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Mimitouti

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Référencements

14 février 2014 5 14 /02 /février /2014 09:06

Des cookies pops pour petits et grands !!

 

 


 


Pour 26 cookies environ :
250grs de farine
1 œuf
200grs de beurre
125grs de sucre
3 cs de lait
1/2 sachet de levure
2 cs de cacao
1CC d'arôme vanille CPVD Foulon le Champion

1CC d'arôme noyau CPVD Foulon le Champion


Décor :
250grs de pâte d'amande colorée en rouge
un peu de chocolat pour fondre et coller les roses


Préparation :
Dans un plat, mélanger, œuf, lait tiède, sucre et sucre vanillé et beurre.
Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.
Diviser la pâte en deux et incorporer le cacao à une partie.
Mettre les 2 boules au frais au moins 1 heure.
Pendant ce temps, confectionner des roses en pâte d'amande colorée en rouge avec le petit emporte-pièce Paisley.
Pour cela, étaler la pâte d'amande, découper des petits Paisley par 6 pour faire les pétales.
Pour cela, disposer tout d'abord 3 Paisley-pétales en éventail puis, enrouler le 3àme sur lui-même pour faire le cœur de la rose puis, rajouter 3 pétales tout autour. Réserver les 26 roses.



Sortir les 2 pâtes du frigo puis, découper des gros Paisley dans les 2 pâtes.



Enfoncer un bâtonnet dans chaque four et cuire au four 10 minutes à 180°C.
Décorer chaque cookie pops d'une rose collée avec un peu de chocolat fondu.
 

 
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Des cookies idéaux pour les p'tites mains ! Hein Mila la p'tite gourmande !

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13 février 2014 4 13 /02 /février /2014 09:15

Mili du joli blog Cuisine, Pâtiiserie, Chocolat and Co organise un concours pour fêter les 3 ans de son blog.

Pour participer, il suffit de choisir et reproduire ou réinterprêter à notre manière notre recette préférée sur le blog de Mili,  puis la poster sur notre blog.

Le ou la gagante sera désigné(e) par tirage au sort.

  Vous n’êtes pas obligé de choisir les recettes les plus compliqué, faites vous plaisir, et soignez le visuel !

 

concours

En plus, il y a des cadeaux vraiment trop choupis à gagner ! (rah, j'aime tout!).

Pour participer, c'est par .

Pour ma part, j'ai choisi les langues de chat car, j'aime bien les biscuits et les chats... Ouais, en fait, y'a pas vraiment de rapport dans ce que je dis mais c'est histoire de parler ! lol !

Comme le printemps et ses p'tites fleurs délicates et parfumées me maquent, j'ai décidé d'apporter à ces délicieux biscuits ma p'tite touche perso en en collant avec un peut de chocolat fondu des p'tites fleurettes et leurs feuille en pâte de chocolat à modeler home made.

Désolée pour la luminosité des photos mais aujourd'hui, il peut encore des cordes !

 

Aller, on croise les doigts pour le tirage au sort et on déguste de délicieuses langues de chat bien vanillées avec une bonne crème dessert... au chocolat ben voyons !

 

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Voici la recette de Mili copiée/collée ici :

 

 

Ingrédients:

1 œufs

50 g de farine

50 g de beurre

40 g de sucre glace

1 gousse de vanille

1 petite pincée de sel

Réalisation:

Préchauffez le four à 170°C.

Battre le beurre à pommade  jusqu’à ce qu’il blanchisse.

Ajouter le sucre glace puis les graines de la gousse de vanille, les œufs, et enfin la farine tamisée avec le sel.

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Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, former des bâtons réguliers de 5 cm de long sur 1 cm de large (environ) à l’aide d’une poche a douille

Enfourner pour 10 à 12 minutes, le contour des biscuits doit ètre doré.

Laisser bien refroidir avant de détacher vos langues de chat du papier sulfu.

 

Et la version sans les fleurs :

 

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12 février 2014 3 12 /02 /février /2014 12:47

 

Vous connaissez sûrement ces fameuses moitiés de coeurs qui s'imbriquent et dont chaque amoureu(se)x possède une moitié, sous forme de pendentif ou porte-clées, puzzle etc...

Bonne nouvelle, aujourd'hui, je vous propose ce duo intemporel sous forme de biscuit.

Attention, par contre, ce coup-ci, même par amour, votre véritable moitié risquerait de vous la chiper...

Attention bis, ces biscuits regorgent d'épices aphrodisiaques (en tout 8 !).

 

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Pour 4 gros cœur ou 1 + plein de petits : 
260grs de farine
1/2 sachet de levure
150grs de sucre
1 œuf
100grs de beurre
3cs de lait
1 cc d'épices en poudre ou mixées au choix. Ici : pulpe de vanille de Madagascar, muscade, poivre rose, poivre maniguette, cannelle, piment d'Espelette, clous de girofle et gingembre.
 
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Décor : glaçage royal en mix (ou maison) + colorant rouge

 

Préparation :
Dans un plat, mélanger le beurre mou avec l'œuf, le lait et le sucre jusqu'à une pommade.
Ajouter la farine, la levure et les épices, malaxer et former une boule.
Filmer et mettre 1 heure au frais.
Etaler et découper des cœurs.
 
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Cuire 10-15 minutes selon four à 180°C.
Décorer selon goût de glaçage royal coloré en rose et rouge avec le colorant rouge et garder éventuellement un peu de blanc pour des inscriptions.

 

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Avec cette recette, je participe au défi recettes de du mois de janvier 2014 qui porte sur le thème : Saint Valentin Chic et Epicée !

Ou il va falloir soigner sa présentation et mettre les sens en éveil et enflammer les papilles des jurys avec des épices bien dosées !

 

Défi Saint-Valentin Chic et Epicée

 

http://recettes.de/defi-saint-valentin-chic-et-epicee

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11 février 2014 2 11 /02 /février /2014 09:27

Et oui, après les chocolats de Noël, les bûches, puis la brioche des rois, les crêpes de la chandeleur, les recettes de cette semaine vont se parer de rose tendre et rouge passion !

Pour débuter, voici des p'tits cupcakes, vite faits et peu onéreux.

 

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Pour 12 pièces :

3 oeufs

125grs de farine

125grs de beurre

125grs de sucre

1/2 sachet de levure 

Quelques gouttes d'rôme naturel vanille

 

Décor :

Mix glaçage royal

12 cerises confites

vermicelles et coeurs en sucre

 

Préparation :

Mélanger les oeufs, le beurre fondu et le sucre. Ajouter la farine et la levure et l'arôme vanille. 

Bien mélanger et réprtir dans 12 caissettes.

Cuire 20-25 minutes à four 180°C.

Décorer de glaçage et de vermicelles et coeur en sucre.

Surmonter d'une cerise confite et laisser sécher si possible.

 

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11 février 2014 2 11 /02 /février /2014 08:50

 

C'est quoi la box gastronomiz ? C'est une box surprise gourmande !

L'équipe de Gastronomiz déniche pour vous les dernières tendances, des nouveautés, des classiques revisités et des produits inédits ou venus d'ailleurs pour vous surprendre tous les mois.

Les produits sont liés par un thème annoncé à l'avance qui change pour chaque box.
Pour les produits, en revanche, n'insistez pas vous ne saurez rien jusqu'au déballage ;-)

 

Rejoignez la communauté des gastronomes pour 19 € (frais de port offerts) par mois.

Abonnez-vous une seule fois, et recevez chaque mois, automatiquement, votre box contenant 6 à 8 produits gourmands

 

 

J'ai pu tester le box Gastronomiz de février qui est sur le thème "Responsable".

Dès que j'ai connu le nom de ce thème, tout de suite, le mois "Responsable" m'a évoqué le mot "Parent" mais oui, aucun rapport avec une box culinaire ! Puis, la second mot qui me vient à l'esprit fut commerce. Ah, là, plus crédible !

Je me suis donc mise à imaginer quels produits pouvaient donc contenir cette box : des produits du commerce équitable, des produits Bio?

 

Gagné pour les produits Bio !

 

Voici les produits qui se trouvait dans cette mystérieuse box de février :

 

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1 Infusion Jardin Bio' Thym-Menthe et 100% made in France !

2 Truvia By Daddy extrait de feuille de Stévia naturellement sucré

3 Nectar d'Abricots au Sirop d'Agave Bio Vitamont

4 Sauce Arrabbiata Bio Saclà

5 Préparation pour Panna Cotta Plaisance Bio

6 Galettes Epeautre son d'Avoine Bjorg

 

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Ce sont tous des produits que je n'ai jamais testé et dont la plupart que je n'aurait jamais pensé à acheter.

 

Voici mon avis personnel (qui n'engage que moi car après, les goûts et les couleurs...) :

 

1 En tant que grande fan et consommatrice de pisse-mémé d'infusions, je ne pouvait qu'adorer ce produit ! Et le mélange est original fabuleux et très parfumé ! je sentais déjà la délicieuse odeur à travers l'emballage qui me disait déballe-moi et goûte ! Je n'aurais jalmais songé à cette association qui je trouve est du tonnerre ! Un produit que je rachèterais sans problème et en plus Bio et 100ù% made in France !

 

2 Bon ben si c'est 0 calorie avec la quantité de sucre raffiné que je consomme, ça peut aider. Bon, j'ai goûté mais je trouve que ça a vraiment le goût d'édulcorant et pour une droguée de sucre comme moi, faut juste que je m'y habitue. Je vais essayer de tester que du Stévia à la place du sucre sur une semaineet je donnerais mon avis et j'essayerais aussi sur un mois pour mieux voir.

Au fait, notre formatrice nous avait dit que les effets du Stévia n'était pas encore connu et qu'ils ne savaient pas si c'était vraiment bon pour le corps sur du long terme et qu'on serait les cobaye. Qu'en pensez-vous ? J'avoue que la pensée me refroidi un peu en même temps.

 

3 Les abricots, j'adore et j'adore tous les fruits ! donc, pas de soucis, il est très bon, très doux, pas acide du tout par contre, il y a sur la bouteille de 250ml  un total de 37grs de sucre avec le fructose de l'abricot et le sirop d'agave, je rouve cela beaucoup.

En même temps, qui dit nectar dit ajout d'eau et de sucre ou "produit" sucrant rajoutés.

La liste d'ingrédients et toutefois brève :

Il y a de l'eau, 40,6% de purée d'abricots Bio, 12,2% de sirop d'agave Bio.

Bon, le calcul est simple, il y a 47,2% d'eau.

Je dis que c'est plutôt pas mal pour un nectar. Il est bien épais et peut servir de coulis par exemple pour la panna cotta.

 

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4 Cette sauce est délicieuse, légèrement piquante mais piquante quand même donc, pas pour les enfants. Bon, beaucoup d'huile mais des bonnes : tournesol et huile d'olive.

On dirait genre une sauce relevée à la bolognaise végétarienne avec des tomates séchées réhydratées dans l'huile. Dommage que ce ne soit pas tout huile d'olive pour un^produit italien mais le goût est là et parfait juste encore cette histoire d'huile qui fait monter les lipides car il y a 25,8grs de lipides pour 100grs de produit fini (le pot fait 190grs) donc à veiller de ne pas manger d'autre chose de trop gras durant le repas...

 

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5 Pratique, pas de dosage, prête en 2 minutes chrono et pour l'avoir testée consistance et goût parfait ! pas trop sucré, consistance pas trop molle ou granuleuse avec l'agar-agar, la vanille est subtilement dosée. Parfait et en plus toujours Bio !

Bon, après, je connais pas le prix du sachet

 

6 Alors, je vous avoue qu'à la base, je ne suis pa fan du tout des galettes de riz, j'en ai goûté, je n'aime pas trop les céréales soufflées, les pop corn etc...

Pour moi, ces galettes, c'est comme su sagex ! Mais, c'est bio et aussi ce sont de bonnes céréales excellentes pour la santé et j'avoue que c'est mieux pour le corps de grignoter ces galettes plutôt qu'une part de forêt noire ! (dommage ! lol !!).

Mais c'est bien pour les encas-sains, les tartinades de légumes en apéros ou comme tartine au p'tit déj' j'en suis consciente et d'ailleurs, ce serait bien que je mange ça en cas de fringale plutôt que de me préparer une fournée de gâteaux ou petits biscuits...

J'ai donc goûté cette nouveauté Bjorg, une marque qui vous le savez j'apprécie énormément sauf son prix... et bien adorant l'épeautre et l'avoine, elles sont délicieuses, il y a un petit goût de noisette grillée qu'on ne trouve pas dans celles de riz mais la consistance reste pareil.

Juste un p'tit truc qui me dérange toujours dans ces galettes, c'est le sel, il n'y a pas le poucentage marqué mais qu'est-ce que je les trouve salées.

Si vous aimez déjà les nature, vous adorerez celles-ci.

Je dis, pas mauvais et il faut que je songe sincèrement à m'y mettre en cas de faim car finalement, c'est mieux !

 

Mon avis sur la box entière :

Le Bio, c'est bien !

Au final, boîte pas mal, mais, je ne m'attendait pas à ces produits que je trouve vraiment banaux (à part l'infusion).

Et puis 19E pour ces 6 produits, je trop cela quand même cher...

 

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10 février 2014 1 10 /02 /février /2014 13:41

Des p'tits chocolats pour décorer votre table de St Valentin ou à déguster en toutes cirsconstances ça vous dit?

Simples et rapides à réaliser, cela peut aussi faire un p'tit cadeau gourmand.

 

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Pour 12 chocolats :

100grs de chocolat blanc

2 carrés de chocolat au lait

1 pointe de couteau de laque rouge fraise (colorant spécial chocolat)

 

Préparation :

Faire fondre le chocolat au lait puis, verser une goutte au fond du moule pour faire le coeur.

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Casser le chocolat blanc en morceaux puis le faire fondre. 

Ajouter la laque rouge, bien mélanger et verser dans les empreintes du moule jusqu'à ras bord. Tapoter légèrement le moule, mettre 5 monutes au moins au frais et démouler.

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On peut aussi parfumer les chocolats avec de l'arôme naturel de fraise ou autre, moi, j'ai laissé tel quel.

 

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7 février 2014 5 07 /02 /février /2014 08:02

 

Vous aimez la pâtisserie ? Vous allez adorer La Boutique des Pâtissiers !

 

Rosalia Montagnino a ouvert le 15 novembre 2013, le magasin "La Boutique Des Pâtissiers"  à Douai et dès le 18 novembre, la boutique en ligne éponyme.

Tous les pâtissiers amateurs et passionnés vont enfin pouvoir profiter des produits et accessoires des pâtissiers Pro !

A deux pas de la Place Saint Amé à Douai, ce professeur de musique a laissé place à La Boutique des Pâtissiers, un commerce « traditionnel » sucré et coloré doublé d’un e-commerce à l’adresse la-boutique-des-patissiers.fr.

 

La presse en parle

Alors, le magasin ne vous donne t-il pas envie ?

Moi si ! Et si j'habitais dans le 59, sûr que je passerais des heures à me décider quels produits je vais m'achetez aujourd'hui !

 

Sur le site ou en magasin, tous les amateurs de cuisine et plus précisément de pâtisserie, vont être comblés. La Boutique des Pâtissiers propose en effet tous les accessoires et produits de qualité professionnelle conditionnés spécialement pour un usage particulier !

Pour la préparation et la décoration et donner libre cours à la créativité des pâtissiers, la boutique propose un large choix d’arômes, de colorants et de décors au rayon alimentaire mais également de moules, emballages, verrines, ustensiles et accessoires au rayon matériels.

 

J'ai reçu de la part de Rosalia un très joli colis garni de produits à tester.

Je vous invite à découvrir cette jolie boutique pleine de trésors pour les amateurs de pâtisserie comme moi.

Je vous invite à découvrir sa boutique en ligne ou son magasin si vous habitez près de Douai vous y découvrirez une large gamme de produits et tout le nécessaire pour faire des merveilles !

 

 

"La Boutique Des Pâtissiers"

LA BOUTIQUE DES PATISSIERS

 

 

Personnellement, je suis fan des moules en silicone de la boutique ! Et vous ?

 

 

Et hop, cet après-midi là, j'avais de l'aide pour déballer...

Mon p'tit Timéo et la fille ! Tous deux très intéressés par le mix de glaçage royal...

 

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Dans ce colis, il y avait donc :

 

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1 moule mini gaufrettes en silicone Silikomart

1 pain de 300grs de chocolat à modeler vert Silikomart

1 pain de 300grs de chocolat à modeler rose Silikomart

1 pain de 300grs de chocolat à modeler blanc Silikomart

1 paquet de 500grs de Royal Icing blanc Silikomart

 

Je remercie grandement Rosalia pour ce très beau colis d'articles de pâtisserie.

 

Ma préférence a été pour le moule à mini gaufrettes qui est original et très sympa en plus d'être d'une excellente qualité et le royal icing avec sa praticité, facilité d'emploi et son bon goût..

J'ai moins aimé le chocolat à modeler de par sa consistance trop dure et par son goût. mais c'est un avis personnel, on ne peut pas tout aimer. Mais c'était super à tester !

 

Et voici quelques recettes réalisées avec ces produits :

 

Gaufrettes biscuit ou chocolat : http://mimitouti.over-blog.com/2014/02/mini-gaufrettes-biscuit-ou-chocolat.html

Test du royal icing mix : http://mimitouti.over-blog.com/2014/02/royal-icing-mix.html

Biscuits chats glacés au royal icing mix : http://mimitouti.over-blog.com/2014/02/sabl%C3%A9s-chats-glac%C3%A9s.html

Cupcakes praliné papillons en chocolate paste (recettes des cupcakes à venir) :

 

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Et d'autres démos à venir également.

 

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Et je souhaite un excellent anniversaire à la petite Nina qui aime les princesses et aussi les papillons !

 

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6 février 2014 4 06 /02 /février /2014 10:23

Alors biscuit ou chocolat ? Pourquoi pas les deux !!

 

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Pour la recette, j'ai repris celle des mes biscuits de tasse ici.

Pour  environ 20 biscuits :

100grs de beurre

1 oeuf

100grs de sucre

3cs de lait

1 pincée de sel

275grs de farine

1cc de jus de citron

 

Mélanger l'oeuf, le beurre, le sucre, la farine et le lait pour en faire une pâte souple. Ajouter le sel et le citron râpé. L'envelopper dans un film et laisser refroidir une bonne heure au réfrigérateur.

Ensuite étaler la pâte sur 5mm d'épaisseur et couper les biscuits et les cuire au four.

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Pour les chocolats :

150grs de bon chocolat au lait

+ des graines de sésames noires pour moi

 

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LA BOUTIQUE DES PATISSIERS

 

Recette réalisée en partenariat avec la boutique des pâtissiers qui m'a offert ce superbe moule original que vous pouvez retrouver ici !

 

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5 février 2014 3 05 /02 /février /2014 14:42

Pour le glaçage, j'ai utilisé le délicieux Royal Icing Mix de Silikomart offert ma mon partenaire culinaire la boutique des pâtissiers.

 

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Pour 10 gros chats :

Pour la recette, j'ai repris celle des mes biscuits de tasse ici.

100grs de beurre

1 oeuf

100grs de sucre

3cs de lait

1 pincée de sel

275grs de farine

1cc de jus de citron

 

Mélanger l'oeuf, le beurre, le sucre, la farine et le lait pour en faire une pâte souple. Ajouter le sel et le citron râpé. L'envelopper dans un film et laisser refroidir une bonne heure au réfrigérateur.

Ensuite étaler la pâte sur 5mm d'épaisseur et couper les biscuits.

Les cuire, puis les glacer une fois refroidis de glaçage royal coloré ou non.

Laisser sécher et décorer de glaçage.

 

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Recette réalisée en partenariat avec :

 

LA BOUTIQUE DES PATISSIERS

 

pour le royal icing mix white (glace royale blanche) que vous pouvez retrouver ici.

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5 février 2014 3 05 /02 /février /2014 13:58

Le glaçage royal ou glace royale est idéal pour glacer et décorer biscuits et gâteaux.

D'habitude, je réalise moi-même mon glaçage royal et du coup, je n'ai jamais pensé à en acheter.

Puis, comme j'ai eu l'opportunité d'en utiliser grâce à la boutique des pâtissiers qui me l'a généreusement offert pour le tester, ce que j'ai fait avec grand plaisir !

Ce glaçage est de marque Silikomart.

Vu que je ne connais pas ce produit,, j'ai donc lu le mode d'emploi qui indique qu'il faut ajouter à la poudre 65-70grs d'eau.

Comme je n'avait pas l'utilité à ce moment d'autant de glaçage, j'en ai donc préparé un avec donc 100grs de poudre ce qui m'a permis de glacer 10 gros sablés.

Avant de préparer le mix, j'ai senti cette poudre qui a un délicieux parfum de vanille et un très bon goût et texture agréable.

 

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La préparation est facile, rapide, et le glaçage obtenu est facile à étaler.

La consistance est parfaite, pas trop liquide, pas trop épais.

 

 

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J'ai également goûté le glaçage frais ainsi préparé qui est vraiment délicieux et un peu granuleux contrairement à celui que je fais d'habitude. Mais dans cette poudre, il y a un peu plus d'ingrédients dont de l'amidon de riz d'où je pense le petit effet granuleux mais j'ai pu remarquer ce dernier part lorsque le glaçage a un peu reposé au frais.

La liste d'ingrédient reste correcte, pas d'ingrédients bizarres, c'est un bon point en plus du goût.

 

J'ai également goûté le glaçage sec sur les biscuits et il est vraiment bon et craquant comme je les aiment en plus d'un joli brillant avec un effet pailleté (que l'on ne voit malheureusement pas sur les photos).

Ce glaçage est un peu plus long à sécher que le glaçage que je réalise d'habitude mais son goût vanillé, son craquant à la dégustation et son fin "pailletage" en valent la peine.

De plus, il est très facile à colorer.

Voici des biscuits (pas fini de décorer) glacés et secs :

 

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C'est un produit idéal à avoir en placard surtout si comme moi, vous avez des fans de sucre-glace dans le fromage blanc comme chez moi !

C'est incroyable, dès que j'en ai besoin, je n'en ai pas assez Là, comme c'est un mix, je suis presque sûre qu'on ne me le chipera pas. lol.

 

Mon avis final :

 

Les + :

Délicieux produit au bon goût vanillé

Ingrédients corrects

Facile d'emploi et à travailler

Belle finition craquante et finement pailletée

Les - :

Le prix, compter environ 9E les 500grs soit 18E au kilo.

Prix un peu trop salé à mon goût.

Ce n'est pas un produit que je pourrais me permettre de racheter.

Je reste à mon sucre glace à 2,87E le kilo.

 

 

Test en partenariat avec :

 

LA BOUTIQUE DES PATISSIERS

 

Retrouvez ce royal icing mix white (glace royale blanche) ici !

 

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