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Mimitouti

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5 février 2014 3 05 /02 /février /2014 13:14

Pour ce temps digne d'un automne glacé, quoi de mieux que de regarder par la fenêtre la vent souffler et la pluie tomber comme des cordes en prenant le temps d'un Tea Time !

Avec à déguster de délicieux petits biscuits au cacao parfumé au spéculoos et des petites chaussures en massepain. Le tout accompagné d'un bon thé bien chaud.

C'est donc ce que je vous propose aujourd'hui pour le goûter.

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Pour 25 biscuits :

250grs de farine

150grs de sucre

2 cs de cacao amer en poudre aromatisé au spéculoos (ou cacao nature ou autre)

100grs de beurre mou

1/2 sachet de levure

1 oeuf

2 cs de lait

Préparation :

Mélanger le beurre, le sucre, le lait et l'oeuf.

Incorporer la farine additionnée de levure et de cacao et mélanger jusqu'à faire une boule.

Mettre au frais au moins 1 heure puis, étaler la pâte, découper des biscuits à l'emporte-pièce puis, cuire 10 minutes au four 180°C.

Laisser refroidir puis décorer de peinture alimentaire dorée à l'aide d'un pinceau et d'un pochoir alimentaire.

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Paires de chaussures en massepain ( à préparer au moins 1 jour à l'avance) :

Massepain (ou pâte d'amande blanche)

Colorants au choix (ici rouge)

Préparation :

Bourrer le moule en silicone de pâte d'amande blanche ou autre couleur au choix.

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Puis démouler en tordant légèrement le moule silicone.

Récupérer les petites chaussures.

Ajouter un petit noeud d'une couleur différente ou couleur coordonnée et le fixer en appuyant très légèrement sur les chaussures.

J'ai également rajouté une petite lanière rose en m'inspirant des baskets de Mila la petite de 10 mois que je garde.

Laisser sécher au moins une journée (ou mieux 2) afin que le massepain sèche et durcisse un peu puis, passer un petit coup de brillant almentaire nacré.

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4 février 2014 2 04 /02 /février /2014 09:01

Le praliné c'est souvent onéreux et même sur certains Bio, j'ai pu constater qu'ils nous mettaient de l'huile de palme ou l'huile de coco qui paraît-il est encore pire. Là, je ne sais plus quoi penser ! Car même dans des pâtes à tartiner sans huile de palme, ils la remplace souvent par de l'huile de coco et on m'a dit que c'était encore plus mauvais que l'huile de palme. J'avoue avoir mangé de l'huile de coco et aussi, depuis, je n'achète plus la pâte à tartiner Casino sans huile de palme car à la place, c'est de l'huile de coco. Alors qu'en pensez-vous, l'huile de coco c'est bon ou pas ?

Aller, dans le doute, pour cette recette, pas d'huile de palme ni de coco mais de noix.

 

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Pour 3 pots :

200grs de noisettes entières décortiquées

200grs d'amandes entières décortiquées

200grs de sucre

100ml d'huile de noix (ou noisette)

 

Préparation :

Mixer les noisettes et amandes.

 

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Ajouter le sucre, bien mélanger et faire caraméliser le tout dans une poële anti-adhésive.

 

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Attention de brasser très fréquemment surtout dessous car ça brûle vite.

Une fois le tout bien doré, bien caramélisé, mettre dans le mixer, ajouter l'huile de noix et mixer jusqu'à consistance d'une pâte pralinée.

 

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Mettre en pots et fermer.

 

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Se garde plusieurs semaines bien fermer puis au frais une fois ouvert.

 

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Idéal pour parfumer une pâte à gâteau, les crèmes, le chocolat au lait pour faire de la pralinoise etc...

 

Avec cette recette, je participe au Concours Home Made de Jenny.

 

 

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Pour participer, il suffit de choisir un produit industriel salé ou sucré que l'on adore et le reproduire en fait maison !

Le but étant que la recette home made soit la plus ressemblante possible tant au niveau goût que visuel à celle du commerce.

 C'est jusqu'au 7 février 2014.

Pour participer, c'est par ici !

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4 février 2014 2 04 /02 /février /2014 09:00

 

Les bounty c'est bon quand on est une fan de noix de coco et de chocolat comme moi mais fait maison, c'est encore meilleur et on sait ce qu'on met dedans.

 

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Ingrédients pour 6 bounty :

150grs de chocolat au lait

1 petit tube de lait concentré sucré régilait

2 cuillères à soupe bombées  de noix de coco râpée

 

Préparation :

On fond 100grs de chocolat au lait puis, on garnir les parois des alvéoles d'un moule pour barres en chocolat à l'aide d'un pinceau de cuisine.

 

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On met 5 minutes au congélateur.

Pendant ce temps, dans un bol, on mélange le lait concentré sucré et la noix de coco et on mélange bien. On laisse gonfler la noix de coco qui va pomper le lait quelques minutes.

 

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On ressort notre moule du congélateur puis, on déposer de la préparation à la noix de coco en tassant légèrement sans aller jusqu'en haut des parois pour pouvoir refermer les barres.

 

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On fond le reste de chocolat et on ferme les barres.

Garder au frais au moins 1 heure avant de démouler sinon, ça risque d'acrocher au démoulage.

 

 

Un bon goût de parardis !!

 

 

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Idéal pour parfumer une pâte à gâteau, les crèmes, le chocolat au lait pour faire de la pralinoise etc...

 

Avec cette recette, je participe au Concours Home Made de Jenny.

 

 

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Pour participer, il suffit de choisir un produit industriel salé ou sucré que l'on adore et le reproduire en fait maison !

Le but étant que la recette home made soit la plus ressemblante possible tant au niveau goût que visuel à celle du commerce.

 C'est jusqu'au 7 février 2014.

Pour participer, c'est par ici !

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2 février 2014 7 02 /02 /février /2014 18:05

Un p'tit photophore de récup' vite fait bien fait qui égayera votre table et tamisera une douce lumière dans la soirée.

 

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Matériel :

1 pot de yaourt en verre propre

De la peinture pour vitrail rose fuschia

Du cerne doré

Des strass acrylique.

 

Peindre le pot avec la peinture vitrail. Laisser sécher, coller des strass avec le cerne et décorer de motifs et arabesques selon goût.

 

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1 février 2014 6 01 /02 /février /2014 10:22

Bon nouvel an chinois !!!

J'adore les moules à mooncakes (gâteaux de lune) à poussoir car, ils ont des motifs que je trouve très jolis t sont très pratiques et décorent les biscuits en un clin d'oeil par impression de la pâte comme un tampon.

Mais mis à part des biscuits, je n'ai jamais réalisé de mooncake avec ces moules qui ont pourtant cette fonction première.

Et dire qu'en plus, le pire, c'est que j'adore manger des mooncakes que j'achète tout faits et dans différentes saveurs (banane, noix de coco, litchi etc...).

Aujourd'hui, je vous en propose donc des faits maison fourrés au thé Matcha.

Comme dans ma bibilothèque je n'avais pas de recette de mooncake, je suis allée la pêcher sur le net et plus précisément sur le blog de "Recettes d'une Chinoise" ici.

 

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J'ai juste ajouté une pointe de peinture alimentaire dorée pour faire + ressortir les motifs et cuit la pâte à la casserole car comme il était 23 heures, je ne voulais pas mettre la cocotte en route pour la cuire à la vapeur.

 

Voici sa recette copiée-collée ici :

Yue Bing en chinois "月饼" signifie "galette de lune". C'est un gâteau pour la fête de mi-automne (15em jour du 8em mois du calendrier chinois lunaire), aussi appelée "la fête de lune". On dit que la pleine lune de ce jour est la plus belle de l'année. Cette année, cette fête aura lieu le 12 septembre.

Le Yue Bing glacé a été inventé il y a plus de 20 ans HongKong (en 1989). Il est servi froid ou glacé, la pâte et la farce sont plus légères que les Yue Bing traditionnels. 

 

La pâte de Yue Bing traditionnels est plus grasse et plus sucrée que celle de Yue Bing glacé, la pâte est cuite au four, tandis que pour le Yue Bing glacé, elle est cuite à la vapeur.

 

Pour préparer 12-14 Yue Bing

Ingrédients:
Pour la pâte: 45 g de farine de riz gluant, 35 g de farine de riz, 20 g de fécule de blé, 180 g de lait demi-écrémé, 30-40 g de sucre, 20 ml d'huile végétale (une huile qui n'a pas trop de parfum).
 
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Pour la farce au thé vert: 80 g de lait demi-écrémé, 20 g de beurre, 40-50 g de sucre, 80 g de farine de blé, 40 g de farine de riz gluant, 5-10 g de thé vert en poudre ou de Matcha.

Moule spécial pour Yue Bing

 


Étapes:
Préparation pour la farce:
1. Mélangez la farine de blé avec la farine de riz gluant, versez le mélange dans une poêle anti-adhésive, faites cuire à feu moyen tout en touillant fréquemment. Comptez 15-20 min environ.
2. L'odeur de la farine légèrement grillée indique qu'elle est prête pour faire la farce avec. Laissez refroidir pendant 20 min.
3. Mélangez le lait, le sucre et le beurre fondu.
4. Mélangez le liquide lait-sucre-beurre avec le thé vert en poudre et la farine cuite. La consistance de la farce est ressemble à celle d'un pâté. Conservez la farce au frais.

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Préparation pour la pâte:
1. Mélangez tous les ingrédients pour la pâte, laissez reposer pendant 30 min, ensuite faite cuire le mélange liquide à la vapeur pendant 15 min.

 

 

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2. Sortez le mélange pour la pâte au bout de 15 min, mélangez tout de suite à l'aide d'une paire de baguettes pour qu'elle soit homogène. Mettez de côté et laissez refroidir.

(cuit à la casserole).

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3. Prenez la pâte refroidie, coupez la en 12 morceaux et transformez sous forme de boulettes.
4. Abaissez ces boulettes avec la paume en petites galettes.

 

 

Pour réaliser les Yue Bing:

1. Prenez la farce au thé vert, formez la en boulettes (un peu plus petite que la boulette de la pâte). Mettez la boulette au milieu de la galette, puis enveloppez doucement à l'aide de pouce et index.
 
 
 
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2. Saupoudrez de la farine dans le moule, mettez la boule de-dans, pressez légèrement, puis secouez le moule pour faire sortir le Yue Bing.

 

 
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Conservez pendant quelques heures au frigidaire avant de servir pour avoir une meilleur texture dans la bouche.
 
Pendant la manipulation de pâte, n'hésitez pas à mettre de la fécule (de préférence cuite à sec) sur les deux mains parce que la pâte est vraiment collante.
 

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1 février 2014 6 01 /02 /février /2014 09:26

 

Jenny nous propos un Concours Home Made

 

 

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Pour participer, il suffit de choisir un produit industriel salé ou sucré que l'on adore et le reproduire en fait maison !

Le but étant que la recette home made soit la plus ressemblante possible tant au niveau goût que visuel à celle du commerce.

 C'est jusqu'au 7 février 2014.

Pour participer, c'est par ici !

 

 

Pour ma part, j'ai choisit de proposer à Jenny les biscuits préférés des enfants (et de moi-même) autant que pour leur visuel que leur goût !

Et oui, ils sont fans de dinos et de biscuits !!

 

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Pour 20 dinosaures :   

    250grs de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 oeuf 

125grs de sucre

110grs de beurre mou

 

 

Décor :

200grs de chocolat au lait  

 

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger à la main le beurre mou + sucre + 1 oeuf battu.

Ajouter la farine + levure et malaxer jusqu'à former une boule. Réserver 1 heure au frais.

Etaler la pâte sur 3mm d'épaisseur puis, découper des dinosaures à l'emporte-pièce et cuire 10 minutes au four 180°C.

Napper la surcface de chaque biscuit de chocolat au lait fondu.

 

 

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Published by Mimitouti - dans Concours
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31 janvier 2014 5 31 /01 /janvier /2014 09:40

 

 

Grâce à Creavea mon partenaire culinaire, j'ai eu la chance de pouvoir tester le coffret de 5 Tampons pour biscuit Funny Cuisine d' Artemio.

Creavea est une jeune équipe dynamique passionnée de loisirs créatifs et d'internet.

Située à Vendargues près de Montpellier, Creavea commercialise depuis 2005 plus de 15000 références pour tous vos loisirs créatifs et également des articles pour la cuisine créative aux prix les plus bas du marché.

Sans compter un service client réactif et de qualité et une livraison uktra-rapide.

Vous pouvez aussi retrouver sur le site des centaines d'idées créatives, des conseils pas à pas, des jeux, pour gagner des cadeaux etc...

Je vous laisse découvrir la gamme cuisine créative Artemio que propose Creavea en cliquant sur ce lien :

http://www.creavea.com/cuisine-creative/artemio/_fltr_,r71,m39,ttop.html        

 et la boutique est plus en cliquant sur le logo ci-dessous :

 

Creavea (1)

Pour revenir à la marque Artemio, je la connait très bien, c'est, une marque Belge que j'achète depuis des années pour mes loisirs créatifs.

Par contre, je ne savais pas du tout qu'ils commercialisaient des articles de cuisine.

Mais connaissant la qualité des produits Artemio que ce soit en terme de peintures, objets en bois, encres, tampons etc... je suis certaine d'être contente de ce produit.

 

LOGO-Artemio

 

En plus, un article pour faire des biscuits ma grande passion ! Que demander de mieux !

 

Justement, je l'ai d'ailleurs testé pour vous ce produit et vous en donne mon avis personnel.

Et pour celles et ceux qui me connaissent bien, vous savez, que je dis toujours la vérité et que je n'y vais pas avec le dos de la cuillère !

 

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www.creavea.com                 

 

Quand je trouve que c'est pas bien, je le dis et quand c'est bien, je le dis aussi !!

 

Voici donc le coffret dans son emballage d'origine tel que vous pouvez le recevoir chez vous : Il comprend 1 manche en bois avec 5 empreintes silicone de 7,5 cm de diamètre.

 

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On constate que les tampons sont confortablement installés et que l'emballage est clair et que l'on voit bien chaque détail du contenant.

 

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Il y a même des des photos d'utilisation et conseils pour réussir vos impressions sur vos biscuits préférés qui ne doivent pas contenir de levure pour un meilleur rendu.

Je trouve juste dommage qu'ils n'aient pas mis une p'tite recette à tester ou un petit livret de quelques recettes à l'intérieur.

Mais c'est un détail, des pâtes à biscuits, j'en ai des tonnes, c'est juste pour celles et ceux qui ne sont pas habitués à faire des biscuits et éviter de chercher dans les livres ou sur le net une recette idéale.

 

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La couleur verte pomme des tampon est très engageante, elle est moderne et donne du peps.

On a envie de se mettre de suite à confectionner des biscuits home made !

De plus, les dessins et inscriptions bilingues coïncident avec plusieurs thèmes :

Love par exemple pour la St Valentin ou la fête des mamans ou papas etc..

Mmmmmhhhh parce que ce sont des biscuits trop miam que l'on a fait et des recettes selon les goûts de chacun

Thank you pour remercier quelqu'un par un déliceux sachet ou boîte de biscuits

Fait un voeu qui est très original et donne beaucoup d'espoir

Et le Fait Maison, incontournable qui signe le home made comme ça, on est sûrs que ces délicieux biscuits sont bien faits maison !

 

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On a une bonne prise en main du manche en bois nature verni qui se marie bien avec le vert pomme.

Esthétiquement, ce coffret de tampons est parfait.

Mais, tout ne s'arrête pas à l'esthétique, c'est surtout l'utilisation qui compte.

Et les disques intervertibles se changeant vite et bien en plus d'être en silicone d'une excellente qualité.

 

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Quant à l'utilisation, les empreintes, sont archi nettes et le rendu final parfait pour moi !!

Vous obtenez de très jolis et gourmands biscuits personnalisés en un rien de temps !

Utilisation : Il vous suffit de découper votre sablé à l'emporte-pièce rond (ou avec un verre), puis d'appliquer le tampon en silicone en appuyant fortement pour marquer votre pâte. C'est facile !          

 

Vous pouvez retrouver les étapes de l'utilisation + la recette dans cet article ici.

 

Je peux dire, je "Love" Artemio pour ces artilces de loisirs créatifs mais aussi pour ses artilces de cuisine créative.

 

Retrouver ce magnifique tampon de qualité sur la boutique Creavea ici :

http://www.creavea.com/tampon-pour-biscuit-funny-cuisine-x-5_boutique-acheter-loisirs-creatifs_44732.html

 

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Je remercie grandement Florian Martin et toute l'équipe Creavea pour m'avoir offert ce très joli et ludique coffret.

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31 janvier 2014 5 31 /01 /janvier /2014 08:45

 

Voici mon 1er test du Coffret Funny Cuisine Tampons x5 by Artemio offert par mon partenaire culinaire Creavea.

Un joli coffret de 5 tampons silicones intervertibles pour toutes les occasions.

Réalisez en un clin d'oeil de jolis biscuits à déguster ou offrir.

Rapide, facile et efficace, c'est un jeu d'enfant.

D'ailleurs, vos enfants seront tout heureux comme les miens de pouvoir tamponner fièrement leurs biscuits.

Retrouvez tous les produits de la gamme cuisine créative Artemio sur ce lien :

http://www.creavea.com/cuisine-creative/artemio/_fltr_,r71,m39,ttop.html        

 

Voici notre réalisation avec pour commencer de simples biscuits citronnés.

 

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Pour la recette, j'ai repris celle des mes biscuits de tasse ici.

Pour 30 biscuits :

100grs de beurre

1 oeuf

100grs de sucre

3cs de lait

1 pincée de sel

275grs de farine

1cc de jus de citron

 

Mélanger l'oeuf, le beurre, le sucre, la farine et le lait pour en faire une pâte souple. Ajouter le sel et le citron râpé. L'envelopper dans un film et laisser refroidir une bonne heure au réfrigérateur.

Ensuite étaler la pâte sur 5mm d'épaisseur et couper les biscuits.

 

Pour la  découpe des biscuits, vous pouvez soit :

Tamponner d'abord la pâte et découper le tour à l'aide d'un verre ou emporte-pièce...

 

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Soit :

D'abord découper au verre ou à l'emporte-pièce puis, tamponner !

 

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Dégustez et n'oubliez pas de faire un voeu !!

 

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En partenariat avec

Creavea (1)

 

et

 

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30 janvier 2014 4 30 /01 /janvier /2014 09:22

Ou Elixir Mortellement Délicieux et ses Sablés qui Tuent !

Avec cette idée-recette, je participe une seconde fois au défi "cadavre exquis" proposé par le jury de recettes de du mois de janvier.

Et oui, certains n'ont pas aimé ma première participation, alors, là, ils vont la détester !

Mais souvenons nous que c'est de l'humour un peu comme Halloween et que tout est comestible et rien n'est empoisonné et que vous pouvez réaliser ces recettes sans inquiétude à la maison. Et aussi, nous, je ne suis pas une "céréale" killeuse ! lol ! Juste que j'aime bien relever des défis seulement culinaires.

 

Voici donc, ma seconde participation :

 

 

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Pour les sablés :

Pour la recette, j'ai repris celle des mes biscuits de tasse ici.

100grs de beurre

1 oeuf

100grs de sucre

3cs de lait

1 pincée de sel

275grs de farine

1cc de jus de citron

 

Mélanger l'oeuf, le beurre, le sucre, la farine et le lait pour en faire une pâte souple. Ajouter le sel et le citron râpé. L'envelopper dans un film et laisser refroidir une bonne heure au réfrigérateur.

Ensuite étaler la pâte sur 5mm d'épaisseur et couper les biscuits et les cuire au four 180°C.

Décorer de glaçage noir.

 

 

Pour l'elixir 2 verres :

2 verres de jus de pomme pétillant sans alcool pour enfant

2 pincée de cannelle en poudre

1 pincée de colorant en poudre naturel rouge

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Préparation de l'elixir :

Tout mélanger et servir bien frais.

 

Avec cette recette, je participe au Défi de janvier de Recettes de qui a pour thème :

 

Défi Cadavre Exquis

http://recettes.de/defi-cadavre-exquis

 

 

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30 janvier 2014 4 30 /01 /janvier /2014 08:44

Ce n'est certes pas la saison des fraises, mais, cela peut donner des idées pour la St Valentin qui est dans 2 semaines et j'avais envie de tester mon nouveau cercle en forme de coeur.

Bonne excuse Non ?

 

Et la cerise fraise sur le gâteau, c'est qu'en plus, je vous ai préparé un fraisier tout léger comme indiqué dans le titre car cette version est sans beurre et peu de sucre.

J'ai remplacé la couche de pâte d'amande traditionnelle par des vermicelles en chocolat et des roses en pâte d'amande.

 

 

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Ingrédients pour un grand moule d'environ 26cm de diamètre et 7cm de haut :

Génoise :

120grs de farine

60grs de sucre

3 oeufs

Mousseline = remplacée par une crème pâtissière light vanillée :

1 litre de lait (oui, le moule est gros, il faut bien le remplir ! lol !)

120grs de sucre

1 gousse de vanille de Madagascar

6 oeufs

80grs de farine

2,5 cc d'agar-agar

Décor :

400grs de fraises (ici, elles sont un peu trop grosses dommage)

Environ 60grs de pâte d'amande (ici, environ 45grs de rouge et 15grs de verte)

Vermicelles en chocolat

Préparation :

Commencer par les génoises :

Dans un  plat, mettre les blancs et les monter en neige ferme.

Dans un second plat, mélanger jaunes+sucre et bien battre puis ajouter la farine et mélanger.

Incorporer peu à peu les oeufs en neige ferme à la cuillère sans les casser.

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Verser la pâte à génoise dans une poche à douille à embout rond.

Sur une feuille de papier sulfurisé, dessiner le contour du cercle coeur puis retourner la feuille et remplir le coeur en débordant un peu de pâte.

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Faire cuire 8 minutes à 180°C.

Faire un second coeur une taille au dessous pour le deuxième étage de génoise.

N'ayant qu'une seule plaque de four, j'ai donc cuit mes génoises en 2 fois mais si l'on possède 2 plaques, on peut cuire les 2 génoises en même temps, gain de temps et d'électricité lol ! (pendant ce temps, j'ai préparé ma crème vanillée).

Laisser refroidir les génoises et réserver.

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Préparer la crème :

Dans une casserole, fait bouillir la gousse de vanille fendue dans la longueur puis laisser infuser 15 minutes.

Oter la gousse, ajouter le sucre et les oeufs, bien mélanger, puis ajouter la farine tamisée en pluie et mélanger de nouveau tout en faisant épaissir à feu doux jusqu'à une crème qui nappe le dos d'une cuillère. Ajouter alors l'agar-agar puis, laisser chauffer encore 1 minute tout en brassant puis laisser refroidir.

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Montage :

Déposer le cercle sur un plat de service, déposer au fond la 1ère génoise puis, couper les fraises en deux et garnir tout le pourtour face couper contre le cercle coeur.

Verser la moitié de la crème vanille refoidie puis, disposer quelques dés de fraises avec les fraises restantes.

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Poser la seconde génoise, tasser légèrement sans écraser puis, verser le reste de crème vanille.

Décorer de vermicelles en chocolat puis de roses en pâte d'amande.

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Je vous montre pour la confection des roses, c'est facile, rapide et très esthétique :

Prendre un peu de pâte d'amande rouge et bourrer le moule sur le dessin de la rose.

Tasser modérément et ôter l'éventuel surplus puis, bourrer les motifs des feuilles avec la pâte d'amande verte et tasser de même.

Tordre légèrement le moule puis attrapper délicatement la rose formée du bout des doigts.

Faire autant de rose que souhaité (ici donc 3).

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Avec cette recette, je participe au défi recettes de sur le thème :

 

Défi Cake Design

http://recettes.de/defi-cake-design

 

Et au concours organisé par le site Odélices pour lequel il suffit de réaliser un^dessert pour la St Valentin impérativement en forme de coeur.
 

Je vous propose un jeu concours « Mon p’tit coeur » pour partager avec nous vos meilleures recettes et gagnez peut-être l’un des lots mis en jeu !  

Mon p'tit coeur : le jeu concours de la Saint-Valentin


Read more at http://www.odelices.com/concours/mon-ptit-coeur-le-jeu-concours-de-la-saint-valentin/#rIDgeDh6ecJL6dXb.99

Mon p'tit coeur : le jeu concours de la Saint-Valentin

 

Retrouvez ma recette sur ôdélices ici : http://www.odelices.com/concours/mon-ptit-coeur-le-jeu-concours-de-la-saint-valentin/

 

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