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Mimitouti

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30 janvier 2014 4 30 /01 /janvier /2014 03:46

J'avais déjà aperçu ce fameux chocolat à modeler sur le net mais il ne me tentais pas + que ça.

Puis, j'ai eu l'occasion d'en tester.

Au 1 er abord en tatant les 3 chocolats à modeler à travers l'emballage, je me dis ben tiens, ça m'a l'air dur comme de la pierre.

Je les ai donc laissés tranquilles 2 bonnes heures à température ambiante car je pensais qu'ils avaient pris un p'tit coup de froid dans la boîte aux lettres. Ben oui avec ces températures en ce moment... gla-gla.

Puis, je me décide à ouvrir, le chocolat à modeler vert qui est une fois déballé super dur. Très dur à couper au couteau et aussi à casser. Mais j'y arrive avec mes p'tits doigts musclés.

Je regarde sur l'emballage mais pas d'indication spéciale d'utilisation.

On voit sur la petite image de l'emballage le chocolat étalé au rouleau mais, vu la dureté, je n'ai même pas essayé d'étaler ce chocolat au rouleau sûre de ne pas y arriver.

 

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Ces morceaux me font penser à la pâte aux anciennes pâte à modeler en cire, celles qu'on avait en maternelles et qui ne sont jamais fichues et qu'il faut réchauffer des minutes et des minutes dans ses mains pour la ramollir et pouvoir la travailler. D'ailleurs, on en trouve toujours en bâtons car une fois, j'en ai acheté à Léo pour voir si c'était toujours la même chose et oui !

Donc, j'essaie de la réchauffer dans mes mains, puis, j'essaie, je tourne, je garde au chaud, j'essaie d'écraser etc...

Ben là, pareil que pour la pâte à modeler en cire, sauf que moi ben, j'ai toujours les mains glacées !! Je suis une grande frileuse et les températures n'arrangeant rien.

Et puis, miracle, au bout de plusieurs minutes (bien 5) de malaxage ça commence à ramollir !!

Ouais sauf que je trouve que c'est pas bien propre de malaxer tant de temps même si j'ai les mains propres.

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Que faire ? ah, j'ai pas envie d'allumer l'ordi pour voir sur le net.

 

J'ai donc l'idée de plonger les morceaux dans l'eau quelques secondes pour les ramollir.

Mais rien à faire, ça ne fonctionne pas et ça ressemble même à un excrément tout dur.... et tout mouillé.

 

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Et... hisse... j'arrive pas non plus à ramollir.

Aller, je pose tout et réfléchi... ben oui, j'ai un bout de cerveau...

 

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Et, bien que ce soit pas du tout appétissant, je me lance à goûter...

 Et moi qui ne suis déjà pas une fan de pâte à sucre (beurkkkk!) je trouve cela pas bon du tout. Hyper sucré, mais aussi gras (contrairement à la pâte à sucre) et vraiment un sale gpût indéfinissable et une texture dure un peu granuleuse, bref, je ne suis pas convaincue de ce produit mais je trouve que l'on fait de splendides décors avec comme pour la pâte à sucre.

Alors, je ne m'arrête pas sur la question goût ou composition (dont je reviendrais dessus plus bas) mais plus sur l'aspect esthétique et facilité d'emploi.

 

Bon là, pour l'emploi, j'ai un pépin...

 

Rah, je me suis dit mais c'est pas possible, pourtant sur l'image ça a l'air si facile à étaler !

J'hésite, puis, je me dis que peut-être le chocolat à modeler rose serait plus facile à utiliser, peut-être plus ou un truc du genre.

 

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Je tate à nouveau le paquet. mouah, c'est dur...

J'ouvre donc.

Et là, pareil ! super dur, quelle déception ! Que vais-faire de ces 900grs de chocolat à modeler !!!!

 

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Egalement dur à couper au couteau ou à la main comme le vert.

 

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Et également dur à réchauffer ou à écraser. On dirait un gros  chewing-gum malabar rose...

 

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Ah, non, je vais quand même pas jeter mon chocolat à modeler, je ne suis pas quelqu'un qui gaspille, je hais le gaspillage.

 

Je regarde partout sur l'emballage puis, en regardant une seconde fois la composition pas terrible du tout, je vois qu'il y a aussi de l'huile.

 

Je me dis aussitôt, chocolat et huile, ça doit fondre...

 

Puis, une autre idée me traverse l'esprit ! Et oui, que de génie d'un oup !

Et si je passais le chocolat à modeler quelques secondes au micro-ondes car oui, la dernière fois, avec la pâte à modeler de Léo que je n'arrivais pas à réchauffer dans mes mains, en la passant au micro-ondes 10-15 secondes, elle avait ramolli comme par magie sans être altérée !

 

Aller, au point au j'en suis, j'essaie ! y'a plus rien à perdre !

Et là, comme on dit "Alléluia" !!!!

ça se ramolli comme par magie au micro-ondes !

 

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C'est tendre, et facile à modeler comme de la pâte d'amande !!

 

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Ah, là, j'suis trop contente ! Je vais pouvoir l'étaler et m'amuser !

 

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Ce que je fais aussitôt !

Par contre, faut se dépêcher pour découper des motifs car, ça durci assez vite.

 

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J'ai donc découpé des papillons avec des emporte-pièces éjecteurs à reliefs.

 

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Les emportes-pièces en plastique ne sont pas le choix le plus judicieux pour découper ce chocolat à modeler car, les bords ne sont pas assez tranchants même en appuyant fortement.

A mon avis, les emporte-pièces en métal seraient d'une plus grande efficacité et netteté de coupe pour ce genre de pâte.

Car là, avec le plastique aux bords légèrement arrondis et peu tranchants, les bords des papillons étaient effilochés mais on gomme vite ce petit défaut en rabattant toutes les petites imperfections du bout des doigts derrière le papillon et sur tout le pourtour et ni vu ni connu.

Et, l'important, c'est que j'ai réussi à utiliser ce chocolat.

 

Pour résumer, si vous avez des soucis avec le chocolat à modeler, mettez le 10-15 secondes au micro-ondes (le mien fait 800 watts).

Mais pas plus, j'ai testé après, le sucre brûle et ça devient du chewing gum décomposé.

 

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J'ai vu par la suite sur le net qu'on pouvait mélanger le chocolat à modeler à 50-50 avec de la pâte à sucre ou de la pâte d'amande. Sans doute pour l'assouplir mais il faudra alors la réchauffer un peu au micro-ondes avant. Ou peut-être que ça dépend des marques.

 

Mon avis final ?

Le goût est très beuuurrrrkkkk !! Pour moi, on dirait un bidule chimique au goût indéfinissable.

Ce serait peut-être meilleur avec un délicieux arôme naturel et une composition avec plus de chocolat et moins d'ingrédients "louches".

C'est pas un produit sain du tout ....Il y a comme 1er ingrédient du sucre et non du chocolat puis en second ingrédient quand même du chocolat mais avec du sucre comme premier ingédient dedans... puis de la lécithine de soja, glucose, huiles végétales.... ensuite comme 3ème ingrédients on trouve du glucose, des huiles etc... et plein de E.... et j'en passe

La date de péremption est courte.

Difficile à modeler

Le prix, je trouve ça cher pour ce que c'est car c'est pas un produit de qualité

Vous l'aurez compris, c'est pas un truc que je recommande mais on peut faire de jolis trucs décoratifs avec.

Perso, je reste à la pâte d'amande maison bien plus saine et plus facile à travailler pour moi si on veut vraiment faire des décors "mangeables".

 

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A la prochaine pour voir les papillons secs et lustrés !

 

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29 janvier 2014 3 29 /01 /janvier /2014 14:01

 

Ce mois-ci, le jury du mois de janvier de recettes de a choisit 2 thèmes : Cadavre exquis et Cake Design.

Ayant participé au 1er thème, je tente ma chance pour le second avec le gâteau de Léo Flash Mc Queen.

 

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Pour ce gâteau, on a fait 2 simples génoises puis, une crème pâtissière à laquelle une fois bien refroidie, on a rajouté de la crème chantilly. Puis, on a découpé les éléments approximativement de la carrosserie en s'aidant de photos prises dans le livre du héros de Léo et, on a étalé de la crème, mis des framboises, collé les éléments entre eux avec de la crème puis, placé une couverture de fine pâte d'amande rouge, modelée avec un peu d'eau puis, j'ai découpé les éléments du décor : autocollants, fenêtres, prénom... dans de la pâte d'amande colorée dont j'ai peint quelques détails avec des colorants alimentaires pour leur donner du relief et mis quelques touches de chocolat pour souligner quelques détails ainsi que quelques paillettes alimentaires pour lui donner un air de fête.

Simple mais un peu long à faire.

 

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    cars-11.JPG

 

Avec cette recette, je participe au défi recettes de sur le thème :

 

Défi Cake Design

http://recettes.de/defi-cake-design

 

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29 janvier 2014 3 29 /01 /janvier /2014 13:00

 

Ce mois-ci, le défi de Recettes de est sur le thème "cadavre exquis", un défi qui ne me tentait pas trop car je le trouvait un peu trop spécial.

 

Mais bon, j'ai pris cela à la légère et avec humour et je me suis lancée.

J'ai choisis de faire un truc pas trop glauque, pas trop dégueu et pas trop terrorisant.

 

Il y a certes du sang mais j'ai fait exprès de ne pas faire un sang trop sombre se rapprochant du sang réel mais plutôt, un sang vif et joyeux et bien rouge.

J'ai aussi choisit de prendre pour cadavre exquis tibiscuit que j'ai transformé en pannacotta à la noix de coco et chocolat blanc avec donc ce coulis ensanglanté à base de fromage blanc et de sirop de fraise.

 

J'ai mis aussi un petit hachoir (que je n'ai pas mis pour les enfants bien sûr) et vous comprendrez alors comment tibiscuit à perdu sa jambe puis, la tête...

 

Voilà, j'espère que vous aimerez ma réalisation que j'ai voulu soft et pas trop "trash" car au départ, j'avais eu l'idée de faire jaillir des boyaux en pâte d'amande puis la cervelle... et j'ai abandonné cette idée je pense un peu trop choquante.

 

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Pour 4 pannacotta :

200ml de lait de coco

200ml de lait

100grs de chocolat blanc

2grs d'agar-agar

 

Coulis :

300grs de fromage blanc

100ml d'eau

50ml de sirop de fraise

2 pointes de couteau de colorant naturel rouge en poudre

 

Préparation :

Dans une casserole, mélanger les 2 laits, l'agar-agar et ajouter le chocolat blanc coupé en carrés.

Faire fondre à feu doux. Une fois que le chocolat est fondu porter le tout doucement à douce ébullition tout en brassant durant 1 minute.

Verser dans des moules au choix en silicone.

Faire refroidir et mettre au moins 1 heure au frais avant de poser sur une assiette ou ardoise.

Pendnt ce temps, préparer le "sang" et mélanger tous les ingrédients et réserver au frais.

 

Montage :

Mettre le p'tit bonhomme sur une assiette ou ardoise, lui couper des menbres à la machette puis, disposer du sang sur les menbres sectionner at autour pour imiter les éclaboussures.

 

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Je vous rassure, ti-biscuit n'a pas souffert, il a apprécié être dégusté se sachant exquis et regardez, il a même toujours le sourire !

 

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Avec cette recette, je participe au Défi de janvier de Recettes de qui a pour thème :

 

Défi Cadavre Exquis

 

Le thème

La qualité de l'éxécution et votre DEXTERité pour manier couteaux et mortier seront vos plus fidèles armes pour vaincre vos adversaires et gagner le défi Cadavre Exquis. Il s'agit de proposer une recette qui évoque le meurtre tout en étant bien sûr mortellement succulente. A vous de choisir votre style, comme Agatha Christie et ses recettes empoisonnées, Dexter pour des recettes plus sanglantes, Hannibal Lecter ou votre tueur en série préféré.

Vous pouvez par exemple préparer un plat avec quelque chose de rouge qui coule quand on le coupe (sauce au poivron, coulis de tomate, jus de fraise etc.). Ou préparer un plat d'illustres empoisonneuses et empoisonneurs comme le plat de cèpes d'Agrippine préparé par Locuste. Ou pourquoi pas un plat au nom ou aux ingrédients évocateurs, comme les trompettes de la mort (ce n'est plus la saison mais on en trouve facilement sèchées ou surgelées), ou des couteaux. Soyez inventifs, et ne vous faites pas prendre !

 

Et si ce défi ne vous plait pas, ce mois-ci, comme le jury n'a pas réussi à trancher pour choisir le thème du défi, vous pouvez participer à 2 défis ! Le défi Cadavre Exquis, et le défi Cake Design.

Défi Cake Design

http://recettes.de/defi-cadavre-exquis

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28 janvier 2014 2 28 /01 /janvier /2014 13:49

En ce moment, je suis en mode cuisine asiatique.

Mais le nouvel an chinois approche à grand pas, je vous rappelle que c'est vendredi 31 janvier !

Promis, cette année, je ne mange pas tous les litchis qui restent dans les verres de saké vides...

Non, non, cette année, je ne dépanne plus, ceux qui n'aimeront pas les litchis se les mangeront quan même !

Bon aller, juste 2 litchis pour dépanner mais surtout pas une douzaine d'accord !

 

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Pour 15 à 20 Nems suivant la grosseur :

20 feuilles de brick

200grs d'émincé ou escalopes de poulet coupées en dés

200grs de crevettes décortiquées

2 carottes

100grs de vermicelles de soja

50grs de champignons noirs déshydratés (shitake)

1 gros oignon coupé en fines lamelles

1 cube bouillon de volaille dilué dans 200ml d'eau 

Sel et poivre selon goût

1 cuillère à soupe d'huile

 

Faire tremper les champignons noirs 15 minutes dans un bol d'eau bouillante. 

Faire revenir les morceaux de poulet et les crevettes dans une poële avec une cuillère à soupe d'huile et l'oignon coupé en lamelles.

Quand le poulet est doré, ajouter le bouillon de volaille. 

 

Cuire les vermicelles de soja selon la recette sur le paquet (4 minutes après les avoir plongés dans l'eau bouillonnante) et les égoutter.

Peler et râper les carottes pas trop gros.

Mixer le poulet et les crevettes avec les oignons et le bouillon et réserver.

Mixer grossièrement les champignons égouttés et les vermicelles.

Les mélanger à la viande réservée. Saler, poivre selon goût. Ajouter les carottes râpées.  

 

Placer un peu de farce de la taille d'un doigt au milieu de chaque feuille et rouler en Nem ou en cigare, comme on peut.

 

Un fois les Nems tous roulés, les placer sur une plaque lèche-frite recouverte de papier sulfurisé et cuire à la poële jusqu'à ce que les nems soient dorés.

 

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28 janvier 2014 2 28 /01 /janvier /2014 13:11

 

 

Keimling sélectionne pour vous les produits les plus naturels qui soient et veille à ce que leur goût soit exquis car selon eux, il n'y a rien de plus parfait que les dont de la nature !

Et oui, une alimentation crue et naturelle est à la base d'u bien être, d'une santé absolue, de la vivacité d'esprit et d'une longue vie heureuse !

Voilà le secret ! La santé passe par la nature.

Keimling nous offre donc grâce à ses produits 100% naturels et crus de haute qualité la possibilité de consommer une nourriture saine et vivante qui est le mode d'alimentaion le plus naturel qui soit.

 

Des critères de choix très élevés et des produits purement végétal :

 

Très exigeant envers ses fournisseurs de fruits secs et noix Keimling choisit également les critères qui vont au-delà des normes en vigueur pour l'agriculture biologique !

Vous pouvez être certains qu'aucun ingrédient n'est génétiquement modifié ou n'a été soumis à quelconque traitement chimique. Toute température de séchage supérieure à 45° est bannie par les normes de qualité Keimling.

Aucun animal n'est exploité ou tué pour réaliser la fabrication des produits du catalogue.

Par respect pour la nature et notre santé, la sélection de Keimling est exempte de toutes protéines animales, qu'elles soient issues de la viande ou des produits laitiers.

De plus, les compléments alimentaires et les fruits secs ne contiennent ni vitamines synthétiques, ni conservateurs ou agents de texture. Sont aussi bannies les compositions, les pâtes ou gélatine de remplissage.

 

Keimling c'est aussi des exctracteurs de jus santé.

D'ailleurs, aujourd'hui, Keimling est l'adresse de référence pour les extracteurs de jus santé, les produits Green Food riches en substances nutritives et les fruits secs non traités en qualité crudité. Même à l'étranger, de plus en plus de clients composent notre numéro ou visitent notre boutique en ligne.

 

Alors venez vous aussi visiter la boutique Keimling et découvrir les merveilles de la nature 100% pures, exquises et dont votre corps en redemanderait !

C'est par ici :

 

Voici le magnifique colis 100% végétal que j'ai pu recevoir :

 

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Thé matcha Izumi

Fèves de cacao pures

Mousse d'amandes

1 autocollant mange-moi cru

1 carte postale Keimling

1 livre de recette de jus santé

 

Nous avons tout adoré de ces délicieux et précieux produits.

Les enfants ont été fascinés par les fèves pures de cacao.

Et oui, j'ai pu leur faire un petit exposé sur le cacao en partant de la cabosse à la tablette de chocolat crue à celle que j'appelerais "trafiquée" avec plein de sucre et d'huile rajoutées.

Ils ont très vite compris ce qu'était du naturel.

Pour ma part, avec mon mari, nous avons été étonné du contenant des fèves qui est vriment du cacao à l'état pur ! Je ne vou dit pas le délicieux goût pour moi qui suit fan de vrai chocolat noir ! Un pur délice à grignoter tout en se faisant du bien.

Le thé Matcha, je n'en ai jamais goûté un aussi concentré et aussi vert ! Il est très bien parfumé et a bien le goût de thé vert contrairement à certains matcha que j'ai déjà pu acheter en épiceries asiatiques bien moins cher. En plus, là, c'est du Bio !

 

Et la mousse d'amande a vraiment le goût d'amande tel mon souvenir d'enfance ! le goût du vrai. Par contre, je m'attendant plutôt à une mousse mais j'ai trouvé qu'elle ressemlait à une purée d'amande complète alors, je dis ça mais je dis rien car le pot est déjà fini, je suis une fan des purées de fruits secs que j'aore tartiner sur une bonne tranche de pain frais.

Retrouvez d'ailleurs toutes les utilisations possibles de la purée d'amande sur mon article ici : http://mimitouti.over-blog.com/2014/01/petits-g%C3%A2teaux-orientaux-au-yaourt-et-%C3%A0-la-semoule.html

 

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Fèves de cacao pures

Un « super » aliment, aromatique et stimulant depuis des millénaires !
Un délice pur et authentique.

Saviez-vous que le cacao est un composant de notre alimentation depuis plus de 3000 ans ? On situe les origines de la consommation de cacao en Amérique centrale et du Sud. Au Honduras, des récipients en terre glaise datés de 1150 ans avant J.C. portent des indications sur le cacao. Il s'agit là de la plus ancienne découverte concernant ce fruit légendaire lequel, selon le mythe, était également offert en offrande aux dieux. Autrefois, on préparait le cacao sous forme de boisson qui n’était pas sucrée comme aujourd'hui, mais au contraire plutôt corsée et âpre ; encore plus stimulante !

 

Nos fèves de cacao crues : un délice pur et authentique !
Cultivées de façon écologique en Équateur par de petits agriculteurs, les cabosses sont récoltées à la main sur l'arbre et soigneusement libérées de leur écorce. La transformation délicate des fèves et le séchage en douceur en qualité crudité vous garantissent la plus grande teneur possible en arôme de cacao naturel et la plus grande diversité de substances vitales.

 

Les fèves de cacao crues sont une friandise exceptionnelle censée libérer les hormones du bonheur. Réalisez votre poudre de cacao à partir de fèves ou d’éclats en utilisant votre Vitamix ou votre Personal Blender. Vous pourrez ainsi réaliser de nombreuses recettes de cuisine « vitalité ».

 

Chaque fève est un concentré de substances vitales !
De petites quantités de cacao suffisent à générer une action stimulante sur le corps et l'esprit. Ce petit remède qui améliore l'humeur est apprécié par les petits et les grands pour son merveilleux arôme. Et les fèves de cacao sont aussi gorgées d'acides aminés essentiels, d'acides gras et d'antioxydants.

 

  • Plus de 300 substances vitales
  • Plaisir naturel suprême
  • Riches en antioxydants naturels
  • Non fermentées
  • Sans lactose ni protéines de lait
  • Sans blé ni gluten
  • Pas de technique de maturation artificielle
  • Pas de traitement à la vapeur
  • Pas de traitement chimique
  • Pas de congélation ultra rapide
  • Purement végétal : végétarien ET végétalien
  • Pays d'origine : Équateur

 

Ingrédients : Fèves de cacao

 


Qualité crudité (à moins de 40°C).
Epluché à la main
Agriculture biologique - système de contrôle CE
DE-ÖKO-005

 

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Mousse d'amandes

Onctueuse tentation au délicat arôme de pâte d'amande
  • Pays d'origine : Serbie
  • 100% naturel
  • Pas de technique de maturation artificielle

 

Mousse d'amandes : un délice de plaisirs

L'amande est un aliment important pour les hommes depuis des siècles. Beaucoup de légendes et de mythes entourent encore cette merveilleuse graine : dans la Grèce antique, on disait que l'amandier était né de gouttes de sang de la déesse Cybèle. Les amandes sont mentionnées en 1400 avant J.C. dans le quatrième livre de Moïse, quand le bâton d'Aaron en bois d'amandier se met soudain à fleurir. Dans la Rome antique, les amandes étaient considérées comme des friandises et un symbole de fertilité.

 

La grande palette de substances vitales de l'amande
Les amandes ressemblent beaucoup aux amandes d’abricots douces: non seulement elles possèdent un léger arôme d'amande, mais en plus elles fournissent autant de minéraux, et surtout du magnésium. Mais des vitamines, p. ex. B17 et E, sont aussi présentes dans cette petite amande aromatique.

 

+ Vitamines
notamment vitamine B, vitamine E, acide folique et niacine

 

+ Minéraux
notamment beaucoup de potassium, magnésium, calcium, phosphore, zinc et fer

 

+ Substances végétales secondaires
notamment des acides gras naturels, protéines végétales de grande qualité et fibres

 

+ Enzymes

 

Incroyablement délicieuse et polyvalente : notre mousse d'amandes en qualité crudité
Dès le début, la naissance de notre merveilleuse mousse d'amandes est caractérisée par un travail artisanal effectué avec amour. Les amandiers qui donnent nos amandes de première classe sont cultivés dans de petites exploitations agricoles. Les conditions naturelles de la culture biologique permettent aux fruits baignés de soleil de mûrir. Après la récolte, les amandes sont transformées en mousse dans des meules. Celles-ci sont actionnées lentement et avec beaucoup de précautions à la main, de façon à que les amandes ne chauffent jamais à plus de 40 °C. Ainsi, tous les nutriments importants sont conservés, la qualité crudité est assurée et le goût a un arôme indescriptible.

 

Notre mousse d'amandes en qualité crudité est un merveilleux ingrédient dans votre cuisine « vitalité » ! Elle est délicieuse tartinée sur du pain, dans des smoothies et desserts crémeux, elle se métamorphose facilement en crèmes glacées envoûtantes et permet encore bien d'autres compositions gustatives délicieuses.

 

Ingrédients : Amandes

 

  • À partir des fruits mûrs d'amandiers espagnols
  • Avec de la précieuse vitamine E et du calcium
  • Riche en protéines de qualité et en nutriments
  • 100% naturel
  • Sans lactose ni protéines de lait
  • Sans blé ni gluten
  • Pas de technique de maturation artificielle
  • Pas de traitement à la vapeur
  • Pas de traitement chimique
  • Pas de congélation ultra rapide
  • Purement végétal : végétarien ET végétalien
  • Qualité crudité (45 °C)
  • Pays d'origine : Espagne

 

Qualité crudité
Agriculture biologique - système de contrôle CE
RS-BIO-615

 

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Thé matcha Izumi

  • Pays d'origine : Japon
  • Goût harmonieux, doux et sucré
  • Riche en chlorophylle et acides aminés

 

Thé matcha : la redécouverte la plus passionnante du XXIe siècle en matière de thé

Le matcha a été créé il y a plus de 800 ans par des moines bouddhistes afin d’accompagner la méditation. De nos jours, il est considéré comme la variété de thé la plus haut de gamme et la plus rare du Japon.

La production de thé matcha est la plus sophistiquée que l’on connaisse dans l'univers du thé. Seule une petite élite de cultivateurs japonais sait fabriquer cette qualité, uniquement travaillée sur quelques plantations ombragées. Bien protégée du soleil, la plante est stimulée à produire un surplus de chlorophylle.

Les jeunes feuilles fraîches sont traditionnellement récoltées à la main dès le mois de mai. La fermentation est ensuite stoppée à l'aide de vapeur d'eau brûlante puis les feuilles sont séchées à des températures pouvant atteindre 180 °C.

Des meules spéciales en granit broient nos feuilles de thé matcha si finement qu'elles fondent sur la langue. Il faut une heure entière pour broyer le plus délicatement possible le contenu d'une seule petite boîte !

Le matcha Izumi est un mélange unique au goût frais, vif et aromatique.

Agriculture écologique
DE-ÖKo-005

 

Voici quelques recettes réalisées avec ces délicieux produits et d'autres à venir !!

 

Petits Gâteaux Orientaux au Yaourt et à la Semoule

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Biscuits Matcha :

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Je remercie grandement l'équipe de Keimling et Laura pour sa gentillesse et l'envoi de ce généreux et délicieux colis.

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27 janvier 2014 1 27 /01 /janvier /2014 13:54

Graziella du magnifique blog Made in Cooking que je vous ai déjà présenté plusieurs fois mais dont on ne se lasse jamais nous propose un nouveau concours pour fêter les 2 ans de son blog.

Et a choisit pour thème la "photo culinaire" avec une partenaire du tonnerre, une photographe du nom de Ophélie Kustra. qui fait un travail magnifique que vous pouvez admirer sur son site "Ophélie Kustra Photographe".

 

2ansBLOG2

 

Pour + d'infos et participer, c'est par ici ou en cliquant sur le logo ci-dessus.

Ce soncours s'adressent plutôt aux personnes vivant à Paris ou aux environs ou y travaillant car les séances en cadeau se dérouleront dans cette ville mais si comme moi vous habitez loin de Paris vous pouvez y participer pour le fun.

Moi, c'est une occasion de + de déguster un nouveau délice de chez Graziella !

En partenariat avec :

 

Visuel-Ophelie_K

logo-ophelie-kustra-noir

 

2ansBLOG1

 

Je n'ai rien changé  à la recettes, juste remplacé les haricots verts par des petits pois et les champignons de Paris par des champignons Shitake.

En gros, j'ai remplacé avec ce que javais en stock à la maison (tout en étant quand même persuadée d'avoir des haricots surgelés mais non, je n'en avait qu'en conserve que je trouve visuellement pas top...).

 

n45

 

Voici la recette de Graziella copiée/collée ici :

 

Nouilles de soba froide aux crevettes et aux légumes

 

SobasaladeBLOG12

Les Soba sont des pâtes japonaises élaborées à partir de farine de sarrasin et d’eau. Le terme « soba » signifie littéralement sarrasin. Relativement fines (2 mm approximativement), ces pâtes brunes atteignent environ une vingtaine de centimètres en longueur. Les soba sont les pâtes les plus consommées au Japon. Par extension et abus de langage le terme « soba » peut désigner aujourd’hui toutes les pâtes fines existantes. Source Click Japan

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Ces nouilles se mangent aussi bien chaudes que froides. C'est avant tout une recette asiatique mais c'est surtout une recette de fond de placard. J'ai pris tout ce que j'avais sous la main et au final ce fut très frais et agréable à manger. C'est une recette que vous pouvez adapter facilement en entrée comme en plat. Nous l'avons mangée en entrée.

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Quantité : 4 personnes (en entrée)

Ingrédients :

  • 250 grammes de soba
  • 6 champignons de paris
  • 1/2 poivron rouge (vert-jaune c'est bon aussi)
  • 1 carotte
  • 150 grammes de haricot vert (surgelé)
  • 12 crevettes (surgelé)
  • 1 morceau de gingembre (taille du pouce)
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 citron vert
  • Graines de sésame noir (facultatif)

 

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Pour la sauce :
  • 7 cuillères à soupe de soja
  • 1,5 cuillère à soupe de miel ou de sucre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1,5 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 filet de jus de citron vert (plus si vous aimez l'acidité comme moi)
  • Poivre
  • Graines de sésame nature (facultatif)
  • Piment rouge (facultatif)
Préparation :
  • Faire votre sauce en mettant tous les ingrédients, bien mélanger et réserver au frais.

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  • Sortir 1h avant les haricots verts et les crevettes surgelées.
  • Faire chauffer de l'eau dans une casserole.
  • Laver vos champignons et laisser sécher sur du sopalin.
  • En attendant pré-découper les carottes en julienne, le poivron rouge en lamelles.n37
  • Hacher en petits morceaux le gingembre et l'ail. Enfin vous pouvez découper les champignons après avoir soigneusement retiré la peau.
  • Mettre le soba dans la casserole d'eau chaude et laisser cuire entre 3 et 4 minutes.
  • Si besoin rincer les crevettes et retirer la peau.
  • En attendant mettre une poêle sur le feu avec un peu d'huile végétale.
  • Faire revenir rapidement vos crevettes avec le gingembre et l'ail. Puis retirer les crevettes, les réserver.

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  • Vous pouvez retirer les soba, les rincer à l'eau froide puis réserver.
  • Laisser bien dans la poêle l'ail et le gingembre. Si besoin remettre de l'huile, ajouter les carottes. Faire revenir pendant 10 minutes.
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  • Préparer sur une assiette du sopalin. Verser la poêle entière sur cette assiette, c'est pour retirer un maximum d'huile.
  • Enfin dans un saladier mettre les soba et les carottes puis mélanger bien afin que les carottes se retrouvent bien partout.

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  • Vous pouvez dresser vos assiettes : Une poignée de pâtes-carottes dans une assiette. Un peu de haricots verts, des champignons, des crevettes puis assaisonner avec la sauce.

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  • La petite touche finale, parsemer de graines de sésame noir.
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A vos nouilles, prêts, dégustez !!!
 
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Et pour le dessert, j'avais fait du pudding aux billes de tapioca au lait de coco et matcha (recette à venir !)
 
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Un délicieux repas que vous pourrez pourquoi pas refaire vendredi 31 janvier pour le nouvel an chinois !!
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27 janvier 2014 1 27 /01 /janvier /2014 13:49

 

La 1ère fois que j'ai mangé de la fondue chinoise c'était chez ma marraine en Suisse et je m'étais vraiment régalée bien que je ne sois pas fan de poisson mais au bouillon, j'adore !

En y pensant, c'était aussi la dernière fois que j'en avais mangé lol !

Et comme chéri et sa maman souhaitais goûter car on en leur avait parlé au boulot, j'ai décidé d'en réaliser et tout le monde a aimé enfin sauf Timéo qui lui n'aime que la viande et n'a mangé que du poulet.

 

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Pour 6 personnes :

1/2 litre d'eau

3 bouillon cube mouton

1 petite carotte en julienne

1 petit morceau de poireau en julienne

3 cubes mouton ou autre saveur

1 petite poignée de shitakés

1 poignée de nouilles chinoises aux oeufs

 

Pour accompagner :

1 assortiment de divers poissons (ici, plie, cabillaud, crevettes, poulet et saumon)

Compter environ 200grs par personne.

 

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Préparer le bouillon :

Mettre les légumes en julienne dans un caquelon (j'ai mis une casserole tout inox sans queue), avec les cubes et les champignons shitakés puis verser l'eau.

 

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Mélanger, porter le tout doucement à ébulliton en mélangeant souvent.

5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les pâtes puis, apporter le bouillon sur l'appareil à fondue (ici à fondue savoyarde).

Préparer les épuisettes (achetées spécialement pour l'occasion mais cela ne coûte pas cher compter moins d'1 euro l'épuisette).

 

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Faire cuire 1 à 2 bouts de poisson dans l'épuisette plongée dans le bouillon, vérifier la cuisson ( compter environ 1 minute) et déguster !!

 

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27 janvier 2014 1 27 /01 /janvier /2014 13:42

Eh oui, bientôt le nouvel an chinois, donc comme on adore aussi la cuisine asiatique, on s'y prépare doucement !

Je vous propose ce délicieux pudding léger dont j'ai pris la recette dans l'encyclopédie de la cuisine asiatique emprunté récemment à la bibliothèque.

C'est un magnifique livre. Je souhaitais me le procurer mais après recherches, j'ai vu qu'il coûte quand même 37euros.

 

Comme je n'ai pas eû le temps de réaliser toutes les recettes que je souhaitais, je le ré-empruterais une fois prochaine.

 

Pour la recette du pudding lui-même, j'ai tout suivi à la lettre, juste à la fin, j'ai rajouté une cuillerée de thé matcha et c'était délicieux et délicat.

 

Et comme je n'avais de de fruits exotiques sous la main, j'ai mis des lamelles de fraises et d'avocat.

 

Je sais, c'est un peu spécial surtout en texture mais si vous êtes donc fan de tapioca, cette recette est pour vous avec ou sans thé matcha.

Nous, on adhère !

 

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Voici la recette du livre recopiée :

Pour 4 personnes :

120grs de tapioca (j'ai pris du coloré mais on avait vu hein)

50cl d'eau

180grs de sucre

1 pincée de sel

25cl de lait de coco

250grs de fruits exotiques préparés, le zeste d'un citron, en fines lanières et copeaux de noix de coco (facultatif), pour le service (mis fraises et avocat).

 

1/ Faites tremper le tapioca 1 heure dans de l'eau tiède pour qu'il gonfle.

Egouttez bien.

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2/ Portez l'eau à ébullition dans une casserole. Incorporez le sucre et le sel.

3/ Ajoutez le tapioca et le lait de coco et laissez frémir 10 minutes ou jusqu'à ce que le tapioca soit transparent.

4/ Servez chaud avec des fruits exotiques. Décorez de zeste de citron et de copeaux de noix de coco (facultatif).

 

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27 janvier 2014 1 27 /01 /janvier /2014 08:10

J'avais repéré il y a quelques jours le magnifique carnet customisé de Bahia ici.

Et je m'étais dit que je tenterais d'en faire un petit pour noter dedans ma "to do list" comme cela, en voyant la jolie couverture, je serais encouragée et + motivée d'ouvrir ce carnet bien chargé...

 

J'ai donc réalisé ce collage avec l'aide de mon petit Timéo, un après-midi glacé en attendant de délicieux biscuits qui cuisaient dans le four.

 

Je n'ai rien acheté de plus pour le réaliser j'ai vraiment utilisé des bouts de papier et autres que j'avais à la maison. J'aurais bien aimé avoir des estampes comme Bahia mais je n'avais pas d'estampes et je n'avais qu'un petit ponpom orange que je n'ai pas mis car déjà que mes bouts de papiers ne sont pas coordonnés...

 

Bref, le résultat est assez joli, en tous cas, il me convient mais, ça ne vaut pas le joli travail de Bahia que vous pourrez admirer sur son blog pour voir sa démo et sur la dernière photo de cet article.

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En plus, c'est tout dans les tons bleus ma couleur préférée !!

 

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Si vous aussi souhaitez réaliser un joli carnet qui vous fera voyager au Maroc, tout vous est expliqué ici et !

 

diy porte orientale 3

 

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Published by Mimitouti - dans Loisirs Créatifs
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26 janvier 2014 7 26 /01 /janvier /2014 07:04

 

Qui sont aussi de vrais gourmands ! Enfin, surtout un ! Et chaque fois que l'on va dans une enseigne qui vend des biscuits de marqueS connueS, ce plus gourmand part à la recherche de ses sablés préférés en forme de dinosaures !

Je crois que ce petit coquin tiens de sa maman car, ces biscuits font partie de mes favoris !

 

 

  J'ai des fans de dinosaures à la maison !

Du coup, pour leur faire plaisir, j'ai préparé ces dinos chocolatés et ils étaient émerveillés ! Et ils ont adoré les tremper dans leur lait chaud après s'êtres imaginé de nombreuses scènes. Ils se sont bien amusés puis régalés. 

 

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Pour 20 dinosaures :    

    250grs de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 oeuf 

125grs de sucre

110grs de beurre mou

 

 

Décor :

200grs de chocolat au lait  

 

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger à la main le beurre mou + sucre + 1 oeuf battu.

Ajouter la farine + levure et malaxer jusqu'à former une boule. Réserver 1 heure au frais.

Etaler la pâte sur 3mm d'épaisseur puis, découper des dinosaures à l'emporte-pièce et cuire 10 minutes au four 180°C.

Napper la surcface de chaque biscuit de chocolat au lait fondu.

 

 

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Matériel utilisé :

 

   

 

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Published by Mimitouti - dans Biscuits
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