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Mimitouti

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26 janvier 2014 7 26 /01 /janvier /2014 07:04

 

Qui sont aussi de vrais gourmands ! Enfin, surtout un ! Et chaque fois que l'on va dans une enseigne qui vend des biscuits de marqueS connueS, ce plus gourmand part à la recherche de ses sablés préférés en forme de dinosaures !

Je crois que ce petit coquin tiens de sa maman car, ces biscuits font partie de mes favoris !

 

 

  J'ai des fans de dinosaures à la maison !

Du coup, pour leur faire plaisir, j'ai préparé ces dinos chocolatés et ils étaient émerveillés ! Et ils ont adoré les tremper dans leur lait chaud après s'êtres imaginé de nombreuses scènes. Ils se sont bien amusés puis régalés. 

 

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Pour 20 dinosaures :    

    250grs de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 oeuf 

125grs de sucre

110grs de beurre mou

 

 

Décor :

200grs de chocolat au lait  

 

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger à la main le beurre mou + sucre + 1 oeuf battu.

Ajouter la farine + levure et malaxer jusqu'à former une boule. Réserver 1 heure au frais.

Etaler la pâte sur 3mm d'épaisseur puis, découper des dinosaures à l'emporte-pièce et cuire 10 minutes au four 180°C.

Napper la surcface de chaque biscuit de chocolat au lait fondu.

 

 

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Matériel utilisé :

 

   

 

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25 janvier 2014 6 25 /01 /janvier /2014 07:06

Vous connaissez les swaps ? Vous savez ces échanges de colis entre binômes.

Et vous connaissez les boxs ? Oui, ces boîtes colis-surprises remplies de trésors et qui fleurissent sur internet.

 

Pour ce swap, j'ai eu envie d'associer les 2.

 

 

Le but sera donc d'envoyer à votre binôme une box surprise confectionnée par vous-même en prenant soin d'interroger votre binôme sur ses goûts, ses envies et ses attentes afin qu'il ou elle reçoive une box-colis 100% plaisir.

 

La box ne devra pas dépasser les 20 euros (sans les frais de port).

Vous pourrez au besoin modifier mutuellement cette somme.

 

Alors, vous êtes partant(e)s ?

 

Si oui, vous pouvez vous inscrire dès à présent et ce, jusqu'au 12 février 2014 minuit en me laissant vos coordonnées complètes via "contact" de mon blog (adresse postale, adresse du blog si vous en avez un).

 

Vous aurez alors 1 mois pour préparer votre box et devrez l'envoyer au plus tard le 15 mars 2014 à votre swapée.

 

Je reste à disposition si vous avez des questions.

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24 janvier 2014 5 24 /01 /janvier /2014 06:08

 

Oui, de nouveau de la pluie et de gros nuages sans parler du froid.

Pas top pour prendre des photos car c'est tout sombre.

Aller, pour nous change les idées, je vous propose de changer d'air et de voyager au Japon en goûtant ces délicieux biscuits au thé matcha tout en restant à la maison.

 

Et le vert n'est-il pas la couleur de l'espoir... (oui, oui,c'est bientôt le printemps ! lol !).

 

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Pour la recette, j'ai repris celle des mes biscuits de tasse ici en remplaçant la cannelle (qui remplaçait à la base le citron) par du thé matcha.

Pour 30 biscuits :

100grs de beurre

1 oeuf

100grs de sucre

3cs de lait

1 pincée de sel

275grs de farine

1cc de jus de citron (remplacée par de la poudre de Thé matcha Izumi de chez Keimling)

 

Mélanger l'oeuf, le beurre, le sucre, la farine et le lait pour en faire une pâte souple. Ajouter le sel et le citron râpé. L'envelopper dans un film et laisser refroidir une bonne heure au réfrigérateur.

Ensuite étaler la pâte sur 5mm d'épaisseur et couper les biscuits.

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Placer les biscuits sur la feuille à pâtisserie et poser une plaque de cuisson. Dans le four préchauffé à 190°C laisser cuire 7 à 10 minutes. Selon votre goût, décorer avec du sucre glace ou des inscriptions en sucre.

 

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Recette en partenariat avec :

 

Avec le Thé matcha Izumi

the-matcha

 

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22 janvier 2014 3 22 /01 /janvier /2014 07:35

A la base, il s'agit d'un gâteau que j'ai découpé à l'emporte-pièce en petits gâteaux une fois cuit.

J'ai trouvé la recette dans le livre "La cuisine orientale" aux éditions chantecler. C'est un livre que j'ai emprunté à la bibliothèque où je me suis inscrite avec mes p'tits loups.

C'est un magnifique livre très intéressant nous offre un voyage culinaire page par page et qui nous fait découvrir la culture fascinante, les coutumes, les fêtes et bien sur la cuisine riche et conviviale des pays du Maghreb, du Proche et Moyen-Orient sans oublier la Turquie.

Comme il est aussi marqué au dos de la couverture : "Découvrez la légendaire hospitalité orientale et savourez une cuisine riche en nuances et en surprise!".

 

Un très beau livre à s'offir ou se faire offrir.

 

Mais revenons à ces p'tits gâteaux dont le vrai titre est "Gâteau au yaourt et à la semoule". C'est un peu notre traditionnel gâteau au yaourt mais à l'orientale.

Je les ai aussi "customisés" d'une fleur en pâte d'amande pour rappeler l'amande contenue dedans.

Et dans cette recette, il y a du beurre que j'ai remplacé par de la mousse d'amandes offerte par mon partenaire culinaire (voir modiications en bleu) et j'ai divisé la quantité de sucre par 2 et j'ai remplacé ce sucre par miel.

Ces petits gâteaux sont très fondants et avec un goût d'amande incomparable.

 

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Voici la recette copiée/collée du livre :

Ingrédients pour 8 morceaux (cela m'a donné 16 petits gâteaux) :

 

Pour la pâte :

175grs de yaourt épais (mis fromage blanc)

150grs de beurre mou (remplacé par de Mousse d'amandes Keimling)

175grs de sucre en poudre (mis que 50grs de miel)

75grs d'amandes en poudre

1/2cc d'arôme vanille

2 oeufs

500grs de semoule

1 cc de levure en poudre

Graisse pour le moule (remplacé par papier sulfurisé)

 

Pour le sirop :

300grs de sucre (mis que 50grs)

2 cc de jus de citron

1/2cc d'eau de rose

 

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez le beurre en crème et mélangez-y le sucre, l'arôme vanille et les oeufs.

 

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Mélangez la semoule et la levure, rajoutez au foute le mélange dans la pâte. Mélangez le yaourt et les amandes ajoutez-les délicatement à la pâte.

Mettez la pâte dans le moule graissé et faites-la cuire au milieu du four pendant 40 minutes. Laissez refroidir le gâteau un court moment.

Nappez à volonté le gâteau de sirop.

 

Variantes :

Ajoutez à la pâte 2cs de graines de pavot

Ajoutez 1/2 amande ou 1 pignon de pin dans chaque part de gâteau

Saupoudrez le gâteau de noix de coco après l'avoir arrosé de sirop.

 

 

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Comment utiliser la purée d'amande ? La purée d'amande peut être consommée en remplacement de nombreux autres aliments. Elle substitue tout simplement le beurre dans de nombreuses recettes et elle ajoute de la douceur à nos veloutés par exemple. Voici quelques idées recettes à base de purée d'amande.

  • Les tranches de pain tartinées de purée d'amande au petit déjeuner : la purée d'amande remplace tout simplement le beurre sur nos tartines le matin. A tester absolument.
  • Le lait d'amande : il suffit de diluer la purée d'amande avec de l'eau pour réaliser du lait d'amande. Le lait d'amande est beaucoup utilisé pour la préparation de sauces salées, il booste nos recettes habituelles. On pense notamment au houmous, à la tapenade, au guacamole...
  •  La mayonnaise d'amande : vous pouvez remplacer la mayonnaise par de la purée d'amande. Il suffit de délayer deux cuillères de purée d'amande avec 5 ou 6 cuillères à soupe d'eau. Assaisonner avec les épices de votre choix, curcuma, poivre, muscade, paprika...
  •  La béchamel : remplacez le beurre par de la purée d'amande dans votre préparation habituelle.
  • Le risotto : vous pouvez utiliser la purée d'amande en remplacement du parmesan.
  • Les veloutés de légumes : boostez vos veloutés à l'aide d'une cuillère à soupe de purée d'amande.
  •  En dessert : on peut remplacer le beurre par de la purée d'amande dans les pâtes à gâteau, les pâtes à tarte, les crumbles...

Source sur TF1 News : La purée d'amande, un ingrédient unique à utiliser à volonté

 

Vous l'aurez compris, la purée ou la mousse d'amande et même les amandes sous toutes leurs formes ont tout de bon !

 

Recette en partenariat avec :

 

Avec  la Mousse d'amandes

 

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22 janvier 2014 3 22 /01 /janvier /2014 06:48

Nous ne sommes pas encore à Pâques et même pas encore au printemps (pourtant j'ai hâte). Alors pour patienter, voici de délicieux p'tits lapinoux à croquer réalisés par les enfants avec un peu d'aide pour le four. 

 

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Pour 20 lapins :

270grs de farine

1 œuf

2cs de lait

115grs de beurre

1/2 sachet de levure

150grs de sucre

 

Décor : chocolat au lait et des billes en sucre.

 

Préparation : mélanger tous les ingrédients jusqu'à faire une boule.

Laisser reposer 1h au frigo puis étaler et découper des lapins.

Enfourner 10 minutes à 180°C.

Décorer de chocolat et perles en sucre.

 

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Recette réalisée en partenariat avec Miss Dessert's

Miss Dessert's Fancy Cake Shop – Chanas

N'hésitez pas à visiter la boutique ici :

http://www.missdesserts.com/fr/44-tous-les-produits

 

Produits utilisés :

Emporte pièce lapinSugarpearls metallic harlequin 80g  funcakes

 

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20 janvier 2014 1 20 /01 /janvier /2014 05:29

De délicieux sablés à accrocher sur toutes vos tasses, bols gobelets etc... vous allez vous amusez et vos régaler pour le goûter ou au p'tit déj' etc...

Pour la recette, j'ai pris la recette fourni dans le livret avec les emporte-pièce.

J'ai juste remplacé le jus de citron par 1cc de cannelle.

 

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Pour 30 biscuits :

100grs de beurre

1 oeuf

100grs de sucre

3cs de lait

1 pincée de sel

275grs de farine

1cc de jus de citron (remplacée par de la cannelle en poudre)

 

Mélanger l'oeuf, le beurre, le sucre, la farine et le lait pour en faire une pâte souple. Ajouter le sel et le citron râpé. L'envelopper dans un film et laisser refroidir une bonne heure au réfrigérateur.

Ensuite étaler la pâte sur 5mm d'épaisseur et couper les biscuits.

Placer les biscuits sur la feuille à pâtisserie et poser une plaque de cuisson. Dans le four préchauffé à 190°C laisser cuire 7 à 10 minutes. Selon votre goût, décorer avec du sucre glace ou des inscriptions en sucre.

 

 

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J'en profite pour souhaiter une bonne fête à mon chéri (et oui, aujourd'hui, on est la St Sébastien... pensez-y si vous en connaissez...)

 

 

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17 janvier 2014 5 17 /01 /janvier /2014 09:19

SélectArome


Travaillant depuis des années dans les Parfums et produits aromatiques, l'entreprise Sélectarôme située dans le bassin Grassois a commencé à élaborer en 1984 des arômes alimentaires en se servant de leur savoir-faire pour réaliser des arômes de haute qualité à la demande de certains professionnels de cuisine (boulangers, pâtissiers, cuisiniers, glaciers, restaurateurs).
 

Sélectarôme produit 1500 références d'arômes différentes et assume le conditionnement d'environ 500 000 flacons par an pour nos clients.
Ces conditionnements destinés aux petits utilisateurs sont bien souvent revendus sous les marques de leurs clients.


Les arômes étaient déjà utilisés il y a bien longtemps dans les productions alimentaires.

Ils sont venus par la suite avec la demande croissante de fabricants
comme les confiseurs, les liquoristes et les biscuitiers.

De nos jours, une très grande partie de produits de consommation courante sont aromatisés : bonbons, yaourts, sirops, sodas, glaces, plats cuisinés, charcuteries, compléments alimentaires, cosmétiques....

Les grands groupes d'agroalimentaire ont compris depuis longtemps que l'atout saveur était un argument commercial de premier ordre. Les matières premières utilisées étant quelquefois peu valorisantes, l'ajout des arômes prend alors tout son sens dans ce type de produits.

La société Sélectarôme en décalage avec ce monde industriel travaille avec les meilleures matières premières et les techniques les plus actuelles pour pouvoir proposer des produits d'excellente qualité qui soient en rapport avec les attentes des métiers de bouche.

 

De plus, un contrôle des procédures de fabrication leur permet de satisfaire aux exigences qualités de leur profession.

 

Pourquoi utiliser des arômes ?

Il est intéressant d'utiliser des arômes pour ajuster, modifier ou rehausser le goût d'une préparation ou tout simplement pour la parfumer plus ou moins subtilement suivant le dosage et les goûts de chacun.

Leur facilité d'utilisation et leur concentration en plus de leur excellente qualité en font des produits très économiques.

De plus, grâce à leur disponibilité et leur conservation, vous pouvez trouver l'arôme de votre choix tout au long de l'année.

Ainsi, il vous sera ainsi possible de réaliser par exemple une délicieuse pannacotta à la violette en plein mois de janvier grâce à l'arôme violette.

 

Il suffit d'ouvrir un flacon et de se servir que de quelques gouttes !

Les arômes sont aussi très utilisés dans les recettes diététiques pour donner du goût sans les calories (ex: Dukan).Ainsi, vous pourre vous confectionner une délicieuse crème au chocolat avec l'arôme chocolat et les calories en moins.

 

J'ai longuement hésité avant de choisir mes arômes tant le choix est vaste et l'envie de tout tester et goûter !

Je me suis demandé aussi quel goût pouvait bien avoir certains arômes car je n'ai jamais goûté le produit brut comme  l'edelweiss ou la tulipe. Et je me suis aussi demandé si les arômes par exemple de pâtisserie en avait bien l'arôme.

 

Avant de vous communiquer mes 4 choix (sur 250 ouah, c'était dur !), je vous fait par de mes préférés que je pourrais mettre sur une wish list ! Ah, j'suis comme une gamin devant un stand de biscuits !

 

Mes préférés sont :

Dans la catégories "florale" :

Edelweiss, tulipe, coquelicot, muguet, violette intense.

 

Dans la catégorie "fruit" :

Abricot, fraise des bois, noisette, pomme verte, melon, châtaigne, poire-amande-chocolat


Dans la catégorie "pâtisserie" :

Biscuit note cookie ou petit beurre ou quatre-quart, beignet, pain au chocolat, croissant, lait frais, pannetone, tarte aux fraises, pain d'épices.

 

Dans la catégorie "confiserie" :

Calisson, nougat, pomme d'amour, marron glacé.

 

Dans la catégorie "salé" :

Foie gras, chèvre, saumon fumé.

 

Retrouvez tous les arômes sur le site ici :

http://www.selectarome.com/fr/catalogue-produits/aromes/aromes-liquides

 

 

Avec tous ces "préférés", pas évident de trancher.

Voici ceux que j'ai pu choisir :

 

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Chèvre (car à la maison, on est fan du fromage de biquette et surtout les petits. On en consomme des kilos sous toutes les formes par année !)

Violette (souvenir d'enfance des bonbons en forme de violette, du parfum de maman et de ses fleurs préférées

Marron glacé (j'adore mais n'en achète jamais même à Noël car trop cher)

Chocolat blanc (je suis une chocolat addict et vous le savez j'ai hésité longuement avec le lait)

 

 

Mon avis : ces arômes sont très concentrés (par exemple, j'ai pu tester et contaster qu'une sule goût pouvait bien parfumer un yaourt nature) donc économiques.

D'excellente qualité et de délicieuse saveur, ces 4 arômes ont bien trouvé leur place dans ma cuisine au sens propre comme au sens figuré.

 

J'ai tester l'arôme chocolat blanc avec ma brioche des rois ici.

 

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Puis la violette dans les cupcakes

 Recette ici.

 

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Il me reste à vous présenter une recette avec l'arôme chèvre et marron glacé et bien sur plein d'autres recettes sous toutes leurs formes avec ces 4 arômes.

 

Alors à bientôt pour des recettes délicieusement aromatisées !

 

Mais au fait, et vous ? Quel est votre arôme préféré ?

Ils sont ici : http://www.selectarome.com/fr/catalogue-produits/aromes/aromes-liquides

 

Je remercie Sylvain pour sa gentillesse et l'envoi de ces 4 arômes de qualité que je vous recommande.

Logo Sélectarôme

 

 

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17 janvier 2014 5 17 /01 /janvier /2014 06:25

J'ai reçu des produits de qualité et tout mimis comme j'aime de la part de mon nouveau partenaire culinaire Miss Dessert's.

 

Miss Dessert's Fancy Cake Shop – Chanas

 

Je vous les laisse découvrir :

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Retrouvez ces produits directement sur la boutique en cliquant sur les liens des titres :

 

 

 

Caissettes polka dots rose

 

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Mix Perles métallic harlequin

 

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Emporte-pièce robe

 

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Emporte-pièce lapin

 

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Je remercie Marine pour sa gentillesse et ce très joli colis.

 

Miss Dessert's Fancy Cake Shop – Chanas

N'hésitez pas à visiter sa boutique ici :

http://www.missdesserts.com/fr/

 

Et cliquer sur j'aime de sa page facebook là :

https://www.facebook.com/missdessertsfancycakeshop

 

En attendant, je vous laisse avec 2 recettes déjà effectuées avec des articles :

 

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 Recette ici.

 

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Recette ici.

 

La prochaine, sera avec l'emporte-pièce lapin tant demandé par mes p'tits bouts.

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17 janvier 2014 5 17 /01 /janvier /2014 05:45

Oui, j'ai essayé de faire un jeu de mot avec robe et enrobé mais pas top...

Alors, robe de soirée, robe de cocktail, robe de princesse, robe de mariée...

Aujourd'hui, je vous propose des robes (donc enrobées) à déguster avec votre boisson préférée. Perso, pour l'heure du goûter, nous avons pris un lait bien chaud où l'on laissait votre le chocolat des biscuits dedans.

 

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Pour environ 20 robes :

1 pâte sablée maison (ou déjà prête)

200grs de chocolat au lait

50grs de chocolat blanc

Des perles en sucre métalliques

Une vingtaine de petites fleurs en sucre

1 emporte-pièce robe de chez Miss Dessert's

 

Préparation :

Etaler la pâte sablée et découper des robes. Cuire 10 minutes au four 180°C puis laisser refroidir.

Enrober chaque robe de chocolat au lait puis décorer de perles métalliques en sucre et de fleurs. Laisser durcir puis décorer de chocolat blanc. Laisser durcir de nouveau et déguster.

 

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Recette réalisée en partenariat avec Miss Dessert's

Miss Dessert's Fancy Cake Shop – Chanas

N'hésitez pas à visiter la boutique ici :

http://www.missdesserts.com/fr/44-tous-les-produits

 

Et cliquer sur j'aime de sa page facebook là :

https://www.facebook.com/missdessertsfancycakeshop

 

Retrouvez les produits utilisés sur la boutique en cliquant sur les photos :

 

Emporte pièce lady dress/ robeSugarpearls metallic harlequin 80g  funcakes

 

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15 janvier 2014 3 15 /01 /janvier /2014 09:12

De délicieux cupcakes aux couleurs de filles mais pas que pour les filles !

J'ai pris une base de muffins aux fruits confits puis un topping au cream cheese parfumé à la violette.

 

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Pour 12 cupcakes :

 

Muffins aux fruits confits :

3 oeufs

125grs de farine

125grs de beurre

125grs de sucre

100grs de fruits confits en dés

1/2 sachet de levure 

 

Préparation :

Mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter le beurre fondu. Puis ajouter la levure et la farine.

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Bien brasser. Verser les fruits confits enrobés de farine. Mélanger et disperser dans 12 caissettes.

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Enfourner pour 20 minutes à four 180°C.

 

Topping cream cheese et violette : 

300grs de Philadelphia nature

150grs de sucre-glace

 

Préparation :

Colorant rouge et pointe de bleu (en fait mes 2 colorants de marque différente n'étaient pas miscible ! Je n'ai pas eu le violet souhaité...)

Mélanger le Philadelphia avec le sucre glace et colorer. Mélanger jusqu'à une crème onctueuse.

Mettre dans une poche à douille cannelée et décorer les muffins.

Parsemer de billes de couleur métalliques.

 

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A peine sortis du four, il faut bien que je goûte... miam, trop bon !

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Et avec le topping parfumé à la violette, c'est délicat, si doux, si fleuri...

Je parle mais tiens, il y a un cupcake qui file...

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...ben oui, du bout des doigts, c'est encore meilleur !

 

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Temps d'espèrance de vie estimé pour 12 cupcakes à 4 ?

Réponse : pas longtemps... juste le temps d'un goûter.

 

 

Recette réalisée en partenariat avec Miss Dessert's

Miss Dessert's Fancy Cake Shop – Chanas

N'hésitez pas à visiter sa boutique ici :

http://www.missdesserts.com/

 

Retrouvez les produits utilisés sur la boutique en cliquant sur les photos :

 

Sugarpearls metallic harlequin 80g  funcakesCaissettes à cupcakes Polka dots rose PME

 

Et sélectarôme

SELECTAROME

 

pour l'arôme violette

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