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Mimitouti

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8 octobre 2013 2 08 /10 /octobre /2013 09:34

    Depuis hier, on a de la neige sur les sommets.

Bon, pas des tonnes, mais les températures s'en ressentent !

6°C à 8H00 pour aller à l'école, ça réveille un peu.

On va commencer à attaquer les bons plats chauds qui tiennent au corps.

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse recette trouvée chez Graziella.

Simple, rapide et délicieuse.

 

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Voisa sa recette copiée/collée ici :

j'ai remplacé les côtes de porc non pas par ses steacks mais des escalopes de porc

Côtes de porc à la sauce tomate

 

CotePorcSauceTomatBLOG13

Une sauce tout simple pour accompagner des petites côtes de porc. J'avais envie d'utiliser ma nouvelle poêle de chez Fissler. Une petite merveille cet ustensile de cuisine. Belle cuisson et surtout tout simple à nettoyer.

Je profite de ce post pour informer que c'est le dernier jour pour participer au concours en partenariat avec Stilic Force :

Voir les conditions en cliquant sur l'image : 

ConcoursStilicForceLotsàgagner

Temps de préparation : 10 minutes  Temps de cuisson : 10-15 minutes Quantité : 2-4 personnes

Ingrédients :

CotePorcSauceTomatBLOG1  CotePorcSauceTomatBLOG2  CotePorcSauceTomatBLOG3

  • 4 côtes de porc
  • 30 grammes de beurre
  • 1 gros oignon   
  • 65 grammes de coulis de tomate
  • 160 ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe de Dukkah au piment d'espelette
  • 1 gousse d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à café de thym
  • 5 brindilles de persil
Préparation :

CotePorcSauceTomatBLOG4  CotePorcSauceTomatBLOG6  CotePorcSauceTomatBLOG7

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Idées, trucs & astuces de Hellyane du blog "Passiflore, Passion d'Héllyane" :

Petite astuce pour que le porc soit tendre. Faire bouillir la viande dans un peu de lait avant de le faire revenir avec les oignons.

 

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8 octobre 2013 2 08 /10 /octobre /2013 04:38

  J'ai pris la recette chez Pascale du blog "C'est moi qui l'ai fait !"  

 

Pascale, nous raconte égalemnt la rencontre avec Philippe Conticini, ses dégustations et ses questions sur cette madeleine...

 

Pascale ne sentait pas forcéent le goût du citron vert et pour moi, on le sent même très bien ! Suivi de la gourmandise du miel (de chez moi), du bon gout l'amande amère puis en fin de bouche la rondeur de la vanille vanille.

 

Ces madeleines sont délicieuses, bien parfumées et bien fondantes.

Après, je pense que l'n ne soit pas obligés de mettre tous ces ingrédients car on sent quand même 4 goûts et trop de goût te le goût.

Là, ça va, tout était bien proportionné mais s'il n'y aurait que du citron vert et du miel ou que de la vanille ça aurait été pas mal.

Car oui, le titre de départ, c'est madeleines à la vanille...

La base est bonne, à modifier selon mes goûts une fois prochaine.

 

 

Par contre, je suis déçue de ne pas posséder un moule à grosses madeleines car, je trouve que les madeleines en version mini ont un peu de mal à se développer et je trouve que l'on voit moins la bosse contairement aux grosses madeleines.

Et aussi, parce que les mini madeleines, on en fait qu'une bouchée et les grosses madeleines 2 ! lol !

Aussi, je trouve qu'au final, un moule en silicone rend le dessous de la madeleine plus lisse et plus brillant mais les rebords moins cuits.

Alors, moule en fer ou en silicone ? Justement Pascale a fait un article en utilisant la même pas et 2 moules différents : 1 moule en silicone et un moule en métal de marque Gobel (made in France) et franchement, je trouve qu'il n'y a pas photo, cuites dans un moule en métal les madeleines sont plus belles car je pense que la chaleur est plus instantanée.

Voir son article juste avant la recette.

 

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Voici sa recette copiée/collée ici :

 

Madeleines vanille philippe conticini
Madeleine à la vanille de Philippe Conticini
 
« Elle n’est pas belle  ma bosse ? » me suis-je empressée de clamer sur Tweeter et sur Facebook en admirant mes madeleines à la sortie du four.

Elles sont de loin les plus abouties que j’ai pu faire aussi bien sur leur forme, leur texture que leur goût. Je dois cela à une belle rencontre.

A mon retour de vacances, j’ai eu la chance de visiter l’atelier de Philippe Continici, de la Pâtisserie des rêves grâce à Camille Syren, sa responsable communication. Non seulement, j’ai pu prendre un petit déjeuner avec l’équipe à 8 h tapantes mais j’ai pu discuter avec Philippe Conticini et lui poser plein de questions, notamment sur comment il travaille pour retrouver les goûts de son enfance à travers certains grands classiques de la pâtisserie française.

Je n’ai pas pris de notes contrairement à mon habitude mais en rentrant à la maison, je me suis rendue compte que certaines de ses phrases étaient gravées dans ma mémoire.

Ce matin-là, je me suis régalée de sa magnifique brioche feuilletée, d’un petit pain à la vanille très parfumé, avant de goûter à son fameux mille-feuille à la vanille « monté minute », juste devant moi par un quasi magicien et à son non moins fameux Paris Brest, dont j’avais déjà parlé dans ce billet.

N’hésitez pas à aller goûter à toutes ces merveilles à la Pâtisserie des Rêves, il y a même un salon de thé pour un goûter chic dans celle située rue de Longchamp.

Il y a avait également une madeleine mais je n’y ai pas vraiment prêté attention. C’est dans l’après-midi, en ouvrant mon « doggy bag » que je l’ai dégustée avec une tasse de thé. Coup de cœur pour cette douceur. Le ratio croquant et moelleux est parfait et le goût de vanille est irrésistible, sans être trop fort.

J’ai quasiment couru pour chercher son livre « Sensations » gentiment prêté par Silvia et j’ai lu sa recette.

Rien qu’à la liste des ingrédients, j’ai commencé à me poser des questions, sachant que Philippe Conticini ne choisit pas ses ingrédients au hasard, chacun ayant son importance et contribue au goût, à la texture, etc. Il lui arrive de passer des semaines avant de trouver la recette parfaite qu’il faut ensuite tester en grandeur réelle dans son laboratoire. Pour les madeleines à la vanille par exemple, Philippe Conticini a testé 18 recettes.

Ma gourmandise et ma curiosité ont repris le dessus, j’ai mis mes questions de côté et j’ai préparé mes madeleines. J’étais ravie de mon premier essai en terme de goût mais moins au niveau de la cuisson. Le lendemain, avec le reste de pâte, j’ai retenté et je dois avouer que c’est la meilleure recette de madeleine que j’ai testée à ce jour.

D’abords pour la jolie bosse qui ne retombe pas mais surtout pour la texture très délicate, le bord bien croustillant, sans compter le goût de vanille.

Mes questions me sont revenues en tête : pourquoi Philippe utilise-t-il du lait et de l’huile en plus du beurre, pourquoi ajouter des zestes de citron que l’on ne sent pas, en plus de la vanille qui prend forcement le dessus, etc.

J’ai alors pris ma plume pour lui poser mes questions, par l’intermédiaire de la charmante Camille.
D’une efficacité redoutable, elle est revenue vers moi le lendemain avec toutes les réponses et j’ai le plaisir de les partager avec vous.

Pascale : « Pourquoi avoir utilisé 3 types de matières grasses dans cette recette (beurre, huile et lait) et quel est le rôle de chacune ? »

Philippe Conticini :

« J’utilise le lait dans cette recette car dans l’appareil des madeleines, il faut de l’humidité. Le lait demi-écrémé, avec ses 97% d’eau est là pour ça. On pourrait le remplacer par de l’eau, du jus d’orange, etc. mais le lait apporte un léger goût que l’eau n’a pas. Je n’utilise pas de lait  entier car dans cette recette, le lait n’est pas utilisé pour sa matière grasse.

Le beurre est utilisé pour son bon goût et parce qu’il est un bon vecteur de goût également.  Je l’utilise fondu et non pas en pommade, le beurre pommade (mou) provoque une émulsion qui donne un appareil foisonné et donc au final, une texture plus aérée qu’avec du beurre fondu. Or pour les madeleines, je cherche une densité de texture et une mâche en bouche pour avoir une intensité de goût et de sensations. Le beurre fondu, en ne provoquant pas d’émulsion dans l’appareil, permet de restituer la densité que je souhaite (Note à mes lecteurs : c’est un peu le même principe que pour les cakes, voir mon billet sur le sujet).

L’huile dans cette recette permet d’apporter le moelleux que le beurre fondu ne permet pas d’avoir. En utilisant du beurre pommade, il n’y a pas besoin de rajouter d’huile pour le moelleux mais du coup, la texture est moins dense. En gros, huile + beurre fondu permet d’avoir le beurre et l’argent du beurre ! C’est-à-dire le fondant dense et le moelleux. Le beurre de cacao peut aussi apporter ce moelleux mais, son point de fusion étant plus haut que l’huile, le goût mettrait plus de temps à se diffuser en bouche. »

Pascale : « pourquoi avoir utilisé des zestes de citron que l’on ne sent finalement pas à la dégustation ? »

Philippe : « La vanille ne doit pas trop se sentir. Elle est juste là pour apporter, avec le lait et le beurre, ce goût caractéristique de la madeleine. Le citron ne doit quant à lui pas du tout se sentir. Le zeste de citron dans cette recette est utilisé juste pour sa légère amertume acide qui va pousser le goût des autres saveurs. Pour les madeleines de la Pâtisserie des Rêves, j’utilise de la main de bouddha (toujours pour son rôle d’amertume acide) mais j’ai adapté cette recette avec du citron qui remplit la même fonction. »

Merci mille fois à Philippe Conticini et à Camille Syren pour cette rencontre et ce partage.

Madeleines vanille philippe conticini deux

Les madeleines à la vanille de Philippe Conticini

Recette dans le livre « Sensations »

NB : Philippe conseille de laisser la pâte reposer une heure au frais, à nouveau une heure une fois qu’elle est dans le moule puis de laisser une plaque chaude dans le four pour avoir ce fameux choc thermique. C’est ce que j’ai fait la première fois mais j’imagine que ma plaque de pâtisserie n’est pas identique à celle utilisée dans le labo de Philippe. Le lendemain, avec la même pâte, j’ai fait un test en posant mon moule directement sur la grille chaude de mon four préchauffé et c’était parfait. En revanche, je ne sais pas si c’est parce que la pâte avait reposé plus longtemps ou non.

Je ne sais pas ce que Philippe utilise comme moule, je suis de mon côté fidèle à mes moules en métal de la marque Gobel et je vous en rabâche souvent les oreilles, voir mon billet sur « madeleines, moules en silicone ou moules en métal ? "

Ingrédients pour 24 madeleines

125 g de farine
3 œufs entiers (150 g)
140 g de sucre
135 g de beurre doux
50 g de lait demi-écrémé (5 cl)
5 g de levure chimique (1 cuillère à café rase)
2 cuillères à café de miel liquide
1 cuillère à café rase de fleur de sel
2 cuillères à café de zestes de citron vert
1 gousse de vanille
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
3 gouttes d'extrait d'amande amère

Faites fondre le beurre puis laissez le tiédir.
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre, les zestes, la fleur de sel, le miel, et les graines de la gousse de vanille, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez l'huile, l'extrait d'amande amère, la farine tamisée avec la levure et mélangez juste assez pour incorporer la farine.
Ajoutez le beurre fondu et tiédi puis mélangez.
Ajoutez alors le lait et mélangez.

Déposez un cercle de film étirable sur la surface du mélange et réservez au frais pendant au moins 1 heure et l'idéal 1 nuit.

Beurrez vos moules à madeleines.
Préchauffez votre four à 180°C.
Remplir les moules à 90% puis réservez au frais pendant 1 heure.
Faites cuire pendant 10 à 12 minutes.

Démoulez immédiatement sur une grille.

Madeleines vanille philippe conticini trois

 

 

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Retrouvez le moule mini madeleines en cliquant sur la photo ci-dessous :

 

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Published by Mimitouti - dans Cakes et Madeleines
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8 octobre 2013 2 08 /10 /octobre /2013 03:11

J'avais participé au concours de Sarah sur le thèmes des tartes ici.

 

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Et nous avons eu la chance de pouvoir remporté le 1er prix ci-dessous !

 

 

 

 

 1er prix:

moules à madeleines,moule en fleur et sucre coloré de mon partenaire création hloua

 

     

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 Avec nos tarlettes à la mousse de kitkat et mini smarties.

 

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Alors, un grand merci à Sarah, son petit et grand jury !

Merci également à CréationHloua !

Et merci aussi à mes loulous qui ont fait les tartes

(je  neme suis chargée que de la cuisson des fonds !)!

 

 

Voici donc les jolis produits que nous avons reçus :

 

1 moule pour mini madeleines

1 moule sucettes canards qui sortent de leur coquille

1 pot de sucre rose

 

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De super produits avec lesquelles ont va faire de délicieuses recettes !

 

On a déjà fait les madeleines ci-dessous : 

 

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Published by Mimitouti
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7 octobre 2013 1 07 /10 /octobre /2013 09:32

Depuis que j'ai découvert le blog de Graziella, j'ai envie de refaire bon nombre de ses recettes toutes aussi belles et appétissantes.

Pour aujourd'hui, j'ai craqué sur ses banh bao en forme de petits cochons.

Je ne vous dis pas le joie des petits ce midi en rentrant de l'école et en découvrant un p'tit cochonnet dans leur assiette qui attendait sdes légumes !

 

Timéo n'a jamais voulu que l'on coupe le sien, il a donc mangé la version petite bourse.

Le petit cochon est dans le frigo mais ce soir, il faudra bien le couper même s'il le trouve si mignon.

 

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Tout comme Graziella, je pensais que c'était trop dur à faire mais finalement, ça a été.

D'habitude, honte à moi, je les achète tout prêts mais maintenant, je pourrais en refaire en variant les farces !

Je me suis même amusée à leur faire une petite queue en tir bouchon.

 

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Voici la recette copiée/collée ici :

(je n'ai pas mis de saucisses ni les champignons. J'ai utilisé de la farine de riz gluanat car, je n'en avait plus de normal, j'ai utilisé de l'huile de tournesol à la place de celle au sésame et enfin j'ai utilisé des steacks de porc que j'ai hâchés donc 400grs et j'ai obtenu 12 brioches ).

 

Banh bao

 

BanhBaoBLOG26

 

Banh bao, brioche farcie au porc. Le  Banh bao "gâteau emballé" en vietnamien est une brioche farcie cuit à la vapeur que j'adore. C'est un peu comme les buns, mais à l'asiat. Encore une fois, c'était un plat facile à réchauffer lorsqu'on était enfants chez nous. Un petit coup de micro ondes ou de cuit vapeur et c'était l'heure du déjeuner du mercredi.

Je n'avais jamais essayé de les faire moi-même. Je pensais que c'était beaucoup trop fastidieux pour moi, mais finalement je trouve ça simple. Et mon homme m'en redemande très souvent. Vous pouvez trouver ces brioches très facilement dans les épiceries asiatique. Mais c'est quand même mieux le fait maison. :) Je me suis inspirée pour cette brioche vietnamienne de la recette de Cuisine Vietnamienne. J'ai fait pareil qu'eux, j'ai réalisé des brioches farcies de la forme d'un petit cochon. Tout le monde dans mon entourage a adoré.

Temps de préparation : 25 minutes Temps de repos : 2 heures + 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes + 10 minutes pour les oeufs Quantité : 8 brioches farcies

Ingrédients (pâte à brioche) :

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  • 300 grammes de farine T45
  • 50 grammes de farine de riz (voir épicerie asiatique)
  • 1 sachet de levure boulanger
  • 200 ml de lait tiède
  • 70 grammes de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame

Ingrédients (garniture) :

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  • 250 grammes de porc haché
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 15 grammes de champignon noir
  • 1 cuillère à soupe nuoc mam
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 2 oeufs
  • 2 saucisses lap xuong (épicerie asiatique)

Préparation :

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7 octobre 2013 1 07 /10 /octobre /2013 03:13

 

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La semaine dernière, pour s'amuser et pour le fun, Isa nous avait lancé à toutes un défi original en vue de son anniversaire.

 

Elle nous avait laissé 1 semaine pour réfléchir aux cadeaux et au gâteau qui pourraient bien lui faire plaisir !

 

 

Puis, lui organiser via nos blogs dans un article sa petite fête d'anniversaire avec ses cadeaux ou son gâteau.

 Ou de lui envoyer directement à sa maison !

 

Son défi était ici !

 

 

Une semaine, c'est pas long mais, comme j'aime bien les défis et aussi parce qu'Isa est une chouette copinaute et que c'est ma grande soeur jumelle lol ! Je lui ai envoyé le cadeau que voici : 

 

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Alors, comme je sais qu'Isa est gourmande et qu'elle raffole de mes sablés, je lui en ai fait un sachet (dont 1 spécial avec une tulipe).

 

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Il y a aussi dans le bento des macarons fourrés de confiture maison (j'avais plus de chocolat sous la main) de sa couleur préférée le rouge !

 

 

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 Et dans un sachet, des mini-coques de macarons à fourrer elle-même selon goût ou à picorer ! Car je trouve aussi que les macarons sont meilleurs non garnis car bien souvent la garniture ramolli la coque croustillante.

 

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Ensuite, il y a un livre sur les cupcakes et muffins parce que je sais que tout comme moi, Isa adore cela !      

Et tu vois, Isa, pour faire + jumelles, j'ai le même que toi ! lol !

 

 

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Et puis un p'tit moule nounours parce que c'est mignon et qu'Isa aime aussi comme moi les p'tits bidules mignons !

 

Des billes de citron vert cristallisées car Isa aime aussi bien goûter les choses qui changeant de l'ordinaire.

 

 

Et enfin, un p'tit bocal aussi mimi rempli de lavande bio de mon jardinet (soit pour sentir, soit pour la pâtisserie).

 

 

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Voilà, c'est pas grand chose mais, c'est avec coeur !

 

J'espère que tout cela t'aura plu !

 

Et aussi, pour midi, je te propose de te faire à manger !

 

Une p'tite part de pizza maison à la tomme de Savoie de chez moi !

 

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Et encore, un très joyeux anniversaire à toi Isa  !

 

 

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5 octobre 2013 6 05 /10 /octobre /2013 03:13

 

 

Véronique du blog "Verre aux Papilles" lit beaucoup de blogs où les bloggeuses et bloggeurs ont des amis fidèles, que ce soit un chat ou un chien ou même les deux entre autres...

 

Et aimerais du coup, les mettre en avant et pense que ce serait bien d'avoir un billet essentiellement pour nos amis "boules de poils"... intitulé

 

Ronde de nos Amis Fidèles !

  chat_chien_3 chat_evier_10 chien_1 chat_manteau_1

chat_chien_1 chat_corde_6 chat_nounours_5 chat_lunettes_8 chat_piano_9

  chat_chien_2 chat_chien_4 chien_2 chat_oreille_chien_7

(Images du Net)

 

Voilà l'idée... Il n'y a rien à gagner, ce n'est pas de la cuisine, mais il s'agit juste de mettre en lumières nos compagnons de vie...

 

Vous avez jusqu'au 18 Octobre inclus pour participer, tout est expliqué ici.

 

A la maison, nous avons 2 chiens et 2 chats. Les chiens étant à mon chéri, moi, je suis + chats.

 

Pour celles et ceux qui ne les auraient pas encore aperçus dans quelques articles, je vous les présentent aujourd'hui.

 

Il faut dire que je trouve aussi l'occasion idéale car, nous sommes en pleine journée mondiale des animaux qui à lieu ce weekend du 4 ou 6 octobre inclus dans toute la France.

 

Voici donc la p'tite "peste" d'écaille de tortue Crispie qui a 6 ans.

C'est à la base une chatonne sauvage que nous avons recuillie.

Elle errait dans l'usine de mon chéri, toute petite boule de poil de 300grs dont l'âge était estimé à 2 mois.

 

    IMG_0715 

 

    On l'appelle aussi "ma fille" car c'est la seule fille à la maison avec moi.

C'est une vraie chipie, elle est depuis domestiquée, très caline et à l'affût de la moindre bétise ! Elle adore les légumes et réclame toujours un peu de fromage blanc lorsque nous avons terminé de manger.

De son côté sauvage, elle a gardé les griffes qui sont sorties en permanence même quand elle dort ! Elle ne sait pas jouer sans griffer mais elle est autrement très calme. 

 

Et voici le "chouchou" Hippy âgé de 16 mois.

C'est un chat que nous avons acheté à une copine qui avait 3 portées de 4 chatons et qui recherchait à les vendre.

Sa maman est blanche et son papa est un siamois, dur à croire non ?

 

hip 1 

 

C'est mon chéri qui avait craqué en voyant les photos sur le tél de notre copine qui lui a montré. Et du coup, il me l'a offert ! On l'a connu tout bébé et on l'a eu à 2 mois et il pesait alors 5OOgrs la tite boule.  

On l'appelle chouchou car il a le droit de tout ! Il ne fait pas de bêtises contrairement à Crispie, juste qu'il a le chic pour se traîner dans la boue puis de rentrer dans la maison et me laisser de belles traces de son passage... mais ses "ronrons" dignenet d'un tigre me fait vite oublier cela et tout est effacé en un coup de serpillère !

Je pense aussi qu'il doit avoir de la parenté avec Garfield pour son côté glouton !Il Il ne sort pas les griffes quand il joue et sa douceur est agréable mais il est aussi très vif et très speed !

 

Voilà, tout est dit ! Et vous, vous avez des animaux ?

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3 octobre 2013 4 03 /10 /octobre /2013 07:19

 

 

 

Made in Cooking organise un concours de cuisine en partenariat avec Stilic Force®   à l'occasion du cap de + de 1500 fans sur sa page Facebook® !

 

Pour participer, il faut choisir une recette parmi les recettes de son blog.

Les 3 gagnants seront sélectionnés selon les critères suivant : l'exécution et la touche de modernité au plat.

 

Pour + d'infos et participer, cliquer sur le logo suivant :

 

ConcoursStilicForce1500FansFacebook

 

Pour ma part, j'ai eu un mal fou à choisir ma recette ! Il y a tant de bonnes choses et de superbes photos !!

Alors entre les bonbons au jus de pomme, la glace à la noix de coco, l'armée de cookies, la key lime pie... ben j'ai dû trancher et j'ai fini par choisir les langues de chat comme j'adore les biscuits, la chocolat et les chats !

 

 

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A peine quelques photos que je suis déjà "attaquée" par un petit coquin gourmand qui sort de sa sieste ! Et oui, mine de rien, il était l'heure du goûter !

 

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Voici sa recette copiée/collée ici j'ai juste rajouté quelques petites billes et coeurs en sucre sur quelques langues de chat pour la p'tite touche modernité  :

 

 

Langues de chat au chocolat au lait

 

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Au début j'étais partie pour faire des biscuits à la cuillère. Puis j'ai quelqu'un qui m'a susurré une petite idée dans le creux de mon oreille (oui dans le creux de l'aisselle c'est moyen) : " Tu peux pas faire des langues de chat, mais au chocolat? Mais que la moitié, comme ça c'est joli." C'était trop mignon, comment dire non (oui je sais c'est possible aussi)? Alors je me suis attaquée aux langues de chat version Breton. Je me suis inspirée d'une recette de palet breton pour le biscuit et la recette de la langue de chat. Vous mixez les deux puis ça donne ça :

Temps de préparation : 15 minutes  Temps de repos : 30 minutes Temps de cuisson: 10-12 minutes Quantité : 40 

Ingrédients :

  • 250 grammes de farine
  • 150 grammes de sucre
  • 150 grammes de beurre
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Quelques gouttes d'arôme de vanille
  • 100 grammes de chocolat au lait (glaçage)
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Préparation :
  • Dans un récipient, mettre la farine, le sucre, le beurre coupé, les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé et l'arôme de vanille.
  • Mélanger et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme. Formez une boule, la couvrir d'un torchon et laisser reposer 30 minutes au frigo.
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  • Prendre un petit morceau de pâte prélevé dans la boule.
  • A l'aide de vos deux mains, rouler ce morceau de pâte sur le plan de travail fariné pour obtenir un long batonnet très fin d'environ 1 cm d'épaisseur max.
  • Découper des longs bâtonnets de 8 à 9 cm de long. Renouveler jusqu'à épuisement de la pâte.
  • Disposer les bâtonnets sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé et les faire cuire 10 -12 minutes à 180 °C. En laissant 3-4 cm d'espace entre chaque bâtonnet.
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  • Après cuisson laisser reposer 10 minutes.
  • Dans un bol, casser en petits morceaux le chocolat. Faire fondre au bain marie en remuant de temps en temps. 
  • Puis prendre sa langue de chat, tremper la moitié en vous aidant d'une cuillère pour bien étaler le chocolat.
  • Laisser sécher sur une grille (la grille du four) en prévoyant de couvrir le bas à cause du chocolat qui va couler.
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Idées, trucs & astuces :
Vous pouvez leur donner une autre forme, ronde par exemple. Sinon vous pouvez également les faire totally choco, et bien sûr les faire avec d'autres genres de chocolat (chocolat blanc, noisette, chocolat au nougat etc...).
 
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30 septembre 2013 1 30 /09 /septembre /2013 13:50

 Lilouina nous a préparé son 7ème jeu pour fêter Halloween..

 

 

Alors le principe est simple, il s'agit de réaliser une recette sucrée (inédite de préférence) sur le thème, vous l'aurez compris

 "HAPPY HALLOWEEN !!!".

Pour participer, il sffit de laisser parler notre imagination.

Et Lilouina nous attends donc avec des participations qui font "peeeuurr!"

 

 

jeu7

 

En partenariat avec la boutique en ligne :

 

hlouapetit

 

Comme nous adorons Halloween et qu'on ne râte pas un jeu de Lilouina, voici ce qu'on a concocté en rassemblant les idées de Léo :

 

Une compote de butternut sanglante !!!

 

mais qu'est-ce qu'il y a dedans ?

 

Et bien de la butternut avec une grosse verrue, du lait de coco (jusque là tout va bien) et aussi des pépites d'araignées noires et surtout, du sang de loup... à la fraise !!

 

Le tout accompagné de sablés à la noix de coco.  

 

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Et le sang a attiré un rat...

 

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Voici notre recette :

 

Compote de courge butternut :

1 petite courge butternut (avec verrue lol !)

 (pour obtenir 400grs environ de purée cuite)      

      a

50grs de pépites d'araignée (plus connues sous le nom de pépites de chocolat noir)

2 sachets de sucre vanillé

200ml de lait de coco

 

Sang de loup à la fraise :

100grs de petits-suisses (ou fromage blanc)

40ml de lait

40ml de sirop de fraise

Colorant naturel rouge en poudre

 

Sablés glacés à la noix de coco recette ici (j'ai ajouté ce coup-ci 5Ogrs de noix de coco dans la pâte et un peu d'arôem naturel de noix de coco dans le glaçage)

 

Préparation :

 

Commencer par préparer les biscuits selon la recette ici  

 

Puis, passer à la compote : éplucher la courge puis la débiter en morceaux et la cuire à la vapeur.

Une fois cuite, la mixer avec le lait de coco et le sucre vanillé.

Laisser refroidir puis ajouter les pépites de chocolat et réserver au frais.

 

Pour le sang, mélager tous les ingrédients assemble.

Ajuster de petits-suisses ou de lait si plus ou moins liquide.

Réserver au frais.

 

Montage :

 

Disperser la compote de courge dans 4 verres ou verrines.

Verser par-dessus un peu de sang à la fraise tout en faisant exprès de déborder en laissant tomber quelques gouttes à côté.

Servir accompagné d'un ou deux sablés glacés à la noix de coco.

 

 

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Au premier abord, Léo a eut un peu la ci"trouille" du sang !

Puis en goûtant, il a tout de suite reconnu la fraise alors, il était rassuré ! Lol !

 

Timéo lui a adoré et même la déco ! Et il avait du "sang" de partout !

 

D'ailleurs, à13H30, en sortant de la voiture, je n'avais pas fait attention à Léo mais il avait lui aussi du "sang" tout autour de la bouche et sur une joue. On était morts de rire en plus d'avoir la langue et les dents toutes rouges !

 

On a bien rigolé !

 

  + P'tit Bonus, le méchant sablé d'Halloween qui dévore les citrouilles !! 

 

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30 septembre 2013 1 30 /09 /septembre /2013 09:21

 

        Voici les binômes du swap "Wish List" :

 

 

 

Lysiane (pas de blog) et Lydie (pas de blog)

Lilouina et Mimitouti

    Angélique (pas de blog) et Carole (pas de blog)

Passionbree et Reinefeuille

 

Voilà!

 

    Je vous rappelle que la date limite d'envoi du colis est fixée au 1er novembre 2013. 

 

Pour toute question ou autre, n'hésitez pas à me contacter via contact de mon blog ou de mon adresse si vous l'avez déjà.

 

J'organiserais un nouveau swap sur le thème de Noël fin octobre début novembre si ça vous tente...

 

Belle fin de journée à vous !   

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Published by Mimitouti - dans Swaps
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30 septembre 2013 1 30 /09 /septembre /2013 09:02

 

  Nathou du joli blog "Les Recettes de Nathou" organise un concours sur le thème d'halloween pour fêter les 2 ans de son blog et bientôt ses 2500 fans FB.

Sorcière de toutes les sorcières, Nathou nous demande de lui réaliser une recette spéciale HALLOWEEN (évidemment), entrée, plat, dessert, boisson...

Pour plus d'infos et participer, c'est simple, cliquez sur le château hanté ou le chat noir !

 

 

   

 

 

  Pour ma part, je propose à Nathou des : 

Muffins à la Courge Butternut et Pépites de Chocolat Noir

 

CUP 4

 

  CUP4

 

CUP 3

 

 

Recettes pour 10 Cupcakes Halloween :

 

Recette des Muffins :

 

 

 

180grs de purée de courge (butternut pour moi)

1 oeuf

100ml de lait

50grs de pépites de chocolat noir à 75%

125grs de farine semi-complète

1 cc de cannelle en poudre

1/2 sachet de levure chimique

1 cuillère à soupe de mélange de 4 huiles (isio 4 huile d'olive)

 

Préparation :

 

Peler, épépiner et débiter la courge en morceaux.

La cuire à a vapeur ou à la cocotte.

 

cou 3

 

cou 5

 

La mixer en purée lisse.

Ajouter l'oeuf, le lait, l'huile, la cannelle et les pépites de chocolat.

 

MUF 2

  

Bien mélanger vite fait puis ajouter le farine et la levure.

 

MUF 3

  

Mélanger de nouveau rapidement et verser en caissettes.

 

MUF 4

 

Mettre au four préchauffé à 180°C et faire cuire 12-15 minutes selon four.

 

 

 

Décor :

De la pâte d'amande colorée en noir et en orange (environ 100grs de chaque couleur)

De la peinture alimentaire or

Des paillettes alimentaires

   

 

Confection :

 

Une fois la recette des muffins réalisée, laisser refroidir ces derniers.

Passer à la confection de la pâte d'amande et la séparer en 2 et colorer une moitié en orange et la seconde moitié en noir.

Etaler la pâte orange, et découper des cercles dentelés à l'aide d'un emporte-pièce et les "coller" sur le muffins avec un peu d'eau si nécessaire.

Faire des chauve-souris : 

Pour cela, j'ai dessiné en gros une chauve-souris, je l'ai découpée pour me faire un gabarit que j'ai posé sur la pâte d'amande noire préalablement étalée puis, j'ai découpé tout le tour au couteau.

 

MUF 5 MUF 8 

        

Poser les chauve-souris sur les ronds dentelés et dessiner 2 petits yeux avec de la peinture alimentaire métallique dorée.

Passer aux araîgner, commencer par faire des petites boules de la taille d'une noisette puis fixer 8 petites pattes et 4 de chaque côté de la boule.

Dessiner les yeux et une bouche souriante et peindre la pointe des pattes toujours avec de la peinture alimentaire métallique dorée.

Enfin, saupoudrer de paillettes oranges irisées.

 

Voilà, les muffins sont prêts à être dévorés sans scrupules par vos "petits monstres" !!

 

 

CUP 2 

 

Moi, nos p'tits "monstres" ont adoré !

 

CUP 5

 

Et ils n'ont pas eû peur des p'tites bâtes qui se sont vites fait mangées !!

 

CUP6

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