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Mimitouti

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17 août 2013 6 17 /08 /août /2013 21:40

Ces petits gâteaux ne sont rien d'autres que des beignets de patates à la seule différence qu'ils ne sont pas cuits dans l'huile mais au four.

Car oui, à la maison, on adore les beignets mais le seul soucis c'est qu'il y a trop d'huile à notre goût et faut avouer qu'on ne se contente pas que d'un seul beignet...  

 

J'ai donc testé de cuire ma pâte à beignets dans des moules en silicone.

Et le réultat fut délicieux et bien sûr pas gras du tout.

Par contre, on les a trouvés un peu épais c'est pourquoi je les ai appelés plutôt gâteaux.

Et au moins, avec 2 ou 3, on est calés lol !!

 

La fois prochaine, je testerais de les cuire à plat sur une plaque du four chemisée de papier sulfurisé.   

 

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  Pour la pâte, la recette est ici

Et j'ai utilisé les patates que j'avais sous la main. D'habitude, j'en utilise des ordinaire style bintje et là, ce sont des amandines. Plus fines en goût.

Et je les ai râpées comme le veut la tradition pars chez nous, avec une râpe à main.

 

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Timéo le spécialiste du "brassage" n'a pas failli à son p'tit boulot.

Et j'ai utilisé de la levure Alsa car maman dit toujours que c'est la meilleure pour les beignets de patates.

 

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Voilà, on mets en moules et hop 15-20 minutes au four jusqu'à ce que les beignets ou gâteaux de patates soient bien dorés.

 

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Je les ai servis avec du filet mignon en sauce, des p'tits feuilletés escargots et des légumes.

 

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On s'est bien régalés !! 

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13 août 2013 2 13 /08 /août /2013 03:02

    Un nouveau p'tit dessert comme les petits les aiment ! Avec plusieurs p'tites choses à grinoter ! 

Ce coup-ci, c'est pop-corn, cake pops, compote pommes-bananes-framboises et flan pistache-vanille bien sûr tout maison en essayant de rester dans quelquchose d'assez sain tout en leur faisant plaisir et à nous aussi. 

 

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Recette des flans pistache vanille ici.

 

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 Recette des cake pops ici.   

 

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Recette de la compote ici

 

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13 août 2013 2 13 /08 /août /2013 03:00

Rien de plus simple,de plus banal mais aussi de plus naturel et plein de vitamines qu'une petite compote maison sans sucres ajoutés, sans arômes, sans colorants ni conservateurs et autres additifs !

 

A la maison, on adore les compotes à tous les parfums !

C'est aussi un brin de nostalgie quand je repense aux 1ères p'tites compotes et aussi purées de mes bébés qui n'en sont plus !

 

Et oui, il sont un peu plus grands mais raffolent toujours des p'tites compotes et surtout colorées !

 

A noter tout de même que cette compote avec la présence de framboises sera donnée aux bébés à partir d'un an.

 

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Pour 4 personnes :

2 bananes

3 pommes

100grs de framboises

1 verre d'eau de source

 

 

Préparation :

Eplucher et couper les pommes et bananes en morceaux et rondelles.

Mettre pommes, bananes et framboises dans une casserole avec le verre d'eau et cuire 10 minutes.

 

AS1 AS3  

 

Mixer, laisser refroidir et déguster ou mettre au frais 1 heure au moins pour une compote bien fraîche.

 

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13 août 2013 2 13 /08 /août /2013 03:00

    De bons p'tits flans bien frais appréciés par petits et grands !

 

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Pour 4 personnes :

400ml de lait

1/2 gousse de vanille

1cc d'agar-agar

60grs de sucre

Colorant naturel jaune+bleu

1cs d'arôme naturel de pistache

 

Préparation :

 

Verser le lait dans une casserole. Ajouter la pulpe de la gousse de vanille, le sucre, les colorants, l'arôme.

Bien mélanger. Ajouter l'agar-agar, porter doucement à ébullition tout en remuant.

 

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Verser dans des petits moules ou coupelles, laisser refroidir et mettre au frais.

 

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Published by Mimitouti - dans Desserts
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12 août 2013 1 12 /08 /août /2013 20:08

  A la maison, on adore les cake pops car c'est pratique à manger et c'est trop bon !

Les quantités sont aussi pratiques pour les petits et pour les grands ben, on peut en manger + ! lol !! 

 

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Pour 40 cake pops :

1 pâte à gâteau aux yaourts parfumée à l'arôme naturel de fraise et colorée avec du colorant naturel rouge. Recette ici.

200grs de chocolat blanc (ou autre chocolat)

Billes en sucre et sucre coloré

 

Préparation :

Après avoir réalisé la pâte à gâteau rouge parfumée à la fraise, la couler dans des moules à cake pops en silicone puis cuire pour 15 minutes.

 

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Une fois les p'tites boules de gâteaux refroidies, les piquer chacune d'un bâtonnet pour sucettes.

Fondre le chocolat blanc, enrober chaque cake pop puis, parsemer de billes en sucre et sucre coloré.

Laisser durcir sur des supports pour cake pops ou un bout de polystyrène.

 

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 Nous les avons dégustées au goûter avec un duo de compote maison et du lait. 

 

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Published by Mimitouti - dans Cake Pops
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12 août 2013 1 12 /08 /août /2013 19:43

 

Une recette repérée par mon chéri sur la Qooq et créée par Christophe Casazza. Et comme j'adore les pâtes et la couleur bleue, cette recette m'a toute de suite tentée !

Et les petits épatés par des pâtes bleues !! Ben oui, fallait y penser ! Moi, je n'y aura pas pensé ! Et vous ?

 

En plus, on peut décliner les ouleurs ! Et bien comme ça, en plein hiver, quand j'en aurat assez de la neige, je ferais des pâtes jaunes soleil !

 

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Par contre, je n'ayant ni vin blanc no oeufs de poissons, j'ai zappé ces 2 ingrédients.

Voici la recette en vidéo sur you tube ici ou sur Qooq  car je n'arrive pas à copier-coller les textes de la recette en entier.

 

Farfalles grand bleu 

 

Les recettes QOOQ > Pâtes

Caractéristiques de la recette

Ingrédients de la recette :

Pâtes Farfalle, Noix de Saint-Jacques, Moules, Calamar(s), Crevettes roses, Colorant, Crème liquide (fleurette), Lait demi-écrémé, Parmesan, Echalote(s), Vin blanc, Huile d'olive

Type de plat :

Pâtes > Pâtes, riz, céréales > Plats

Temps de préparation :

12 heures 15 minutes

Difficulté / Coût / Calories :

Facile / Pas cher / 644 kcal

Le mot du chef Christophe Casazza

chef Christophe Casazza

Christophe Casazza, Auteur culinaire

Mais oui ces pâtes sont comestibles! Des pâtes bleues qui vont étonner vos amis et amuser vos enfants. Laissez-vous tenter par cette recette originale et ludique.
Dans cette recette, on utilise un mélange de fruits de mers surgelés. Ils nécessitent une préparation la veille pour les décongeler.

Aperçu de la recette

  1. Dans un saladier rempli de fruits de mer congelés, verser du lait à hauteur et filmer le saladier. Réserver pendant une nuit au réfrigérateur.
  2. Le lendemain, sortir les fruits de mer du réfrigérateur. Recouvrir le fond d'un saladier de papier absorbant et y déposer les fruits de mer préalablement égouttés à l'aide d'une écumoire.
  3. Éplucher puis ciseler l'échalote à l'aide d'un couteau d'office. Réserver dans un ramequin.
.

 

 

 

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  J'ai préparé ce plat, un soir en rentrant d'une baignade glacée dans une rivière, cela nous a vites requinqués !

Et la couleur de l'eau des pâtes m'avait fait pensé à l'eau bleue-verte de la rivière.  

 

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Voici l'eau bien claire, limpide et glacée de la montagne !

 les petits se sont super bien amusés mais moi, je vieillis car c'est vraiment gelé !!

 

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La photo ci-dessous,   est prise du pont et des jeunes font des plongeons malgré les interdictions.

Je trouve qu'ils sont fous, déjà que j'ai pris la photo vite fait à cause de mon vertige !

Aller, vite, je file !

 

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12 août 2013 1 12 /08 /août /2013 08:21

 Une p'tite idée de dessert assez léger qui ravira petits et grands. 

Les petits ont adoré mixer la crème anglaise et le coulis et tremper les p'tites abeilles dedans comme une cuillère. On peut aussi pourquoi pas napper la glace de coulis ou crème anglaise ou même tout mélanger (hein chéri !) !

Moi, j'i bien dissocier les choses. Vous l'auré compris, à déguster selon vos envies !

Et vous, comment dégusteriez vous ce dessert ? 

 

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Recette des sablés abeilles ici et la crème anglaise à la vanille 

 

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Recette glace à la pistache ici.   

 

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  Recette coulis de framboises ici

     

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Published by Mimitouti - dans Desserts
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12 août 2013 1 12 /08 /août /2013 08:12

 

La crème anglaise, est une sauce idéale pour accompagner une part de gâteau simple, un gâteau un peu sec, des biscuits etc...

 

C'est aussi la base de certains desserts comme l'île flottante entre autres.  

 

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Ingrédients pour personnes  :                    

400ml de lait
1/2 gousse de vanille
40 grs de sucre (ou + selon goût)
4 jaunes d'oeufs

Préparation :
Dans une casserole, mélanger les jaunes+le sucre et la pulpe de la gousse de vanille et fouetter jusqu'à une préparation mousseuse.

Ajouter le lait et porter doucement à ébullition tout en brassant fréquemment
Lorsque la crème commence à épaissir, couper le feu et continuer de brasser.

Laisser refroidir puis mettre au moins 1 heure au frais avant de déguster avec une part de gâteau, de la glace, des biscuits etc... 

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Published by Mimitouti - dans Bases
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10 août 2013 6 10 /08 /août /2013 21:01

 

De délicieux p'tits sablés bien parfumés qui se mangent sans faim !!

 

 

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Pour environ 30 abeilles :

250grs de farine

90grs de sucre

2 cs de miel

125grs de beurre

1 oeuf  

 

Glaçage : sucre-galce + eau de fleur d'oranger

 

Décor : sucre coloré orange et confettis en sucre bleu

 

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger le sucre, le miel, le beurre mou et l'oeuf. Ajouter la farine tamisée puis mélanger de nouveau et faire une boule. Réserver 1heure au frigo.

Etaler la pâte, découper des abeilles et les cuire 10 minutes au four 180°C.

Laisser refroidir puis décorer de glaçage, sucre coloré et déposer 2 petits co nfettis bleus pour les yeux puis laisser sécher à température ambiante.

 

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Recette réalisée en partenariat avec Création Hloua.

Retrouvez l'emporte-pièce abeille ici.

 

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Published by Mimitouti - dans Biscuits
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10 août 2013 6 10 /08 /août /2013 20:58
 
Cette semaine, nous sommes allés rendre visite à Arnaud et son cheptel de bêtes à cornes pour la plus grande joie des petits et surtout Timéo toujours émerveillé devant un escargot ! 
 
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Nous avons été tout de suite très bien accueillis par Arnaud qui nous a tout de suite mis à l'aise et qui a prit le temps de tout nous bien expliquer et de répondre à chacune de nos questions.  
Et nous avons appris plein de choses que l'on ne savait pas sur ces gastéropodes.
Ce fut une visite très enrichissante et plaisante.
 
Si vous habitez en Haute-Savoie où si vous avez la possibilité d'y aller, n'hésitez pas à visiter la ferme aux escargots d'Arnaud car c'est très sympa et les petits ont été vraiment ravis               
                       
Tout est prévu pour petits et grands.    
Il y a la projection d'un petit film sur les escargots, des petits jeux avec les escargots et aussi une dégustation gourmande à la fin pour qui veut.
 
Donc, quand nous sommes arrivés (bon, on a fait exprès de venir à l'ouverture pour ne rien louper) Arnaud nous a invités à visionner son film documentaire super bien fait qui explique tout ou presque sur les escargots et franchement, on ne s'ennuie pas une seconde !
En plus, c'est dans un mignon p'tit cabanon, c'est chouette et agréable.
Pendant ce temps, les petits peuvent faire des dessins et regarder ou lire des petits livres pour enfants sur les escargots.
 
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Ensuite, place aux jeux avec les escargots et encore pleins d'infos enrichissantes sur les escargots !
 
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Bon tout d'abord, comme les escargots dorment le jour et pas la nuit et bien ils faisaient dodo donc, un p'tit coup de spray pour imiter la pluie et donc les réveiller !
Car oui, aussitôt qu'il pleut, les escargots sont tout heureux et ils sortent leur tête !
 
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        Voilà ! Ils commencent à se réveiller !
Et pour ma part, j'ai adoré le p'tit escargot qui tractait le 4x4 à l'aide d'une corde ! lol !
Avec aussi un escargot pilote qui dormait puis qui s'est réveillé.
 
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Et oui, l'escargot tracteur avance plutôt bien à tracter ce gros 4x4 et 2 escargots !  
 
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Saviez-vous qu'un escargot peut porter 170 fois son poids !   
 
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Et qu'ils sont aussi de super bons équilibristes et aussi qu'ils pouvaient étirer leur corps 2 fois la longueur pour traverser des obstacles ?!
 
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    Arnaud nous propose des devinettes, nous donne les réponses toujours avec des explications instructives et répond à toutes les questions des visiteurs posées sur les escargots.
Quelles espèces d'escargots connaissez-vous ? 
Comment reconnaître un escargot de Bourgogne d'un escargot gris ?
Comment savoir si un escargot est à sa taille adulte ?
Combien de temps vit un escargot ?
Est-ce que tous les escargots sont comestibles ?
Comment cuire des escargots ?
Peux reproduire un mini élevage à la maison ? etc...
 
Arnaud nous révèle tout sur ses bêtes à cornes !
 
Voici une partie de la ferme où vivent les escargots.
 
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Et pour terminer ben la dégustation pour ceux qui veulent !
 
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Toutes les préparations proposées sont cuisinées par Arnaud.
Et quand on voit et on sait ce qu'il donne à manger aux escargots chaque soir et bien ça donne envie d'être un escargot ! enfin, sauf qu'on aimerait pas être cuits dans notre sommeil ! lol !!
 
Timéo, le grand ami des escargots m'a étonnée en dégommant les dégustations et il n'était pas le seul enfant à aimer manger les escargots ! Léo lui,l'air absoluement dégoûté n'a pas voulu en manger, c'est son choix.
 
Il y avait donc à déguster de l'escapéro et de l'escargotine.
L'escapéro sont des escargots entiers sans la coquille préparés dans une sauce que l'on mangent chaud en apéro avec des pics.
L'escargotine est une sorte de tartinade à base bien sûr d'escargots préparés en sauce avec des petits morceaux d'escargots.. Cette tartinade e mange chaude ou tiède sur des toasts grillés.
 
Nous avons acheté un bocal d'escargots au court-bouillon car quand Arnaud a parlé d'imaginer ses propres recettes et quand il a parlé d'une tourte aux escargots réalisée par un client, j'ai eu plein d'idées à cuisiner en tête !
      
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Sinon, ben désormais, pour les fêtes, on sait où se fournir ! Car les escargots mangent uniquement des légumes du jardin d'Arnaud, un mélange de farine de maïs, de soja etc... et les escargots, sont nés, élevés et préparés en Haute-Savoie et les prix, franchement abordables.
Vive les produits fermiers locaux !
  
Et vous, vous aimez les escargots ?
      
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Published by Mimitouti - dans L'espace enfants
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