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Mimitouti

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22 août 2013 4 22 /08 /août /2013 04:40

 

Avec les escargots achetés à la ferme d'arno, j'ai réalisé de délicieux p'tits chaussons.

Mais comme la pâte est déjà assez grasse, je n'avais pas envie de réaliser un "vrai" beurre d'escargot qui comme son nom l'indique est fait à base de beurre. J'ai donc opté pour une délicieuse béchamel light façon beurre d'escargot avec de l'ail, du persil frais et des échalottes.

Ces feuilletés furent délicieux et tout le monde même la mamaie ( et sauf Léo qui n'aime pas les escargots) a adoré l'odeur le goût de ma béchamel d'escargot et aussi la tendresse des escargots. Rien à voir avec les escargots surgelés du commerce très souvent caoutchouteux.

 

A noter que si vous n'aimez pas les escargots, on peut les remplacer par de moules cuites c'est trop bon aussi.

Autrement des crevettes ou juste la sauce persillée.

 

 

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Pour 12 chaussons feuilletés :

Recette de la béchamel ici.

2 échalottes émincées

4 gousses d'ail émincées

4 belles branches de persil frais

3 douzaines d'escargots au court-bouillon

Sel, poivre selon goût

1 cs d'huile

2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler

 

Préparation :

 

Emincer l'échalotte et l'ail.

 

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Dans une poële, faire revenir l'ail et l'échalotte émincées dans 1 cs d'huile.

Lorsque les échalottes sont dorées et transparentes. Réserver.

 

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Réaliser la béchamel puis, la mixer avec le persil émincé.

 

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Verser la béchamel persillée dans l'ail et l'échalotte, saler, poivrer puis faire épaissir à feu doux.

 

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Dérouler la pâte, découper des cercles à l'aide d'un appareil à chusson ou d'un emporte-pièce rond puis, verser au centre 1 cs de béchamel escargot + 3 escargots.

 

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Fermer les chaussons en pressnt ou en pinçant du bout des doigts puis, les dorer au jaune d'oeuf.

Enfourner pour 15 minutes à four 180°C.

 

Servir tiède ou chaud.

 

Je les ai servis avec du filet mignon en sauce light, des légumes frais et un gâteau de patates. 

 

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21 août 2013 3 21 /08 /août /2013 20:47

 

Mon chéri n'est pas foies de volailles et les petits et moi, on aime ça en plus, c'est bourré de fer.

Avec une part de légumes, c'est top. 

 

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Pour 4-6 personnes (selon âge):

400grs de foies de volailles

1 oignon en lamelles

Poivre

Pâtes cuites de préférence à trou

 

Préparation :

Faire revenir  les foies de volailles avec l'oignon émincé dans une poële anti-adhésive et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à l'intérieur. Poivrer.

Mixer et mélanger aux pâtes chauds et servir de suite.

 

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21 août 2013 3 21 /08 /août /2013 15:13

Comme beaucoup de recettes, il existe un nombre incalculable de sortes de cookies tous aussi délicieux les uns que les autres !

Aujourd'hui, je vous propose de bons cookies moëlleux que les petits ont adoré !

 

 

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Pour 12 gros cookies :

 

200grs de farine à levure incorporée Farin'Up

100grs de beurre fondu (mg végétale pour moi)

80grs de sucre

2CS de miel mille fleurs

1 oeuf

1 pincée de sel

100grs de graines de tournesol Farin'Up

100grs de son d'avoine Farin'Up

100grs de raisins secs (en garder 2 cs pour la déco)

 

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Préparation :

Dans un plat, mélanger le beurre fondu, l'oeuf, le sucre, le sel, les raisnisn secs, les graines de tournesol, le son d'avoine et le miel.

Ajouter la farine et mélanger de nouveau.

Faire 12 boules, les poser sur des plaques du four et les aplatir un peu et décorer de quelques raisins secs.

Cuire 15-20 minutes selon four à 180°C. 

 

 

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  Recette réalisée en partenariat avec Farin'Up

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21 août 2013 3 21 /08 /août /2013 13:47

 

  C'est bientôt la rentrée... mais c'est encore l'été !

 Alors vite, on en profite !! Et vive les desserts !!   

 

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  Recette des macarons ici

 

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Recette de la glace ici et le lapin en chocolat ici.

 

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21 août 2013 3 21 /08 /août /2013 13:43

A la maison, on raffole de pâtisseries orientales donc, j'hésite pas à en faire pour le plus grand plaisir de tous.

J'ai pris la recette chez Sabrina qui a un blog qui regorge de de ces déliciueses pâtisseries.   

 

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Avec Chef Titi, c'st parti !! 

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Voici la recette de Sabrina copiée/collée ici :   

M’chekla éventail «gâteau traditionnelle algérien aux amandes et miel

   
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HUMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM !!!!! J
 
Ingrédients :
 
 
Farce :
-300 g d’amandes émondées moulue
-200 g d’amandes non-émondées moulue
-300 g de sucre
-1 c à c de vanille
-2 œuf (ou un peut plus)
-Pate de base (Recette  ici)
-miel
- quelque amande pour le décor
 
 
Préparation :
 
 
-mélangez tout les ingrédients pour la farce et ramassez avec les œufs battues (la pate doit être ferme
-préparez des bandes de pates et passez-les dans la machine à pate au 2 et 4 !!
 
 
 
Première forme :
 
 
-placez votre boudin de farce et bien fermez
-aplatir la surface en passant avec le rouleau a pâtisserie
-découpé en forme d’éventail
-placez les amandes sur la base et pincez
 
m'chk ev11m'chk ev 22m'chk 33
 
 
 
 
 
 
Deuxième forme :
-placez votre pate aux amandes entre deux bandes de pate
-découpez a l’aide d’un emporte pièce rond dentelé
-divisez le rond en deux
-placez une amande à la base et pincez
 
m'chk ev 33m'chk ev 4
 
 
 
-faite cuire 15-20 mn à 180°
-passez dans du miel a la sortie du four
 
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Recette réalisée en patenariat avec Création Hloua pour la pince à décorer que vous pouvez retrouver ici
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21 août 2013 3 21 /08 /août /2013 13:42

Chez nous, pas besoin d'attendre Pâques pour manger de tout mignons p'tits lapinoux en chocolat ! 

 

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Pour 6 lapins :

120 grs de chocolat au lait (Milka pour moi) ou noir ou lait ou pralinoise

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie puis le répartir uniformémént dans les cavités.

Le chocolat n'arrive pas jusqu'en haut des moules, cela est normal car autrment, cela fait des chocolat un peu trop gros vu que je ne les ai pas fourrés.

Tapoter légèrement le moule pour êoter les éventuelles bulles et laisser durcir à température ambiante ou au frigo.

Démouler en retournant le moule sur un torchon et tapoter légèrement, les chocolats se démoulent très facilement en quelques secondes.

 

 

Des p'tits lapinoux à croquer par les oreilles de préférence qt qui accompagneront idéalement tous vos desserts ou à grignoter avec une tranche de pain par pure gourmandise !

 

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On peut aussi faire des lapins fourrés  par exemple de ganache ou crème de marshmallow ou pâte de fruits etc...

 

Vous pouvez retrouver ce tout mignon p'tit moule que vos enfants adoreront commes les miens ici enfin, il n'y  pas que les enfants qui l'on adoré !

 

Lapins réalisés en partenariat avec Création Hloua retrouver le moule lapins ici !

 

  moule à chocolat " 5 lapins"

 

 

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21 août 2013 3 21 /08 /août /2013 13:39

 

Une bonne glace légère et rafraîchissante vite faite bien faite et sans sorbetière c'est le top.

Et on peut décliner les fruits comme on veut.

 

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Pour 5 boules :

250grs de fraises surgelées

75ml de lait

4cs de yaourt nature ou fromage blanc

50 à 100grs de sucre selon goût

 

Préparation :

Verser les fraises surgelées dans un mixeur, ajouter le lait et le sucre et mixer jusqu'à une glace onctueuse qui ressemble à une glace italienne.

 

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On peut s'arrêter ici et servir la glace telle quelle tout de suite.

Mais j'avais envie de faire des boules et rajouter du yaourt.

Donc, verser la glace express obtenue dans un moule qui peut aller au congèle puis incorporer le yaourt. Bien mélanger puis mettre au frais pour 3 heures et servir.

 

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Si on la gèle plus de 3 heures, penser à la sortir du frigo 1/2 heure à l'avance pour ne pas avoir de difficultés à confectionner les boules. La glace doit être tendre.

 

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21 août 2013 3 21 /08 /août /2013 13:12

 

 

J'adore les graines de pavot en salé ou sucré et surtout avec du citron ou encore de l'orange. Je trouve que ces p'tites graines ont un p'tit goût d'un mélange noisette-réglisse.

 

Et comme j'avais envie de tester mes jolies p'tites caissettes avec le drapeau anglais et la farine à levure incoporée de farin'up, je n'ai pas mis longtemps à me décider du contenu !

J'ai apporté ce's p'tits muffins en pique nique entre amis à la montagne pars chez nous et je suis bien contente car tout le monde les a adorés et ils n'ont pas été trop écrasés dans mon sac à dos. 

 

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Oui, ben du coup, ils avaient l'air si bons qu'on en a mangé un peu ! 

 

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Recette pour 12 muffins :

Secs :

220Grs de farine à levure incorporée Farin'Up

120grs de sucre

2cs de graines de pavot Farin'Up

le zeste d'1 citron bio

 

Liquides :

200ml de lait

120grs de beurre fondu

1 oeuf

 

Préparation :

Dans un plat, verser les liquides, mélanger et ajouter tous les secs, mélanger vite-fait et mettre en caissettes puis au four pour 20 minutes et laisser refroidir avant de déguster.

 

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Recette réalisée en partenariat avec Farin'Up pour les graines de pavot et la farine à levure incorporée et Création Hloua pour les Caissettes que vous pouvez retrouver ici.

 

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Voici quelques photos de notre balade pique-nique en montagne

 

Des papillons, il y en avait des dizaines et de partout !

C'est vraiment génial pour moi qui adore les papillons ! Et faut dire que l'air est bien pu pur ici. 

 

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Et il y en avait même un accroché depuis un p'tit moment à ma chaussette ! C'est Léo qui me l'avait fait remarqué.

Et ce p'tit papillon a continué à faire du stop sur ma chaussette pendant encore un p'tit moment ! Il devait être fatigué ! Puis, il s'est envolé ! 

 

 

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On a vraiment de jolis paysage sans aller bien haut.

 

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Même de simples fleurs deviennent tout un poème dans ce contexte !!

 

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Halte la compagnie, il est midi et il y a un joli coin à l'ombre car mine de rien, même avec les casquettes, ça tape !!

 

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Ben du coup, comme on avait mangé quelques muffins, j'ai vite refait des cookies avant de partir.

Et tout est parti comme des p'tits pains.

 

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Aller, bien mangé, c'est pas le moment de la sieste ! On va aller voir les vaches !!

 

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Et on grimpe toujours plus haut.

 

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Et même des tites fraises miam !!

 

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Du coup, nous ne sommes pas allés tout en haut sur la crête car il y avait quelques personnes qui suivaient plus.

Timéo était déçu car bien décidé de monter tout là-haut, il n'a pas voulu être porté une seul fois et ne voulait pas faire demi-tour.

Mais 3 ados, une maman (pas moi, j'adore marcher) et Léo n'en puvaient plus.

Ce sera pour l'année prochaine car la rentrée est hélàs proche et chaque bonne chose a une fin !

Et puis Timéo s'est aussi bien amusé en descendant en courant dans les champs en tombant comme la petite fille dans la petite maison de la prairie. Lol !!

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Published by Mimitouti - dans Muffins et Cupcakes
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21 août 2013 3 21 /08 /août /2013 13:11

 

Lors d'une balade dans un p'tit village médiéval de chez nous au bord du lac qui s'appelle Yvoire la mamie avait repéré une p'tite boutique de macarons.

Seul hic le prix.

1E la pièce ils sont restés où ils sont car en +, je suis pas trop fan des macarons car trop trop sucrés pour moi alors mettre des sous (trop à mon goût) dans un truc que j'aime pas trop pa moyen !

.Par contre, j'adore les faire et je les trouve super jolis et décoratifs. 

 Du coup, le lendemain, avec Léo et Timéo, on en a réalisé et on a invité la mamie.

 

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Recette pour les coques ici.

Fourrage : chocolat au lait Milka. 

 

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      Je vous propose une visite abgrégée en quelques photos du p'tit vlllage médiéval d'Yvoire qui selon moi devient de plus en plus commercial et attrape-touristes. Mais ce qui est bien c'est qu'il y a beucoup de boutiques artisanales de produits régionaux et aussi des p'tites boutiques pour tous les goûts. Enfin, il y a plus de choses pour les femmes que les hommes...

 

L'entrée principale :

 

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Quand on rentre, moi, je suis toujours attirée par les jolis petits détails comme les enseignes toutes mimi.

Tout est romantique, cosy etc... féminin quoi !

Et perso, je prête attention au moindre détail.

 

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Même les tables aussi simples soient-elles, je les trouves épurées et chic !! Je trouve cela parfait pour un tête à tête peut-être avec une p'tite bougie coeur en soirée.

 

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D'entrée, la première chose qu'on voit, c'est des gros pain dépices artisanaux à l'ancienne

Ils sont vraiment très beaux et la mie bien serrée.

 

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Miam, une jolie p'tite boutique de produits artisanaux de chez nous. 

 

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  On descend jusqu'au port car les enfants adorent l'eau.

 

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On voit le château. Léo aurait aimé le visiter mais il ne se visite pas.

 

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Vue sur le lac et la Suisse. C'est apaisant. Il ne fait pas trop chaud et il y a un petit vent, c'est parfait pour moi !

 

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  Retour, aux boutiques !

Faut dire qu'il n'y a presque que ça avec les restos.

Bon, il y avait bien le jardin des 5 sens mais vu les tarifs pour 5 c'était trop.

 

Voici le genre de p'tites boutiques que j'adore ! Romantique, élégante etc... 

Des p'tites boutiques de déco forcément avec plein de jolies bougies, de la vaisselle, de magnifiques bibelots et même des doudoux trop choux entre autres.

Mais hop, on file vite car chéri est allergique aux boutiques !!

 

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Voici une boutique qui va plutôt l'intéresser lol !!

 

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Et d'ailleurs ça va tous nous intéresser !! Voyons ce qu'il y a...

!

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Finalement, on a tous choisi une glace italienne.

Par contre, on était un peu déçus car il n'y avait plus de vanille et ils étaient en train d'en refaire et elle n'était donc pas prise.

Oui, ben celle à la fraise n'étaits pas bien prise non plus ! Car dans mon souvenir à 28°C comme température ambiante, une glace italienne survie plus de 30 secondes... Aller, dépâchons-nous avant qu'il ne reste plus rien car 4E c'est pas pardonné. 

 

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Et retout encore aux boutiques ! Oui, c'est bon, les hommes comment à saturer !!

 

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Enfin un truc pas cher lol !!  l'eau ! On avait bien fait de prévoir une gourde.

 

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Magnifique tous ces habits fluo, ça me rppelle qund j'étais petite dans les années 80 quand le fluo était très à la mode. Je me serait bien vue dans le tout premier avec pourquoi pas une grosse sucette ronde en spurale mais il restera là-bas. Snif ! et la sucette aussi. 

 

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Et enfin la p'tite boutique de macarons vue par mamie : 

      

 

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21 août 2013 3 21 /08 /août /2013 13:03

    Je tarde un peu pour vous présenter mon nouveau partenaire culinaire. Et oui, avec ce beau temps, et bientôt la rentrée des classes, on est un maximum dehors ! De + qu'après le 15 août, chez nous, le temps commence peu à peu à se dégrader et les températures vont vers l'automne...

 

 

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  Farin’UP est une marque des Moulins de Kleinbettingen.

 

Les Moulins de Kleinbettingen est une entreprise familiale qui appartient à la famille Muller. 

   

Depuis 1704, cette entreprise familiale perpétue la tradition meunière depuis quatre générations.

 

Une qualité irréprochable, une sécurité alimentaire maximale, le respect de l'hygiène alimentaire et de l'environnement ont toujours été au centre de leurs efforts pour répondre à tous les besoins de la clientèle.

 

Pour produire une farine de qualité, une sélection rigoureuse de blés de qualité est nécessaire.

 Une grande partie de leurs blés provient du programme « Produit du Terroir » qui représente une agriculture locale, contrôlée et raisonnée.

 

Des cahiers de charges spécifiques et rigoureux sont imposés tout au long de la filière, du champ à l’assiette.

 

Les contacts directs et l’organisation de leurs échanges avec les intervenants amont et aval garantissent la traçabilité de tous leurs produits.

 

Avec la gamme Farin’UP la famille Muller souhaite revaloriser les produits céréaliers et naturels en les présentant dans un emballage moderne et pratique.

 

 

Moi, je trouve qu'ils ont tout de bon !

   

 

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Je remercie grandement Amélie M. pour son extrême gentillesse et l'envoi de ce superbe colis garni de produits de haute qualité qui me serviront au quotidien car avec le lait et les oeufs, la farine est un ingrédient phare dans notre petite famille et on en a jamais de trop.

 

Voici le généreux colis que nous avaons reçu :

 

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1 paquet de couscous

1 paquet de semoule fine

1 paquet de farine de seigle

1 paquet de farine pâtisserie et cuisine

1 paquet de farine de blé

1 paquet de farine à levure incorporée

2 paquets de son d'avoine

4 paquets de son de blé

2 paquets de graines de tournesol

1 paquet de mélange de 6 graines

2 paquets de graines de pavot 

 

      

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Timéo a choisi son paquet préféré !

 

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Farine de seigle, farine de blé, farine pour gâteaux avec levure incorporée et farine pâtisserie et cuisine, tout cela sent bon les gâteaux, les muffins, le pain d'épices etc... mais aussi des préparations salées et de la boulange !

 

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On adore la semoule ! Salée ou sucrée avec des légumes ou viandes en sauce, on se régale !

Et en gâteaux avec des raisins secs ou du caramel ou pâtisseries orientales pour la semoule la plus fine, c'est sûr, ces semoules ne vont pas faire long feu !  

La semoule a couscous a une superbe couleur ambrée en plus ! Et l'extra fine est vraiment extra fine et c'est extra pour faire des pâtisseries aux motifs fins comme les maâmouls entre autres.

 

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Son d'avoine et son de blé, j'en saupoudre à tout moement de la journée sur mes ingrédients que ce soi au p'tit déj' dans les yaourts, à midi dans la compote, au goûter dans du lait chaud ou le soir dans la soupe.

J'en mets même dans la pâte à pain ou à gâteaux. 

 

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      Je ne suis pas un oiseau mais je suis une grande fan de graines !

Et les ptits piou-piou aussi ! D'ailleurs, on a bien entamé le paquet de graines de tournesol que l'on picore !

Dans les pains, gâteaux et autres cookies, on va se régaler !!

 

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