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Mimitouti

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30 juillet 2013 2 30 /07 /juillet /2013 05:56

 

Sarah du joli blog "Le Sucré-Salé d'OumSouhaib" nous propose un concours pour les 3 ans de son blog avec le thème :

Tartes et tartelettes sucrées uniquement !

Car Sarah est grande fan de tartes et tartelettes sucrées en tout genre !

 

Pour plus d'infos et participer, rdv ici !

 

 

logo-concours.jpg

en partenariat avec :

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et

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Sarah, je te propose donc :

 

Tartelettes à la Mousse de Kit-Kat et de Mini Smarties

 
tartleo-3.JPG
    tartleo-1.JPG
Ingrédients pour 12 tartelettes :
Pâte sablée à l'amande (recette également réalisée par Léo ici)
4 Kit-Kat
12 boîtes de mini Smarties (+1cs de lait) + 3 pour le décor
6 oeufs
    
 
Fonds de tartelettes :
Prendre la pâte sablée et l'étaler sur un plan saupoudré de sucre-glace et découper des ronds cannélés à l'aide d'un emporte-pièce d'1cm de diamètre de plus que le diamètre de vos moules.
Installer les disques de pâte dans les moules et les piquer à la fourchette.
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MIMI-2.JPG 
MIMI-3.JPG    
Cuire les fonds de tartelettes à blanc 8-10 minutes au four à 180°C.
Une fois cuits, les sortir et les laisser reforidir avant de les démouler.
Préparer la mousse Kit-Kat/Smarties :
Prendre les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
MIMI10.JPG
Réserver les jaunes et monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.
MIMI-12.JPG
Mixer grossièrement (important pour donner du croustillant à la mousse) les Kit-Kat dans un mixeur.
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MIMI7.JPG
Faire fondre les 12 boîtes de smarties dans un bol au micro-ondes avec une cuillère à soupe de lait.
Incorporer rapidement les 6 jaunes d'oeufs.
MIMI11.JPGTITI13.JPG
   
Insérer délicatement les blancs en neige à l'aide d'une spatule.
MIMI-15.JPG
Enfin, incorporer doucement les Kit-Kat mixés grossièrement dans la mousse.
kit-1.JPG
Mettre au frais au moins 2 heures.
Mettre la mousse dans une poche à douille avec une douille assez large.
leo-1.JPG   leo-2.JPG
 
Garnir les fonds de tartelettes et décorer de mini smarties.  
    tarleo-2.JPG

 

 

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30 juillet 2013 2 30 /07 /juillet /2013 05:43

 

Une nouvelle petite douceur encore trouvée dans le livre "Douceurs du Ramadan" 2013.

On peut dire que ce bouquin porte bien son nom ! Et il donne envie de tout faire !

 

Je suis juste un peu déssus au niveau du sucre-glace.

Mes tcharaks ressemblent assez bien à la photo du livre mais je pense que j'aurais du les mettre dans un sac de congélation avec du sucre-glace pour qu'ils soient encore plus imprégnées de sucre glace, je trouve que c'est encore plus joli bien enrobé non ?

 

 

ms2

 

Comme je n'avais plus de poudre d'amande sous la main, je l'ai remplacée par de la poudre de noisettes.

 

ms5

 

Voici la recette :

 

MA26  

 

Pâte :

500grs de farine

250grs de beurre ou margarine

2cs de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

10cl d'eau de fleur d'oranger

 

Farce :

300grs d'amandes moulues (remplacé par des noisettes)

125grs de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

15cl d'eau de fleur d'oranger

 

Sirop :

25Ogrs de sucre cristallisé

3cl d'eau de fleur d'oranger

25 cl d'eau

 

Préparation :

1. Pour la pâte, tamisez la farine, les sucres et le sel. Mélangez. Faites une fontaine, ajoutez le beurre fondu. Malawez. Mouillez avec l'eau de fleur d'oranger. Malaxer jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme. Fates des boules et laissez reposer 10 minutes.

 

2. Préparez la farce en mélangeant les mandes avec les sucres. Versez l'eau de fleur d'oranger. Travaillez jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme. Réservez.

 

3. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaissez les boules de pâte. Découpez de grands cercles. Coupez chaque cercle en 4 parts égales. Sur le bords de la pâte, déposez un boudin de farce.

 

4. Roulez la pâte et pincez-la avec les doigts. Façonnez des croissants (cornes).

 Faites cuire au four 20 minutes à 220°C.

 

ms1 

 

Confectionnez le sirop. Plongez les pâtisseries dans le sirop refroidi. Egouttez. Dressez les cornes de gazelle.

 

 

ms3

 

ms4

 

 

 

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30 juillet 2013 2 30 /07 /juillet /2013 05:15

 

Vous n'allez pas me croire, c'est la 1ère fois que je fais des raviolis !!

Ben oui, je n'avais pas de moule pour faire ces p'tits "coussins"! 

Pour une première, j'ai fait sans sauce, sans rien, juste pour essayer et comme tout le monde les a aimés la prochaine fois, j'en ferais avec de la sauce et par la suite, des plus originaux !

 

r4 

 

 Ingrédients pour personnes :

   200grs de reste de viande (pris un reste de boeuf carottes recette ici)

 

La recette pour la pâte que j'ai recopiée su mode d'emploi fourni :

400grs de farine

3 oeufs frais

sel

1/ Tamiser la farine avec soin, faire une fontaine, puis, mettre eu centre les oeufs et 1 pincée de sel.

2/ Battre les oeufs à la fourchette, puis commencer à incorporer la farine du bout des doigts, en commençant par les bords de la fontaine.

3/ Travailler le mélange avec les mains pendant 15-20 minutes, bien amalgamer l'ensemble, saupoudrer de temps en temps le plan de travil avec un peu de farine. Continuer aisni jusqu'à ce que la pâte soit ferme et homogène. Lorsque la pâte commence à faire des bulles, former une boule. La leisse reposer pendant 1/2 heure.

4/ Etendre avec le rouleau une feuille de pâte (1/3mm). Chaque fois saupoudrer la "Raviolera" avec de la farine.

 

     Voilà, la pâte est prête, ma farce aussi, y'a plu qu'à !! 

 

 

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Bon appétit !

 

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30 juillet 2013 2 30 /07 /juillet /2013 04:57

 

Je suis à la traîne pour vous présenter ce partenariat alors, vite, je rectifie le tire !

J'ai donc reçu une très joli moule à raviolis de la part de mon nouveau partenaire culinaire G.I.F 

 

Un moule que je souahaitais avoir depuis bien longtemps alors un grand merci à Suner pour ce chouette moule "Raviolera" 36 pièces  !

 

.

 

 

  raviolis

 

Retrouvez le moule "Raviolera" 36 pièces ici chez G.I.F. 

 

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Published by Mimitouti
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26 juillet 2013 5 26 /07 /juillet /2013 20:13

 

Un dessert incontournable de ma maman que j'ai un peu revisité à ma façon.

Un dessert très bon,  également rapide, très facile et surtout économique !

Et les petits en redemandent !

 

 

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s4 

 

 

Pour 4 à 6 petites semoules :

60grs de semoule,

1/2 litre de lait

2cs de sucre en poudre

15 abricots secs coupés en dés

 

Décor : sujet en pâte d'amande + sirop de fraise

 

Préparation :

Faire macérer les abricots coupés en dés quelques heures dans de la fleur d'oranger (diluée si trop puissante ou pas)

Faire bouillir le lait, puis verser la semoule en pluie et brasser de temps à autres.

Ajouter le sucre et les dés d'abricots grossièrement égouttés et mélanger de nouveau

Faire épaissir puis mettre en petites coupelles ou dans des formes à dresser (environ 8 à 10 minutes depuis le début de la cuisson).

Laisser refroidir les semoules puis, les réserver au frais.

Au moment de servir, décorer de petotes fleurs en pâte d'amande et verser un peu de sirop de fraise dessus ou autour.

 

 

  s2 

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Published by Mimitouti - dans Desserts
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26 juillet 2013 5 26 /07 /juillet /2013 05:10
 
Comme je sais que les petits adorent les gaufres au goûter, lors des courses, j'ai craqué pour ce petit gaufrier qui ne m'a coûté pas plus cher que 3 gaufres au sucre-glace à la fête foraine qui avait chez nous la semaine dernière !
Et oui, 4 euros la gaufre au sucre glace, ça aurait fait 16 euros pour nous 4 ben de la crotte ! C'est pas que je suis radine mais plutôt économique !
 
Du coup, je me suis rattrappée en leur préparant  un p'tit goûter avec les z'animaux de la savane.
J'avoue que le départ vu difficile car mes gaufres z'animos disparaissaient au fur et à mesure que j'en avait des prêtes à êtres dévorées par 3 affamés !  
 
Et comme finalement, le gaufrier allait de plus en plus vite, j'ai pu rattrapper mon retard !      

 

On peut dire que cet appareil a déjà été amorti !   

 

 
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    bu2
 
 
Pour environ 30 gaufres z'animos :
 
3 oeufs
325 ml de lait fermenté
   
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1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
200grs de farine
     
Préparation :
 
Dans un plat, battre les oeufs avec le lait fermenté et le sucre vanillé.
Ajouter en pluie la farine et la levure et mélanger jusqu'à une pâte homogène.
Verser la pâte à l'aide d'une petite louche dans les cavités du gaufrier et attendre quelques instants que le voyant se rallume en vert signe que les gaufres sont prêtes !
Saupoudré de sucre coloré, de sucre glace ou encore comme nous de sauce au chocolat et de p'tits confettis en sucre.
Accompagnés de quelques fruits, c'était un délicieux p'tit goûter !
  
  
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Après cela, une p'tite pêche aux canards ça vous dit ??
Aller, c'est parti !
 
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A gagner des "bibulles" ! lol !!

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Published by Mimitouti - dans Crêpes et Gaufres
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26 juillet 2013 5 26 /07 /juillet /2013 04:34

 

 Cela fait une semaine que je n'ai pas publié de recette car avec cette chaleur, je ne suis pas souvent en cuisine ! 

Avec les petits, on préfère plutôt  s'amuser à l'extérieur ou faire des jeux calmes à l'intérieur quand il faut trop trop chaud !  

    

 Aller, pour se rafraîchir, j'ai préparé une délicieuse glace à la vanille et aux cerises, trop bon !! 

 

 

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Pour environ 8-10 boules de glace :

400ml de crème entière

600ml de lai entier

100grs de sucre en poudre

8Jaunes d'oeufs

1 gousse de vanille Bourbon

200grs de cerises amarena + un peu du sirop

 

Préparation :

Dans une casserole ou cul-de-poule pour moi, verser le lait, la crème, les jaunes d'oeufs battus avec le sucre et la pulpe de la gousse de vanille. 

 

G1G2

 

Faire épaissir le tout à feu doux comme une crème anglaise en brassant fréquemment.

Une fois la crème épassie, mettre dans un moule ou bac puis laisser refroidir.

Une fois refroidi, verser un peu de sirop de cerise et disperser les cerises amarena.

 

G3 G7 

 

Mettre au réfrigérateur pour que la glace prenne (environ 6heures).

Une fois prise, la sortir 1/2 heure avant dégustation pour qu'elle se ramoillise et soit plus facile à travailler pour faire des boules. Car, j'ai zappée cette étape et c'était un peu dur pour façonner les boules mais a glace, délicieuse !

Verser un petit filet de sirop de cerise avant de servir, c'est parfait ! 

 

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Published by Mimitouti
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18 juillet 2013 4 18 /07 /juillet /2013 20:04

Pas vraiment une recette plutôt une p'tite idée que tout le monde aime chez nous !

Simple, rapide, trop bon ! 

 

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Servi avec ce que j'appelle du riz-corail, c'est trop bon !!

 

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Pour 24 pièces :

1 paquet de feuilles de brick

200grs de viande hâchée à 5% de mg

1 poignée de petits pois surgelés

1 petite oignon émincé

1cs d'huile

1 carotte râpée

1 à 2 cc de curry selon goût et puissance du mélange

Sel, poivre selon goût

 

Préparation :

Dans une poële, faire revenir l'oignon avec la viande puis, en fin de cuisson, ajouter la carotte râpée, les petits pois, saler, poivrer et mettre le curry, bien mélanger et laisser tiédir ou refroidir (peut se préparer à l'avance).

Découper les feuilles de bricks en 2, puis, replier la demi moitié en 2 (arrondi sur la bordure) déposer une petite boule de garniture sur la gauche puis, plier le samoussa comme suit :

 

 

Puis refermer le samoussa en humidifiant le bout de feuille de brick qui dépasse.

Cuire les samoussas quelques minutes dans une poële anti-adhésive très légèrement huilée et jusqu'à ce que les samoussas soient dorés de chaque côté.

 

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Bon appétit ! 

 

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18 juillet 2013 4 18 /07 /juillet /2013 12:04

 J'ai pu trouver des fraises françaises bien sucrées pas chères (3,99E le kilo), j'en ai donc profité d'en acheter pour faire les manger telles quelles, en salades et j'ai aussi fait de la glace car chéri ne les aime qu'en compote ou glace. Mixées quoi ! 

 

 

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Pour environ 8 boules :

 

 

500grs de purée de fraises

50grs de sucre en poudre 

8 jaunes d'oeuf

250ml de crème fraîche liquide allégée (4%)

250grs de lait

 

Préparation :  

 

Dans une casserole, verser le lait la crème et les jaunes d'oeuf et bien mélanger.  

Faire épaissir comme une crème anglaise puis, la purée de fraises et le sucre.  

 

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Bien mélanger et verser dans un bac ou moule.

Gratter à la fourchette 1 fois toutes les 3 heures pour éviter la formation de cristaux puis laisser prendre.

 

 

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18 juillet 2013 4 18 /07 /juillet /2013 08:38

La première fois que mon mari m'a parlé de ça, j'ai eu la vision d'un pain en bouilli avec de la pâté dans une gamelle pour chien !

Ben oui, "Pain d'Chien" je connaissais pas !

C'est comme si je lui parlais avec des mots de chez moi et lui parlerait de "panosse" (du verbe "panosser" ou lui dire qu'il va rolyer ou encore, arvi pa ou catelle !

Et oui, avant de connaître, je ne savais même pas que "catelle" était en patois d'chez moi ! Comme j'ai toujours entendu ce mot, depuis petite et jamais un autre, je pensais que c'était le nom français que tout le monde utilisait pour dire faïence !  Et du coup, je n'aurais pas su appeler autrement la faïence de ma cuisine !

D'ailleurs, bien que je connais le "vrai" nom maintenant, je continue toujours à appeler la faïence catelle !

Faudra que je sorte un peu plus de ma cambrousse ! Lol !!!

 

    Pour en revenir au ch'pain d'chien, mon mari m'avait donc expliqué et en fait ben c'est du pudding quoi ! Que je connais aussi sous le nom de gâteau du pauvre !

 

Je ne suis pas très fan de ce genre de gâteau car mon papa en faisant souvent quand j'étais petite avec plein de bons raisins secs dedans et avec une base de crème anglaise à l'ntérieur je crois

 Et une fois avec ma soeur on n'avait pas envie d'attende que le pudding refroidisse malgré la prévention de papa et on s'était mangé un pudding tout chaud à 2 !

Sauf qu'après, bonjour l'indigestion ! On a été malades comme des chiens justement !

 

Depuis, j'aime plus trop bien que celui de papa soit excellent et surtout frois avec de la crème anglaise !

 

Mais mon chéri avait envie que je lui en fasse un mais sans raisins secs et aussi sans sucre !

Bref, tout ce que j'aime pas quoi ! Mais la cuisine, c'est aussi pour faire plaisir aux autres ! C'est donc avec plaisir que je lui en ai fait un !

 

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J'en ai aussi mangé une part mais vous vous en douter, avec une petite modification !

Ben oui, je fais pas semblant d'être gourmande ! Ch'suis comme ça !

Alors, j'ai tartiné ma part de délicieuse confiture d'ananas de Lina ! Et franchement, ça change tout ! Là, pour moi, ça fait plaisir d'en manger ! Lol !!

Avec aussi une p'tite boule de glace à la vanille, ça aurait été parfait !

 

PUD4

 

PUD5  

 

Pour 1 gâteau :

 

400grs de pain râssis

(J'ai utilisé un mélange de pain maison rassi avec un du pain de la boulangerie qui restait du pique du weekend dernier et que nos amis nous avait donné car ils en leur restait trop)

1l de lait

3 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

(Oui chéri voulait sans sucre mais c'était surtout pour donner un p'tit goût de vanille car, je n'avais plus de vanille)

 

 

Préparation :

 

Couper le pain en morceaux , le mettre dans un grand plat, verser le lait dessus, mélanger et bien laisser imbiber.

Pour ma part, je l'ai laissé ainsi filmé durant 2 heures au frais car on était partis faire une p'tite balade avec les petits.

Après, écrabouiller avec les mains (ça me rappelle quand je préparais la bouillie des poules avec du pain sec et de l'eau ! N'empêche que je voulais toujours y goûter ! Bon, avant de mettre du son dedans !!).

Une fois tout écrabouillé, ajouter les oeufs et le sucre vanillé et cuire 45 minutes à four 180°C.

Bien laisser refroidir avant de déguster hein !

Et ne pas hésiter à mettre au moins une 1heure frais, c'est meilleur bien froid je trouve !

 

Et on peut tout comme moi tartiner de confiture d'ananas ou même de caramel au beurre salé, de crème anglaise de coulis de fruits rouges ou de chocolat...

 

    PUD3

 

 

 

 

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