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Mimitouti

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12 août 2013 1 12 /08 /août /2013 08:21

 Une p'tite idée de dessert assez léger qui ravira petits et grands. 

Les petits ont adoré mixer la crème anglaise et le coulis et tremper les p'tites abeilles dedans comme une cuillère. On peut aussi pourquoi pas napper la glace de coulis ou crème anglaise ou même tout mélanger (hein chéri !) !

Moi, j'i bien dissocier les choses. Vous l'auré compris, à déguster selon vos envies !

Et vous, comment dégusteriez vous ce dessert ? 

 

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Recette des sablés abeilles ici et la crème anglaise à la vanille 

 

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Recette glace à la pistache ici.   

 

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  Recette coulis de framboises ici

     

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Published by Mimitouti - dans Desserts
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12 août 2013 1 12 /08 /août /2013 08:12

 

La crème anglaise, est une sauce idéale pour accompagner une part de gâteau simple, un gâteau un peu sec, des biscuits etc...

 

C'est aussi la base de certains desserts comme l'île flottante entre autres.  

 

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Ingrédients pour personnes  :                    

400ml de lait
1/2 gousse de vanille
40 grs de sucre (ou + selon goût)
4 jaunes d'oeufs

Préparation :
Dans une casserole, mélanger les jaunes+le sucre et la pulpe de la gousse de vanille et fouetter jusqu'à une préparation mousseuse.

Ajouter le lait et porter doucement à ébullition tout en brassant fréquemment
Lorsque la crème commence à épaissir, couper le feu et continuer de brasser.

Laisser refroidir puis mettre au moins 1 heure au frais avant de déguster avec une part de gâteau, de la glace, des biscuits etc... 

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Published by Mimitouti - dans Bases
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10 août 2013 6 10 /08 /août /2013 21:01

 

De délicieux p'tits sablés bien parfumés qui se mangent sans faim !!

 

 

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Pour environ 30 abeilles :

250grs de farine

90grs de sucre

2 cs de miel

125grs de beurre

1 oeuf  

 

Glaçage : sucre-galce + eau de fleur d'oranger

 

Décor : sucre coloré orange et confettis en sucre bleu

 

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger le sucre, le miel, le beurre mou et l'oeuf. Ajouter la farine tamisée puis mélanger de nouveau et faire une boule. Réserver 1heure au frigo.

Etaler la pâte, découper des abeilles et les cuire 10 minutes au four 180°C.

Laisser refroidir puis décorer de glaçage, sucre coloré et déposer 2 petits co nfettis bleus pour les yeux puis laisser sécher à température ambiante.

 

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Recette réalisée en partenariat avec Création Hloua.

Retrouvez l'emporte-pièce abeille ici.

 

  54-91804

 

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Published by Mimitouti - dans Biscuits
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10 août 2013 6 10 /08 /août /2013 20:58
 
Cette semaine, nous sommes allés rendre visite à Arnaud et son cheptel de bêtes à cornes pour la plus grande joie des petits et surtout Timéo toujours émerveillé devant un escargot ! 
 
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Nous avons été tout de suite très bien accueillis par Arnaud qui nous a tout de suite mis à l'aise et qui a prit le temps de tout nous bien expliquer et de répondre à chacune de nos questions.  
Et nous avons appris plein de choses que l'on ne savait pas sur ces gastéropodes.
Ce fut une visite très enrichissante et plaisante.
 
Si vous habitez en Haute-Savoie où si vous avez la possibilité d'y aller, n'hésitez pas à visiter la ferme aux escargots d'Arnaud car c'est très sympa et les petits ont été vraiment ravis               
                       
Tout est prévu pour petits et grands.    
Il y a la projection d'un petit film sur les escargots, des petits jeux avec les escargots et aussi une dégustation gourmande à la fin pour qui veut.
 
Donc, quand nous sommes arrivés (bon, on a fait exprès de venir à l'ouverture pour ne rien louper) Arnaud nous a invités à visionner son film documentaire super bien fait qui explique tout ou presque sur les escargots et franchement, on ne s'ennuie pas une seconde !
En plus, c'est dans un mignon p'tit cabanon, c'est chouette et agréable.
Pendant ce temps, les petits peuvent faire des dessins et regarder ou lire des petits livres pour enfants sur les escargots.
 
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Ensuite, place aux jeux avec les escargots et encore pleins d'infos enrichissantes sur les escargots !
 
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Bon tout d'abord, comme les escargots dorment le jour et pas la nuit et bien ils faisaient dodo donc, un p'tit coup de spray pour imiter la pluie et donc les réveiller !
Car oui, aussitôt qu'il pleut, les escargots sont tout heureux et ils sortent leur tête !
 
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        Voilà ! Ils commencent à se réveiller !
Et pour ma part, j'ai adoré le p'tit escargot qui tractait le 4x4 à l'aide d'une corde ! lol !
Avec aussi un escargot pilote qui dormait puis qui s'est réveillé.
 
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Et oui, l'escargot tracteur avance plutôt bien à tracter ce gros 4x4 et 2 escargots !  
 
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Saviez-vous qu'un escargot peut porter 170 fois son poids !   
 
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Et qu'ils sont aussi de super bons équilibristes et aussi qu'ils pouvaient étirer leur corps 2 fois la longueur pour traverser des obstacles ?!
 
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    Arnaud nous propose des devinettes, nous donne les réponses toujours avec des explications instructives et répond à toutes les questions des visiteurs posées sur les escargots.
Quelles espèces d'escargots connaissez-vous ? 
Comment reconnaître un escargot de Bourgogne d'un escargot gris ?
Comment savoir si un escargot est à sa taille adulte ?
Combien de temps vit un escargot ?
Est-ce que tous les escargots sont comestibles ?
Comment cuire des escargots ?
Peux reproduire un mini élevage à la maison ? etc...
 
Arnaud nous révèle tout sur ses bêtes à cornes !
 
Voici une partie de la ferme où vivent les escargots.
 
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Et pour terminer ben la dégustation pour ceux qui veulent !
 
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Toutes les préparations proposées sont cuisinées par Arnaud.
Et quand on voit et on sait ce qu'il donne à manger aux escargots chaque soir et bien ça donne envie d'être un escargot ! enfin, sauf qu'on aimerait pas être cuits dans notre sommeil ! lol !!
 
Timéo, le grand ami des escargots m'a étonnée en dégommant les dégustations et il n'était pas le seul enfant à aimer manger les escargots ! Léo lui,l'air absoluement dégoûté n'a pas voulu en manger, c'est son choix.
 
Il y avait donc à déguster de l'escapéro et de l'escargotine.
L'escapéro sont des escargots entiers sans la coquille préparés dans une sauce que l'on mangent chaud en apéro avec des pics.
L'escargotine est une sorte de tartinade à base bien sûr d'escargots préparés en sauce avec des petits morceaux d'escargots.. Cette tartinade e mange chaude ou tiède sur des toasts grillés.
 
Nous avons acheté un bocal d'escargots au court-bouillon car quand Arnaud a parlé d'imaginer ses propres recettes et quand il a parlé d'une tourte aux escargots réalisée par un client, j'ai eu plein d'idées à cuisiner en tête !
      
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Sinon, ben désormais, pour les fêtes, on sait où se fournir ! Car les escargots mangent uniquement des légumes du jardin d'Arnaud, un mélange de farine de maïs, de soja etc... et les escargots, sont nés, élevés et préparés en Haute-Savoie et les prix, franchement abordables.
Vive les produits fermiers locaux !
  
Et vous, vous aimez les escargots ?
      
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Published by Mimitouti - dans L'espace enfants
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10 août 2013 6 10 /08 /août /2013 19:10

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Une p'tite glace bien rafraichissante au bon goût de pistache. Avec de vraies pistaches, de l'arôme+colorant naturels.

 

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  Pour environ 8 boules :

 

200grs de pistaches mixées     

8 jaunes d'oeuf

250ml de crème fraîche liquide allégée

250ml de lait

2cc d'arôeme naturel de pistache

Colorant naturel jaune+bleu

 

Décor : pistaches concassées 

 

Préparation :  

 

Dans une casserole, verser le lait la crème et les jaunes d'oeuf et bien mélanger.

 

Faire épaissir comme une crème anglaise puis, ajouter la poudre de pistache et du colorant jusqu'à un joli vert.

 

Bien mélanger et verser dans un bac ou moule.

Gratter à la fourchette 1 fois toutes les 3 heures pour éviter la formation de cristaux puis laisser prendre.

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4 août 2013 7 04 /08 /août /2013 02:09

 

 

Si vous aviez aimé ma recette de coeurs choux ou encore celle des cupcakes ci-dessous,  vous pouvez voter pour moi (Mimitouti) et pour 1 ou les 2 recettes Ici : http://www.unvergerdansmacuisine.fr/anciennes-inspirations/itemlist/ 

Il suffit de cliquer sur VOIR de la recette puis attendre et cliquer sur les étoiles d'évaluation.

 

En plus vous pourrez voir mon âge ! lol !

 

Je vous remercie d'avance !

 

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Pour le concours des desserts light ici, j'ai terminé avant dernière..

C'est pas facile ! Mais comme on dit, l'essentiel est de participer !

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Published by Mimitouti - dans Concours
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3 août 2013 6 03 /08 /août /2013 04:58

 

J'adore les coquillettes sauf que ce coup-ci, j'avais vu un peu gros en faisant tout le paquet !

Et oui, avec la chaleur chez nous, on mange un peu moins.

Au départ, je voulais faire une salade puis, je me suis dit que les petits font faire un peu la mine devant des pâtes froides car ils les adore chaudes.

Du coup, hop, je me suis dit que j'allais faire des galettes avec du fromage et du poulet dedans.

Les petits ont adoré et les galettes accompagnées d'une ratatouille faite par Léo, Timéo et le Rat Rémi n'ont pas fait long feu !!

Mission anti-gaspi 100% réussie !

 

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Pour 4 personnes (6 grosses galettes, 1 pour les petits et 2 pour les grands !) :

400grs de coquillettes cuites

200grs de dés de poulet

50grs de fromage râpé (ici, un mélange)

1 peu de persil frais ciselé (je n'en ai pas mis beaucoup car Léo n'aime pas trop cela)

2cc d'ail en poudre

2cc de curry (ou moins s'il est très fort)

4 oeufs

200ml de lait

Sel et poivre (facultatif, j'ai oublié d'en mettre mais on a même pas remarqué !)

 

 

1cs d'huile pour la poêle

 

Préparation :

Mélanger tous les ingrdéients ensemble puis, faire cuire les galettes dans une poêle à pancakes (ou une grosse poêle) anti adhésive jusqu'à ce que les galettes soient dorées des 2 côtés.

 

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Servir chaud avec une salade ou des légumes.

 

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2 août 2013 5 02 /08 /août /2013 05:24

 

 

Une recette toute simple, vite préparée et que les petits ont adoré.

A nous 4, ils n'ont fait qu'un goûter !

 

 

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Préparation pour 8 mini roulés :

 

1 génoise recette ici.

100grs de confiture de lait recette ici.

100grs de chocolat noir ou au lait  

Du sucre coloré

 

Préparer la génoise, et la verseren rectangle sur une plaque du four chemisée de papier sulfurisé.

Faire cuire 8 minutes à 180°C.

Couper 8 bandes égales avant d'enrouler le biscuit sur lui-même.

Laisser reffroidir puis dérouler et découper les 8 bandes de génoise.

Tartiner ces huit bandes de confiture de lait puis enrouler de nouveau.

Glacer de chocolat fondu puis, parsemer de sucre coloré.

Mettre au moins 5 minutes au frigo avant de déguster.

 

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Je remercie Mr Georges notre voisin du dessus pour les pétales de roses qui proviennent de son jardin.

Et oui, désormais, il ne les jette plus, il me les garde et se fiche de moi et de mes photos ! lol ! 

 

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Published by Mimitouti - dans Gâteaux
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2 août 2013 5 02 /08 /août /2013 05:23

    C'est avec du retard que je vous présente mon partenaire culinaire

 

logo farida 

 

 

Création-Hloua est une jeune boutique dynamique gérée par Farida.

Vous y trouverez du très bon matériel de pâtisserie avec de grandes marques à un prix abordable.

 

Vous y trouverez également tout le nécessaire pour laisser parler votre imagination et crée de merveilleuse gourmandises.

 

Je vous invite d'ailleurs à aller faire un petit tour dans sa boutique.

    

Voici ce que j'ai pu choisir et recevoir grâce à la réduction qui m'a été offerte  par Farida :

 

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    Il y a donc :

 

1 moule lapins tout mignons qui me servira pour des desserts rigolos pour les petits (et aussi pour nous ! hihi !!)

 

1 lot de caissettes avec le drapeau Anglais car je rêve d'aller un jour en Angleterre et aussi parce que je n'avais plus de caissettes...

 

1 emporte-pièce abeille parce que je suis une fan de biscuits et j'adore les abeilles et aussi leur miel !

 

1 pince de déco pour gâteaux, bords des tartes et aussi pâtisseries orientales. Mon mari m'avait déjà fabriqué 2 jolies pinces  mais j'adore ce motifs ou l'on peut faire de jolies guirlandes.

 

1 pot de sucre coloré orange pour donner du dynamisme à mes futures gourmandises car le orange me boost !

 

1 moule demi-sphères parce que mon chéri en voulait absolument un pour que je lui fasse plein de desserts originaux avec ! Moi, je voulais le moule pour grosses madelaines mais ce sera pour une fois prochaine !

 

J'ai reçu tout cela très rapidement et le tout parfaitement emballé.

 

Merci encore à Farida.

 

logo farida

 

Et bénéficiez de -5% de réduction sur la boutique Création Hloua

avec le code "mimitouti" ! 

 

A bientôt pour voir les recettes réalisées avec tous ces jolis articles !! 

 

 

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Published by Mimitouti
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1 août 2013 4 01 /08 /août /2013 06:30

 

 

Tchoup du blog "Tchoup'Cooking" nous propose un concours original sur le thème : "Chaud/Froid".

Pour participer, il suffit de concocter et proposer une recette salée ou sucrée sur ce thème !

  Si ça vous dit de particper, Tchoup n'a que très peu de participations alors, n'hésitez pas, c'est par ici et jusqu'au dimanche 4 août au lieu du 31 juillet.

 

 

 

Pour ma part, je propose un dessert.

Composé pour le chaud d'une croûte aux oeufs (oui, chez nous, on appelle le pain perdu comme ça) vanille et ananas ainsi qu'une sauce chaude au chocolat qui va avec la partie froide du dessert : des fruits et une boule de glace maison à la cannelle.

 

Donc, du chaud, du froid et du chaud-froid ! 

 

 A noter que la sauce chocolat va également super bien avec le pain perdu (cropute aux oeufs pour moi ! lol ! et oui, quand j'étais petite, je ne savais même pas que ça s'appelait pain perdu !) 

 

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Recettes pour 4 personnes :

 

 

Glace à la cannelle (recette trouvée dans le livre "Les Douceurs du Ramadan 2013" :

 

2 oeufs

200ml de lait

60grs de sucre

2 bâtons de cannelle (rajouté 1cc de cannelle en poudre car on adore)  

 

Préparation (la veille ou en début d'après-midi pour le soir) :

 

Faire chauffer le lait avec les 2 bâtons de cannelle et laisser infuser 15 minutes.

Battre les oeufs et le sucre juqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajouter le lait bouillant et faire épaissir à feu doux jusqu'à une crème un peu plus épaisse qu'une crème anglaise.

Mettre à congeler 5 heures au minimum.

Sortir 1/2heure avant de faire des boules pour faciliter le travail. 

 

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Croûtes aux oeufs ou pain perdu :

   

4 tranches de pain de mie maison recette ici

2 cc d'arôme naturel de vanille 

200ml de lait

2 oeufs

Un peu de confiture d'ananas recette ici

 

Préparation : 

 

Battre les oeufs, l'arôme vanille et le lait dans un petit plat.

Verser ce mélange dans une assiette creuse puis, faire tremper chaque côté de chaque tranche de pain de mie chacune leur tour jusqu'à ce que chaque côté soit bien imbibé et les déposer en attendant la cuisson dans une autre assiette.

Huiler légèrement une poële anti adhésive puis, faire dorer légèrement les croûtes aux oeufs de chaque côté.

A l'aide d'un emporte pièce de présentation ou d'un couteau, découper 1 grosse étoile dans chaque tranche puis réserver dans la poêle. On va les faire réchauffer juste avant de servir avec le reste du dessert pour que ce soit bien chaud.

 

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Sauce chocolat :

 

1OOgrs de chocolat noir ou au lait

1OOml de crème fraîche liquide

 

Préparation

Dans une petite casserole, déposer le chocolat coupé en carrés et verser la crème liquide dessus.

Faire chauffer à feu doux tout en brassant régulièrement.

Une fois la sauce prête, éteindre le feu puis, poser la casserole sur un dessous de plat at poser une assiette sur la casserole pour maintenir la sauce au chaud.

En attendant le dressage.

 

 

cf5 

 

Accompagnement (facultatif) :

 

Des fruits frais coupés ici kiwis et cubes d'ananas

Fleurs de lavande  fraîches

 

Dressage :

 

Dans 4 assiettes, déposer les fruits frais puis, une boule de glace puis 4 petits pots remplis de sauce au chocolat chaude puis les croûtes aux oeufs réchauffées 1 minutes avant de servir et dont aura mis un peu de confiture d'anans dessus et déposer quelques fleurs de lavande ci et là.

 

Aller, hop, c'est bon quand c'est chaud et froid !

Bon dessert ! 

 

cf2

 

 

     Et le p'tit Timéo accro au choco comme moi a trouvé qu'il fallait encore un peu de chocolat !

 

 

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Published by Mimitouti - dans Desserts
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