Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Mimitouti

  • : Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices
  • Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices
  • : Le plaisir de s'amuser à cuisiner avec des ingrédients simples
  • Contact

Partenaires Culinaires

   

Mon nouveau partenaire!!!! Lotus Bakeries Capture5

Kikkoman

 

 

 

olive-and-bio2.jpg

ciguena-negra.jpg

cuisine_addictgrd

Poche à douille

 

GetAttachment (14)

mazet

Retrouvez-moi sur Mazet Cuisine !

Birambeau LOGO 2009 with baseline

 

Logo feeling cooking fond noir

Muroise

    anisFlavigny

 mail.google.com-copie-2

       

    logo Stilic Force

-10% avec le code : 10MIMITOUTI

 

 

 

Vous Recherchez Une Recette Sur Mon Blog ?

Référencements

5 août 2016 5 05 /08 /août /2016 16:15

Pour accompagner les 2 smoothies à la banane et au chocolat qui restaient pour le goûter, il fallait bien un petit quelque chose !

Et ce petit quelque chose fût une fois de plus trouvé par Timéo dans son livre "petits plats pour petits loups" de Cyril Lignac. Oui, il adore Cyril (et aussi Norbert) et il compte  bien a t-il déclaré réaliser TOUTES les recettes qui lui plaisent dans ce livre.

Comme Léo était de corvée pour lire la recette. En lisant à haute voix, il s'arrêtait et jeta une réflexion qui est la suivante : "Maman, pourquoi il faut mélanger le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes et la levure au batteur électrique ! ça va pas ! ça va tout s'envoler et ça va en mettre de partout !".

Oui, c'est vrai. Du coup, on a attendu de mettre le blanc d'oeuf.

Et comme j'ai 15 millions de moules mais pas de moules pour financiers, on a utilisé le moule pour brownies individuels.

 

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes :

130grs de sucre glace

50grs de poudre d'amandes

1 pincée de levure chimique

4 blancs d'oeufs

70grs de beurre +40grs pour les moules

1 pot de pâte à tartiner chocolatée aux noisettes

 

1 A l'aide d'un batteur électrique, mélangez le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes et la levure. Ajoutez les blancs d'oeufs. Ce mélange doit être soigneusement battu.

 

2 Faites fondre le beurre sur feu moyen, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Laissez-le tiédir, puis ajoutez-le à la pâte sans cesser de battre.

Couvrez la pâte d'un film alimentaire et laissez-la reposer au moins 1 heure au réfrigérateur. Préchauffez le four à 180°C (th.6).

 

3 Beurrez des moules à financiers. Versez un peu de pâte dans chaque moule et ajoutez 1 cs de pâte à tartiner par moule.

Recouvrez ensuite du reste de pâte. Faites cuire de 10 à 12 minutes environ. Surveillez la cuisson : les financiers doivent êtres bien dorés. Démoulez-les et laissez-les tiédir. Dégustez-les tièdes ou froids.

 

 

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Gâteaux
commenter cet article
5 août 2016 5 05 /08 /août /2016 16:07

C'est Timéo qui a choisit cette recette un matin pour le petit déjeuner.

Elle provient du livre de Cyril Lignac "petits plats pour petits loups" que mamie Marie-Noëlle avait acheté sur une brocante.

A la base, le smoothie est réalisé avec du lait d'amande mais nous l'avons remplacé par du lait de vache.

Rapide à faire, riche et onctueux, il a calé les petits estomacs matinaux.

 

 

 

 

Pour 4 personnnes :

50cl de lait d'amande

4cc de pâte à tartiner chocolatée aux noisettes

 

1 Epluchez les bananes, puis coupez-les en rondelles.

 

2 Mettez tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur avec quelques glaçons ou dans un blender, puis faites tourner pendant 2 ou 3 minutes. Servez aussitôt.

 

 

 

 

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Yaourts et Boissons
commenter cet article
5 août 2016 5 05 /08 /août /2016 16:01

 

Maintenant, avec toutes les recettes déjà réalisées avec du beurre de cacahuètes, tout le monde sait que j'adore le beurre de cacahuètes.

Alors, comment pouvais-je résister à la glace vue chez Gaëlle ?? Impossible.

J'ai juste remplacé les noix par des noisettes.
Je n'ai pas eu le temps de m'appliquer pour les photos car à peine la glace sortie, 3 gourmands pressés me sont tombé dessus. Du coup, j'ai oublié d'ajouter une touche de chantilly !
 

 

 

 

 

 

 

 

 

Voici la recette de Sotis copiée/collée par ici :

 

Pour 1 litre de glace

8 jaunes d'œufs

200g de sucre

600ml de lait

100ml de crème liquide

180g de beurre de cacahuètes

 

100g de sucre

100g de crème liquide chaude

180g de noix (au choix) concassées

 

Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole jusqu'à frémissement puis versez le sur les œufs blanchis, mélangez et reversez le mélange dans la casserole. Faites chauffer à  feu moyen et en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère. Coupez le feu et incorporez le beurre de cacahuètes, mélangez et mixez pour bien homogénéiser la crème. Laissez refroidir avant de réserver au frigo pendant 3 heures.

Versez le sucre dans une casserole faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il fonde et se colore légèrement, ôtez la casserole du feu et incorporer la crème chaude en filet pour éviter les éclaboussures. Incorporez les noix, mélangez bien pour les enrober et laissez refroidir.

Quand la crème est bien froide, versez la dans la sorbetière et turbinez la pendant 20 minutes. 5 minutes avant la fin incorporez le caramel aux noix (gardez-en un peu).

Versez la glace dans une boite ou un autre contenant résistant à la congélation, versez le restant de caramel aux noix dessus et mélangez grossièrement avec la pointe d'un couteau pour créer des marbrures. Réservez au congélateur et pensez à sortir la glace 15 minutes au moins avant de la servir pour qu'elle soit plus tendre.

 

 

 

 

 

Repost 0
19 juillet 2016 2 19 /07 /juillet /2016 12:46

 

Ce mois-ci, le thème du défi recettes de est "Garden Party".

Pour participer, il suffit de proposer jusqu'à 3 nouvelles recettes à déguster pour une garden party.

Je propose donc un assortiment de p'tits biscuits colorés avec du thé.

 

 

 

Le glaçage vert est à l'amande, le rouge à la fraise, le orange à l'orange et les sans glaçage sont natures.

Pour 20 biscuits :

100grs de beurre

1 oeuf

100grs de sucre

3cs de lait

1 pincée de sel

275grs de farine

1cc de jus de citron 

 
 
Décor :
 
Glaçage neutre à colorer et parfumer
 
Sprinkles colorés
 
 

Mélanger l'oeuf, le beurre, le sucre, la farine et le lait pour en faire une pâte souple. Ajouter le sel et le citron râpé. L'envelopper dans un film et laisser refroidir une bonne heure au réfrigérateur.

Ensuite étaler la pâte sur 5mm d'épaisseur et couper les biscuits.

Placer les biscuits sur la feuille à pâtisserie et poser une plaque de cuisson. Dans le four préchauffé à 190°C laisser cuire 7 à 10 minutes. Selon votre goût, décorer avec du glaçage coloré et parfumé et des spinkles.

 

 

 

 

 

Même le chien surveille si les enfants n'en perdent pas une miette des fois que...

mais non, ce ne sera pas pour cette fois ! Dommage !

 

Avec cette recette, je participe au défi recette de du mois de juillet :

 

 

http://recettes.de/defi-garden-party

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Biscuits
commenter cet article
14 juillet 2016 4 14 /07 /juillet /2016 09:43

 

Depuis toute petite, j'adore le Sérac entre autres fromages de chez nous et d'ailleurs.

C'est une spécialité que l'on retrouve beaucoup en Suisse, dans le Jura et chez nous en Haute-Savoie et surtout dans le Chablais.

Du côté de la Haute-Savoie où je vis maintenant ce fromage se trouve plus difficilement malheureusement.

C'est pourquoi lorsque nous allons manger chez mes parents qui habitent dans le chablais ma maman m'en achète. Celui-ci c'est maman qui me l'a acheté d'ailleurs.

C'est un fromage à pâte fraîche qui a une consistance dense et plâtreuse  et qui n'a pour moi pas spécialement de goût mise à part la fraîcheur mais c'est cette dernière et la densité que j'adore. Il me fait penser à une faisselle compressée.

C'est à l'origine un fromage de pauvre réalisé avec le petit lait de vache. Un fromage non élaboré qui est la base de fromages tels que l'Abondance ou l'emmental ou le comté ou encore le beaufort ou le gruyère).

 

En général, je le consomme tel quel avec un peu de sel et de poivre et quelques fois du miel.

 

Le Sérac est aussi donné comme nom à un énorme bloc de glace partiellement détaché d'un glacier.

Je pense que ce nom a été donne à ce fromage en raison de sa blancheur et de sa friabilité et que le morceau coupé chez le fromager ressemble à un bloc de glace.

 

Comme mon chéri n'aime pas ce fromage qu'il trouve insipide, aujourd'hui, je vous le propose grillé en salade accompagné de sauce au fromage blanc.

Attention toutefois, ce fromage se jaunit vite et ne se garde peut de temps c'est pourquoi il faut le consommer bien frais. 

(La seule fois que j'en ai vu en vendre par chez nous, il était d'une couleur jaunâtre beurk !)

 

 

 

Pour la sauce :

200grs de fromage blanc

2 cs de crème fraîche épaisse 

1 échalote émincée 

de la ciboulette émincée 

Sel et poivre selon goût 

 

Préparation :

Mélanger le fromage blanc et la crème fraîche, ajouter l'échalote et la ciboulette. Mélanger de nouveau.

Saler et poivrer selon goût.

 

 

Couper le serac en dés et le faire revenir à la poêle dans un filet d'huile. 

Servir avec la salade et la sauce.

 

 

 

Repost 0
14 juillet 2016 4 14 /07 /juillet /2016 08:19

 

Timéo a eu samedi sa "vraie" fête d'anniversaire qui est passée trop vite.

Il avait choisi depuis l'an dernier le thème des Monsieurs Madames et comme j'avais trouvé toute la déco en soldes à ce moment là, je l'avais achetée et gardée depuis 1 an dans un carton !

 

En ce qui concerne le gâteau, il souhaitait une charlotte aux fruits mais pas n'importe lesquels ! Des fraises, des framboises et des myrtilles.

 

Sauf qu'au dernier moment, soit au moment de servir, Timéo me fait remarquer qu'il n'y a pas de fruits sur le gâteau...

Oupssss... Normal, j'avais oublié dans la précipation. Comme il ne restait que quelques framboises, il les a disposées avant de couper le gâteau.

 

A part le gâteau, en apéro, nous avions une tarte soleil, en entrée, une salade composée, en plat du couscous et pour le café des petits chocolats, des muffins pépites chocolat et des sablés. Je vous retrouve en bas de l'article pour voir tout cela en photo. Ah oui, par contre en boisson, comme je n'ai pas trouvé de jus de pomme pétillant avec les Monsieurs, Madames, ce fût du jus de pommes pétillant Angry Birds.

 

 

 

Retrouvez la recette de la chalotte ici.  Il faut juste remplacer le mélange de fruits rouges par des fraises, framboises et myrtilles.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Gâteaux
commenter cet article
7 juillet 2016 4 07 /07 /juillet /2016 14:30

 

Timéo souhaitait inviter quelques camarades de classe pour son anniversaire mais, les vacances approchant, la plupart d'entre eux partaient en vacances le jour où nous ferions la fête soit le 9 juillet.

Du coup, le 4 juillet, jour de son anniversaire, je suis allée dans la classe de Timéo afin de préparer avec les enfants des cake pops. Malheureusement, manquait déjà la moitié des enfants car, ils étaient déjà partis en vacances mais il restait la seconde moitié avec la plupart des amis "chouchous" de Timéo.

Les enfants étaient très contents de réaliser des cake pops. Nous avons fait avec la maîtresse un groupe "Fraise" et un groupe "Amande".

Par contre, nous avons eû quelques soucis au niveau du chocolat avec cette chaleur torride et quelques enfants un peu excités en cette fin d'année scolaire.

Les décos glissaient sur le chocolat qui ne voulait pas figer rapidement.

Mais finalement tout est bien qui fini bien. Les cake pops ont filé au congèle pendant la récré, puis, ils ont été dégustés par les enfants en moins de deux avec un verre de jus d'orange. Et à la clé, une petite surprise pour chacun et j'ai même entendu dire que c'était le meilleur de tous les anniversaire !

 

 

 

 

 

 

Pour plein de cake pops :

 

Pâte à l'amande :

125grs de beurre

3 oeufs

125grs de sucre

250grs de farine

100ml de lait

1cc de levure chimique

1cc d'arôme naturel amande

quelques gouttes de colorant bleu + du jaune

 

Pâte à la fraise :

Idem qu'à l'amande en remplaçant l'arôme amande par de la fraise et les colorants par du rouge.

 

Enrobage :

4 tablettes de 100grs de chocolat au lait + sprinkles colorés en sucre

 

Préparation :

Mélanger le beurre fondu avec  le sucre + les oeufs. Ajouter le lait puis la farine et la levure.

Mélanger jusqu'à une pâte homogène et sans grumeaux. Ajouter l'arôme + colorant.

Faire chauffer la machine à cake pops et cuire les boules.

Faire fondre le chocolat.

Laisser refroidir les boules. Tremper une extrémité du bâtonnet à sucette dans le chocolat fondu, puis l'enfoncer jusqu'au milieu de la boule de cake. Mettre les sucettes telles qu'elles au frais pour que le bâtonnet soit fixé.

Enrober chaque sucette de chocolat puis décorer ou parsemer de sprinkles. Et mettre au frais si le chocolat ne fige pas assez vite lol !!

 

 

 

 

 

 

Et pour faire patienter ceux qui avaient fini, je leur ai prêté notre moulin à café pour faire de la farine de petit épeautre pour pouvoir faire du pain le soir.

 

 

 

 

Voilà, une belle journée d'anniversaire pour Timéo avec la plupart de ses amis. Il était fou de joie !

Mais, il attends quand même le 9 juillet pour fêter son anni avec le reste de sa famille ! Enfin, une partie car tous ne seront pas là avec les vacances.

 

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Cake Pops
commenter cet article
7 juillet 2016 4 07 /07 /juillet /2016 13:49

 

Bien que nous ayons fêté l'anniversaire de Timéo dans sa classe avec les cake pops, il ne l'avait pas encore fêté à la maison avec papa et Léo. Alors, pour marquer le coup comme on dit, je voulais aussi lui préparer quelquechose pour son anniversaire et pour souffler ses 6 bougies le même jour.

Et comme en ce moment il est très rhubarbe à cause de la visite que l'on a faite chez le maraîcher pour la sortie scolaire de fin d'année, j'ai décidé de lui faire cette tarte à la rhubarbe du coup achetée chez le même maraîcher !

Comme c'était une fin d'année un peu chargée, je n'ai pas pu lui faire une fête "décorée" comme il dit mais ce sera rectifié après demain avec un gâteau cette fois.

Pour cette tarte, j'ai utilisé une technique de la mamie qui nous avait donc présenté des recettes à base de rhubarbe et autres fruits et légumes pour le plus grand bonheur de Timéo.

Cette astuce consiste à récupérer le jus de la rhubarbe dégorgée dans le sucre et s'en servir pour faire un joli nappage brillant et plein de goût... de rhubarbe !

 

 

 

 

Pour 1 tarte de 6 parts :

1 pâte sablée maison

6 petites tiges de rhubarbe

150grs de sucre

1 sachet de nappage pour tarte

2 cs de poudre d'amande (facultatif)

 

Appareil à flan

2 oeufs

150grs de crème fraîche liquide

100grs de sucre

 

Préparation :

La veille, ôter les fils de la rhubarbe (ici fait par Léo)...

 

...puis, couper les tiges en petits morceaux...

 

 

...puis mettre à dégorger dans le sucre une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, récolter le "jus" obtenu et le réserver pour le nappage.

 

 

Etaler la pâte sablée puis foncer un cercle à tarte.

Pincer les bords puis, sauooudrer le fonds de poudre d'amande.

 

 

Disposer les morceaux de rhubarbe sur le fonds de tarte.

 

 

Dans un bol, mélanger les oeufs, les sucres et la crème et verser sur la rhubarbe.

Enfourner pour 45 minutes à 180°C.

 

 

Laisser refroidir et démouler.

Préparer le nappage selon le mode d'emploi sur le paquet en remplaçant l'eau et le sucre par le "jus" de rhubarbe.

 

 

 

 

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Tartes et tartelettes
commenter cet article
7 juillet 2016 4 07 /07 /juillet /2016 13:18

 

Celles et ceux qui me suivent savent que (malheureusement) j'adore le beurre de cacahuètes ! (mais pas les cacahuètes de l'apéro hein...) Et du coup, lorsque que j'ai vu le beurre de cacahuètes de Sotis, je ne pouvais tout simplement pas y résister surtout que j'adore également les pois chiches et que ce jour là et bien, j'avais tous les ingrédients sous la main. Donc aucune excuse ni pour le temps car, pour couronner le tout c'est très rapide à faire.

Il aurait peut-être manqué les crackers aux graines de sésame également dispos chez Gaëlle lol !

En tous cas, comme je savais que j'aimerais, j'ai doublé les proportions par deux et sur du pain grillé c'était trop bon.

 

 

 

 

 

Voici la recette de Gaëlle (Sotis) copiée/collée ici sur son joli blog que je vous invite à découvrir si vous ne le connaissez pas encore :

 

 

 

Ingrédients

150 g de pois chiches cuits et égouttés

Le jus d’1 citron vert

40 g de beurre de cacahuètes

1 à2 cuil à café de piment d'Espelette

Sel / Poivre

Huile de noix

 

Dans le bol du mixer mettez les pois chiches, le beurre de cacahuètes, la gousse d'ail, le jus de citron et le piment d’Espelette. Mixez pour obtenir une purée et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre à votre goût ainsi que la consistance en ajoutant de l'huile de noix.

Vous pouvez ajoutez quelques cacahuètes concassée pour donner un coté crunchy à votre tartinade.

C’est l’heure de l’apéro !!!!!

 

 

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Apéritif
commenter cet article
7 juillet 2016 4 07 /07 /juillet /2016 11:25

 

Pour le départ de Mila la petite que je gardais depuis 32 mois, nous lui avons préparé une petite fête.

Et comme elle adore les biscuits (tiens bizarre...lol) nous lui avons préparé des cookies aux lentilles de chocolat coloré.

D'ailleurs, vous verrez plus bas dans l'article que nous avons préparé les mêmes dans la classe de Timéo pour la fête de l'école car soit les parents apportaient un gâteau fait maison chez eux soit, ils pouvaient venir faire cuisiner un petit groupe d'enfants dans leur classe. Sauf que comme je n'avais plus de lentilles au chocolat colorées, nous avons mis à la place des mini smarties.

Je trouve que les couleurs restent plus vives avec les lentilles qu'avec les mini smarties où les couleurs se sont quelques peu effacées. Et comme je n'ai pas trop l'habitude avec le four de l'école, ils semblent un peu pâ

les mais ils ont cuit 30 minutes.

 

 

 

 

 

Pour 24 cookies

 

Ingrédients :

2 oeufs

150grs de beurre fondu

360grs de farine

2 pincées de levure

150grs de sucre roux

200grs de lentilles au chocolat colorées ou mini smarties (en garder 50grs pour parsemer)

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger le beurre mou avec le sucre puis les oeufs. Bien mélanger.

Ajouter la farine, la levure puis, les lentilles de chocolat.

Mélanger de nouveau.

Faire des boules de la taille d'une noix puis, les poser sur des plaques chemisées de papier sulfurisé et les écraser avec la paume de la main pour qu'elles prennent la forme de cookies.

Parsemer des lentilles de chocolat restantes.

Enfourner pour 15-20 minutes selon four à 180°C chaleur tournante.

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bravo les enfants !!

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Biscuits
commenter cet article