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Mimitouti

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30 novembre 2016 3 30 /11 /novembre /2016 18:51

 

Je vous propose ces p'tits biscuits en forme de sandwich le plus connu aux Etats-Unis : le Hot-Dog que mes enfants s'amusent à appeler "chien-chaud" !

Donc, là, nullement de saucisse à base de chien (même si des fois, j'hacherais bien nos chien en chair à saucisse lol ! ) et même pas de bœuf ! Vous trouverez à la place un biscuit au noix avec un glaçage rouge à la fraise en guise de saucisse et un glaçage citron représentant la Yellow French Mustard.

 

 

 

 

Pour la pâte à biscuit :

1 œuf

150grs de beurre fondu

275grs de farine

50grs de poudre de noix

150grs de sucre

 

Glaçage : sucre glace + eau citronnée + colorants et arômes naturels fraise et citron

Dans un plat, mélanger l'œuf et le sucre.

 

Préparation :

Ajouter le beurre pommade. Ajouter la farine et la poudre de noix. Mélanger et sabler le tout.

Faire une boule puis réserver 1h au frais.

Découper des formes de hot-dogs et les cuire au four.

Laisser refroidir et décorer de glaçage coloré et parfumé.

 

 

Avec cette recette, je participe au défi recettes de du mois de novembre qui porte sur le thème :

http://recettes.de/defi-cuisine-americaine

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Published by Mimitouti - dans Biscuits
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30 novembre 2016 3 30 /11 /novembre /2016 09:58

 

Pour utiliser mon couteau vide-pomme en forme de cœur, j'ai tout de suite pensé à une pomme au four.

Au départ, ne souhaitait faire à ma pomme une robe en pâte feuilletée mais comme je n'avait pas le temps de faire cette pâte, j'ai opté pour des p'tits biscuits aux noix fourrés de pâte à tartiner au caramel.

Du coup, je me suis amusée à  utiliser le couteau vide-pomme en guise d'emporte-pièce afin de trouer mes p"tits biscuits qui accompagnent la pomme.

Les garçons qui adorent les pommes... et les p'tits biscuits se sont régalés pour le goûter.

 

 

 

 

 

Pour 4 pommes :

4 pommes (ici golden)

1 petite poignée de raisins secs

1 bonne cs de pâte à tartiner

100grs de noix hâchées

Du lait pour lier

 

Eplucher et évider les pommes à l'aide de l'évide-pomme cœur et les placer dans un plat allant au four. ajouter un petit fond d'eau dans le plat.

Mélanger tous les ingrédients de la farce. Cette dernière ne doit pas être liquide mais molle.

Fourrer les pommes et les mettre au four pour 45 minutes à 180°C.

Manger chaud, tiède ou froid !

 

Pour les biscuits, recette de la pâte ici. Il faudra juste remplacer les amandes par les noix.

Je les ai fourrés de pâte à tartiner au caramel mais on peut les fourrer de ce que l'on souhaite.

 

 

Recette réalisée en partenariat avec

pour le couteau vide-pomme cœur.

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Published by Mimitouti
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30 novembre 2016 3 30 /11 /novembre /2016 09:19

 

Pour la Thanksgiving, la maîtresse d'anglais de Léo leur a donné une recette de pumkin pie.

La maîtresse avait dit aux élèves que ceux qui le souhaitent et le peuvent pourront la réaliser à la maison.

Et ceux qui ne seront allergiques à aucun ingrédient pourront la déguster ce vendredi dans la classe puisque la maîtresse va en préparer une à la maison car elle manque de temps pendant les cours pour la réaliser avec les enfants.

 

Comme Léo n'est allergique à aucun ingrédient, il la goûtera vendredi mais en attendant, nous l'avons testé à la maison car nous avons 3 énormes courges à passer qui nous ont été offertes par papy et mamie.

 

 

 

 

Je crois que la recette vient du site AZ-Cuisine

 

Pour 8 personnes :

3 gros oeufs

1 pâte brisée

230grs de sucre

100grs de beurre

500grs de potiron

1cc de cannelle

1 cc de muscade

1cc de 4 épices

sel

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Placez la pâte brisée dans le moule.

Recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé et de haricots secs ou de billes en céramique.

 

 

Faites cuire la pâte pendant 15 minutes.

Faites cuire à la vapeur le potiron et égouttez le.

Mixez le potiron ou réduisez le en purée.

Dans un bol, battez les œufs avec 150grs de sucre.

Rajoutez le sel.

Rajoutez les épices.

Mélangez.

Faites fondre le beurre.

Ajoutez la moitié du beurre au mélange.

Ajoutez le potiron dans le mélange.

Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Versez la préparation dans le moule avec la pâte.

Répartissez le reste du sucre sur le dessus et le reste du beurre (on a zappé cette étape... mais on a décoré de chantilly maison vanillé une fois la tarte refroidie !).

Faites cuire pendant 45 minutes, sortez une fois le dessus de la tarte caramélisé.

 

Merci Alexine pour cette recette, la prochaine fois, nous testerons la recette au dos avec le sirop d'érable et les noix de pécan.


Avec cette recette, je participe au défi recette de du mois de novembre qui porte sur le thème :

http://recettes.de/defi-cuisine-americaine

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Published by Mimitouti - dans Tartes et tartelettes
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28 novembre 2016 1 28 /11 /novembre /2016 08:56

 

Lorsque j'ai fait mon magret de canard laqué, en le faisant dorer avec la peau, forcément, il a rendu du gras et comme rien ne se perd, j'avais gardé la graisse rendue dans l'idée de l'utiliser pour faire des potatoes que je vous présente aujourd'hui.

Croustillantes à l'extérieur, fondantes dedans et épicées juste ce qu'il faut avec ce petit goût de j'y reviens donné par la graisse du canard qui avait été en contact avec la sauce canard laqué c'est le bonheur !

En plus, nulle besoin de friteuse c'est parfait !

 

 

 

 

Pour 4 personnes :

500grs de petites pommes de terre genre grenaille

2 bonnes cc de graisse de canard (récupérée ou achetée telle quelle)

1/2 cc de piment doux

Sel, poivre selon goût

 

Préparation :

Couper les pommes de terre en quartiers (c'est pour ça que j'ai dit petites sinon c'est plus pénible à couper...) et les faire cuire 10 minutes dans l'eau pour juste les précuire.

 

 

Les égoutter puis les mettre dans un plat.

Ajouter la graisse de canard et mélanger pour qu'elle fonde.

 

Ajouter le piment doux, le sel et le poivre.

Mélanger de nouveau et disposer les potatoes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

 

 

Faire cuire 20 minutes et c'est prêt !!

 

 

Les enfants ont adoré !

 

 

Et le top du top c'est, que je peux désormais parfaitement et facilement servir mes potatoes entre autres frites et autres aliments grâce à la pince de service multi-usages jumbo de mon partenaire culinaire AZ-boutique.

 

C'est un des ustensiles qui me manquait vraiment et dont je ne pourrais plus me passer tant il est pratique !!

Retrouvez cette pince ici sur la boutique. Il y a aussi d'autres modèles.

 

 

Avec cette recette, je participe au défi recettes de du mois de novembre qui porte sur le thème

 

http://recettes.de/defi-cuisine-americaine

 

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27 novembre 2016 7 27 /11 /novembre /2016 06:00

 

Une nouvelle série de p'tits biscuits réalisée par les garçons.

Ils raviront les fans de cannelle.

 

 

 

 

La recette provient du livre "nos biscuits préférés "

 

Pour 60 petits gâteaux :

 

250grs de beurre

8cs de sucre

3cs de crème epaisse

500grs de farine

4 jaunes d'œufs

1cc de cannelle

 

Beurre liquide pour badigeonner

Farine pour le plan de travail

 

 

1 Mélanger le beurre, 4cs de sucre, la crème épaisse, la farine et les jaunes d'œuf set pétrir rapidement jusqu'à obtenir une pâte sablée lisse, ensuite laisser reposer au frais pendant 1 heure.

 

2 Préchauffer le four à 180C avec chaleur de sole et de voûte. Sur un plan de travail légèrement enfariné, étaler la pâte au rouleau sur environ 3mm d'épaisseur et découper des petits gâteaux ronds (environ 5cm de diamètre) a l'emporte-pièce.

Les découper de nouveau au centre pour en faire des anneaux.

 

3 Chemiser une plaque de papier sulfurisé et y déposer les petits gâteaux. Mélanger le reste de sucre à la cannelle. Badigeonner les petits gâteaux d'un peu de beurre fondu 

et les saupoudrer de sucre à la cannelle. Faire cuire au four pendant environ 15 minutes.

 

 

 

 

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25 novembre 2016 5 25 /11 /novembre /2016 09:17

 

Pour utiliser le cercle de mon partenaire culinaire AZ-boutique , j'ai tout d'abord pensé à réaliser une forêt noire.

Pourquoi ? Parce qu'on aime ça et qu'il faut toujours écouter sa première idée ! (sauf que dedans, j'ai pas mis de cerises car chéri déteste quand il y en a et ça lui gâche son plaisir de tout trifouiller pour ôter les ces dernières.

 

Pour le biscuit, j'ai utilisé une simple pâte à génoise à laquelle j'ai rajouté un peu de cacao amer en poudre. Plutôt que de simplement couler et cuire la génoise dans le cercle, j'ai préféré faire deux disques et une cartouchière avec la génoise car, je trouve que la cartouchière donne un aspect plus raffiné et moins bourratif à la forêt noire plutôt que de l'enrober de copeaux de chocolat. Et je trouve que celui lui donne un air de charlotte et un air plus abouti.

Ensuite, on monte la cartouchière et le premier disque dans le cercle...

... puis, j'imbibe la génoise de lait fraise (ou a défaut de sirop kirsché pour ceux qui aiment le goût de l'alcool) et, j'ai tartiné le fond de confiture de framboise pour apporter une touche acidulée et pour remplacer le côté acidulé des cerises...
 

... et j'ai rempli à demi d'une simple crème fouettée maison au chocolat.

J'ai posé le second disque imbibé...

...et, j'ai finis mon "remplissage" par de la crème fouettée vanillée.

Enfin, j''ai décoré de copeaux de chocolat au lait maison puis, d'une rosace de crème fouettée vanillée parsemées de pépites de chocolat noir et saupoudré légèrement le tout de sucre glace pour un aspect un peu enneigé.

Recette réalisée en partenariat avec

 

http://www.az-boutique.fr/

 

Retrouvez le cercle utilisé ici.

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24 novembre 2016 4 24 /11 /novembre /2016 16:40

 

Aujourd'hui, je vous présente une boutique que vous connaissez peut-être déjà pour certaines personnes ou pas pour d'autres.

Dans ce dernier cas, ce sera donc l'occasion de la connaître et la visiter (d'autant plus, qu'en ce moment, ils organisent un concours pour Noël c'est par ici avec un somptueux cadeau à gagner !).

Il s'agit de AZ-boutique.

Une boutique spécialisée dans la distribution d'articles d'Arts de la Table, de Cuisine, de Pâtisserie etc... destinée aussi bien au professionnel qu'au particulier.

Depuis plus de 7 ans, cette boutique propose près de 6 000 références de vaisselle, de couverts, de verrerie, d'ustensiles de cuisine et de pâtisserie ou encore d’électroménagers.

L'entreprise s'engage à fournir à ses clients une qualité de service exemplaire et à leur donner accès à des produits professionnels à prix compétitifs.

 

 

Je me suis laissée tentée par les articles suivants le choix a été difficile tant il y a d'utiles et jolies choses !).

 

Un peu de suspens...

 

Tindin ! Merci de cliquer sur les liens pour accéder directement aux produits.

 

Verrines pyramide vertigo 3 pièces

Carafe en cristallin soufflé 25cl avec bec verseur

Cadre à pâtisserie carré en inox 20x20x4cm

Cercle à mousse en inox 18/10 hauteur 4,5cm diamètre 26cm

Couteau vide-pomme "grand cœur" inox 18/10

Cuillère à pomme "cœur" 19,5cm inox 18/10

Pince à sucre inox 18/10

Pince de service jumbo multi-usages 24cm inox

Découpoir sapin en inox 18/10

Découpoir ange en inox 18/10

 

 

Quels sont les + qui font que je vous recommande cette boutique ?

Les prix attractifs

Le choix des produits

Le design original de certains produits

La qualité professionnelle

L'emballage soigneux des articles

Le suivi et l'envoi de la commande

L'écoute clients

 

Je n'ai rien à dire de négatif sincèrement.

 

Je remercie grandement Marvin T. et la boutique pour ce super partenariat qui m'a permis de découvrir la boutique, de tester de nouvelles recettes et de m'enrichir en matériel de cuisine de qualité irréprochable.

 

https://www.az-boutique.fr/

Et à tout bientôt pour des recettes avec les ustensiles !!

 

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24 novembre 2016 4 24 /11 /novembre /2016 14:40

 

Voici une première recette réalisée avec un des produits que j'ai reçu de mon partenaire culinaire Ayam.

La sauce canard laqué qui peut également très bien être utilisée avec tout autre volaille.

J'ai choisis de faire du magret de canard car premièrement chaque fois que je demande à mon mari ce qu'il veut manger il me répond : du canard laqué et parce que deuxièmement, la semaine dernière c'était son anniversaire. Donc c'est pas le canard entier d'accord mais le magret je sais qu'il adore.

Et au moment de servir quand je lui i demandé ce qu'il voulait manger, il a été bien surpris !

 

 

 

Comme je trouvais que le plat manquait un peu de couleur, j'ai rajouté quelques graines de grenade que j'avais achetée pour une autre recette (j'avais vu cette idée ici chez Sotis et la fois prochaine promis je testerais sa recette !). Et finalement les graines de la grenade s'accordent bien avec le rouge de mes p'tits cœurs...

Pour la recette, j'ai tout simplement repris celle présente sur la pot.

 

Pour 1 magret d'environ 350grs :
 

Faire un quadrillage sur le côté gras du magret de canard puis, le laisser mariner 1 heure dans la sauce canard laqué Ayam.

 

 

Faire chauffer une poële. Enlever le magret de la marinade puis, le faire dorer 1 ou 2 minutes de chaque côté d'abord sur le côté gras dans la poêle chaude. Poursuivre la cuisson 3-4 minutes en baissant le feu de moitié (ici gaz).

 

 

Oter le gras puis, ajouter la sauce et faire chauffer le tout quelques minutes toujours à feu doux.

 

 

Pour une cuisson moins rosée, couper le magret en tranches puis cuire encore quelques minutes.

Napper le magret de sauce puis parsemer de graines de grenade.

 

 

Recette réalisée en partenariat avec

Que je remercie ainsi que Gaspard.

 

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23 novembre 2016 3 23 /11 /novembre /2016 20:02

 

La semaine dernière, j'ai eu la chance d'avoir été contactée par Gaspard pour un renouvellement de partenariat avec la marque Ayam.

 

Je vous rappelle qu' AYAM™ est une marque leader du marché des produits alimentaires asiatiques grâce à la qualité des produits.

Des produits que nous pouvons retrouver en supermarché dans le rayon épicerie asiatique vous pouvez d'ailleurs retrouver sur le site dans quels magasins de votre région se trouve la marque).

 

Je pouvais choisir entre plusieurs kits et j'ai choisis le kit "Hong-Kong".

Ce kit comprend :

 

1 eau de coco

1 lait de coco

1 préparation pou soupe Laska

1 sauce soja

1 sauce canard laqué

1 pâte de curry vert Thaï

 

 

 

 

Je vous dit à très bientôt pour des recettes avec les produits !

 

 

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23 novembre 2016 3 23 /11 /novembre /2016 14:04

 

Qui dit mois de novembre dit pour moi grande reprise des p'tits biscuits en tous genres ! Ben oui quoi il commence à faire froid donc je rallume le four au max pour se régaler et par la même occasion se réchauffer ! Chacun son astuce (et son lot d'excuses !).

Aujourd'hui, nous vous proposons ces petits amettinis croustillants. Je dis nous car dorénavant ce blog n'est plus mon blog mais notre blog ! Et bien oui, mes p'tits cuistots en herbe se sont fait une petite place les petits coquins. Et j'en suis bien contente.

 

 

 

 

La recette provient d'un livre intitulé "Nos Biscuits Préférés".

A la base il y a dedans de l'expresso et du gingembre mais nous n'en avons pas mis.

Du coup, je les ai ôtés de la recette en la recopiant.

 

Et, cmme nous sommes trop gourmands pour attendre, nous avons abrégé le temps de temps à 1 heure ! C'est peut-être pour cela qu'ils ne sont pas craquelés comme la photo du livre. Du coup, nous avons choisit des les customisés avec du chocolat et un reste de pâte à sucre.

En tous cas, ils étaient croustillants et délicieux !

 

Pour 35 petits gâteaux :

300grs d'amandes émondées en poudre

100grs de sucre

80grs de blanc d'oeuf

1cs d'arôme amande amère

100grs de sucre glace

 

1 Entre les paumes de la main, frotter et émietter le mélange d'amandes, de sucre, 40grs de blanc d'œuf et d'arôme amande amère jusqu'à ce qu'il ressemble à de la pâte d'amandes. Battre le restant de blanc d'œuf avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange mousseux et travailler délicatement.

 

2 Chemiser de papier sulfurisé une plaque à pâtisserie. Remplir une poche à douille avec la préparation et dresser des petites boules de la grosseur d'une noix sur la plaque. Recouvrir d'un torchon et laisser sécher pendant 10 à 12 heures. Rabattre les bords vers l'intérieur.

 

3 Préchauffer le four à 230°C (chaleur tournante à 210°C). Faire cuire les amarettinis au four à mi-hauteur pendant environ 5 minutes.

 

 

 

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