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Mimitouti

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18 juillet 2013 4 18 /07 /juillet /2013 20:04

Pas vraiment une recette plutôt une p'tite idée que tout le monde aime chez nous !

Simple, rapide, trop bon ! 

 

sam1

 

Servi avec ce que j'appelle du riz-corail, c'est trop bon !!

 

sam2

sam3

 

Pour 24 pièces :

1 paquet de feuilles de brick

200grs de viande hâchée à 5% de mg

1 poignée de petits pois surgelés

1 petite oignon émincé

1cs d'huile

1 carotte râpée

1 à 2 cc de curry selon goût et puissance du mélange

Sel, poivre selon goût

 

Préparation :

Dans une poële, faire revenir l'oignon avec la viande puis, en fin de cuisson, ajouter la carotte râpée, les petits pois, saler, poivrer et mettre le curry, bien mélanger et laisser tiédir ou refroidir (peut se préparer à l'avance).

Découper les feuilles de bricks en 2, puis, replier la demi moitié en 2 (arrondi sur la bordure) déposer une petite boule de garniture sur la gauche puis, plier le samoussa comme suit :

 

 

Puis refermer le samoussa en humidifiant le bout de feuille de brick qui dépasse.

Cuire les samoussas quelques minutes dans une poële anti-adhésive très légèrement huilée et jusqu'à ce que les samoussas soient dorés de chaque côté.

 

sam 4

 

Bon appétit ! 

 

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18 juillet 2013 4 18 /07 /juillet /2013 12:04

 J'ai pu trouver des fraises françaises bien sucrées pas chères (3,99E le kilo), j'en ai donc profité d'en acheter pour faire les manger telles quelles, en salades et j'ai aussi fait de la glace car chéri ne les aime qu'en compote ou glace. Mixées quoi ! 

 

 

  fr1

 

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Pour environ 8 boules :

 

 

500grs de purée de fraises

50grs de sucre en poudre 

8 jaunes d'oeuf

250ml de crème fraîche liquide allégée (4%)

250grs de lait

 

Préparation :  

 

Dans une casserole, verser le lait la crème et les jaunes d'oeuf et bien mélanger.  

Faire épaissir comme une crème anglaise puis, la purée de fraises et le sucre.  

 

fr5    

 

Bien mélanger et verser dans un bac ou moule.

Gratter à la fourchette 1 fois toutes les 3 heures pour éviter la formation de cristaux puis laisser prendre.

 

 

fr4  

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18 juillet 2013 4 18 /07 /juillet /2013 08:38

La première fois que mon mari m'a parlé de ça, j'ai eu la vision d'un pain en bouilli avec de la pâté dans une gamelle pour chien !

Ben oui, "Pain d'Chien" je connaissais pas !

C'est comme si je lui parlais avec des mots de chez moi et lui parlerait de "panosse" (du verbe "panosser" ou lui dire qu'il va rolyer ou encore, arvi pa ou catelle !

Et oui, avant de connaître, je ne savais même pas que "catelle" était en patois d'chez moi ! Comme j'ai toujours entendu ce mot, depuis petite et jamais un autre, je pensais que c'était le nom français que tout le monde utilisait pour dire faïence !  Et du coup, je n'aurais pas su appeler autrement la faïence de ma cuisine !

D'ailleurs, bien que je connais le "vrai" nom maintenant, je continue toujours à appeler la faïence catelle !

Faudra que je sorte un peu plus de ma cambrousse ! Lol !!!

 

    Pour en revenir au ch'pain d'chien, mon mari m'avait donc expliqué et en fait ben c'est du pudding quoi ! Que je connais aussi sous le nom de gâteau du pauvre !

 

Je ne suis pas très fan de ce genre de gâteau car mon papa en faisant souvent quand j'étais petite avec plein de bons raisins secs dedans et avec une base de crème anglaise à l'ntérieur je crois

 Et une fois avec ma soeur on n'avait pas envie d'attende que le pudding refroidisse malgré la prévention de papa et on s'était mangé un pudding tout chaud à 2 !

Sauf qu'après, bonjour l'indigestion ! On a été malades comme des chiens justement !

 

Depuis, j'aime plus trop bien que celui de papa soit excellent et surtout frois avec de la crème anglaise !

 

Mais mon chéri avait envie que je lui en fasse un mais sans raisins secs et aussi sans sucre !

Bref, tout ce que j'aime pas quoi ! Mais la cuisine, c'est aussi pour faire plaisir aux autres ! C'est donc avec plaisir que je lui en ai fait un !

 

PUD1

 

 

J'en ai aussi mangé une part mais vous vous en douter, avec une petite modification !

Ben oui, je fais pas semblant d'être gourmande ! Ch'suis comme ça !

Alors, j'ai tartiné ma part de délicieuse confiture d'ananas de Lina ! Et franchement, ça change tout ! Là, pour moi, ça fait plaisir d'en manger ! Lol !!

Avec aussi une p'tite boule de glace à la vanille, ça aurait été parfait !

 

PUD4

 

PUD5  

 

Pour 1 gâteau :

 

400grs de pain râssis

(J'ai utilisé un mélange de pain maison rassi avec un du pain de la boulangerie qui restait du pique du weekend dernier et que nos amis nous avait donné car ils en leur restait trop)

1l de lait

3 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

(Oui chéri voulait sans sucre mais c'était surtout pour donner un p'tit goût de vanille car, je n'avais plus de vanille)

 

 

Préparation :

 

Couper le pain en morceaux , le mettre dans un grand plat, verser le lait dessus, mélanger et bien laisser imbiber.

Pour ma part, je l'ai laissé ainsi filmé durant 2 heures au frais car on était partis faire une p'tite balade avec les petits.

Après, écrabouiller avec les mains (ça me rappelle quand je préparais la bouillie des poules avec du pain sec et de l'eau ! N'empêche que je voulais toujours y goûter ! Bon, avant de mettre du son dedans !!).

Une fois tout écrabouillé, ajouter les oeufs et le sucre vanillé et cuire 45 minutes à four 180°C.

Bien laisser refroidir avant de déguster hein !

Et ne pas hésiter à mettre au moins une 1heure frais, c'est meilleur bien froid je trouve !

 

Et on peut tout comme moi tartiner de confiture d'ananas ou même de caramel au beurre salé, de crème anglaise de coulis de fruits rouges ou de chocolat...

 

    PUD3

 

 

 

 

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18 juillet 2013 4 18 /07 /juillet /2013 08:37

 

Sylvie fête les 1 an de son blog

 "Cuisine Maison Gourmande de Sylvmel".

Pour l'occasion, elle nous propose un concours.

Pour participer, il suffit de réaliser une de ses recettes présente sur son blog.

Pour plus d'infos, tout est expliqué en cliquant sur le logo qui suit :

 

 

 

 

Voici la recette de Sylvmel copiée/collée ici :

 

FL8    

 

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Ingrédients (pour 6 pots) :

Coût pour 4 personnes : 1 €

Préparation : 5 min - Cuisson : 12 min

Dessert info

1 pot vaut 115 Calories

  • 1/2 litre de lait
  • 200 ml de crème liquide
  • 5 càs. rase de cacao non sucré
  • 2 g d'agar agar
  • 50 g de sucre en poudre

 

PA26 

 

Préparation :


Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix.

 

  ANA12  (Dans une casserole pour moi car, pas de thermomix)

 

Programmer 14 minutes / 90° / vitesse 3.


(sans thermomix : mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire cuire à feu moyen sans cesser de remuer.)

 

Verser dans les ramequins et mettre au frais pendant au minimum 3 heures.

 

DSCN2593.JPG

 

  FL6

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18 juillet 2013 4 18 /07 /juillet /2013 08:36

 

Encore une délicieuse recette dénichée chez Samar mais quand on lui rend visite, on a envie de goûter à toutes ses recettes ! De délicieuses recettes saines, rapides et avec peu d'ingrédients.

Les recettes sont toujours bien expliquées avec plein de photos tr7S belles ! Tout est parfait chez elle !  

 

Comme j'avais des amandes entières, c'était l'occase de les utiliser.

 

Ce smoothie est délicieux et c'est aussi une excellente alternative quand on souhaite faire son lait d'amande soi-même qui du coup devient bien moins cher que de l'acheter tout fait et c'est rapide et aussi bon !

Car oui, j'achète souvent du lait végétal et surtout du lai d'amande et franchement, une fois le smoothie de Samar filtré et bien on sent tout autant le bon goût d'amande !

 

PA13

 

PA14

 

J'ai dans un premier temps servi le smoothie de Samar non filtré mais chose dont je me doutais car je connais trop bien mes loupiots, ils n'ont pas aimé boire avec les morceaux de petites peaux qui selon eux grattent la gorge !

Du coup, j'ai filtré la boisson comme Samar l'évoquait en fin de sa recette et ils ont adoré !

 

Le voici donc filtré !  

 

 PA15

 

PA17 

 

Voici la recette de Samar copiée/collée ici :

 

Jus d'Amande facile / recette marocaine

recette de Jus d'amandes.

   Bonjour tout le monde !

 

  Voici un excellent jus d'amande très populaire au maroc en particulier durant le mois de ramadhan, appellé aussi Smoothie aux amandes.

 Une boisson fraîche et facile à préparer, parfumée à l'eau de fleur d'oranger irrésistiblement bonne. 

L'amande est une excellente source de vitamine E, et constitue un bon antioxydant. Grâce aux fibres qu'elle contient, elle enraye vite la sensation de faim et fournie une grande quantité d'énergie, et c'est d'ailleurs ce qu'il nous faut durant le mois de ramadan :)

milk-shake-aux-amandes-marocain.jpg

 

Ingrédients

Pour 2 grand verres (1 tasse= 250 ml)

- 1/2 tasse d'amande

- 1 tasse et demi de lait froid

- 1 c-a-soupe d'eau de fleur d'oranger

- 3 c-a-soupe de sucre (tout dépend du goût de chacun ajouter par cuillère)

 

PA7 PA8

  

  jus-d-amandes-marocain2.jpg  jus-d-amandes-marocain3.jpg

Instructions

Temps de preparation : 5 min 

1. Verser dans un blender le lait, les amandes préalablement rincées et essuyées .

2. Ajouter le sucre et l'eau de fleur d'oranger. Mixer a vitesse maximale.

jus-d-amande-marocain1.jpg

 

PA9 PA11

 

On peut aussi ajouter des glaçons si désiré.

jus-d-amandes-marocain1.jpg

3. Mettre au frais jusqu'au moment de servir. (Passer au chinois si vous n'aimez pas la peau des amandes)


Pour d'autres idees de boisson consulter l'index

 

 

PA16

 

PA18  

 

Je me suis renseignée sur les vertus du lait d'amande car, je sais qu'il y a des laits végétaux qui sont à bannir pour les enfants comme le lait de soja (oui, oui, je fais toujours attention à l'alimentation de mes p'tits loups depuis leur naissance !).

 
Voici ce que j'ai retenu sur les laits d'oléagineux :

Outre les éléments nutritifs qu’ils renferment, les laits d'oléagineux sont les plus digestes que les autres laits parce que les oléagineux sont des fruits adaptés à notre métabolisme. Ils sont d’autant plus intéressants qu’ils ne se présentent pas sous forme concentrée mais diluée. Ces laits sont particulièrement recommandés aux enfants et sont tous sans gluten. 


En ce qui concerne le lait d'amande, il est nutritif et antiseptique pour les intestins. Il contient des vitamines A, B et E, du calcium, du fer, du magnésium en grande quantité et des fibres.

 

Donc idéal pour nous ! Et surtout pour les femmes qui la plupart du temps ont du malà fixer le fer (comme moi !!).  

 

Mais attention aux bébés et enfants ! Les laits d'oléagineux dont fait partie le lait d'amande ne sont  pas un substitut !  Il ne faut en aucun cas le remplacer par le lait habituel (maternel ou de vache par exemple) ! Car comme Samar l'indique dans le titre de sa recette, il s'agit d'un jus et non d'un lait tout comme les laits d'amande du commerce qui selon moi devraient s'appeler plutôt jus !

 

Remplacer le lait de vache ou maternel ou de chèvre par exemple par du lait d'amande pour un enfant ou bébé n'est autre que de la maltraitance nutritionnelle ! Car ces « laits » ne s'intègrent pas dans l'alimentation du nourrisson et ne sont pas bénéfiques pour lui au contraire !

 

A consommer occasionnellement pour les bébés et enfants donc !  

 

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Published by Mimitouti - dans Yaourts et Boissons
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18 juillet 2013 4 18 /07 /juillet /2013 08:35

 

Autant pour le sucré, souvent je me lâche que pour tous les plats salés, je fais super attention car, ce sont de vrais repas et c'est vital !

Pas comme les desserts et autres gourmandises qui ne sont pas vitales (et oui, moi qui pensaient le contraire ! lol !!) !

 

A la maison,les plats salés doivent toujours êtres équilibrés, sains le plus possible et en respectant les quantités selon les besoins de chacun (âge, sexe, activité physique etc...).

Tout est pesé et réalisé en fonction des goûts et surtout des besoins et non pas des envies !

 

Bon, je vais pas partir sur ce sujet, sinon, je vais parler des heures !

 

Aussi, comme vous vous en douter ce doit être bon est rapide !

Par rapide, j'entends par là, la préparation, pas la cuisson, car pendant ce temps, j'ai les maisn libres et je peux faire autre chose !

 

Voici donc une idée repas équilibrée et vite préparée !

 

  Bon après, faut aimer la composition ou alors remplacer les ingrédients par d'autres ingrédients similaires !

Pour cela, si jamais, je peux vous donner d'autres idées d'associations saines et équilibrées selon vos goûts car il y a toujours quelquechose qui remplace autre chose.

 

 

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C'est pourtant si simple de bien manger !

Par contre, que ça ne coûte pas plus cher, pas toujours ! Mais pour ce plat, c'est OUI !!!

 

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Pour 4 personnes : 2 adultes et 2 enfants :

 

7 pilons de poulet 

3 poivrons (1 rouge, 1 jaune, 1 vert)

1/2 boîte de tomates concassées

2OOml d'eau

80grs de riz + 80grs de pois cassés

1cs de curry

Poivre

Sel selon goût (facultatif)

 

Préparation :

 

Laver, les poivrons, les épépiner et les couper en petits morceaux puis, les mettre dans un faitout ou une sauteuse.

Poser les pilons par-dessus (on peut aussi les faire dorer à part si on a le temps puis ôter la peau avant de les incorporer aux poivrons comme ça on ôte un max de gras).

Puis, on verse les tomates concassées, l'eau (je me sers de la boîte vide en la remplissant à demi) puis, le curry et le poivre et le sel si voulu.

Tout mélanger et cuire environ 20 à 30 minutes tout en brassant de temps à autre et jusqu'au ce que le poulet soit cuit à coeur.

 

Pendant que les pilons aux poivrons cuisent, cuire le mélange de riz et pois cassés puis, égoutter.

Et servir tant que c'est chaud !

 

 

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Normalement, le dessert doit aller dans le sens du plat salé ! Avec un dessert sain et également équilibré !

Pour mon chéri  et les enfants, ce sera oui mais pour moi, vous connaissez mon penchant pour le sucré !

 Et je ne fais pas toujours du light de ce côté... on ne me changera pas !

Mais je fais tout de même pas trop de folies car j'ai trop peur des kilos de trop ! 

 

 

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18 juillet 2013 4 18 /07 /juillet /2013 08:29

Quand j'ai vu la délicieuse confiture d'ananas chez Lina, je me suis dit que mon bel ananas prévu pour une p'tite salade de fruits allant finalement se transformer en cette délicieuse confiture !!

 

Aller, hop, pas de quartier mais des p'tits morceaux, je sors mon gros couteau ! 

         

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ANA9

 

Voici la recette de Lina copiée/collée ici :

 

Confiture d’Ananas

Une délicieuse recette de confiture d’Ananas  que j’ai préparé très légère en sucre.

confitur1

Ingrédients:

  • 1 Ananas frais ( environ 800g )
  • 650g de sucre cristallisé ( j’en ai mis du sucre fin )
  • Sucre vanillé
  • 1 Citron

Préparation:

Eplucher l’Ananas,le couper en deux,on retire la partie dure de l’intérieur puis le couper en petits morceaux.

 

ANA (2) ANA   

 

Les mettre dans la marmite de cuisson verser dessus le sucre et le jus d’un citron.

 

ANA3 

 

Bien mélanger et laisser macérer 24heures.

 

ANA4  

 

ShareFacebook confitureCONFIYUTR 

Le lendemain prendre la casserole bien mélanger et la mettre sur le feu à la première ébullition remuer        et laisser cuire à feu doux environ 45 à 50mn tout dépend.

 

ANA5 ANA6 

 

 

La confiture est cuite quand elle devient collante en faisant un essai avec une cuillère sur une petite assiette.

Bonne dégustation !!!!

 

Miam trop bon !!!

 

ANA11

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17 juillet 2013 3 17 /07 /juillet /2013 14:37

 

Comme il me restait de la farine de millet à passer, j'ai eu envie de faire de bons p'tits gâteaux sans gluten à déguster avec une boisson chaude ou fraîche ou une glace ou une salade de fruits.

 

 

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Pour une quinzaine de p'tits gâteaux :

1 oeuf

200grs de farine de millet    

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 100grs de poudre de noisettes

1 bouchon d'arôme naturel fleur d'oranger (celui que j'utilise est puissant)50grs de sucre roux1cs de bicarbonate de soude

180ml de lait de noisette

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger l'oeuf, la fleur d'oranger, le sucre roux, le lait de noisette et la poudre de noisettes.

Ajouter la farine de millet et le bicarbonate de soude.

Bien mélanger puis verser la pâte aux 3/4 de petits moules en silicone.

Enfourner pour 20 minutes à four 180°C.

 

Avec du lmait ou un cacao, c'est trop bon !

 

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17 juillet 2013 3 17 /07 /juillet /2013 14:37

 

L'été, c'est le temps des cerises !

Bon ben comme j'ai pas de cerisier parce que pas l'emplacement et que j'aime les cerises, j'en achète !

Mais vous savez que mon porte-monnaie n'est pas bien fourni et que je fais attention à chaque dépense.

Et ce coup-ci, c'est les cerises que j'ai trouvées à pas cher : 2,58 le kilo.

A ce prix ben oui, j'ai acheté un p'tit kilo !

Et après en avoir assez mangé avec petits, direction confiture car les cerises ne se conserve que 5 jours environ au frais.

Et hop, 2 nouveau pots dans ma "collection" de confitures ! Enfin, il n'en reste déjà plus qu'un...

 

  PUD

 

PUD6

 

 

Pour 2 pots :

800grs de cerises

6OOgrs de sucre pour confiture

 

Préparation :

Laver et dénoyauter les cerises et les mettre dans une grosse casserole ou marmite.

Recouvrir de sucre puis, mélanger et laisser macérer 1 nuit ou quelques heures.

Mettre à chauffer à feu doux pendant environ 45 minutes tout en brassant fréquemment.

Mettre en pots, les fermer, les retourner 3 minutes, les remettre droit et laisser refroidir.

 

PUD8 

 

 

 

 

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17 juillet 2013 3 17 /07 /juillet /2013 14:31

 

Le fromage de biquette, on adore ! Alors quand j'ai vu cette recette sucrée en plus ben forcément, fallait que je la fasse !!

Et comme Marie-Laure m'a adorablement invité à son concours qui se passe ici en cliquant sur le logo qui suit, je lui propose donc mes p'tits flans. 

 

Jeu A Vos Casseroles #36 : cuisiner l'agar-agar

 

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bi

 

bi4    

 

Je l'ai trouvée dans le livre les douceurs du Ramadan 2013. J'ai juste fait quelques petites modifications aux niveaux des ingrédients que je n'avais pas sous la main.

J'ai remplacé la gélatine par de l'agar agar et je l'ai fait bouillir 3O secondes dans le lait. Puis, je l'ai incorporé à la préparation fromagère.

 

Pour 4 personnes :

200grs de fromage de chèvre frais

 

bi1 

 

3cs d'eau de fleur d'oranger

1/2 citron

6cs de lait

3 feuilles de gélatine (mis 1cc rase d'agar-agar)

100grs de dattes

4cs de miel (mis du sirop d'agave à la place car, je n'avais plus de miel)

1 cc d'huile végétale (pas mis)

 

Décoration : dattes et feuilles de menthe

 

 

1. Dénoyautez 100grs de dattes et coupez-les en petits dés. Faites tiédir le lait. Mixez les fromages de chèvre avec le sucre semoule, l'eau de fleur d'oranger et le lait tiède. Mettez les feuilles de gélatine dans l'eau froide pour qu'elles se dissolvent.

 

2. Ajoutez-les dans la préparation au fromage. Pressez le demi citron et versez le jus dans le mélange. Mixez. Dans un bol, mettez les petits dés de dattes et versez le mélange du fromage. Mélangez.

 

3. Huilez les moules avec l'huile végétale. Avec une cuillère, incorporez le mélange. Laissez reposer au réfrigarateur 2 heures.

 

4. Démoulez les flans avec la lame d'un couteau. Dressez-les dans les assiettes, versez dessus le miel. Décorez avec des dattes et une feuille de menthe.

 

  bi3

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