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Mimitouti

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Référencements

16 juillet 2013 2 16 /07 /juillet /2013 22:03

 

Un p'tit dessert, tout simple, tout frais et délicieux !

Idéal pour compenser par exemple quelques pâtisseries bien sucrées !

D'habitude, je n'aime pas trop la grenade bien que je trouve les graines très décoratives culinairement parlant.

Mais quand j'ai vu l'alléchante photo bien fraîche du livre et de la grenade vraiment pas chère, je me suis dit que j'allais tester. Et le résultat fut admirablement délicieux ! A refaire !

 

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J'ai pris la recette dans le livre les douceurs du Ramadan 2013.

 

Pour 4 personnes :

   

2 grenades

3 cs de sucre semoule (mis 1cs)

3cc d'eau de fleur d'oranger

1/2 botte de naâ naâ (mis les feuilles de 2 belles tiges)

 

1. Coupez les grenades en 2 puis en 4. Avec les doigts, égrenez les greandes en prenant soin de retirer les menbranes blanchâtres et la fine peau.

 

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2. Ajouter le sucre sur les graines de grenade. Mélangez. Arrosez la préparation d'eau de fleur d'oranger.

 

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3. Mélangez délicatement. Lavez les feuilles de menthe. Essuyez-les et ciselez-les finement.

 

4. Ajoutez les feuilles de menthe ciselées sur les graines de grenade. Mélangez. Dressez dans de jolis bols.

 

 

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16 juillet 2013 2 16 /07 /juillet /2013 22:03

 

Créer mon Livre est un site où vous pourrez créer votre propre livre personnalisé.

 

Je crée mon livre   

 

Que ce soit romans, livres pour enfants avec stickers, livre de cuisine avec vos recettes favorites, livre sur lejardin ou la couture de poésies ou toute autres passions.

Pour écrire vos mémoires ou faire un joli cadeau en offrant votre livre de photos de voyages, de naissance etc...Pour offir ou s'offrir !

 

Pour un cadeau personnalisé, jetez un oeil sur Créer mon Livre !

 

J'ai eu la chance de pouvoir tester le livre de recettes de 30 pages que voici  :

 

MA39  

 

J'ai aimé les photos sur papier glacé qui sont fidèles aux originales, le fait qu'on puisse mettre une intro, un résumé et une petite biographie qui personnalise bien le livre.

 

En revanche, je trouve qu'il soit dommage qu'on ne puisse pas changer la photo du fondant au chocolat (j'ai transmis à Selin qui a transmis à sa direction) qui je trouve n'est pour ma part pas explicite avec les recettes que j'ai choisis d'intégrer dans ce livre.

 

Je remercie Selin pour ce très joli cadeau que je conserve dans ma collection !

 

 Je crée mon livre  

 

 

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16 juillet 2013 2 16 /07 /juillet /2013 16:21

Les Simpson, j'adore ! Et je ne saurais pas dire quel personnage je préfère car je les aime tous !

 

Mais pour ce qui est de la gourmandise ben c'est sûr, c'est Homer !

J'adore quand il bave devant son plat préféré qu'est les côtes de porc, ou le barbecue, qu'il donnerait pour un simple donut ou cookie.

Des fois, je me demande  si je n'auarais pas des gênes de de Garfield et d'Homer Simpson d'ailleurs !

 

Mais ouf, contrairement à eux, je sais rester raisoonable... Enfin, pas toujours c'est vrai !

Mais contrairement à eux encore, je fais du sport ! Na !

 

Tout ça pour dire qu'aujourd'hui, je vous propose les donuts d'Homer Simpson à consommer quand même avec modération si vous ne voulez pas devenir comme Garfield ou Homer ! Lol !

 

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Merci à Lola la cousine de Léo et Timéo pour le verre Quick ! Léo l'aime beaucoup. Et c'est pas avec moi qu'il aurait été chez Quick ! Lol !

 

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J'ai pris la recette dans le livre 50 best donuts churros et beignets de Stéphan Lagorce. La recette m'a paru un peu longue et compliquée je pense qu'on peut faire plus simple !

 

Et les photos ne sont pas très explicites... Si le 3/4 des donuts sont frits dans l'huile... Je serais bien étonnée ! On dirait plutôt qu'ils sortent tout droit d'un appareil à donuts électrique !

Mais au final, c'était très bon et c'est le principal !

 

Pour 15-20 donuts

Préparation : 35 min

Repos : 1 nuit + 2 à 3 h

Cuisson : 4 à 5 min

Difficulté : un peu difficile

Coût : bon marché

 

 

Ingrédients :

50grs de sucre en poudre (pas mis car déjà beaucoup dans le glaçage)

3grs de sel fin

20grs de levure de boulanger

20cl de lait

2 oeufs

500grs de farine

70grs de beurre (mis que 40grs de beurre allégé, ce qui nous restait)

Sucre glace

1L d'huile pour la cuisson (arachide, tournesol) (mis 0,5L d'huile de colza) 

 

Pour le glaçage

12 cuillères à soupe de sucre glace

4 cuillères à soupe d'eau froide

(+ colorant naturel et décos en sucre pour nous)

 

Matériel

Robot de cuisine (je n'en ai pas, on a utilisé nos mimines !!)

 

Préparation :

1.La veille, assemblez le sucre, le sel, la levure effritée, le lait et les oeufs dans un bol. Mélangez le tout avec un fouet à main pendant quelques instants.

 

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2. Dans le bol du robot de cuisine, ajoutez la farine au mélange précédent. Pétrissez à vitesse moyenne pendant 7 à 8 minutes. Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés, pétrissez encore 3 à 4 minutes, le temps que le beurre soit incorporé. Laissez reposer la pâte une nuit dans le réfrigérateur.

3. Le jour même, étalez la pâte pour faire une rectangle d'environ 50x30cm. Découpez des disques de 8 à 9 cm avec un verre.

Percez les diques d'un trou de 2cm environ avec un emporte-pièce. Déposez les donuts sur du papier sulfurisé fariné et laissez-les gonfler pendant 2 à 3 heures.

4. Faites chauffer l'huile dans une poële (pas plus de 150°C, si vous avez un thermomère). Faites frire les donuts 4 à 5 minutes en les retournant.

 

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Comme je n'ai pas de friteuse, j'ai cuit les donuts dans une vieille petite casserole pour ne pas abîmer celles que j'utlise couramment qui sont récentes et auxquelles je tiens.  

 

Egouttez-les et déposez les sur du papier absorbant.

5. Dans un bol, mélangez le sucre glace et l'eau puis glacez les donuts avec un pinceau.

 

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Laissez sécher avant de déguster. 

     

 

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 Avec ces donuts, je participe au défi recettes de du mois de juillet qui a pour thème : 1 film 1 recette. 

 

    Pour participer, il suffit de réaliser une nouvelle recette inspirée d'un film (ou d'une série, d'un dessin animé ou même d'une autre oeuvre culturelle : livre, BD etc.). Vous pouvez réaliser une recette d'un plat dégusté par les personnages du film, inspirée par l'ambiance, ou tout simplement par le titre de l'oeuvre.

Dans votre participation, pensez à expliquer votre choix de film (ou de livre etc.) et de recette.

 

  Défi 1 film 1 recette

http://recettes.de/defi-cinema

     

 

 

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16 juillet 2013 2 16 /07 /juillet /2013 06:16

 

J'ai pris l'idée recette au dos d'un paquet de Kiri. J'avoue ne pas en acheter souvent car les petits sont adeptes du fromage de biquette comme ils disent mais de temps en temps, c'est bien de changer ! Surtout, que les kiris étaient en promo...

 

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Les p'tits loups ont adoré ! Léo avant même de finir m'a demandé s'il y en avaiat encore car c'est trop bon !

 

Pour 2 enfants et 2 adultes :

6 kiris

2 petites patates douces

2 tranches de jambon

 

Faire une purée de patate douce avec les 2 patates et ajouter 2 kiris.

Mixer la jambon avec 2 kiris.

Dans le fond des verrines, mettre une couche de purée de paptates puis, une couche de jambon, recouvrir de purée de patates et décorer de dés de kiris restants.

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15 juillet 2013 1 15 /07 /juillet /2013 03:04

 

Un classique simple, rapide et efficace !

   Ce weekend, nous avons fait un pique-nique en l'honneur de l'anniversaire des 16ans d'Elodie.

Et j'étais chargée du gâteau et des apéros.

Alors pour le gâteau, j'ai choisis ce grand classique que presque tout le monde aime pour changer du gâteau au chocolat.

Et tout le monde a bien aimé !

 

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Aller, hop, c'est parti pour le pique-nique !

 

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Recette génoise ici.

Recette confiture de groseilles

 

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    Et au final, c'est Léo qui s'est chargé de l'apéro en réalisant des petits toasts en choisisant ce qu'il voulait dans le frigo et avec du pain maison nature et aux raisins secs. 

Et pas un n'est resté !

 

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Et Elodie a été très heureuse de son cadeau !

 

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  CH

       

Et la soirée a vite passé !

Il est déjà 22H00 c'est l'heure de partir aux feux d'artifices.

 

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Published by Mimitouti - dans Gâteaux
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14 juillet 2013 7 14 /07 /juillet /2013 12:44

 

 

Sabrina du joli blog "La Cuisine de Sabrina par la Cherchelloise" nous propose son  

      ! 

Concours de cuisine « ramadan 2013cherchelloise »

 

 

concour-cuisine-ramadhan-2013.jpg

                                                       

             A gagner, des livres de cuisine !!!!

Plein de livres à gagner : benbrim, Samira, imene, safia, et plein d’autres, des spécial  cuisine algérienne, gâteaux algérien, ou des décorations gâteaux ils vous attendent tous dans son concours de cuisine spéciale Ramadhan, que Sabrina nous propose durant ce mois sacré.               

Le concours est ouvert à tous et à toutes, partout dans le monde blogueurs ou pas !!!!!

 La recette doit être la plus ressemblante possible voilà !!!! 

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Comme j'adore confectionner et déguster les pâtisseries orientales, j'ai eu donc tout naturellement envie d'en choisir une sur le joli blog de Sabrina qui regorge de ces délices !        

Et j'ai choisis de réaliser la rose blanche car je trouve le gâteau superbe et à la maison, on est fan d'amande et de pâte d'amande et du fait maison !

Et dans cette recette la base à l'amande et la pâte d'amande sont faites maison selon la délicieuse et délicate recette de Sabrina qui nous donne aussi plein de conseils pour la confectionner soit avec du blanc d'oeuf, de la fleur d'oranger etc...       

Pour la recette, j'ai été aidée de Léo lui aussi fan de pâte d'amande qui selon lui est tout simplement de la pâte à modeler qui se mange ! et Timéo confirme ! Lol !              

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Voici la recette de Sabrina copiée/collée ici !

 

La rose blanche « gâteau algérien moderne aux amandes »    

la rose blanche
 
 
Comme tout les gâteaux algériens modernes « la rose blanche » n’est qu’un model amélioré sur une base  aux  d’amandes cuite (la même que celle des m’khebez ou makroute elouz ) et décorer avec de la pate d’amande, et comme tout les gâteaux moderne c’est plus la décoration qui donne son nom que la recette elle-même !!!!!! Car moi je la considère comme de la poésie culinaire et sincèrement je laisse ce plaisir a certaines qui on (et a mon avis) une imagination débordante J et surtout n’hésitez pas a faire des roses rouge, rose, ………….ou autre J
Ingrédients :
-pate de base aux amandes a la vanille (ma recette  ici)
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-pate d’amande blanche (ma recette  ici)
r20  (Nous avons rajouté du colorant blanc poudre pour avoir une pâte d'amande bien blanche)
     
-brillant pour glaçage
-moule  feuille et rose
 
Préparation :
-formez votre pate en boule de 30g
-posez les sur le plan de travail et appuyez avec votre doigt au centre, de manière a faire un trou
-mettez à cuire 10-15 mn dans un four préchauffé a 180° (sans coloration comme pour le m’khebez
-laissez refroidir et décorez comme sur les photos
-laissez séchez et passez le brillant sur toute la surface
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13 juillet 2013 6 13 /07 /juillet /2013 12:15

 

Marie Chioca du très joli blog : "Saines Gourmandises" nous propose son nouveau concours qui est sur le thème "+ de fruits et - de sucre" !

Pour participer, il suffit de proposer une recette au choix de « conserve » de fruits, gourmande et pas trop sucrée (ou sucrée avec des sucres alternatifs naturels comme le miel, le sucre de coco, le sirop d’agave etc.) : Confiture, compote, curd, bocaux, fruits au sirop, mais aussi pâte de fruits, confits de fruits, jus ou sirops maison, fruits séchés ou cuirs de fruits, vous avez l’embarras du choix !
Toutes les infos sont sur le logo qui suit :

  

 

 

Je propose donc ces délicieuses pâtes de fruits saines idéales pour recharger les batteries pendant ou après l'effort ou pour un petit encas sain et équilibré.

On peut également remplacer les abricots par des poires, des bananes ou tout autre fruit. Et remplacer la purée de noisette par de la purée d'amande.

 

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Ingrédients pour 6 barres de pâte de fruits :

15 abricots bien mûrs

2 cs de purée de noisette Perl'Amande

100ml d'eau de source

2 cs de sirop d'agave 

2grs d'agar-agar

 

Préparation :

Dénoyauter les abricots et les couper en morceaux.

les mettre dans une casserole et ajouter l'eau, le sirop d'agave et la purée de noisette.

Faire chauffer comme une compote, environ 5 minutes. Puis mixer, reverser dans la casserole et remettre un peu d'eau si trop épais. Ajouter l'agar-agar et laisser frémir 30 secondes à feu tout tou en brassant.

Verser la préparation dans un tout petit plat carré et mettre au frais au moins 1heure puis couper en barres.  

 

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13 juillet 2013 6 13 /07 /juillet /2013 11:39

Un grand classique et le dessert N°1 de mon mari !

Alors quand je l'ai vue chez Myriam, je n'ai pas hésité !

Et bien sûr chéri a été très content tout comme les petits qui adorent commencer par picorer les grains de sucre !

 

Une délicieuse brioche fondante au bon goût de fleur d'oranger et une crème diplomate bien vanillé, l'accord parfait !

 

 

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Voici la recette de Myriam copiée/collée ici.

N'ayant pas de robot, la pâte est faite à la main.

J'ai aussi mis de l'arôme naturel de vanille dans la crème diplomate car, je n'avais plus de gousse 'et oui, j'en passe, j'en passe !).

 

 

La brioche:

  • 300g de farine
  • 4g de sel
  • 20g de sucre
  • 11g de levure
  • 3 oeufs
  • 130g de beurre très mou
  • 5cl de lait tiède
  • 2 cs d'eau de fleur d'oranger
  • 1 jaune d'oeuf pour la dorure
  • Du gros Sucre pour la déco
  • Du sucre glace pour la déco

La crème Diplomate:

 

Commencer par faire la brioche : Placer dans le robot pétrin la farine, le sel et le sucre. Bien mélanger le tout. Ajouter ensuite les oeufs, la levure délayée dans le lait tiède et l'eau de fleur d'oranger. Mélanger à vitesse moyenne et une fois la pâte bien homogène , ajouter le beurre mou en petits morceaux et continuer de mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. 

J'ai trouvé la pâte trop collante et j'ai donc du ajouter un peu de farine ensuite.

Laisser reposer dans la cuve 20 min. Ensuite, dégazer et placer la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé et l'étaler sur 3 cm pour qu'elle prenne la bonne forme. Couvrir d'un torchon et laisser gonfler pendant une heure dans un endroit chaud et humide. 

Faire la crème diplomate: Faire une crème pâtissière en ajoutant l'agar agar dans le lait.

Laisser refroidir la crème pâtissière au réfrigérateur et faire une crème chantilly avec le sucre glace et la crème fleurette. Incorporer ensuite la crème pâtissière à la chantilly délicatement.

Badigeonner de jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau le dessus de la tropézienne et y jeter du gros sucre.

Faire cuire la brioche pendant une petite demi heure à 180°. La laisser ensuite refroidir avant de la diviser en 2.

Mettre la crème diplomate dans une poche à douille (pour moi celle de mon partenaire GIF) et garnir l'intérieur de la tropézienne.

A servir froid !!

 

 

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Avec ce délice, je participe au concours de Myriam du blog "La Cuisine de Myriam" qui nous propose un concours pour fêter les 3 mois de son blog.

Pour participer, il suffit de réaliser une de ses recettes.

Tout est expliqué ici.

 

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13 juillet 2013 6 13 /07 /juillet /2013 11:38

J'avais participé au concours de Sotis sur le thème des confitures et chutneys ici avec ma confiote Abricot, Amande et Lavande .

 

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Et j'ai pu gagner un superbe lot de confitures + 1 livre de recettes sur les confiture.  

 

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Voici mon joli lot :

   

Miam de délicieuses confitures artisanales et un livre que je n'avais pas et dont j'adore la collec.

   

De quoi me plonger dans de nouvelles saveurs de confitures à partager avec vous mes copinautes !!

 

    Aussi, Sotis et moi avons pu découvrir que nous n'habitions qu'à environ 15-20km l'une de l'autre !

 

 

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Et cette confiture est faite chez nous ! A côté de chez Sotis et donc pas bien loin de chez moi !

 Je ne connais même pas la ferme qui fabrique cette confiture mais je connais le lieu puisque Timéo est né à quelques mètres. 

Une ferme à découvrir à l'occase dans une future balade avec les petits !

En +, c'est des myrtilles sauvages et de plus en plus rare par chez nous.

 

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Miam, la confiture de cerise noire, je pense déjà au gâteau Basque !

 

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Je ne connais pas du tout cette confiture mais nous allons bientôt la déguster !

 

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Un grand Merci à toi Gaëlle pour ce délicieux colis ! Et qui sait, ça se trouve, je t'ai déjà vue sans le savoir ! lol !

 

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12 juillet 2013 5 12 /07 /juillet /2013 11:28

 

 

Avant de retrouver sa niche d'été en Bretagne, Scarlett nous a laissé avec de délicieux crumbles .

Et quand j'ai vu la composition et les saveurs, je me suis dit, c'ett pour mon dessert de demain midi avec les p'tits car le papa n'aime ni les bananes ni l'ananas pas grave, je prends sa part !

 

Et puis dis-donc, je vois qu'il faut 1/2 anans frais ben j'en ai justement la 1/2 qui traîne dans le frigo ! Et 1 banane ! Pile poil de chien, y'en reste juste une dans la corbeille de fruits avant les courses de demain !

Gingembre frais, j'ai car j'adore, beurre salé ok, oui ben j'ai tout sauf les flocons d'avoine du coup, j'ai rien changé à la recette sauf mis du son d'avoine à la place des flocons.

 

Une belle et d&licieuse recette qui en plus a terminé tous mes restes !

Et des crumbles, ben y'en reste même pas une miette pour les oiseaux !

On les a dégustés tièdes et c'était parfait ! Dommage pour ceux qui n'aime pas les bananes et ananas !

 

 

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J'ai copiée/collé la recette de Scarlett ici.

 

 

Ingrédients pour 2 personnes (2 petits crumbles)

  • 1/2 ananas
  • 1 banane
  • un peu de gingembre râpé
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 20 g de flocons d'avoine
  • 1 cuillère à café de sucre
  • les grains d'une gousse de vanille
  • 30 g de farine de sésame toasté (de mon partenaire moulin de restaudran) (ou de la farine normale)
  • 15g + 25 g de vergeoise brune (ou de cassonade)

 

Comment qu'on fait?
  • Couper la banane et le demi ananas en petits cubes, les déposer dans un bol. Les recouvrir de 15 g de vergeoise brune pendant environ 1h et enlever grossièrement l'eau rendue des fruits.
  • Préchauffer le four à 180C.
  • Dans un saladier, mettre le beurre froid coupé en petits morceaux et ajouter petit à petit la farine de sésame toasté tout en malaxant du bout des doigts afin d'obtenir une pâte un peu sableuse.
  • Ajouter les flocons d'avoine, les grains de vanille, la cuillère à café de sucre, les 25 g de vergeoise et le gingembre râpé. Malaxer à nouveau brièvement. Mettre au frais le temps que le four préchauffe.
  • Dans des petits moules à tartelettes, répartir l'ananas et la banane. Déposer des morceaux de pâte à crumble sur les fruits en essayant de les recouvrir un maximum.
  • cr1cr2

     

  • Enfourner pendant 20 minutes environ.
  • Déguster chaud si vous n'avez pas la patience d'attendre, ce sera délicieux! Tiède ou froid ce sera tout aussi dément!
Bone Appétouze!
 
cr3
 
Vite fait, bien fait ! Parfait !!
 
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