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Mimitouti

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5 juin 2013 3 05 /06 /juin /2013 06:00

 

Il est vrai que l'on ne fait pas beaucoup d'apéro à la maison. C'est plus pour des fêts ou anniversaire ou quand on veut profiter du soleil !

Et comme cela fait 2 jours qu'il est présent et bien, c'est l'occasion idéal de faire un p'tit apéro !

 

Mais attention, pas de chips et autres cochonneries hyper grasses et caloriques et pas d'alcool !

 

Chez nous, l'apéro se veut gourmand parce qu'on est des gourmands, rapide car on veut profiter du soleil et équilibré car, on tient à notre santé !

 

Bon, ça aurait pu être complètement équilibré mais faut bien un peu de gras quand même ! Et les petits adorent les feuilletés saucisses !

 

D'ailleurs, pour eux l'apéritif c'est le repas après, ils ne veulent plus rien car ils se régalent trop alors autant qu'ils mangeant assez sainement !  

 

ap4

 

Il y a des :

petits feuilletés saucisses aux graines de pavot

dips courgette et carotte avec une sauce fromage frais de chèvre, fromage blanc miel et curry pour accompagner

nems fromage au fromage frais de chèvre et cranberries

brochettes de surimi au frimage frais et tomates cerises

 

ap5

 

Et du jus d'orange en boisson

 

  ap12 

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

 

3 feuilles de bricks

1 pot de fromage frais de chèvre (200grs)

une poignée de cranberries

 

2 saucisses viennoises

1/2 rouleau de pâte feuilletée

1 jaune d'oeuf

graines de pavot

 

4 bâtonnets de surimi

8 tomates cerises rubis

 

2 petites carottes

1 petite courgette

100grs de fromage blanc

2cc de curry

50grs de fromage frais de chèvre

1cs de miel liquide

 

Préparation :

Pour les nems :

Couper les feuilles de brick en 4, déposer une cuillère à café de fromage frais de chèvre au centre et environ 4 cranberries et fermer en nems.

 

ap1

 

 

Feuilletés saucisses :

Enrouler les saucisses dans la pâte feuilletée, coupée des tranches d'environ 1 cm, dorer au jaune d'oeuf, parsemer de graines de pavot et cuire environ 12 minutes à four 180°C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

 

Brochettes :

Dérouler les bâtonnets de surimi, les tartiner de fromage frais puis découper en 4 morceaux et découper les tomates cerises en 2.

Sur des piques, alterner demi-tomates et rondelles de surimi fourrées.

 

Dips de légumes + sauce :

Eplucher les carottes et la courgette et les débiter en bâtonnets.

Pour la sauce, mélanger le fromage blanc, le fromage de chèvre, le curry et le miel jusqu'à une préparation homogène et crémeuse.

 

 

ap6  

 

  ap13 ap14  ap2

 

 

  Avec ce p'tit apéro, je participe au défi recettes de qui a ce mois-ci pour thème :

 

 

  Défi Arc-en-ciel

Pour vous aussi participer, c'est sur le logo ou par ici ou par là :http://recettes.de/defi-apero-gourmand  !

 

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Published by Mimitouti - dans Apéritif
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5 juin 2013 3 05 /06 /juin /2013 05:17

 

 

 

jar 10

 

Pour ce petit apéro, il y avait des sablés salés fourrés au kiri (1 pâte sablée salée et des kiris écrasés)

Des tartelettes aux tomates cerises recette ici)

Des chaussons à la viande (recette ici)

Des petits croissants feuillétés au saumon fumé (saumon fumé, pâte feuilletée et graines de pavot)

Et des baguettes au gruyère pâte feuilletée, gruyère râpé et graines de lin doré)

     

  Avec ce p'tit apéro, je participe au défi recettes de qui a ce mois-ci pour thème :

 

 

  Défi Arc-en-ciel

Pour vous aussi participer, c'est sur le logo ou par ici ou par là :http://recettes.de/defi-apero-gourmand  !

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Published by Mimitouti
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4 juin 2013 2 04 /06 /juin /2013 12:32

 

    Hourra ! le soleil est enfin parmi nous ! Autant dire qu'on en profite !

 

Quel plaisir ce soleil ! ça ravigote !

 

Et quel plaisir de voir les abeilles poléniser les fleurs et récupérer le pollen pour le miel !

 

Chez nous, c'est pas le sud de la France mais ça ressemble ! lol !

Juste qu'à la place des cigales, on entends les grillons et les cloches des vaches !

Et pour le moment, ça sent bon le thym et la ciboulette !

Carui, le romarin avec ce mauvais temps a bien souffert ! Et la lavande est encore loin des fleurs !

 

 

 

ail6

 

nat1

 

nat2

 

 

 

Mais dis-donc, à force de se balader, humer, écouter, rêver, admirer, s'émerveiller de la nature ben c'est l'heure du goûter !

 

Et du coup, on a préparé des muffins à la noix de coco et cranberries, mais dépêchez vous de vous servir car avec les p'tits gourmands, il n'y en aura bientôt plus !

 

 

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  Ingrédients pour 12 muffins    :

 

Secs :

220grs de farine

50grs de noix de coco râpée

100grs de sucre

1/2 sachet de levure

 

Humides :

1 oeuf

1cs d'arôme noix de coco

50ml d'huile

125grs de cranberries  

 

Préparation :

Commencer par faire les muffins aux fruits :

Dans un plat, verser et mélanger tous les "secs" et dans un second plats, verser et mélanger tous les "humides".

Regrouper les 2 plats pour n'en faire qu'un et mélanger vite fait. Enfin, ajouter délicatement les fruits avec une cuillère.

Mettre en caissettes et cuire 20 minutes environ à four 180°C.

 

mufa mufb 

 

 

muff 

 

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Published by Mimitouti - dans Muffins et Cupcakes
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3 juin 2013 1 03 /06 /juin /2013 04:50

Miracle, aujourd'hui il fait beau ! Bon, pas encore chaud mais au moins, il ne pleut pas !

Alors, hop, on va profiter de cette belle journée !

Aller, hop, on file déjeuner avec des briochettes allégées !

 

 

k23 

 

  k21  

 

Pour 25 briochettes environ :

   

600grs de farine

1 oeuf

20grs de levure boulangère

230ml d'eau

1cs d'huile 

1 pincée de sel

Sucre en grains pour la déco + 1 jaune pour la dorure.

 

 

    Préparation

 

Dans un plat, mélanger la farine et le sel.  

Faire tiédir l'eau et ajouter et diluer la levure puis ajouter l'oeuf.

 

Verser le mélange liquide sur le mélange farine et ajouter l'eau et l'huile.

 

k24   

 

Malaxer 1 minutes puis, faire une boule, couvrir d'un linge et faire lever 1/2 heure.

Former 12 boules et laisser lever encore 1 heure. 

 

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Etaler la pâte, découper des ronds à l'aide d'un emporte pièces, dorer au jaune d'oeuf et parsemer de sucre en grains et laisser lever 30 minutes.

 

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Faire cuire 15 minutes à 200°C et laisser refroidir.  

 

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2 juin 2013 7 02 /06 /juin /2013 19:38

 

Lucile, une amie bloggeuse du blog "Cuisinons Simplement" nous propose son 1er concours.

Et elle s'est donné un mal fou pour l'organiser  surtout niveau cadeaux car, il y a des appareils kitchenaid à gagner ! 

 

Un concours également ludique avec des petits jeux flash et en patenariat avec http://www.jeuxfillegratuits.fr/jeux-de-cuisine/.

 

Toutes les infos sont par ici !

 

 

 

Fin du concours le 22 Juin à 23H59.

Bonne chance à tous et à toutes !

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Published by Mimitouti - dans Concours
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2 juin 2013 7 02 /06 /juin /2013 05:16

Il est vrai que je ne pense jamais à faire des hot-dogs car il est vrai aussi que je n'achète pas souvent de saucisses car trop gras.

Mais il est vrai encore que les saucisses, c'est quand même bien bon et que les enfants adorent ça !

 

Et quand j'ai vu la recette de pains pour hot-dogs de Ma P'tite Popotte , je me suis tiens, je vais en faire pour les petits et pour nous aussi lol !

Par contre, je trouve mes pains bien moins jolis que ceux de ma p'tite popotte mais ils étaient super bons et c'est le principal !

 

     

k29

 

  Comme, je n'ai pas de robot, j'ai comme d'hab fait la pâte à la main et j'ai rajouté 25grs de farine car ma pâte collait trop, c'est peut-être pour cela que mes pains sont moins beaux. 

 

k31

 

1 saucisse viennoise, ça suffisait pas lol ! Alors, du coup, on en a mis 2 !

Ben oui, c'est jour de fête quoi ! en plus, pour l'occase, j'ai même acheté du soda sans sucre ! Autant dire que les petits étaient tout contents !

 

k32

 

Voici sa recette copiée/collée ici.

 

171_blog

 

{Ingrédients} pour 6/8 pains à hot dog ou pains à hamburger

* 120ml de lait

* 60ml d'eau

* 15g de beurre

* 275g de farine

* 1 sachet de levure de boulanger

* 10g de sucre

* 1 oeuf

* 1/2 cuillère à café de sel

* graines de sésame (pour les pains à hamburger)

 

{Préparation}

Dans un bol, mettre l'eau et le lait. Faire chauffer au micro-ondes pendant 1 minute et ajouter le beurre, puis le laisser fondre.

 

Dans le bol du thermomix, mettre 100g de farine, la levure, le sel et le sucre.

Mixer 20 sec / vit 5

 

  k25k24

 

Verser le mélange eau/beurre/lait et l'oeuf.

Pétrir 1 min / pétrin

 

Ajouter le reste de farine.

Pétrir 3 min 30 / pétrin

 

  k26k27

 

Laisser reposer et lever pendant 1 heure dans le bol du thermomix.

 

Diviser la pâte en 6 à 8 morceaux et leur donner la forme souhaitée : en long pour moi, pour faire des pains à hot dog. (j'avais aussi fait un gros burger)

 

Les placer sur une feuille de cuisson en silicone (Birambeau pour moi) et couvrir d'un torchon.

Laisser lever pendant 1 heure.

 

Préchauffer le four à 200°C.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner de lait.

Si vous faites des pains à hamburger, parsemer de graines de sésame.

 

Mettre au four pendant 12 minutes à 200°C.

 

Laisser refroidir et garnir selon vos envies ...  

 

k28  

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1 juin 2013 6 01 /06 /juin /2013 11:24

 

 

Pour conjurer le mauvais sort, pousser les nuages et laisser place aux rayons du soleil, "Fantaises Sucrées" nous propose d'anticiper l'été avec un petit jeu concours sur le thème "Vive les gourmandises d'été".

Pour plus d'infos et participer, c'est par ici.

 

 

 

Je propose donc comme fantaisies sucrées :

 

  Cupcakes à la Fraise et Caramel au Vinaigre Balsamique 

 

 

cup5

 

cup4 

 

  Ingrédients pour 12 cupcakes :

 

Caramel au vinaigre balsamique :

150ml de vinaigre balsamique

80grs de sucre en poudre

 

Secs :

220grs de farine

    80grs de sucre

1/2 sachet de levure

 

Humides :

1 oeuf

50ml d'huile

125grs de fraises coupées en petits dés

 

Topping :

100grs de mascarpone

100grs de chocolat blanc

50ml de caramel au vinaigre balsamique

240grs de petits-suisses

 

Décor :

12 lamelles de fraises (soit environ 3 à 4 fraises)   

 

 

Préparation :

Commencer par faire le caramel au vinaigre balsamique :

  Dans une petite casserole, verser le vinaigre balsamique et ajouter le sucre et faire caraméliser le tout quelques minutes en brassant fréquement pour ne pas faire brûler le fond.

 

melfor amelfor b 

 

Prélever une petite cuillèrée de caramel et déposer sur une assiette pour voir s'il est assez épais sinon poursuivre la cuisson 1 ou 2 minutes. 

 

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1 juin 2013 6 01 /06 /juin /2013 07:50

  Il est rare que l'on achète du pain, mais j'en fais souvent car mon chéri adore avoir son pain quotidien !

Frais ou grillé ou encore en transformé en croûtes aux oeufs, il trouve toujours sa place chez nous et jamais il n'est gaspillé comme tout en fait ! 

 

  pc  

 

 

Pour 2 pains :

    300grs de farine blanche + 200grs de farine complète

20grs de levure boulangère fraîche

1/4cc de sel

300ml d'eau

 

Préparation :

Dans un plat, mettre laes 2 farines et le sel.

Faire tiédir mais surtout pas bouillir l'eau et dissoudre la levure.

Verser le mélange eau-levure sur le mélange farine et sel, mélanger et malaxer 10 minutes.

 

pd  

 

Faire lever 1h00, puis dégazer, former 2 pâtons, dessiner un quadrllage et fariner légèrement puis laisser lever 1/2h avant de mettre 15-20 minutes selon four à 200°C.

 

pe 

 

Laisser refroidir sur une grille.

 

pa 

 

pb

 

 

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31 mai 2013 5 31 /05 /mai /2013 21:38

 

 

Alors comme il est parfois agréable de retomber en enfance et de se souvenir de moments culinaires subtilement gravés dans nos mémoires, Mickéla nous propose de partager ici votre madeleine de Proust.

 

Pour participer, photographiez ce qui représente à vos yeux votre madeleine de Proust et accompagnez la photographie d'un petit texte expliquant en quoi elle vous ramène en enfance.

 

Pour + d'infos et participer, cliquer sur le logo du concours :

 

 

 

Alors Mickéla, je te propose, notre recette de Bricelets. Une recette chargée de souvenir que ma mai faisiat, que mes parents nous faisaient et que je réalise a=encore aujourd'hui pour toute ma petite famille. Le temps passe, les souvenirs et les recettes restent...

 

Bricelets

 

 

bricelets 2

 

bricelets 3 

 

bricelets 4

 

 

 

Ingrédients pour environ 50 bricelets :

 

 

250grs de beurre

1/4 Litre de crème liquide

125grs de saindoux

6 oeufs

1 citron râpé fin

1 pincée de sel

1kg de farine

250grs de sucre

3cl de vin blanc

 

Mettre l'appareil à chauffer puis, préparer la pâte :

Faire fondre le beurre et le saindoux ensemble, ajouter les oeufs battus en omelette puis la crème, le vin blanc, le sucre, le zeste de citron, le sel. Bien mélanger jusqu'à une préparation bien homogène puis verser le farine en pluie tout en brassant. 

 

Verser 1/2 louche de pâte sur la plaque de l'appareil, fermer et attendre environ 30 secondes environ avant de rouler la galette avec le manche d'une cuillère en bois ou tout autre ustensile qu'on a sous la main, par exemple, j'ai utilisé une baguette chinoise.

Je ne vous cache pas qu'on se brûle un peu les doigts !! et faut se dépêcher à enrouler en bricelets car en refroidissant, les galettes durcissent et ça va vite.

 

 

 

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30 mai 2013 4 30 /05 /mai /2013 22:30

 

    Marie du joli blog "Ce soir je mange" en partenariat avec Melfor  nous propose un chouette concours vinaigré !

 
 Pour participer, il fout simplement inventer une nouvelle recette !  
 

Elle peut être salée, sucrée, simple ou très élaborée.

Elle doit juste être originale.

 

Pour participer, c'est par ici ou en cliquant sur le logo qui suit :.

 

  

ban concours2

 

 

Je trouve que le vinaigre balsamique se marient parfaitement avec les fraises et encore plus "transformé" en caramel !

    

J'ai donc imaginé ces délicieux cupcakes à la fraise et caramel au vinaigre balsamique.

Oui, oui, c'est de la pure folie gourmande !

 

 

Cupcakes à la Fraise et Caramel au Vinaigre Balsamique 

 

 

cup5

 

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  Ingrédients pour 12 cupcakes :

 

Caramel au vinaigre balsamique :

150ml de vinaigre balsamique

80grs de sucre en poudre

 

Secs :

220grs de farine

    80grs de sucre

1/2 sachet de levure

 

Humides :

1 oeuf

50ml d'huile

125grs de fraises coupées en petits dés

 

  mimi fraises 

 

Topping :  

200grs de chocolat blanc

50ml de caramel au vinaigre balsamique

240grs de petits-suisses

 

Décor :

12 lamelles de fraises (soit environ 3 à 4 fraises)   

 

 

Préparation :

Commencer par faire le caramel au vinaigre balsamique :

  Dans une petite casserole, verser le vinaigre balsamique et ajouter le sucre et faire caraméliser le tout quelques minutes en brassant fréquement pour ne pas faire brûler le fond.

 

melfor amelfor b 

 

Prélever une petite cuillèrée de caramel et déposer sur une assiette pour voir s'il est assez épais sinon poursuivre la cuisson 1 ou 2 minutes. 

 

fr4  

 

Puis, on passe aux muffins aux fraises :

Dans un plat, verser et mélanger tous les "secs" et dans un second plats, verser et mélanger tous les "humides".

Regrouper les 2 plats pour n'en faire qu'un et mélanger vite fait.

Enfin, ajouter délicatement les fraises avec une cuillère.

Mettre en caissettes et cuire 20 minutes environ à four 180°C.

Bien laisser refroidir avant de décorer.

 

Préparer  le topping :

Mélanger le chocolat blanc fondu avec les petits-suisses et le caramel au vinaigre balsamique.

Ajouter le chocolat blanc fondu et mélanger rapidement jusqu'à une préparation lisse et homogène et réserver au moins 1 heure au frais.

 

Montage :

Mettre le topping dans une poche à douille cannelée et faire une rosace sur chaque muffins à la fraise.

 

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Déposer une tranche de fraise sur chaque cupcake et déguster !

 

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