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Mimitouti

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28 mai 2013 2 28 /05 /mai /2013 12:32

La Cuisine de Gut nous propose un chouette concours en partenariat avec CreerMonLivre.Com  où il faut tout simplement lui proposer LA recette que vous aimeriez voir publiée dans un livre de recettes et de l’illustrer d’une jolie photo.

Pour plus d'infos et participer, c'est par ici ou en cliquant sur le logo du concours.

 

Concours publiez votre recette préférée

 

Je participe avec mes p'tits cupcakes fraise chocolat blanc et citron.

 

 

  cupcakes

 

Pour 12 cupcakes :

 

Muffins au citron :

12 cuillères à soupe de beurre ramolli ou margarine

80grs de sucre en poudre

1/2 sachet de levure

1 gros oeuf légèrement battu

  180grs de farine 

50grs de poudre d'amande

zeste râpé et jus d'un citron bio


Glaçage fraise :

300grs de petits-suisses

200grs de chocolat blanc

50ml de lait

2 cc de colorant en poudre rouge

2 cc d'arôme naturel de fraise

 

Décor :
Billes chocolatées croustillantes 

 

Muffins au citron :

1 Chemiser un moule à muffins de 12 caissettes en papier. Ou disposer 12 caissettes en papier doublées sur une plaque.

2 Dans une jatte, battre le beurre en crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et incorporer progressivement l'oeuf. Ajouter la farine, la levure, la poudre d'amande et le zeste de citron, mélanger à l'aide d'une cuillère métallique et incorporer le jus de citron.

 

Répartir la préparation obtenue dans les caissettes en papier.

3 Cuire au four préchauffer 20 à 25 minutes à 180°C (th.6), jusqu'à ce que les muffins aient levé et soient bien dorés puis laisser refroidir.

Fondre le chocolat blanc avec le lait puis ajouter les petits-suisses, le colorant et l'arôme. Bien mélanger jusqu'à une crème homogène et onctueuse. Remplir la poche à douille et décorer les muffins au citron parfaitement froids comme une glace italienne.  


Fondre le chocolat blanc avec le lait puis ajouter les petits-suisses, le colorant et l'erôme. Bien mélanger jusqu'à une crème homogène et onctueuse. Remplir la poche à douille et décorer les muffins au citron parfaitement froids comme une glace italienne. Parsemer de billes chocolatées croustillantes.  

 

Mettre au frais jusqu'au moment de servir ou servir de suite.

 

    Note : ces cupcakes se conservent plusieurs heures hors du frigo.

 

 

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28 mai 2013 2 28 /05 /mai /2013 12:12

mL'autre jour, nus sommes allés avec chéri à son club et comme on s'ennuyaient avec les petits, ont est allés faire un tour à la rivière.

On dirait pas mais avec ce vent, pour un mois de mai, j'étais gelée !

Mais on s'est bien amusés, on a fait des courses de bâteaux en feuille !

 

ail7    

 

Non, je ne fume pas ! Mdr !

J'ai aussi cueilli un peu d'ail des ours pour un p'tit apéro.

 

 

    ail1

 

Et Timéo s'amusait à laver les fleurs !!

 

ail2

 

Construction de petits bâteaux :

 

ail3 ail4 

 

Et hop sur l'eau ! Ils allaient très vite !

 

ail5

 

 Et oui, comme je savais que le soir je n'aurais pas le temps de préparer à manger, on a mangé des p'tits casse-croûte et avant, on a pris un p'tit apéro que voici :

 

ap1

 

  ap4 

 

ap31 

 

Pour 4 personnes :

100grs de fromage frais à tartiner

20 fleurs d'ail des ours + 1 feuille

100grs de fromage blanc

Poivre (facultatif)

Ciboulette ciselée pour le décor 

 

Dans un mixer, mixer les fleurs et la feuille d'ail des ours lavées.

Mélanger les fleurs et la feuille mixées au fromage frais, poivrer puis incorporer le fromage blanc.

Mettre dans une poche à grosse douille cannelée et remplir des petits verres.

Décorer de ciboulette fraîchement ciselée et orner d'une fleur des ours lavées.

 

Pour les allumettes au graines de pavot :

Découper des allumettes dans une pâte feuilletées, les dorer au jaune d'oauf, parsemer de graines de pavot et mettre quelques minutes au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

    ap2

 

ap5

 

ap32 

 

Finalement, avec la pluie et le froid, le p'tit apéro se fera dedans !!

 

ap6

 

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28 mai 2013 2 28 /05 /mai /2013 07:49

Légitime Gourmandise nous propose son concours photo gourmande 2013.

   

Pour participer, il suffit de prendre une photo et une seule, d'une gourmandise sucrée que vous aurez réalisée vous même : un dessert, un goûter, un bonbon,... et l'accompagner de sa recette.

 

    Vous pouvez participer jusqu'au dimanche 16 juin minuit  ici

 

logo-je-participe.png

 

Je participe pour la deuxième année consécutive avec cette fois une recette réalisée pour le concours des :

 

Cupcakes Fraise, Chocolat Blanc et Citron

 

  cupcakes

 

Pour 12 cupcakes :

 

Muffins au citron :

12 cuillères à soupe de beurre ramolli ou margarine

80grs de sucre en poudre

1/2 sachet de levure

1 gros oeuf légèrement battu

  180grs de farine 

50grs de poudre d'amande

zeste râpé et jus d'un citron bio


Glaçage fraise :

300grs de petits-suisses

200grs de chocolat blanc

50ml de lait

2 cc de colorant en poudre rouge

2 cc d'arôme naturel de fraise

 

Décor :
Billes chocolatées croustillantes 

 

Muffins au citron :

1 Chemiser un moule à muffins de 12 caissettes en papier. Ou disposer 12 caissettes en papier doublées sur une plaque.

2 Dans une jatte, battre le beurre en crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et incorporer progressivement l'oeuf. Ajouter la farine, la levure, la poudre d'amande et le zeste de citron, mélanger à l'aide d'une cuillère métallique et incorporer le jus de citron.

 

Répartir la préparation obtenue dans les caissettes en papier.

3 Cuire au four préchauffer 20 à 25 minutes à 180°C (th.6), jusqu'à ce que les muffins aient levé et soient bien dorés puis laisser refroidir.

Fondre le chocolat blanc avec le lait puis ajouter les petits-suisses, le colorant et l'arôme. Bien mélanger jusqu'à une crème homogène et onctueuse. Remplir la poche à douille et décorer les muffins au citron parfaitement froids comme une glace italienne.  


Fondre le chocolat blanc avec le lait puis ajouter les petits-suisses, le colorant et l'erôme. Bien mélanger jusqu'à une crème homogène et onctueuse. Remplir la poche à douille et décorer les muffins au citron parfaitement froids comme une glace italienne. Parsemer de billes chocolatées croustillantes.  

 

Mettre au frais jusqu'au moment de servir ou servir de suite.

 

    Note : ces cupcakes se conservent plusieurs heures hors du frigo.

   

Résultat le 23 juin et en attendant bon courage !

Le jury choisira ses 3 photos préférées en se basant sur l'originalité, la technique, l'envie que suscitera le cliché, la gourmandise du dessert, la beauté de l'ensemble et... ses goûts personnels.
Les choix seront forcément subjectifs et participer à ce concours requière d'accepter cette évidence ! 

 

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Published by Mimitouti
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27 mai 2013 1 27 /05 /mai /2013 19:29

 

Pour fêter les 4 mois de son joli blog, "Ma p'tite popotte" nous propose un p'tit concours en toute simplicité et en partenariat avec Personello.

 

Pour participer, il suffit de choisir t réaliser une de ses recettes présentes sur son blog (celle que vous voulez !!!) et et de la publier sur le  votre.

 

Pour en savoir + et participer, cliquer sur le logo qui suit :

 

Concours_4_mois

 

Comme bien souvent, j'aime bien choisir les recettes que je vais réaliser en fonction des goûts de la famille mais aussi en fonction de ce qu'on a en "stock" quand le jour des courses est déjà passé.

 

Et comme j'étais partie dans l'idée de faire un p'tit dessert pour le soir, j'ai trouvé cette délicieuse panna cotta idéale pour mes p'tits fans de bonbons piquants.

 

Et comme la semaine dernière, moi qui n'achète que très rarement des bonbons aux petits, je leur avait acheté un paquet de Soda Fiz Bubble, un paquet de bonbons choisi à l'unanimité par Léo et Timéo qui aiment bien les trucs qui "pik" comme ils disent !

 

    Je me suis dit que c'était l'occasion idéale pour faire plaisir aux garçons (et le papa qui aime bien les bonbons) et par la même occasion de me faire manger des bonbons moi qui ne les aime que fondus !

 

 

 

Du coup, hop, aussitôt les panna cotta, aussitôt préparées pendant la sieste de Timéo.  

 

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Voici la délicieuse de ma p'tite popotte recette copiée/collée ici

Comme je n'ai pas de thermomix, j'ai fait la recette à l'ancienne à la casserole et fait moitié crème, moitié lait.

 

048_blog

 

{Ingrédients} pour 6 verrines

* 400ml de crème entière (remplacé la moitié par du lait) 

* 1 feuille de gélatine

* 20g de sucre

* 16 Soda fizz

 

{Préparation}

Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide (environ 10 minutes).

 

Dans le bol du thermomix, mettre la crème, le sucre et les Soda fizz.

Programmer 10 min / 100° / vit 1

 

Ajouter la feuille de gélatine bien essorée.

Mixer 2 min / vit 3

 

Verser dans des verrines et mettre au frais pendant au moins 2 heures.

 

  p1

 

p8

 

Et on s'est bien régalés finalement pour le goûter car Léo, les avait repérées dans le frigo en rentrant de l'école et ne voulait pas attendre le soir !  

 

p10

 

 

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27 mai 2013 1 27 /05 /mai /2013 13:48

 

picho 3

 

picho 4

 

    Pour 1 pizza :

  

1 pâte à pizza maison (recette ici) 

200ml de coulis de tomate

4 tranches de jambon blanc

Rondelles de Chorizo (environ 1/4)

60grs de mélange de fromages râpés  

Des herbes de Provence

 

 

     

Préparation :

 

Préparer la pâte et l'étaler.      

 La tartiner de sauce tomate, parsemer de jambon coupé en carrés, de rondelles de chorizo (sans la peau), saupoudrer de fromage et d'herbes de Provence et mettre 20 minutes environ au four puis, couper en parts et servir.  

 

pico 1

 

picho 2

 

  picho 5

 

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27 mai 2013 1 27 /05 /mai /2013 07:55

 

 

 

En partenariat avec REVOL porcelaine, Océane nous propose un concours sur le thème des cocottes ! 

 

logo

 

Pour participer, il suffit de lui proposer votre plus belle et meilleure recette préparée en cocotte (peu importe le format : mini cocotte, format familial, etc).
Qu'elle soit salée ou sucrée, laissez parler votre imagination en lui proposant ce qui vous passe par la tête (entrée, plat, dessert, ...) avant le 31/05/2013 

 

 

 

Alors Océane, voici mes p'tites cocottes !

 

 

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Ingrédients pour 8 personnes :

4 Diots (ou autre saucisses selon régions)

2 oignons

250grs risotto Vivien Paille

    600ml litre d'eau

1 toute petite bouteille de vin blanc de cuisine (200ml)

200grs de lardons fumés

1/2 reblochon

Sel et poivre selon goût

 

Préparation :

Emincer l'oignon et le faire revenir dans une grosse poêle ou sauteuse avec les lardons, les Diots coupés en rondelles et le riz pour risotto.

Dès que les lardons et les Diots sont dorés et le riz translucide, déglacer avec le vin blanc, brasser, puis ajouter 1/3 de l'eau (200ml).

 

 

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Laisser mijoter à feu très doux en brassant de temps à autre. Ajouter un nouveau tiers d'eau quand le 1/3 tiers a été bien bu (environ au bout de 8-10 minutes).

 

m 8

 

Puis, brasser, ajouter le reblochon cupé en dés et laisser mijoter puis, rajouter le dernier tiers d'eau (environ au bout de 20 minutes de cuisson), éteindre le feu et laisser absorber environ 5 minutes, brasser et servir.

 

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On peut rajouter un peu d'eau si besoin est.

 

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27 mai 2013 1 27 /05 /mai /2013 07:07

 

 

    Sandra du joli blog "Miss Milles Délices" organise un concours sur le thème des cheesecakes.

 

Pour + d'infos et participer, cliquer sur le logo qui suit :

 

 

Tôt hier matin, j'avais préparé ce cheesecake, pour le goûter de la fête des mamans car c'est un gâteau qui se mange bien frais.

 

Pour la recette, j'ai pris la recette de base du cheesecake aux petits-suisses et madeleine, sauce chocolat du livre cheesecakes de Stéphan Lagorce que j'ai adaptée avec ce que j'avais sous la main, en l'allégeant un peu et en y ajoutant quelques ingrédients.

 

Le résultat fut vraiment divin, léger et fondant.

Autant dire que nous avons tous adoré ce cheesecake et même la mamie qui ne connaissait pas ce gâteau typiquement américain.

 

Alors Sandra, voici le cheesecake que je te propose :

 

Cheesecake Coco/Vanille, Muffins au Citron et son Coulis de Fruits Rouges

 

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Voici donc la recette du livre recopiée à laquelle j'ai rajouté mes modifs entre parenthèses :

 

Pour 8-10 personnes :

 

Sauce au chocolat (remplacée par du coulis de fruits rouges maison et des fruits)

 

Pâte :

55grs de beurre (remplacé par 1 petit-suisse)

45grs de sucre roux (mis 1cs de sucre blanc)

200grs de madeleines (mis 5 muffins au citron recette ici)

 

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Garniture :

 

5 oeufs extra-frais

240grs de sucre en poudre (mis que 100grs et c'était parfait pour nous)

250grs de petits-suisses

150grs de crème liquide (remplacé par du lait entier)

300grs de kiri à température ambiante (mis 100grs de mascarpone+200grs de petits-suisses)

J'ai aussi rajouté la pulpe d'une gousse de vanille bourbon + 50grs de noix de coco râpée 

 

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Faites ramollir le beurre pour obtenir une pommade.

Dans un appareil électrique, mixez finement le beurre, le sucre et les madeleines pendant quelques instants.

 

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Et faire attention de pas tout faire tomber lol ! J'avais pas les yeux en face des trous mais heureusement, il me restait encore 7 muffins pour rattrapper ma bêtise ! Ben oui, on a dit, dans le moule, pas par-terre !

Aller, on ramasse, on jette aux oiseaux dehors et on recommence !

 

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Videz la pâte obtenue dans un moule circulaire à bord haut de 22cm de diamètre et à charnières pour faciliter le démoulage (comme je n'en avais pas, j'ai utiliser un centre à bavarois offert par mon papa).

 

     che7

   

Tassez la pâte avec les doigts puis avec le dos d'une cuillère afin d'obtenir une épaisseur régulière et uniforme.

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre pendant quelques instants.

Ajoutez ensuite les petits-suisses, la crème et le Kiri. Mélangez bien au fouet pour obtenir une préparation homogène et lisse.

 

  ch2

 

Versez l'appareil au fromage dans le moule, enfournez à 160°C et laisser cuire pendant 1h.

 

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Laissez refroidir le gâteau puis servez-le frais, avec la sauce au chocolat chaude. 

 

 

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Et en plus de ce très bon gâteau, j'ai eu droit à un joli poème récité par coeur et avec la gestuelle par mon p'tit Léo qui l'avait appris à l'école !

J'ai été vraiment très touchée !

 

Et j'ai eu également un magnifique cadeau de la part de Timéo aidé par son papa ! Un somptueux pendentif en forme de coeur écrit : "Mon coeur pour maman !".  

 

Merci à mes 3 amours !!!

 

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Et j'espère que vous aussi avez passé une aussi merveilleuse journée des mamans que moi !

 

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26 mai 2013 7 26 /05 /mai /2013 12:34

 

Nicole est heureuse, de nous proposer son Grand jeu-concours spécial "Fêtes des Mères" et les 4 ans de son joli blog "Nicole Passions" car, ce jeu va rassembler 2 disciplines qui lui tiennent à coeur:

 

 

- L'art de la table

- Les desserts gourmands

 

 

 

Pour la fête des mères, Nicole et son partenaire Greenweez.com, le spécialiste des produits sains proposent de nous faire gagner 2 bons d'achat sur leur site, de 70 € chacun.

Ce site est très fourni (plus de 35 000 produits bio, écolos et bien-être) et vous n'aurez que l'embarras du choix si vous avez la chance de gagner.....

 

Une belle opportunité de prouver une fois de plus votre belle créativité.

 Cette fois ci vous pourrez concourir dans 2 rubriques :

 

     -  Soit une table en accord avec le thème pour recevoir les mamans

 - Soit un dessert pour régaler les mamans

 

Un concentré de douceur dans ce joli concours du coup prolongé jusqu'au 31 mai minuit. 

 

Pour participer, c'est par ici ou en cliquant sur le logo ci-dessous :

 

jeu concours fetesMeres 2013 Greenweez et Nicole Passions

 

 

Nicole attends avec impatience les participations.

et espère que toutes les passionnées vont la  surprendre dans les 2 domaines....

 

Pour ma part, Nicole, je te propose ma table que j'ai appelée 

 "Tendresse Sucrée".

 

Une table que j'ai souhaiter faire en accord avec le dessert qui est des cupcakes.

 

 

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  Une table certes simple mais remplie d'amour, de joie, de tendresse et de douceurs... bref, tout ce qui pour moi représente les mamans dont je fais parti pour mon plus grand bonheur ! 

 

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Comme je n'ai pas de vaisselle chic et que bien souvent, elle est dépareillée, j'ai fais comme j'ai pu avec ce que j'avais en placard et avec les p'tites décos du quotidien ou enfouies dans mes p'tites boîtes au trésor. J'ai fait cette table selon mes goûts et chaque petite déco a une symbolisation spécifique pour moi. 

 

 

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Vue de gauche...

 

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Vue de droite... 

 

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Vues du centre. 

 

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Recette et + de photos des cupcakes ici

 

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Léo était vraiment heureux de découvrir la table du dessert ! Il n'a pas arrêté de tout énumérer, et il a dit que c'était très joli, ça m'a fait plaisir ! Il est trop chou !  

 

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    tae 

 

Il était tout aussi impatient de pouvoir goûter aux cupcakes qu'il adore également comme nous tous d'ailleurs à la maison ! Et il n'a pas tardé à s'asseoir et déguster comme nous tous d'ailleurs ! 

 

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Il est vrai, que par manque de temps, je ne fait que très rarement des décos de table car je me concentre plus sur le contenu des assiettes et comme ce jour là tout le monde avait mis la main à la pâte pour faire le repas et que les garçons sont partis 1h en balade avec papa, j'avais donc du temps devant moi pour faire la déco.

 

Faire cette table m'a bien plu et j'ai pris beaucoup de plaisir à la réaliser car j'aime bien la déco et aussi la jolie vaisselle même si je n'en ai pas vraiment.

 

si j'avais plus de temps, j'avoue que je me prendrais au jeu de faire plus souvent des mises en scènes sur la table avec les décos qui dorment dans mes boîtes au trésors !  

Je recommencerais donc l'année prochaine !

 

  ta6  

 

Et un joyeux anniblog au blog de Nicole qui fête ses 4 ans ! 

 

  tab

 

 

Et une très Bonne Fête à toutes les Mamans !! 

 

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26 mai 2013 7 26 /05 /mai /2013 12:33

 

Cette année, le repas pour la fête des mamans, on l'a réalisé à 4 pour mon plus grand bonheur !

Et autant vous dire que chacun à mis la main à la pâte et a préparé la partie du repas qu'il préfèrait !

Et le choix fut rapide car chacun avait son idée sur la partie du repas qu'il allait préparé !

 

Papa, c'était décidé, l'entrée ! Et Léo voulait manger de la pizza !

Et Timéo qui au départ préfèrait jouer avec ses jouets est arrivé et, en voyant les chutes de pâtes feuilletés de papa et le fromage râpé de Léo qui en mettait un peu de côté a fini par trouver l'apéro !

Quand à moi ben oui, le dessert !

 

Aller, je n'en dit pas plus et vous laisse découvrir ce qu'on a dégusté !

 

 

Apéritif :

 

Billes Feuilletées au Fromage de Timéo 

 

bt3  

 

Entrée :        

 

 Fleurs au Chèvre de Chéri 

 

  fl7

 

Plat :    

 

Pizza Ail et Fines Herbes de Léo 

     

  lém2

 

Dessert :    

 

Cupcakes Tendresse Chocolat, Fraise et Lemon Curd de Maman

 

  ro22     

 

 

 

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Published by Mimitouti
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26 mai 2013 7 26 /05 /mai /2013 12:32

 

Bon, c'est pas un secret, les cupcakes entre bien d'autres délices sucrés j'adore !

 

Alors, je n'imaginais pas la fête des Mamans sans eux !

Car en plus d'êtres bons et gourmands, les cupcakes sont aussi jolis et on peut associer les goûts qu'on l'on aime et les décorer comme on veut ou comme on peut !

 

 

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Pour 12 cupcakes :

 

Muffins au chocolat au lait :

180ml de lait

50ml d'huile (ou 50grs beurre fondu) 

100grs de chocolat au lait (ou chocolat noir)

1 oeuf

2cs de Stévia en poudre (ou 80grs de sucre en poudre)

220grs de farine

1/2 sachet de levure

 

Fourrage :

Lemon Curd Light (recette ici)

 

Topping :

250grs de chocolat blanc

2 cs de lait

5 petits-Suisses (300grs)

Arôme naturel de fraise Vahiné

Colorant en poudre rouge

 

Décor :

100grs de chocolat au lait

Peintures alimentaires métalliques rose et or

Paillettes Alimentaires pink disco

Perles et billes en sucre

 

Préparation :

 

    1. Commencer par préparer les muffins :

Dans un plat, mettre l'oeuf, le lait chaud et l'huile (ou beurre fondu).

   

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Puis, ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.

Ajouter en pluie, la farine, la levure et le stévia en poudre.

 

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Mélanger rapidement et mettre en caissettes et cuire 20 minutes à four 180°C. Puis laisser refroidir.

 

    2. Préparer le topping :

Faire fondre le chocolat blanc avec les 2 cs de lait.

Ajouter les petits-suisses et mélanger rapidement puis ajouter l'arôme naturel de fraise.

 

 

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Diviser la préparation en 2 bols et mettre un peu de colorant rouge dans l'un pour le colorer en rose et mélanger. Dans le second bol, rajouter davantage de colorant rouge jusqu'à obtentir un beau rouge vif.

 

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Mettre ces 2 topping au frais.

 

 

    3. Préparer le Lemon Curd selon la recette ici puis réserver.

 

    4. Préparer les décors en chocolat :

Faire fondre le chocolat puis, le verser dans un moule à cavités pour chocolat. Mettre 5-10 minutes au frais puis démouler et décorer de peinture alimentaire métalisée et de paillettes alimentaires.

 

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Montage :

 

Une fois les muffins au chocolat froid, évider le centre à l'aide d'un emporte-pièce ou évide-pomme ou une petite cuillère bref, ce qu'on a sous.

Garnir le trou de Lemon curd.

 

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Mettre les topping dans 2 poches à douille différentes ou comme moi, laver la poche quand on a plu de topping d'une couleur pour passer à la seconde couleur puis, décorer les cupcakes comme une glace à l'italienne.

Parsemer de perles ou billes en sucre puis piquer le petit sujet en chocolat.

 

Mettre au frais au moins 1 heure avant de servir pour que l'humidité du lemon curd et du topping rendent le muffin encore plus moëlleux et pas sec du tout et que le topping et le lemon curd se solidifient légèrement et ainsi, ils ne craindront pas de rester même plusieurs heures hors du frigo (euh bon, ben là, ils ont pas eu le temps de vivre si longtemps mais je dis ça par exemple, si on doit les faire voyager ou patienter si on doit les faire voyager pour aller chez quelqu'un etc...).

 

Voilà, reste plus qu'à dresser la table du repas et de déposer les cupcakes dans les assiettes au moment du dessert...

 

 

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...Et se régaler !!  

 

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Oui, ben Timéo croyait que c'était un anniversaire !

Alors, je lui fait plaisir à souffler une bougie !

 

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  Avec mon p'tit dessert pour la fête des Mères, je participe au grand concours de Nicole.

 

Toutes les infos sont sur le logo.

 

jeu concours fetesMeres 2013 Greenweez et Nicole Passions

 

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