Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Mimitouti

  • : Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices
  • Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices
  • : Le plaisir de s'amuser à cuisiner avec des ingrédients simples
  • Contact

Partenaires Culinaires

   

Mon nouveau partenaire!!!! Lotus Bakeries Capture5

Kikkoman

 

 

 

olive-and-bio2.jpg

ciguena-negra.jpg

cuisine_addictgrd

Poche à douille

 

GetAttachment (14)

mazet

Retrouvez-moi sur Mazet Cuisine !

Birambeau LOGO 2009 with baseline

 

Logo feeling cooking fond noir

Muroise

    anisFlavigny

 mail.google.com-copie-2

       

    logo Stilic Force

-10% avec le code : 10MIMITOUTI

 

 

 

Vous Recherchez Une Recette Sur Mon Blog ?

Référencements

22 mai 2013 3 22 /05 /mai /2013 20:17

 

 

Sandy fête les 6 mois de son blog "Sandy Miam Miam" et pour l'occasion, elle nous propose un concours.

Pour participer, il suffit de réaliser une recette de son blog et de la photographier.

Pour plus d'infos et participer, cliquer sur le logo du concours.

 

Sans titre

 

je n'ai eu aucun mal à choisir, j'ai vite trouvé ces délicieux cupcakes forêt noire mon gâteau préféré !

Et comme cela faisait un moment que je souhaitais réaliser une forêt noire en format cupcakes, c'est bien  tombé !

En plus, ils étaient parfaits ! Tout le monde a adoré ! Une recette que je vous conseille si vous êtes aussi fanns de forêt noire et de cupcakes !! 

 

     

fo12

 

fo13

 

fo14

 

 

 

Voici la recette de Sandy copiée/collée ici à laquelle j'ai rajouté quelques photos des étapes et mis que 50grs de chocolat au lieu de 100grs car mon chocolat à 74% est très puissant :

 

 SAM_3978 SAM_3992

 Pour 12 cupcakes :

Pâte :

- 100g de beure mou

- 75g de sucre en poudre

- 2 oeufs

- 100g de farine

- 1 càc de levure chimique

- 100g de chocolat pâtissier (mis que 50grs car mon chocolat est très très puissant)

fo1 

 

 

Garniture :

- 20cl de crème fraîche liquide entière

- 40g de sucre glace

- 24 cerises amarena

Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau. Avec un batteur, mélanger le beurre mou et le sucre en poudre. Incorporer les oeufs, puis ajouter par petites quantités la farine et la levure, et enfin le chocolat fondu refroidi. Remplir les caissettes aux 2/3 de la hauteur, enfourner pour 15/20 minutes, puis laisser refroidir complètement.

 

 

fo2 fo3 

 

fo4 fo5 

fo6 fo7 

 

Pendant ce temps, monter la crème fraîche en chantilly, incorporer délicatement le sucre glace lorsque la crème commence à mousser. Réserver au frais.

Creuser un puits à l'intérieur de chaque cupcake (j'ai un ustensile pour ça, mais un vide-pomme fait très bien l'affaire). A l'aide d'une poche à douille équipée d'une douille étoile, déposer une noisette de chantilly au fond du puits, puis une cerise, puis à nouveau une noisette de chantilly de façon à remplir le cupcake.

 

fo 9 fo10

(je n'ai pas de vide-cupcake ni de vide-pomme, j'ai pris un emporte-pièce)

 

Lisser le dessus et selon votre tour de main fétiche ^^, dessiner une rose ou un tortillon de crème sur chaque cupcake. Décorer avec quelques goutes de sirop de vos cerises et bien évidemment d'une belle cerise (sur le gâteau Hihi !!!).

Régalez-vous !!

 

 

Et un grand merci à Sandy car, on s'est régalés ! Les muffins sont parfaits, aériens et légers avec une croûte croustillante et l'intérieur fondant ! Les cupcakes ont bien le goût de la forêt-noire, c'est top !

 

fo15 

 

Bon par contre, il m'a manqué 2 muffins à garnir car ils ont été chipés mais on le comprends  !

 

fo11 

 

fo17 

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Muffins et Cupcakes
commenter cet article
22 mai 2013 3 22 /05 /mai /2013 19:39

De délicieux petits Paris-Brest délicats et pleins de tendresse.

Parfumés à la chantilly de vanille et de fraise, les 3 hommes de la maison ont tant aimé qu'ils n'ont même pas émit la moindre opinion sur la couleur...  

Et comme c'est bientôt la fête des Mamans, ça peut vous donner une idée de dessert, moi, j'ai la mienne que vous verrez sûrement dès lundi. 

 

pari15

 

pari 13

 

  pa11

 

Pour 8-10 choux :

 

Crème pâtissière recette ici.

 

Décor :

Caramel maison fait en fondant à sec 100grs de sucre

Perles et coeurs en sucre

100grs de chocolat blanc fondu et coloré de quelques gouttes de colorant rouge

Fleurs maison en pâte d'amande rose 

Paillettes alimentaires

 

Pâte à choux :
75grs de beurre
1  pincée de sel 1cs de sucre en poudre
125grs de farine
3 oeufs
3 cs de sucre glace

Préparez la pâte à choux. Dans une casserole, mélangez 20cl d'eau, le beurre en morceaux, le sel et le sucre en poudre. Portez à ébullition. Hors feu, ajoutez la farine d'un seul coup. Desséchez la pâte en la remettant sur feu doux et en tournant à la spatule. Hors du feu, ajoutez les oeufs un à un. Mélangez sans trop travailler.

 

PARI1

 

Mettre la pâte dans une poche à douille cannelée à gros embout et dessiner des cercles.

 

PARI2

 

Faire cuire ces couronnes 15 minutes à four 200°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les laisser refroidir.

 

 PARI3

 

Crème chantilly :

500ml de crème fraîche liquide bien froide

2 cc d'arôme naturel de vanille

2 cc d'arôme naturel de fraise + quelques gouttes de colorant rouge

2 sachets de fixe chantilly

Monter la crème bien froide en chantilly et ajouter à mi-parcours les 2 sachets de fixe chantilly continue de fouetter jusqu'à une chantilly bien ferme.

Diviser la chantilly en 2 parts égales dans 2 récipients. Dans un contenant, verser l'arôme de vanille et incorporer délicatement et dans l'autre, incorporer l'arôme de fraise et le colorant.

 

Montage :

Mettre les chantilly dans 2 poches à douilles différentes (si une seule poche, l'utiliser pour la 1ère couleur de chantilly, puis,  laver puis mettre la seconde chantilly).

Couper les couronnes de choux en 2 dans la longueur et fourrer de chantilly en alternant les couleurs.

 

PARI4

 

Décorer de filaments de caramel fait avec 100grs de sucre puis, décorer de filaments de chocolat blanc fondu et teinté de quelques gouttes de colorant rouge, parsemer de perle et petits coeurs en sucre et orner d'une fleur (j'ai ici tenté d'imiter un oeillet rose).

 

  pa12

 

Je propose ma version de Paris-Brest à Marie-Laure qui nous propose de nous mettre dans la peau d’un Top Chef (je vous rassure, j'en suis très très loin), et de créer une recette selon nos envies sur le thème « Revisiter le célèbre Paris Brest« .

A vous de créer votre recette avec pistache, chocolat, café… Comme vous en avez envie ! Toutes les formes sont permises ! Et si vraiment vous n’aimez que le Paris-Brest classique, allez-y, lancez-vous quand même !

Pour + d'infos et participer, c'est par ici !


Jeu A Vos Casseroles #35 : revisiter le paris-brest

 

 

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Desserts
commenter cet article
22 mai 2013 3 22 /05 /mai /2013 05:50

Dimanche dernier, ma belle-maman fêtait son anni avec toute la famille et m'avait demandé de préparer un Saint-Honoré parce que c'est son dessert préféré pour un anniversaire.

 

s16

 

J'ai rajouté son idole pour lui souhaiter un bon anni ! Elle était bien contente et a même gardé ces pics.

 

s18

 

s20

 

 

Recette pour 8/10 personnes :

1 pâte sablée recette ici.

1 pâte à choux recette ici.

500grs de crème pâtissière légère recette ici.

 

Chantilly :

400ml de crème fraîche liquide bien froide

2 sachets de chantifix Vahiné (ou autre marque)

4 petits-suisses 

 

Décor :

Du caramel maison fait avec 100grs de sucre

Des petites perles en sucre

2 pics Johnny (facultatif) ou autre

 

Préparation :

Préparer la crème pâtissière, la laisser refroidir et mettre au frais.

Préparer la pâte sablée et mettre au frais.

Préparer la chantilly en montant la chantilly bien froide avec les 2 sachets de chantifix au batteur électrique et mettre au frais.

Préparer la pâte à choux et réaliser les choux (12 à 14 choux).

Pendant que ces derniers cuisent, sortir la pâte sablée et l'étaler en un grand cercle de 28cm de diamètre environ sur une plaque du four chemisée de papier sulfurisé et dessiner un rebord en pâte à choux. Mettre à cuire 10-15 minutes à 180°C jusqu'à ce que les bords soient dorés.

 

s9  s8

 

Sortir la crème pâtissière et fourrer les choux à l'aide d'une poche à douille

Chéri m'a aidée pour remplir les choux car moi, ça m'prends l'chou ! J'en met de partout !

 

s12 

 

Sortir la chantilly et ajouter les petits suisses, battre 30secondes le tout au batteur électrique et remettre au frais.

Préparer le caramel en fondant le sucre à sec dans une poële antoi-adhésive.

 

s13

 

Coller les choux garnir sur tout le rebord et déposer des filets sur les choux collés.

Garnir le centre de la couronne de choux de crème pâtissière..

    Enfin, mettre la chantilly dans une poche à douille canelée et décorer le gâteau de fleurettes de chantilly et perles en sucre.

 

s14

 

Remettre le gâteau au frais jusqu'au moment de servir.   

 

    s15

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Gâteaux
commenter cet article
22 mai 2013 3 22 /05 /mai /2013 05:49

   Dimanche dernier, je devais faire des choux pour le Saint-Honoré de ma belle-maman et je tombe 2 jours avant sur la délicieuse recette de Malou pour une pâte à choux inratable et des choux bien gonflés.

Comme la recette que je prends habituellement dans un livre n'est pas vraiment top, hop, j'ai donc réalisé la recette de Malou er vraiment, j'ai vértablement obtenu les beaux chox bien gonflés comme ceux de Malou !

Ils étaient en plus très bons ! 

 

  s11 

 

 

La recette de la pâte à choux de Malou Copiée/collée ici :

    Pâte à choux, la recette inratable pour des choux gonflés et moëlleux

Ingrédients pour deux fournées de choux (une quarantaine de petits choux ou une vingtaine de grands choux) ou d'éclairs :

- 250ml d'eau

- 50g de beurre

- 180g de farine

- 4 à 6 oeufs (selon la taille des oeufs)

- 1 CàC rase de levure

 

Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le beurre. Quand l'eau bout, ajouter la farine toujours sur feu moyen. Bien mélanger avec une cuillière en bois. On obtient une boule de pâte. Une fois la boule formée et homogène, on la laisse encore 1 à 2 minutes sur le feu pour l'assècher. Il suffit pour cela de mélanger et retourner la boule régulièrement. Cette étape est importante pour obtenir des choux qui restent bien gonflés à la sortie du four. 

Transvaser la pâte à choux dans un saladier et la laisser refroidir.  

 

assecher-pate-a-choux-recette.JPG

 

s2

 

Préchauffer le four à 180/200°C. Pour moi, c'est 180°C, mon four chauffe beaucoup (le mien moins donc 200°C).

 

Une fois refroidie, ajouter la levure et mélanger. Puis incorporer le premier oeuf en mélangeant avec une cuillière en bois.

 

incorporer-oeuf-pate-a-choux-recette.JPG

  s3

(Doucement Timéo, c'est un par un en mélangeant entre chaque ! lol!)

 

 

C'est la que les muscle du bras sont important. ;) C'est pas évident au premier abord d'incorporer les oeufs mais avec de la persévérance on y arrive.

 

texture-pate-a-choux-recette.JPG

 

Une fois l'oeuf incorporé, répéter l'opération pour le deuxième, puis les deux prochains oeufs, en les incorporant les uns après les autres. Si au bout de 4 oeufs, la pâte est encore trop épaisse et pas assez malléable vous pouvez en ajouter un cinquième. En général, 4 oeufs suffisent s'ils sont assez grands. La pâte ne doit pas être liquide mais garder une consistance épaisse tout en étant plus malléable.

 

pate-a-choux-prete-recette.JPG

 

    s4

 

Il ne reste plus qu'à cuire la pâte à choux selon ce que vous désirez faire. Le façonnage sera développé dans de futurs articles mais je vous présente quand même celui des petits choux classiques.

 

Pour des petits choux, préparer les deux plaques allant en four en les recouvrant de papier sulfurisé. Mettre la pâte à choux dans une poche à douille et former de petits paquets de même taille, en essayant de ne pas laisser de pointe. Laisser assez d'espace entre les choux car ils vont gonfler à la cuisson. 

 

choux-faconnes-recette.JPG

 

    s5

 

Si vous n'avez pas de poche à douille, utiliser une petit cuillière, ça va aussi.

Pour ma part, j'ai utilisé la poche à douille sans douille.

 

  s7

 

Cuire pendant au moins 15 minutes.

 

choux-en-cuisson-recette.JPG

 

Pour vérifier s'ils sont cuits au bout de 15 minutes, il suffit d'ouvrir la porte du four : s'ils conservent leur forme gonflée et qu'au touché ils sont bien secs, c'est ok. Si, au contraire, ils ont tendance à dégonfler, refermer rapidement la porte du four et laisser cuire encore quelques minutes.

 

  s21

 

Les sortir et laisser refroidir.

 

Voici les choux placés sur le Saint-Honoré de belle-maman (recette ici).

 

s18 

 

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Bases
commenter cet article
22 mai 2013 3 22 /05 /mai /2013 05:41

 

Une crème pâtissière rapide et légère qui servira à fourrer bon nombre de pâtisseries allégées ou pas. 

 

  s22 

Ingrédients :

2 oeufs

4 cs de Stévia en poudre

15grs de farine

250ml de lait

2 cc de colorant naturel liquide jaune

1 cc d'arôme au choix (ici caramel car je n'avais plus de vanille)

 

Préparation : 

Dans une casserole battre les oeufs avec le lait et le stévia.

Ajouter la farine, bien mélanger.

Ajouter l'arôme et le colorant et laisser chauffer à feu doux jusqu'à épaississement de la crème.

Laisser refroidir dans la casserole ou verser dans un plat puis, conserver au frais.

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Bases
commenter cet article
21 mai 2013 2 21 /05 /mai /2013 05:37

 

  Notre voisine du dessus, Solange nous a apporté des roses des sables, un classique enfantin que l'on adore de par son croustillant et de par le chocolat ! 

 

SOL 1

 

Je me souviens quand on en préparait à l'école ou à la maison pour offrir à Noël ! Mais avec ce temps pourri (il pleut depuis presque 2 semaines...) on a envie de réconfort !

 

SOL 2

 

Ingrédients pour environ 40 roses des sables :

200grs de pralinoise

100grs de végétaline 

300grs de pétales de céréales

 

Préparation :

Dans une grande casserole, faire fondre  feu doux la pralinoise et la végétaline.

Une fois que tout est fondu, ajouter les céréales et mélanger sans écraser.

Mettre en caissettes et laisser durcir.

 

SOL 4

 

Miam, trop bon !

 

SOL5

 

Merci Sol, on s'est régalés !

Repost 0
Published by Mimitouti
commenter cet article
18 mai 2013 6 18 /05 /mai /2013 12:15

 

Un délicieux cheesecake bien frais pour une p'tit entrée originale et pleine de goût !

 

che6  

 

che7

  

 J'ai pris la recette de base dans le magazine Gourmand  N°266 du 2 au 15 mai 2013 mais je l'ai modifiée selon nos goûts et pour aussi l'alléger (voir mes modifications entre parenthèses) et je l'ai réalisée en portion individuelles à l'aide de 4 cercles de présentation. 

 

che9    

 

Voici donc la recette recopiée avec mes modifications entre parenthèses : 

Pour 4 personnes :

2 poignées d'épinards frais

4 cerneaux de noix hâchées

1 gousse d'ail entière pelée (pas mis car il y en a déjà assez dans le fromage aux herbes et les petits aiment moins quand il y en a trop) 

60grs de beurre demi-sel (pas mis, remplacé par des petits-suisses)

250grs de Boursin ail et fines herbes (mis une sous-marque tout aussi bonne et bien moins chère)

250grs de fromage frais (de type Philadelphia ou St Moret) (remplacé par des petits-suisses)

300grs de biscuits sablés (remplacé par des petits pains suédois)

Sel et poivre (mis que du poivre)

 

Préparation :

Lavez les épinards, faites-les fondre dans une casserole en les remuant avec une gousse d'ail pelée piquée au bout d'une fourchette. Salez et poivrer. Hachez-en 'équivalent d'une cuillère à soupe.

Mixez les biscuits avec le beurre ramolli et les noix hâchées. Etalez cette préparation dans un moule rectangulaire tapissé de film alimentaire, en tassant bien.

  

che3

 

Mélangez dans un saladier le Boursin avec le fromage frais et les épinards hâchés. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

 

che1che2

 

Ajoutez cette préparation sur la base de biscuits. Lissez la surface.

 

che4

 

Recouvrez d'épinards non hâchés.

Placez une nuit au frais.

Démoulez le cheesecake et coupez-le en parts. Servez bien frais.

 

 

che5 

 

che10che11 

 

Comme il me rester de la préparation fromagère, j'en ai fourré des tomates cerises.

 

che8

 

Repost 0
Published by Mimitouti
commenter cet article
17 mai 2013 5 17 /05 /mai /2013 13:30

 

    Juleitte du joli blog "La Marmite à M'Alice" invite belle-maman, et pour l'occasion, elle nous demande de lui proposer une entrée et un plat ou les deux.

Mais attention, il faut que ce soit Light, Chic, Gourmand et Pas Cher tout ce que j'aime !

 

Pour plus d'infos et participer, cliquer sur le logo du concours :.

 

Menu-2.jpg

 

 

Alors, Juliette, pour ta Belle Maman, je te propose 1 entrée + 1 plat que voici :

     

 

En Entrée : Des Bricks de Thon et Crevettes

 

 

bri 3

 

  bric 6

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  

1 petite boîte de thon à la tomate

1 petite boîte de crevettes roses (ou des fraîches)

1 oeuf

40 grs de fromage râpé

Poivre

1 peu de paprika doux ou du curry

8 feuilles de bricks

 

Mélanger tous les ingrédients (bon, sauf les feuilles de brick, ça va de soi !).

Plier la feuille de brick en deux, déposer une cuillère à soupe de farce et plier le tout comme vous pouvez ! moi, je suis pas douée en pliages alors heureusement que je ne fait pas de l'origami !

Non, c'est surtout que je suis pressée et que je déteste le pliage et que je n'y met pas du mien !!

Mais, bon, c'est le goût qui compte !!

Aller, après environ 15 minutes au four 180°C jusqu'à) ce qu'ils soient bien dorés et c'est bon !!

A déguster chaud ou tiède !!

 

 

 

 

En Plat : Un Couscous

 

couscous-a.JPG

 couscous-b.JPG

 

  J'ai pris la recette dans un de mes livres préférés qui s'appelle "La Cuisine" tout simplment !

C'est un livre complet de cuisine pour une vie équilibrée et moderne aux Editions de l'Olympe.    

 

Pour la recette, j'ai fait quelques modifications en rouge :

   

Ingrédients :

Pour 6-8 personnes

 

125grs de pois chiches trempés dans de l'eau froide toute la nuit puis égouttés

2 oignons hâchés menu

3 gousses d'ail hâchées menu

2 cuillères à café de coriandre en poudre

2cc de cumin (pas mis je hais ce goût)

2cc de curcuma

2cc de piment en poudre

1/2 cc de cannelle en poudre (j'en ai mis une car j'adore !)

2 cs d'huile d'olive extra-vierge

2cs de concentré de tomates

12 cuisses de poulet désossées et sans peau  coupées en grosses bouchées (j'en ai mis 5)

4 carottes coupées en rondelles épaisses

2 navets coupés en rondelles épaisses (je les ai coupés en morceaux)

2 pommes de terre coupées en morceaux

50grs de beurre

4 courgettes coupées en rondelles épaisses

2 cuillères à soupe de raisins secs (pas mis car belle-maman qui était invitée n'aime pas)

500ml d'eau

2cs d'huile d'olive

500grs de graines de couscous

1 grosse noix de beurre

Sauce harissa à volonté

Sel et poivre

Coriandre fraîche pour garnir (j'en ai pas dans mon mini-jardin, faudra que j'en mette !! j'ai mis de la menthe poivrée à la place)

Rajout : 12 merguez et environ 20 boulettes de boeuf à la menthe faites maison.

 

 

Laisser tremper les pois chiches 1 nuit recouverts d'eau.

pois-chiches.JPG

 

1 Faites mijoter les pois chiches pendant 1 heure dans une casserole demi-couverte.

 

2 Faire revenir doucement les oignons, l'ail et les épices dans l'huile dans le premier élément d'un couscoussier ou dans une grande casserole pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

 

  leo-leg-3.JPG

 

3 Incorporez le concentré de tomates égouttez les pois chiches et salez et poivrez. Recouvrez d'eau et portez à ébullition en remuant.

Faites mijoter en remuant de temps en temps pendant 1 heure.

Rajoutez de l'eau pour maintenair les pois chiches recouvertss. Ajoutez le poulet et faites mijoter pendant environ 20 minutes. Remuez de temps en temps.

leo-leg-4.JPG

 

4 Ajoutez les carottes, les navets et les pommes de terre, remuez recouvrez d'eau et portez à ébullition. Couvrezet faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres en ajoutant les courgettes et les raisins secs au milieu de cuisson.

cousc.JPG 

 

  

5 Préparez le couscous : mettez l'eau mesurée dans une casserole ensuite ajoutez l'huile d'oliveet 2cc de sel puis portez à ébullition. Retirez du feu.

Incorporez le couscous en le remuant, et laissez le gonfler pendant 2 minutes ou selon les instructions du paquet. Ajoutez le beurre et faites chauffer à feu doux pendant 3 minutes tout en remuant à la fourchette pour séparer les grains.

 

6 Retirez le couscous, vérifiez l'assaisonnement du poulet, ajoutez la sauce harissa et remuez bien.

 

7 A la fourchette ajoutez le beurre qui reste dans le couscous.

Disposez le couscous en anneau avec le poulet et les légumes au centre. Garnissez de coriandre et servez avec de la sauce harissa séparément.

  fourchette.JPG

 

A ce couscous j'ai rajouté des merguez cuites séparéments dans une poële puis rajoutées au dernier moment.

J'ai également rajouter des boulettes de viande de boeuf à la menthe faites maison et cuites également séparément et rajoutées au dernier moment.

Je n'ai pas mis d'harissa directement dans le couscoussier car, les petits n'aiment pas trop le piquant alors j'ai pris quelques louches de sauce que j'ai mélangées avec beaucoup d'harissa car j'adore ça.

 

    

      couscous

 

Je tiens grandement à remercier mon petit Léo qui a absoluement voulu m'aider très tôt la veille !! Il est adorable et lâche tout lorsqu'il me voit sortir des ingrédients rien que pour m'aider !!

 

 

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Concours
commenter cet article
17 mai 2013 5 17 /05 /mai /2013 13:23

      Encore de délicieux buns briochés mais sans oeuf.

A garnir selon goûts et envies !

Parce que oui, pour moi, un hamburger fait avec du pain industriel, c'est pas un hamburger !

 

 

bu3

 

bu4

 

Ingrédients pour 12 pains :  

600 grs de farine pour brioche 

25 grs de levure fraîche de boulanger

180ml de lait

150ml d'eau  

1 cc de sel

1cs de sucre en poudre 

30 ml d'huile) 

 

Décor :

Graines aux choix 

 

  Dans un plat, mélanger la farine, le sucre et le sel.

Faire tiédir l'eau et le lait et ajouter et diluer la levure.    

Verser le mélange liquide sur le mélange farine et l'huile. 

 

Former une boule, couvrir d'un linge et faire lever 1/2 heure.

Former 12 boules et laisser lever encore 1 heure. 

 

bu1 

 

Faire cuire 15-20 minutes à 200°C et laisser refroidir.

 

  bu5

 

  Nous, on les a fourrés de délicieux steack à 5% de Mg tout frais du boucher revenus dans de l'ail ! Miam !

Avec aussi de la raclette fondu et des pousses d'épinards en guise de salade.

Un vrai régal !

 

bu2 ha   

 

Repost 0
17 mai 2013 5 17 /05 /mai /2013 12:10

 

Tous les vendredis à partir de 16H15, il y a une vente de gâteaux au profit de l'école de Léo.

 

Et en ce vendredi 17 mai, c'était au tour de la classe de moyenne section de Léo d'apporter des gâteaux.

Donc chaque élève devait amener obligatoirement un gâteau fait maison.

 

Mais pour changer un peu (et comme je suis dans ma période cupcakes comme vous avez sûrement dû remarquer...), avec Léo, nous avons fait des cupcakes ! 

Et vu que je n'ai pas de boîtes adéquates pour transporter des cupcakes avec de la crème, j'ai opté pour des cupcakes glacés qui ne risquaient pas de s'abîmer dans des assiettes et sous un film transporant.

 

Et comme hier soir Léo en faisant la pâte commençait à me demander s'il pourrait manger 1 ou 2 gâteau(x) en dessert, je me suis dit que j'allais faire 2 fournées de 12 car son papa et son petit frère aussi en réclameraient.     

 

mi7

 

mi11

 

Sur les photos, le glaçage est encore humide mais 1heure après il était complètement sec.

 

mi12   

 

Pour la recette de la base des muffins des cupcakes, je l'ai prise dans le livre Cupcake Academy de John Bentham que m'avait offert Valérie lors du swap cupcake. Un des nombreux livres que je souhaitais d'avoir depuis un moment.

J'ai pris la recette des cupcakes Mille et Une Nuits mais, je n'ai pas mis de loukoum ni d'eau de rose mais à la place, j'ai mis de l'arôme naturel de fraise et du colorant rouge.

 

Voici donc la recette recopiée du livre pour 12 cupcakes :

 

Cupcakes :

2 oeufs bio

125grs de sucre en poudre

125grs de farine avec levure incorporée

2CS d'eau de rose (mis arôme naturel de fraise Vahiné à la place et 1CS de colorant rouge)

125grs de beurre fondu

300grs de loukoum (pas mis car, je n'en avait pas)

 

Glaçage :

250grs de sucre-glace

2 cs de jus de citron

Colorant alimentaire rose (pas mis)

 

Décor :

Roses en pâte d'amande + paillettes alimentaire Pink Disco

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°C et disposez les caissettes en papier dans un moule à muffins.

 

Dans un saladier, battez ensemble le sucre et les oeufs avec un fouet électrique jusuq'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu petit à petit et l'eau de rose en continuant de fouetter. Ensuite, incorporez la farine et mélangez doucement.

 

 

mi1mi2

 

Une fois que votre pâte est lisse est homogène, remplissez le fond des moules, ajoutez un morceau de loukoum et recouvrez de pâte. Enfournez pour environ 15 minutes. Attendez 10 minutes puis laissez refroidir hors des moules.

 

mi3mi4

  mi5   

 

Mélangez le sucre glace, le jus de citron et quelques gouttes de colorant.

Glacez les cupcakes à l'aide d'une cuillère à café ou d'un couteau palette.

Décorez avec des morceaux de loukoum (nous, roses en pâte d'amande et saupoudrés de paillettes alimentaires qu'on ne voit pas vraiment sur les photos d'ailleurs).  

 

mi8

 

Et pas loupé, les 3 hommes au dessert se sont rués sur les cupcakes ! A croire que je ne leur fait jamais à manger !

Et Léo avait dit qu'on sentait bien la fraise et qu'il aimait bien le petit goût de citron.

Quant au papa et petit frère, on ne les a plus entendus...

Moi, je les ai trouvés très bon, certes trop sucrés et bien trop gras mais très bons ! 

 

Voilà, j'espère qu'ils seront tous vendus et que les personnes qui les auront dégustés auront comme nous bien aimé ! Cela, je pense qu'on ne le saura pas !

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Muffins et Cupcakes
commenter cet article