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Mimitouti

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18 mai 2013 6 18 /05 /mai /2013 12:15

 

Un délicieux cheesecake bien frais pour une p'tit entrée originale et pleine de goût !

 

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 J'ai pris la recette de base dans le magazine Gourmand  N°266 du 2 au 15 mai 2013 mais je l'ai modifiée selon nos goûts et pour aussi l'alléger (voir mes modifications entre parenthèses) et je l'ai réalisée en portion individuelles à l'aide de 4 cercles de présentation. 

 

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Voici donc la recette recopiée avec mes modifications entre parenthèses : 

Pour 4 personnes :

2 poignées d'épinards frais

4 cerneaux de noix hâchées

1 gousse d'ail entière pelée (pas mis car il y en a déjà assez dans le fromage aux herbes et les petits aiment moins quand il y en a trop) 

60grs de beurre demi-sel (pas mis, remplacé par des petits-suisses)

250grs de Boursin ail et fines herbes (mis une sous-marque tout aussi bonne et bien moins chère)

250grs de fromage frais (de type Philadelphia ou St Moret) (remplacé par des petits-suisses)

300grs de biscuits sablés (remplacé par des petits pains suédois)

Sel et poivre (mis que du poivre)

 

Préparation :

Lavez les épinards, faites-les fondre dans une casserole en les remuant avec une gousse d'ail pelée piquée au bout d'une fourchette. Salez et poivrer. Hachez-en 'équivalent d'une cuillère à soupe.

Mixez les biscuits avec le beurre ramolli et les noix hâchées. Etalez cette préparation dans un moule rectangulaire tapissé de film alimentaire, en tassant bien.

  

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Mélangez dans un saladier le Boursin avec le fromage frais et les épinards hâchés. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

 

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Ajoutez cette préparation sur la base de biscuits. Lissez la surface.

 

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Recouvrez d'épinards non hâchés.

Placez une nuit au frais.

Démoulez le cheesecake et coupez-le en parts. Servez bien frais.

 

 

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Comme il me rester de la préparation fromagère, j'en ai fourré des tomates cerises.

 

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17 mai 2013 5 17 /05 /mai /2013 13:30

 

    Juleitte du joli blog "La Marmite à M'Alice" invite belle-maman, et pour l'occasion, elle nous demande de lui proposer une entrée et un plat ou les deux.

Mais attention, il faut que ce soit Light, Chic, Gourmand et Pas Cher tout ce que j'aime !

 

Pour plus d'infos et participer, cliquer sur le logo du concours :.

 

Menu-2.jpg

 

 

Alors, Juliette, pour ta Belle Maman, je te propose 1 entrée + 1 plat que voici :

     

 

En Entrée : Des Bricks de Thon et Crevettes

 

 

bri 3

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

  

1 petite boîte de thon à la tomate

1 petite boîte de crevettes roses (ou des fraîches)

1 oeuf

40 grs de fromage râpé

Poivre

1 peu de paprika doux ou du curry

8 feuilles de bricks

 

Mélanger tous les ingrédients (bon, sauf les feuilles de brick, ça va de soi !).

Plier la feuille de brick en deux, déposer une cuillère à soupe de farce et plier le tout comme vous pouvez ! moi, je suis pas douée en pliages alors heureusement que je ne fait pas de l'origami !

Non, c'est surtout que je suis pressée et que je déteste le pliage et que je n'y met pas du mien !!

Mais, bon, c'est le goût qui compte !!

Aller, après environ 15 minutes au four 180°C jusqu'à) ce qu'ils soient bien dorés et c'est bon !!

A déguster chaud ou tiède !!

 

 

 

 

En Plat : Un Couscous

 

couscous-a.JPG

 couscous-b.JPG

 

  J'ai pris la recette dans un de mes livres préférés qui s'appelle "La Cuisine" tout simplment !

C'est un livre complet de cuisine pour une vie équilibrée et moderne aux Editions de l'Olympe.    

 

Pour la recette, j'ai fait quelques modifications en rouge :

   

Ingrédients :

Pour 6-8 personnes

 

125grs de pois chiches trempés dans de l'eau froide toute la nuit puis égouttés

2 oignons hâchés menu

3 gousses d'ail hâchées menu

2 cuillères à café de coriandre en poudre

2cc de cumin (pas mis je hais ce goût)

2cc de curcuma

2cc de piment en poudre

1/2 cc de cannelle en poudre (j'en ai mis une car j'adore !)

2 cs d'huile d'olive extra-vierge

2cs de concentré de tomates

12 cuisses de poulet désossées et sans peau  coupées en grosses bouchées (j'en ai mis 5)

4 carottes coupées en rondelles épaisses

2 navets coupés en rondelles épaisses (je les ai coupés en morceaux)

2 pommes de terre coupées en morceaux

50grs de beurre

4 courgettes coupées en rondelles épaisses

2 cuillères à soupe de raisins secs (pas mis car belle-maman qui était invitée n'aime pas)

500ml d'eau

2cs d'huile d'olive

500grs de graines de couscous

1 grosse noix de beurre

Sauce harissa à volonté

Sel et poivre

Coriandre fraîche pour garnir (j'en ai pas dans mon mini-jardin, faudra que j'en mette !! j'ai mis de la menthe poivrée à la place)

Rajout : 12 merguez et environ 20 boulettes de boeuf à la menthe faites maison.

 

 

Laisser tremper les pois chiches 1 nuit recouverts d'eau.

pois-chiches.JPG

 

1 Faites mijoter les pois chiches pendant 1 heure dans une casserole demi-couverte.

 

2 Faire revenir doucement les oignons, l'ail et les épices dans l'huile dans le premier élément d'un couscoussier ou dans une grande casserole pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

 

  leo-leg-3.JPG

 

3 Incorporez le concentré de tomates égouttez les pois chiches et salez et poivrez. Recouvrez d'eau et portez à ébullition en remuant.

Faites mijoter en remuant de temps en temps pendant 1 heure.

Rajoutez de l'eau pour maintenair les pois chiches recouvertss. Ajoutez le poulet et faites mijoter pendant environ 20 minutes. Remuez de temps en temps.

leo-leg-4.JPG

 

4 Ajoutez les carottes, les navets et les pommes de terre, remuez recouvrez d'eau et portez à ébullition. Couvrezet faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres en ajoutant les courgettes et les raisins secs au milieu de cuisson.

cousc.JPG 

 

  

5 Préparez le couscous : mettez l'eau mesurée dans une casserole ensuite ajoutez l'huile d'oliveet 2cc de sel puis portez à ébullition. Retirez du feu.

Incorporez le couscous en le remuant, et laissez le gonfler pendant 2 minutes ou selon les instructions du paquet. Ajoutez le beurre et faites chauffer à feu doux pendant 3 minutes tout en remuant à la fourchette pour séparer les grains.

 

6 Retirez le couscous, vérifiez l'assaisonnement du poulet, ajoutez la sauce harissa et remuez bien.

 

7 A la fourchette ajoutez le beurre qui reste dans le couscous.

Disposez le couscous en anneau avec le poulet et les légumes au centre. Garnissez de coriandre et servez avec de la sauce harissa séparément.

  fourchette.JPG

 

A ce couscous j'ai rajouté des merguez cuites séparéments dans une poële puis rajoutées au dernier moment.

J'ai également rajouter des boulettes de viande de boeuf à la menthe faites maison et cuites également séparément et rajoutées au dernier moment.

Je n'ai pas mis d'harissa directement dans le couscoussier car, les petits n'aiment pas trop le piquant alors j'ai pris quelques louches de sauce que j'ai mélangées avec beaucoup d'harissa car j'adore ça.

 

    

      couscous

 

Je tiens grandement à remercier mon petit Léo qui a absoluement voulu m'aider très tôt la veille !! Il est adorable et lâche tout lorsqu'il me voit sortir des ingrédients rien que pour m'aider !!

 

 

 

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17 mai 2013 5 17 /05 /mai /2013 13:23

      Encore de délicieux buns briochés mais sans oeuf.

A garnir selon goûts et envies !

Parce que oui, pour moi, un hamburger fait avec du pain industriel, c'est pas un hamburger !

 

 

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Ingrédients pour 12 pains :  

600 grs de farine pour brioche 

25 grs de levure fraîche de boulanger

180ml de lait

150ml d'eau  

1 cc de sel

1cs de sucre en poudre 

30 ml d'huile) 

 

Décor :

Graines aux choix 

 

  Dans un plat, mélanger la farine, le sucre et le sel.

Faire tiédir l'eau et le lait et ajouter et diluer la levure.    

Verser le mélange liquide sur le mélange farine et l'huile. 

 

Former une boule, couvrir d'un linge et faire lever 1/2 heure.

Former 12 boules et laisser lever encore 1 heure. 

 

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Faire cuire 15-20 minutes à 200°C et laisser refroidir.

 

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  Nous, on les a fourrés de délicieux steack à 5% de Mg tout frais du boucher revenus dans de l'ail ! Miam !

Avec aussi de la raclette fondu et des pousses d'épinards en guise de salade.

Un vrai régal !

 

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17 mai 2013 5 17 /05 /mai /2013 12:10

 

Tous les vendredis à partir de 16H15, il y a une vente de gâteaux au profit de l'école de Léo.

 

Et en ce vendredi 17 mai, c'était au tour de la classe de moyenne section de Léo d'apporter des gâteaux.

Donc chaque élève devait amener obligatoirement un gâteau fait maison.

 

Mais pour changer un peu (et comme je suis dans ma période cupcakes comme vous avez sûrement dû remarquer...), avec Léo, nous avons fait des cupcakes ! 

Et vu que je n'ai pas de boîtes adéquates pour transporter des cupcakes avec de la crème, j'ai opté pour des cupcakes glacés qui ne risquaient pas de s'abîmer dans des assiettes et sous un film transporant.

 

Et comme hier soir Léo en faisant la pâte commençait à me demander s'il pourrait manger 1 ou 2 gâteau(x) en dessert, je me suis dit que j'allais faire 2 fournées de 12 car son papa et son petit frère aussi en réclameraient.     

 

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Sur les photos, le glaçage est encore humide mais 1heure après il était complètement sec.

 

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Pour la recette de la base des muffins des cupcakes, je l'ai prise dans le livre Cupcake Academy de John Bentham que m'avait offert Valérie lors du swap cupcake. Un des nombreux livres que je souhaitais d'avoir depuis un moment.

J'ai pris la recette des cupcakes Mille et Une Nuits mais, je n'ai pas mis de loukoum ni d'eau de rose mais à la place, j'ai mis de l'arôme naturel de fraise et du colorant rouge.

 

Voici donc la recette recopiée du livre pour 12 cupcakes :

 

Cupcakes :

2 oeufs bio

125grs de sucre en poudre

125grs de farine avec levure incorporée

2CS d'eau de rose (mis arôme naturel de fraise Vahiné à la place et 1CS de colorant rouge)

125grs de beurre fondu

300grs de loukoum (pas mis car, je n'en avait pas)

 

Glaçage :

250grs de sucre-glace

2 cs de jus de citron

Colorant alimentaire rose (pas mis)

 

Décor :

Roses en pâte d'amande + paillettes alimentaire Pink Disco

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°C et disposez les caissettes en papier dans un moule à muffins.

 

Dans un saladier, battez ensemble le sucre et les oeufs avec un fouet électrique jusuq'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu petit à petit et l'eau de rose en continuant de fouetter. Ensuite, incorporez la farine et mélangez doucement.

 

 

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Une fois que votre pâte est lisse est homogène, remplissez le fond des moules, ajoutez un morceau de loukoum et recouvrez de pâte. Enfournez pour environ 15 minutes. Attendez 10 minutes puis laissez refroidir hors des moules.

 

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Mélangez le sucre glace, le jus de citron et quelques gouttes de colorant.

Glacez les cupcakes à l'aide d'une cuillère à café ou d'un couteau palette.

Décorez avec des morceaux de loukoum (nous, roses en pâte d'amande et saupoudrés de paillettes alimentaires qu'on ne voit pas vraiment sur les photos d'ailleurs).  

 

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Et pas loupé, les 3 hommes au dessert se sont rués sur les cupcakes ! A croire que je ne leur fait jamais à manger !

Et Léo avait dit qu'on sentait bien la fraise et qu'il aimait bien le petit goût de citron.

Quant au papa et petit frère, on ne les a plus entendus...

Moi, je les ai trouvés très bon, certes trop sucrés et bien trop gras mais très bons ! 

 

Voilà, j'espère qu'ils seront tous vendus et que les personnes qui les auront dégustés auront comme nous bien aimé ! Cela, je pense qu'on ne le saura pas !

 

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17 mai 2013 5 17 /05 /mai /2013 08:02

 

Marilyne du joli blog "La Cuisine de Malou" nous propose son tout premier concours pour fêter les 1 an de son blog..

      

Parce que Malou adore particulièrement la pâtisserie et qu'elle aime aussi mettre sa belle région d'Alsace en avant, pour participer, il suffit de choisir une recette sucrée ou alsacienne (sucrée ou non) de son blog et la reproduire.

 

Pour plus d'infos, et participer, c'est par  ici .

 

 

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    Le choix a été difficile pour moi car, il y a plein de bonnes choses chez Marilyne ! Et j'hésitais vraiment entre plusieurs recettes.

Mais j'ai fini par me décider et, j'ai choisi ses superbes cupcakes fête des mères car je les trouve très beaux mais aussi appétissants et parce qu'on adore ça !

 

 

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Aussi, j'ai souhaité faire 2 saveurs de glaçage différents : des rouges foncés au coulis de fruits rouges et des roses à l'arôme naturel de fraise.

 

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Voici la délicieuse recette de Malou copiée/collée ici en rajoutant des photos de ma réalisation comme je fais d'habitude  :

 

Le 3 juin dernier, c'était la fête des mères. On m'avait demandé pour l'occasion de faire une quarantaine de cupcakes. En farfouillant un petit peu, j'ai trouvé une idée qui m'intéressait. Le but étant de faire de beaux cupcakes mais pas trop lourd non plus.

J'ai donc repris ma recette de base de muffins (voir article "les petits gâteaux à la confiture de cerise"), que j'ai fourré avec une noisette de nutella, vraiment pas beaucoup, histoire de trouver quand même ce côté gourmand et fondant.

 

L'originalité se trouve dans le glaçage. J'ai trouvé la recette dans "Le grand livre des cupcakes", vraiment sympa avec pleins d'idées qui sortent de l'ordinaire. Voici la recette :

 

Glaçage pour 40 cupcakes :

- 200g de chocolat blanc

- 30g de crème liquide entière

- colorant rouge

 

La veille, faire fondre le chocolat blanc dans 15 cl de crème liquide au micro-onde ou au bain-marie. Quand le mélange est homogène, ajouter le reste de la crème fraîche et mélanger. La recette originale contient de l'eau de rose, j'en avais pas donc j'ai fait sans. Laisser reposer la préparation une nuit au frais.

 

Le lendemain, ajouter un peu de colorant rouge à la ganache. J'ai mis du colorant en poudre, ça prend super bien, mais les colorants liquides fonctionnent aussi. Battre la ganache jusqu'à obtenir une crème mousseuse, ferme. On obtient ça :

 

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    cu1 cu6 (à gauche au coulis de fruits rouges et à droite à l'arôme de fraise et du colorant rouge et noir pour le 1er et rouge pour le second)

 

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Une fois les muffins prêts et refroidir, prendre une poche à douille et la remplir à moitié de ganache. Pour obtenir un effet de rose, utiliser une douille à 5 dents de 17mm de diamètre et partir du centre vers l'extérieur.

Et voilà, on obtient de beaux cupcakes en forme de rose !

 

cupfdm1.JPG

 

J'ai juste divisé la quantité de glaçage par 2 car, j'ai fait 15 muffins à décorer parce que 40, ça aurait fait un peu beaucoup quand même.

Et j'ai mis de la confiture de figues au lieu de cerise ou encore Nutella.

 

 

Aussi, comme on était en retard et qu'on devait vite partir chez la Mamie Paternelle des petits pour lui souhaiter un bon annversaire, je n'avais plus le temps de faire le glaçage des muffins qui venaient tout juste de sortir du four alors, je mes suis dit que ce sera pour le soir avec Léo et papa.

 

Et du coup comme Timéo avait entendu le mot "anniversaire" qui est pour lui synonyme de bougie(s), il a voulu en emporter une.

 

Du coup, j'ai pris 2 muffins et quand Timéo est arrivé chez la Mamie, aprsèslui avoir souhaité un bon anniversaire lui demandé du feu pour allumer la bougie déjà plantée dans un gâteau pour souffler avec elle !

Et Mamie était toute contente !

 

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Dommage que je n'avais pas eu le temps de mettre le glaçage mais c'est pas grave, on lui en apportera des glacés pour ce soir !

 

 

Et une fois à la maison et le glaçage à peine terminé, Timéo en a voulu un et du coup, moi aussi lol ! Et dire qu'on mange dans moins d'1heure !

 

Gourmands nous ? Oh mais ils sont trop bons !!

     

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16 mai 2013 4 16 /05 /mai /2013 07:32

 

Gwen, du joli blog "100% Cuisine 100% Bonheur" nous propose son 2ème concours pour fêter les 2 ans de son blog.

Le thèmes est : Les Tartines

 

 

Pour participer, il suffit de présenter une recette de tartine, et là, libre à vous de réaliser une recette sucrée, salée, ou sucrée-salée, chaude, froide...

 

Vous pouvez varier les supports ( pain, brioches, biscotte, Krisproll...), les couleurs, les saveurs, les volumes, les textures. Il existe une multitude de tartines différentes.

 

Pour plus d'infos et participer, c'est par ici !

  

Alors Gwen, je te propose une tartine sucrée que nous avons adorée et que voici :

  

Tartine de Pain Imaginaire à la Mousse au Chocolat et Fruits Rouges 

 

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Pour 4 personnes :

4 tranches de pain du monde imaginaire (recette ici)

 

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8 bonnes cuillères à soupe de mousse au chocolat (recette ici)  

 

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Des fruits rouges (ou autres fruits selon goûts surgelés ou frais ou au sirop) et 4 Petits brins de menthe frais (facultatif)  

 

Chantilly coco :

100ml de crème liquide entière

1/2 cc d'arôme noix de coco Vahiné

1CS de sucre-glace

 

Sirop fleur d'oranger :

40ml d'eau + 10ml d'eau de fleur d'oranger + 2cs de sucre en poudre

 

 

Préparation (à l'avance ou la veille) :

A l'avance ou la veille, réaliser le pain et la mousse au chocolat selon les recettes.

Puis, la chantilly en montant la crème fraîche bien froide en chantilly et en ajoutant à mi-parcours l'arôme de noix de coco et le sucre-glace puis,continuer de battre jusqu'à une chantilly ferme et la mettre dans une poche à douille à embout cannelé et réserver au frais

Préparer également le sirop de fleur d'oranger en faisant chauffer doucement l'eau avec le sucre dans une petite casserole et brasser fréquement jusqu'à complète dissolution du sucre puis laisser refroidir et ajouter l'eau de fleur d'oranger.

 

Montage :

Couper 4 tranches de pain d'environ 1cm d'épaisseur et les imbiber légèrement du sirop de fleur d'oranger (1cs par tranche maximum).

Puis, les tartiner de mousse au chocolat, les décorer de fruits rouges, d'un brin de menthe et de chantilly.

 

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Déguster.

 

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Un petit régal qui peut se présenter sous forme de "kit" en posant tous les ingrédients (mousse, chantilly, fruits etc...) sur la table et chacun peut faire sa propre tartine selon ses goûts et envies.

 

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On s'est régalés ! On peut la déguster à la main ou avec une cuillère ou fourchette à gâteau.

 

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16 mai 2013 4 16 /05 /mai /2013 06:41

 

Valérie du joli blog "Les Délices de Reinefeuille" nous propose un nouveau concours pour fêter l'arrivée des beaux jours.

 

 

 

Pour particper, il suffit de réaliser une recette à base de fruits de saison, salée ou sucrée, c'est comme vous voulez, mais ce doit être une nouvelle recette crée pour l'occasion.

 

Pour + d'infos et participer, c'est sur le logo ou encore ici !

 

Alors Valérie, je te propose mes p'tits flans de bananes que les petits ont adorés car ils sont fous de fruits et surtout de bananes.

En espèrant faire venir le soleil chez nous car ça fait 2 jours qu'il pleut et on se croirait en automne... 

 

Petits Flans Banane, Coco et Fruits

 

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BA

 

 

Voici la recette pour 12 petits flans (4 personnes) :

400ml de lait concentré non sucré

50grs de sucre

50grs de fromage blanc

1 banane bien mûre    

3 oeufs

le jus d'1/2 citron

2 cc d'arôme noix de coco Vahiné

 50grs de mélange de kiwis et melons déshydratés coupés en petits dés (ou autres fruits)

 

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Accompagnement :

Coulis de fruits rouges (recette ici 

+ quelques fruits pour le décor (fruits rouges, rondelles de bananes et kiwis frais)

 

Ecriture qui se mange (facultatif) :

Candy writer rose ou chocolat blanc fondu avec quelques gouttes de colorant rouge

 

Préparation :

Dans un mixeur, mettre le lait concentré, le sucre, la banane en rondelles, le jus de citron, l'arôme coco, le fromage blanc et les oeufs. Bien mixer jusqu'à un préparation homogène. Ajouter des dés de melon et kiwiw déshydratés et mélanger avec une cuillère. Verser dans des petits moules en silicone ou caisettes.

 

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Enfourner pour 15-20 minutes à four 180°C, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, sortir du four, laisser refroidir et mettre au frais.

Préparer le coulis selon la recette et mettre également au frais.

 

Montage (au dernier moment ou à l'avance) :

Poser 2 petits flans sur une assiette, verser du coulis de fruits rouges autour, accompagner de rondelles de fruist frais et faire une écriture gourmande au candy writer.

 

 

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On ne voit pas trop les dés de melon et kiwi dedans car ils ont un peut décoloré à la cuisson mais c'est trop bon !

 

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15 mai 2013 3 15 /05 /mai /2013 08:01

 

 

Pour fêter les 1 an de son blog "Blandine à la Cuisine" nous propose un petit concours.

Pour participer, il suffit de choisir et réaliser une recette sur son blog. Toutes les modalités sur disponibles en cliquant sur le logo du concours suivant :

 

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    J'ai choisis cette recette car, je trouve la forme sympa et rigolote on dirait vraiment des muffins !

 

Et elles étaient super bonnes ! Elle n'ont fait qu'un goûter !

 

 

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Voici la recette de Blandine copiée/collée ici à laquelle j'ai rajouté quelques photos d'étapes :      

 

Ingrédients :  

400g de farine, 15g de levure fraîche, 2 oeufs, 1 pincée de sel, 15cl de lait, 60g de beurre salé, 50g de sucre semoule, sucre cassonade, 1 noisette de beurre.

1 càs de sucre perlé, 1 càs de petits morceaux de chocolat noir, 1 càs de cassonade.

 

Recette : 

 

Diluer la levure dans le lait tiède.

Mettre tous les ingrédients secs dans le bol du robot.

Pétrir en y ajoutant le lait et la levure, puis le beurre fondu et enfin les oeufs.

Pétrir pendant 10mn.

 

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Mettre la pâte à lever pendant 2H00

 

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Etaler la pâte en rectangle et la découper en bande pour façonner les brioches.

Parsemer les bandes du mélange sucre. chocolat et rouler les bandes comme des petits escargots.

 

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Déposer chaque roulé dans des moule beurré et sucré.

 

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Laisser pousser une heure.  

Dorer au lait sucré

 

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Faire cuire 20mn à peine à 175°.

 

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15 mai 2013 3 15 /05 /mai /2013 08:00

 

     

  Le grand concours "les recettes de Malène" est ouvert ! Et il y a plein de livres de cuisine à gagner par tirage au sort.

Pour participer, il suffit de choisir et de réaliser une recette sur son blog.

Pour voir toutes les modalités, cliquer sur le logo du concours suivant :4

 

 

Pour ma part, j'ai choisi le sauté de porc aux carottes car cette recette ressemble beaucoup à ma façon de cuisiner les plats salés.

 Tout comme Malene, je n'ajoute pas de matière grasse ou pas plus d''1cs et j'essaie toujours de faire un plat complet et équilibré avec viande, légumes et féculents.

Et comme Malene, bien souvent je pars d'une idée pour en arriver à une autre et c'était toujours top.

Et donc, quand j'ai vu l'assiette de Malène, tout de suite, je me suis dit, c'est bon, cette recette est pour nous car, elle nous ressemble et en plus, on a de l'émincé de porc dans le frigo car mon chéri adore ça. 

Et bien sûr, on s'est régalés !

 

 

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po 3

 

La sauce paraît un peu liquide sur les photos car le contenu de l'assiette présentée et brûlant (je soufflais pour ôter la fumée !) mais il fallait faire vite, hop, Léo et son papa arrivaient et ils n'aiment pas attendre.

Mais la sauce s'épaissit en refroidissant un peu.

Alors, clic, clic, clic et miam !

 

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Pour la recette, j'ai juste utilisé de l'émincé de porc à la place du rôti et j'ai juste rajouté un peu de poivre et d'ail sinon, je n'ai rien changé mis à part que j'ai utilisé une sauteuse à la place de la cocotte (un détail).

 

Voici la délicieuse recette de Malène copiée/collée ici à laquelle j'ai rajouté quelques photos des étapes comme d'hab. :

 

   

 

  • un roti de porc dans le filet (+/- 400gr)
  • 1 paquet de petites carottes surgelées (ou alors 3-4 carottes que vous couperez en rondelles)
  • 1 verre de vin blanc 
  • 2 verres de bouillon de volaille (ou plus si vous mettez plus de viande)
  • 2 oignons
  • 1CS de maizena
  • 1CS d'eau
  • 1cc d'arôme saveur de maggi

Couper vos oignons en lamelles et votre roti de porc en morceaux.

Faire revenir l'oignons dans votre cocotte minute (avec 1cc d'huile si vous voulez mais moi je la mets pas forcement, je mets une CS d'eau pour pas que ça rattache). Une fois doré, ajouter votre roti de porc.

 

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Laisser cuire votre porc quelques minutes (il ne doit plus etre rose, vous pouvez même le laisser jusqu'à ce qu'il dore mais ça risque de rattacher).  
Ajouter les carottes et bien mélanger.
Ajouter le vin blanc (oui oui du vin blanc avec des carottes! c'est très bon) ainsi que le bouillon de volaille.

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Fermer votre cocotte minute et laisser cuire à feu vif pendant 10 minutes à partir du chuchottement de la soupape.
Après la cuisson, retirer votre viande et vos carottes de la cocotte, normalement il doit vous rester du jus de cuisson. Dans un bol mélanger 1CS de maizena avec 1CS d'eau et 1CC d'arome saveur de maggi. Verser dans la cocotte avec le jus de cuisson et laisser chauffer à feu doux. Votre sauce doit s'epaissir.

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Servir la viande avec la sauce et du riz (1 point pour toute la sauce, à vous de diviser en nombre de part)  

 

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Voilà, un bon plat comme on les aime ! Merci Malène ! 

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15 mai 2013 3 15 /05 /mai /2013 07:57

 

Nanou du joli blog : "On Dine chez Nanou"   nous propose un concours autour des pains du monde.

Pour paticiper, il suffit donc de réaliser une nouvelle recette d'un pain (ou depuis le13/05 d'une brioche) d'une région du monde pour nous faire découvrir de nouveaux pains étrangers.

Pour plus d'infos, cliquer sur le logo du concours suivant

 

 

 

Pour ma part, j'ai cherché dans mes livres mais je n'ai rien trouvé d'original et je ne voualis pas chercher sur le net, je voulais un pain jamais vu.

Du coup, je suis partie dans mon monde imaginaire. Vous savez celui que bon nombre d'enfants se créé étant petit.

Et bien moi, je ne l'ai jamais vraiment quitté. J'y retourne quelques fois et surtout quand je suis en manque d'inspiration comme là (en fait, non, je suis pas dingue ou anormale même si on pourrait le croire ! Je suis juste un peu différente ! Lol !).

Du coup, je suis allée dans mon monde et voici la pain que je vous ai ramené avec l'aide de Timéo :

 

Un pain coloré super moëlleux à l'intérieur avec une croûte croustillante

 

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Pour la recette du pain, j'ai repris la recette du pain de mon papa que je vous remet ci-dessous et à laquelle j'ai rajouté de la couleur :  

 

Pour 1 pain :

 

500grs de farine

300ml d'eau tiède

20grs de levure de boulanger

1gr de sel

Pour la couleur : 1cs de cacao amer non sucré en poudre et 1cs de colorant naturel en poudre rouge (les artistes) 

 

Dans un récipient, délayer le levure de boulanger dans l'eau tiède mais surtout pas chaude.

Dans un plat, verser la farine et le sel. Y verser l'eau avec la levure délayée.

 

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Mélanger le tout avec une grosse cuillère et faire une boule rapidement.    

 

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Couvrir d'un linge propre et laisser lever 1h00.  

Puis, ajouter 1 cuillère à soupe de farine sur la pâte, s'enfariner un peu les mains et former rapidement un boudin car la pâte est assez collante.

Diviser la pâte en 3 pas forcément de même poids ou taille. Garder une pâte blanche puis, colorer en une en marron et l'autre en rouge en malaxant bien mais comme la pête est assez collante ne pas hésiter à s'enfariner souvent les mains.

 

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Puis, laisser parler son inspiration pour mélanger les 3 couleurs de pâte pour qu'au final elle soit bien visibles et dissociées à la découpe des tranches.

Par exemple, j'ai fait des boudins de pâte blanche et des boufins de pâte marron que j'ai assemblés puis, j'ai étalé la pâte rouge et j'ai enrobé le pain.

Désolée, je n'ai pas de photos des étapes car, j'avais tellement de pâte et farine sur les mains que j'avais peur de salir mon appareil. 

 

Placer le pain dans un moule à cake ou bien alors directement sur une plaque de papier sulfurisé mais je n'en avait plus.   

 

Et faire cuire 25-30minutes selon le four à 180°C.  

 

Oui, oui, ne soyez pas étonnés, il s'agit bien d'un pain salé et non pas d'un cake marbré ou encore une brioche.

   

Même mon mari en voyant le pain sortir du four a dit : "C'est ça le pain pour ce soir ! Un gâteau !" et je lui rétorque : "Non ! c'est bien un pain chéri !" et il répond en tournant sa tête de gauche à droite : "Un pain rouge ! ben on aura tout vu !".

 

 

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Et Léo qui attendait que le pain refroidisse pour en goûter une tranche goûte et me fait : "Mais maman ! ça a pas le goût de sucre ! tu t'es trompée ! même le rouge il n'a pas le goût de fraises !!" "Normal mon p'tit loup ! lui dis-je" "C'est un pain, un pain tout simple que maman a imaginé !". "Ah... d'accord ben il est très bon !" me fit-il. 

 

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Voilà, donc, si vous voulez surprendre ou étonner vos convives, je vous conseille ce pain qui fera parler de par sa couleur ! Lol !!

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