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Mimitouti

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3 mai 2013 5 03 /05 /mai /2013 06:10

 

 Lors du swap  sur le thème "Cupcakes " chez Nadia "Les Gourmandise de Nadia", le hasard a voulu que je sois en binôme avec Valérie (Reinefeuille) "Les Délices de Reinefeuille".

 

C : Mes p'tits biscuits gourmands avec D : Les délices de Reine feuille

 

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Petit Rappel du swap : pour faire court, un swap est un échange de colis sur un thème défini entre 2 personnes qui généralement ne se connaissent pas.

 

Pour ce swap thème Cupcakes, voici ce que le colis devait contenir :

 

Pour ce swap, Nadia n'imposait pas le contenu.

La seule obligation était qu'il contienne 6 articles concernant les cupcakes (on pouvait en mettre plus si on voulait mais pas moins).   

Le colis pouvait donc contenir livre, poche à douille, caissettes, pâte à sucre, emporte-pièces, paillettes alimentaires, sprinkles et autres décors en sucre, contours à cupcakes etc... et même des objets déco !! 

Il suffisait juste que ça ait un rapport avec les Cupcakes évidemment !!!

 

    Je trouve que c'est pas toujours évident de faire un colis à quelqu'un surtout quand on ne connnaît pas du tout la personne.

J'avoue que même quand je connais la personnes, j'ai toujours une petite pression à savoir si elle va aimer ce qu'elle va recevoir.

 

Mais j'aime beaucoup le principe du swap, on fait de jolies rencontres et de jolis échanges.

 

Après quelques petites questions et après avoir cherché sur son blog, voici ce que j'ai envoyé à Valérie :    

 

swa 5

 

Comme vous le remarquerez, il y a des choses qui n'ont pas de rapport avec les cupcakes...

C'est parce que Valérie aime beaucoup l'Asie alors, j'ai mis un peu d'Asie dans son colis.

Avec un petit livre de recettes, une petite poupée kokeshi car Valérie aime les bibelots et de la farine de riz gluant au baitheuil qui est ma farine préférée pour faire de délicieux dessert notamment la crème de riz à la cardamome ici.

 

swa 6

 

Ensuite, on revient au coeur du sujet des cupcakes donc, j'ai mis 1 boîte de caissettes en papier, 4 moules muffins coeurs en silicone car Valérie comme moi aime les coeurs puis pour faire des cupackes girly, de l'arôme naturel de fraise, du colorant rouge Vahiné (en fait qui donne du rose car depuis le temps que j'utilise cette marque, j'ai jamais réussi à faire du rouge même e mettant le tube !), un tube de mélange de sprinkles en sucre toujours dans le thème girly, des paillettes alimentaires roses et un emporte-pièce à poussoir  pour pâte d'amande ou autre en forme de flocon référence à ma région...

 

swa 7   swa 8

 

Comme pour Valérie comme pour moi, la poche à douille, ce n'est pas encore notre grande copine, j'ai préféré offrir à Valérie un pistolet à biscuit qui je trouve (pour en avoir également un) sert très bien pour décorer les gâteaux à l'aide des différents moules embouts fournis (seringue cannelée ou pas, disque rosace etc...).

Et puis un livre sur les biscuits dont j'ai le même car il est très bien et il fait aussi référence à mon blog... Hihi !!

 

swa 10

 

Et des petites choses à grignoter avec du caramel au beurre salé et du pain d'épices maison car j'avais vu que Valérie aimait bien cela. 

 

swa 2

 

P'tite chose rajoutée au dernier moment, une p'tite boîte de bento (bon, j'ai pas trouvé pour adulte désolée) avec un gobelet rose pour emmener le casse-croûte au boulot ou ailleurs.

 

swa 14 

 

Aller, manque plus qu'un p"tit mot...

 

swa 11 

 

Voilà, tout ce qui casse est bien emballé et c'est le départ pour le Sud de la France et dans le Var, une superbe région où je suis allée plusieurs fois et que j'adore !

Hummm la lavande, le soleil, Sanary, Bandol, Hyères, Le Lavandou, Sainte-Maxime...

Bon aller, on arrête de rêver ! Mais avec ce temps encore aujourd'hui pourri... ben je regarde mes carte postales que vous verrez plus bas...    

 

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Bon Voyage !

 

swa 17    

 

Et en échange, j'ai reçu de la part de Valérie ce magnifique colis qui m'a énormément fait plaisir et que je vous laisse découvrir :

 

co 1

 

Ah ben oui, faut que j'ouvre !

Comme hier matin il faisait enfin beau (mais bon, c'était que hier matin car hier aprêm, c'était presque la tempête entre 2 rayons de soleil ! Puis de nouveau la pluie etc... ), j'ai (enfin on) a déballé le paquet sur l'herbe mais finalement, on ne voit pas grand chose car avec toute la pluie l'herbe a bien poussé. 

 

co 2

 

Aller, hop, on se met sur la table (tiens, il y a toujours des petites mains qui me suivent...)

 

co 3

 

Bon finalement, ce jour là, avec herbe et soleil, on a du mal à voir mais on va pas se plaindre du rare beau temps.

Je détaillerais donc plus vas en images mes jolies choses.

Voici déjà la liste :

1 livre cupcake academy (vous allez pas me croire mais je suis dingue de cette série de bouquins et je rêvais d'avoir celui-ci depuis quelques années)

1 lot d'ardoise pour "afficher" mes plats (je trouve cela très orignal et très sympas !)

1 lot de jolies serviettes de en papier avec un cupcake (il a une très jolie décor à essayer de refaire...)

1 boîte de 30 dosettes de sucres colorés (petits et grands adorent dans tous les desserts ça ajoute de la couleur en plus, c'est des colorants naturels)

1 berlingot fait main (j'ouvrirais plus bas, mais que cela peut-il être, il y a des flocons comme beaucoup chez nous l'hiver).

1 lot de mi,i présentoirs en carton pour cupcakes (je ne connaissais pas et c'est super sympa)

1 lot de pochoir pour gâteaux, cafés etc... (pour une déco raîde et efficace)

1 paquet de p'tits bonbons pour (normalement) décorer cupcakes et gâteaux (mais pas que... lol !)

1 candy writer (super, ça faisit longtemps que je voulais tester ce produit ! je vais m'amuser !!)

1 lot de caissettes et piques assortis pour cupcakes (pratique pour rattraper mais topping pourris à la douille)

1 pot de confiture maison de mirabelles (si vous me suivez sur mon blog, vous savez qu'on adore la confiture et surtout de mirabelles !).

3 cartes postales de chez Valérie (zut, moi, je n'y ai pas pensé !!)

Et j'allais oublier, une enveloppe avec une joli carte d'anniversaire que vous verrez plus bas (merci à Valérie d'y avoir pensé !)

 

co 4

 

Et hop, maman, photos finies, Timéo bonbons partit ! Lol ! Mais ça va, il partage avec son frère, Timéo a un grand coeur et je suis sûre qu'il ne mangeront pas tout parce qu'à midi, y'a du poulet à manger !

 

co 5

 

Miam, miam la confiture !!

 

co 6

 

Pour le goûter, on l'a goûtée !!

 

Par contre, là, oups, j'ai besoin de biscottos (et aussi de biscottes) car je n'arrive pas ouvrir le pot.

 

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Voilà ! "CLIC" !! Merci chéri !

Elle est trop belle et bien dorée ! Du soleil en pot !!

 

co 11

 

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co 13

 

En plus, elle est délcieuse et les garçons confirment la bouche pleine !

 

CON 1CON 2

 

Bon ben elle aura fait le temps d'un couché de soleil entre une éclaircie !

 

CON 3

 

Alors dans le joli p'tit berlingot fait maison et tout mimi ben il y avait un p'tit pot de fèves tonka.

Ah, les fèves tonka, j'adore et c'est vraiment super car ça faisait un bon moment que je n'en avait plus !

Je vais pouvoir refaire de délicieuses recettes avec car ce p'tit goût d'amande amère grillée, je suis fan !

 

co 7

 

Les p'tits pochoirs pour de jolies décorations rapides et efficaces avec du sucre glace ou cacao etc...

 

co 8

 

Les p'tits présentoirs à cupcakes que je trouve très mimis et que vous retrouverez aussi bientôt en photos présentant des p'tits cupcakes !

 

co 9

 

La jolie carte d'anniversaire (la bonne femme avec la cuillère, ça peut-être moi... en tous cas, ça me dérangerait pas !), les caissettes qui iront (remplies) sur les p'tits présentoirs et le candy writer à tester sous peu.

 

co 16

 

Les sucres colorés qui apportent rapidement de la couleur à tous les desserts, c'est génial !

 

co 15

 

J'ai déjà rangé le livre (donc oui, en vert) avec ses autres p'tits copains de la série mais je vais vite le ressortir !

 

co 17 

 

Car oui, j'ai feuileté bien 3 fois le livre avec Timéo qui disait : "miam, bons gâteaux, bons !!" et je confirme puisque les photo sont du genre comme celle-ci : 

 

co 14 

 

Magnifiques et appétissantes à souhait !

Alors par exemple, ces cupcakes là, dès que j'ai des myrtilles, c'est bon, la recette y passe ! Et le bleu est magnifique ! Je doute grandement d'arriver à les faire aussi beaux et bleus !!

Mais je pense que tout le livre ou presque y passera si je peux !

 

En tous cas, je dis un ENORME merci à Valérie pour ce magnifique colis qui m'a énormément fait plaisir !

Il n'y a pas une seule chose que je n'aime pas ! J'adore vraiment tout et je vais me servir de tout !

En plus, ce swap m'a permise de trouver un nouveau joli blog que je ne connaissais pas !

 

Merci aussi à Nadia pour l'organisation de ce swap car, je sais très bien que des fois, c'est pas toujours évident et que surtout, mine de rien, pour en avoir organisé, cela demande du travail et justement de l'organisation pour tout le bon déroulement.

 

Je vous fais de gros bisous ! A bientôt sur nos blogs !!

 

 

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3 mai 2013 5 03 /05 /mai /2013 06:09

 

Aujourd'hui 3 mai, c'est l'anniversaire de ma petite maman !

Et une une maman, on en a qu'une alors, en en prends soin !

Bon Anniversaire Maman car je sais que tu me lis !

 

 

Gros Bisous et à très vite !!

 

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2 mai 2013 4 02 /05 /mai /2013 11:59

 

 

J'ai trouvé la recette dan le livre "Mamie Gâteaux Les Recettes d'Amandine" petits plats marabout.

 

Au départ, il s'appelle cake au citron et aux amandes mais, j'ai souhaité lui rajouter de délicieuse cranberries.

Dans les livres, ce que j'adore, c''est regarder la photo car oui, si la photo est appétissante ça donne envie de refaire la plus simple des recettes.

 

Là, ce cake bien jaune est ensoleillé m'a interpellée car avec ce temps toujours pourri, le soleil, on en a besoin.

 

Ce cake fut délicieux, légèrement citronné et fondant bien qu'un peu friable à cause de la farine de maïs qui ne contien pas de gluten.

Du coup, on peut très facilement le manger avec une petite cuillère et le servir avec une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille.

 

ci 12

 

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Voici la recette copiée avec mon rajout de 100grs de cranberries et quelques petites modifs pour rendre ce gâteau un peu plus light :

 

120grs de farine de maïs

200grs d'amandes en poudre

3 oeufs

200grs de sucre (mis 100grs et c'était déjà bien sucré avec les cranberries)

200grs de beurre salé tempéré découpé en petits dés + 20grs pour le moule (mis que 100grs + 100ml de lait et mis du papier sulfurisé pour le moule à la place du beurre)

Le jus et le zeste d'un citron non traité

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

+ un moule à cake

100grs de cranberries de mon Partenaire Colibri Elite Naturel France

 

Pour 4 à 6 personnes (je dirais plus quand même) :

Préchauffez le four à 180°C (th6).

La pâte à cake

Dans un grand bol, travaillez le beurre et le sucre. Dès que votre mélange devient clair, ajoutez les amandes en poudre puis les oeufs un à un et mélangez. Ajoutez alors le jus de citron et le zeste. Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure. Ajoutez la pincée de sel puis versez ce mélange dans le bol de beurre, de sucre et de citron. Mélangez bien.

 

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La cuisson

Beurrez soigneusement le moule, farinez-le et versez la pâte. Déposez le cake sur une plque et mettez au four. Laissez cuire pendant environ 40 minutes.

 

ci 3  

 

Servez ce cake très frais.

 

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Après 1 heure 30 de vélo en famille où l'on a failli se faire tremper par la pluie (le jour d'avant, on y avait eu droit), on a bien aimé trouvé ce délicuex gâteau !

 

  ci 16 

 

Avec cette recette, comme on a le droit à 2 participations maximum, je participe au concours d'Anna et Olivia 

qui est sur le thème des gâteaux sucrés  thème : "les gâteaux sucrés". 

 

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Pour participer, il faut  réaliser une nouvelle recette de gâteau sucré spécialement pour leur concours.

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2 mai 2013 4 02 /05 /mai /2013 11:58

 

Pour fêter leurs 1.000 fans sur leur page Facebook et l'anniversaire de ses 4 bougies fin avril "la cuisine d'Anna et Olivia" lance son 3ème concours en partenariat avec Rigoni di Asiago une délicieuse marque (eh, que je trouve plus à intermarché ! snif !!)! 

 

Le thème : "les gâteaux sucrés", un thème bien large..

Que ce soit des gâteaux sucrés à partager ou individuels (genre muffins, cupcakes ou mini cakes), aux fruits, au chocolat, ou autres, décorés ou pas, peu importe, Anna et Olivia souhaitent êtres étonnées et découvrir nos recettes préférées ! 

 

concours-les-gateaux-sucres-la-cuisine-d-Anna-et-Olivia.jpg

 

Pour participer, il faut  réaliser une nouvelle recette de gâteau sucré spécialement pour le concours (deux recettes maximum par personne)..

 

 

Je propose donc à Anna et Olivia, comme 1ère participation, le gâteau préféré de mon papa qui est le Plum-Cake !

 

C'est un gâteau-cake qui est délicieux tel quel mais que l'on peut aussi imbiber généreusement comme une éponge de sirop de rhum.

 

Très pratique aussi pour le "réhydrater" lorsqu'il en reste depuis plusieurs jours mais bien souvent, il est mangé avant !

 

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J'ai pris la recette dans le livre "la pâtisserie familiale" (1984), un livre que je connais depuis toute petite puisque papa s'en servait souvent.

 

Voici la recette telle quelle. J'ai juste remplacé les raisins par des petits morceaux de figue sèche et les écorces d'orange par des pépites de chocolat :

 

Pour 10-12 personnes (parts) :

 

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Ramollir le beurre en crème. Le travailler avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ce travail se fait à la spatule. Ajouter les oeufs un par un, plus les fruits que l'on aura frottés dans la farine (autre que celle de la recette), secouer les fruits au tamis. Finir le mélange par la farine. Mettre la pâte dans le moule spécial beurré et garni de papier blanc dentelé. Cuire à four modéré. Lorsque la croûte commence à se former, inciser la surface dans le milieu sur toute la longueur Vérifier la cuisson par sondage, comme pour le pain d'épice.

 

L'adjonction d'un quart de paquet de levure alsacienne réduit le temps de travail et facilite le développemen de la pâte.

 

150grs de farine - 125grs de beurre - 75grs de raisins de Corinthe - 3 oeufs - 125grs de sucre en poudre - 50grs de raisons de Smyrne - 60grs d'écorces d'oranges.

       

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2 mai 2013 4 02 /05 /mai /2013 11:40

 

Ma copinaute Isa du joli blog "Un Brin de... Tulipe_Isa" m'a envoyé un joli colis pour mon anniversaire.

 C'est avec joie que je partage avec vous quelques photos de ces très jolis cadeaux culinaires.

 

Pour débuter, les petits ont sauté sur le colis après que la factrice ai sonné à la porte pour le ramener.

 

Quand ils voient un colis, ils pensent tout de suite cadeaux et demandent toujours si c'est pour eux.

 

  Et ils adorent déballer pour découvrir le contenu même si c'est pas pour eux. On sait jamais, si des fois, il y a un truc à chiper !  

 

Super ! C'est de la paille ! (là, je vois qu'ils meurent d'envie de se châmailler avec, alors, vite, je l'enlève et la cache avant qu'il y en ai de partout !)

 

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    "Mais non ! " répondit Léo ! "Y'a des trucs !"

 

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Et Timéo qui me tend un joli paquet bleu et marron en disant "Tiens maman ! pou toi, pou ton annivessaire !"

 

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Suivi de mon p'tit Léo un peu jaloux...

 

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Et Timéo qui dégénère avec Léo avec les emballages comme bien souvent... bon, j'ai évité pour la paille mais pas le polystyrène !Quels petits coquins ! Bon, on passera l'aspi après !

 

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Bon, ben pendant qu'il font les fous, voici ce qu'Isa m'a offert :  

 

1 coffret pour faire des confitures

1 série de cocotte

1 paquet de sachets pour offrir des biscuits

Et des bijoux gourmands en fimo.

 

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Donc comme je n'ai que 3 placards d'une seule porte pour ranger ma vaisselle et ustensiles et bien, j'ai dû faire de la place car oui, je compte bien me servir rapidement de tout cela !

     

J'ai déjà lu le livre des confitures et certaines m'ont donné bien envie de les réaliser comme par exemple pour n'en citer que quelques unes : confiture de bananes au citron vert, confiture de carottes au citron, confiture de fraises au vinaigre balsamique et au poivre, confiture de kiwis et de mangues, confiture de noix de coco, confiture de tomates rouges à lma vanille et bien d'autres ! 90 au total !!     

 

Il y a même la confiture menthe-fraise que j'ai réalisée et imaginée la semaine dernière. Et dans le livre aussi il n'y a que 2 brins de menthe et je l'ai faite avant de recevoir ce joli cadeau ! Non, je n'ai aucun don de voyante, un pur hasard qui fait bien les choses !

 

Quand aux petites cocottes, incroyable mais oui, j'en avait pas !

J'ai déjà pensé en acheter mais j'ai toujours fait place à d'autres priorités.  

J'aime beaucoup les couleurs et elles vont très bien avec la région où je vis et ses plats.

Chéri a déjà demandé ce que j'allais mettre dedans... et les petits vont bien aimer manger dedans car,  ils iament manger dans des petits bidules et aiment le changement. En plus, la contenance est idéale pour eux (nous, on en prendra 2 lol !) et elles décorent bien !

 

Les petits sachets me seront très utiles pour offrir de petites gourmandises.

 

Quant aux bijoux, ils sont tout kawaï, et très bien modelés minutieusement.

Ils ont d'ailleurs été façonnés par Déborah, la nièce d'Isa.

Mais je m'en servirait de ces petits bijoux gourmands pour déco de petites recettes (ou pour me déguiser en biscuit ! Lol !).

J'aime bien Mme Pain d'épices avec sa grosse tête elle est rigolote.

 

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cC'est choupi hein !

 

Un grand merci à Isa pour ce très joli colis qui m'a énormément fait plaisir !

Nous avons déjà débuté une confiture avec Léo et avec ce sue l'on avait sous la main.

Alors, surprise !

 

 

Un immense merci à Isa pour ce super colis !

Gros Bisous !

 

 

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1 mai 2013 3 01 /05 /mai /2013 11:17

Je vous souhaite une bonne fête de 1er mai avec quelques brins de muguet !

 

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Et aussi un Bon Anniversaire à Hippy qui a aujourd'hui 1 an !

Et oui, ça passe aussi trop vite chez les animaux !

 

Voilà, p'tite boule de poil...

 

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Tu as bien grandi !

 

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Mais tu reste toujours aussi chaleureux, joueur et très joli !

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30 avril 2013 2 30 /04 /avril /2013 22:26

 

 Pour fêter les 2 ans de son gourmand et girly blog : "Sucré-Sablé", Laurence nous a organisé avec la collaboration de Marie-Laure Tombini du Blog ÔDélices un nouveau concours où elle nous propose de réaliser une recette issue du magazine Ôdélices n°11 et nous laisse le choix entre : 1 Foccacia ou 1 Tiramisu.Comme je n'ai jamais fait de Foccacia, j'ai donc choisis la Foccacia.

 

Magazine bio de cuisine odelices n°11 - printemps 2013

 

 

On a trouvé que la Foccacia était à mi-chemin entre une fougasse et une pizza pâte très épaisse.

 

fo 10

 

 

fo 12 

 

J'ai donc repris la recette de base proposée dans le magazine ÔDélices p28 en faisant quelques légères modifications.

Vous pouvez retrouver la recette copiée ici :

 

Ingrédients pour 8 personnes :

500grs de farine

1 sachet de levure boulangère déshydratée

150grs de lardons fumés

2 oignons rouges (mis 1 blanc et 1 rouge)

Herbes de Provence

30cl d'eau tiède

2CS d'huile d'olive

1 pincée de sel

J'ai rajouté 100grs de fromage râpé

 

1. Réalisez la pâte : délayez la levure dans 3cs d'eau tiède et laissez lever 15 minutes.

2. Dans un saladier verser la farine, la levure et le reste d 'eau, 2cs d'huile d'olive et le sel. Pétrissez l'ensemble des ingrédients à la main pendant 10 minutes environ pour avoir une pâte bien élastique. Laissez lever pendant 45 minutes dans un endroit tempéré.

3. Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

4. Déposez la pâte sur un plan de travail farine et étalez-la en un grand rectangle de la taille de votre plaque à pâtisserie (moi, j'ai fait un coeur). 

5. Pelez les oignons et coupez-les en fines lamelles.

6. Placez le rectangle de pâte sur la plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson.

 

fo 1

 

Répartissez les lardons et les lamelles d'oignons (j'ai fait dorer avant les lardons et les oignons dans une poêle anti-adhésive). Arrosez d'un filet d'huile d'olive et parsemez d'herbes de Provence.

 

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7. Enfournez et faites cuire 30 minutes.

8. Dégustez la Foccacia tiède ou froide à l'apéritif coupée en carrés.

 

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30 avril 2013 2 30 /04 /avril /2013 20:04

    

Comme on adore les lentilles, j'ai fait ce plat qui ressemble un peu au petit salé aux lentilles.

     Et puis avec ce temps pourri, un bon plat chaud et plein de vitalité, ça fait du bien ! 

 

Bon à la base, mis à part le jambon et les saucisses, j'avoue que je ne suis pas très viande de porc surtout si c'est pas dans un plat mitonné avec d'autres ingrédients ou en sauce. Mais chéri qui adore en avait acheté comme bien souvent alors fallait la passer. Mais autrement, on peut la remplacer par du poulet. 

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

400grs d'"émincé de porc coupé en petits dés

250grs de lentilles vertes de France Vivien Paille

1 grosse carotte

1 oignon

1 bouillon Kub Or

1 litre d'eau

1 branche de thym et 1 feuille de laurier

Sel et poivre selon goût

1cs de farine

 

Préparation :

Dans une poële, faire revenir doucement l'oignon avec les petits dés de porc sans ajouter de matière grasse et jusqu'à ce que la viande soit dorée.

Ajouter l'eau, le Kub Or, le thym, le laurier et les lentilles.

Bien mélanger et couvrir tout en brassant de temps à autre. Au bout de 10 minutes de cuisson, ajouter les mini dés de carotte et poursuivre la cuisson pour encore 10 minutes et délayer 1cs de farine pour épaissir la sauce. En fin de cuisson, rajouter un peu d'eau si nécessaire.

 

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29 avril 2013 1 29 /04 /avril /2013 22:01

 

Hier, j'apprends que ma belle-soeur et notre nièce venaient

nous rendre visite pour le goûter et comme on avait mangé toute ma charlotte d'anniversaire à midi, je n'avais rien en "stock" à leur proposer.

 

Du coup, je me suis dit que j'allais faire des gâteaux de fées.

Enfin des cupcakes quoi !

Oui, aller, bon, de simples muffins avec un topping léger à la fraise !

 

Mais je trouvais que gâteaux des fées (Fairy Cake ou Cupcakes en anglais), ça faisiat plus poétique que cupcakes !

 

Et puis oui, un cupcake c'est quoi au final, ben juste un délicieux p'tit muffin auquel on rajoute un glaçage ou une crème, des sprinkles etc...

 

Alors voilà, tout ça pour dire que gâteaux des fées, je trouve cela plus joli que muffins déguisés ! lol !

 

Pour le glaçage, j'ai opté pour des petits-suisses parfumés et colorés avec de l'arôme et colorant naturels.

J'ai ensuite rajouté de l'agar-agar pour faire comme une mousse aérienne.

 

 

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Eu, par contre, je ne suis toujours pas copine avec la poche à douille et la douille tout court !

Franchement, je ne sait jamais pour quelle douille opter pour ce genre de déco.

Une petite douille, une grosse douille ? Là, j'ai testé avec ma plus grosse douille cannelé (N°29 d'Ateco) et je la trouve finalement trop grosse et trop dentelée ! Qu'en pensez-vous ? Quelle douille me conseillerez-vous ?

 

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Pour environ 12 gâteaux, il vous faut:    

220grs de farine

1/2 sachet de levure chimique

60grs de sucre (ou plus selon goût)

60grs de margarine

1 oeuf

180 ml de lait

 

Topping :

10 petits-suisses

60grs de sucre (ou plus selon goût)

100ml de lait

2 cc d'agar-agar

Colorant et arôme naturel de fraise

 

Décor :

Paillettes alimentaires disco pink

 

 

Préparation :

Commencer par faire le topping : dans un plat, mélanger les petits-suisses avec le sucre, l'arôme et le colorant.Dans une petite casserole, verser le lait et l'agar-agar et porter doucement à ébullition. Faire bouillir 1 minute t laisser refroidir avant d'incorporer au mélange de petits-suisses puis mélanger les 2 préparations et mettre dans une poche à douille et réserver.

 

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Préparer les muffins : dans un plat, mélanger la margarine avec le sucre en mélanageant bien puis ajouter l'oeuf et le lait.

Enfin, ajouter la farine et la levure jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Verser la pâte dans les caissettes et cuire environ 20 minutes à four 180°C jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés.

 

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Les laisser refroidir puis, les décorer à la poche à douille. aupoudrer de paillettes alimentaires.

 

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Published by Mimitouti - dans Muffins et Cupcakes
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29 avril 2013 1 29 /04 /avril /2013 20:00

 

 

Il y avait longtemps que je n'avais pas fait de nems. La farce est assez rapide à faire mais pour moi, le plus long, c'est le pliage et c'est ce dernier qui me rebute toujours un peu car j'avoue que cela me prends un peu la tête.

Par contre, comme nous n'aimons pas trop la feuille de riz qui a souvent cet aspect un peu caoutchouteux, j'utilise de la feuille de brick bien plus croustillante et aussi qui dore bien à la poële.

Et cette fis, j'ai utilisé une feuille de brick entière pour un nem ou lieu d'1/2. 

 

N3

 

N4

 

N5

 

  Voici ma recette pour 15 à 20 Nems suivant la grosseur :

20 feuilles de brick

400grs d'émincé ou escalopes de poulet coupées en dés 

2 carottes

100grs de vermicelles de soja

50grs de champignons noirs déshydratés

1 gros oignon

1 cube bouillon de volaille dilué dans 200ml d'eau  

Sel et poivre selon goût 

1 cuillère à soupe d'huile

 

Faire tremper les champignons noirs 15 minutes dans un bol d'eau bouillante.  

Faire revenir les morceaux de poulet dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile et l'oignon coupé en lamelles.

Quand le poulet est doré, ajouter le bouillon de volaille.  

 

Cuire les vermicelles de soja selon la recette sur le paquet (4 mintes après les avoir plongés dans l'aeu bouillonnante) et les égoutter.

Peler et râper les carottes pas trop gros.

Mixer le poulet avec les oignons et le bouillon et réserver.

Mixer grossièrement les champignons égouttés et les vermicelles.

Les mélanger à la viande réservée. Saler, poivre selon goût. Ajouter les carottes râpées.  

 

Placer un peu de farce de la taille d'un doigt au milieu de chaque feuille et rouler en Nem ou en cigare, comme vous pouvez !.

 

Un fois les Nems tous roulés, les placer sur une plaque lèche-frite recouverte de papier sulfurisé et cuitre 10 minutes au four 180°C ou à la poële. Ce coup-ci, pour aller plus vite, je les ai cuits à la poële.

    

  N1 

 

N2

 

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