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Mimitouti

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9 mai 2013 4 09 /05 /mai /2013 11:57

 

 Aujourd'hui, grâce à "Ma tradition, La maison du café" et Jennifer, Ange et Délices lance un nouveau jeu pour gagner un superbe mug "Monsieur, Madame". Vos petits déjeuners et votre pause-café seront donc placés sous le signe de la bonne humeur, du dynamisme et de la convivialité !

Pour jouer, c'est très simple:

  • Faites le QUIZZ ci dessous en cliquant sur "JOUER": ensuite, laisser un commentaire  à Angélique pour lui dire quel "Monsieur, Madame" vous êtes.
  • Pour multiplier vos chances de gagner, vous pouvez partager l'article sur Facebook ou sur votre blog (Laissez le lien dans le com).

 

Alors, êtes-vous plutôt…

Madame Bavarde, Madame Bonheur, Madame Indécise, Madame Princesse, Madame Risette, Madame Canaille ?

Ou…

Monsieur Malin, Monsieur Costaux, Monsieur Parfait, Monsieur Chatouille, Monsieur Malchance ?

 Vous avez jusqu'au mardi 21 mai minuit pour participer !

 

Pour ma part, je suis Madame Bonheur !

 

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7 mai 2013 2 07 /05 /mai /2013 18:13

 

 

L'autre jour, Isa avait eu une superbe idée en nous faisant découvrir sa région de Clamecy ici par le biais de sa recette de Risotto à l'Andouillette pour participer au concours de Mely qui pour célébrer les 6 mois de son blog, lance donc son 2ème concours.

 

Le thème proposé est basé sur son plat préféré, le risotto.  

 Délicieux et pouvant se décliner à l’infini, Mely met ce plat à l’honneur avec le thème « Le risotto tout autour du monde » dans l'esprit de la cuisine fusion.

 

Concours risotto - Copie - Copie

 

Pour participer, il faut réaliser une (nouvelle) recette de risotto sur le thème d’un pays, d’une région ou d’une localité aux traditions culinaires célèbres à l'acception de l'Italie, puisque le risotto est un plat italien .

 

Pour plus d'infos et participer, c'est par ici !

      

 

   Du coup, j'ai également eu envie de mettre à l'honneur ma région natale où je vis et que j'adore pour la beauté de ses paysages et le fait d'avoir lacs et montagnes, villes et campagnes. Et le paysage peut changer en quelques kilomètres, c'est génial.  

 

Alors, si vous voulez en savoir plus sur ma région qu'est la Haute-Savoie, asseyez-vous quelques instants, prenez une boisson chaude et quelques biscuits, je vais vous en raconter l'histoire.

Mais si cela vous barbe, vous pouvez toujours filer directement à la recette !

 

 

La vie à l'époque

 

La vie était rude, les hivers longs, froids et rigoureux, la nourriture était rare.

La population n'avait d'autre solution que d'émigrer vers d'autres régions plus clémentes comme Paris, Lyon, Genève pour trouver travail et nourriture. 

Parmis les professions excercées, les plus courantes étaient : maçon, tailleur de pierre etc... mais surtout ramoneur et colporteur.

Les enfants les plus vigoureux partaient sur la route avec leur père dès 12 ans. 

La profession de ramoneur fut la plus illustre et remarquée dans la vie parisienne.

Excercée par les enfants "les petits savoyards", ceux-ci attendrissaient les femmes et furent sujet de plaisanteries coquines dans la haute société parisienne.

 

Les interminables et rigoureux hivers obligeainet à vivre enfermé le plus souvent dans une seule pièce jouxtant l'étable pour profiter de la chaleur des animaux.

Dans les familles les plus pauvres, les animaux vivaient dans la maison.

La vie familiale se passait autour de la cheminée où cuisait de solides plats qui devaient êtres simples et caloriques pour affronter les très basses températures.

 

 

 

La langue :

  

La Haute-Savoie a été occupée par bon nombre d'occupants mais elle est restée profondément française. La langue parlée qui fut longtemps du patois issu du franco/provençal (Le francoprovençal ou arpitan est une langue romane parlée en France, en Suisse et en Italie. C’est l’une des langues distinctes du groupe linguistique gallo-roman, il présente certains traits communs avec le français et avec l’occitan avec des influences des langues germaniques et d'oïl ( Source Wikipédia) ) et qui n'avait pas de forme écrite, s'est vue au fil de l'alphabétisation des habitants, remplacé par le français.

  

De nos jours, le patois disparait de plus en plus, ce sont plutôt les anciens qui le parle mais pour ma part, ayant été élevée dans une famille qui utilisait le patois, je connais beaucoup de mots en patois et que j'utilise au quotidien même quand je parle à nos enfants et qui restent du chinois pour mon mari qui n'est à la base pas de la région.

Par contre, je parler le patois de la "Yaute" (Haute-Savoie) mais, je ne sais pas l'écrire.

 

Exemple avec les Diots 'Djo" :

      

m 6  

 

Les gens en Haute-Savoie :

 

Comme la vie en Haute-Savoie était dure, elle a forgé des hommes solides, résistants, fiables et solidaires.

Les gens de Haute-Savoie, sont donc très solidaires et très attachés à leur région et à leur cuisine authentique et conviviale à partager entre amis ou en famille. On dit paradoxalement que nous sommes dans des gens froids... enfin ce sont plutôt les gens des autres régions qui viennent chez nous qui disent cela, c'est vrai qu'ils n'ont pas tord mais beaucoup finissent par quitter leur région natale pour vivre chez nous en Haute-Savoie alors, on est pas si mal que ça ! lol !

Pour ma part, je ne voudrait jamais changer de région et rester pour la vie dans ma Haute-Savoie natale.

 

Spécialités de Haute-Savoie :

 

L'incontournable fondue (bon, ben empruntée à nos voisins Suisses faut l'dire !! et adoptée !!), la polenta ( empruntée ce coup-ci à nos voisins Italiens et adoptée aussi !), les beignets de patates, les charcuteries, les fromages, la raclette, les plats à base de patates et de viandes variées et que l'on recouvre généreusement de fromage ou bien encore la célèbre tartiflette sans oublier les desserts comme les tartes aux fruits comme les myrtilles ou framboises, le biscuit de Savoie etc... et les alcools comme l'Apremont, le fameux Génépi, les liqueurs aux plantes aux vertues médicinales etc... 

    

 

 

Donc pour la recette que j'ai imaginée et que je propose pour le concours de Mely donc : "Risette" .

Il s'agit du mélange du moi "Risotto" et "Tartiflette" car, j'ai préparé mon risotto avec les ingrédients de la tartiflette et j'y ai ajouté des Diots, une spécialité de saucisses de Haute-Savoie.

 

 

  ri 8  

 

ri 2

 

ri 3

 

 

Ingrédients pour 8 personnes :

4 Diots

 

m 5

 

2 oignons

250grs risotto Vivien Paille

    600ml litre d'eau

1 toute petite bouteille de vin blanc de cuisine (200ml)

200grs de lardons fumés

1/2 reblochon

Sel et poivre selon goût

 

Préparation :

Emincer l'oignon et le faire revenir dans une grosse poêle ou sauteuse avec les lardons, les Diots coupés en rondelles et le riz pour risotto.

Dès que les lardons et les Diots sont dorés et le riz translucide, déglacer avec le vin blanc, brasser, puis ajouter 1/3 de l'eau (200ml).

 

 

m 7 

 

Laisser mijoter à feu très doux en brassant de temps à autre. Ajouter un nouveau tiers d'eau quand le 1/3 tiers a été bien bu (environ au bout de 8-10 minutes).

 

m 8

 

Puis, brasser, ajouter le reblochon cupé en dés et laisser mijoter puis, rajouter le dernier tiers d'eau (environ au bout de 20 minutes de cuisson), éteindre le feu et laisser absorber environ 5 minutes, brasser et servir.

 

m 17

 

On peut rajouter un peu d'eau si besoin est.

 

ri 1

 

 

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7 mai 2013 2 07 /05 /mai /2013 15:45

 

Nathalie, la rédactrice du blog TEN organise un challenge culinaire sur le thème : LE Dessert Gourmand et Light de l'été.

La mission est d'imaginer et proposer LE dessert de l'été gourmand et allégé à déguster sans complexe.

 

herve-ten-challenge-blogs-cuisine

 

 

Je propose donc un petit gâteau coco tout moëlleux et tout léger avec une petite glace minute aux fruits rouges.

Le tout allégé bien sûr ! Ben oui, vous savez que j'adore l'allégé ! Comme ça, on peut en manger + !

 

 

coco 4

 

coco 5 

 

 

Pour 4 personnes (soit 1 petit gâteau de 21cm de diamètre ou 6-8 petits gâteaux comme la photo) :    

3 oeufs

    400ml de lait 0%

1CC d'arôme naturel noix de coco Vahiné

100grs de coco râpée

2 CS de stévia en poudre Canderel

 

Glace minute aux fruits rouges :

 

200grs de fruits rouges surgelés

50ml de lait O% ou eau de source

1CS de stévia en poudre Canderel 

 

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger tous les ingrédients du gâteau coco et mettre dans un moule à manquer de 21cm de diamètre et cuire environ 20 minute à 180°C.

Laisser refroidir et découper des parts au couteau ou comme moi à l'aide d'un emporte-pièce rond.

Juste au moment de servir, mixer les fruits surgelés avec le lait ou l'eau et le stévia en poudre et servir 3 petites quenelles avec le gâteau coco décoré de quelques fruits aux choix.

 

  coco 3 

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7 mai 2013 2 07 /05 /mai /2013 07:07

 

Pour fêter leur 5000 fans," La Cuisine des Mamans" organise un concours sur le thème : Le pique -nique des Héros !

Pour participer, il suffit de réaliser un pique-nique sur le thème du ou des héros préféré(s) de votre ou vos enfants !

 

Un concours génial qui promet de belles idées pour nos p'tits bouts !!

!

Pour plus d'infos, cliquez sur le logo ci-dessous :

 

 

En partenariat avec Glwadys, la maman  Licence G : la mode de nos petits héros

 

 

Dimanche, il a fait beau toute la journée (jusqu'à 20 heures, depuis, il ne cesse de pleuvoir) et j'ai organisé un p'tit pique-nique pour les enfants et aussi les grands !

 

 

Après avoir longuement réfléchi avec Léo et Timéo, on a fini par trouver "Le" héro qui convenait à tout le monde et à moi aussi puisque quand j'étais petite, je l'aimait aussi !

 

Je vous parle bien sûr vous l'aurez compris en lisant le titre de mon article du célèbre Mickey Mouse !

 

Oui parce que après Samsam, Spiderman, Trotro, Franklin, Flash Mc Queen, Les Simpsons, Le Dino Train, Garfield et compagnie fallait bien faire un choix !

 

Voilà Mickey a mis tout le monde d'accord !

 

Du coup, voici ce que contenait le pique-nique de notre Mickey !

 

m 10 

 

Un burger Mickey au poulet rôti + 1 brochette tomates cerise et fromage coupé en carrés

Une Mickey "Mousse" au chocolat avec des sablés Mickey à la faève tonka + 1 brochettes de fruits frais

Un jus d'orange  

 

m 12  

 

m 11 

 

  m 21

 

m 15 

 

Recettes :

Burger Mickey :

Recette des pains hamburger ici ( pâte à étaler et à découper en forme de tête de Mickey à l'aide d'un gabarit).

 

m 3 

 

Rajouter des rondelles d'olives noires pour les yeux et une entière dénoyautée pour le nez.

 

 

Garniture : du fromage frais type St Moret, du blanc de poulet rôti et des pousses d'épinards (ou autre, moi, ils adorent ça).

 

Miam,le poulet rôti !

 

m 25!

 

Mousse Mickey, recette ici.

Sablés Mickey, recette ici.

 

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7 mai 2013 2 07 /05 /mai /2013 07:06

    Les petits, ils adorent la mousse et Mickey c'est pourquoi, j'ai eu l'idée de faire une Mickey "Mousse" !!

Comme cette mousse était pour le pique-nique, avec le voyage en vélo et la chaleur, j'avais peu qu'elle ne fonde, j'ai donc rajouté (avec l'aide de Léo) un peu  d'agar-gar avec du lait pour le bouillir pour plus de maintien et c'était parfait !

 

m 13

 

m 14 

 

  m 11  

 

Pour 4 personnes :

4 oeufs

50grs de chocolat noir

1 petit verre de lait

1/2 cc d'agar-agar

 

 

Préparation :

Faire fondre le chocolat et y ajouter les jaunes d'oeuf et bien mélanger.

Dans une petite casserole, faire monter doucement le lait à ébullition puis ajouter l'agar-agar et faire bouillir encore 1 minutes et mélanger la préparation à celle au chocolat. Laisser un peu refroidir, pendant ce temps, monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au chocolat.

 

  m 1 m 2 

 

Mette la mousse en coupelles ou petits pots et mettre au frais au moins 3 heures.

 

m 4 

 

Servir avec des fruits.

Ici, des brochettes de fruits frais et des sablés Mickey à la fève tonka.

 

epi 6 

 

 

m 16 

 

m 20

 

 

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7 mai 2013 2 07 /05 /mai /2013 07:05

Les sablés, c'est bon et quand c'est Mickey, c'est encore meilleur ! Lol !

 

 

       epi 6

 

 

Pour 30 biscuits :

250grs de farine

125grs de beurre

125grs de sucre

1 oeuf

1 fève de tonka râpée

 

Préparation : faire fondre le beurre et ajouter l'oeuf, le sucre puis la farine te la fève tonka râpée.

Mélanger, faire une boule et mettre 1 heure au frais.

Etaler la pâte et découpe des formes et cuire 8 minutes à four 180°C.

 

 

  epi 5

 

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6 mai 2013 1 06 /05 /mai /2013 05:21

 

 De bons p'tits muffins végétaliens et avec des légumes secs qui sont aussi des féculents plein de bonnes choses pour le dessert, ça vous dit ! Aller, il y a même du chocolat !

 

POIS 2

 

POIS 5  

 

POIS 4

 

 

Ingrédients :

Secs :

200 grs de farine de pois-chiches

1/2 sachet de levure chimique
50grs de sucre

 

Liquides :  

50ml huile d'olive  

170ml de lait d'amande)
100 grs de purée de pommes maison

Ganache :
50 grs de chocolat noir à 74% pour le glaçage + 50ml d'avoine cuisine 

 

Préparation :
Dans un plat, mélanger tous les ingrédients secs.

Dans un second plat, mélanger tous les ingrédients humides.

Puis verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs.

Mélanger et verser dans les moules caissettes en silicone.

 

POIS 6 

 

Faire cuire 15-20 minutes à four 180°C.

 

Laisser refroidir avant de démouler puis, tartiner de ganache au chocolat enfaisat fondre doucement le chocolat et l'avoine cuisine.

Mettre au froid au moins 1 heure avant de déguster !  

 

  Avec cette recette, je participe au défi Recette de. de mai qui est ce mois-ci sur le théme que j'aime beaucoup : "Des légumes pour le dessert" !

 

Défi Arc-en-ciel 

Si vous aussi souhaitez participer, c'est par ici ou par là : http://recettes.de/defi-dessert-aux-legumes  

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6 mai 2013 1 06 /05 /mai /2013 04:42

 

Bjorg est une des grandes marques (en plus Bio) que j'adore depuis toute petite.

Et l'engouement que je porte à ces prduits de qualité m'a amené à devenir ambassadrice de la marque.

Et pour ma plus grande joie été sollicitée pour donner mon avis sur les innovations Bjorg.

J'ai donc reçu en avant-première différentes innovations 2013 que l'on pourra trouver prochainement dans nos magasins.

 

 

Sans donc m'y attendre, j'ai reçu les produits suivants :

 

    b 1

 

1 briquette de 200ml de Boisson au Praliné

1 Salade de Quinoa et Légumes Bio

1 briquette de 500grs (482ml) de Coulis de Tomate Bio

1 briquette de 200ml d'Avoine Cuisine Bio   

 

 

Voici mon avis sur chaque produit ( en se souvenant qu'on a pas tous les même goûts...) :

 

   Briquette de 200ml de Boisson au Praliné

Une délicate boisson bien parfumée pleine de douceur, on dirait une crème dessert mais liquide comme de l'eau ! un pur régal et une douce couleur beige ! une bonne base pour de nombreux et délicieux desserts Bio et végétal en version grand format et ce petit format est idéal à emporter partout.

 

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Salade de Quinoa et Légumes Bio

Une délicieuse salade aux saveurs de taboulé, pas grasse et terriblement équilibrée tant au niveau des valeurs nutritives que du goût !

Une salade saine et pleine de goûts ! On sent le gout subtil de chaque ingrédients, un pur délice !

 

 

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    Briquette de 500grs (482ml) de Coulis de Tomate Bio

 

Un délcieux coulis pas acide du tout et légèrement sucré qui ravira tous vos plats !

 

Recette pizza ici.

 

 

    Briquette de 200ml d'Avoine Cuisine Bio

 

Une incroyable douceur et onctuosité 100% végétale ! Idéal en salé et en sucré ! Une excellente alternative à la crème fraîche.

 

 

    se 10  

 

Recette ganache avoine cuisine et chocolat ici.

 

 

Vous l'aurez compris, pour moi, les produits Bjorg même en plats préparés ont tout de bon et je vous les recommande sans aucune hésitation !

C'est Bio, c'est Bjorg !  

 

 

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6 mai 2013 1 06 /05 /mai /2013 04:40

 

Je ne savais pas que Vivien Paille, cette célèbre et délicieuse marque faisait des produits préparés.

 

Il est vrai que je n'achète jamais de plats préparés et je ne les regarde même pas en supermarché.

 

Donc, autant dire que je n'aurais probablement jamais acheté ce petit salé aux lentilles !

 

Mais comme mon partenaire Vivien Paille m'en a offert un, c'était l'occasion idéale de découvrir et de goûter ce produit.

 

La Movin' Box, c'est le principe de la lunch box, véritable tendance culinaire et en plein essor auprès des étudiants, des personnnes qui mangent sur leur lieu de travail et même les célibataires qui magent tout seuls ou encore des personnes qui n'aiment pas cuisiner etc... 

 

 

Je vous mets quelques photos puis quelques coms en fin d'articles.

Je rappel que ce sont des commentaires personnels et que nous n'avons pas tous les même goûts...

 

  paille 2

 

paille 3

 

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paille 5

paille 6

 

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Alors, déjà, je ne suis sans aucun doute pas la mieux placée pour juger ce produit car, je ne suis pas mais alors pas du tout adepte de produits préparés mais je donne quand même mon avis qu'il plaise ou pas.

Rah, je risque d'être un peu dure mais ne m'en voulez pas, je ne sais pas mentir et j'aime dire la vérité telle qu'elle soit !

 

Alors bien sûr, avant de goûter un produit surtout que je ne connais pas, je lis attentivement l'emballage sous toutes ses facettes et décortique l'étiquette nutritionnelle.  

 

paille 10

 

paille 9!

 

Donc, à première vue, ce petit salé aux lentilles paraît pas mal du tout.

Il est mitonné en France, c'est un plus (bon, ça veut pas dire que par exemple les carottes viennent de France, là, on sait pas).

 

Niveau nutritionnel, pas d'huile de palme en vue (ma bête noire à laquelle je suis allergique !!) mais de l'huile de tournesol. Le tout est équilibré.

 

L'emballage extérieur en carton est joli, appétissant.

Je vois des carrés de viande qui sont en lisant des carrés de jambon, je m'attendait plutôt à retrouver des rondelles de saucisses mais c'est un détail.

 

Quand on ouvre, je suis un peu déçue de trouver un pot tout tristounet tout noir et qui me fait penser à un pot pour plantation.

J'aurais imaginé un pot blanc ou vert pomme ou encore rouge mais je pense que c'est pour ne pas laisser passer la lumière, ou peut-être pour chauffer uniformément au micro-ondes ou peut-être parce que le noir coûte moins cher, bref, je sais pas.

Par contre, la petite fourchette en plastique est toute mimi et verte pomme ! D'ailleurs, Timéo l'a adoptée !!

 

Pour la cuisson, le temps indiqué (2 minutes) est parfait, le plat est chaud de façon uniforme et ça sent bon.

 

L'aspect est pas trop mal. Le petit détail qui fait qu'on voit que ce n'est pas fait maison visuellement c'est les morceaux de dés de jambon coupés vraiment tous de la même taille mais c'est un détail  car de nos jours, on trouve des ustensiles qui nous permettent de faire des découpes similaires à la maison.

 

On passe au plus important, le goût !!

Ce n'est pas trop mal, juste qu'il y a un goût vraiment prédominant qui masque le goût des autres ingrédients : carottes, lentilles et jambon.

Je ne sais pas si c'est le goût du thym ou du laurier ou les 2 mais vraiment, on ne sent que ça. C'est vraiment fort en goût et du coup, on s'arrête sur ce goût et on ne sent rien d'autre.

 

Autrement, la consistance est très bien, les lentilles, carottes et jambon sont bien cuits et fondants.  

Par contre la viande, si je n'avais pas lu que c'était de jambon, vu la découpe, j'aurais pensé que c'était du boeuf et c'est vrai qu'avec ce goût aromatique très présent et puissant, on a du mal à reconnaître la viande.

 

Perso, ce n'est pas un produit que j'achèterais car, je trouve que ce plat n'a pas beaucoup de saveurs autre que ce premier goût que l'on sent.

Je dois dire que j'adore lorsque l'on peut dissocier les goûts des différents ingrédients.  

 

Pour moi, un petit salé aux lentilles, c'est parfumé juste ce qu'il faut, on doit sentir le goût des lentilles, des carottes, de la viande et en fin seulement les plantes aromatiques.

 

Là, ce n'était pas le cas, tout était imbibé du goût des plantes aromatiques ou autres arômes et c'était la 1ère chose que l'on sentait et en fait, on ne sentait pas vraiment le goût du reste.

 

Cependant, il reste très pratique pour les personnes qui ne cuisinent pas, ou qui sont adeptes des plats préparés ou pour dépanner.

 

Ceci dit, il est difficile de satisfaire les goûts de tout le monde !

C'est un produit élaboré pour un panel global et ciblé de consommateurs dont apparemment je ne fais pas parti car, je ne suis pas habituée aux produits préparés mais quelqu'un qui en a l'habitude pour trouver cela excellent.

 

C'est vrai que lorsque l'on cuisine, on cuisine selon ses propres goûts et ceux de sa famille donc un produit tout fait, ça ne peut pas correspondre aux goûts de tous. 

 

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6 mai 2013 1 06 /05 /mai /2013 04:32

J'aurais pu la faire complètement Bio mais cela m'aurait coûté un saladier ! Et je n'ai malheureusement pas un gros budget pour la nourriture et encore moins pour autre chose.

Du coup, elle ,e l'est qu'à moitié !

L'occasion aussi de tester en avant première les 2 nouveaux produits Bjorg : l'avoine cuisine bio  et le coulis de tomates bio  que nous pourrons trouver prochainement en magasins.

 

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Ingrédients pour 1 pizza :

 

Pâte : recette ici et c'est encore Léo qui s'y colle car il a dit comme ça à 2, ça ira plus vite ! Merci mon p'tit chéri !

 

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Garniture :

 

1 briquette de 200ml de coulis de tomates Bio Bjorg

1/2 briquette d'avoine cuisine Bio Bjorg

3/4 tranches de jambon blanc fumé

125grs de mélange de fromages râpés (emmental, mozza)

Herbes de Provence Bio

 

Préparer la pâte puis, l'étaler et la badigeonner généreusement de coulis de tomates.

Garnir de carrés de jambon, saupoudrer de fromage râpé puis, verser sur toute la pizza sz l"avoine cuisine et ebfi saupoudrer d'herbes de Provence.

Mettre au four 15-20 minutes à 180°C et c'est prêt !

 

 

pib 4

 

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