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Mimitouti

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19 avril 2013 5 19 /04 /avril /2013 13:29

Ils l'avait annoncé et elle est là depuis la nuit dernière !

Je parle de bien sûr la pluie !

Après ces quelques jours de beau soleil où on en a bien profité ben la pluie même si ça a bien séché et qu'il en faut car c'est vital ben c'est pas sur nous le même effet que le soleil !

Car oui, il pleut des cordes depuis que ça a commencé à pleuvoir et là, vraiment, on s'en lasse vite contrairement au soleil !

 

Mais bon, je sais, l'eau, on en a besoin. Mais avec toute cette flotte et ce vent, je vais pas pouvoir voir ma pluie de pétales roses moi (sale gamine !).

Ben oui, hier les fleurs étaient belles comme ça...

 

P6

 

... et demain... ben je sais pas s'il en restera ! 

 

Mais revenons à la recette, lol ! Je voulais passer la farine de pois chiche qui me restait et comme j'avais bien aimé le gâteau aux pois chiches de Mlle Pigut, je suis allée directement sur son blog et j'ai trouvé ce gâteau qui m'avait l'air aussi bien bon.

Mlle Pigut a elle-même trouvé la recette chez Végébon.

 

POIS 2

 

POIS 5  

 

POIS 4

 

 

Voici la recette copiée/collée chez Mlle Pigut ici inspirée de la recette de Végébon   j'ai fait juste quelques petites modifs au nieau du gras et du sucre voir entre parenthèses :

 

  Gâteau sans gluten, sans oeufs, sans lait

 

Détail :
200 g de farine de pois-chiche
130 g de sucre de canne (mis que 50grs)
120 g d’huile d’olive (mis 50ml huile d'olive  d'Olive & Bio + 70ml de lait d'amande)
100 g de lait de riz (ou autre lait végétal) (mis amande)
100 g de purée de pomme
1 1/2 cuillères à soupe de purée d’amande complète et / ou blanche
1 cac rase de bicarbonate de sodium + 1 cas de jus de citron (équivalent de levure chimique)
2 cac d’extrait de vanille
70 g de pépites de chocolat noir (pas mis)
50 g de chocolat noir pour le glaçage
Facultatif : 1 poire coupée en dés (pas mis) 

 

Préparation :
Les ingrédients secs (farine, sucre, bicarbonate) sont mélangés dans une jatte. Viennent s’ajouter les purées de pomme et d’amande, l’huile et l’extrait de vanille. Lorsque le tout est bien mélangé, le lait végétal est ajouté ainsi que le jus de citron. Les pépites de chocolat (et éventuellement la poire) viennent finalement terminer la préparation.

 

Le tout est versé dans un moule à cake graissé pour remplir ce dernier aux 3/4 environ.

 

 

POIS 6 

 

La cuisson s’effectue d’abord à 170°C pendant 5 à 10 minutes pour gonfler et dorer la pâte, puis à 140°C pendant environ 50 minutes. (Ces températures sont à adapter selon votre four). Il est possible de vérifier si le gâteau est prêt en y plantant un couteau, ce dernier doit ressortir propre.

 

Le gâteau est laissé à refroidir quelques minutes, puis est démoulé délicatement.

 

Le chocolat restant est mis à cuire à feu très doux dans une casserole ou au bain marie à peine quelques minutes afin que le chocolat fonde doucement (voir plus d’info sur le chocolat). Le gâteau démoulé est recouvert de chocolat sur toute la surface visible, une simple fourchette suffit pour réaliser ce glaçage.

 

Ce délice doit être laissé à refroidir pendant au moins 2 heures afin que le chocolat durcisse avant d’être dégusté langoureusement.

 

Notes :

 

  • Sur son blog, Sandrine nous donne plus d’indications sur la préparation et nous propose tout un tas d’idées de variations autour de sa recette de base (qui préconise moins d’ingrédients que ma recette « fonds de placards » avec un peu de ci, un peu de ça…). Pour plus d’infos, je vous laisse donc découvrir son article sur Végébon.
  • Dans son article Sandrine conseille de ne pas mettre moins de sucre, mais évidemment, je ne l’ai pas écoutée parce que je n’aime plus les gâteaux trop sucrés, d’autant que j’ai mis du chocolat (donc un peu de sucre en plus) et du lait de riz à la saveur naturellement sucrée. Mais si vous aimez le sucre, ajoutez-en un peu !
  • Pour plus de recettes sans gluten sur mon site, visitez la « saga sans gluten« , et rappelez vous que toutes mes recettes sont sans oeufs.

 

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19 avril 2013 5 19 /04 /avril /2013 13:09

Ben oui quoi, c'est pas drôle j'ai été la seule participation de Marine pour son joli concours vintage !

 

Du coup, elle n'alllait pas choisir en moi... et moi !! Cela aurait été trop facile !

Du coup, j'ai proposé à Marine de prolonger son concours et de l'aider à lui donner plus de visibilité.

 

Donc, vraiment, n'hésitez pas à participer car plus on est de fous plus on rit et je trouve ce thème rétro très vaste et très large et qui peu aboutir à plein de merveilleuses gourmandises !

 

Et je me sentirais moins seule avec mes Cupcakes Mélina !

 

 

Bon aller, je compte sur vous alors ! Il vous reste encore 1 mois !

 

Pour + d'infos et participer, c'est par ici !

 

Le thème du concours est : La Cuisine Vintage.
Aujourd'hui, la déco rétro revient au gôut du jour alors pourquoi ne pas en profiter pour la faire venir dans nos assiettes. Je ne vous parle pas de pommes de terres qui ont l'âge de nos grands mères ni du fond de sauce qui traine dans le frigo depuis que vous avez hérité du frigo. Je vous parle de mise en scène. Soyez créatifs, créez une ambiance vintage avec votre vaisselle, vos couverts, vos boites,vos moules... 
 Jury :
Tempérence du blog Rose Rhubarbe
Lucie du blog La dînette de Clochette
Sow Nails du blog Nail Art Addict
Emeline du blog Mignardises et Compagnie

 

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Published by Mimitouti - dans Concours
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18 avril 2013 4 18 /04 /avril /2013 12:09

 

Je voulais faire un gâteau pour un petit goûter en extérieur parce que oui, le printemps est si long à s'installer qu'on profite du moindre rayon de soleil !

Et en cherchant un gâteau simple dans le livre Alsa de 1947, je me suis arrêtée sur le gâteau gourmandinet car le nom un peu amusant me plaisait bien.

Un gâteau extrêment simple mais très bon. Quand il cuit, une bonne odeur de gâteau d'Antan se répand dans la maison et on replonge en enfance !

 

Très moëlleux et à mi-chemin entre un cake éponge et une génoise ou gâteau savoyard, ce gâteau est très bon nature mais servirait extrêmement bien comme base de gâteaux d'anniversaire ou cupcakes etc... en ajoutant un fourrage et/ou du glaçage, topping ou encore pâte d'amande, fruits etc...

 

 

G7

 

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G10

 

Voici la recette du livre (qui je trouve rédigée comme dans l'ancien temps..) recopiée telle quelle :

 

 

250grs de farine

100grs de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé ou vanilliné "Alsa"

3 jaunes d'oeufs

1 demi-quart de litre de lait

100grs de beurre tiédi

 

 

Battre le tout 1/4 d'heure, ajouter un sachet de levure alsacienne "Alsa", puis finir par les trois blancs battus en neige ferme.

Verser dans un moule à manqué bien beurré. Mettre à four moyen pendant 3/4 d'heure..

 

    G1 G2

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  G8 

 

 

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Published by Mimitouti - dans Gâteaux
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17 avril 2013 3 17 /04 /avril /2013 23:09

 

Cela faisait un bon moment que je voulais tester la recette du fondant au chocolat à l'aubergine.

 

Surtout depuis à peu près 1 mois depuis les 2 samedis matins de suite où j'ai vu la recette (donc 2 fois) dans l'émission de Norbert et Jean.

 

J'ai mis du temps pour trouver mes aubergines et puis, je suis allée sur le site de l'émission voir la recette mais comme Norbert et Jean font beaucoup du "au pif" ben pas de quantités précisées et comme je suis pas pro ben, j'étais un peu paumée et je voulais pas faire du pif car je voulais pas risquer de gâcher des ingrédients et surtout, je voulais vraiment avec le goût et la texture.

 

Du coup, je suis allée chez Clémence pour lui emprunter sa délicieuse recette qu'elle a elle-même trouvée chez Tiusha.

 

J'ai fait quelques modifications (entre parenthèses) pour me rapprocher du Gâteau au Chocolat light de Norbert et Jean ici et pour qu'il soit un maximum light tout en étant délicieux.

Ben, oui, ils m'ont fait acheté du coup du Stévia en poudre et franchement, je n'aime pas le goût dans les yaourts natures donc, faut bien que je le passe ailleurs ! Lol !

 

Et franchement, ce fondant était à la hauteur de mes attentes et de ce que j'imaginais ! Niveau goût parfait et la texture encore plus sublime que ce que je pensais ! En plus très léger !

 

Par contre la prochaine fois, je mettrais moins de chocolat comme l'a fait Tiusha car comme j'ai mis du chocolat noir à 74% de cacao, c'était bien fort. Non pas que j'aime pas car j'adore le chocolat noir mais si on peut mettre moins de chocolat et encore baisser le nombre de calories ça m'arrange !! Aussi, j'ai mis un peu plus d'aubergine pour passer toute la chair obtenue car trop peu pour une autre recette.

 

AUB 9

 

AUB 12

 

AUB 13

   

 

   Voici donc la recette prise chez Clémence :  

 

 

Pour 5 fondants

100 gr de chair d'aubergine (passée sous le grill, jusqu'à ce que la peau soit noire, puis on récupère la chair à la cuillère !) (mis 150grs)
2 oeufs
80 gr de chocolat
½ cc de levure
60 gr de sucre blond (mis 1cs de Stévia en poudre)
  

2 cs de miel (pas mis) 

25 gr de farine   

15 gr de poudre d'amande (pas mis)

 
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AUB 1

AUB 2   

 

Mixer finement l'aubergine avec les oeufs. Ajouter le chocolat fondu, puis incorporer le sucre, la farine et la levure.

 

AUB 3

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Verser dans 5 moules à mini cake à 160° environ 15 minutes.

 

AUB 7

 

La lame d'un couteau doit ressortir sèche.
Démouler une fois refroidi et saupoudrer de sucre glace.

 

fondants-chocolat-aubergines2.jpg

 

AUB 10

 

Recette testée, approuvée et à refaire !

Mais pas pour Léo car il a trouvé cela trop fort !

Il m'a demandé à quoi c'était et quand je lui ai du que c'était un gâteau fondant au chocolat et aubergine light, il m'a dit qu'il n'aimait pas lme light (pensant que c'était un ingrédient) ! Il m'a trop fait rire !! Et je lui ai expliqué ce que c'était le "light" !

 

 

 

Recette de Norbert et Jean vue dans l'émission (trop à peu près pour moi) :

 

Gâteau au chocolat light

Type de plat : dessert
Ingrédient principal : chocolat
Difficulté : difficulté de la recette : 0       
 

Ingrédients

Gâteau au chocolat light
  • >   aubergine
  • >   arôme de sucre
  • > carrés de chocolat
  • >   oeuf
  • >   farine
  • >   matière grasse
  • < miel 

Recette

Utiliser une aubergine, l'a coupé en deux, l'inciser sur la chair pour accélérer la cuisson. Saupoudrer les aubergines avec l'arôme de sucre. Pour pas que ça brûle, recouvrir avec un papier en aluminium et mettre au four. Prendre une cuillère et gratter les aubergines.
Faire fondre des carrés de chocolat en bain marie.
Mélanger le chocolat fondu et la chair d'aubergine. Rajouter des œufs, un peu de farine, de la matière grasse et un peu de miel, mixer le tout.
Prendre des petits moules, badigeonner de matière grasse. Versez un peu de farine par-dessus et l'étalez. Pour finir, versez la pâte à gâteau et mettre au four pendant 7 minutes
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17 avril 2013 3 17 /04 /avril /2013 22:50

 

Un délicieux sirop de fleurs de pissenlits qui rappelle la gelée de pissenlits que je faisais souvent petite et qui réveillent en moi de doux souvenirs d'enfance ! Une recette sûrement à venir pendant les vacances d'avril !

 

Un goût de miel et aussi, j'ai toujours trouvé de jus de carottes !

Allez savoir pourquoi !

   

Comme hier il faisait vraiment très beau et que l'on était mercredi, avec les enfants, nous avons bien profité de la journée.

Au programme vélo et balades et cueillette de fleurs de pissenlits !

 

Autant dire que de 8h30 du matin à 20h00 du soir, nous ne sommes pas restés longtemps dont la maison, juste pour manger et cuisiner des fondants au chocolat (recette à venir) et le sirop de pissenlits que je vous présente de suite  et qui nous a rafraîchis !

Et oui, ça a été sport mais on adore !!

 

 

PI10

 

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Ingrédients pour 1 litre de sirop environ :

750ml d'eau de source

500grs de sucre

1 bol de pétales de fleurs de pissenlits

 

 

Préparation :

Après avoir cueillis les fleurs de pissenlits, prélever uniquement les pétales jaunes à l'aide d'un ciseau.

 

PI 1

 

On doit obtenir un bol (sans tasser).

Dans une casserole, verser l'eau le sucre et les pétales de pissenlits. Bien brasser et faire chauffer à feu doux pendant 10 minutes. Eteindre. Laisser infuser 15 minutes puis filtrer.

Mettre de nouveau à chauffer et épaissir durant environ 20 minutes puis mettre en bouteilles.

Conserver au frais. Il peut se conserver que 2 semaines car il n'y a pas de conservateurs ni colorants.

 

 

 

PI 3PI 2

 

Et oui, déjà à 8h30 du mat', ils ont la pêche les petits ! Mine de rien, ils tracent et c'est comme ça toute la journée et après, le soir, ils dorment bien et ronflent même !

 

PI7

 

Les pissenlits à 8H30 du matin...

 

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...les pissenlits à 20h00 du soir...

ben oui, il font dodo !! Comme j'expliquait à Léo et Timéo, il est grand temps de rentrer à la maison manger car il commence à faire tard et Léo a l'école le lendemain.

Mais vous pensez avec le jour encore présent, ils ne me croyaient pas alors avec ce petit repère "les pissenlits sont au lit", ils sont quand même venus mais péniblement et très sceptiques !

 

Mais si, mais, si, c'est bien 20 Heures ! 

 

PI15 

 

Avec cette recette, je participe au défi Arc-en-ciel de Recettes de avec la couleur vous l'aurez deviné ! Jaune !!  

 

 Défi Arc-en-ciel  

http://recettes.de/defi-arc-en-ciel  

 

 

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17 avril 2013 3 17 /04 /avril /2013 22:08

 

Je souhaitais participer au défi arc-en-ciel de Recettes de en choisissant la couleur bleue, ma couleur préférée.

Et dans la nature, il est vrai qu'il n'y a pas beaucoup d'ingrédients bleus.

J'ai alors tout de suite pensé à la spiruline, cette algue riche en protéine et vieille de trois millions d'années et qui donne un joli colorant naturel bleu.

 

La spiruline est à l’origine de la couleur bleue des Smarties bleus si vous avez déjà vu la composition sur un paquet de ces petits bonbbons chocolat qu'adorent les enfants (ce qui est plutôt rassurant car avant, c'était un colorant chimique qui fut un temps interdit et les smarties bleus en attendant disparus des paquets).

La spiruline la fameuse "algue bleue" est l’unique colorant alimentaire naturel bleu autorisé en Europe. C’est la phycocyanine, (pigment bleu) contenu dans la micro-algue qui lui donne ces propriétés colorantes.

 

 

Et j'ai aussi pensé au fromage bleu.

Du coup, je me suis dit, des pâtes à la spiruline avec une petite saucinette au bleu ce srait pas mal !

Sauf que petite détail auquel je n'ai pas pensé c'est que mes pâtes bleues à la cuisson sont devenues vertes ! Grr et que mon bleu fondu dans le lait est plutôt devenu blanc... bref, plus très bleu tout cela !

Je propose donc quand même pas petite participation décolorée et reviendrais proposer une recette en bleu plus haute dans cette couleur tout en restant dans le naturel et sans rajouter de colorant même naturel.

 

S4      

 

Pour 4 personnes :

400grs de pâtes à la spiruline

1 cs d'huile d'olive

1/2 fromage bleu

100ml de lait

Sel, poivre et ail selon goût

 

 

Préparation :

Faire cuire les pâtes 5 minutes dans l'eau bouillante pour qu'elles reste "al dente".

Préparer la sauce au bleu en mettant le fromage coupé dans une casserole avec le lait et faire fondre le tout tout en remuant fréquemment.

Egoutter les pâtes, ajouter l'huile, le sel, le poivre et l'ail et bien mélanger.

Dresser dans les assiettes et verser un peu de sauce au bleu sur le dessus.

 

S2

 

S3

 

 

 

 

Avec cette recette, je participe au défi Arc-en-ciel de Recettes de avec la couleur bleu - vert.

 

 Défi Arc-en-ciel 

 

    http://recettes.de/defi-arc-en-ciel

 

 

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16 avril 2013 2 16 /04 /avril /2013 23:49

 

 

Pour fêter avec nous l’ouverture de son nouveau blog et pour nous remercier de notre fidélité, Lolo a décidé d’organiser son 1er jeu-concours !

Le thème : Les Petites Douceurs !

 

Et oui, que ce soit madeleines, cookies, financiers et autres petites gourmandises ont la part belle chez Lolo car,

pas une semaine ne se passe sans que Lolos prenne le temps d’en concocter une…

 

Lolo, aimerait qu'on partage avec elle notre petite douceur à nous, celle à laquelle vous ne résistez pas… Fruitée, chocolatée peu importe du moment que c’est en format mini !

 

Cookies aux éclats d'amandes et pépites de chocolat (1)

 

Pour participer, c'est par ici !

 

 

Alors, moi, forcément, c'est les biscuits !! Vous vous en serez doutez !

Je suis capable de vous déguster une demi fournée avec une boisson chaude !

Et aussi au citron !! J'adore le citron !

 

Alors le tout associé avec un petit air printaniers (ah, enfin !!) ben ça donne ça :

 

Sablés Papillons au Citron :

 

 

Sablés tout citron

 

Pour environ 30 sablés :

125grs de beurre mou

1 oeuf

220grs de farine

125grs de sucre

Le zeste d'un citron Bio

 

Glaçage : Sucre-glace + jus de citron et quelques gouttes de colorant

 

 

Dans un plat, mettre le beurre et le sucre, bien mélanger, et ajouter l'oeuf, mélanger de nouveau et enfin ajouter la farine.

Bien sabler, former une boule puis mettre 1heure au frais.

Etaler et découper des formes au choix.

Faire cuire 8 minutes à four 180°C.

Laisser refroidir, glacer et laisser sécher.

 

 

Bon aller, je vous laisse déjà, c'est mercredi, je vais aller réveiller les petits car le soleil nous attends pour une belle balade !   

 

 

 

 

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14 avril 2013 7 14 /04 /avril /2013 22:53

 

3 exemplaires de mon livre La photo culinaire à gagner

   

Suite à la sortie de son livre "La photo culinaire à savourer des yeux", ChefNini nous propose un concours avec 3 exemplaires mis en jeu.
 

Pour participer, il suffit de proposer une photographie d’une mise en scène soignée autour du gâteau au chocolat.

 

 3 exemplaires de mon livre La photo culinaire à gagner 

 

    Pour ce faire, vous pouvez prendre en photo un moelleux, un coulant, un brownie, un gâteau classique, etc… accompagné ou non de fruits, d’une sauce, présenté en individuel ou en entier… Bref, amusez-vous autour du gâteau au chocolat quel qu’il soit. Mais, il faut que ce soit un gâteau, pas une tarte, pas une mousse, pas une crème, pas une glace, etc…

   

Les points qui vont compter sont :

    La mise en scène,

    L’harmonie des couleurs,

    La mise en valeur du sujet

 

Pour plus d'infos et participer, c'est par ici !

 

       

Alors comme vous le savez, malheureusement, je ne suis pas bien douée en photographie mais ne demande qu'à m'améliorer et rendre mes photos gourmandes c'est pourquoi, je tente ma chance pour essayer de gagner un de ces 3 merveilleux exemplaires (bon, c'est pas gagné mais qui ne tente rien n'a rien ! lol !!).

Je propose donc un banal mais délicieux gâteau au yaourt au cacao recouvert de ganache au chocolat encore tiède !

 

 

Gâteau Yaourt au Chocolat

 

 

P4

 

 

 

Ingrédients  pour 8-10 parts :   

1 yaourt

3 oeufs

2,5 pots de farine

1 pot de sucre

1 pot d'huile d'olive 

1 pot de cacao

1 sachet de levure

 

    Dans un plat, verser le contenu du pot de yaourt puis, remplir le pot de yaourt de sucre et vider dans le plat puis le remplir de nouveau d'huile et verser dans le plat. Ajouter les oeufs et bien brasser.

Ajouter les 2,5 pots de farine, le pot de cacao et le sachet de levure, bien mélanger et verser dans un moule beurré et fariné et mettre à cuire au four 25 minutes à 180°C.

 

 P 1

 

Donc, on a rajouté par dessus, en faisant dégouliner exprès car je trouve ça joli, 100grs de chocolat au lait fondu avec 50ml de crème fraîche liquide, puis, on a disposé quelques roses en pâte à sucre blanche et quelques perles en sucre nacrées

 

P3   

 

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13 avril 2013 6 13 /04 /avril /2013 12:16

 

Au départ, je voulais faire une pizza et puis hop, je ne suis dit non, je vais faire des hamburgers !

 

Bon par contre, j'ai gardé la garniture de ma pizza à savoir, jambon, fromage car, je n'avais pas de steack ni de salade etc... pour faire de "vrais" hamburgers !

 

   

Mais ça a donné des super petits pains bien aérés et moëlleux que nous avons tous adorés ! Même les petits ont fini jusqu'à la dernière graine dans leur assiette en plus des quelques haricots proposés.

   

Super faciles à réaliser et avec peu d'ingrédients, parfait !!

 

 

pin 4

 

pin 5

 

pin 6

 

 

 

Pâte à Pizza :

300grs de farine

1 oeuf

100 ml de lait entier

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 pincée de sel

10grs de levure de boulanger    

         

 

Mettre à tiédir le lait et diluer la levure de boulanger dedans. Attention, il ne doit surtout pas être chaud sous risque de tuer les bactéries de la

levure.  

   

Dans un saladier, mettre la farine et faire un puits et verser le lait+levure, l'oeuf, l'huile et le sel.  

         

Bien mélanger, pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule et couvrir d'un linge propre et laisser reposer 1/2 heure à température ambiante ou vers une source de chaleur tel qu'un radiateur par exemple.

  

 

pin 1

    

Dégazer, confectionner des petites boules puis, disposer ces boules sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Laisser gonfler 1/2 heure puis, badigeonner de jaune d'oeuf et parsemer de graines au choix.

 

pin 2

 

pin 3

 

Faire cuire environ 15-20 minutes à four 180°C.

Laisser refroidir les pains avant de les fourrer de ce que l'on souhaite.   

 

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13 avril 2013 6 13 /04 /avril /2013 07:19

    Encore une recette light ! Ben oui, j'en ai besoin ! Lol !!

J'ai même pensé à changer le nom de mon blog !

 

Il me restait de l'arôme naturel de mandarine de la marque Brum's.

Rah, j'avoue que je n'ai pas été une grande fan de ce spray. De plus, je le trouve un peu trop cher pour ce que c'est ! Un bon zeste d'une mandarine Bio aurait bien fait l'affaire.

 

man 1

 

man 2  

 

Pour 4 crèmes :

400ml de lait

1grs d'agar-agar

2 sachets de sucre vanillé

2 cc d'arôme naturel de mandarine de la marque Brum's

 

Préparation :

Verser le lait, le sucre vanillé et l'agar-agar dans une casserole et amener doucement à ébullition pendant une minute.

Hors feu, ajouter l'arôme et mettre en coupelles.

 

C'est délicieux avec quelques céréales au blé complet.

 

man 3

 

 

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