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Mimitouti

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13 avril 2013 6 13 /04 /avril /2013 12:16

 

Au départ, je voulais faire une pizza et puis hop, je ne suis dit non, je vais faire des hamburgers !

 

Bon par contre, j'ai gardé la garniture de ma pizza à savoir, jambon, fromage car, je n'avais pas de steack ni de salade etc... pour faire de "vrais" hamburgers !

 

   

Mais ça a donné des super petits pains bien aérés et moëlleux que nous avons tous adorés ! Même les petits ont fini jusqu'à la dernière graine dans leur assiette en plus des quelques haricots proposés.

   

Super faciles à réaliser et avec peu d'ingrédients, parfait !!

 

 

pin 4

 

pin 5

 

pin 6

 

 

 

Pâte à Pizza :

300grs de farine

1 oeuf

100 ml de lait entier

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 pincée de sel

10grs de levure de boulanger    

         

 

Mettre à tiédir le lait et diluer la levure de boulanger dedans. Attention, il ne doit surtout pas être chaud sous risque de tuer les bactéries de la

levure.  

   

Dans un saladier, mettre la farine et faire un puits et verser le lait+levure, l'oeuf, l'huile et le sel.  

         

Bien mélanger, pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule et couvrir d'un linge propre et laisser reposer 1/2 heure à température ambiante ou vers une source de chaleur tel qu'un radiateur par exemple.

  

 

pin 1

    

Dégazer, confectionner des petites boules puis, disposer ces boules sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Laisser gonfler 1/2 heure puis, badigeonner de jaune d'oeuf et parsemer de graines au choix.

 

pin 2

 

pin 3

 

Faire cuire environ 15-20 minutes à four 180°C.

Laisser refroidir les pains avant de les fourrer de ce que l'on souhaite.   

 

pin 7

 

pin 8

 

pin 9

 

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13 avril 2013 6 13 /04 /avril /2013 07:19

    Encore une recette light ! Ben oui, j'en ai besoin ! Lol !!

J'ai même pensé à changer le nom de mon blog !

 

Il me restait de l'arôme naturel de mandarine de la marque Brum's.

Rah, j'avoue que je n'ai pas été une grande fan de ce spray. De plus, je le trouve un peu trop cher pour ce que c'est ! Un bon zeste d'une mandarine Bio aurait bien fait l'affaire.

 

man 1

 

man 2  

 

Pour 4 crèmes :

400ml de lait

1grs d'agar-agar

2 sachets de sucre vanillé

2 cc d'arôme naturel de mandarine de la marque Brum's

 

Préparation :

Verser le lait, le sucre vanillé et l'agar-agar dans une casserole et amener doucement à ébullition pendant une minute.

Hors feu, ajouter l'arôme et mettre en coupelles.

 

C'est délicieux avec quelques céréales au blé complet.

 

man 3

 

 

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12 avril 2013 5 12 /04 /avril /2013 22:00

 C'est mon p'tit Léo qui a imaginé et qui a voulu faire cette pizza.

Il m'a juste dit : "Maman , c'est moi qui fait la pizza en entier, tu me dis juste ce qu'il faut faire et tu m'aide pour peser parce que je connais pas tous les chiffres !".

Il est trop chou mon Léo et du haut de ses 4 ans (bientôt et demi parce qu'à cet âge là, ça compte), et bien il se débrouille super bien car vraiment, à part finir d'étaler sa pâte et mettre la pizza au four, j'ai rien fait ! J'ai même pas préparé les ingrédients, c'est lui qui sortait tout au fur et à mesure.

Il ne voulait d'ailleurs pas que je l'aide. Alors, j'ai pris quelques photos et je le regardais agir habillement. 

 

Et il était si content d'avoir fait la pizza lui-même et que surtout tout le monde ai bien aimé !! Même son petit frère qui n'étaiat pas là et qui était avec le papa au moment de la réalisation lui a dit bravo en la dégustant !

 

 

 

pi 3

 

pi 5

 

pi 7

 

 

Pour une grande pizza rectangulaire de 4-6 parts :

1 pâte à  pizza (recette ici)

100ml de sauce tomate

3 morceaux de coulommiers

2 tranches de jambon blanc fumé

8 cs de fromage blanc

100grs de mélange de fromages râpés (gruyère-mozza)

   

 

Après avoir réalisé la pâte, étalée puis déposée sur une plque chemisé de paier sulfurisé, on tartine de sauce tomate, on découpe le jambon en carrés puis on les dispose de façon homogène sur la sauce tomate, puis, on détaille les morceaux de coulommiers chacun en 3 petits bouts, on saupoudre de fromage râpé et on place 8 quenelles de fromage blanc.

 

pizmi 1

 

pizmi 2

 

pizmi 9  

 

pizmi 3

 

pizmi 4

 

pizmi 5

 

pi 1

 

Et hop au four environ 15-0 minutes à 180°C jusqu'à ce que la pizza soit dorée. 

 

  pi 2  

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12 avril 2013 5 12 /04 /avril /2013 20:19

Des flans que plus light, ce sera pas facile !!

on va dire que c'est un dessert pour caler les grosses faims et aussi en même temps pour les personnes qui comme moi boivent très peu d'eau.

C'est pas un truc fameux mais au moins, c'est rassasiant, sain et surtout pas calorique alors, on peut même en reprendre si i on a le courage ou alors comme moi, toujours faim et qu'on veut pas se ruer sur un truc hyper calorique, gras et sucré. Ben oui, santé oblige !

 

fl 1

 

fl 2

 

Pour 4 faux-flans :

400ml d'eau de source

2grs d'agar-agar

2 cs de cacao amer en poudre non sucré Van Houten

 

Verser le tout dans une casserole et portant doucement à ébullition tout en mélangeant bien durant 1 minute et verser en coupelles.

 

 

fl 3

 

Voilà, c'est comme si vous mangiez du cacao non sucré à l'eau !

Mais dites vous que c'est bon si vous avez des tendances à l'hyperfragie comme moi et que vous ne savez pas vous passez de chocolat !

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12 avril 2013 5 12 /04 /avril /2013 13:17

  Une p'tite idée-recette anti-gaspi avec des restes !!

 

 

duo 1 

 

Ingrédients pour 4-6 personnes

400grs de reste  de patates douces cuites
400grs de reste de pomme  de terre vitelottes cuites et réduites en purée
400grs de reste de bœuf bourguignon
2 tanches de pain rassis ou reste de pain

 

 

Préparation :
Réduire les patates douces cuites en purée et assaisonner selon goût de sel poivre.
Ajouter 150ml de lait d'amande bien mélanger et réserver.
Réduire également les pommes de terre vitelotte, les assaisonner selon goût et ajouter 150 ml de lait d'amande et bien mélanger puis réserver..
Mixer le boeuf bourguignon avec un peu de jus et réserver également.

Dans un plat à gratin, disposer une couche de purée de patate douce et étaler.
Etaler la purée de pommes de terre vitelottes sur la viande.
Enfin, parsemer l'hachis de mélange de pain rassis mixé et réduit en miettes avec la poudre d'amande.
Enfourner 5 minutes sous le grill et déguster

kk Dans un plat à gratin, disposer une couche de purée de patate douce et étaler.
Etaler par-dessus une couche de bœuf bourguignon mixé avec un peu de jus.
Etaler la purée de pommes de terre vitelottes sur la viande.
Enfin, parsemer de pain râssis mixé et réduit en miettes.
Enfourner 5 minutes sous le grill et déguster

 

 

duo 2

       

 Il est possible de découper des parts à l'emporte pièce (rond, carré etc...) pour servir les parts.

 

  On peut utiliser d'autres légumes qui nous reste pour les purées (petits pois, pois chiche, chou-fleur etc...) et n'importe quel plat de viande ou de saucisses etc pour la farce.
Et on peut remplacer le pain par des bouts de biscottes ou des morceaux de brioche etc...

     

duo 3 

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12 avril 2013 5 12 /04 /avril /2013 12:52

 

Marine du joli blog "Cook and Book" nous propose un super concours original dont le thème est : Cuisionons Vintage !

 

Avec comme Jury :

 

.Tempérence du blog Rose Rhubarbe

Lucie du blog La dînette de Clochette

Sow Nails du blog Nail Art Addict

Emeline du blog Mignardises et Compagnie

 

 

Pour plus d'infos et participer, c'est par ici !!

 

Alors, hop, on y va et on cuisine rétro !!

 

Le thème m'a bien plu et du coup, j'ai sorti un  de mes 1ers livres de recettes qui est + de 50 ans + vieux que moi ! Il date de 1947 !

 

  vin 10

 

     vin 9

 

C'est le plus ancien livre de recettes que je possède et qui me vient de ma mémé paternelle Marie-Louise qui a aujourd'hui 92 ans et qui vit en Normandie dans une maison de retraite.

 

Il y a plein de bons gâteaux mais j'ai choisi le gâteau Mélina parce que j'aimais bien l'intitulé et la simplicité.

 

Je ne l'ai pas réalisé dans un grand moule mais dans des caissettes pour en faire des cupcakes car, je trouve les cupcakes très vintage !

 

vin 11 

 

vin 3     

 

Côté déco, j'ai donc mis le livre en question + quelques pub d'époque qui étaient restées dans ce super livre, des boîtes en métal par contre très récentes mais inspirées rétro et d'autres petits objets plus ou moins vieux qui me plaisaient bien et qui m'évoquaient le vintage et aussi des violettes parce que c'est la saison, parce qu'avec Léo et Timéo, on en a ramassé plein et aussi parce que je trouve que les violettes on un peu côté rétro (on trouve souvent des violettes sur les anciens affiches de parfums, savons etc...).

 

    vin 5 

 

 

Recette Gâteau Mélina du livre Alsa 280 recettes de pâtisseries (1947) :

 

150grs de farine

100grs de sucre

50grs de beurre tiédi

1 oeuf

1/2 verre de lait

1 cc de rhum (remplacé par de l'arôme)

1 sachet de sucre vanilliné "Moench" ou "Alsalem" (mis marque de Lidl)

2 cc de levure alsacienne "Alsa"

 

Mélanger le tout et cuire dans un moule beurré à four assez chaud de 35 à 40 minutes.

 

vin 1 

 

Topping :

10 petits-suisses

2 sachets de sucre vanillé

1 sachet de chantifix

 

Décor :

Mimosa cristallisé

Violettes parfumées du jardin

 

Pour le topping, tout mélanger, mettre dans une poche à douille cannelée et décorer les muffins.

Décorer de mimosas en sucre et violettes.

 

vin 4

 

Ben oui, Azalée, elle est comme moi !

Non, je ne ressemble pas à une vache bien que je sois du signe du taureau mais, je veux dire, elle adore les fleurs et aussi les manger !!

 

vin 7

 

vin 8 

 

 

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Published by Mimitouti - dans Muffins et Cupcakes
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11 avril 2013 4 11 /04 /avril /2013 02:59

Après les aspics de fruits, les aspics salées !!

Miam, les aspics salés ! C'est trop bon, mais mon chéri déteste la gelée au Madère !

 

Rah, moi, j'ai bien, surtout celle sur le dessus des pâtés en croûte ! Lol !

Mais du coup, on achète jamais ce genre de produits alors, j'ai eû l'idée de faire des aspics salés natures, avec une simple gelée faite avec de l'agar-agar car oui, je préfère quand même cette algue au lieu de la gélatine.

 

J'ai garni ces aspics avec ce que j'avais sous la main : oeufs cuits durs, maïs, jambon, cornichons mais après, on mets ce que l'on veut dedans, du thon, des tomates, des crevettes, des carottes cuites, oui tout est possible ! Aussi, la gelée est nature, mais on peut très bien rajouter un cube de bouillon ou 1 cuillère à soupe de fond de veau pour plus de goût. Là encore, tout est permis !

 

Une entrée simple et vite faite !

 

asp1

 

asp 2

 

Pour 8 aspics :

2 tranches de jambon

du maïs

des cornichons

4 oeufs cuits durs

100ml d'eau de source

1/2 cc d'agar-agar

 

Préparation :

Couper les oeufs en 2 et les disposer au fond des moules, ajouter le jambon coupé en carrés, du maîs, des cornichons coupés en rondelles.

Les moules doivenet êtres bien remplis.

Dans une toute petite casserole, verser l'eau et l'agar-agar et brasser en portant doucement à ébullition durant une minute et verser sur les ingrédients qui remplissent les moules jusqu'à ras-bord.

Laisser refroidir puis, mettre au frais 1 heure.

 

asp 3

 

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11 avril 2013 4 11 /04 /avril /2013 02:58

 

J'adore l'aspect et la consistance dans les aspics, terrines ou autres gelées.

 

On dirait aussi que les fruits sont emprisonnés comme dans un objet de déco ou bijou fait en résine.

Mais en plus de l'aspect, j'adore le côté ultra gélifiant de cette algue qui en même temps est le secret minceur des japonaises !

 

Je voulais faire un petit dessert ultra frais, léger et surtout pas calorique. J'avais donc pensé comme souvent à une salede de fruits mais pour changer, je l'ai donc réalisée en version "solide" et donc en aspic.

 

as 1

 

as 3

 

 

 

as 5

 

 

Pour 4 personnes :

4 mandarines

4 kiwis

300ml d'eau de source

2 bouchons d'eau de fleur d'oranger (20ml)

2 grs d'agar-agar

 

Préparation :

Peler, et découper les kiwis en petits dés.

Peler et détacher les segments des mandarines.

Installer les fruits dans des petites coupelles et réserver.

Dans une casserole, verser l'eau et l'agar-agar, brasser et porter doucement à ébullition durant une minute.

Hors feu ajouter l'eau de fleur d'oranger, mélanger et verser sur les fruits installés dans les coupelles.

Mettre au frais au moins 1 heure et dégustez.

 

C'est beaucoup plus simple et plus rapide que les décos en résine ! Lol !

 

 

  as 4 

 

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10 avril 2013 3 10 /04 /avril /2013 08:05

Philou du joli blog "L'Atelier d'un Cuisinier Amateur" nous propose un super concours où le but est de proposer une photo gourmande.

Ce jeu débute le lundi 18 mars jusqu'au dimanche 14 avril 2013.

 

 

concours-photo

 

Je ne suis pas du tout experte en photos, je n'ai même aucune notion, quand je photographie, je photographie avec mon coeur et ce qui selon moi pourrait être le début de la photographie !

Bref, tout ça pour dire, que j'adore les jolies photos et surtout culinaires même si je n'y connais rien.

Mais pour moi, une photo culinaire réussie, c'est celle qui fait qu'on a envie de regarder la photo, qu'on se sente bien en la regardant que ce soit grâce aux couleurs ou à la composition et surtout qu'on ai envie de déguster le délice présenté !

 

Je tente tout de même ma chance avec de délicieux biscuits et son décor que m'évoquaient ces derniers selon la saison actuelle.

 

Si vous aussi souhaitez participer, c'est par ici !

 

 

Je propose donc :

 

 

Les Biscuits au Miel d'Elodie :

 

      

Sandrine 3

 
      Ingrédients pour environ 30 biscuits :

 

el1

 

1/4 de tasse de beurre

2 tasses de farine

30grs de poudre d'amande

100grs de miel

20grs de sucre (facultatif)

3 oeufs

1 pincée de sel

2 cs de fleur d'oranger

 

Préparation :

 

Dans un petit mixer, casser les oeufs, ajouter le sel, la poudre d'amande, l'eau de fleur d'oranger, le miel, le sucre et le beurre fondu.

 

el 2

 

Mixer quelques instants jusqu'à une préparation homogène

 

el 3

 

Verser la préparation obtenue dans un plat et ajouter une première tasse de farine et bien mélanger, on obtient une pâte assez lisse genre pâte à cake...

 

el 4

 

Puis ajouter une seconde tasse de farine pour obtenir une pâte plus consistante qui ressemble à une pâte à tarte...

 

el5

 

Une fois la pâte obtenue, faire une boule, mettre 1 heure eu frais, étaler et découper des formes au choix.

 

el6

 

Mettre les biscuits au four 200°C pendant 12 minutes.

 

 

 

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10 avril 2013 3 10 /04 /avril /2013 07:45
L'idée de préparer ces muffins m'est venue en regardant un épisode de Franklin avec les enfants où sa maman lui avait préparé des muffins aux pépites de coccinelles pour son 1er jour d'école et Léo qui me demande si c'est bon les pépites de coccinelles ! Lol !
 
Je lui ai donc expliqué ce que mangeait une tortue en lui faisant regarder sur internet.
   
Par contre, comme j'adore les vraies coccinelles, je les ai remplacées par des coccinelles en chocolat !
Et j'ai ajouté des papillons en pâte à sucre pour le décor.
 
    Pas de beurre et peu de sucre, même les petits ont adoré !
 
 muf 7 
   
muf 5
   
muf 6
 
Pour 12 muffins light :
2 petites pommes pelées, épépinées et coupées en morceaux
100grs de pépites de coccinelles en chocolat
220grs de farine
250ml de lait
1 oeuf
1cc de cannelle
1cc de bicarbonate de soude
2cs de sucre roux
Papillons jaunes en pâte à sucre (facultatif)
 
 
Préparation :
Dans un bol, mélanger les dés de pommes avec la cannelle et le sucre.
Dans un 1er plat, mélanger le lait et l'oeuf.
Dans un second plat, mélanger la farine, le bicarbonate et les pépites.
  
muf 1
 
Prendre le bol et le verser dans le plat où se trouve le lait et l'oeuf et mélanger puis, verser le mélange obtenu dans le dernier plat où se trouve les poudres et les pépites et bien mélanger le tout rapidement et de façon homogène.
  
muf 2
  
Verser en caissettes et cuire environ 15 minutes à four 180°C.
Laisser refroidir et décorer de pépites de coccinelles et papillons jaunes ! 
 
    muf 3 
  muf 4 
 Avec ma recette, je participe au défi de Recette de qui est sur le thème des insectes (qui au départ était un poisson d'avril !)

 

Où l'on doit proposer des insectes qui se mangent.

Malheureusement, je n'ai pas la possibilité de commander des insectes sur internet même si j'avais que j'aurais été bien curieuse d'y goûter !

Et puis, il n'est pas stipulé dans le ré

glement qu'il fallait impérativement de vrais insectes, juste je cite :

"our participer au défi, il faut proposer une recette contenant des insectes" ou "cuisiner des insectes".

 

Voilà, je cuisine bien avec des insectes sauf que

 les miens sont en chocolat et pâte à sucre à défaut de pouvoir m'en procurer avec de la protéine !

Alors avis aux partenaires si vous souhaitez nous en faire goûter, c'est avec grand plaisir !!

 

  Le mois d'avril étant le mois du poisson d'avril et le mois de mon anniversaire, je m'éclate avec mes petites blagues un peu douteuses !!

Mais comme on dit, ça passe ou ça casse ! L'essentiel et de s'amuser !

 

Non, mais trêve de plaisanterie ! Si quelqu'un veut bien me faire goûter des insectes ou des préparations à base d'insectes comme de chocolats ou sucettes etc... Pas de soucis ! J'inscris aussi mon mari et belle-maman !!

 

 

Défi Insectes        

Si vous souhaitez participer, c'est par ici !!

 

http://recettes.de/defi-insectes   

 

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