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Mimitouti

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Référencements

12 avril 2013 5 12 /04 /avril /2013 13:17

  Une p'tite idée-recette anti-gaspi avec des restes !!

 

 

duo 1 

 

Ingrédients pour 4-6 personnes

400grs de reste  de patates douces cuites
400grs de reste de pomme  de terre vitelottes cuites et réduites en purée
400grs de reste de bœuf bourguignon
2 tanches de pain rassis ou reste de pain

 

 

Préparation :
Réduire les patates douces cuites en purée et assaisonner selon goût de sel poivre.
Ajouter 150ml de lait d'amande bien mélanger et réserver.
Réduire également les pommes de terre vitelotte, les assaisonner selon goût et ajouter 150 ml de lait d'amande et bien mélanger puis réserver..
Mixer le boeuf bourguignon avec un peu de jus et réserver également.

Dans un plat à gratin, disposer une couche de purée de patate douce et étaler.
Etaler la purée de pommes de terre vitelottes sur la viande.
Enfin, parsemer l'hachis de mélange de pain rassis mixé et réduit en miettes avec la poudre d'amande.
Enfourner 5 minutes sous le grill et déguster

kk Dans un plat à gratin, disposer une couche de purée de patate douce et étaler.
Etaler par-dessus une couche de bœuf bourguignon mixé avec un peu de jus.
Etaler la purée de pommes de terre vitelottes sur la viande.
Enfin, parsemer de pain râssis mixé et réduit en miettes.
Enfourner 5 minutes sous le grill et déguster

 

 

duo 2

       

 Il est possible de découper des parts à l'emporte pièce (rond, carré etc...) pour servir les parts.

 

  On peut utiliser d'autres légumes qui nous reste pour les purées (petits pois, pois chiche, chou-fleur etc...) et n'importe quel plat de viande ou de saucisses etc pour la farce.
Et on peut remplacer le pain par des bouts de biscottes ou des morceaux de brioche etc...

     

duo 3 

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12 avril 2013 5 12 /04 /avril /2013 12:52

 

Marine du joli blog "Cook and Book" nous propose un super concours original dont le thème est : Cuisionons Vintage !

 

Avec comme Jury :

 

.Tempérence du blog Rose Rhubarbe

Lucie du blog La dînette de Clochette

Sow Nails du blog Nail Art Addict

Emeline du blog Mignardises et Compagnie

 

 

Pour plus d'infos et participer, c'est par ici !!

 

Alors, hop, on y va et on cuisine rétro !!

 

Le thème m'a bien plu et du coup, j'ai sorti un  de mes 1ers livres de recettes qui est + de 50 ans + vieux que moi ! Il date de 1947 !

 

  vin 10

 

     vin 9

 

C'est le plus ancien livre de recettes que je possède et qui me vient de ma mémé paternelle Marie-Louise qui a aujourd'hui 92 ans et qui vit en Normandie dans une maison de retraite.

 

Il y a plein de bons gâteaux mais j'ai choisi le gâteau Mélina parce que j'aimais bien l'intitulé et la simplicité.

 

Je ne l'ai pas réalisé dans un grand moule mais dans des caissettes pour en faire des cupcakes car, je trouve les cupcakes très vintage !

 

vin 11 

 

vin 3     

 

Côté déco, j'ai donc mis le livre en question + quelques pub d'époque qui étaient restées dans ce super livre, des boîtes en métal par contre très récentes mais inspirées rétro et d'autres petits objets plus ou moins vieux qui me plaisaient bien et qui m'évoquaient le vintage et aussi des violettes parce que c'est la saison, parce qu'avec Léo et Timéo, on en a ramassé plein et aussi parce que je trouve que les violettes on un peu côté rétro (on trouve souvent des violettes sur les anciens affiches de parfums, savons etc...).

 

    vin 5 

 

 

Recette Gâteau Mélina du livre Alsa 280 recettes de pâtisseries (1947) :

 

150grs de farine

100grs de sucre

50grs de beurre tiédi

1 oeuf

1/2 verre de lait

1 cc de rhum (remplacé par de l'arôme)

1 sachet de sucre vanilliné "Moench" ou "Alsalem" (mis marque de Lidl)

2 cc de levure alsacienne "Alsa"

 

Mélanger le tout et cuire dans un moule beurré à four assez chaud de 35 à 40 minutes.

 

vin 1 

 

Topping :

10 petits-suisses

2 sachets de sucre vanillé

1 sachet de chantifix

 

Décor :

Mimosa cristallisé

Violettes parfumées du jardin

 

Pour le topping, tout mélanger, mettre dans une poche à douille cannelée et décorer les muffins.

Décorer de mimosas en sucre et violettes.

 

vin 4

 

Ben oui, Azalée, elle est comme moi !

Non, je ne ressemble pas à une vache bien que je sois du signe du taureau mais, je veux dire, elle adore les fleurs et aussi les manger !!

 

vin 7

 

vin 8 

 

 

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Published by Mimitouti - dans Muffins et Cupcakes
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11 avril 2013 4 11 /04 /avril /2013 02:59

Après les aspics de fruits, les aspics salées !!

Miam, les aspics salés ! C'est trop bon, mais mon chéri déteste la gelée au Madère !

 

Rah, moi, j'ai bien, surtout celle sur le dessus des pâtés en croûte ! Lol !

Mais du coup, on achète jamais ce genre de produits alors, j'ai eû l'idée de faire des aspics salés natures, avec une simple gelée faite avec de l'agar-agar car oui, je préfère quand même cette algue au lieu de la gélatine.

 

J'ai garni ces aspics avec ce que j'avais sous la main : oeufs cuits durs, maïs, jambon, cornichons mais après, on mets ce que l'on veut dedans, du thon, des tomates, des crevettes, des carottes cuites, oui tout est possible ! Aussi, la gelée est nature, mais on peut très bien rajouter un cube de bouillon ou 1 cuillère à soupe de fond de veau pour plus de goût. Là encore, tout est permis !

 

Une entrée simple et vite faite !

 

asp1

 

asp 2

 

Pour 8 aspics :

2 tranches de jambon

du maïs

des cornichons

4 oeufs cuits durs

100ml d'eau de source

1/2 cc d'agar-agar

 

Préparation :

Couper les oeufs en 2 et les disposer au fond des moules, ajouter le jambon coupé en carrés, du maîs, des cornichons coupés en rondelles.

Les moules doivenet êtres bien remplis.

Dans une toute petite casserole, verser l'eau et l'agar-agar et brasser en portant doucement à ébullition durant une minute et verser sur les ingrédients qui remplissent les moules jusqu'à ras-bord.

Laisser refroidir puis, mettre au frais 1 heure.

 

asp 3

 

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Published by Mimitouti - dans Entrées
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11 avril 2013 4 11 /04 /avril /2013 02:58

 

J'adore l'aspect et la consistance dans les aspics, terrines ou autres gelées.

 

On dirait aussi que les fruits sont emprisonnés comme dans un objet de déco ou bijou fait en résine.

Mais en plus de l'aspect, j'adore le côté ultra gélifiant de cette algue qui en même temps est le secret minceur des japonaises !

 

Je voulais faire un petit dessert ultra frais, léger et surtout pas calorique. J'avais donc pensé comme souvent à une salede de fruits mais pour changer, je l'ai donc réalisée en version "solide" et donc en aspic.

 

as 1

 

as 3

 

 

 

as 5

 

 

Pour 4 personnes :

4 mandarines

4 kiwis

300ml d'eau de source

2 bouchons d'eau de fleur d'oranger (20ml)

2 grs d'agar-agar

 

Préparation :

Peler, et découper les kiwis en petits dés.

Peler et détacher les segments des mandarines.

Installer les fruits dans des petites coupelles et réserver.

Dans une casserole, verser l'eau et l'agar-agar, brasser et porter doucement à ébullition durant une minute.

Hors feu ajouter l'eau de fleur d'oranger, mélanger et verser sur les fruits installés dans les coupelles.

Mettre au frais au moins 1 heure et dégustez.

 

C'est beaucoup plus simple et plus rapide que les décos en résine ! Lol !

 

 

  as 4 

 

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10 avril 2013 3 10 /04 /avril /2013 08:05

Philou du joli blog "L'Atelier d'un Cuisinier Amateur" nous propose un super concours où le but est de proposer une photo gourmande.

Ce jeu débute le lundi 18 mars jusqu'au dimanche 14 avril 2013.

 

 

concours-photo

 

Je ne suis pas du tout experte en photos, je n'ai même aucune notion, quand je photographie, je photographie avec mon coeur et ce qui selon moi pourrait être le début de la photographie !

Bref, tout ça pour dire, que j'adore les jolies photos et surtout culinaires même si je n'y connais rien.

Mais pour moi, une photo culinaire réussie, c'est celle qui fait qu'on a envie de regarder la photo, qu'on se sente bien en la regardant que ce soit grâce aux couleurs ou à la composition et surtout qu'on ai envie de déguster le délice présenté !

 

Je tente tout de même ma chance avec de délicieux biscuits et son décor que m'évoquaient ces derniers selon la saison actuelle.

 

Si vous aussi souhaitez participer, c'est par ici !

 

 

Je propose donc :

 

 

Les Biscuits au Miel d'Elodie :

 

      

Sandrine 3

 
      Ingrédients pour environ 30 biscuits :

 

el1

 

1/4 de tasse de beurre

2 tasses de farine

30grs de poudre d'amande

100grs de miel

20grs de sucre (facultatif)

3 oeufs

1 pincée de sel

2 cs de fleur d'oranger

 

Préparation :

 

Dans un petit mixer, casser les oeufs, ajouter le sel, la poudre d'amande, l'eau de fleur d'oranger, le miel, le sucre et le beurre fondu.

 

el 2

 

Mixer quelques instants jusqu'à une préparation homogène

 

el 3

 

Verser la préparation obtenue dans un plat et ajouter une première tasse de farine et bien mélanger, on obtient une pâte assez lisse genre pâte à cake...

 

el 4

 

Puis ajouter une seconde tasse de farine pour obtenir une pâte plus consistante qui ressemble à une pâte à tarte...

 

el5

 

Une fois la pâte obtenue, faire une boule, mettre 1 heure eu frais, étaler et découper des formes au choix.

 

el6

 

Mettre les biscuits au four 200°C pendant 12 minutes.

 

 

 

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10 avril 2013 3 10 /04 /avril /2013 07:45
L'idée de préparer ces muffins m'est venue en regardant un épisode de Franklin avec les enfants où sa maman lui avait préparé des muffins aux pépites de coccinelles pour son 1er jour d'école et Léo qui me demande si c'est bon les pépites de coccinelles ! Lol !
 
Je lui ai donc expliqué ce que mangeait une tortue en lui faisant regarder sur internet.
   
Par contre, comme j'adore les vraies coccinelles, je les ai remplacées par des coccinelles en chocolat !
Et j'ai ajouté des papillons en pâte à sucre pour le décor.
 
    Pas de beurre et peu de sucre, même les petits ont adoré !
 
 muf 7 
   
muf 5
   
muf 6
 
Pour 12 muffins light :
2 petites pommes pelées, épépinées et coupées en morceaux
100grs de pépites de coccinelles en chocolat
220grs de farine
250ml de lait
1 oeuf
1cc de cannelle
1cc de bicarbonate de soude
2cs de sucre roux
Papillons jaunes en pâte à sucre (facultatif)
 
 
Préparation :
Dans un bol, mélanger les dés de pommes avec la cannelle et le sucre.
Dans un 1er plat, mélanger le lait et l'oeuf.
Dans un second plat, mélanger la farine, le bicarbonate et les pépites.
  
muf 1
 
Prendre le bol et le verser dans le plat où se trouve le lait et l'oeuf et mélanger puis, verser le mélange obtenu dans le dernier plat où se trouve les poudres et les pépites et bien mélanger le tout rapidement et de façon homogène.
  
muf 2
  
Verser en caissettes et cuire environ 15 minutes à four 180°C.
Laisser refroidir et décorer de pépites de coccinelles et papillons jaunes ! 
 
    muf 3 
  muf 4 
 Avec ma recette, je participe au défi de Recette de qui est sur le thème des insectes (qui au départ était un poisson d'avril !)

 

Où l'on doit proposer des insectes qui se mangent.

Malheureusement, je n'ai pas la possibilité de commander des insectes sur internet même si j'avais que j'aurais été bien curieuse d'y goûter !

Et puis, il n'est pas stipulé dans le ré

glement qu'il fallait impérativement de vrais insectes, juste je cite :

"our participer au défi, il faut proposer une recette contenant des insectes" ou "cuisiner des insectes".

 

Voilà, je cuisine bien avec des insectes sauf que

 les miens sont en chocolat et pâte à sucre à défaut de pouvoir m'en procurer avec de la protéine !

Alors avis aux partenaires si vous souhaitez nous en faire goûter, c'est avec grand plaisir !!

 

  Le mois d'avril étant le mois du poisson d'avril et le mois de mon anniversaire, je m'éclate avec mes petites blagues un peu douteuses !!

Mais comme on dit, ça passe ou ça casse ! L'essentiel et de s'amuser !

 

Non, mais trêve de plaisanterie ! Si quelqu'un veut bien me faire goûter des insectes ou des préparations à base d'insectes comme de chocolats ou sucettes etc... Pas de soucis ! J'inscris aussi mon mari et belle-maman !!

 

 

Défi Insectes        

Si vous souhaitez participer, c'est par ici !!

 

http://recettes.de/defi-insectes   

 

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Published by Mimitouti - dans Muffins et Cupcakes
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9 avril 2013 2 09 /04 /avril /2013 12:47

Ma marraine vis en Suisse dans les alpages.

Si vous connaissez Heïdi, ben son micro village, c'est le même genre !

 

Il n'y a rien à part la montage, la verdure, le calme et des troupeaux. Et ben franchement, c'est reposant ! Et les paysages magnfiques !

 

 

Chaque fois qu'on va voir ma marraine, on se croit en vacances et en plus, ma marraine nous fait chaque fois sa délicieuse petite sauce à base de lait qui est un régal même avec des simples feuilles de salade.

Et la salade, c'est pas mon fort, surtout la salade verte mais avec cette petite "saucinette", je finis mon assiette !

 

C'est pourquoi, je vous la présente aujourd'hui !!

Et pour donner une belle note de couleur à cette vinaigrette, j'ai eû envie de lui ajouter un mélange de fleurs Bio dont je viens de remarquer il y a peu sur l'emballage que les fleurs provenait de chez moi en Haute-Savoie et à seulement quelques kilomètres d'où je vis !

 

BELLE 

 

Je ne savais même pas ! Que le même est petit !  

Alors raison de plus pour moi d'acheter futurement cette marque !

Vive les produits locaux !!

 

fle 1

 

fle 2

 

Ingrédients pour plusieurs salades :

500ml de lait entier

2cs de moutarde forte

4cs de vinaigre blanc

4cs d'huile de tournesol ou de colza

4 cuillères à soupe de mélange la belle saladière

Sel, poivre selon goût

 

Préparation :

Dans une bouteille en plastique (ou pour moi shaker), verser tous les ingrédients puis secouer énergiquement.

Voilà, c'est prêt ! On peut garder cette vinaigrette 1 semaine dans le frigo.

 

Nous l'avons dégustée avec une salade de betterave, puis une de carottes et enfin une de mâche !

 

 

fle 3

 

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9 avril 2013 2 09 /04 /avril /2013 05:30

 

Les épinards j'adore, et le chèvre aussi et le fromage blanc est comme le chèvre mythique chez nous !!

Donc j'ai pas été bien loin chercher cette association délicieuse !

On peut bien sûr remplacer le fromage blanc par de la crème fraîche épaisse ou liquide mais comme chéri n'aime pas la crème fraîche, je n'en ai pas mis, sinon, il n'en n'aurait pas mangé... oh mais je suis bête, ça aurait pu me faire une bonne art en plus...

 

 

  ki 1

 

ki 2

 

ki 3

 

Pour une tarte de 4-6 personnes (oui, elle est fine et se mange trop vite !!) :

400grs d'épinards frais

Quelques rondelles de bûche de chèvre (ici 7)

5 cuillères à soupe de fromage blanc

1 pâte brisée déjà faite avec matière grasse végétale

 

Préparation :

Installer la pâte brisée dans un moule à manqué de 26cm de diamètre et piquer la pâte.

Faire cuire les épinards 1 minute dans une grosse casserole d'eau, puis récupérer les épinards et les jeter dans un bain d'eau froide pour qu'ils gardent leur chlorophylle.

Disposer les épinards sur la pâte puis disposer également les tranches de bûches de chèvre et les cuillères à soupe de fromage blanc.

Faire cuire 15-20 minutes maxi selon four à 220°C (pour moi, en mode pizza !)

 

Déguster chaud, tiède ou froid en entrée ou plat.

 

 

ki 4

 

 

Petite parenthèse qui n'a rien à voir avec la tarte, mais je voulais donner des nouvelles à toutes les personnes qui me suivent :

 

Je suis très contente car l'infirmière de Pmi a eut rendez-vous avec la médecin  de Pmi et cette dernière a donné une suite positive au rapport de l'infirmière et m'a donc donné mon agrément d'assistant maternel.

 

Je vais donc prochainement partir en formation et aussi, j'aurais juste à bien préparer mes propres enfants pour qu'ils ne soient pas éventuellement jaloux en voyant les autres enfants en rentrant de l'école.

     

Mais ils sont très sociables, Léo adore l'école et Timéo qui ira au mois de septembre essaie tous les matins de se faufiler dans la classe de Léo... non, je ne me fait pas de soucis, ils sont vraiment adorables !!

 

Et on le voit bien avec la venu de leur petit cousin Owen né le 3 avril dernier ! Ils sont tous contents de le voir et sont très délicats avec lui.

  

Merci pour les vos encouragements !

Je vais aller réveiller  en douceur les petits car oui, c'est pas encore mercredi !

  

Bonne journée ! 

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9 avril 2013 2 09 /04 /avril /2013 05:00

Nos petits gourmands étaient tout contents de recevoir chacun un joli colis de chocolats de Pâques offerts et envoyés par ma chère aminaute Isa du joli blog "Un Brin de... Tulipe-Isa"!

 

Je ne vous dit pas leur joie ! Vraiment, ils étaient super contents et surtout des petits bolides lapins carottes !! Vous verrez plus bas Lol !

 

Et ce qu'i est super, c'est qu'on voit qu'Isa a l'habitude des enfants car, tout était en double pour qu'il n'y ai pas jaloux !!

Alors un IMMENSE merci à toi et ta famille Isa pour toutes ces gourmandises, sa grande générosité et ces moments de jeux avec les petits bolides !!

 

is

 

C'est Léo qui a accouru en 1er pour déballer !!

Alors, des oeufs au praliné, un bolide carotte avec son lapin... même pas tout déballé qu'il veut manger des oeufs qu'il y a dans le cockpit !

 

is1

 

Timéo  n'aura eut que quelques secondes de retard pour déballer à son tour également le même bolide !  

 

is2

 

 

is3

 

  Génial !!

Autrement ça uarait été la crise, ils veulent toujours ce que l'autre veut mais vous devez connaître...

 

 

is4

 

Ils sont émerveillés devant leurs nouveaux véhicules alors, vite une p'tite photo parce qu'ils veulent jouer !

Quant à moi, je déballe le reste pour vous montrer les gourmandises en chocolat !! 

 

    is6

 

Miam, Les enfants vont se régaler !!  (et nous aussi ! lol !! oh, je peux bien prendre 1 ou 2 friture praliné !!)

 

is7

 

Aller, hop, une p'tite course !? 

 

is9

 

1,2...3 partis !!

 

is8

 

Et c'est Léo qui gagne !! Il est rapide en tout !! 

 

  is11

 

Faut dire que Titi a anandonné avant pour jouer en solo !!

 

is10

 

    Et dans un "accident" de la route, il découvre le second sachet que je préfèrais qu'il ne mange pas avant midi mais bon... trop tard !!

 

is12

 

Voilà, RTiméo ne lâche plus son petit bolide, il est vraiment ravi !! 

 

is13 

 

Merci Isa ! Quelle bonne idées ces carottes ! Et gros bisous !! 

 

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7 avril 2013 7 07 /04 /avril /2013 07:06

 

Il reste encore pas mal de chocolat de Pâques en 1000 morceaux car les petits adorent picorer dans un lapin ou une poule, un oeuf etc... alors, hop, je regroupe les débris et m'en sers comme pépites de chocolat !

 

Aujourd'hui, je vous propose de délicieuses petites brioches dont je me suis largement inspirée de la recette d'Emilie que j'avais réalisée ici (oui, en fait, j'ai juste fait quelques modifications selon ce u'il me restait en "stock").

 

Sauf que ce coup-ci, elles ne sont pas vegan !

J'ai utilisé du lait entier de vache, du chocolat au lait de vache également.Peu sucrées et peu grasses, elles feront le bonheur des petits et grands au goûter, petit déj' !

 

 

och 12

 

och 13

 

 

Ingrédients pour environ 12 briochettes :

480 grs de farine

20grs de cacao amer non sucré (Van Houten pour moi) 
1 sachet de levure 
    40 grs de cassonade
1 cc de sel
70 grs d’huile isio 4 touche d'olive
25 cl de lait entier
    100 grs de chocolat au lait coupé en morceaux (ici un lapin de Pâuqes!)

 

Préparation

    Dans un plat, tout mélanger comme on veut puis pétrir la pâte pendant 10 min.   

    

och 1 och 3     

och 5 och 6  

och 8  

      

 Sortir la pâte et la pétrir quelques instants.

Façonner des boules d'environ 40 grs chacune, puis les disposer sur une plaque à pâtisserie.  

 

och 9

 

 Laisser gonfler les brioches 1/2 à 1h00 dans votre four préchauffé à 40°C, avec un peu d’eau bouillante dans le lèche frites.
Préchauffer le four à 180°C et cuire les brioches 20 à 30 min.

 

  och 10

 

och 14

 

    Je propose mes petites brioches à Aurore du joli blog :

 "Les Chocolativores" qui pour fêter les 3 ans de son blog nous a organisé un concours bien sympa et VEUX des recettes de goûter pour ses loulous.
Mais pas n'importe quel goûter !

 

 Un goûter sucré en version individuel et forcément avec du chocolat
       

Attention : pas TOUT chocolat (même si c'est possible aussi) mais au moins avec une touche chocolatée (pépites de chocolat, coeur chocolat, glaçage chocolat...).

 

http://i76.servimg.com/u/f76/12/28/11/64/logo_c10.jpg

 

Alors si vous aussi vous souhaitez donner une idée à Aurore pour ses loulous, c'est par ici !!  

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