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Mimitouti

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22 mars 2013 5 22 /03 /mars /2013 13:41
 
 
La semaine dernière, le Maître d'école de mon petit Léo m'avait proposé de venir dans sa classe pour les aider à préparer du pain d'épices pour fêter l'anniversaire des 5 ans des élèves nés au mois de Mars.
 
C'est avec un immense plaisir que j'ai accepté sans aucune hésitation puisque j'adore les enfants et la cuisine !!
 
Et quelle joie pour moi en entrant dans la classe en étant si bien accueillie !!
Les enfants étaient vraiment tous contents de me voir et ils savaient bien sûr pourquoi je venais.
 
Les enfants sont vraiment formidables !
Personnellement, ils m'apprennent beaucoup de choses et j'aime leur en apprendre d'autres.
C'est pourquoi, par la même occasion, j'ai souhaité leur faire découvrir et sentir les épices qui composent la recette de ce pain d'épices.
 
    Ils ont été ce jour 21 élèves à réaliser la recette du pain d'épices que vous pouvez retrouver ici.
  
(Les photos sont vraiment pas top car, j'ai fait tombé mon appareil et il a été endommagé puis à la fin, il ne fonctionnait plus.)
     
  
Découverte et senteur des épices entières :
Bâtons de cannelle, Noix de Muscade, Cardamome, Badiane (Anis Etoilé), Clous de Girofle.
 
 
Par contre, je n'avais pas de gingembre frais à la maison pour leur montrer. Peut-être une prochaine fois !
  
ec 1
 
      Il y a un moule à manqué sur la table, mais, je l'ai remplacé par un moule à cake car j'en avait apporté 2 au cas où.
 
  
Ensuite, à la table à côté, des enfants un peu impatients de débuter la recette et d'autres s'ennuient... n'est-ce pas Lorian et Léo !! Lol !
Non, mais il n'y avait pas qu'eux !! Même la lilou baille aux corneilles !
Aller, on va attaquer !
 
ec 2
 
Pendant que les 2 groupes d'enfants préparent la recette pour le côté "poudreux" avec la farine, les épices etc... Mr Dion, le Maître m'envoie avec 5 enfants (dont 2 anniversaire en mars) en cuisine pour préparer et chauffer la partie liquide avec le miel, huile et lait !
 
Tous très motivés comme toujours !! Ils courent ! Lol !!!
Heureusement, j'ai repris le sport à fond et avec mes 2 p'tits gars, j'ai l'entraînement !!
 
ec 3
 
Ma p'tite équipe a super bie travaillé !
 
ec 4
 
Lait dans chacun des plats,
 
ec 6
 
Puis huile, par le petit Maëtys du coup plus timide, sûr de lui et qui parle même !! Magique la cuisine ! J'adore !
   
ec 7 
 
Et enfin le miel par la Lilou qui du coup ne dort plus et m'apprends que c'est Maya l'abeille qui a fabriqué ce miel ! Mdr !
         
Et comme ils ont bien travaillé ces petits, hop, une p'tite goutte de miel de Maya en récompense !!
ec 8    
 ec 10  
 
Voilà, au four pendant la récré puis à une séance de motricité où j'ai pu assister et participer et les 2 pains d'épices était prêts.
 
Je n'ai pu en prendre qu'un en photo car, mon appareil m'avait lâché !
Mais je compte sur les photos de Mr Dion pour la dégustation.
 
ec 11
 
Une petite pensée pour la classe de Léo qui cet après-midi fêtent les anniversaires de mars et qui vont donc goûter leur pain d'épices !
Car oui, il paraît que le pain d'épices c'est meilleur le lendemain !
 
Je ne confirme parce que très franchement, à la maison, un pain d'épices n'a jamais survécu à la journée !
 
Bonne dégustation les enfants !
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18 mars 2013 1 18 /03 /mars /2013 20:09

Quand j'étais petite, je salivais sur les sandwiches que les personnages de séries américaines se faisaient pour le petit déj' ou en encas. A savoir, des grosses tartines de pain de mie généreusement beurrées de beurre de cacahuètes avec souvent de la gelée de groseilles ou framboises. Les pots étaient énormes !!

Ah, que ce soit dans "7 à la maison", "La fête à la maison" ou encore "Berverly Hills"... etc pour ceux qui connaissent et ça me donnait toujours faim !!

A l'époque, ce n'était pas évident de trouver du beurre de cacahuètes mais de nos jours, on en trouve plus facilement et de diverses marques.

 

Et pour le goûter, et pour le concours d'Anne, j'ai réalisé ce fameux sandwich sucré que j'aile tant !

 

Comme je n'avais pas de gelée de groseilles, j'ai utilisé de la confiture de Muroise de mon partebaire culinaire dont le fruit est issue d'un mariage de baies de Californie (on reste aux States !) puis, j'ai rajouté de la pâte à sucre (que je trouve typique des gros gâteaux américains) et que j'ai découpé à l'aide d'un emporte-pièce Statue de La liberté notre cadeau aux Américains que j'aime beaucoup tout comme la Tour Eiffel.

 

 

ame 4

 

ame 5

 

ame 6

 

 

Pour 2 ou 4 personnes :

4 grandes tranches de pain de mie complet

du beurre de cacahuètes

de la confiture Muroise (ou gelée de framboie ou groseille)

de la pâte à sucre verte (ou autre couleur)

 

 

Préparation :

Beurrer 2 tranches de pain de mie de beurre de cacahuètes, puis, tartiner par dessus de confiture Muroise.

 

ame 1

ame 2

 

Recouvrir chaque tartine de pain de mie nature.

Etaler la pâte à sucre, découper des formes au choix à l'emporte-pièce (ici, Statue de la liberté)

Découper les andwichs en 2 en diagonale et déguster !!

 

ame 7

 

ame 8

 

 

Avec cette recette, je participe in-extrémis au concours Recettes américaines "Best America's Food" d'Anne

 

Sans titre-1 copie

 

 

Pour participer, c'est par ici jusqu'à ce soir 18 mars minuit.

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17 mars 2013 7 17 /03 /mars /2013 06:36

 

J'ai testé quelques mois le livre de Florence Delorme que beaucoup d'entre vous connaissent maintenant.

Je donne aujourd'hui le résultat de mon expérience perso et mon avis.

Qu'on soit d'accord, il ne s'agit que de mon avis perso et il n'engage que moi.

D'autres personnes ne seront peut-être pas d'accord avec moi.

 

POI 1

 

La méthode de Florence m'a tout de suite séduite. 

Manger ce qu'on veut sans frustration juste en appliquant sa règle.

 Le rêve non ?

C'est pour cela que j'ai décidé de l'appliquer pour tenter d'éliminer mes 3 kilos de trop.

 

Mais pour se donner une idée, une semaine n'est pas suffisante, c'est pourquoi, j'ai appliqué la méthode de Florence pendant 2 mois.

 

Pour faire court, il suffit juste de calculer et de ne pas dépasser 1600 calories. 

 

Facile ? Oui, mais pour ma part contraignant au départ car, il faut calculer les calories de ses plats faits maison à l'aide d'un calculateur de calories et comme dans la plupart des régimes peser.

 

Régime ? à en croire la méthode, ce n'en est pas un, on a vraiment l'impression que c'est plutôt un rythme alimentaire à appliquer puisqu'on peut se permettre de manger ce qui nous fait plaisir.

 

Donc, j'ai appliqué cette méthode et pris ce rythme de vie durant 2 mois tel un petit cobaye.

En mangeant diversifié des fruits, des légumes, des féculents, de la viande etc... mais aussi des gâteaux, du chocolat etc... comme nous le propose Florence sans bien sûr dépasser le nombre de calories par jour fixé par Florence.

 

Mais dans cette méthode, il est évident qu'il est préférable de consommer des produits de qualité comme le dit si bien Florence (une évidence !).  

Avec le nombre de calories proposé par Florence, je trouve que c'est logique que l'on perde du poids car, c'est plus bas que la moyenne des 1800-2000 calories préconisées pour une femme.

 

 

Avec 1600 calories à ne pas dépasser, on est obligés de faire attention et consommer très équilibré et varié, light etc... bref, on doit faire comme dans un régime ou rééquilibrage alimentaire.

 Alors qu'on départ, on croirait que ce n'en ai pas un mais on nous y amène doucement... bref, je suis un peu perdue là ! Du coup, si je comprend bien ben on penche + du côté du rééquilibrage alimentaire (2ème évidence) donc, c'est un peu contradictoire. Du coup, faut quand même faire de concession car on ne peut pas manger tout se qu'on veut quand même ce qui n'est pas non plus un secret (3ème évidence).  

 

 

   Je trouve qu'au final, il n'y a pas de secret !

 Pour moi, il n'y a pas de secret, la clé de la réussite pour maigrir en douceur, efficacement et durablement, c'est de manger, sain, équilibré avec les dosages appropriés aux besoins de son corps et faire un peu de sport tel qu'il soit.

Et il n'est pas interdit de se faire plaisir de temps à autres sans se frustrer ni tomber dans l'excès.

 

Nous sommes dans une société qui mange de plus en plus et beacuoup trop par rapport à nos besoins vitaux.

 Avec un rééquilibrage approprié,on se rend compte que finalement le corps, se contente de peu mais de bon pour être en excellente santé et plein de vitalité.          

 

    Aussi, nous n'avons pas tous et toutes la même vision de cette alimentation équilibrée et variée c'est pourquoi, je conseille à toutes personnes qui souhaitent perdre du poids d'aller consulter un ou une nutritionniste ou diététicienne qui vous dira quels sont les aliments à consommer pour votre propre cas, vos goûts et votre projet d'amincissement.

  Le ou la nutritionniste ou diététicien(ne) se penchera et étudiera votre cas personnel pour établir avec vous un planning alimentaire en fonctions de vos besoins, envie et projet d'amincissement.

 

    Il s'agit d'une personne diplômée qui saura parfaitement vous informer et trouver ce qui vous conviendra le mieux car on est pas tous et toutes pareil(lle)s ! On a pas tous les même activités et habitudes alimentaires !!

Cette personne vous remettra dans le droit chemin.      

    Vous perdrez ainsi du poids et du poids en gras.  

 

Je trouve ce livre est trop global, il n'est donc pas du tout personnalisé et ne correspond donc pas aux besoins spécifique de chaque être qui est différent.  

 

Pour moi, ce livre n'est bon qu'occasionnellement et il ne faudrait en aucun cas adopter cette méthode que je trouve trop légère et où l'on oublie vite les 3 familles de chaque repas : légumes, protéines et féculents.

 

Si vous avez comme moi un doute sur ce livre, n'hésitez pas à en parler avec un professionnel de la santé, il saura quoi vous répondre.

Car il y a tant de méthode à la mode qui hérisseraient un bon nombre de professionnels de la santé.

 

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16 mars 2013 6 16 /03 /mars /2013 11:41

Quand on fait les courses, les petits quelques fois les petits ont envie de petites briochettes aux pépites de chocolat.

Et j'avoue en manger avec eux car elles sont vraiment délicieuses.

Voici à quoi elles ressemblent :

 

bri 8 bri 9

 

 

C'est vraiment un des très rares produits insdustriels que l'on achète par praticité mais quand on se met à lire la liste des ingrédients, ça fait peur ! Mieux vaut ne pas y penser quand on les mange !!

 

Entre sucre, beurre, émulsifiants antioxydants etc... je culpabilise de manger cela et surtout de voir mes enfants manger cela..

 

Puis, je me suis souvenue qu'il y a un bon moment, Emilie avait testé une super recette très saine de briche qui du coup en voyant ses jolies photos, ressembleient beaucoup à ces fameuses brioches insdustrielles mais sans beurre, sans oeufs et que du bon quoi !!

 

Et cela, c'est vraiment parfait pour nous et on peut en manger sans crainte ! Bon, sans se gaver non plus ! Lol !
 

Emilie a trouvé cette succulente recette dans  le livre de Marie Laforêt du blog 100végétal, un ouvrage qui traite de la pâtisserie végétalienne. Un livre que j'aimerais beaucoup avoir comme tant d'autres malheureusement !!  

Emilie pour encore plus de gourmandises a rajouté des pépites de chocolat noir et j'ai fait de même ! Et sincèrement le goût et la texture sont vraiment parfaits !! Maintenant, je suis ultra contente et j'en fait une fois par semaine la veille au soir du jour des courses !  

 

Et ce   soir là, c'est Léo et Elodie qui ont mis la main à la pâte Timéo étant déjà dans les bras de Morphée !!

 

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La recette empruntée chez Emilie ici, n'ayant pas de robot, nous avons fait la pâte à la main et nous avons mis du lait d'amande à la place du lait d'avoine :

 

 Brioche légère a l'huile d'olive

 

La photo ci-dessus appartient à Emilie, je lui ai également empruntée.

 

**Brioche légère à l’huile d’olive**

-500g de farine blanche bio
-1 sachet de levure boulangère
-40 g de sucre de canne bio
-1 cuil. à café de sel gris bio
-75 g d’huile d’olive bio
-25 cl de lait d’avoine (perso lait de riz bio)
-100 g de chocolat noir bio

J’ai fait ma recette au kitchenaid.

Mélanger la farine et la levure de boulanger, le sucre et le sel. Ajouter l’huile et mélanger au crochet 1 min.

 

bri 1

 

 Ajouter progressivement, tout en continuant de mélanger, le lait de riz.
Rajouter un peu de lait de riz si la pâte est trop sèche (personnellement j’ai eu ce problème et j’ai du rajouter un peu de lait de riz environ 5 cl). Ajouter le chocolat coupé en morceaux (ou bien des pépites) Puis pétrir la pâte (toujours au robot) pendant 10 min.

 

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Couvrir d’un linge et laisser reposer 1h à température ambiante. Sortir votre pâte, puis la pétrir quelques instants. Façonner des boules, puis les disposer sur une plaque à pâtisserie.  

 

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 Laisser gonfler 30 min à 1h vos brioches dans votre four préchauffé à 40 °C, avec un peu d’eau bouillante dans le lèche frites.
Préchauffer votre four à 180°C.
Et cuire les brioches 20 à 30 min.
A consommer rapidement.  

 

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bri 19

 

 

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16 mars 2013 6 16 /03 /mars /2013 11:40

 

logo soignon moyen

 

http://www.ideesdechevre.fr/

 

 Ce n'est pas un secret, j'adore les biquettes et aussi tous les produits dérivées du lait de chèvre.

Si je pouvais d'ailleurs, j'aurais des biquettes à la maison mais je suis déjà du signe de la chèvre et c'est déjà pas mal ! Lol !

 

Il est vrai qu'à la maison, on consomme énormément de fromages de chèvre surtout en bûche et fromage frais.

 

Les petits adorent vraiment, c'est même tou comme moi leur fromage de prédilection et je ne risque pas d'oublier d'en acheter car ils hurlent quand on passe dans le rayon ! C'est de la folie !

 

Du coup, je suis bien contente d'avoir reçu un très joli livre de recette ainsi que 2 bons de réductions de 0,30E chacun.

 

soignon

 

Un livre avec des recettes bien alléchantes  dont vous retrouverez quelques réalisations sous peu sur mon blog...

 

Je remercie Adeline pour ce joli cadeau surprise que j'aime beaucoup.

 

Retrouvez les produits de la gamme Soignon :

 

La gamme " classique " : les bûches de chèvres

                                            les pâtes molles

                                            les chèvres frais

 

La gamme " terroirs ": les chèvres terroirs

 

La gamme "  cuisine " : les chèvres en cuisine

La gamme " desserts " : Les yaourts, fromages blancs et desserts  

                                              

 

Retrouvez également ma recette proposée à Soignon pour leur site idées de chèvre ici !

      

    sucettes-4-good.JPG 

   

Soignon, le Chèvre est Bon ! Mêêêê....

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15 mars 2013 5 15 /03 /mars /2013 08:46

     
  Muroise 

 

Prenez deux jeunes mamans dynamiques toutes deux tombées dans une marmite de fruits rouges quand elles étaient petites !

Saupoudrez de quelques souvenirs d'enfance,


Ajoutez « la Révélation » d'une rencontre impromptue à un moment clef de leurs vies,

Enrobez d'un « Grain de Folie » : ingrédient indispensable !

Laissez mijoter quelques mois, le temps de la réflexion…

Vous obtenez « MUROISE et compagnie » : l'histoire d'un duo féminin épatant et prometteur.

 

Très exigeantes quant à la qualité de nos fruits, attachées au patrimoine gastronomique français et aux saveurs typiques régionales et même locales,  Estelle et Magali choisissent les meilleurs fruits et utilisent du sucre de canne roux de l'Ile de la Réunion pour sa richesse nutritionnelle et son goût légèrement caramélisé.   

Les fabuleuses confitures sont préparées avec plus de 60% de fruits entiers sans ajouter de jus (pas de triche !!) et sont cuites à feuvif jusqu'à ébullition dans un grand chaudron de cuivre
Les confitures  sont exemptes de tout colorant, conservateur, renforçateur de goût, antioxydant, antimousse.

Les pots sont remplis délicatement à la main pour garantir la grande richesse en morceaux de fruits.

 

 

Mon blog  été tirée au sort et j'ai eû la chance de recevoir un très joli colis personnalisé aux couleurs de filles...

 

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Qui contenaient 2 délicieuses confitures naturelles et très goûteuses...

 

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Un fameux pot de Muroise, l'exclusivité de la compagnie au goût délicat et très parfumé... 

 

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Et un pot de confiture à l'Orange et aux zestes, un pur délice ensoleillé et en plus Bio ! 

 

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Retrouvez "Ma Confiture" Orange et zestes Bio ici

 

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Retrouvez la confiture Muroise ici.

 

La nature fait bien les choses, elle a créé un fruit extraordinaire mêlant la mûre et la framboise.  A partir de ce fruit, cultivé sur les terres de Muroise et Compagnie, et fortes de notre savoir-faire nous perpétuons la tradition familiale de la recette jalousement gardée Muroise ® … Une saveur à la richesse aromatique exceptionnelle… Laissez-vous envoûtez…

 

Muroise, notre exclusivité qui est également une marque déposée.

 

     

 

Retrouvez l'histoire contée de Muroise ici.

 

Aussitôt le paquet reçu que nous avons commencé par dégusté le pot de Muroise !

 

C'est la jeune Elodie "en vacances" chez nous qui a ouvert le bal en voulant la goûter en tartine, suivi de Léo et Timéo...

 

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Puis, la trouvant délicieuse en tartines, j'ai l'ai également testé sur du fromage de chèvre sur du pain d'épices et ce fût une association vraiment originale et parfaite !

 

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Recette pain d'épices maison ici. 

 

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Je remercie grandement Estelle et Magali pour ce délicieux colis gourmand. 

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14 mars 2013 4 14 /03 /mars /2013 21:38

 

Quand on dit pain d'épices, je pense tout de suite à Noël mais nous, on peut faire des recettes à tout moment de l'année sans attendre la saison propice.

 

Et vu la vague de froid et de neige de cette semaine, difficile de se dire qu'on est bientôt au printemps mais heureusement des petits détails tels que les petites fleurs qui ont percé ou les oiseaux qui chantent entre autres petits détails nous laissent nous  lerappeler et c'est déjà cela !

 

Alors en attendant le soleil, on se réconforte avec ce bon pain d'épices !

Et hier pour la confection de ce pain d'épices, c'est Léo qui s'y ai collé.

 

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Pour 1 gros pain d'épices d'environ 15 tranches d'1cm d'épaisseur :

125grs de farine de blé

125grs de farine de seigle

1cc de bicarbonate de soude alimentaire

2 à 3 cc de mélange pour pain d'épices (selon goût)

1/2 cc de sel

250grs de miel foncé

150ml de lait

50ml d'huile végétale (ici, isio 4 touche d'olive)

 

Préparation :

Dans une casserole, verser le miel, le lait et l'huile et faire frémir doucement tout en remuant.

    

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Dans un plat, verser les farines, le bicarbonate, le mélange d'épices et le sel.

 

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Verser le miel au lait sur le mélange de farines et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et homogène.

 

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Verser la pâte dans un moule à cake huilé et cuire 1h00 à 150°C.

Démouler le pain d'épices chaud puis le laisser refroidir sur une grille.

L'imbiber de sirop de sucre (facultatif), ici, j'ai délayer 10grs de sucre blanc dans 20ml d'eau que j'ai fait chauffé.

 

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Je l'ai servi pour le goûter avec une petite salade de mandarines à la fleur d'oranger et tout le monde a adoré même mon chéri car j'ai pris soin de ne pas mettre trop d'anis dans le mélange d'épices et un peu plus de gingembre cardamome, cannelle et muscade.

 

      p27

 

  p22 

 

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14 mars 2013 4 14 /03 /mars /2013 21:00

Pour ma recette, j'ai utilisé 3 produits à base de chèvre :

1 yaourt au lait entier de chèvre, de la bûche de chèvre et du fromage de chèvre en tranches pour Sandwich :

 

    chevre-1.JPG chevre-9.JPG

 

Voici sans plus attendre, ma petite participation avec mes :

 

Cake Pops au Chèvre, Figue et Noix

 

sucettes-4-good.JPG 

 

Pour 8 cake pops (sucettes-gâteau) :

         sucettes 5

 

Ingrédients pour le gâteau au yaourt :

1 yaourt au lait entier de chèvre

3 oeufs

250grs de farine

50grs de noix mixées finement(+ 50grs à réserver pour les finitions)

1/2 pot d'huile

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

 

Mélanger le yaourt et les oeufs, bien mélanger, ajouter la farine + poudre de noix et la levure, bien mélanger et ajouter l'huile.

    chèvre 4 chevre-5.JPG

Verser dans des mini moules ronds (j'ai utilisé des moules pour mini pizzas) et enfourner pour 10minutes à 180°C.

 

         chevre-6.JPG chevre-8.JPG

 

 

Ingrédients pour le fourrage (ganache salée) Chèvre et Figues :

150grs de bûche de chèvre sans la peau

5 figues sèches et moelleuses

2 pincées de poivre

2 pincées de piment d'espelette

150ml de crème fraîche liquide

 

Dans une casserole, émietter la bûche de chèvre pelée et verser la crème dessus. A feu doux, laisser fondre la bûche de chèvre en remuant de temps en temps. Une fois la bûche fondue, ajouter le poivre, le piment et les figues coupées en petits morceaux.

 

    chevre-10.JPG chevre-13.JPG

 

Laisser refroidir et mettre au frais pour que cette ganache refroidisse.

        chevre-14.JPG

 

 

Décor :

De la confiture à la figue et noix

50grs de noix mixées

Quelques tranches de fromage de chèvre pour sandwich

30grs de bûche de chèvre

30ML de crème liquide

5 gouttes de colorant rouge + 2  gouttes de colorant bleu

 

Montage :

Couper les mini gâteaux en 2 dans la longueur. Tartiner la moitié des demi-gâteaux de ganache à la chèvre et figues, placer un bâtonnet en bois et recouvrir de l'autre moitié de gâteau.

 

     chevre-16.JPG

 

Tartiner le pourtour de chaque sucette de confiture de figues et noix puis, tremper dans les noix moulues.

 

    sucettes-a.JPG sucettes-b.JPG

 

Tartiner une face de la sucette de confiture, découper des cercles de même diamètre que kes sucettes dans les tranches de fromage de chèvre pour sandwich et les coller sur la confiture.

 

    chevre-20.JPG     sucette-c.JPG

 

Enfin, décorer de spirales à la ganache de chèvre en fondant les 30grs de bûche avec les 30ml de chèvre puis ajouter le colorant. Remplir une petite poche à douille et dessiner des spirales.

Mettre au frigo au moins 1h00 avant de servir, les Cake Pops n'ont seront que meilleures !!

 

    chevre-17.JPG chevre-18.JPG

chevre-19.JPG

    sucettes 4 good 

 

J'ai osé ce mariage de saveur car je trouve que la chèvre va bien avec les noix, les noix avec les figues, les figues avec la chèvre... bref, vous avez compris !

 

    sucettes-defi-1.JPG         

 

     Original en apéritif et délicieux en dessert ! A savourer bien frais !!

 

        sucettes-7.JPG

 

Un bon goût frais avec la chèvre, une touche sucrée avec la rondeur de la figue fruit de miel et un petit goût fruité avec la noblesse de la noix !!

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Published by Mimitouti
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13 mars 2013 3 13 /03 /mars /2013 13:21

Un délicieux gâteau simple rapide et sain !

En plus avec de la glace, des fuits, de la confiture, pâte à tartiner, crème de marrons, compotes, coulis, ganaches etc... il va avec tout !!

 

cu 2

 

cu 3

 

cu 4

 

    Ingrédients pour un grand moule à cake :    

450 g de fromage blanc à 20%
50grs de sucre

4 oeufs

1cc d'arôem naturel de vanille

1 gousse de vanille pour la pulpe

1 pincée de sel
50grs de farine

Préparation :    
Battre les jaunes avec le sucre, la pulpe de vanille et l'arôme puis, incorporez  la farine, le fromage blanc et la pincée de sel. Bien mélanger.
Monter les blancs en neige fermes puis, les incorporer délicatement à la précédante préparation au fromage blanc.
Verser dans le moule et enfourner 35 à 45 minutes Selon four à 180°C.
Laisser refroidir puis mettre plsuieurs heures au frais avant de déguster avec une garniture au choix (ici crème de marrons et chocolat).     
         
cu 1
 
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Published by Mimitouti - dans Gâteaux
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13 mars 2013 3 13 /03 /mars /2013 05:16

    LLe weekend dernier, mon mari devait aller aider des amis à entraîner leurs chiens pour le mordant. Et il avait envie que je vienne avec les enfants le voir vu le beau temps et c'est vrai qu'on en a bien profité du soleil ! 

 

Et mon chéri m'avait aussi demandé de faire un gâteau à emporter avec nous pour le goûter alors comme je ne savais as quoi faire, j'avais pris une recette aux pif dans le petit livre "Les Bons Gâteaux de Mamie" aux éditions Larousse et j'aivais choisis l'Amandin qui me semblait délicieux vu les ingrédients.

 

Ce gâteau s'appelle "Amandin" mais, j'ai préféré rajouter "à l'orange !"

 

Et pour cette recette testée pour la 1ère fois, tout le monde a bien aimé !

Et j'avais fait rigolé Philippe un des coapains qui disait que j'étais exactement comme sa femme Agnès (présente également), à toujours tester des nouvelles recettes quand il y a du monde ou des invités qui du coup servent de cobayes !

 

Mais oui mais faut bien se lancer !

 

Et pour le côté "mordant", j'ai cuit le gâteau dans mon moule "mordu" !!

Et mon céri a fait croire que c'était son chien qui l'avait croqué et ils y ont cru et n'ont pas été dégoûtés !

Sauf que le morsure est un peu bizarre et aussi que le chien en question est si gourmand que s'il avait commencé à le manger (le sucre, chocolat... interdit aux chiens en plus !!) il n'en resterait plus !

 

 

ama 1

 

ama 2 

 

  ama 5 

 

Un gâteau ultra fondant et riche en goût !

J'ai rajouté finalement un peu de chocolat noir dessus et c'était parfait.

Comme je n'avais plus de beurre, j'ai remplacé ce dernier par de la purée d'amande que je préfère.Et j'ai mis bien moins de sucre car 250grs me paraissait énorme déjà que c'est un gâteau "riche" avec toute cette amande.

 

am 2

  

 

  Ingrédients pour 6-8 personnes :

 

am 1

 

1 orange non traitée

  4 oeufs

250grs de sucre en poudre

200grs d'amande en poudre

20cl de jus d'orange

1 pincée de sel

75grs de beurre (mis de la purée d'amande à la place)

50grs d'amandes émondées (mis des efilées légèrement torréfiées)

1c. à soupe de marmelade d'orange

 

 

1.Hachez le zeste de l'orange. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Préchauffez le four à 200°C. (th 6-7°C).

2.Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez les amandes en poudre, le zeste et le jus et le zeste d'orange.

 

am 3

 

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3. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.

Incorporez-les délicatement au mélange précédent à l'aide d'une spatule en tournant toujours dans le même sens.

 

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4. Découpez un rond de papier sulfurisé en vous servant d'un moule de 24 cm de diamètre. Beurrez-le et placez-le au fnd du moule. Versez la pâte et faites cuire d'abord pendant 30 min à 200°c; baissez la températue du four à 180°C (th 6) et laissez cuire encore 20 min.

5. Concassez les amandes. Laissez tiédir l'amandin, démoulez-le, badigeonnez-le de marmelade d'orange sur le dessus et disposez les amandes tout autour.

 

Pour ma part, j'ai donc bien badigeonné de marmelade d'orange puis de 50grs de chocolat noir fondu et parsemé d'amande effilées légèrement torréfiées. 

 

Aller hop, en voiture !!

 

am 7    

 

ama 3

 

ama 4   

 

Un p'tite photo pour montrer en gros ce qu'est le mordant.

 Je précise qu'ici, les chiens ne sont pas frappés, n'ont pas de collier électrique etc... c'est la méthode "douce" !! Le bâton en bambou est cassé plusieurs fois dans la longueur pour le rendre moins solide sert à tapoter le chien pour l'énerver un peu sans lui faire de mal.

Ce bâton fait plus de bruit qu'autre chose mais cela peut paraître effrayant.

 

am 10

 

Il s'agit ici, de Jinka, une femelle Malinoise de 6 mois qui fait parti du club canin et qui est éduquée pour le plaisir. 

 

am 11

 

Voilà, c'éatait juste peu parler un peu de la passion de mon mari.

Mais pour ceux qui suivent, ce n'est pas ma passion alors avec les petits, on a regardé un 'tit moment puis, on a fait des bulles et nous sommes partis jouer dans la rivière toute proche.

 

    am 8

 

 

 

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Published by Mimitouti - dans Gâteaux
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