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Mimitouti

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9 mars 2013 6 09 /03 /mars /2013 06:00

 

Une nouvelle délicieuse recette prise chez la belle Daphné.

Au départ, je ne voulais pas mettre les épices enfin surtout le cumin car je ne suis pas trop fan et j'avais peur que les enfants n'aiment pas mais je me suis dit comme Daphné a 2 petits bouts, ils ont dû en manger et aimer.

Et cette rillette fût excellenet et les petits l'ont bien aimée avec des petites rondellles de cornichons en plus qu'ils adorent.

Mon chéri a trouvé la consistance idéale mais m'a dit que la prochaine fois, il ne faudra pas mettre d'épices car il faut toujours que je mette   un truc qu'il n'aime pas mais je vous rassure, il est vraiment difficile.

 

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Voici la recette de Daphné copiée/collée ici :

 

J'ai trouvé la recette sur le site le journal des femmes.

A préparer la veille ou le matin pour le soir.  

 

  • 500g de blanc de poulet
  • 10 cornichons
  • 1 oignon
  • 1/2 càC de cumin en poudre
  • 1/2 càC de gingembre en poudre
  • 1 yaourt
  • huile d'olive

Faire revenir le poulet coupé en dés dans un peu d'huile chaude. Une fois le poulet doré ajouter les épices, mélanger et laisser mijoter 15mn en remuant régulierement.

 

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Pendant ce temps, mixer le yaourt, l'oignon et les cornichons. Ajouter le poulet et mixer.

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Placer vos rillettes dans des pots et mettre au frais au minimum 3h.

 

J'ai servis avec des petits pains de mie rond.

 

Bon appétit !!!

 

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Published by Mimitouti - dans Apéritif
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8 mars 2013 5 08 /03 /mars /2013 13:00

C'est les vacances et le soir, je suis quelques fois bien fatiguée par les folles journées avec mes p'tits loups entre balades et rigolades !

Si bien qu'il y a des soirs, après manger, je n'ai pas envie de préparer le repas du lendemain !

Comme hier soir ! Du coup, Léo et Timéo ont comme bien souvent voulu m'aider et comme ce matin il pleuvait à grosses gouttes, on a pas pu aller voir les canards au lac ! Et finalement, à part la mise en place de la pâte dans le moule et la mise et sortie du four, je n'ai rien fait !

 

Bientôt, je n'aurais plus qu'à mettre les pieds sous la table et faire la vaisselle ! Lol !!

 

Même pour les ingrédients, Léo et Timéo avaient leur idée !! Déjà des petits "Poâ" (ceux qui connaissent Samsam reconnaîtront... l'influence du personnage vert !!) et des carottes et puis du jambon et des oeufs !!

La quiche, ma fétiche fourre-tout fût vite trouvée !

 

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Pour une quiche de 8 parts environ :

1 pâte feuilletée prête à l'emploi

200grs de jambon cuit au feu de bois coupés en morceaux

200grs de petits pois en conserve et égouttés (mieux surgelés mais on en avait plus)

200grs de carottes râpées (2 carottes moyennes environ)

125grs de fromage râpé

Poivre du moulin selon goût

3 oeufs

125grs de fromage blanc

100ml de lait

 

Préparation :

Installer la pâte dans un moule de 26cm de diamètre, replier les bords et piquer le fond à la fourchette.

Dans un plat, fouetter les oeufs (bon, sans leur coquille ! lol !!) avec le fromage blanc et le lait puis, à l'aide d'une spatule, incorporer le reste des ingrdients.

Verser la préparation sur la pâte puis enfourner pour 45 minutes à four 180°C.

Avec une salade ou des légumes, c'est rapide, parfait et les enfants ont adoré leur petite création qu'ils ont dégusté à coeur joie !!

 

kich 3

 

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8 mars 2013 5 08 /03 /mars /2013 12:34

Quand j'ai vu les délicieuses madeleines de Samar, je me suis dit, rah, comme Léo a déjà fabriqué son cadeau pour la fête des Mamies, je vais les préparer avec Timéo pour le goûter car je sais que la Mamie adore le citron.

Le soir, comme c'était les courses, j'ai donc acheté du citron vert et du miel que je n'avais plus.

Seul petit hic auquel je n'avait pas pensé, c'est que je n'ai pas de grand moule pour madeleines !!

Incroyable ! Non !! Ben oui, je n'ai qu'un petit moule pour 16 mini madeleines et vraiment, ça fait riquiqui, et j'aurais dû attendre pour cuire plusieurs fournées sans compter l'électricité du four pour si peu !

Du coup, j'ai fait cuire les madeleines dans les moules à muffins en silicone et c'était ultra moelleux, fondant et dodu !!  

   

Du coup, je ne les ai pas glacées et ce qui m'arrangeait pas mal car au magasin où l'on fait les courses, il n'y avait plus de sucre en poudre ce jour là pour que je le mixe pour en faire du sucre-glace.   

 

 

mad 2

 

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Voici la recette de Samar que j'ai recpiée ici et qui nous a du coup donné 12 madeleines en forme de muffins :

 

100grs de beurre

100grs de farine

2 oeufs

60grs de sucre

1cc de levure chimique

30grs de miel

30ml de jus de citron vert (2cs)

 

Glaçage au citron vert :

15 ml de citron vert (1cs)

30ml d'eau

3/4 de tasse de sucre-glace (approximativement 150grs)

 

 

Instructions :

1. Faire fondre le beurre et le miel dans un récipient au micro-ondes ou au bain-marie et laisser refroidir.

2. Tamiser la farine et la levure chimique ensemble.

3. Dans un autre bol, fouettez le sucre et les oeufs.

4. Ajouter, le jus, le zeste de citron ainsi que la farine et mélanger jusqu'à incorporation de la farine ( ne pas trop travailler la pâte).

 

mad ci 1 

 

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5. Ajouter le miel-beurre et incorporer. Couvrir le bol de film alimentaire et mettre au frais au moins 1h00 (Samar l'a laissé 2h00, moi plusieurs...)

5. Préchauffer le four à 220°C et remplir les moules à madeleines aux 3/4 et placer le moule 5 minutes au congélateur.

6. Cuire les madeleines 8-9 minutes

7. Entre temps, préparer le glaçage en mélangeant tous les ingrédients afin d'obtenir une texture lisse.

8. Sortir les madeleines du four et laisser tiédir, les tremper ensuite dans le glaçage au citron vert et ôter l'éxcédent à l'aide de la lame d'un couteau.

 

Laisser sécher avant de déguster.

 

Même sans le glaçage, ces madeleines étaient vraiment top !! 

 

  madd

 

Merci Samar pour cette nouvelle recette que nous avons eut plaisir à tester et déguster !!

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Published by Mimitouti - dans Muffins et Cupcakes
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8 mars 2013 5 08 /03 /mars /2013 11:48

 

Et oui, nous sommes le 8 mars et entre nous, j'avoue que je ne sais pas quel jour nous sommes ! ou quel chiffre même et encore moins la fête !!

 

Puis mon mari est rentré ce midi avec quelquechose dans les bras et dit aux enfants : "Vous avez souhaité une bonne fête à votre ?!!'.

 

Alors la fête des mères, je sais que c'est fin mai et ma fête le 2 avril et je sais qu'on est pas en avril ! Lol !!

 

Alors, je lui réponds que c'est peut-être la fête des ânes !!

 

Oui, hier, nous nous sommes un peu "ébréchés" de paroles au sujet de ma cuisine, car mon chéri en ce moment se plainds de mes recettes allégées.

Il est vrai qu'en ce moment, pour X raisons, je ne vais pas très bien et j'ai de fortes tendances à la boulimie et, pour limiter les dégâts, j'essaie de faire et manger encore plus que d'habitude sain et pas gras mais ça ne fait pas toute l'unanimité à la maison et ça, je l'ai bien compris alors, désormais, je vais réaliser des recettes de la façon que je souhaite pour moi et des recettes en version "normale" pour chéri et les petits.

Cela va me prendre un peu plus de temps mais tanpis ! Il faut que tout le monde y retrouve son compte !

 

Tout ça pour dire que du coup, pour se faire pardonner, mon chéri est revenu avec un petit cadeau que voici :

 

  pat 

 

J'ai été très touchée par ce joli cadeau. En plus, le moule à mini-madeleines et bien plus gros que celui que j'ai !!

Pas une raison pour faire des madeleines ultra grasses et sucrées, je ferais des "normales" pour mes 3 chéris et un peu de light pour moi...

 

 

Je souhaite alors une très bonne fête à toutes les Femmes !!!

 

Et si par hasard vous avez des trucs ou astuces de femmes pour manger moins ou de délicieuses recettes light ou des conseils pour la boulimie etc...

 

N'hésitez pas à m'en faire part par commentaires ou via contact de mon blog.

 

Toutes les idées sont les bienvenues ! Car au point où j'en suis, je ne sais même pas si ma nutritionniste va me croire et qu'elle pourra quelquechose pour moi car, je pense que là, ça relève de la psychologie !

 

Mais désolée, les psys, j'y crois pas trop ! Je pense que ce sont une forme de gens avec eux-mêmes des problèmes...

 

Je préfère les personnes simples du quotidien.

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Published by Mimitouti
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8 mars 2013 5 08 /03 /mars /2013 07:44

Une petite salade de fruits de saison qui va peut-être nous amener doucement vers le printemps ??

On aime beaucoup la neige et il est vrai que cette année on a été gâtés !! Après ces quelques jours doux on la neige a bien fondu et où on a profité un maximum de sortir se balader avec les enfants pendant ces vacances et bien voilà la pluie ! Oui, la pluioe, je déteste !! Alors tanpis, on fait avec !

Mais vivement le printemps avec un doux soleil !! 

 

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Pour 4 personnes :

2 belles mangues mûres juste ce qu'il faut

4 kiwis

le jus de 2 citron verts

2 cs d'huile olive isio 4

2 cc de miel 1000 fleurs

 

Préparation :

Peler et découper les fruits en cubes et rondelles pour les kiwis !

Dans un plat, verser le jus des 2 citrons verts, l'huile et le miel, bien mélanger, ajouter les fruits, mettre au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

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8 mars 2013 5 08 /03 /mars /2013 06:47

 J'ai touvé cette délicieuse soupe aux saveurs Thaï chez Lili 's Kitchen et je peux vous dire que c'était une délice !!

Et oui, il est encore temps des soupes car chez nous, ça caille encore et surtout le soir !!

Une bonne soupe bien saine et épaisse comme o les aimes !

Léo était resté avec moi pour m'aider à la préparer, il n'a pas voulu aller chez la Mamie avec son papa et le p'tit frère.

Et on a bien fait de multiplier les proportions par 2 !!

Même les petits en ont repris 2 fois !! Faut dir que les lentilles ils adorent !! et le dosage de curry et lait de coco (on a mis les 200ml) est parfait comme toute la recette !!  Comme on n'avait pas de persil ou de coriandre fraîche, on a rien mis pour la déco.

 

 

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Voici la délicieuse recette de Lili (ou Alice) copiée/collée ici :

 

 

Pour 4 personnes :

- 1 belle carotte

 - 1 oignon jaune

- 1 gousse d’ail

- 100 g de lentilles corail

- 600 ml d’eau

- 100 à 200 ml de lait de coco

- 3 c. à soupe d’huile d’olive

- 1 c. à café de curcuma

- 1 c. à café de curry

- Quelques feuilles de persil ou de coriandre fraîches

- Sel

- Poivre

Peler la carotte, l’oignon et la gousse d’ail et couper en petits morceaux.

Faire revenir dans l’huile d’olive, sur feu moyen et à couvert, pendant 5 minutes.

 

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Ajouter l’eau, les lentilles, le curcuma et le curry, saler et poivrer à votre convenance.

 

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Mélanger et poursuivre la cuisson à feu doux 15 minutes.

 

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Verser le lait de coco (100 à 200 ml selon vos goûts), bien mélanger, et terminer la cuisson à découvert, 5 minutes.

 

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Répartir dans les bols de service et servir avec des feuilles de persil ou de coriandre ciselées.  

–> Pour rendre cette soupe plus consistante et la servir en plat complet, rajoutez un mélange quinoa/boulgour (ou d’autres céréales) que vous ferez cuire avec les lentilles. Testé et approuvé !

 

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    Je l'ai servie avec une petite salade de fruits dessert.

 

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Pour nous aussi !! Testée et approuvée !! Merci Alice !!

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8 mars 2013 5 08 /03 /mars /2013 06:00

       

 

La Maison du Jetable vends des emballages alimentaires et de la vaisselle pour tous : Professionnels et Particuliers !
Pour les métiers de la restauration, pour un cocktail, une réception, une manifestation sportive ou tout simplement pour le pique-nique.

Sur la boutique en ligne, vous y trouverez assiettes jetable,s gobelets, piques de mise en bouche, couverts, nappes et serviettes jetables et tous les emballages des pro.

 

Venez viositer la boutique en cliquant sur le logo ci-dessous :

 

   

 

Voici les jolis couverts jetables que j'ai pu recevoir en échantillon : 

 

 

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Il y a des petites cuillères en bouleau et  

   2 sets de couverts en bambou qui sont d'une excellente qualité et dont on peut finalement se reservir plusieurs fois contrairement aux petites cuillères.

 

Il est vrai que petits et grands nous avons adoré manger avec ces petits cuillères en bois toutes douces.

La preuve en recettes !

 

 

Coulants au Chocolat et à l'Amande Recette ici

 

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Sauce Allégée aux Noix et Soja Recette ici 

 

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La Soupe aux Lentilles Corail, Lait de Coco, Curry et Curcuma de Lili

Recette ici.  

 

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Salade de Mangue-Kiwis au Citron Vert Recette ici.

 

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 Je remercie Régis pour l'envoi de ces couverts jetables de qualité.

 

 

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8 mars 2013 5 08 /03 /mars /2013 05:55

Je trouve que l'association noix et sauce au soja est excellente !

Pour cette recette, je me suis inspirée d'une recette que faisait souvent ma soeur à la maison quand on était ados.

Elle la faisait avec du viandox et beaucoup l'huile comme une mayonnaise et c'était très bon la preuve, je m'en souvient !

 

Mais pour ma part, j'ai voulu l'alléger en m'inspirant d'une seconde recette, cette fois-ci d'une recette de sauce au fromage blanc light de notre nutritionniste qui nous l'avait donnée à mon mari et moi lors d'un programme spécifique qu'on lui avait demandé.

 

Voilà comment est née ma sauce ! De 2 inspirations bien différentes !

 

Perso, j'aime beaucoup cette sauce qui va aussi bien avec le chaud ou le froid et qui pour moi remplace très bien la mayonnaise.

 

Seulement, avec le blanc d'oeuf monté en neige, elle ne se garde que quelques jours, c'est pourquoi je ne vous donne les quantités que pour 2 pots. Mais chez nous, les 2 pots n'ont fait le temps que d'un repas !! 

 

noix 3  

 

noix 4    

 

 

 

Ingrédients pour 2 pots de yaourts :

50grs de noix en poudre

1 cuillère à café de moutarde forte

100grs de fromage blanc

4 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe d'huile isio 4 olive

2 blancs d'oeufs montés en neige

Quelques tours de moulin à poivre

 

Préparation :

Dans un plat, Verser la poudre de noix, la moutarde, la sauce soja et l'huile et mélanger.

 

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Ajouter le fromage blanc et bien mélanger.

 

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Puis ajouter les blancs d'oeufs en neige pas forcément fermes et les incorporer délicatement.

 

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Mettre un peu au frais avant de servir, la sauce n'en sera que meilleure.

 

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Nous l'avons dégustée avec des haricots verts et des pommes de terre et vraiment, elle s'accorde bien avec.

 

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6 mars 2013 3 06 /03 /mars /2013 18:49

 

Comme plat principal pour la fête des Mamie, j'avais préparé une tourte au poulet, simple, rapide à réaliser et que tout le monde à la maison adore. Enfin la Mamie, je savais pas car je ne lui avait encore jamais fait mais elle avait bien aimé !!

 

Comme il me restait de la poudre de cpes "à passer", je me suis dit que c'était l'occasion !!

 

Pour changer, ce coup-ci, je lai servie avec une salade froide d'endives et noix avec une sauce vinaigrette allégée à base de lait.

 

Quand la Mamie, les petits et leur papa sont arrivés, j'avais tout terminé ou presque ! Il me restait juste à casser quelques noix pour les mettre dans la salade et quelle ne fût pas ma surprise en voyant la Mamie me piquer les noix au fur et à mesure dans la salade ! Je la regarde d'un air amusée car vraiment ça m'étonnait d'elle chargée de bonnes manières et j'ai rigolé  quand elle m'a dit : "je peux...?" mouaih, ça va que c'était la fête des Mamies ! Lol !!

 

 

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Ingrdédients pour une grosse tourte de 26cm de diamètre et d'une bonne épaisseur :

2 pâtes feuilletées

2 oignons

1cs d'huile d'olive

200grs de champignos de Paris frais

1/2 l de lait

3 cuillères à soupe bombées de farine

1 grosse cuillère à soupe bombée de poudre de cèpes

1 cuillère à café de fond de veau en poudre

Sel et poivre selon goût

1 jaune d'oeuf pour la dorure

500Grs de blanc de poulet découpé en petits morceaus

 

 

Préparation :

Emincer les oignons et les faire revenir dans une poêle anti-adhésive avec l'huile d'olive et les champignons frais de Paris coupés en fines lamelles.

Lorsque les oignons commencent à dorer, ajouter les petits morceaux de poulet et cuire et remuer de temps à autre jusqu'à ce que le poulet soit lui aussi bien doré.

 

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Pendant ce temps, mettre le lait dans une casserole et délayer la farine, la poudre de cèpes et le fond de veau.

Faire chauffer doucement et remuant fréquemment jusqu'à épaississement. Saler et poivrer.

Dans un moule à manqué, installer une première pâte feuilletée et la piquer à la fourchette. 

Etaler dessus la préparation au poulet puis, verser de façon homogène la béchamale à la poudre de cèpes.

 

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Recouvrir de la seconde pâte feuilletée, souder les bords puis dorer au jaune d'oeuf.

Faire cuire 45 minutes à four 180°C.

 

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Note : sortie chaude du four, le contenu de la tourte a tendance à être liquide.

Si vous n'aimer pas que ça sorte comme ça, il est donc préférable de la laisser un peu refroidir avant de la couper ou carrément la préparer la veille au soir et la réchauffer vite fait quelques minutes sous le grill. Elle est aussi escellente froide.

 

 

 

 

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6 mars 2013 3 06 /03 /mars /2013 16:18

C'est le dessert préféré de ma belle-maman, c'est pourquoi, je l'ai réalisé pour la fête des Mamies.

J'ai fait mes îles flottantes de façon "express" sans changer de contenant et les oeufs en neige cuits au micro-ondes car j'étais un peu à la traîne sur mon planning après a voir fait la tourte et le carrot cake.

Je les ai donc vite réalisées pour pouvoir finir vaisselle et ménage eb attendant qu'elle refroidissent jusqu'au moment de les manger sur le rebord de la fenêtre.

J'ai donc servi mes îles flottantes avec un part de carrot cake

 (recette ici).

 

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  Comme Léo voulait une second part, le papa, s'est lâché niveau déco avec le caramel encore chaud et j'ai trouvé cela bien joli !! 

      

il 21

 

Par contre, j'avais oublié je n'avais plus de sucre ! j'ai passé mon restant de sucre roux pour la crème anglaise ! Et j'étais un peu embêtée pour le caramel alors, je me suis souvenue que j'avais préparé une fois du sucre parfumé à la fraise et coloré en rose que j'avais mélanger à du sucre blanc normal et comme je ne pouvais pas les dissocier, je me suis dit tanpis je vais essayer et voir ce que ça donne et finalement, ça m'a donné un beau caramel au bon goût de fraise caramélisé et ça sentait bon comme la barbe à papa dans la maison !

  

Donc, oui, du sucre coloré et aromatisé, ça se peut en caramel ! lol !!  

 

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Pour 6 parts :

6 oeufs

50grs de sucre roux

1 gousse de vanille Bourbon

750ml de lait

100grs de sucre pour le caramel

 

Préparation :

Dans un col de poule allant sur le gaz, mettre les 6 jaunes d'oeufs, la pulpe de la vanille et le sucre roux. Bien mélanger puis ajouter le lait et mélanger de nouveau.

 

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Faire épaissir à feu doux en remuant bien au fond de temps à autres.

 

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Pendant ce temps, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Diviser les blancs en neige en 3 parts et faire cuire les parts une à une dans un bol 30 secondes au micro-ondes et les verser chacun leur tour sur la crème anglaise encore chaude et faire refroidir le tout à température ambiante puis au frigo ou comme moi vu qu'on est encore en hiver et qu'il fait assez froid sur le rebord de la fenêtre.

 

il 5 

   

Le chien de mon mari n'étant pas là, j'ai pu me le permettre sinon, il auarit bien manger les îles flottantes même chaudes !!

 

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Et la Mamie avec son grand sourire en voyant son dessert préféré étant aux anges ! On ne l'entendait plus !! Lol !!

 

 

 

 

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