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Mimitouti

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15 mars 2013 5 15 /03 /mars /2013 08:46

     
  Muroise 

 

Prenez deux jeunes mamans dynamiques toutes deux tombées dans une marmite de fruits rouges quand elles étaient petites !

Saupoudrez de quelques souvenirs d'enfance,


Ajoutez « la Révélation » d'une rencontre impromptue à un moment clef de leurs vies,

Enrobez d'un « Grain de Folie » : ingrédient indispensable !

Laissez mijoter quelques mois, le temps de la réflexion…

Vous obtenez « MUROISE et compagnie » : l'histoire d'un duo féminin épatant et prometteur.

 

Très exigeantes quant à la qualité de nos fruits, attachées au patrimoine gastronomique français et aux saveurs typiques régionales et même locales,  Estelle et Magali choisissent les meilleurs fruits et utilisent du sucre de canne roux de l'Ile de la Réunion pour sa richesse nutritionnelle et son goût légèrement caramélisé.   

Les fabuleuses confitures sont préparées avec plus de 60% de fruits entiers sans ajouter de jus (pas de triche !!) et sont cuites à feuvif jusqu'à ébullition dans un grand chaudron de cuivre
Les confitures  sont exemptes de tout colorant, conservateur, renforçateur de goût, antioxydant, antimousse.

Les pots sont remplis délicatement à la main pour garantir la grande richesse en morceaux de fruits.

 

 

Mon blog  été tirée au sort et j'ai eû la chance de recevoir un très joli colis personnalisé aux couleurs de filles...

 

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Qui contenaient 2 délicieuses confitures naturelles et très goûteuses...

 

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Un fameux pot de Muroise, l'exclusivité de la compagnie au goût délicat et très parfumé... 

 

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Et un pot de confiture à l'Orange et aux zestes, un pur délice ensoleillé et en plus Bio ! 

 

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Retrouvez "Ma Confiture" Orange et zestes Bio ici

 

mu 5

 

Retrouvez la confiture Muroise ici.

 

La nature fait bien les choses, elle a créé un fruit extraordinaire mêlant la mûre et la framboise.  A partir de ce fruit, cultivé sur les terres de Muroise et Compagnie, et fortes de notre savoir-faire nous perpétuons la tradition familiale de la recette jalousement gardée Muroise ® … Une saveur à la richesse aromatique exceptionnelle… Laissez-vous envoûtez…

 

Muroise, notre exclusivité qui est également une marque déposée.

 

     

 

Retrouvez l'histoire contée de Muroise ici.

 

Aussitôt le paquet reçu que nous avons commencé par dégusté le pot de Muroise !

 

C'est la jeune Elodie "en vacances" chez nous qui a ouvert le bal en voulant la goûter en tartine, suivi de Léo et Timéo...

 

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Puis, la trouvant délicieuse en tartines, j'ai l'ai également testé sur du fromage de chèvre sur du pain d'épices et ce fût une association vraiment originale et parfaite !

 

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Recette pain d'épices maison ici. 

 

mu 11

 

Je remercie grandement Estelle et Magali pour ce délicieux colis gourmand. 

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14 mars 2013 4 14 /03 /mars /2013 21:38

 

Quand on dit pain d'épices, je pense tout de suite à Noël mais nous, on peut faire des recettes à tout moment de l'année sans attendre la saison propice.

 

Et vu la vague de froid et de neige de cette semaine, difficile de se dire qu'on est bientôt au printemps mais heureusement des petits détails tels que les petites fleurs qui ont percé ou les oiseaux qui chantent entre autres petits détails nous laissent nous  lerappeler et c'est déjà cela !

 

Alors en attendant le soleil, on se réconforte avec ce bon pain d'épices !

Et hier pour la confection de ce pain d'épices, c'est Léo qui s'y ai collé.

 

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Pour 1 gros pain d'épices d'environ 15 tranches d'1cm d'épaisseur :

125grs de farine de blé

125grs de farine de seigle

1cc de bicarbonate de soude alimentaire

2 à 3 cc de mélange pour pain d'épices (selon goût)

1/2 cc de sel

250grs de miel foncé

150ml de lait

50ml d'huile végétale (ici, isio 4 touche d'olive)

 

Préparation :

Dans une casserole, verser le miel, le lait et l'huile et faire frémir doucement tout en remuant.

    

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Dans un plat, verser les farines, le bicarbonate, le mélange d'épices et le sel.

 

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Verser le miel au lait sur le mélange de farines et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et homogène.

 

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Verser la pâte dans un moule à cake huilé et cuire 1h00 à 150°C.

Démouler le pain d'épices chaud puis le laisser refroidir sur une grille.

L'imbiber de sirop de sucre (facultatif), ici, j'ai délayer 10grs de sucre blanc dans 20ml d'eau que j'ai fait chauffé.

 

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Je l'ai servi pour le goûter avec une petite salade de mandarines à la fleur d'oranger et tout le monde a adoré même mon chéri car j'ai pris soin de ne pas mettre trop d'anis dans le mélange d'épices et un peu plus de gingembre cardamome, cannelle et muscade.

 

      p27

 

  p22 

 

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14 mars 2013 4 14 /03 /mars /2013 21:00

Pour ma recette, j'ai utilisé 3 produits à base de chèvre :

1 yaourt au lait entier de chèvre, de la bûche de chèvre et du fromage de chèvre en tranches pour Sandwich :

 

    chevre-1.JPG chevre-9.JPG

 

Voici sans plus attendre, ma petite participation avec mes :

 

Cake Pops au Chèvre, Figue et Noix

 

sucettes-4-good.JPG 

 

Pour 8 cake pops (sucettes-gâteau) :

         sucettes 5

 

Ingrédients pour le gâteau au yaourt :

1 yaourt au lait entier de chèvre

3 oeufs

250grs de farine

50grs de noix mixées finement(+ 50grs à réserver pour les finitions)

1/2 pot d'huile

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

 

Mélanger le yaourt et les oeufs, bien mélanger, ajouter la farine + poudre de noix et la levure, bien mélanger et ajouter l'huile.

    chèvre 4 chevre-5.JPG

Verser dans des mini moules ronds (j'ai utilisé des moules pour mini pizzas) et enfourner pour 10minutes à 180°C.

 

         chevre-6.JPG chevre-8.JPG

 

 

Ingrédients pour le fourrage (ganache salée) Chèvre et Figues :

150grs de bûche de chèvre sans la peau

5 figues sèches et moelleuses

2 pincées de poivre

2 pincées de piment d'espelette

150ml de crème fraîche liquide

 

Dans une casserole, émietter la bûche de chèvre pelée et verser la crème dessus. A feu doux, laisser fondre la bûche de chèvre en remuant de temps en temps. Une fois la bûche fondue, ajouter le poivre, le piment et les figues coupées en petits morceaux.

 

    chevre-10.JPG chevre-13.JPG

 

Laisser refroidir et mettre au frais pour que cette ganache refroidisse.

        chevre-14.JPG

 

 

Décor :

De la confiture à la figue et noix

50grs de noix mixées

Quelques tranches de fromage de chèvre pour sandwich

30grs de bûche de chèvre

30ML de crème liquide

5 gouttes de colorant rouge + 2  gouttes de colorant bleu

 

Montage :

Couper les mini gâteaux en 2 dans la longueur. Tartiner la moitié des demi-gâteaux de ganache à la chèvre et figues, placer un bâtonnet en bois et recouvrir de l'autre moitié de gâteau.

 

     chevre-16.JPG

 

Tartiner le pourtour de chaque sucette de confiture de figues et noix puis, tremper dans les noix moulues.

 

    sucettes-a.JPG sucettes-b.JPG

 

Tartiner une face de la sucette de confiture, découper des cercles de même diamètre que kes sucettes dans les tranches de fromage de chèvre pour sandwich et les coller sur la confiture.

 

    chevre-20.JPG     sucette-c.JPG

 

Enfin, décorer de spirales à la ganache de chèvre en fondant les 30grs de bûche avec les 30ml de chèvre puis ajouter le colorant. Remplir une petite poche à douille et dessiner des spirales.

Mettre au frigo au moins 1h00 avant de servir, les Cake Pops n'ont seront que meilleures !!

 

    chevre-17.JPG chevre-18.JPG

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    sucettes 4 good 

 

J'ai osé ce mariage de saveur car je trouve que la chèvre va bien avec les noix, les noix avec les figues, les figues avec la chèvre... bref, vous avez compris !

 

    sucettes-defi-1.JPG         

 

     Original en apéritif et délicieux en dessert ! A savourer bien frais !!

 

        sucettes-7.JPG

 

Un bon goût frais avec la chèvre, une touche sucrée avec la rondeur de la figue fruit de miel et un petit goût fruité avec la noblesse de la noix !!

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13 mars 2013 3 13 /03 /mars /2013 13:21

Un délicieux gâteau simple rapide et sain !

En plus avec de la glace, des fuits, de la confiture, pâte à tartiner, crème de marrons, compotes, coulis, ganaches etc... il va avec tout !!

 

cu 2

 

cu 3

 

cu 4

 

    Ingrédients pour un grand moule à cake :    

450 g de fromage blanc à 20%
50grs de sucre

4 oeufs

1cc d'arôem naturel de vanille

1 gousse de vanille pour la pulpe

1 pincée de sel
50grs de farine

Préparation :    
Battre les jaunes avec le sucre, la pulpe de vanille et l'arôme puis, incorporez  la farine, le fromage blanc et la pincée de sel. Bien mélanger.
Monter les blancs en neige fermes puis, les incorporer délicatement à la précédante préparation au fromage blanc.
Verser dans le moule et enfourner 35 à 45 minutes Selon four à 180°C.
Laisser refroidir puis mettre plsuieurs heures au frais avant de déguster avec une garniture au choix (ici crème de marrons et chocolat).     
         
cu 1
 
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13 mars 2013 3 13 /03 /mars /2013 05:16

    LLe weekend dernier, mon mari devait aller aider des amis à entraîner leurs chiens pour le mordant. Et il avait envie que je vienne avec les enfants le voir vu le beau temps et c'est vrai qu'on en a bien profité du soleil ! 

 

Et mon chéri m'avait aussi demandé de faire un gâteau à emporter avec nous pour le goûter alors comme je ne savais as quoi faire, j'avais pris une recette aux pif dans le petit livre "Les Bons Gâteaux de Mamie" aux éditions Larousse et j'aivais choisis l'Amandin qui me semblait délicieux vu les ingrédients.

 

Ce gâteau s'appelle "Amandin" mais, j'ai préféré rajouter "à l'orange !"

 

Et pour cette recette testée pour la 1ère fois, tout le monde a bien aimé !

Et j'avais fait rigolé Philippe un des coapains qui disait que j'étais exactement comme sa femme Agnès (présente également), à toujours tester des nouvelles recettes quand il y a du monde ou des invités qui du coup servent de cobayes !

 

Mais oui mais faut bien se lancer !

 

Et pour le côté "mordant", j'ai cuit le gâteau dans mon moule "mordu" !!

Et mon céri a fait croire que c'était son chien qui l'avait croqué et ils y ont cru et n'ont pas été dégoûtés !

Sauf que le morsure est un peu bizarre et aussi que le chien en question est si gourmand que s'il avait commencé à le manger (le sucre, chocolat... interdit aux chiens en plus !!) il n'en resterait plus !

 

 

ama 1

 

ama 2 

 

  ama 5 

 

Un gâteau ultra fondant et riche en goût !

J'ai rajouté finalement un peu de chocolat noir dessus et c'était parfait.

Comme je n'avais plus de beurre, j'ai remplacé ce dernier par de la purée d'amande que je préfère.Et j'ai mis bien moins de sucre car 250grs me paraissait énorme déjà que c'est un gâteau "riche" avec toute cette amande.

 

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  Ingrédients pour 6-8 personnes :

 

am 1

 

1 orange non traitée

  4 oeufs

250grs de sucre en poudre

200grs d'amande en poudre

20cl de jus d'orange

1 pincée de sel

75grs de beurre (mis de la purée d'amande à la place)

50grs d'amandes émondées (mis des efilées légèrement torréfiées)

1c. à soupe de marmelade d'orange

 

 

1.Hachez le zeste de l'orange. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Préchauffez le four à 200°C. (th 6-7°C).

2.Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez les amandes en poudre, le zeste et le jus et le zeste d'orange.

 

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3. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.

Incorporez-les délicatement au mélange précédent à l'aide d'une spatule en tournant toujours dans le même sens.

 

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4. Découpez un rond de papier sulfurisé en vous servant d'un moule de 24 cm de diamètre. Beurrez-le et placez-le au fnd du moule. Versez la pâte et faites cuire d'abord pendant 30 min à 200°c; baissez la températue du four à 180°C (th 6) et laissez cuire encore 20 min.

5. Concassez les amandes. Laissez tiédir l'amandin, démoulez-le, badigeonnez-le de marmelade d'orange sur le dessus et disposez les amandes tout autour.

 

Pour ma part, j'ai donc bien badigeonné de marmelade d'orange puis de 50grs de chocolat noir fondu et parsemé d'amande effilées légèrement torréfiées. 

 

Aller hop, en voiture !!

 

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Un p'tite photo pour montrer en gros ce qu'est le mordant.

 Je précise qu'ici, les chiens ne sont pas frappés, n'ont pas de collier électrique etc... c'est la méthode "douce" !! Le bâton en bambou est cassé plusieurs fois dans la longueur pour le rendre moins solide sert à tapoter le chien pour l'énerver un peu sans lui faire de mal.

Ce bâton fait plus de bruit qu'autre chose mais cela peut paraître effrayant.

 

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Il s'agit ici, de Jinka, une femelle Malinoise de 6 mois qui fait parti du club canin et qui est éduquée pour le plaisir. 

 

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Voilà, c'éatait juste peu parler un peu de la passion de mon mari.

Mais pour ceux qui suivent, ce n'est pas ma passion alors avec les petits, on a regardé un 'tit moment puis, on a fait des bulles et nous sommes partis jouer dans la rivière toute proche.

 

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Published by Mimitouti - dans Gâteaux
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9 mars 2013 6 09 /03 /mars /2013 06:00

 

Une nouvelle délicieuse recette prise chez la belle Daphné.

Au départ, je ne voulais pas mettre les épices enfin surtout le cumin car je ne suis pas trop fan et j'avais peur que les enfants n'aiment pas mais je me suis dit comme Daphné a 2 petits bouts, ils ont dû en manger et aimer.

Et cette rillette fût excellenet et les petits l'ont bien aimée avec des petites rondellles de cornichons en plus qu'ils adorent.

Mon chéri a trouvé la consistance idéale mais m'a dit que la prochaine fois, il ne faudra pas mettre d'épices car il faut toujours que je mette   un truc qu'il n'aime pas mais je vous rassure, il est vraiment difficile.

 

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Voici la recette de Daphné copiée/collée ici :

 

J'ai trouvé la recette sur le site le journal des femmes.

A préparer la veille ou le matin pour le soir.  

 

  • 500g de blanc de poulet
  • 10 cornichons
  • 1 oignon
  • 1/2 càC de cumin en poudre
  • 1/2 càC de gingembre en poudre
  • 1 yaourt
  • huile d'olive

Faire revenir le poulet coupé en dés dans un peu d'huile chaude. Une fois le poulet doré ajouter les épices, mélanger et laisser mijoter 15mn en remuant régulierement.

 

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Pendant ce temps, mixer le yaourt, l'oignon et les cornichons. Ajouter le poulet et mixer.

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Placer vos rillettes dans des pots et mettre au frais au minimum 3h.

 

J'ai servis avec des petits pains de mie rond.

 

Bon appétit !!!

 

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Published by Mimitouti - dans Apéritif
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8 mars 2013 5 08 /03 /mars /2013 13:00

C'est les vacances et le soir, je suis quelques fois bien fatiguée par les folles journées avec mes p'tits loups entre balades et rigolades !

Si bien qu'il y a des soirs, après manger, je n'ai pas envie de préparer le repas du lendemain !

Comme hier soir ! Du coup, Léo et Timéo ont comme bien souvent voulu m'aider et comme ce matin il pleuvait à grosses gouttes, on a pas pu aller voir les canards au lac ! Et finalement, à part la mise en place de la pâte dans le moule et la mise et sortie du four, je n'ai rien fait !

 

Bientôt, je n'aurais plus qu'à mettre les pieds sous la table et faire la vaisselle ! Lol !!

 

Même pour les ingrédients, Léo et Timéo avaient leur idée !! Déjà des petits "Poâ" (ceux qui connaissent Samsam reconnaîtront... l'influence du personnage vert !!) et des carottes et puis du jambon et des oeufs !!

La quiche, ma fétiche fourre-tout fût vite trouvée !

 

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Pour une quiche de 8 parts environ :

1 pâte feuilletée prête à l'emploi

200grs de jambon cuit au feu de bois coupés en morceaux

200grs de petits pois en conserve et égouttés (mieux surgelés mais on en avait plus)

200grs de carottes râpées (2 carottes moyennes environ)

125grs de fromage râpé

Poivre du moulin selon goût

3 oeufs

125grs de fromage blanc

100ml de lait

 

Préparation :

Installer la pâte dans un moule de 26cm de diamètre, replier les bords et piquer le fond à la fourchette.

Dans un plat, fouetter les oeufs (bon, sans leur coquille ! lol !!) avec le fromage blanc et le lait puis, à l'aide d'une spatule, incorporer le reste des ingrdients.

Verser la préparation sur la pâte puis enfourner pour 45 minutes à four 180°C.

Avec une salade ou des légumes, c'est rapide, parfait et les enfants ont adoré leur petite création qu'ils ont dégusté à coeur joie !!

 

kich 3

 

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8 mars 2013 5 08 /03 /mars /2013 12:34

Quand j'ai vu les délicieuses madeleines de Samar, je me suis dit, rah, comme Léo a déjà fabriqué son cadeau pour la fête des Mamies, je vais les préparer avec Timéo pour le goûter car je sais que la Mamie adore le citron.

Le soir, comme c'était les courses, j'ai donc acheté du citron vert et du miel que je n'avais plus.

Seul petit hic auquel je n'avait pas pensé, c'est que je n'ai pas de grand moule pour madeleines !!

Incroyable ! Non !! Ben oui, je n'ai qu'un petit moule pour 16 mini madeleines et vraiment, ça fait riquiqui, et j'aurais dû attendre pour cuire plusieurs fournées sans compter l'électricité du four pour si peu !

Du coup, j'ai fait cuire les madeleines dans les moules à muffins en silicone et c'était ultra moelleux, fondant et dodu !!  

   

Du coup, je ne les ai pas glacées et ce qui m'arrangeait pas mal car au magasin où l'on fait les courses, il n'y avait plus de sucre en poudre ce jour là pour que je le mixe pour en faire du sucre-glace.   

 

 

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Voici la recette de Samar que j'ai recpiée ici et qui nous a du coup donné 12 madeleines en forme de muffins :

 

100grs de beurre

100grs de farine

2 oeufs

60grs de sucre

1cc de levure chimique

30grs de miel

30ml de jus de citron vert (2cs)

 

Glaçage au citron vert :

15 ml de citron vert (1cs)

30ml d'eau

3/4 de tasse de sucre-glace (approximativement 150grs)

 

 

Instructions :

1. Faire fondre le beurre et le miel dans un récipient au micro-ondes ou au bain-marie et laisser refroidir.

2. Tamiser la farine et la levure chimique ensemble.

3. Dans un autre bol, fouettez le sucre et les oeufs.

4. Ajouter, le jus, le zeste de citron ainsi que la farine et mélanger jusqu'à incorporation de la farine ( ne pas trop travailler la pâte).

 

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mad ci 2

 

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5. Ajouter le miel-beurre et incorporer. Couvrir le bol de film alimentaire et mettre au frais au moins 1h00 (Samar l'a laissé 2h00, moi plusieurs...)

5. Préchauffer le four à 220°C et remplir les moules à madeleines aux 3/4 et placer le moule 5 minutes au congélateur.

6. Cuire les madeleines 8-9 minutes

7. Entre temps, préparer le glaçage en mélangeant tous les ingrédients afin d'obtenir une texture lisse.

8. Sortir les madeleines du four et laisser tiédir, les tremper ensuite dans le glaçage au citron vert et ôter l'éxcédent à l'aide de la lame d'un couteau.

 

Laisser sécher avant de déguster.

 

Même sans le glaçage, ces madeleines étaient vraiment top !! 

 

  madd

 

Merci Samar pour cette nouvelle recette que nous avons eut plaisir à tester et déguster !!

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8 mars 2013 5 08 /03 /mars /2013 11:48

 

Et oui, nous sommes le 8 mars et entre nous, j'avoue que je ne sais pas quel jour nous sommes ! ou quel chiffre même et encore moins la fête !!

 

Puis mon mari est rentré ce midi avec quelquechose dans les bras et dit aux enfants : "Vous avez souhaité une bonne fête à votre ?!!'.

 

Alors la fête des mères, je sais que c'est fin mai et ma fête le 2 avril et je sais qu'on est pas en avril ! Lol !!

 

Alors, je lui réponds que c'est peut-être la fête des ânes !!

 

Oui, hier, nous nous sommes un peu "ébréchés" de paroles au sujet de ma cuisine, car mon chéri en ce moment se plainds de mes recettes allégées.

Il est vrai qu'en ce moment, pour X raisons, je ne vais pas très bien et j'ai de fortes tendances à la boulimie et, pour limiter les dégâts, j'essaie de faire et manger encore plus que d'habitude sain et pas gras mais ça ne fait pas toute l'unanimité à la maison et ça, je l'ai bien compris alors, désormais, je vais réaliser des recettes de la façon que je souhaite pour moi et des recettes en version "normale" pour chéri et les petits.

Cela va me prendre un peu plus de temps mais tanpis ! Il faut que tout le monde y retrouve son compte !

 

Tout ça pour dire que du coup, pour se faire pardonner, mon chéri est revenu avec un petit cadeau que voici :

 

  pat 

 

J'ai été très touchée par ce joli cadeau. En plus, le moule à mini-madeleines et bien plus gros que celui que j'ai !!

Pas une raison pour faire des madeleines ultra grasses et sucrées, je ferais des "normales" pour mes 3 chéris et un peu de light pour moi...

 

 

Je souhaite alors une très bonne fête à toutes les Femmes !!!

 

Et si par hasard vous avez des trucs ou astuces de femmes pour manger moins ou de délicieuses recettes light ou des conseils pour la boulimie etc...

 

N'hésitez pas à m'en faire part par commentaires ou via contact de mon blog.

 

Toutes les idées sont les bienvenues ! Car au point où j'en suis, je ne sais même pas si ma nutritionniste va me croire et qu'elle pourra quelquechose pour moi car, je pense que là, ça relève de la psychologie !

 

Mais désolée, les psys, j'y crois pas trop ! Je pense que ce sont une forme de gens avec eux-mêmes des problèmes...

 

Je préfère les personnes simples du quotidien.

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8 mars 2013 5 08 /03 /mars /2013 07:44

Une petite salade de fruits de saison qui va peut-être nous amener doucement vers le printemps ??

On aime beaucoup la neige et il est vrai que cette année on a été gâtés !! Après ces quelques jours doux on la neige a bien fondu et où on a profité un maximum de sortir se balader avec les enfants pendant ces vacances et bien voilà la pluie ! Oui, la pluioe, je déteste !! Alors tanpis, on fait avec !

Mais vivement le printemps avec un doux soleil !! 

 

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Pour 4 personnes :

2 belles mangues mûres juste ce qu'il faut

4 kiwis

le jus de 2 citron verts

2 cs d'huile olive isio 4

2 cc de miel 1000 fleurs

 

Préparation :

Peler et découper les fruits en cubes et rondelles pour les kiwis !

Dans un plat, verser le jus des 2 citrons verts, l'huile et le miel, bien mélanger, ajouter les fruits, mettre au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

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