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Mimitouti

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Référencements

15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 14:06

 

Un p'tit apéro 100% végétal qui peut très bien se déguster en entrée.

Il s'agit de petits sandwichs à la betterave avec comme petits pains de base, une délicieuse pâte à pizza moëlleuse réalisée avec de la farine de riz, de la poudre de noisettes et de lait d'amande.

 Même les petits plus très fans des betteraves les ont mangés !  

 

 

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Pour environ 30 pièces :

1 emporte-pièce étoile d'environ 5cm pour les petits pains (les étoiles rétrécissent en gonflant à la cuisson)

1 emporte-pièce étoile d'environ 3 cm

3 betteraves moyennes

Graines de lin doré ou autres graines   

 

Pâte à Pizza :

      220grs de farine de riz (ou de blé)

80grs de poudre de noisettes

1 CS d'huile d'olive (ou autre huile) + 1 pour "coller" les graines   

1 pincée de sel

1/2 cube de levure fraîche de boulanger   

      125 ml de lait d'amande (j'ai utilisé du lait en poudre la Mandorle délayé selon le mode d'emploi)

  

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On commence par préparer la pâte à pizza :

 

Mettre à tiédir le lait d'amande et diluer la levure de boulanger dedans. Attention, l'eau ne doit surtout pas être chaud sous risque de tuer les bactéries de la levure.

Dans un saladier, mettre la farine et la poudre de noisettes et faire un puits pour y verser le mélange lait+levure, l'huile et le sel.

 

 

Bien mélanger puis pétrir jusqu'à une belle boule et l'étaler de suite sur un plan fariné

Découper des grandes étoiles avec le + grand emporte-pièce étoile par paire puis, les badigeonner à l'aide d'un pinceau d'huile d'olive et parsemer de graines.

Cuire environ 10 minutes delon four à 180°C.

Ne pas les faire trop cuire sous risque de les sécher. Elles doivent êtres moëlleuses.

 

Montage :

Découper les betteraves en tranches d'environ 3-4 mm puis, à l'aide du petit emporte-pièce étoile y découper des petites étoiles de betteraves.

Prendre un petit pain étoile, et poser une petite étoile de betterave dessus en décalant les pointes puis recouvrir d'un deuxième petit pain toujours en décalant les pointes et fixer le tout par une petite pique ou brochettes de bambou.

 

 

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Note : on peut soulever les petits amuses-bouche par la brochettes, tout reste attaché.

Avec le reste de betteraves, on peut faire une salade composé ou une grande pizza etc...

 

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Avec cette recette imaginée pour l'occasion, je participe au concours de Lili's kitchen qui fête ses 1000 fans !

Pour connaître toutes les modalités et participer, c'est par ici !   

 

 

     

 

 

 

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15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 09:05

 

Pour le goûter de la Saint-Valentin, j'ai souhaité réaliser (avec l'aide de Timéo) les délicieuses brioches aux pommes que nous proposait notre chère Samar ici pour le p'tit déjeuner de la Saint-Valentin).

 

Simples et rapides à réaliser elles ont aussi l'avantage d'être faites avec de bons ingrédients.

 

Pas trop sucrées et bien parfumées, ces délicieuses brioches n'ont fait le temps qu'un goûter à nous 4 pour la Saint-Valentin !    

 

En plus, j'ai trouvé que leur forme ressemblait à de jolies roses...     

 

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Pour la recette, je l'ai donc prise chez Samar ici.

J'ai suivi ses conseils et j'ai mis 2 pommes et qu'une cuillère à café de gingembre car j'avais également peur que ce soit un peu "piquant" pour les petits.

 

 

Je n'ai pas encore eut le temps de recopier la recette chez Samar, c'est pourquoi, en attaendant, je vous laisse lui rendre une petite visite et je vous laisse également en compagnie du petit Timéo pour un bref aperçu des ingrédients...

 

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Non, t'en fais pas, c'est pas grave pour la coquille mon p'tit Timy !

 

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Voilà, tu peux recommencer (avec succès) avec le dernier oeuf !

 

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14 février 2013 4 14 /02 /février /2013 05:30
   
Le joli blog de La Belle au Blé Dormant fête ses 7 ans et pour fêter l'occasion, un concours y est organisé afin de tenter de gagner son tout premier et très alléchant livre solo Graines de Courge sorti en octobre dernier dans la collection Toqués du Bio des Editions La Plage que voici :
 
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Pour participer, il suffit donc de choisir une (ou plusieurs) recette(s) parmi celles publiées depuis 2006 sur La Belle au Blé Dormant, de la préparer, de lui tirer le portrait et de la déguster !
Pour plus d'infos et participer, c'est par ici !
 
Pour ma part, j'ai opté pour le délicieux cake aux fruits rouges parfumé à l'eau de fleur d'oranger sans blé et sans lait de vache.
 
Comme aujourd'hui, c'est la Saint-Valentin, hier, je recherchais sur le blog de la belle au Blé Dormant une recette avec des ingrédients que j'avais sous la main et qui comportait du rouge en pensant à mes fruits rouges qui dormaient bien au froid dans le congélateur !
Et je suis tombé sur ce cake très appétissant avec des fruits rouges.
A 2 petits détails près, comme je n'avais pas en stock de farine de riz complet, je l'ai remplacée par de la farine blanche complète et j'ai remplacé également le yaourt de brebis par un yaourt sojasun à la vanille.
Et c'est Timéo qui m'a aidé pour la confection car Léo qui avait déjà fait un gâteau avec moi le matin était partit bricoler avec papa.
Hop, j'ai aussi décidé de verser la délicieuse pâte à cake obtenue dans des petits moules en forme de coeur pour vraiment marquer le coup de la Saint Valentin dès le petit déjeuner !
Et chéri et les enfants ont adoré, tout comme moi !
 
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Voici la recette copiée/collée chez la Belle au Blé Dormant ici :
 
Cake aux fruits rouges à la fleur d'oranger
(pour 8 personnes)
Cake_fruits_rouges1
 
3 oeufs
100 g de sucre de canne blond non raffiné
150 g de farine de riz complet
2 c. à c. de poudre levante
50 g d'amandes non mondées
1 pincée de sel
3 c. à s. d'huile d'olive
100 g de yaourt de brebis
200 g de fruits rouges (100 g de framboises, 50 g de myrtilles, 50 g de groseilles rouges - le tout sorti du congélateur, de la saison dernière)
1 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
 
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Préchauffer le four à 200 °C (Th. 6-7).

A l'aide d'un mini-hachoir, mixer les amandes en poudre fine.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Incorporer la farine, la poudre levante, la poudre d'amandes et le sel. Ajouter l'huile, le yaourt de brebis, les fruits rouges et l'eau de fleur d'oranger.
 
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Verser la pâte dans un moule à cake préalablement huilé ou chemisé de papier cuisson.
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Enfourner pendant 50 minutes environ. Le gâteau est cuit lorsque la lame d'un couteau piquée en son centre ressort humide mais propre.
   
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13 février 2013 3 13 /02 /février /2013 23:26

    Hier, mercredi, mon p'tit Léo voulait encore faire un gâteau pour le goûter oui sauf, que l'on manquait de presque tout !

Plus beaucoup de farine blanche, pas assez de farine complète, plus de beurre bref, l'anarchie !  

   

En revanche, il nous restait justement des restes !

Des fonds de sachet de poudre de noisettes, d'amandes, de noix de coco... mais aussi de l'huile d'olive.

 

L'occasion idéale pour se débarrasser gourmandement (ça se dit ?? je crois pas !! je crois que c'est plutôt avec gourmandise ! lol !!) de tout ! 

Bon alors hop, comme d'hab on se débrouille et in avise !

   

Et comme il ne restait plus aucun yaourt pour faire notre gâteau aux yaourts si simple et si bon que l'on case partout et bien, on l'a remplacé par du fromage blanc !

   

Encore une preuve qu'avec presque rien... on fait presque tout !!

 

Mais pourquoi vous me direz j'appelle ce cake "fourre-tout" de cake écureuil?

Et bien l'idée m'est venue de Léo car il avait dit au moment de la préparation, il y a que des noix la dedans ! (des NOI.... settes, des noix, de la noix de coco...) Scrat aimerait bien ce gâteau d'écureuil avec toutes ces noix !

 

Et voilà pour la petite histoire ! 

 

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Pour un gâteau en forme de cake :

50grs de farine blanche

50grs de farine complète

50grs de poudre d'amande

50grs de poudre de noix

50grs de noix de coco râpée

50grs de poudre d'amande

3 oeufs

125grs de fromage blanc

50ml d'huile

1/2 sachet de levure

80grs de sucre roux

 

Préparation :

Dans un plat, on mélange les oeufs avec l'huile et le fromage blanc puis, on ajoute tous les autres ingrédients en poudre.

Bien mélanger jusqu'à une pâte homogène et faire cuire 35-40 minutes à four 180°C et fendre le cake avec la lame d'un couteau au bout de 5 minutes de cuisson.

 

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Voilà un cake vite fait bien fait avec des restes en attendant de faire les courses demain !  

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13 février 2013 3 13 /02 /février /2013 13:20

    Idéales pour les végataliens, végétariens et aussi omnivores comme nous à la maison !

Elles ont aussi l'avantage de ne nécessité que de très peu d'ingrédients tout en étant bien bonnes !

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cre 2

 

Ingrédients :

1 Litre d'eau 

400grs de farine     

1 cuillère à soupe d'huile (+ un peu pour la poële)  

1 pincée de sel

Arôme naturel au choix (facultatif)

 

Préparation :

Tout mélanger au fouet ou au blender et c'est prêt, plus qu'à chauffer et huiler la poële ou crêpière et c'est parti !

 

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12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 15:12

 

Aujourd'hui, c'est mardi Gras ! 

Il n'y aura pas de beignets bien gras chez nous aujourd'hui lol !!

 Mais de délicieux cookies colorés qui proviennent du site Boïtes Gourmandes que je vous invite à découvrir ici !!

 

Après le cake aux pépites de citron ici, l s'agit de la 2ème préparation envoyée par BoÎtes Gourmandes que nous avons le plaisir de tester !

Et pour la réalisation, c'est Mr Léo qui s'y est collé après le repas de midi pour le dessert car oui, vite faits et vite cuits ces p'tits cookies !

 

Boîtes Gourmandes  

 

Vous savez que j'ai une Sainte horreur des prépartions pour gâteaux ou autres biscuits mais là, je le répète, il s'agit que d'ingrédients 100%d'origine naturelle !! Sans colorants ni conservateurs !!

Je ne peux qu'approuver ! En plus, ces cookies étaient vraiment délicieux et moëlleux !! Même les lentilles de chocolat étaient délicieuses !!

Je vous recommande ces cookies !!

 

Par contre, c'est c'est marqué je cite : "Pour les enfants... interdit aux parents. Ils seront star de leurs ateliers gourmands, occuperont les week-ends pluvieux et animeront les buffets d'anniversaire !"

 

Alors, là, je suis pas d'accord ! Lol !

 Pourquoi les bons trucs sont toujours réservés aux enfants et pas aux parents Hihi !!

Ah ben quand on a de bons cookies colorés sous le nez, difficile de ne pas en chiper !!

Et puis au fond, on est tous des enfants alors oui, moi, je dis, même les parents, on a le droit d'en manger !

 

Et avec toute cette neige, accompagnés d'un bon lait chaud, quoi de plus réconfortant !!

 

neige

 

 Lentilles chocolat multicolores

 

  sma

 

Retrouver ces délicieux cookies ainsi que 6 autres variétés sur la boutique en ligne à 6.95€ pièce ( frais de port gratuits) 

 

sma a

 

MODE D'EMPLOI
  1. Préchauffez le four à 180°C (Th. 6) et recouvrez la grille de papier cuisson.
  2. Dans un saladier mélangez le beurre fondu et l'oeuf. Mettez de côté une poignée de lentilles multicolores puis incorporez le contenu de la boîte.
  3. Formez 12 boules et déposez-les sur le papier de cuisson en les espaçant. Aplatissez-les légèrement à la main. Décorez avec les lentilles multicolores réservées.
  4. Enfournez et laissez cuire 10 à 12 minutes. Laissez refroidir avant de déguster le bon goût du fait maison 

 

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sm 2    

 

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C'est trop bon et Mr Glouton !!

 

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Oui, même Rémi aime bien ! c'est pour dire !! Vous connaissez tous son exigeance et le bon goût des choses !!  

 

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Merci  à Boîtes Gourmandes et à Dominique M. pour ces 2 délicieuses préparations  que nous avons adorées !!

 

 

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12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 15:11

 

Boîtes Gourmandes  

 

J'ai reçu de la part de Boîtes Gourmandes 2 délicieuses préparations avec des ingrédients 100% d'origine naturelle, sans colorants ni conservateurs que voici :

 

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1 boîte de préparation pour un cake aux pépites de citron

1 boîte de préparation de cookies aux lentilles de chocolat multicolores

 

 

Boîtes gourmandes et une boutique en ligne qui propose des préparations pour gâteaux et cookies pour gourmands exigeants à la recherche de qualité et de gain de temps.

Vous pouvez également retrouver ces préparations chez monoprix, en GMS et épiceries fines.

 

Hier matin, avec Timéo, nous nous sommes lancés dans la préparation de la boîte pour le cake aux pépites de citron.  

   

Un jeu d'enfant de 2 an et demi ! Lol !!

   

Et en fin d'après-midi, après une bonne heure de luge, nous avons apprécié déguster ce délicieux cake au goûter.

Un cake bien moëlleux et aérien au bon goût de citron comme on les aime !

On plus les ingrédients sont d'origine naturelle ! Que demander de plus !!

Un bon cake vite fait bien fait que ferait également un cadeau idéal pour celles et ceux qui n'ont guère le temps de cuisiner et qui aiment les bonnes choses.

 

Cake aux pépites de citron

        

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MODE D'EMPLOI
  1. Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).
  2. Dans un saladier mélangez le beurre fondu et les oeufs puis incorporez le contenu de la boîte.
  3. Versez la pâte dans un moule à cake beurré
    et enfournez 45 minutes.
  4. Laissez refroidir avant de déguster le bon goût du fait maison

 

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Ah, Timéo, si pressé de confectionner ce bon cake !!

 

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Le seul petit "défaut" que l'on pourrait reprocher à ce moëlleux cake citron, c'est que les pépites de citron sont restées au fond lors de la cuisson et elles ont caramélisé et les enfants et le papa ont un peu "crisé" car ça collait au dent, oui, c'est vraiq ue ça faisait comme des bonbons dragibus.

 

Peut-être aurait-il fallu ôter des pépites de citron de la préparation et les poser sur la pâte avant la cuisson mais comme ce n'était pas indiqué dans le mode d'emploi, je n'ai pas osé...

 

Mais faut dire aussi que c'est un enfant de 2,5 ans qui a brassé et c'est vrai que j'ai pas brassé donc, on va dire que c'est ma faute, j'aurais dû vérifier et bien rebrasser pour bien mélanger les pépites de citron à la pâte.

 

Et cela n'enlève rien au bon goût de ce cake et de ces ingrédients 100% d'origine naturelle !

 

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11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 06:29

Le 2 février, c'était la chandeleur et, nous n'avos pas fait de crêpes car, nous en avons mangé chez Papy Mamie, chez Tonton et Tata et chez Philippe. 

Bref, plus trop enve de faire des crêpes !

Mais une semaine après, voilà que Léo qui adore ça m'en demande.

Alors, pour changer des traditionnelles qu'on tartine de chocolat ou de confiture ou de caramel ou que l'on saupoudre de sucre ou sucre-glace etc... j'ai eû envie d'en faire avec de la noisettes dedans !

Et je l'avoue pour finir le restant du paquet de poudre de noisettes.

Les anfants on bien aimé le visuel de la crêpe, ils ne s'attendait pas à une telle crêpe, ils ont aussi adoré picorer la noix de coco et les papillons et puis rouler et manger la crêpe elle-même !

 

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Pour la pâte à crêpes :  

 

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300grs de farine  

100 grs de poudre de noisettes  

4 oeufs

1 Litre de lait d'amande (ou lait de vache)   

1/2 sachet de levure

1 cuillère à soupe d'huile d'olive 

 

Dans un plat, verser le lait d'amande, ajouter les oeufs, l'huile mélanger. Ajouter en pluie tout en mélangeant la farine, la poudre de noisettes et la levure jusqu'à une préparation homogène. 

Huiler la poêle et des qu'elle est chaude, c'est parti !   

 

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Pour le décor :

Dessiner un nuage sur une feuille de papier et vider le centre pour donner un pochoir.

 

cre 3

 

Poser ce pochoir sur la crêpe puis saupoudrer d'un mélange de noix de coco mixée et de sucre-glace.

Décorer de petits bonbons en sucre et papillons en pâte à sucre (ici fait-maison) ou autres petites décos comestibles.

 

Avec cette recette, je participe au défi cuisine de Recettes.de   qui est ce mois-ci sur le thème de : "La Crêpe dans les Nuages"!

 

Défi La Crêpe dans les Nuages

 

  http://recettes.de/defi-crepe-dans-les-nuages

 

 

 

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8 février 2013 5 08 /02 /février /2013 16:48

     Suite à une panoplie de petits soucis en tous genres, je ne publie plus beaucoup d'articles en ce moment mais on cuisine toujours lol !!

 

Aujourd'hui, je vous propose le gâteau de Léo, un bon p'tit gâteau avec un mariage de saveurs que Léo a imaginé dans sa tête comme il dit souvent en montrant sa petite tête justement avec son index !

 

Alors, paf, paf, paf, qui dit yaourt dit gâteau au yaourt?

Aller, pour trouver les quantités du gâteau que Léo avait en tête, je suis partie sur la base du gâteau au yaourt en y apportant quelques petites modifications.

 

Et au final, ce fût un gâteau très spongieux, moëlleux et aériens comme on les aime !

Avec un bon goût de noix de coco. En ce qui concerne le jus d'orange, on ne sentait pas vraiment le goût, on aurait dû rajouter les zestes ou alors l'arroser en fain de cuisson et le laisser refroidir dans le four mais bon, sinon, il était très bien !

 

 

o 3

 

Ah, même les photos me jouent des tours !! Impossible de la mettre droite celle-ci !!

 

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Pour un petit moule de 21cm de diamètre :

1 yaourt nature (de la yaourtière pour nous)

1/2 pot de sucre à la vanille maison

1/2 pot d'huile

2 pots de farine

1 pot de noix de coco

1 pot de jus d'orange

1/2 sachet de levure

3 oeufs

 

Préparation :

Dans un  plat, mélanger le yaourt, les oeufs, le sucre l'huile et le jus d'orange.

Ajouter la farine, la noix de coco er la levure et bien mélanger.

Mettre dans un plat huilé et fariné et cuire environ 35 minutes à 180°C jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré dessus et dessous.

Démouler froid et déguster.

 

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25 janvier 2013 5 25 /01 /janvier /2013 06:30

 

Pour changer des traditionnelles galettes fourrés de frangipane, compote de pomme ou chocolat etc... j'ai souhaité en faire une salée en m'inspirant grossièrement d'un plat traditionnel de ma Haute-Savoie natale : la tartiflette.

J'ai remplacé les rondelles de pomme de terre par de la purée pour me rapprocher de la texture de la frangipane.

 

Avec une belle portion de légume, ma petite invention a fait l'unanimité à la maison.

 

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Ingrédients pour une galette de 24cm de diamètre :

2 pâtes feuilletées prêtes à l'emploi

1 barquette de 250grs de lardons allumettes fumés

2 oignons émincés

1 cs de vinaigre blanc (ou vin blanc )

1/2 sachet de purée mousline en flocons

400ml de lait

125grs de mélange de fromages râpés

Poivre selon goût

1 jaune d'oeuf pour la dorure

 

Préparation :

Mélanger le 1/2 sachet de purée en flocons avec le lait, poivrer et bien mélanger et mettre 2 minutes au micro-ondes. Réserver.

Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les lardons allumettes avec les oignons émincés sans rajouter de gras car il y en a déjà beaucoup dans les lardons.

 

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Une fois les lardons et les oignons bien dorés, ajouter la cuillère à soupe de vinaigre de blanc et brasser.

Eteindre le gaz, laisser les lardons et oignons dans la poêle et ajouter la purée et le mélange de fromage.

 

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Bien mélanger.

Garnir un moule à manqué de 22cm de diamètre d'une première pâte feuilletée puis, déposer la garniture de façon homogène et bien tasser jusque dans les bords.

 

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Recouvrir d'une seconde pâte découpée de façon à avoir un diamètre un peu plus petit que le diamètre de la 1ère pâte pour éviter d'avoir un énorme "trottoir".

 

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Dessiner un quadrillage ou autre dessin (j'ai tenté l'armoirerie de ma Haute-Savoie !) et dorer au jaune d'oeuf.

 

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Mettre au four 180°C pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que la gelette soit bien dorée dessus et dessous.

 

 

 

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Délicieuse avec une belle portion de légumes ou salade composée.

Nous l'avons mangée en plat principal avec une salade d'endives, champignons de Paris et betteraves.

 

J'avais tenté de dessiner le drapeau de ma Haute-Savoie natale (drapeau rouge et blanc) mais finalement, il ne se voit pas après cuisson.

Voyez plutôt :

 

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Mais pas grave, la fève rattrape un peu le coup lol !!

 

 

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Avec ma recette, je participe au défi cuisine de Recette de qui en ce mois de janvier est "2 en 1" et sur le thème :

 

Les Rois des Régions et les Rois de l'imagination !  

  
http://recettes.de/defi-rois-des-regions
http://recettes.de/defi-rois-de-l-imagination

 

Défi Les Rois des Régions

Défi Les Rois de l'Imagination 

http://recettes.de/haute-savoie 

 

 

 

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