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Mimitouti

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Référencements

20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 05:26

 

Dans la catégorie je vide mes fonds de placard, ce coup-ci, j'ai trouvé des pralines roses !

 

Alors, hop, parties en poudre pour des p'tits muffins pour le goûter après un château de neige !

 

C'est Timéo qui commençait à avoir un peu froid qui est rentré avec maman pour faire ces muffins.

 

Vite faits bien faits, on les a aussi allégés en gras et sucre et ils étaient très moëlleux !

 

    pra 4

 

pra 5  

 

  Pour environ 10 muffins :  

Secs :

200grs de farine  

100grs de pralines roses réduites en poudre 

1/2 sachet de levure chimique

 

Humides

1 oeuf

180ml de lait 

2 cs de mélange de 4 huiles olive Isio 4 

 

 

Préparation

Dans un plat, tout mélanger comme vous voulez ! 

 

pra 2

pra 3

 

Mélanger pas trop longtampos jusu'à une pâte à peu près lisse. 

Verser la pâte obetenu dans des caissettes et mettre environ 20 minutes au four 180°C. 

 

 

Et voici le château de neige du "Roi" Léo fait en grande partie par papa.

Après tout ça, on méritait bien des p'tits muffins avec du cacao !!

 

château neige!

 

 

 

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Published by Mimitouti - dans Muffins et Cupcakes
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19 février 2013 2 19 /02 /février /2013 14:06

 

L'émission MASTERCHEF revient pour une nouvelle saison sur TF1 produits par Shine France et Julien Chaperon qui travaille donc pour l'émission MASTERCHEF m'a gentiment contactée afin de diffuser un appel à candidature à tous ceux qui désirent participer à la nouvelle saison.

Cette annonce s'adresse à tous les menbres de mon p'tit blogs et les tous les autres cuisiniers amateurs qui passeraient par ici.


Apr7s Ludovic, grand gagnant 2013, c’est peut être à vous de lui succéder !
Pour cette nouvelle session, l'équipe de Masterchef souhaiterais encore montrer les diversités culinaires et les produits du terroir. Que l’on puisse être surpris, et surtout que tous ceux qui souhaitent faire de cette passion un métier puissent y accéder.

Pour rappel, MASTERCHEF c’est Le grand concours national de cuisiniers amateurs. Les participants vivent une aventure incomparable auprès de grands chefs. Durant plusieurs semaines, ils relèvent des défis, à travers la France, à l’étranger, et dans des endroits aussi insolites que populaires,. Les candidats bénéficient des conseils et des critiques du jury MASTERCHEF, mais également de Grands Chefs et de professionnels pour perfectionner leurs techniques. 

 

 

C'est avec grand plaisir et honneur que je publie l'annonce de Julien :



"MASTERCHEF est de retour pour une nouvelle saison sur TF1
Si vous souhaitez participer, que vous êtes un passionné de cuisine et vous avez envie de vivre une aventure incomparable auprès des plus grands chefs français.
Si vous avez envie de faire de votre passion votre métier, si vous souhaitez confronter vos connaissances culinaires aux autres, si vous avez une identité culinaire forte et que vous souhaitez nous faire découvrir votre univers… n’hésitez plus !
Pour plus d’informations n’hésitez pas à me contacter au 01 46 09 46 61.
Merci d’avance !"

 

    Pour ma part, j'adore la cuisine, j'ai la spontanéité mais hélas, je ne me sent pas à la hauteur car, je n'ai pas de talent culinaire ni de technique, jsute l'amour de bien manger ! Aussi, je n'aime pas les confrontations, c'est trop stressant pour moi ! Je vais donc rester "Zen" dans ma p'tite cuisine et rêver en même temps !

Alors, je vous laisse ma place ! Lol !!

Voilà, ce sera peut-être vous qu'on retrouvera dans l'émission !

 

Au cas où si vous seriez intéressé(e)s, voici les coordonnées de Julien :

 Julien Chapero
Email: julien.chapero@shinefrance.com
Office: +33 1 46 09 46 61
305 av le jour se lève
92 100 | Boulogne Billancourt | France

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Published by Mimitouti - dans Divers
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18 février 2013 1 18 /02 /février /2013 08:36

 

 Chaque fois que l'on va chez Papy et Mamie, on pense toujours qu'ils croient qu'on meurt de faim parce qu'ils nous préparent toujours plein de choses à manger quelque soit l'heure !

 

Et ce jour là pour le goûter, c'est Papy et Timéo qui s'y sont collés !

 

Et oui, mon p'tit Timéo, dès qu'il voit que quelqu'un  commence à sortir des ingrédienst et/ou ustensiles, il pense tout de suite cuisine et ne peut s'empêcher de participer !! Il est comme un aimant !!

 

Et là, Papy super cool a bien aimé cuisiner avec son petit fils.

Non, je dis ça mais des fois, on va chez des gens et quand ça commence à cuisiner, Timéo qui adore participer, commence à vouloir prendre une chaise et attrapper un ustensile et pas tout le monde aime... on est pas tous pareils !

 

Je respecte ces personnes et j'enlève Timéo qui du coup, se débat et se met à hurler ! C'est impressionnant mais il se calme vite.

 

Moi, ça me dérange pas qu'un enfant m'aide à cuisiner, au contraire, j'adore qu'ils m'aident que ce soient mes enfants ou ceux des autres car, la cuisine pour moi ça aide les enfants dans leur évolution, et ça les aide à s'exprimer d'une certaine manière et ça leur plaît tout simpolement ! Ils découvrent le goût, les odeurs, les textures, les mélanges etc...

 

Et pour en revenir aux crêpes, on a eû la joie de les déguster avec une crème de marrons (maison, s'il vous plaît !!) que Mamie avait faite. Trop trop bon !! Faudra que je demande la recette à Mamie à l'occase ! Lol !!

 

cre 14

 

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Pour 15 crêpes environ

    250grs de farine

    3 oeufs

1/2 litre de lait

2cs d'huile

2cs de sucre

1/2 paquet de levure chimique

50grs de sucre

1 pincée de sel

2 bouchons d'eau de fleur d'oranger

 

 

Préparation :

Dans un plat, verser et mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure.

Ajouter les oeufs battus en omelette et délayer doucement avec le lait.

 

cre 1

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Ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile, bien mélanger de nouveau.

 

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    cre 5 

 

Puis, ajouter l'eau de fleur d'oranger et mélanger encore.

 

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Bien mélanger et laisser reposer 30 minutes.  

 

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Rah, le fouet ci-dessus dont le manche est un peu brûlé, c'est plein de souvenirs ! Il est plus vieux que moi et c'est avec lui que j'ai commencé à cuisiner et voilà maintenant mon petit dernier qui cuisine avec !! Que le temps passe trop vite !! Mais je suis si heureuse de voir mon  petit et mon papa cuisiner ensemble comme des chefs !!

Si un jour on m'aurait dit cela, je ne l'aurait peut-être pas cru ! mais vraiment, j'adore !! c'est géant !!

 

 

Aller les chefs !! Faites suter les crêpes qu'on se régale !!

 

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Ces coquins, ils m'ont mêm fait une blague en me faisant des minuscules crêpes !!

Euh, ça va pas me caler ça !! Je suis pas du genre appétit d'oiseau mais plutôt grosse bouffe ! Lol !!

 

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  Fourrer les crêpes de crème de marrons ou saupoudrer de sucre etc...   

 

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    Excellentes ces crêpes et la crème de marrons à tomber !!

 

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Published by Mimitouti - dans Crêpes et Gaufres
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18 février 2013 1 18 /02 /février /2013 08:03

   Quand j'ai vu cette délicieuse recette de gâteau chez Lili du joli et sain blog "Lili's Kitchen", j'ai tout de suite eû envie de la réaliser !  

Tout d'abord pour la curiosité du goût mais aussi parce que c'était un gâteau qui m'avait l'air si doux, si gourmand si nutritif et sain et composé  que d"ingrédients d'origine végétale.

 

Il est vrai que je n'utilise pas souvent la farine de pois chiche, j'en avais acheté une fois mais j'avais trouvé cela si fort que j'avais eû du mal à la passer

 

J'ai donc souhaité renouveller expérience en sucré, j'ai acheté de la farine de pois chiche et vraiment, ce fût un gâteau formidable, personnellement, j'ai beaucoup aimé. 

 

J'avais un peu peur que le goût de la farine de pois chiche soit très prononcé comme dans mon souvenir mais non, on sent aussi bien l'amande et l'orange.

 

C'est un gâteau ultra fondant que j'ai trouvé original, très bon, et très sain.

J'ai juste fait 2 petites modifications concernant le sucre et l'huile puis, j'ai rajouté un peu de melon séché autrement, je n'ai rien changé.

 

poi 5

 

poi 6 

 

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poi 8    

 

 

Voici la délicieuse recette de Lili copiée-collée ici que Lili a trouvée dans le livre "Pois Chiche" de Mlle Pigut avec mes modifs en rose :

 

 

Pour 4 à 6 personnes :

 

poi 1

 

pois 3

 

- 200 g de farine de pois chiche

- 120 g de sucre (Mlle PIGUT recommande du sucre de canne complet, j’ai mis du sucre blanc) (mis 2cs)

- 50 g de purée d’amande blanche

- 120 ml d’huile d’olive (mis 40ml d'huile d'Olive & Bio)

- 100 ml de jus d’orange

- 60 ml de lait d’amande (mis du poudre La Mandorle dilué selon mode d'emploi)

- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre

- 1 c. à café de bicarbonate alimentaire

- Le zeste d’1 orange bio

- (Mlle PIGUT ajoute également 25 g d’amandes effilées que je n’avais pas) (pas mis mis à la place 50grs de melon séché coupé en dés) 

Préchauffer votre four à 150° (th.5).

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le bicarbonate alimentaire.

Ajouter la purée d’amande, l’huile d’olive, le jus d’orange, le lait d’amande et le vinaigre de cidre.

 

poi 2

 

Bien mélanger le tout au fouet jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

 

poi 11

 

Couper votre zeste d’orange en tous petits dés et l’inclure à la préparation. Mélanger à la cuillère en bois.

 

pois 4

 

Verser votre préparation dans un moule (à gâteau ou à cake) préalablement graissé/huilé (et recouvrir d’amandes effilées).

Enfourner 30 à 45 minutes (Mlle PIGUT recommande 30 minutes, j’ai fait cuire mon gâteau 45 minutes : tout dépend de votre four)  (mis 40minutes).

Laisser tiédir avant de démouler et de déguster.

–> J’ai saupoudré mon gâteau de sucre glace, c’était vraiment excellent. Mlle PIGUT m’a recommandé de glacer mon gâteau de chocolat…. Mmm !

 

  poi 10 

 

  pois 7 

 

Les petits tout comme moi ont adoré (ils aiment tout mes bébés ! Lol !) par contre mon chéri lui n'a pas aimé le goût et la consistance.

 

J'aurais pu glacer le gâteau de chocolat mais, je n'en avais plus ! (ben, oui, j'ai tout mangé ! Lol !)

 

Merci à Lili et Mlle Pigut pour ce délicieux gâteau que je ne manquerais pas de refaire !

 

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18 février 2013 1 18 /02 /février /2013 08:02

 

J'aime beaucoup mais il est vrai que je ne pense jamais à en acheter car je sais très bien que mon mari déteste cela car il trouve que ça a vraiment trop le goût d'anis qu'il déteste plus que tout comme la roquette !

 

C'est vrai que le fenouil a ce goût particuliers qui ressemble énormément à l'anis mais cru, je le trouve aussi frais et croqauant frais comme un radis.

 

Quand j'ai vu la délicieuse tarte fine fenouil chèvre de Payette qui disait dans son article que même son mari qui râle pour le fenouil en avait repris, je me suis dit que ça fallait peut-être le coup d'essayer des fois que mon homme aime.

 

Et puis, le fenouil à part quand j'en buvais des tisanes durant l'allaitement des petits, c'est un des très rares légumes qu'ils n'ont jamais mangé donc encore une bonne raison de tester.

 

Aller hop, voilà mon Bio et beau fenouil !

 

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fe 3

 

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Quelle bonne odeur anisée dans tout l'appartement !! Trop bon !! 

 

fe 5

 

 

Voici la recette d'Emilie que j'ai copiée/collée ici :

 

(J'ai juste remplacé la crème fraîche et le tofu fumé par du fromage blanc et le crottin par de la bûche de chèvre)

 

**Tarte fine fenouil chèvre**

-1 pâte feuilletée
-4 cs de crème liquide
-1 bulbe de fenouil
-1 bloc de tofu fumé
-1 oignon
-1 fromage de chèvre (sec, genre crottin)

Tarte fine chèvre fenouil

Préchauffer votre four à 200°C.
Etaler votre pâte feuilletée et la disposer sur une plaque à pâtisserie. Etaler la crème liquide, puis parsemer de fenouil émincé ainsi que du bloc de tofu, et de l’oignon épluché et émincé.
Découper le fromage en dés et disposer sur la tarte.

 

fe 2


 Enfourner pour 20 à 30 min.
A déguster bien chaud avec une salade.

 

Ce fût une tarte légère que j'ai adorée.

J'étais un peu sceptique quand même au niveau des enfants mais ils sont bien aimé !

Timéo pensait que c'était de la pizza ! Il était tout content et à refusé que je lui coupe en petits bouts ! Même s'il a commencé par le fromage de chèvre puis attaqué le "trottoir", il a tout mangé.

 

fe 6

 

Léo lui a dit qu'il avait déjà goûté ce goût, il s'est alors souvenu du pain d"épices...

 

Quant au papa, il a goûté la rondelle de bûche de chèvre et tout de suite, il a senti le goût de fenouil et a dit :"non, je peux pas, je supporte vraiment pas ce goût ! Il reste des nems..."

Mouais !!

 

Du coup, hier après-midi, comme on allait chez mes parents, j'en ai apporté 1 part pour mon papa et 1 pour ma maman car je sais qu'ils aiment et ma maman m'avait dit que ça ressemblait à une certaine tarte qu'elle avait déjà faite il y a quelques temps.

 

Et voici la recette que maman m'a montrée, soigneusement affiché dans la porte d'une de ses placards de cuisine :

 

fe 7

 

Et oui, ce sont des recettes extraites du 1er livre d'Emilie !

Mon papA et ma mamans sont fans aussi !

Merci Emilie pour ces belles recettes ! 

 

 

 

 

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15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 14:06

 

Un p'tit apéro 100% végétal qui peut très bien se déguster en entrée.

Il s'agit de petits sandwichs à la betterave avec comme petits pains de base, une délicieuse pâte à pizza moëlleuse réalisée avec de la farine de riz, de la poudre de noisettes et de lait d'amande.

 Même les petits plus très fans des betteraves les ont mangés !  

 

 

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Pour environ 30 pièces :

1 emporte-pièce étoile d'environ 5cm pour les petits pains (les étoiles rétrécissent en gonflant à la cuisson)

1 emporte-pièce étoile d'environ 3 cm

3 betteraves moyennes

Graines de lin doré ou autres graines   

 

Pâte à Pizza :

      220grs de farine de riz (ou de blé)

80grs de poudre de noisettes

1 CS d'huile d'olive (ou autre huile) + 1 pour "coller" les graines   

1 pincée de sel

1/2 cube de levure fraîche de boulanger   

      125 ml de lait d'amande (j'ai utilisé du lait en poudre la Mandorle délayé selon le mode d'emploi)

  

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On commence par préparer la pâte à pizza :

 

Mettre à tiédir le lait d'amande et diluer la levure de boulanger dedans. Attention, l'eau ne doit surtout pas être chaud sous risque de tuer les bactéries de la levure.

Dans un saladier, mettre la farine et la poudre de noisettes et faire un puits pour y verser le mélange lait+levure, l'huile et le sel.

 

 

Bien mélanger puis pétrir jusqu'à une belle boule et l'étaler de suite sur un plan fariné

Découper des grandes étoiles avec le + grand emporte-pièce étoile par paire puis, les badigeonner à l'aide d'un pinceau d'huile d'olive et parsemer de graines.

Cuire environ 10 minutes delon four à 180°C.

Ne pas les faire trop cuire sous risque de les sécher. Elles doivent êtres moëlleuses.

 

Montage :

Découper les betteraves en tranches d'environ 3-4 mm puis, à l'aide du petit emporte-pièce étoile y découper des petites étoiles de betteraves.

Prendre un petit pain étoile, et poser une petite étoile de betterave dessus en décalant les pointes puis recouvrir d'un deuxième petit pain toujours en décalant les pointes et fixer le tout par une petite pique ou brochettes de bambou.

 

 

v8

 

Note : on peut soulever les petits amuses-bouche par la brochettes, tout reste attaché.

Avec le reste de betteraves, on peut faire une salade composé ou une grande pizza etc...

 

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Avec cette recette imaginée pour l'occasion, je participe au concours de Lili's kitchen qui fête ses 1000 fans !

Pour connaître toutes les modalités et participer, c'est par ici !   

 

 

     

 

 

 

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15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 09:05

 

Pour le goûter de la Saint-Valentin, j'ai souhaité réaliser (avec l'aide de Timéo) les délicieuses brioches aux pommes que nous proposait notre chère Samar ici pour le p'tit déjeuner de la Saint-Valentin).

 

Simples et rapides à réaliser elles ont aussi l'avantage d'être faites avec de bons ingrédients.

 

Pas trop sucrées et bien parfumées, ces délicieuses brioches n'ont fait le temps qu'un goûter à nous 4 pour la Saint-Valentin !    

 

En plus, j'ai trouvé que leur forme ressemblait à de jolies roses...     

 

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Pour la recette, je l'ai donc prise chez Samar ici.

J'ai suivi ses conseils et j'ai mis 2 pommes et qu'une cuillère à café de gingembre car j'avais également peur que ce soit un peu "piquant" pour les petits.

 

 

Je n'ai pas encore eut le temps de recopier la recette chez Samar, c'est pourquoi, en attaendant, je vous laisse lui rendre une petite visite et je vous laisse également en compagnie du petit Timéo pour un bref aperçu des ingrédients...

 

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Non, t'en fais pas, c'est pas grave pour la coquille mon p'tit Timy !

 

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Voilà, tu peux recommencer (avec succès) avec le dernier oeuf !

 

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14 février 2013 4 14 /02 /février /2013 05:30
   
Le joli blog de La Belle au Blé Dormant fête ses 7 ans et pour fêter l'occasion, un concours y est organisé afin de tenter de gagner son tout premier et très alléchant livre solo Graines de Courge sorti en octobre dernier dans la collection Toqués du Bio des Editions La Plage que voici :
 
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Pour participer, il suffit donc de choisir une (ou plusieurs) recette(s) parmi celles publiées depuis 2006 sur La Belle au Blé Dormant, de la préparer, de lui tirer le portrait et de la déguster !
Pour plus d'infos et participer, c'est par ici !
 
Pour ma part, j'ai opté pour le délicieux cake aux fruits rouges parfumé à l'eau de fleur d'oranger sans blé et sans lait de vache.
 
Comme aujourd'hui, c'est la Saint-Valentin, hier, je recherchais sur le blog de la belle au Blé Dormant une recette avec des ingrédients que j'avais sous la main et qui comportait du rouge en pensant à mes fruits rouges qui dormaient bien au froid dans le congélateur !
Et je suis tombé sur ce cake très appétissant avec des fruits rouges.
A 2 petits détails près, comme je n'avais pas en stock de farine de riz complet, je l'ai remplacée par de la farine blanche complète et j'ai remplacé également le yaourt de brebis par un yaourt sojasun à la vanille.
Et c'est Timéo qui m'a aidé pour la confection car Léo qui avait déjà fait un gâteau avec moi le matin était partit bricoler avec papa.
Hop, j'ai aussi décidé de verser la délicieuse pâte à cake obtenue dans des petits moules en forme de coeur pour vraiment marquer le coup de la Saint Valentin dès le petit déjeuner !
Et chéri et les enfants ont adoré, tout comme moi !
 
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Voici la recette copiée/collée chez la Belle au Blé Dormant ici :
 
Cake aux fruits rouges à la fleur d'oranger
(pour 8 personnes)
Cake_fruits_rouges1
 
3 oeufs
100 g de sucre de canne blond non raffiné
150 g de farine de riz complet
2 c. à c. de poudre levante
50 g d'amandes non mondées
1 pincée de sel
3 c. à s. d'huile d'olive
100 g de yaourt de brebis
200 g de fruits rouges (100 g de framboises, 50 g de myrtilles, 50 g de groseilles rouges - le tout sorti du congélateur, de la saison dernière)
1 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
 
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Préchauffer le four à 200 °C (Th. 6-7).

A l'aide d'un mini-hachoir, mixer les amandes en poudre fine.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Incorporer la farine, la poudre levante, la poudre d'amandes et le sel. Ajouter l'huile, le yaourt de brebis, les fruits rouges et l'eau de fleur d'oranger.
 
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Verser la pâte dans un moule à cake préalablement huilé ou chemisé de papier cuisson.
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Enfourner pendant 50 minutes environ. Le gâteau est cuit lorsque la lame d'un couteau piquée en son centre ressort humide mais propre.
   
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Published by Mimitouti - dans Gâteaux
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13 février 2013 3 13 /02 /février /2013 23:26

    Hier, mercredi, mon p'tit Léo voulait encore faire un gâteau pour le goûter oui sauf, que l'on manquait de presque tout !

Plus beaucoup de farine blanche, pas assez de farine complète, plus de beurre bref, l'anarchie !  

   

En revanche, il nous restait justement des restes !

Des fonds de sachet de poudre de noisettes, d'amandes, de noix de coco... mais aussi de l'huile d'olive.

 

L'occasion idéale pour se débarrasser gourmandement (ça se dit ?? je crois pas !! je crois que c'est plutôt avec gourmandise ! lol !!) de tout ! 

Bon alors hop, comme d'hab on se débrouille et in avise !

   

Et comme il ne restait plus aucun yaourt pour faire notre gâteau aux yaourts si simple et si bon que l'on case partout et bien, on l'a remplacé par du fromage blanc !

   

Encore une preuve qu'avec presque rien... on fait presque tout !!

 

Mais pourquoi vous me direz j'appelle ce cake "fourre-tout" de cake écureuil?

Et bien l'idée m'est venue de Léo car il avait dit au moment de la préparation, il y a que des noix la dedans ! (des NOI.... settes, des noix, de la noix de coco...) Scrat aimerait bien ce gâteau d'écureuil avec toutes ces noix !

 

Et voilà pour la petite histoire ! 

 

c 1

 

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Pour un gâteau en forme de cake :

50grs de farine blanche

50grs de farine complète

50grs de poudre d'amande

50grs de poudre de noix

50grs de noix de coco râpée

50grs de poudre d'amande

3 oeufs

125grs de fromage blanc

50ml d'huile

1/2 sachet de levure

80grs de sucre roux

 

Préparation :

Dans un plat, on mélange les oeufs avec l'huile et le fromage blanc puis, on ajoute tous les autres ingrédients en poudre.

Bien mélanger jusqu'à une pâte homogène et faire cuire 35-40 minutes à four 180°C et fendre le cake avec la lame d'un couteau au bout de 5 minutes de cuisson.

 

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Voilà un cake vite fait bien fait avec des restes en attendant de faire les courses demain !  

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Published by Mimitouti - dans Gâteaux
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13 février 2013 3 13 /02 /février /2013 13:20

    Idéales pour les végataliens, végétariens et aussi omnivores comme nous à la maison !

Elles ont aussi l'avantage de ne nécessité que de très peu d'ingrédients tout en étant bien bonnes !

cre 1

 

cre 2

 

Ingrédients :

1 Litre d'eau 

400grs de farine     

1 cuillère à soupe d'huile (+ un peu pour la poële)  

1 pincée de sel

Arôme naturel au choix (facultatif)

 

Préparation :

Tout mélanger au fouet ou au blender et c'est prêt, plus qu'à chauffer et huiler la poële ou crêpière et c'est parti !

 

cre 3 

 

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