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Mimitouti

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24 janvier 2013 4 24 /01 /janvier /2013 06:59

 

   Je ne suis pas trop galette à la frangipane car, c'est vraiment très riche en gras avec le beurre de la pâte feuilletée, le gras de la poudre d'amande et beurre qu'on rajoute en plus !

A mon avis une part doit bien avoisiner les 500 calories avec le sucre en plus mais c'est vrai que j'adore le goût !

 

Cependant, je préfère encore plus le goût et la consistance d'une bonne brioche parfumée à la fleur d'oranger qui reste un peu moins calorique !

 

Aujourd'hui, ce ne sera ni une galette, ni une brioche que je vous propose mais plutôt un gâteau des rois en essayant de rester correte dans le gras et le sucre !

 

 

COU 8 (2)

 

COU 11

 

Ingrédients pour un gâteau :

2 pots de farine

1 pot de poudre d'amande

1/2 pot de pépites de chocolat

1/2 pots de morceux de poires séchées

1/2 pots d'huile

1 pot de lait

3 oeufs + 1 pour la dorure

1/2 sachet de levure

1/2 pot de sucre en poudre

2 bouchons de fkeur d'oranger 

Quelques cerises confites coupées en 2

Un peu de sucre en grains pour le décor 

 

Dans un plat, mélanger tous les ingrédients dans l'ordre que vous vouez comme Timéo ! Lol !!

 

COU 2

COU 3

COU 4

COU 5

COU 6

 

Bien mélanger le tout jusqu'à une préparation homogène et verser dans un moule couronne

Dorer à l'aide de l'oeuf restant, puis parsemer de sucre en grains et mettre des  1/2 cerises confites.

 

   COU 8

 

Faire cuire environ 35-40 minutes à four 180°C.

 

COU 9

 

COU 12 

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Published by Mimitouti - dans Gâteaux
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23 janvier 2013 3 23 /01 /janvier /2013 06:22

 

 

Dimanche, nous sommes allés chez mes parents et à notre arrivée, une délicieuse odeur se baladait dans l'appartement.

 

Et au moment du goûter, hop, une belle galette bien dorée et toute chaude est apparue sur la table.

 

J'en profite donc pour mettre la recette de mon papa car, cette année, je n'ai pas fait de galette pour l'Epiphanie.

Nous avons acheté une brioche toutefaite !

Honte à moi !

 

Voici la belle galette de papa.

 

  roi 1

 

  roi 5

 

roi 3

 

 

 

Ingrédients pour une grande galette

  

2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler 

 

Frangipane :

 

150grs de poudre d'amande blanche

100grs de sucre

50grs de beurre fondu 

2 oeufs (+ 1 jaune pour la dorure)

1cs d'arôme naturel d'amande amère

 

Préparation :

 

Dans un plat, mélanger tous les ingrédients de la frangipane jusqu'à une préparation homogène.

Dans un plat à tarte, installer une pâte feuilletée avec le papier sulfurisé et piquer la pâte à la fourchette.

Etaler la frangipane de façon homogène sur la pâte et recouvrir de la seconde pâte feuilletée.

Bien souder et pincer les bords, dessiner des stries au couteau pour imiter les croisillons de la gelette ou autres dessins puis badigeonner de jaune d'oeuf.

Mettre à cuire à four 180°C environ 25 minutes jusqu'à ce que la galette soit bien dorée dessus et dessous.

 

Manger tiède ou mettre à réchauffer avant de déguster.

On peut aussi très bien la manger froide.

 

 

 roi 2

 

roi 4

 

roi 7

 

Et c'est Timéo qui a été le Roi !

 

roi 8 

 

Merci Papa pour cette délicieuse galette !

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Published by Mimitouti - dans Tartes et tartelettes
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19 janvier 2013 6 19 /01 /janvier /2013 23:01

 

 

J'aime beaucoup les anges car ils m'inspirent calme et sérénité.

Et un ange passe... la pause idéale pour déguster de délicates petites ailes à la crème.

Pour la recette, j'ai repris celle du livret fourni avec les emporte-pièces.

J'ai juste saupoudré les biscuits de sucre glace avant cuisson pour leur donner un relief un peu granuleux comme ceux de la photo.

 

MI8

 

voici la recette recopiée du livret :

 

Pour 30 sablés environ :

    150grs de beurre

50grs de sucre glace tamisé

1cc de sucre vanillé

50grs de crème

1 pincée de sel

275grs de farine de blé

 

 

Préparation :

Mélanger le beurre mou, le sucre glace et le sucre vanillé.

Ajouter petit à petit la farine, le sel et la crème et transformer le tout en une pâte souple.

Laisser reposer une bonne heure au réfrigérateur.

Ensuite rouler la pâte à 3mm d'épaisseur.

Découper.

Placer les biscuits sur une feuille de cuisson et poser sur une plaque.

 

MI3

 

Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 7 à 10 minutes.

 

MI2

 

MI5

 

Un p'tit ange se régale pendant que le second fait la sieste.

Quant au 3ème, je lui souhaite une excellent fête en ce 20 janvier 2014

(St Sébastien)

 

MI6

 

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Published by Mimitouti
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19 janvier 2013 6 19 /01 /janvier /2013 08:30

Une bonne alternative à la mayonnaise classique bourrée de lipides.

Cette recette me vient de Danielle notre diététicienne.

Je la fait régulièrement car je n'ai pas la mayo lipidique et aussi, c''est toujours des calories économisées si on fait un régime ou alors, des calories gagnées pour manger autre chose tout aussi sain ! 

 

On peut la manger avec des cruidités, des dips de légumes, des pommes de terre vapeur ou des frites au four maison etc...

Aujourd'hui, je l'ai utilisée dans une salade de céleri rémoulade avec des pommes vertes et des raisins.

 

sala 1

 

sala 2

 

 

Ingrédients :

 

1 oeuf

150grs de fromage blanc

1cc de moutarde

1cc de jus de citron

Sel, poivre selon goût

Paprika et persil hâché (facultatif)(pas mis)

 

Préparation :

 

Mélanger le jaune d'oeuf, le persil hâché, la moutarde, le jus de citron.

Incorporer au mélange le fromage blanc en fouettant, assaisonner.

Ajouter délicatement le blanc d'oeuf battu en neige ferme.

Saupoudrer de paprika.

 

 

sala3

 

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18 janvier 2013 5 18 /01 /janvier /2013 04:58
   
Pour la seconde année consécutive, PriceMinister s’associe à la pétillante blogueuse culinaire Juliette du joli blog Juices & Cakes pour nous proposer un concours de blog cuisine spécial Saint-Valentin.
 
 
Pour cette édition 2013, il suffit de réaliser une recette originale (entrée, plat ou dessert) à partir d’un des 6 ingrédients aphrodisiaques proposés qui sont : 
   chocolat, gingembre, avocat, amande, basilic et pour les plus aventureux d’entre vous, le wasabi.
 
Cette recette donnera peut-être des idées aux amoureux pour épicer leurs dîner de St-Valentin !
 
 
 Il y a de magnifiques lots à gagner.
 
 
 De plus, chaque participant se verra remettre un bon d'achat de 20E pour étoffer sa panoplie culinaire !!
C'est pas génial ça !! Surtout qu'on a toujours besoin de quelquechose ! 
 
Pour connaître toutes les modalités et participer, c'est par ici :
 
 
Je participe volontiers à ce concours spécial Saint Valentin avec ma :
 
Pâte à Tartiner au Chocolat, Gingembre confit et piment d'Espelette
 
Une recette naturelle toute simple mais simplement délicieuse !  
 
patafro-3.JPG
 
Voici la recette que j'ai inventée pour 1 petit pot de 250grs :
 
100grs de chocolat noir (ou au lait)
100ml de crème fraîche entière
50grs de gingembre confit + 10 grs coupés en très petits morceaux
4 pincées de piment d'Espelette AOC
        
Mixer les 50grs de gingembre confits dans un blender et réserver.
 
  pata gin
 
Casser le chocolat en petits morceaux et le fondre dans une casserole ou au micro-ondes avec la crème fraîche. Bien mélanger jusqu'à une crème homogène.
 
pat 1
 
Verser cette crème au chocolat dans le blender avec le gingembre confit et mixer à nouveau. Ajouter le piment d'Espelette et mixer encore !
 
  pâte 2
 
pat 3
 
Verser la préparation dans un bol et ajouter les petits morceaux de gingembre confits et bien mélanger à la cuillère.
Enfin, verser le tout dans un petit pot hermétique et mettre au frais au moins 1h00 avant de déguster ainsi, la pâte va devenir plus ferme et les saveurs vont bien se mélanger.
 
    patafro-4.JPG
 
Un bon goût de chocolat aux notes poivrées et pimentées !! De quoi donner du piquant à vos tartines !!
 
  Concours blog cuisine priceminister
 
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11 janvier 2013 5 11 /01 /janvier /2013 09:46

 

 

J'avais participé au concours de Sandra du joli blog "Cuisine Addict" et maintenant est à l'heure des votes !!

 

 Alors, si vous avez aimé ma bûche, vous pouvez voter pour moi (1seul vote par personne) jusqu'au janvier 2013 en laissant un petit commentaire en écrivant le nom de la bûche et l'auteur ici.

(Par exemple : Je vote pour la bûche Choco-Marrons et Vanille de Sandrine).

 

Il y a plein d'autres jolies bûches à découvrir.

 

 

 

Je vous rappelle ma participation :

 

Bûche Choco-Marrons et Vanille

 

bu 8 

 

Recette ici.

 

Merci à vous et belle journée !

 

 

 

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Published by Mimitouti - dans Concours
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31 décembre 2012 1 31 /12 /décembre /2012 23:00

 

Je vous souhaite une excellente année 2013 !

Que tous vos voeux se réalisent ainsi que vos bonnes résolutions si vous en avez !!

 

Sandrine.

 

Gui   

 

 

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Published by Mimitouti - dans Divers
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30 décembre 2012 7 30 /12 /décembre /2012 08:53

 

 

Cette fin d'année est bien chargée pour moi et la nouvelle année risque de l'être encore plus !

Alors, pour ne pas être submergée et répondre serainement aux besoins de ma petite famille, je mets mon blog en pose car, je n'ai plus trop de temps à y consacrer pour le moment.

 

Je n'ai même plus le temps de répondre aux mails, aux coms et de venir vous rendre visite !

 

En fait, je n'ai même plus le temps de venir sur l'ordi !

Mais, "I will be back !" je reviendrais, tout d'abord vous souhaiter une bonne année !

 

 

Bonne continuation à tous ! Et mon petit blog reste ouvert !

 

 

Sandrine.

 

 

 

 

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Published by Mimitouti - dans Divers
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26 décembre 2012 3 26 /12 /décembre /2012 12:02

J'ai 2 lectrices qui ont rencontré quelques petites difficultés pour réaliser ce gâteau dont je donnais la recette ici.

Alors, comme il y a bien longtemps que je ne l'avais pas refait, je l'ai réalisé à nouveau.

Et pour changer, j'ai souhaité y incorporer de la vanille bourbon qui apporte cette saveur si délicate que j'adore !

 

Mon gâteau n'est pas aussi doré que celui de papa, après, je pense que ça dépend des fours.

Ben oui, je vous avait dit que je ne surais faire mieux que papa !!

Mais niveau texture et goût, c'était parfait !

 

Aussi, je pense que la difficulté (si l'on peut appeler cela ainsi) est de pas trop mélanger les blancs d'oeufs et surtout de ne pas les casser.

Il ne faut aussi en aucun cas rajouter de 

 

pa 10

 

pa 6

 

On voit bien ci-dessous, les 3 textures spécifiques à ce gâteau.

 

 pa 8

 

Je vous remet la recette avec juste en plus la pulpe d'une gousse de Vanille bourbon de mon nouveau partenaire culinaire Thiercelin.       

     

Ingrédients pour un gâteau de 6-8 parts selon le moule (et du coup épaisseur) :

3 oeufs

150grs de sucre

150grs de farine

500ml de lait

1 pincée de sel

 

Préparation :

Dans un plat, fouetter les jaunes avec le sucre (+ la pulpe de la vanille) jusqu'à une préparation mousseuse et qui a doublée de volume.

Incorporer le lait puis la farine peu à peu.

 

pa 1

 

Enfin, incorporer délicatement les blancs montés en neige avec une pincée de sel.

 

pa 2

 

Note : la préparation est assez liquide, ne pas rajouter de farine !

 

pa 3

 

Beurrer et fariner un moule et verser la préparation dedans.

Faire cuire à four 180°C jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

Laisser refroidir et mettre au frais avant dégustation.

 

 

pa 4

 

pa 5

 

pa 7

 

pa 9  

 

Et avec le zeste d'un citron Bio à la place de la pulpe de vanille, c'est très bon aussi !

Et pour celui-ci, j'ai utilisé du papier sulfurisé non pas pour le démoulage mais parce que je trouve que le plat après est dur à nettoyer.

 

ci 1 (2)

 

ci 2

 

 

  Et puis petites photos d'Antan !

Voici la mère Franci donc mon arrière grand-mère jeune et moins jeune !

 

 

  fran 1

 

Je ne sais pas vous mais moi, j'adore les vêtements de début 1900.

 

fran 2 

 

 

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Published by Mimitouti - dans Gâteaux
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25 décembre 2012 2 25 /12 /décembre /2012 03:33

 

       Tout d'abord, je vous souhaite à tous et à toutes un très Joyeux Noël !
 
Peut-être que le Père-Noël vous a déjà bien gâtés tôt ce matin !
 
Moi, oui !!
On dirait que j'ai vraiment été sage !!
Ben oui, j'ai eû un ordinateur portable et une imprimante !!
Imaginez ma joie !!
 
Aller, cela me donne faim !
Je vous propose des tratines de confiture de Noël avec un bon lait chaud !
Cela vous dit ??

 

 

conf 5

 

conf 7 

 

conf 8 

 

conf 9

 

 

Ingrédients pour 2 grands pots :

1kg de poires bien mûres

700grs de sucre pour confitures

200grs de chocolat au lait

2 cuillères à soupe de mélange pour pain d'épices (acheté tout fait)

1 grand verre d'eau

 

Préparation :

Eplucher les poires, ôter les pépins,  les couper en dés et les mettre dans une marmite 

 

conf 1

 

Ajouter le sucre, le mélange d'épices. 

 

conf 2

 

Ajouter le chocolat au lait en carrés.

 

conf 3

 

Puis, faire chauffer à feu doux pendant 45 minutes tout en brassant de temps à autres pour ne pas que ça accroche au fond.

 

conf 4 

 

Quand la confiture est prête, la mixer légèrement puis, la verser en pots.

Fermer, retourner les contenants et laisser refroidir avant de les retourner de nouveau.

 

conf 10

 

 

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