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24 décembre 2012 1 24 /12 /décembre /2012 12:13

 

Stéphane sur le blog Pause Cuisine nous invite à un nouveau défi Noël très sympa.

 

Il s'agit d'un concours de décoration de cuisine sur le thème de Noël.

 

Pour participer, c'est tout simple : décorez votre cuisine, prenez une ou plusieurs photos !

Pour plus d'infos et participer, c'est par ici !!

 

Voici donc notre cuisine décorée pour Noël et qui attend dans la nuit de ce soir la venu du Père-Noël avec des biscuits maison, du chocolat et de l'eau de ma ville natale : Evian !

Ben oui, désolée Père-Noël, pas d'alcool à la maison comme tu le sait alors, toujours pas de ti-canon de vin chaud ! lol !!

 

 

no 6

 

Il y a donc des angelots (beaucoup se baladent dans notre maison car j'adore les anges même si je n'en suis pas toujours un !), 3 automates qui dansent et chantent, une boule de neige, le bonhomme de neige en papier mâché fait parv Léo cette année. Il y a aussi des petites décos sur les poignées des portes et des dessins de Noël sur le frigo.

 

no 5

 

no 3

 

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Cette année, je trouve la bouteille d'eau d'Evian simple et jolie , elle est épurée et j'aime beaucoup la présence du coeur.

Et j'aime l'eau car, c'est la vie !!

 

 

 

 

 

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15 décembre 2012 6 15 /12 /décembre /2012 06:36

Le pain d'épices j'adore car j'adore tout simplement le miel et les épices !!

Et il y avait très longtemps que je n'en avait pas fait !

D'ailleurs, je trouve ça étonnant que je n'en ai pas refait et en voyant la délicieuse recette d'Isa ici qui lui vient de sa collègue Geneviève (de sa maman), j'ai bien eû envie d'en faire et tester cette délicieuse recette !!

 

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Voici la recette d'Isa copiée/collée ici :

 

 

Pain d'épices à l'anis et à la cannelle

La petite histoire : Grâce à sa facilité de conservation, le pain d'épice est un gâteau traditionnellement dévolu aux voyages. Selon une légende, il serait d'abord apparu en Chine au Xème siècle. Adopté par les Arabes, le pain d'épice fut ensuite rapporté en Europe par les croisés.

 

 

Pain d'épices à l'anis et à la cannelle

 

 

CIMG6918

 

Cette recette est celle de ma collègue Geneviève (de sa maman)

j'aime beaucoup les recettes de famille, car elles circulent dans différentes cuisine,

et on ne les oublie pas...

Dans une casserole, mettre un verre d'eau et y faire fondre

100g de beurre - 150g de miel - 150 de sucre roux

Dans un saladier, mettre 350g de farine - 1/2CC de bicarbonate de soude - et les épices (anis, cannelle, gingembre....)

Ajouter les fondus, et mélanger longtemps pour obtenir une pâte à biscuit un peu molle.

Th6 - pendant 40mn

 

CIMG6901CIMG6902CIMG6903CIMG6904CIMG6909

CIMG6927

 

message pour Sandrine, tu remarqueras que ton cadre

est mis dans ma cuisine......

 

 

 

J'ai mis comme épices - de la cannelle et de l'anis (que j'ai bien écrasé avant le l'incorporer)

et j'ai pu tester mon moule à cake individuel 8 alvéoles. - c'est bien pratique pour offrir et pour diversifier les contenus. On peut rajouter, quand c'est des cakes natures, de la pomme dans une, un autre fruits dans l'autre, des pépites de chocolats, des confits....vous avez bien compris, on peut faire plaisir à tous......

 

 

CIMG6933

 

Le pain d'épice se conserve très bien dans une boîte hermétique ou simplement emballé dans un film transparent...

 

 

Hummmm, le miel, le beurre, les épices, le sucre...

 

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Pas très light tout ça, mais c'est bientôt Noël ! lol ! Et qui a dit qu'il fallait tout manger !

 

 

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p 14 

 

Avec les petits ont a adoré mais chéri lui, pour les personnes qui suivent, vous savez qu'il déteste l'anis alors à la place, il a eû des biscuits !

 

Et hop, c'est le jour de la case n°15 de la boîte anniversaire Kinder de Léo !

 

 

 

kin 10

 

Voyons ce qu'il a eû dedans :

 

kin 15

 

Un jeu de 7 familles !

On pourra jouer aussi avec la cousine, elle adore ça !!

 

 

 

 

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5 décembre 2012 3 05 /12 /décembre /2012 12:36

  

 

Cuisine Addict nous propose une concours de recettes sur le thème de Noël !

Concours de recette de Noël 

 

Pour participer, il suffit de réaliser une recette sucrée (Gâteaux, Cupcakes, Cake Pops, Biscuits…) en respectant le thème de Noël pour la décoration

La recette devra comporter au moins l’une de ces deux couleurs de Noël : Rouge ou Blanc.

Enfin, parce que le jury est composé exclusivement de gourmands, la recette devra contenir du chocolat !

 

Je participe avec plaisir en proposant les Macarons-Sucettes du Père-Noël !

 

Pour les couleurs, je me suis inspirée de l'habit du Père-Noël et comme lui aussi il est gourmand, il y a un maximum de chocolat !!

 

Donc une demie coque blanche parfumée à la vanille et une demi coque rouge parfumée à la fraise fourrées de chocolat au lait et trempées à demi dans le chocolat et parsemé de petites billes en sucre rouge et étoiles de Noël dorées également en sucre.

 

Le tout présenté sur un bâtonnet à sucette pour les petits mais aussi les grands gourmands !!

 

 

Macarons-Sucettes du Père-Noël

 

mac 12

 

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mac 13

 

mac 8 

 

Ingrédients pour les Macarons-Sucettes :

 

mac 7

J'ai fait 2 fois la recette des coques, j'ai coloré l'appareil 1 fois en blanc puis, une fois en rouge.

Ce qui m'a donné une trentaine de sucettes.

 

Coques (pour 15-20) 

 

  80grs de poudre d'amandes

2 blancs d'oeufs (80grs)

1 pincée de sel

1 pointe de couteau de colorant en poudre (blanc poudre) + arôme naturel de vanille

Colorant rouge + arôme naturel de fraise 

  120grs de sucre glace

 

60grs de sucre semoule

 

 

Décor et fourrage (pour 30 sucettes macarons) :

 

200grs de pralinoise Poulain

des billes en sucre rouge

des petites étoiles en sucre dorées

des paillettes alimentaires rouges 

 

Matériel :

 

Des bâtons de sucette

Une poche à douille + douille embout rond 

Batteur électrique

Maryse

Culs-de-poule

 

 

Préparation :

 

 1. Mixez finement le sucre glace avec la poudre d'amandes.

Tamisez le mélange dans un saladier.

 

2. Montez les blancs en neige ferme avec du sel. Ajoutez le colorant, le sucre semoule et continuez de fouetter, jusqu'à ce que la meringue soit bien brillante.

 

3. A l'aide d'une maryse, incorporez le mélange d'amandes aux blancs d'oeufs en soulevant délicatement la pâte de bas en hazut : la préparation va deevenir bien brillante et un peu plus liquide.

Attention de na pas trop travailler la pâte au risque de faire complètement tomber les blancs.

 

4. A l'aide d'une poche à douille, formez des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (ou sur une feuille de cuisson), en les espaçant. Laissez reposer 1 heure à température ambiante.

 

 

MACA

  

   mac 1

 

   5. Préchauffez le four, option chaleur tournante 150°C (Th.5).

6. Enfournez et faites cuire 12 minutes environ.

Laissez refroidir les macarons avant de les manipuler et de les garnir avec la ganache de votre choix.

 

Ne pas tout manger les coques avant de les garnir ! 

 

mac 5

 

 

 

Pour la garniture, nous avons choisi tout simplement de la pralinoise.

Nous avons étaler de la prlinoise fondu sur une coque rouge, posé le bâton de sucette, rajouté un peu de pralinoise fondu et recouvert d'une coque blanche.

 

 

 

mac 2

mac 3 

  

Puis, mis au frais pour faire durcir le chocolat puis, tempé la demi dans du chocolat puis parsemé de billes en sucre rouge, d'étoiles en sucre dorées et de paillettes rouges pas très visibles sur les photos.

 

 

Logo du concours de Noël

 

Faites comme moi et participez au concours de Noël de Cuisine Addict en allant à cette adresse !

 

Proposez votre recette au Jury pour gagnez de super lots :

 

 

Pour toute questions, n'hésitez surtout pas à les poser à cette adresse : antoine@cuisineaddict.com

 

 

mac 11

 

 

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3 décembre 2012 1 03 /12 /décembre /2012 13:00

 

Ce mois-ci, le thème du défi-cuisine de "Recettes de" que le jury a choisi est : Joyeux Non-Noël !.

Le défi de décembre vous invite à revisiter Noël : faites passer vos recettes traditionnelles de l'autre côté du miroir, et mettez-y un grain de folie ! Allez-y, tout est permis : tentez la cuisine des contraires où les dessus seront dessous et les fourrages se feront voir. Dans le monde d'Alice, les mignardises sont parfois démesurées, le sucré devient salé et en tout cas tout est extravagant ! Pour ce concours, marchez sur les traces du Chapelier Fou, sortez des sentiers battus, et souhaitez-vous les uns les autres un JOYEUX NON-NOEL !

 

Défi Joyeux Non-Noël

Je participe avec des :

 

Cake-Pops Sapins de Noël Renversants !

 

Ou renversés ! comme vous voulez !!

 

  sap 10

   

sap 4



Vont suivre, des photos de cake pops sapin à l'endroit pour les puristes ou pour ceux qui n'arrivent pas à mettre le tête en bas... (comme moi par exemple, je ne peux ni tourner la tête ou la mettre en bas, j'ai un torticolis depuis la luge hier)

 

sap 9

 

 

Pour environ 15 cake pops :

 

sap 8

 

Génoise : 

120grs de sucre
3 oeufs
120grs de farine
Quelques gouttes de colorant rouge (ou autre couleur au choix)
Arôme naturel de fraise (ou autre)
 

Décor ;

2 tablettes de chocolat au choix

Des perles, billes, perles étoiles etc... en sucre coloré

Paillettes alimentaires.

 

Matériel :

Ruban

Bâtons de sucette ou piques à brochettes coupées

 

 

 

Préparation :
Mettre le sucre + les oeufs + le colorant dans un saladier ou cul de poule et fouetter au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume.
Ensuite, ajouter la farine et mélanger encore au batteur électrique.
 
Verser cette pâte sur une plaque du four chemisée de papier sulfurisé et étaler sur 1cm d'épaisseur.
Cuire 8 minutes à 180°C.
Une fois sortit du four, laisser refroidir la génoise at découper des petits sapins à l'aide d'un emporte-pièce et les piquer sur des bâtonnets pour sucettes.
 
Faire fondre le chocolat et enrober les sapins à l'aide d'une cuillère. Tapoter légèrement les ba^tons sur le rebord du récipient pour ôter le surplus de chocolat.
sap 1

sap 2

Parsemer de perles en sucre, billes, étoiles etc... selon goûts et saupoudrer de paillettes alimentaire.
Laisser sécher à l'air libre 2 heures environ (en hiver) en les ayant piqués sur une plque de polystyrène ou posés sur une grille.
 
 
sap 6
 
Les nouer un ruban autour de chaque bâtonnet pour les offrir ou passer directement à la dégustation avec une bonne boisson chaude ! 
 
 
 sap 7

 

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2 décembre 2012 7 02 /12 /décembre /2012 06:29

 

   

A l'approche des fêtes de fin d'année, Amélia du joli blog

"La Cuisine d'Amélia" nous propose un nouveau concours blogchef sur le thème : « Les Bûches de Noël »

 

blogchef

 

Pour participer, il suffit tout simplement de réaliser une nouvelle recette de bûche de Noël qui soit belle, gourmande et festive !

 

Pour plus d'infos et participer, c'est par ici !!

 

Le cadeau:

Notre sponsor Sweetly Cake offre un bon d'achat de 50 euros .
Photo : And Sweetly Cakes we are SO happy that you are joining us again for Cupcake Camp Paris III! Thank you! /// Et Sweetly Cakes, nous sommes trop heureux que vous nous rejoignez encore pour Cupcake Camp Paris III! Merci :) http://www.sweetlycakes.com/prestashop/fr/
Le jury:
Le jury est composé de 4 blogueuses et notre sponsor :
- Fadela de Sweetly cake
- Kaldeirael du blog "Instants d'années aux antipodes"
- Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et notre gagnante du Blogchef N°1
- Marianne du blog "La cuillère au milles délices"
- Amélia (moi) du blog "La cuisine d'Amélia"

 

 

 

Tout spécialement pour le concours d'Amélia et parce que je voulais pour le 1er décembre faire un bon goûter pour bien entamer le mois de décembre, j'ai imaginé et créé la bûche que voici que voilà :

 

 

Bûche Choco-Marrons et Vanille

 

bu 8

 

buc 2

 

bu 14

 

 

Ingrédients et préparation pour une bûche de 8 personnes :
 
Commencer par préparer la génoise :
 
Génoise (biscuit roulé) :
120grs de sucre
3 oeufs
120grs de farine
Mettre le sucre + les oeufs dans un saladier ou cul de poule et fouetter au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume.
Ensuite, ajouter la farine et mélanger encore au batteur électrique.
bu 1
Verser cette pâte sur une plaque lèche-four préalablement garnie de papier sulfurisé. Bien étaler.
Cuire 8 minutes à 180°C.
Une fois sortit du four, le retouner sur un touchon propre, ôter le papier sulfurisé et le rouler sur le torchon. Le laisser refroidir.
 

 

Pendant ce temps, préparer le ganache choco-marrons la crème vanille et la pâte d'amande pour en faire des décors :

 

Ganache Choco-Marrons :
200grs de purée de marrons
200grs de pâte à tartiner aux noisettes (Nutella ou autre)
Mélanger les 2 ingrédients jusqu'à une ganache homogène.

 

purée

purée 2

 
Crème Vanille :

 

4 petits-Suisses
150grs de mascarpone
2 cs d'arôme naturel de vanille
80grs de sucre en poudre
3 sachets de sucre vanillé 
Colorant alimentaire au choix (ici violet soit rouge et bleu)
Tout mélanger dans l'ordre que l'on souhaite jusqu'à une crème onctueuse et homogène
bu 3
bu 4
 
Décor :

 

Pâte d'amande (ma recette ici) pour en faire des sujets de décor réalisés à l'aide de moules et selon goûts ici, roses, flocons, papillons.
Billes en sucre
Paillettes alimentaires

 

Montage :
Dérouler la génoise et la tartiner de ganache choco-marrons en laissant une bande d'environ 1cm d'épaisseur avant la fin pour pouvoir rouler le biscuit sans que ça déborde.
Puis, enrober la bûche (pour le moment gâteau roulé) de crème à la vanille, former des stries à l'aide d'une fourchette pour imiter les rainures de la vraie bûche en bois.
 
bu 5
 
Décorer selon goût de sujets en pâte d'amande, de perles en sucre et saupoudrer de paillettes alimentaires pour lui donner un air encore plus festif.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Note : Cette bûche peut être préparée la veille sans problème mais à ce moment là, il est préférable de mettre les décors en^pâte d'amande le jour-J pour ne pas que la pâte d'amande ramollisse (on peut préparer ces sujets la veille et les réserver sans aucun soucis).
 

 

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28 novembre 2012 3 28 /11 /novembre /2012 04:20

 

Le joli blog "Délice-Yeux" et son tout aussi délicieux partenaire culinaire Lucien Georgelin lancent un concours dont le thème est sur : Les Desserts de Fête à la Confiture.

Pour participer, il suffit de réaliser un dessert de fête à base de confiture.

Pour + d'info et participer à votre tour, cliquez sur le logo ci-dessous :

 

 

 

Je propose des petites bûches toutes simples et rapides à faire réalisées sur une base de génoise vanillée fourrée de confiture de fraise et fraises des bois et une crème aux petits-suisses et confiture de fraises et fraises des bois.

 

 

conf 6

 

  conf 2

 

 

Pour 6 à 8 bûchettes :

 

Pour la génoise :

120grs de sucre
3 oeufs
120grs de farine
1cs d'arôme naturel de vanille 

Pour le fourrage :

180grs de confiture de fraise-fraise des bois

 

Pour l'enrobage :

6 petits-suisses à 20% de mg 

80grs de confiture de fraise-fraise des bois

1 sachet de fixe-chantilly

Du colorant rouge ou rose

 

Décor (facultatif):

Des petites billes en chocolat

Des étoiles en chocolat

Père-Noël en sucre

Ou tout autre décor que vous avez sous la main (vermicelles en sucre ou chocolat, sucre coloré, pâte d'amande, pâte à sucre etc...)

 

Préparation :

 

Commencer par préparer la génoise :

 

Mettre le sucre + les oeufs dans un saladier ou cul de poule et fouetter au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume.
Ensuite, ajouter la farine et mélanger délicatement à la spatule.
Verser cette pâte sur une plaque lèche-four préalablement garnie de papier sulfurisé. Bien étaler.
Cuire 8 minutes à 180°C.
Une fois sortit du four, le retouner sur un touchon prope, ôter le papier sulfurisé couper la génoise en 6 ou 8 petit rectangle et les enrouler sur eux-même. Les laisser refroidir puis, les dérouler, les tartiner généreusement de confiture de fraise-fraises des bois et les enrouler de nouveau et réserver.

 

Enrober la génoise :

Dans un mixer, mettre les petits-suisses, la confiture, le colorant et le fixe-chantilly.

Mixer le touut jusqu'à une préparation homogène et enrober les génoises fourrées de confiture.

Dessiner des stries à l'aide des dents d'une fourchette pour imiter la bûche de bois et décorer selon goût de perles et étoiles en chocolat ou père-Noël ou tout autre décor que vous avez sous la main.

 

 

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Réserver au frais avant de déguster, que l'enrobage se durci un peu.

Mais nous, nou n'avons pas pu attendre et nous avons dévorer ces petites bûches !!

 

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Timéo a dit : "Bon, bon gâteau !" et Léo : "Super, super bon ce gâteau de Noël" quant au papa, on lui a appris à ne parler la bouche pleine mais il a beaucoup aimé.

Il est  vrai que ce dessert tout simple fût très bon et parfumé.

 

 

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Il est vrai que pour le dessert, on adore les petits-suisses avec de la confiture, dont mon idée de les associer à une génoise fût vite trouvée !!

 

conf 1

 

SUIS 2

 

Tombera... tombera pas...

 

SUIS 4 

 

Mais, vous pouvez tout aussi bien remplacer les petits-suisses par du mascarpone si vous aimez car perso, je trouve cela trop écoeurant même mélangé à des blancs d'oeufs ou autre.

 

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23 novembre 2012 5 23 /11 /novembre /2012 12:50

 

L'année dernière, j'avais commandé le coffret pour faire des calissons de José Maréchal au Père-Noël mais je ne l'ai pas eû parce que papa Noël avait pas trop de sous et a préféré m'acheter un autre très joli cadeau.

 

Et puis, il y a pas longtemps, ma chère Lilouina avait fait des calissons genre forêt noire subliment décorés de fleurs de cerisiers et que j'avais refaits suite à mon concours d'ailleurs car je les avait trouvés magnifiques et en plus,je peux confirmer qu'ils étaient tout aussi délicieux !

 

Et puis, en allant au supermarché, je ne tombe pas sur le coffret mais le livre ! Du coup, vu que j'ai depuis les emporte-pièces, plus besoin du coffret et chéri m'a donc acheté le livre !!

 

Et la 1ère recette que j'ai voulu tester est celle des calissons à l'avocat que j'ai un peu modifiée à ma sauce !

.

J'ai gardé la superbe idée de Lilouina de décorer mes calissons qui je trouve apportent une touche raffinée en plus du goût mais avec des motifs que j'ai imaginés suivant mon inspiration du jour !

 

A l'approche de Noël, Magalie M. du joli blog

"1,2,3,4 les filles aux fourneaux... " et également gérante de la super boutique culinaire en ligne "Shopping Culinaire" nous propose son tout premier concours qui sera sur le thème "Cadeaux Gourmands" !!

 

photo-concours-cadeau-gourmands.jpg

 

Avec cette recette, je participe également à son concours gourmand !

 

 

Calissons Avocat, Cacao et Orange :

   

cal 4

 

cal 5

 

A la base, ce sont des calissons avocat, tahin et citron et c'est devenu des calissons avocat beurre de cacahuètes et orange !

 

Parce pour le tahin ou tahiné je déteste plus que tout le goût du sésame et j'ai remplacé le citron confit par de l'orange confite qui me restait.

Et j'ai remplacé le glaçage au sucre glace coloré en vert par un glaçage au scure-glace et cacao car, je trouve que l'avocat va très bien avec le chocolat.

 

Vous trouverez donc mes mes modifications entre parenthèses.

 

cal 1

 

Recette donc tirée du livre Calissons maison de José Maréchal et modifiée selon mes goûts.

 

 

Pour environ 35 calissons :

 

La pâte :

380grs d'amandes en poudre

200grs de sucre glace

160grs de melon confit vert (mis du orange Charentais)

160grs de chair d'avocat (j'ai mis la chair d'un avocat entier, ça m'a fait 175grs)

60grs de citron confit en saumure (remplacé par de l'orange confite)

40grs de tahiné (remplacé par du beurre de cacahuètes)

1 cs de jus de citron

3 pincées de sel (pas mis)

1 ou 2 feuilles azyme de 32x23cm (pas mis)

 

 

av 1



av 3

 

 

Le glaçage :

150grs de sucre glace

35grs de blanc d'oeuf

1 pointe de couteau de colorant jaune (remplacé par du cacao amer)

2 pointes de couteau de colorant vert olive remplacé par du cacao amer)

 

La customisation :

un peu de colorant noir (mis colorant alimentaire scintillant en poudre couleur rubis de mon partenaire Feeling Cooking)

1 pinceau

1 morceau de citron confit (mis de la peinture alimentaire métallique dorée 

 

  Préparation :

 

La pâte :

(n'ayant pas de robot, je l'ai faite au mixer)

 

1. Mélanger ensemble la poudre d'amandes et le sucre glace. Faire sécher le mélange 30 minutes sur une plaque à rebord au four à 120C.

2.Mixer l'avocat les fruits confits et le sel à pleine puissance afin d'obtenir une pâte de fruits très fine.

 

av 2

 

3.Ajouter le jus de citron et le tahiné, puis mixer de nouveau pour bien mélanger.

4.Incorporer enin le mélange d'amandes et de sucre.Mixer 1 minute jusqu'à l'obtention d'une boulede pâte homogène se détachant des parois du robot.

 

Le montage :

 

1 Selon la recette du calisson d'Aix, assembler ensuite la feuille azyme (pas mise).

2. Laisser sécher 2 heures puis découper les calissons.

 

Le Gglaçage et la customisation :

 

3. Mélanger d'abord doucement le sucre glace et le blanc d'oeuf au fouet. Incorporer les colorants jaune et vert puis fouetter plus énergiquement afin d'obtenir la consistance d'une crèmeépaisse bien homogène et légèrement coulante.

4. Napper chaque calisson. Lisser les contours avec le doigt pour éviter au glaçage de couler sur les côtés. A l'aide d'une brosse à dents, appliquer la poudre de colorant noir. Ou bien déposer un zeste fin de citron sur le glaçage.

5. Les déposer délicatement bien àplat sur une plaque de pâtisserie et les faire sécher au four à 120°C pendant 5 minutes.

 

cal 7

 

cal 2

 

Une jolie idée cadeau qui ne revient à pas très cher compte tenu du nombre de pièces obtenues, l'originalité, le fait qu'on puisse les personnaliser et le prix des calissons du commerce.

 

cal 3 

 

cal 8

 

Avec cette recette, je participe également au concours

"Les Cadeaux Gourmands 2012" de "Recettes de".

 

Défi Cadeaux Gourmands 2012

 

Pour plus d'informations et participer, c'est par ici : http://recettes.de/cadeaux-gourmands-2012  

 

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16 novembre 2012 5 16 /11 /novembre /2012 09:19

 

J'ai récidivé dans les meringues !

Ah, fallait que j'arrive à faire des meringues en forme d'étoile alors, j'ai retenté et j'y suis arrivée !

je n'ai pas tenté de les colorer, je testerais cela la prochaine fois.

 

 

me 1

 

me 4

 

Pour une douzaine de meringues :

 

2 blancs d'oeufs

2 cs d'eau de fleur d'oranger 

120 grs de sucre en poudre

  

 

Préparation :

Préchauffer le four à 100°C.

 

Monter les blancs en neige avec l'eau de fleur d'oranger et lorsqu'ils commencent à monter, incorporer le sucre.

Verser la préparation dans une poche à douille à gros embout cannelé et faire les meringues sur une plaque du four chemisée de papier sulfurisé..

Enfourner pour 1h30 à 100°C avec la porte légèrement entrouverte, coincée par un torchon si comme moi votre porte ne peux rester entrouverte à cause de la sécurité.

 

me 5

 

 

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12 novembre 2012 1 12 /11 /novembre /2012 23:11

 

Léo m'a demandé de lui faire des meringues.

 

Raaaaah... je suis vraiment pas douée pour les meringues !

 

J'en ai déjà fait plusieurs fois mais le résultat jamais top niveau de la présentation, je n'arrive vraiment pas faire les petites meringues qui ressemblent à des petites étoiles avec la douille cannelée comme il a vu au magasin.

 

Bon, c'est pas grave, j'ai une nouvelle fois essayé des fois un miracle !

Mais vu que j'étais sûre de louper, j'ai faire des coeurs, j'ai même pas cherché àfaire des "étoiles" !

J'ai fait des coeurs certes plats !

 

 

meri 1

 

meri 2

 

Pour une douzaine de meringues :

 

2 blancs d'oeufs

2 cs de sirop de violette

120 grs de sucre en poudre

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 100°C.

 

Monter les blancs en neige avec le sirop et lorsqu'ils commencent à monter, incorporer le sucre.

Verser la préparation dans une poche à douille et faire les meringues sur une plaque du four chemisée de papier sulfurisé.

Enfournez pour 1h30 à 100°C avec la porte légèrement entrouverte, coincée par un torchon si comme moi votre porte ne peux rester entrouverte à cause de la sécurité.  

 

meri 3 

 

 

J'ai utilisé du sirop de violette pour les parfumer.

Je ne les ai pas colorées car, je me suis dit que le colorant du sirop serait suffissant... ben loupé !

Mes meringues étaient blanches comme neige ! 

 

Mais bon, le principal, c'était le goût ! On sentait bien la violette et tout le monde a bien aimé mes meringues toutes raplaplas... et Léo était tout content même si c'était pas les même qu'il avait vues !

 

Il a dû sentir qu'elles étaient faites avec coeur !

 

Mais, je ne m'avoue pas vaincue, un jour, je réussirais !

Enfin, j'espère !

 

 

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11 novembre 2012 7 11 /11 /novembre /2012 08:16

 

 

Vovone du joli blog "Suis-moi en Cuisine" avec son amie Isa de la boutique Sucr and Chic à Reims (présentation ICI), ont décidé de nous convier à un petit concours sympa  pour voir nos plus jolies réalisations sucrées avec une décoration entièrement centrée sur le thème de Noël !

 

 Concours sucr and chic bis

   

A gagner :

- 1 pâte à sucre rouge 250g Renshaw

- 4 petits papas noël décos sucre

- 1 petit pot de paillettes alimentaires blanches

- 1 rouleau spiralé pour pâte à sucre

 

 

Ces produits proviennent de sa jolie boutique au

 10, Rue Emile Zola à Reims.

N'hésitez pas à aller lui rendre visite !

 

logo isa

 

 

Alors, Vovone et Isa, je vous propose des gourmandises qui sont pour moi indispensables à Noël :

 

 

Des Sablés de Noël Décorés :

 

concours sucr and chic

 

 

Certains sont fourrés de confiture de fraises d'autres glacés avec différents arômes de glaçage :

citron, orange, amande amère, fraise, pistache et cacao.

 

Recette :

 

Pâte sablée ici.

 

Préparation :

 

Faire la pâte sablé puis, découper les formes au choix.

Les cuire comme indiqué dans la recette.

Les laisser refroidir puis, les fourrer de fourrage au choix et/ou les saupoudrer de sucre-glace ou les glacer.

 

Glaçage :

 

Prendre 600grs de sucre-glace, ajouter du jus de citron ou de l'eau ou du blanc d'oeuf jusqu'àla consistance souhaité.

Diviser le glaçage en tant de couleurs et parfums souhaités puis, colorer et parfumer au choix puis, glacer les biscuits.

Pour les sablés glacés au cacao, j'ai utilisé du cacao amer et j'ai rajouté un peu d'eau quelques gouttes) au glaçage.

Laisser sécher quelques heures avant de déguster.

 

 

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