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11 novembre 2012 7 11 /11 /novembre /2012 08:16

 

 

Vovone du joli blog "Suis-moi en Cuisine" avec son amie Isa de la boutique Sucr and Chic à Reims (présentation ICI), ont décidé de nous convier à un petit concours sympa  pour voir nos plus jolies réalisations sucrées avec une décoration entièrement centrée sur le thème de Noël !

 

 Concours sucr and chic bis

   

A gagner :

- 1 pâte à sucre rouge 250g Renshaw

- 4 petits papas noël décos sucre

- 1 petit pot de paillettes alimentaires blanches

- 1 rouleau spiralé pour pâte à sucre

 

 

Ces produits proviennent de sa jolie boutique au

 10, Rue Emile Zola à Reims.

N'hésitez pas à aller lui rendre visite !

 

logo isa

 

 

Alors, Vovone et Isa, je vous propose des gourmandises qui sont pour moi indispensables à Noël :

 

 

Des Sablés de Noël Décorés :

 

concours sucr and chic

 

 

Certains sont fourrés de confiture de fraises d'autres glacés avec différents arômes de glaçage :

citron, orange, amande amère, fraise, pistache et cacao.

 

Recette :

 

Pâte sablée ici.

 

Préparation :

 

Faire la pâte sablé puis, découper les formes au choix.

Les cuire comme indiqué dans la recette.

Les laisser refroidir puis, les fourrer de fourrage au choix et/ou les saupoudrer de sucre-glace ou les glacer.

 

Glaçage :

 

Prendre 600grs de sucre-glace, ajouter du jus de citron ou de l'eau ou du blanc d'oeuf jusqu'àla consistance souhaité.

Diviser le glaçage en tant de couleurs et parfums souhaités puis, colorer et parfumer au choix puis, glacer les biscuits.

Pour les sablés glacés au cacao, j'ai utilisé du cacao amer et j'ai rajouté un peu d'eau quelques gouttes) au glaçage.

Laisser sécher quelques heures avant de déguster.

 

 

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22 octobre 2012 1 22 /10 /octobre /2012 06:12

 

 

Bon, là, on est loin de la recette sans sucre mais mon papa et ma maman n'ont ont rapporté plein de coings !

 

Et les coings, à part en gelée en pâtes ou à la limite en compote avec des pommes par exemple, je vois pas trop ce que je peux faire car, c'est très fade et acide le coing sans sucre.

 

Alors, j'ai décidé de confectionner de délicieuses pâtes de fruits pour offrir.

 

Au total, j'ai obtenue exactement 1,089kg de chair de coings.

Et au final, ça m'a donné environ 80 pâtes de fruits de 20grs environ pièce, soit, environ 1,6Kg de pâtes de fruits !!

De quoi faire plein de petits sachets à offrir ! Car oui, il n'y en aura pas pour moi. 

 

 

pât 1

 

pâtes 2 

 

Ingrédients pour environ 1,6Kg de pâte de fruits :

 

1kg de morceaux de coings pelés et épépinés

700grs de sucre cristallisé

Du sucre en poudre pour rouler les pâtes de coings dedans

 

Préparation :

 

Eplucher, épépiner les coings et les couper en dés.

Garder les pépins (le coeur des fruits) et les mettre dans un torchon propre ou mousseline. Faire comme un sachet, ficeler avec une ficelle de cuisine. Les pépins sont pleins de pectine et ils vont donc servir comme gélifiant naturel. 

 

Faire cuire les morceaux de coings en les recouvrant d'un verre d'eau et de sucre.
 
coings 1


 

Ajouter les coeurs des coings emballés dans un torchon.
Faire cuire le tout environ 40 minutes tout en brassant régulièrement.
 
coings 2

 

 
Puis, quand les fruits sont dorés et presques translucides, ôter le torchon contenant les coeurs et les pépins et mixer.  

 

coings 3

 

Une fois le tout mixé, remettre la préparation à cuire environ 20 minutes tout en brassant de temspà autres. Quand la pâte se détache des parois de la casserole, c'est prêt.

 Verser alors dans un plat chemisé d'une feuille de papier sulfurisé.

 

coings 4 

Laisser refroidir puis découper en carrés et faire sécher plusieurs jours sur une plaque.

 

Puis enfin, rouler les pâte de fruits dans du sucre en poudre et mettre en boîtes ou sachets.

 

 

pâtes 3

 

Petite pensée pour mon mixeur girafe "décédé" après avoir mixé la préparation.

Il me quitte après plus de 3 ans de bons et loyaux services intensifs.

Il a servit des centaines et centaines de fois pour des compotes, confitures et purées (sauf celles à base de pommes de terre). Une très bonne marque qui aurait pu durer plus longtemps si je ne m'en était pas servit autant mais quand je possède un objet, il va toujours au bout de ses fonctions !

 

pâtes 4

 

Tu me manquera ! 

 

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8 octobre 2012 1 08 /10 /octobre /2012 05:24

 

Quand j'étais ado, avec mes parents, on achetait souvent à Leader Price ces petits nids (j'ai mis ce nom car, je ne sais plus comment ils s'appelaient en vérité) au bon goût de noix de coco fourrés au centre de confiture de fraise.

  

Près de chez moi, il n'y a pas de Leader Price, d'ailleurs, je ne sais même pas si ces gâteaux existent encore. Je sais que j'en avait aussi trouvé également en Suisse avec de la confiture d'abricot ou du chocolat.

 

Ayant envie d'en manger, j'ai décidé d'en refaire à ma façon et le résultat en goût fût très très proche sauf que je n'ai pas mis la feuille azyme qui va dessous et que je mangeais toujours en 1er !!

Et que, visuellement, je ne les ai pas faits à la poche à douille cannelée.

 

 

ni 4 

 

ni 7 

 

 

Ingrédients pour 12 nids environ :

 

De la confiture de fraise maison (recette ici)

400grs de noix de coco en poudre 

6 blancs d'oeufs

50grs de sucre en poudre

4 dosettes de poudre de lait de noix de coco de mon partenaire culinaire Abel Franklin

 

 

Préparation :

 

Dans un plat, mélanger les blancs d'oeuf et le sucre. Mélanger et ajouter la noix de coco et la poudre de lait de coco.

Mélanger bien le tout.

 

ni 1

ni 2 

 

Faire des petits tas sur une plaque chemisée de papier sulfurisé en faisant un petit trou au centre.

 

Mettre à four 180°C durant 12-15 minutes selon four, jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés dessus et dessous.

 

Laisser refroidir et garnir le centre de confiture de fraise.

 

ni 3

  

  ni 6

 

Le résultat bien que moche comparé à ceux que je mangeais dans mon adolescence fût un délice !

 

 

ni 8

ni 9

 

Même les petits qui n'ont jamais mangé ces fameux gâteaux dans mon souvenir ont adoré ! Et pour une fois, ils n'ont pas mangé que la confiture ! Lol ! Même si j'avoue qu'ils ont commencé par elle avec leurs petits doigts !!

 

Et vous n'allez pas me croire mais le lendemain, en allant faire les courses chez Lidl, que vois-je :

 

 

cour 5

 

cour 1

 

 

En fait, ils appellent cela :

 

Couronnes à la Noix de Coco

 

 

 Celle que je connais était exactement comme cela avec le papier genre ostie mais là, il manque la confiture.

J'ai mis lesphotos juste pour donner une meilleure idée de la pâtisserie dont je parle.

 

cour 2

 

 

 Miam, ce "papier" que personne n'osait manger et dont je me régalait !

 Dans ma famille, ils n'ont jamais voulu me croire que ça se mangeait !

 

cour 3

 

 Par contre, quand j'ai vu les ingrédients et le pourcentage de sucre et surtout de beurre (tiens, je pensais même pas qu'ily en avait, c'est pour cela qu'ils sont si jaunes...) ça fait peur !

 Finalement, je préfère ma version car niveau consistance et goût, c'est pareil sauf que moi, on sent pas le goût de beurre mais plus celui de la noix de coco, après, rien n'empêche d'ajouter de l'arôme de beurre...

 

 

cour 4 

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2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 12:30

 

 

C'est la 2ème recette que j'ai vraiment eû envie de réaliser suite à mon concours organisé ici.

 

 

 

Alors déjà, j'adore les calissons, mais je n'en achète jamais car ça coûte un saladier.

Même pour les fêtes on s'en passe !

 

Alors quand j'ai vu que Lilouina proposait de tels délices, j'ai tout de suite flashé !

 

En plus sa déco a été un véritable coup de coeur !

Un vrai travail d'artiste !!

 

Et j'aime beaucoup l'esprit japonais des motifs (alimentaires) des cherry blossom.

 

J'ai trouvé que ces fleurs de cerisiers rappelaient bien les cerises confites présentes à l'intérieur des calissons.

Il y a un véritable lien, Lilouina a été loin dans la pensée et j'adore ce genre de perspicacité !

 

Mais après, je me suis dit, chouette mais j'ai pas l'emporte-pièce, je n'achète que très rarement des cerises confites car pas donné, je n'arriverait jamais à refaire ces merveilleux motifs en plus, j'ai aucun food pen, pas les bonnes couleurs de brillant, de peinture métallique et pas de robot 2 lames sauf un  blender qu'il ne faut pas justement !

 

Et après, je me suis dit tanpis !!

 

Je me suis acheté un emporte-pièce oval, j'ai acheté des cerises confites (oui, oui, c'est Noël... en avance !!) que j'ai mixées au blender (tanpis !) et j'ai fait mes motifs au pinceau (pas très fin d'ailleurs et ça se voit !! un pinceau pour la peinture sur soie du 00 aurait été idéal).

 

Ouf !

 

Tout ça pour en arriver à un résultat moyen niveau déco mais très bon au goût ! Et vous me direz, c'est le principal et c'est tout à fait ça !! 

 

J'ai trouvé que les calissons de Lilouina avait un goût de forêt noire glacée !

 

J'aurais même poussé le vice à parfumer le glaçage d'amande amère ou de cerise (enfin si j'en avait lol !).

 

 

cal 2

 

cal 3

 

Voici la recette de Lilouina que j'ai copiée-collée ici :

 

 

Calissons cerise cacao
50 pièces de 5 cm

Ingrédients :

  • 300 g de poudre d'amandes fine
  • 200 g de sucre glace tamisé
  • 250 g de cerises confites (bigarreaux)
  • 60 g de cacao amer non sucré
  • 1 càs d'eau minérale
  • 1 feuille azyme 32x23 cm ou 1 sticker alimentaire

pour le glaçage :

  • 150 g de sucre glace
  • 35 g de blanc d'oeuf
  • 1 goutte d'huile neutre pour le brillant

Préparation :
Etape à faire la veille. Préchauffer le four à 120°C. Mélanger la poudre d'amandes avec le sucre, bien mélanger puis étaler (sans tasser) sur une plaque à génoise tâpissée de papier sulfurisé ou dans un grand moule à gâteau. Faire sécher la poudre 30 min au four. Laisser refroidir à température ambiante. Réserver dans une boîte hermétique à l'abri de l'humidité, dans un endroit sec.

Couper en petits morceaux les cerises confites puis les mixer dans un robot à 2 lames (pas les blender) à vitesse maximale, jusqu'à l'obtention d'une pâte liquide. Ajouter le cacao et l'eau. Mixer à nouveau.

Verser la poudre d'amandes et sucre glace précédement séchés. Mixer encore 1 min, le temps que pâte soit homogène et se détache des parois.

Poser une feuille de pepier sulfurisé sur le plan de travail puis y placer la feuille azyme côté quadrillé en dessous. Ou alors comme moi, un sticker sans le décoller dons avec le motif vers soi. Y Répartir le pâte avec les mains. Puis poser une autre feuille de papier sulfurisé et passer le rouleau pour égaliser l'épaisseur. Il faut compter entre 8 à 10 mm d'épaisseur. Enlever le papier sulfurisé.

Laisser sécher à l'air libre à température ambiante au moins 1h en plein courant d'air si possible. Ou comme moi, 1 nuit sous un torchon fin.

Une fois sèche, la surface de la pâte ne colle plus. Prendre la feuille de papier sulfurisé qui était sous la plaque de pâte et la poser sur le plan de travail. Retourner dessus la pâte pour avoir la feuille azyme au-dessus. Avec un emporte-pièce en forme de calisson, découper les formes en essayant d'avoir le moins de perte possible. Rincer régulièrement à l'eau chaude l'emporte-pièce.

Déposer les calissons au fur et à mesure sur l'autre feuille de papier sulfurisé (celle ayant servie pour étaler la pâte).

Maintenant, préparer le glaçage. Mélanger au fouet à main le sucre glace et le blanc d'oeuf, d'abord doucement puis rapidement ensuite jusqu'à la consistance nappante épaisse mais faisant le ruban. Incorporer alors quelques gouttes d'huile neutre. Ou alors comme moi, utiliser de la poudre de glaçage à délayer dans de l'eau.

Napper chaque calisson à l'aide d'un petit couteau à beurre ou du manche d'une cuillère à soupe (ça ressemble à une petite spatule). Bien lisser la surface et les côtés pour éviter les coulures.

Laisser sécher à température ambiante au minimum 40 min ou 5 à 6 min au four à 120°C. Mais pour décorer ensuite dessus, compter 2h à l'air libre.

Autre glaçage possible :
Faire fondre 125 g de chocolat noir au bain-marie en le tempérant. Puis on nappe les calissons de la même manière. Laisser figer au moins 20 min dans un endroit frais.

 

cal 1

 

 

Déco :

  • 1 food pen noir
  • du lustrant rose
  • de la peinture alimentaire dorée
  • de la peinture alimentaire verte

Dessiner les branches et les fleurs au food pen. Laisser sécher.
A l'aide d'un pinceau fin (pour l'alimentaire), colorer en rose les pétales avec le lustrant. Faire de l'air pour enlever l'excédent de poudre si besoin.
Toujours avec un fin pinceau, déposer une goutte de doré au centre des fleurs puis une goutte de vert par dessus.
Laisser sécher.

Voici donc une friandise parfaite pour offrir à ceux que vous aimez. Bien entendu, on peut remplacer les cerises par de l'écorce d'orange ou de citron.

BON APP' 

 

cal 4

 

 

  Ces calissons ont été le coup de coeur de Timéo ! Juge N°3 !!

A noter que Timéo a une adoration pour le chocolat (comme maman).

Après, je sais pas si c'est un défaut ou une qualité !

 

cal 5

 

cal 6 

 

Bon aller, je classe cette recette dans mes recettes de Noël car on en fait pas tous les jours.

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31 août 2012 5 31 /08 /août /2012 04:01

De délicieux petits biscuits italiens légèrement craquants à l'extérieur et tous fondants à l'intérieur !

 

J'ai choisis de les faire au cacao amer et au caramel pour changer des traditionnels à l'amande.

 

Rapide et facile à faire.

 

Idéal avec un café ou pour picorer.

 

 

 

AM 1

 

AM 2

 

 

 

 AM 7

 

Ingrédients pour environ 40 minis amarettis :
100grs de poudre d'amande

100grs de sucre glace
1 blanc d'oeuf
Quelques gouttes d'arôme caramel

1cs de cacao amer
 

Monter les blancs en neige puis, incorporer le sucre glace et le cacao amer.
Bien mélanger.
Puis, incorporer  la poudre d'amande  puis mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.
Mettre la pâte obtenue dans une poche à douille à bout rond et faire des petits tas sur une plaque chemisée de papier sulfurisé comme pour faire des macarons.

Cuire 10 minutes environ à 150°C..
Laisser refroidir puis, saupoudrer de sucre glace avant de déguster.

 

AM 4

 

AM 5

 

AM 6

 

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12 août 2012 7 12 /08 /août /2012 22:02

 

Les petites soeurs des Orangettes ??

 

Cela fait un peu Noël, je vous l'accorde mais, il me restait quelques clémentines confites à passer avant la date de péremption, j'ai donc fait au plus simple en les associant à un bon chocolat noir.

 

Idéal avec un bon thé ou café.

 

clem 3

 

clem 5

 

 

 

Il faut :

Quelques clémentines confites (8 pour moi)

Du chocolat noir (compter environ 1,5 tablette pour 8 clémentines)

 

Cela m'a donné environ 30 petites clémentinettes.

 

Préparation :

 

Couper les clémentines en petites tranches et tremper la moitié d'une extrémité dans le chocolat noir fondu, laisser durcir sur du papier sulfurisé.

 

Puis déguster !

 

 

clem 4 



clem 1



clem 2



 



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30 avril 2012 1 30 /04 /avril /2012 20:01

  Le nouveau blog "Confessions d'une Gourmande" nous invite à son 1er concours sur le thème des Macarons pour fêter ce nouveau départ dans le monde de la blogosphère culinaire !

 

Sans-titre-5.jpg

Pour + d'infos et participer, c'est par ici !

 

Cela tombe, bien, car hier, pour mon anniversaire, j'avais fait des macarons ! Et je ne vous ai pas encore donné la recette ! 

 

Pour cette recette, je me suis inspirée du livre Maraboutchef Macarons et petits biscuits.   

A la base, c'est la recette des macarons fourrés à la liqueur de citron mais, on ne boit pas d'alcool alors, j'ai gardé la recette des coques et, j'ai remplacé la ganache au limoncello par de la pâte à tartiner et, c'était super bon !

 

 

Macarons au Citron et Pâte à Tartiner "Noikao"

  macarons-1.JPG

macarons-copie-1.JPG

 

Voici la recette pour 16 macarons :

3 blancs d'oeufs

55grs de sucre en poudre

Colorant jaune alimentaire

200grs de sucre-glace

120grs d'amandes en poudre

2 cc de zeste de citron finement râpé (Bio pour moi)

1 cs supplémentaire de sucre-glace

1/2 pot de pâte à tartiner Noikao d'Inter pour moi !!

 

1. Graissez des plaques de cuisson et chemisez-les de papier sulfurisé.

2.Battez les blancs d'oeufs dans un petit saladier avec un batteur électrique jusqu'à la formation de pics souples. Ajoutez le sucre en poudre et quelques gouttes de colorant et battez jusqu'à dissolution du sucre. Transvasez la préparation dans un grand saladier. Incorporez le sucre glace tamisé, les amandes en poudre et le zeste de citron.

mac-2.JPGmac-3.JPG

mac-4.JPG

3. Versez la préparation dans une poche à douille munie d'un embout lisse de 2cm. Formez des disques de 4cm sur les plaques, à environ 2cm de distance. Tapotez les plaques sur le plan de travail pour que les macarons s'étalent légèrement Saupoudrez de sucre glace tamisé puis laisser reposer 30 minutes.

4. Pendant ce temps, préchauffez le four à 150°C.

5. Enfournez les macarons pour 20 minutes, puis, laissez-les refroidir sur les plaques.

6. Assemblez les macarons 2 par 2 avec de la pâte à tartiner.

 

 macarons-3.JPG

 

Par contre, j'avais mis du colorant jaune mais, je n'ai jamais obtenu ce joli jaune !! Pourtant, j'ai bien respecté le temps et température de cuisson !! On aurait dit qu'ils avaient trop coloré ! Je sais pas, c'est peut-être par ce que j'ai utilisé un colorant naturel ! Mais bon, j'ai bien aussi cette couleur beige !  Bref, à voir...

 

Désolée Philippe, j'ai pas encore testé ta recette de macarons car, je n'ai pas de thermomètre pour le sirop de sucre et j'ai pas non plus de robot !!

Ben oui, je suis bien équipée de petits ustensiles comme les emporte-pièces et petites décos car c'est abordable niveau prix mais pour le reste, pas les moyens. Mais je testerais ta recette avec les moyens du bord ! 

 

 

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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 08:00
 
 
J'ai bien aimé participer à mon premier Tour de cuisine alors, je me suis de nouveau inscrite pour un Tour !!
 
Logo 350 350
 
   
Si vous aussi vous voulez vous inscrire à "Un Tour en Cuisine" c'est par ici !!
 
Et c'est parti... pour un Tour !!
Je devais piocher une recette chez "Rouge Framboise", voici ce que j'ai choisis de réaliser :
  
Marrons Glacés de Noël
    
 Marrons-5.JPG
   
Marrons-3.JPG
 
Voici la recette de "Rouge framboise" que j'ai copiée/collée : 
  • 1 kg de marrons (en boîte ou surgelés)
  • 1,5 kg de sucre, dont 3 paquets de sucre vanillé (environ 21g)
  • 1,5 L d'eau
  • Si vous avez choisi les marrons surgelés, faites-les cuire selon le mode de préparation indiqué (en général, 12-15 min dans de l'eau frémissante).Attention à ce qu'ils restent bien fermes.
    Porter ensuite l'eau et le sucre à ébullition, jusqu'à la formation d'un sirop. Laisser bouillir environ 5 min, puis plonger délicatement les marrons.
  • mar-1.JPG
  • Laisser frémir 1 min, puis couper le feu et laisser reposer 24h.
  • marrons-b.JPG
    Le lendemain, égoutter les marrons.Porter le sirop à ébullition et y plonger les marrons.
  • Laisser frémir 3 min, puis laisser reposer 24h.
  • mar-3.JPG
  • marrons-c.JPG
  • Le lendemain et le surlendemain, répéter la même opération.Après les dernières 24h de repos, égoutter les marrons et les laisser sécher à température ambiante sur du papier alu ou du papier cuisson.
  • mar-alu.JPG
  • NB:Une fois filtré, le sirop de cuisson des marrons peut être récupéré pour des nappages, par exemple...
  • Marrons-7.JPG
    Marrons-6.JPG
    Marrons-8.JPG!
     
  •           
  • J'ai choisis cette recette car, moi aussi, j'adore tout ce qui est à base de châtaigne que soit ce confirure, crème de marrons, charlotte, gâteau aux châtaignes, Mont-Blanc etc...
     
  •  
  • Je vous l'accord, c'est un peu long d'attendre plusieurs jours avant de pouvoir déguster ces marrons glacés mais le résultat est tellement bon que ça en vaut la peine !!
  • Oui, ces maroons glacés sont si délicieux qu'ils sont même meilleurs que ceux du commerce !!
  •  
  • Idéal également pour offrir ou pour en faire d'autres desserts.
             
  • Pour voir la recette de "Rouge Framboise" dans son contexte original, cliquez ici !
  •  
  • Et c'est Célinou du blog "Le Blog de Célinou" qui devait piocher une recette sur mon petit blog, alors, j'irais voir ce qu'elle a pu concocter.
 
 
 
   
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31 décembre 2011 6 31 /12 /décembre /2011 17:16
   
buche-verte-18.JPG 
    
   
    
   
Ingrédients pour une bûche de 8 parts :
 
Pour le biscuit roulé :
120grs de sucre
120grs de farine
100grs de pralines roses concassées 
3 oeufs
 
Dans un saladier au batteur électrique, faire mousser le sucre et les oeufs jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Puis, à la spatule, ajouter les pralines roses et la farine. Mélanher jusqu'à une préparation homogène et étaler le biscuit sur une plaque du four préalablement garnie de papier sulfurisé.
 
   
 
Mettre à cuire 8 minutes au four 180°C.
Puis, renverser le biscuit sur un torchon propre, le décoller de la feuille de papier sulfurisé et l'enrouler avec le torchon, le laisser refroidir ainsi.
 
        buche-verte-4.JPG
buche-verte-6.JPG
 
Mousse pêche/abricot :
1 boîte de pêches au sirop
1 cuillère à soupe de sucre-glace 
6 gouttes d'arôme abricot
200ml de crème liquide
2 blancs d'oeufs en neige ferme
1 sachet de chantifix
8 gouttes de colorant jaune et 3 de rouge (ou 10 gouttes de orange)
 
Monter les blancs en neige et réserver.
Monter la crème en chantilly, mettre le chantifix à mi-chemin ainsi que le sucre-glace et réserver également.
Mixer les pêches sans leur sirop. Ajouter l'arôme abricot
Puis, délicatement, ajouter la chantilly, une fois la chantilly bien incorporée, ajouter les blancs en neige sans oublier le colorant.
Réserver cette mousse au frais.
  buche-verte-7.JPG
    .
 
    
Crème pistache/amande :
500grs de mascarpone
150grs de sucre-glace
2 blancs en neige
100grs d'amandes en poudre
6 gouttes d'arôme de pistache
6 gouttes d'arôme amande amère 
10 gouttes de colorant vert (ou du bleu et jaune)
 
Bien mélanger le mascarpone et le sucre-glace au batteur électrique jusqu'à une crème ferme et onctueuse. Ajouter la poudre d'amande ainsi que les 2 arômes et le colorant et battre encore quelques secondes.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la crème au mascarpone.
Réserver au frais.
 
    
Décor :
Faire des sujets en pâte d'amande faits maison : j'ai opté pour des motifs principalement de couleur verte et blanche.
 
 
    
Montage :
Dérouler délicatement le bicuit roulé et le tartiner de mousse pêche/abricot en laissant une bande d'environ 1cm d'épaisseur avant la fin du gâteau.
Puis l'enrouler à nouveau.
 
    buche-verte-8.JPG
 
Egaliser les bords, couper une tranche pour faire comme le noeud d'une branche coupée de la bûche.
 
    buche-vete-10.JPG.
 
Etaler la crème pistache/amande à la spatule et lisser comme on peut.
Reste plus qu'à décorer !!
On décor selon ses goûts ses envie !! J'ai opté pour un décor couleur vert nature avec fleurs, arabesques, étoiles et un papillon  en pâte d'amande qui se balade à travers les paillettes et quelques touches de nacre et de doré pour un effet festif afin de respecter le thème du dessert et du concours de Fadila.
 
    buche-verte-20.JPG.
 
 
Nous nous sommes bien régalés avec cette bûche ! Tout le monde à adoré et il n'en restait plus une seule part !
 
      
      buche-verte-12.JPG
    
Note : on peut préparer cette bûche la veille, elle n'en sera que mailleure par contre, je vous conseille de placer les sujets en pâte d'amande (qui peuvent également être préparés la veille car ils auront un peu durci et ce sera encore plus facile de les placer) le jour-j car avec la crème, la pâte d'amande a tendance à se ramollir à moins que vous aimiez mieux la manger ainsi !
Aussi, il est tout à fait possible de changer les goûts et les couleurs juste en ne gardant que les bases
Je vous Souhaite Une très Bonne Année 2012 !!
 
 
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31 décembre 2011 6 31 /12 /décembre /2011 13:53

Fadila du délicieux blog : "Cuisine de Fadila" nous propose un joli concours pour les 2 ans de son magnifique blog !

Il suffit de lui proposer une recette de dessert festif (on a droit à 2 participations maximum).

    Pour plus d'informations concernant le règlement, cliquez sur le lien suivant : link 

Je vous propose de faire un saut sur ce fabuleux blog car, ça faut le détour, plein de merveilles en pâte à sucre et bien d'autres !

 

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En plus, oh lala !! de trop beaux cadeaux à gagner !! : 

1 superbe livre sur la pâte à sucre, un sur les macarons, une plaque préformée pour faire les macarons et aussi de la gélatine hallal.

De quoi faire des merveilles !!! On en rêve !!

 

 

Pour ma part, je propose à Fadila ma Bûche Verte Nacrée :

C'est une bûche pâtissière toute simple avec comme base un bicuit roulé aux pralines, garni d'une mousse de pêche/abricot le tout enrobé d'une crème pistache/amande.

 

    buche-verte-18.JPG

 

Pour voir la Recette et + de photos, cliquez sur le lien suivant : link

 

Et vu qu'on a le droit à 2 participations et que je suis une petite gourmande, je lui propose également :

 

 

Une Mousse au Chocolat au Lait et Crème de Marrons :

       

    Mousse-marron-1.JPG  

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