Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Mimitouti

  • : Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices
  • Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices
  • : Le plaisir de s'amuser à cuisiner avec des ingrédients simples
  • Contact

Partenaires Culinaires

   

Mon nouveau partenaire!!!! Lotus Bakeries Capture5

Kikkoman

 

 

 

olive-and-bio2.jpg

ciguena-negra.jpg

cuisine_addictgrd

Poche à douille

 

GetAttachment (14)

mazet

Retrouvez-moi sur Mazet Cuisine !

Birambeau LOGO 2009 with baseline

 

Logo feeling cooking fond noir

Muroise

    anisFlavigny

 mail.google.com-copie-2

       

    logo Stilic Force

-10% avec le code : 10MIMITOUTI

 

 

 

Vous Recherchez Une Recette Sur Mon Blog ?

Référencements

19 septembre 2017 2 19 /09 /septembre /2017 07:26

 

J'avais prévenu Guy que dès que j'irais au magasin, j'achèterais des raisins pour réaliser ses petits palets aux raisins car mes petits loups adorent les raisins et les raisins secs qu'ils préfèrent aux bonbons d'ailleurs.

J'ai doublé les proportions par deux et j'ai bien fait car ces petits palets se sont très vite volatilisés ! Et le thé par la même occasion...

 

 

 

 

 

Voici la recette de Guy copiée/collée ici :

 

Recette des mini-palets aux raisins que nous avions fais lors du dernier cours de pâtisserie et pas encore publié :

Ingrédients :

-------------------

60 gr de beurre ramolli :

60 gr de sucre :

75 gr de farine :

40 gr de raisins secs :

1 filet de rhum :

1 oeuf :

 

Préparation :

--------------------

Ramollir le beurre avec le sucre et la farine , ajouter l'oeuf , le rhum , et les raisins , mettre sur du papier film et former un boudin , mettre au froid , détailler ensuite des palets :

Faire cuire th 6 pendant environ 5/10 mn :

Moi j'ai mis le boudin au congélateur en revenant du cours car je les ais fais cuire plus tard vous pouvez sortir le boudin juste au moment de les faire cuire et les détailler sans problème la pâte n'ai pas dure :

PS : vous pouvez aussi faire macérer les raisins :

------------------------------------------------------------------

 

 

 

 

 

 

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Biscuits
commenter cet article
30 août 2017 3 30 /08 /août /2017 07:25

 

Vite, vite, des invités surprise pour le goûter et rien dans les placards.

Le temps que chéri les occupe quelques minutes le temps de faire la pâte et hop, ça sent déjà bon dans le four !

Vite préparés et encore plus vite dégustés, j'ai bien fait de doubler les proportions de ces croquants car, ils sont délicieux et se conservent parfaitement dans des récipients métalliques.

De quoi faire du stock pour les goûters imprévus.

 

Voilà, quelques photos vite faites dans la cuisine car on m'attend et souvent, quand je prends des photos de mes recettes devant les amis et autres invités, ils me prennent pour une dingue de faire ça !

Du coup, j'ai un peu honte. Surtout quand certains habitués ou pas en rajoutent en disant des trucs du style : "Et voilà, on est pas prêts de goûter ! Ca va durer combien de temps? Quand est-ce qu'on peut manger? C'est bon là ? Ben moi, je mettrais pas ça comme ça (le pire c'est quand ils déplacent toute ma disposition !) ! T'es obligée de prendre autant de photos ? Moi, en deux photos je te fais mieux que le photographe (sauf que quand je laisse mon appareil, je trouve que les photos sont encore plus nulles que les miennes... ) ! Tu verras, avec l'expérience tu prendras moins de photos et elles seront mieux etc...

Et vous, ils disent quoi vos amis, vos invités, les membres de votre famille si vous prenez vos plats et autres recettes en photo devant eux ??

 

 

Comme je n'avais pas assez d'amandes, j'ai ajouté un reste de cacahuètes.

 

J'ai pris la recette dans le magazine gratuit Carrefour de juillet.

 

Ingrédients :

500grs de farine

350grs de sucre en poudre

350grs d'amandes entières (non mondées)

2 cs d'eau de fleur d'oranger

5 œufs entiers

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le sucre et la farine dans une jatte.

Ajouter à ce mélange les œufs battus en omelette et l'eau de fleur d'oranger.

Ajouter les amandes au fur et à mesure.

Former deux boudins de la longueur de la plaque de cuisson en les espaçant bien (la pâte va s'étaler à la cuisson).

Faire cuire 15-20 minutes, puis sortir du four.

Laisser tiédir, puis couper en tranches fines.

Ranger le tout sur la plaque de cuisson et poursuivre la cuisson au four pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce que les biscuits soient secs et à peine dorés.

Veiller à ne pas les faire trop cuire.

Laisser refroidir.

Les biscuits durcissent à refroidissant.

 

 

 

 

 

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Biscuits
commenter cet article
10 août 2017 4 10 /08 /août /2017 14:37

 

Cherchant une recette de cookies, j'ai proposé à Léo de regarder dans le livre de Martha Stewart car, honte à moi, je n'ai jamais réalisé une seule de ses recettes !

 

Finalement, le livre ne comporte pas autant de recettes de cookies que je l'imaginait mais Léo a pu en trouver une qui comportait tous les ingrédients dont nous disposions en placard.

Par contre, comme les proportions de beurre et de sucre ont semblé bien trop importantes et pas nécessaires à Léo, après concertation, nous avons décidé de les modifier et hop, j'ai laissé Léo effectuer la recettes avec ces modifications et vraiment ils étaient savoureux et donc à refaire !

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

320grs de farine

1/2cc de bicarbonate

230grs de beurre à température ambiante

100grs de sucre en poudre

200grs de sucre roux

1cc de gros sel

2cc d'extrait naturel de vanille

2 gros oeufs

350grs de pépites de chocolat noir ou au lait, ou un mélange des deux

 

1 Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez à l'aide d'un fouet la farine et le bicarbonate de soude dans un saladier. Battez 2 minutes à vitesse moyenne le beurre et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit crémeux. Réduisez la vitesse, ajoutez le sel, l'extrait de vanille et les œufs puis mélangez 1 minute pour bien les incorporer. Ajoutez la farine puis les pépites de chocolat et mélangez bien.

 

 

2 Déposez des cuillerées à soupe bien pleines de pâte sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant de 5cm. Faites cuire les cookies 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le bord commence à dorer mais que le centre reste moelleux. Intervertissez les plaques à mi-cuisson. Posez-les ensuite sur une grille et laissez-les refroidir 2 minutes. Retirez les biscuits et laissez-les refroidir sur une grille. Les cookies se conservent 1 semaine dans une boîte hermétique, entre des feuilles de papier sulfurisé.

 

 

 

Léo a souhaité faire un méga gros cookie pour le goûter de papa.

 

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Biscuits
commenter cet article
31 mai 2017 3 31 /05 /mai /2017 16:54

 

Le beau temps nous incite à faire des pique-niques et à nous rapprocher de la nature.

C'est donc, tout naturellement que j'ai choisi de préparer des sablés à déguster du bout des doigts pour le dessert.

Et oui, en mai fait ce qu'il te plaît !

 

 

Ingrédients pour une trentaine de petits sablés :

 

200grs de farine

90grs de beurre

1 pincée de sel

1 œuf

1cc d'arôme naturel vanille

100grs de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

2cc de cacao amer en poudre

 

Préparation :

 

Mélanger du bout des doigts la farine et le beurre coupé en dés.

Ajouter le sel, les sucres, l'extrait de vanille et l'oeuf et mélanger jusqu'à obtenir une boule.

Diviser la boule en deux et dans l'une, incorporer le cacao amer en poudre.

Faire 2 boules puis, les filmer et les placer au moins 1h au frais avant de les découper.

Etaler la pâte une après l'autre, puis découper dans chacune des petits Miffy et les cuire 10minutes à four 180°C. Laisser refroidir avant de les mettre en boîte pour le pique-nique.

 

 

Avec mes p'tits sablés Miffy, je participe au défi recettes de du mois de mai qui porte sur le thème :

 

 

http://recettes.de/defi-pique-nique-avec-les-doigts

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Biscuits
commenter cet article
16 décembre 2016 5 16 /12 /décembre /2016 10:19

 

Il y a quelques semaines est passé à la télé le film la course au jouet avePour uc scharzy, un indémodable que mes garçons ont adoré !

Et si vous l'avez vu ou que vous vous en souvenez, il connaît le nom des 8 rennes !! Lol !

 

Alors, si vous ne vous en rappeler plus, voici un moyen infaillible de ne plus les oublier... les manger ! Oui, un a un avec votre boisson préférée !

                                                           

Il y a donc, Tornade, Danseur, Furie, Fringuant, Comète, Cupidon, Éclair et Tonnerre.

Et comme dirait mes 2 p'tits lutins, il ne faut pas oublier le 9ème !!
Et oui, il ne faut pas oublier ce bon vieux Rudolph le renne au nez rouge, le préféré des enfants !
Selon les traductions, il peut aussi Rodolphe ou Randolph.
Rudolph (c'est comme ça qu'on préfère l'appeler), est né en 1939, dans une histoire de Robert L. May. Puis, il apparaît dans une chanson intitulée "Rudolph the red-nosed reindeer" écrite par Johnny Marks en 1949.
Grâce à son nez rouge lumineux, Rudolph guide le Père-Noël et lui permet d'effectuer sa tournée malgré la neige et le brouillard. Voilà pourquoi c'est le préféré de mes p'tits anges !
 
 

 

 

 

 

 

Pour plein de rennes (ben oui, il en faut pour le Père-Noël !) :

200grs de farine

1 oeuf

100grs de sucre

de la cannelle selon goût

90grs de beurre

Du chocolat et/ou glaçage pour le décor

 

Préparation :

Mélanger l'œuf et le sucre.

Ajouter le beurre mou, mélanger puis ajouter la farine et la cannelle.

Laisser reposer 1h au frais puis étaler et couper des petits rennes.

Mettre 5 minutes au four à 180°C (ils cuisent vite, ils sont petits !).

Laisser refroidir et décorer de chocolat fondu et/ou glaçage. Laisser sécher.

 

Ces petits rennes faisaient parti d'un des cadeau d'une des maîtresse de CE2 de Léo (oui, il en a 3 lol !)

 

 

A bientôt pour d'autres recettes de biscuits avant Noël !!

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Biscuits
commenter cet article
30 novembre 2016 3 30 /11 /novembre /2016 18:51

 

Je vous propose ces p'tits biscuits en forme de sandwich le plus connu aux Etats-Unis : le Hot-Dog que mes enfants s'amusent à appeler "chien-chaud" !

Donc, là, nullement de saucisse à base de chien (même si des fois, j'hacherais bien nos chien en chair à saucisse lol ! ) et même pas de bœuf ! Vous trouverez à la place un biscuit au noix avec un glaçage rouge à la fraise en guise de saucisse et un glaçage citron représentant la Yellow French Mustard.

 

 

 

 

Pour la pâte à biscuit :

1 œuf

150grs de beurre fondu

275grs de farine

50grs de poudre de noix

150grs de sucre

 

Glaçage : sucre glace + eau citronnée + colorants et arômes naturels fraise et citron

Dans un plat, mélanger l'œuf et le sucre.

 

Préparation :

Ajouter le beurre pommade. Ajouter la farine et la poudre de noix. Mélanger et sabler le tout.

Faire une boule puis réserver 1h au frais.

Découper des formes de hot-dogs et les cuire au four.

Laisser refroidir et décorer de glaçage coloré et parfumé.

 

 

Avec cette recette, je participe au défi recettes de du mois de novembre qui porte sur le thème :

http://recettes.de/defi-cuisine-americaine

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Biscuits
commenter cet article
27 novembre 2016 7 27 /11 /novembre /2016 06:00

 

Une nouvelle série de p'tits biscuits réalisée par les garçons.

Ils raviront les fans de cannelle.

 

 

 

 

La recette provient du livre "nos biscuits préférés "

 

Pour 60 petits gâteaux :

 

250grs de beurre

8cs de sucre

3cs de crème epaisse

500grs de farine

4 jaunes d'œufs

1cc de cannelle

 

Beurre liquide pour badigeonner

Farine pour le plan de travail

 

 

1 Mélanger le beurre, 4cs de sucre, la crème épaisse, la farine et les jaunes d'œuf set pétrir rapidement jusqu'à obtenir une pâte sablée lisse, ensuite laisser reposer au frais pendant 1 heure.

 

2 Préchauffer le four à 180C avec chaleur de sole et de voûte. Sur un plan de travail légèrement enfariné, étaler la pâte au rouleau sur environ 3mm d'épaisseur et découper des petits gâteaux ronds (environ 5cm de diamètre) a l'emporte-pièce.

Les découper de nouveau au centre pour en faire des anneaux.

 

3 Chemiser une plaque de papier sulfurisé et y déposer les petits gâteaux. Mélanger le reste de sucre à la cannelle. Badigeonner les petits gâteaux d'un peu de beurre fondu 

et les saupoudrer de sucre à la cannelle. Faire cuire au four pendant environ 15 minutes.

 

 

 

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Biscuits
commenter cet article
23 novembre 2016 3 23 /11 /novembre /2016 14:04

 

Qui dit mois de novembre dit pour moi grande reprise des p'tits biscuits en tous genres ! Ben oui quoi il commence à faire froid donc je rallume le four au max pour se régaler et par la même occasion se réchauffer ! Chacun son astuce (et son lot d'excuses !).

Aujourd'hui, nous vous proposons ces petits amettinis croustillants. Je dis nous car dorénavant ce blog n'est plus mon blog mais notre blog ! Et bien oui, mes p'tits cuistots en herbe se sont fait une petite place les petits coquins. Et j'en suis bien contente.

 

 

 

 

La recette provient d'un livre intitulé "Nos Biscuits Préférés".

A la base il y a dedans de l'expresso et du gingembre mais nous n'en avons pas mis.

Du coup, je les ai ôtés de la recette en la recopiant.

 

Et, cmme nous sommes trop gourmands pour attendre, nous avons abrégé le temps de temps à 1 heure ! C'est peut-être pour cela qu'ils ne sont pas craquelés comme la photo du livre. Du coup, nous avons choisit des les customisés avec du chocolat et un reste de pâte à sucre.

En tous cas, ils étaient croustillants et délicieux !

 

Pour 35 petits gâteaux :

300grs d'amandes émondées en poudre

100grs de sucre

80grs de blanc d'oeuf

1cs d'arôme amande amère

100grs de sucre glace

 

1 Entre les paumes de la main, frotter et émietter le mélange d'amandes, de sucre, 40grs de blanc d'œuf et d'arôme amande amère jusqu'à ce qu'il ressemble à de la pâte d'amandes. Battre le restant de blanc d'œuf avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange mousseux et travailler délicatement.

 

2 Chemiser de papier sulfurisé une plaque à pâtisserie. Remplir une poche à douille avec la préparation et dresser des petites boules de la grosseur d'une noix sur la plaque. Recouvrir d'un torchon et laisser sécher pendant 10 à 12 heures. Rabattre les bords vers l'intérieur.

 

3 Préchauffer le four à 230°C (chaleur tournante à 210°C). Faire cuire les amarettinis au four à mi-hauteur pendant environ 5 minutes.

 

 

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Biscuits
commenter cet article
25 octobre 2016 2 25 /10 /octobre /2016 06:51

 

Halloween approchant, il me devait de tester quelques recettes avant le jour j !

Aujourd'hui, je vous propose comme idée ces petits écoliers (non, ce n'est pas que pour les enfants !!) aux motifs d'Halloween mais qui fait pas peur du tout hein.

 

Ce qui est tout de même dommage dans ce petit kit c'est que le moule ne propose que 6 cavités pour le chocolat.

Du coup, il faut attendre un peu pour en faire 6 autres.

S'il y aurait eu 12 empreintes sur un même moule, cela aurait top parce que oui, en cuisine, moins on attend mieux c'est (pour ma part, cela vaut pour tout car, je déteste attendre...).

 

 

 

 

Pour 12 biscuits :

1,5 tablette de chocolat au lait soit 150grs (ou autre chocolat)

 

160grs de farine

90grs de beurre

1 oeuf

50grs de sucre

1 pincée de sel

2 pincées de levure

 

Préparation :

Dans un plat, verser la farine, le levure, le sucre et le sel.

Poser par dessus le beurre mou coupé en petits dés et sabler.

Lier avec l'œuf et former une boule. Mettre au frais 1 heure.

Pendant ce temps, faire fondre la moitié du chocolat et verser dans les empreintes et laisser durcir.

Tapoter légèrement le moule pour ôter les  bulles d'air (j'en ai eu quand même...)

Etaler la pâte, découper des biscuits.

Démouler les chocolats et les "coller'" avec un peu de chocolat fondu.

 

 

 

Et pour offrir des petites friandises, montage de petits sachets cartonnés en forme d'hibou par les enfants :

 

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Biscuits
commenter cet article
19 juillet 2016 2 19 /07 /juillet /2016 12:46

 

Ce mois-ci, le thème du défi recettes de est "Garden Party".

Pour participer, il suffit de proposer jusqu'à 3 nouvelles recettes à déguster pour une garden party.

Je propose donc un assortiment de p'tits biscuits colorés avec du thé.

 

 

 

Le glaçage vert est à l'amande, le rouge à la fraise, le orange à l'orange et les sans glaçage sont natures.

Pour 20 biscuits :

100grs de beurre

1 oeuf

100grs de sucre

3cs de lait

1 pincée de sel

275grs de farine

1cc de jus de citron 

 
 
Décor :
 
Glaçage neutre à colorer et parfumer
 
Sprinkles colorés
 
 

Mélanger l'oeuf, le beurre, le sucre, la farine et le lait pour en faire une pâte souple. Ajouter le sel et le citron râpé. L'envelopper dans un film et laisser refroidir une bonne heure au réfrigérateur.

Ensuite étaler la pâte sur 5mm d'épaisseur et couper les biscuits.

Placer les biscuits sur la feuille à pâtisserie et poser une plaque de cuisson. Dans le four préchauffé à 190°C laisser cuire 7 à 10 minutes. Selon votre goût, décorer avec du glaçage coloré et parfumé et des spinkles.

 

 

 

 

 

Même le chien surveille si les enfants n'en perdent pas une miette des fois que...

mais non, ce ne sera pas pour cette fois ! Dommage !

 

Avec cette recette, je participe au défi recette de du mois de juillet :

 

 

http://recettes.de/defi-garden-party

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Biscuits
commenter cet article