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Mimitouti

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31 octobre 2015 6 31 /10 /octobre /2015 18:21

 

Je ne pouvais pas laisser passer cette journée d'Halloween sans vous proposer une recette !

Ce sera donc des mini sablés à l'orange accompagnés de leur bonbonnière comestible réalisée en pâte d'amande parfumée à l'arôme naturel d'orange.

 

Idéal pour décorer la table d'Halloween (à condition que la déco en question ne soit pas vite mangée ! lol !!).

 

 

 

Pour tout plein de mini fantômes :

200grs de farine

70grs de beurre

1 orange pour son jus et son zeste

100grs de sucre

 

Décor :

 Pâte à tartiner

 Pâte à sucre blanche d'amande orange

 

Pour les bonbonnières citrouilles pour 8 citrouilles entières  :

200grs de pâte d'amande (ici de la faite maison parfumée à l'aôme naturel d'orange et colorée en orange)

Arôme naturel d'orange

Colorant orange + colorant vert

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger le jus d'orange, le zeste et le sucre.

Ajouter la farine, sabler et ajouter le beurre coupé en petit dés et l'incorporer.

Laisser reposer la pâte 1h au frais.

L'étaler puis découper des petits fantômes.

Enfourner pour 5-6 minutes selon four à 180°C.

Laisser refroidir, tartiner les biscuits de pâte à tartiner puis coller des petits fantômes découpés dans la pâte à sucre étalée.

Ajouter 2 petites billes en sucre sur chaque fantôme en guise de yeux.

 

Bonbonnières citrouilles :

Huiler les petits moules citrouille puis, les garnir d'un peu de pâte d'amande verte pour faire la queue puis de pâte d'amande orange pour faire le coque. Appuyer légèrement pour que les empreintes soient bien remplies.

Démouler délicatement les fonds et les dessus de citrouilles.

Ajouter des petites feuilles réalisées dans la pâte d'amande verte puis, les laisser sécher quelques heures voir une journée sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Une fois les coquilles de citrouilles durcies, les garnir de mini fantômes.

 

 

 

 

 

 

BOOOOOOOOOOOHHHH !!!!!!!!!!

 

 

Avec cette recette, je participe au défi recettes de du mois d'octobre qui porte sur le thème :

 

 

http://recettes.de/defi-orange

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16 octobre 2015 5 16 /10 /octobre /2015 13:04

Tous les fruits et légumes oranges reviennent que ce soit oranges, clémentines, courges en tout genre, même les citrouilles d'Halloween, potirons et potimarrons, sans oublier les champingnons tels que chanterelles et les girolles !

Du coup, le jury du défi d'octobre vous propose donc un Défi Orange !

A nous d'interprêter le thème comme on le souhaite !

Mais une chose est sûre : il faudra de l'orange ! Que ce soit par la couleur et/ou le fruit dans notre recette !

 

Pour ma part, et à l'approche d'Halloween,  j'ai choisis de mettre de l'orange pour le goût dans ma pâte sablée et de l'orange par la couleur pour les déouper en petites citrouilles Jack O' Lanterne.

Les voici :

 

 

 

 

Pour une quarataine de sablés :

260grs de farine

90grs de beurre

1 orange pour son jus et son zeste

1 oeuf

100grs de sucre

 

Décor :

1/2 pot de marmelade à l'orange

400grs de pâte d'amande orange (ici de la faite maison parfumée à l'orange et colorée en orange)

5Ogrs de pâte à sucre noire (ou pâte d'amande)

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger l'oeuf, le jus d'orange, le sucre et le beurre fondu.

 

 

Ajouter la farine puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Filmer, mettre au frais 1h et découper des citrouille à l'emporte-pièce.

 

 

 

Faire cuire 10 minutes à four 180°C.

 

 

Tartiner les sablés de marmelade à l'orange et décorer de pâte d'amande orange en coupant simplement autant de forme de citrouille que de sablés.

Créer les visages étonnés ou effrayants ou souriants etc... dans la pâte à sucre noire à l'aide d'un coutant

 

 

 

Avec cette recette, je participe au défi Recettes de du mois d'octobre qui a pour thème :

 

 

http://recettes.de/defi-orange

 

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12 octobre 2015 1 12 /10 /octobre /2015 07:51

 

Le hachoir est un ustensile de cuisine très utile.

Et il devient alors encore plus utile lorsqu'on lui ajoute l'accessoire pour confectionner biscuits : la filière à biscuits !

Aujourd'hui, je vous propose donc de confectionner de délicieux biscuits comme des bredeles au hachoir à viande !

 

 

 

 

 

 

Pour une cinquantaine de biscuits variés :

500grs de farine

200grs de sucre

4 oeufs

1 pincée de sel

200grs de beurre

100grs d"amandes en poudre blanche

 

Décor :

Chocolat noir (ou tout autre chocolat)

Billes, étoiles etc... en sucre

Amandes entières

Cerises confites

Tout autre ingrédient que vous aimez et que vous avez sous la main

 

 

Préparation :

Dans un saladier, couper le beurre en morceaux, ajouter le sucre et malaxer du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pommade.

Ajouter les oeufs, le sel la poudre d'amande et la farine.

Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène et non collante.

Filmer la pâte et la réserver au moins 2 heures au réfrigérateur.

Passé ce temps, diviser la pâte en gros morceaux et remplir la cavité du hachoir.

 

Préparer le hachoir :

Oter la grille à viande ainsi que le couteau et les remplacer par l'accessoire pour biscuits (filière).

Bien fixer le hachoir sur un tabouret ou une petite table en prenant soin de mettre un torchon ou un chiffon sous les pieds du hachoir pour ne pas abîmer le support sur lequel vous allez le fixer.

Bien visser le hachoir et vérifier avant utilisation qu'il est assez serré.

 

Bien pousser le premier morceau de pâte à l'aide d'une cuillère puis, finir de remplir.

Tourner la manivelle puis la pâte va commencer au bout de quelques tours à sortir.

Insérer de la pâte au fur et à mesure en la poussant avec la cuillère.

Faire des bandes d'environ 6 à 8cm de biscuits avec les différents motifs de la filière à biscuits.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le fait de tourner plus ou moins vite la manivelle modifie l'apparence du motif.

Les bandes de biscuits peuvent êtres plus ou moins allongées ou au contraires compactes avec des différences de motifs différents pour le même motifs de base.

 

Exemples avec le motif "zig-zag" visible en haut à gauche de la photo :

 

 

Exemples avec le motif "double vague" :

 

 

Exemples avec le motif "étoile" :

 

 

 

On peut ensuite s'amsuser à torsader ces bandes de biscuits ou en faire des couronnes ou tout autres motifs selon goût.

 

 

Poser les biscuits au fur et à mesure sur une plaque du four et décorer de cerises confites, d'amandes ou tout autre ingrédient pouvant aller au four.

 

Cuire les biscuits environ 15 minutes à four 180°C jusqu'à ce que les bords soient dorés.

 

 

Laisser refroidir les biscuits avant de les décorer de chocolat fondu et de petits éléments en sucre.

 

 

 

 

 

 

 

 

Recette réalisée en partenariat avec

 

http://www.ardtime.com/

 

 

pour le hachoir à viande et sa filière pour biscuits ainsi que le pot à biscuits (cookies jar) en forme de chat !

 

Et à la maison, les chats sont rois ! C'est pas beau 'chat" ?

 

 

 

Aller, chuuuuuuuuut, c'est l'heure de la sieste !!

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24 septembre 2015 4 24 /09 /septembre /2015 08:37

 

De chic et délicieux p'tits biscuits ça vous dit ?

Aller, asseyez-vous, détendez-vous, je vous apporte un thé pour les déguster !

 

 

Pour la recette, comme j'aime bien tester, j'ai pris celle au dos de l'emballage et elle était très bonne. Juste, je n'ai pas mis de crème de tarte car je n'en avais tout simplement pas. Et je n'ai pas mis le sucre granulé, je l'ai remplacé par du glaçage.

 

Retrouvez les emporte-pièces thème Paris ici : http://www.vegaooparty.com/kit-emporte-pieces-paris.html?type=product

 

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits :

240grs de beurre ramolli

50grs de sucre en poudre

1 oeuf

1 cc d'arôme naturel de vanille

300grs de farine

1/2 cc de bicarbonate de soude

 

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C (mis 180°C).

Dans un grand bol, combiner le beurre et le sucre en poudre.

Battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Rabattre la pâte qui éventuellement est restée accrochée sur les parois du bol.

Ajouter l'oeuf et la vanille.

Continuer de battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Réduire à vitesse lente puis ajouter la farine et le bicarbonate de soude.

Batrre jusqu'à la formation d'une boule.

Diviser en deux, rouler sur un plan de travail fariné et découper à l'emporte-pièce

Faire cuire 7 à 9 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement brunis.

 

Laisser refroidir et décorer de glaçage coloré. Puis laisser sécher avant de déguster.

 

 

 

Recette réalisée en partenariat avec

 

 

http://www.vegaooparty.com/

 

pour les emporte-pièces thème Paris et pour toute la déco de table.

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17 septembre 2015 4 17 /09 /septembre /2015 07:48

 

Des p'tits biscuits qui combleront petits et grands gourmands.

A partager pour un moment de douceur.

 

 

 

 

 

Pour une vingtaine de biscuits :

240grs de farine

100grs de beurre

1 pincée de sel

1 oeuf

90grs de sucre

1 sachet de sucre vanillé

 

Fourrage :

1/2 pot de pâte à tartiner à la noix de coco Ayam http://www.ayam.fr/fr/desserts/499-pate-a-tartiner-de-coco-185g.html

 

 

Préparation :

 

Mélanger du bout des doigts la farine et le beurre coupé en dés.

Ajouter le sel, le sucre et l'oeuf et mélanger jusqu'à obtenir une boule.

Filmer le boule et la placer 1 heure au moins au frais.

Etaler le pâte reposée puis découper les sablés par paire à l'aide d'un emporte-pièce rond dentelé puis d'un plus petit en forme de fleur.

Cuire 10 minutes à four 180°C.

 

 

Recette réalisée en partenariat avec

 

 

http://www.ayam.fr/fr/

 

pour la pâte à tartiner Coco.

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19 août 2015 3 19 /08 /août /2015 05:14

Tout mignons et délicieux même les enfants adoreront les confectionner avant de les dévorer.

 

 

Pour les réaliser, rien de plus simple, il vous faudra :

1 pâte sablée ou sucrée maison ou du commerce

1 pain de pâte d'amande blanche maison ou du commerce

Des colorants (jaune, orange et noir)

1 peu de confiture ou de pâte à tartiner maison ou du commerce également

 

A l'aide d'emporte-pièces sur le thème d'Halloween, découper et cuire vos formes.

Les tartiner de confiture ou pâte à tartiner.

Colorer la pâte d'amande en tant de couleurs souhaitées.

Redécouper autant de mêmes formes que de mêmes biscuits dans la pâte d'amande coloré et finir de décorer en modelant des petits yeux bouches etc...

 

 

Comme il nous restait un peu de pâte d'amande blacnhe et jaunes Timéo, s'est bien amusé à créer ses propres fantômes qu'il nous a offert pour le thé.

 

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18 août 2015 2 18 /08 /août /2015 12:26

 

J'avoue que je ne fait pas souvent de meringues car je ce souvenir de ces énormes meringues trop sucrées et interminables de quand j'étais petite qui étaient aussi très ou plutôt trop croustillantes à mon goût à l'extérieur et vraiment trop collante comme des caramels mous à l'intérieur

Du coup, je voulais me lancer dans la confection de petites meringues fantômes avec des petits yeux en pépites de chocolat mais pas de recette sous le nez

Pas de recette sous le nez ? justement, ce n'était pas tout à fait exact car comme je pense cuisine recette et pâtisserie au moins la moitié de la journée, j'étais justement en train de penser à une recette de meringues tout en rangeant les courses Et là, en observant de plus près le paquet de sucre dont le packaging avait changé depuis mon dernier achat de ce même sucre, je constate avec bonheur une recette de meringue !

Si c'est pas un signe ça !? ben sinon, c'est de la chance !

 

Du coup, pas eu besoin de chercher plus longtemps, c'était sûr, après le repas, j'allais tester la recette qui est donc celle que je vous propose aujourd'hui et que tout le monde a adoré. j'en ai go^^uté une et c'était très bon mais je persiste à dire que les meringues c'est pas dans mes goûts.


 

 

 

 

Pour une vingtaine de petits fantômes :

Ingrédients :

4 oeufs (pour les blancs donc environ 120grs de blancs)

250grs de sucre

 

1. Batrre les blancs en neige ferme.

Préchauffer le four à 120°C (th.4)

2. Ajouter le sucre en petites quantités tout en continuant de battre.

 

3. Remplir une poche à douille à embout lisse (la même que pour les macarons) et sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé, dresser des petits tas en escargots (pour pour le décor d'un cupcake).

Ajouter 2 pépites de chocolat sur chaque meringue en guise d'yeux.

Cuire 30 minutes à 120°C. (comme mon four est "un dur à cuire", j'ai cuis 1h00).

 

4.Décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir.

 

Vous pouvez déguster !!

 

 

 

 

 

BOOOOOOHHHHH !!!!!!!!

 

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30 juin 2015 2 30 /06 /juin /2015 04:20

Voici les sablés présents sur la table thème Angleterre.

 

 

 

Pour une trentaine de petits sablés :

 

200grs de farine

90grs de beurre

1 pincée de sel

1 oeuf

125grs de sucre

 

Préparation :

 

Mélanger du bout des doigts la farine et le beurre coupé en dés.

Ajouter le sel, le sucre et l'oeuf et mélanger jusqu'à obtenir une boule.

Filmer le boule et la placer 1 heure au moins au frais.

Etaler le pâte reposée puis découper les sablés à l'aide de l'emporte-pièce Love.

Cuire 10minutes à four 180°C.

 

 

 

 

 

Recette réalisée en partenariat avec

 

 

pour l'emporte-pièce Love et toute la déco de table.

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17 mars 2015 2 17 /03 /mars /2015 10:04

 

De délicieux biscuits croquants à grignoter avec un bon thé ou café ou même un bon bol de lait chaud ça vous dit ?

Rapides et très faciles à réaliser, voici la recette des biscuits de la Mamie des garçons :

 

 

 

 

Pour une quinzaine de biscuits :

200grs de poudre d'amande blanche

80grs de sucre en poudre

2 oeufs montés en neige

50grs d'amandes effilées

 

Préparation :

 

Mélanger la poudre d'amandes avec le sucre.

Incorporer les blancs en neige.

Former des boules de la taille d'une noix puis les poser sur une plaque du four chemisée de papier sulfurisé ou sur un tapis de cuisson en silicone en les espaçant.

Aplatir les boules avec la paume de la main puis saupoudrer d'amandes effilées.

Cuire 15 minutes à four 180°C.

 

 

Se conserve parfaitement dans une boîte en fer ! Alors n'hésitez pas à doubler les proportions surtout qu'ils partent très vite !

 

Avec cette recette, je participe au défi recettes de du mois de mars où les grands-mères sont à l'honneur :

 

http://recettes.de/defi-recettes-de-grands-meres

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24 février 2015 2 24 /02 /février /2015 14:04

 

Voilà des p'tits biscuits rigolos pour le goûter.

Les enfants les ont adorés !

 

 

 

 

Pour environ 20 biscuits :

190grs de farine

80grs de beurre mou

40grs de sucre

60grs de caramel

 Quelques gouttes d'arôme caramel

1 oeuf

1/4 de cc de levure chimique

 

 

Préparation :

1. Battez en pommade le beurre avec le sucre.

2. Incorporez l'oeuf, le caramel et l'arôme caramel. Mélangez bien.

3. Ajoutez la farine préalablement mélangée à la levure.

4. Mélangez à la cuillère puis pétrir rapidement avec les mains jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène. Couvrez-la de film alimentaire et laissez reposer 24 heures au frigo.

5. Abaissez la pâte sur 3 mm d'épaisseur environ et coupez les biscuits avec les emporte-pièces.

Placez les biscuits 1 heure au frigo avant de les passer au furpour qu'ils ne se déforment pas au moment de la cuisson.

Placez les biscuits sur une feuille recouverte de papier cuisson et faites-les cuire 12 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C.

 

Décorer selon goût de chocolat fondu.

 

 

Recette réalisée en partenariat avec

 

http://www.ardtime.com/

 

pour les emporte-pièces de tasse.

 

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