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Mimitouti

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19 juillet 2016 2 19 /07 /juillet /2016 12:46

 

Ce mois-ci, le thème du défi recettes de est "Garden Party".

Pour participer, il suffit de proposer jusqu'à 3 nouvelles recettes à déguster pour une garden party.

Je propose donc un assortiment de p'tits biscuits colorés avec du thé.

 

 

 

Le glaçage vert est à l'amande, le rouge à la fraise, le orange à l'orange et les sans glaçage sont natures.

Pour 20 biscuits :

100grs de beurre

1 oeuf

100grs de sucre

3cs de lait

1 pincée de sel

275grs de farine

1cc de jus de citron 

 
 
Décor :
 
Glaçage neutre à colorer et parfumer
 
Sprinkles colorés
 
 

Mélanger l'oeuf, le beurre, le sucre, la farine et le lait pour en faire une pâte souple. Ajouter le sel et le citron râpé. L'envelopper dans un film et laisser refroidir une bonne heure au réfrigérateur.

Ensuite étaler la pâte sur 5mm d'épaisseur et couper les biscuits.

Placer les biscuits sur la feuille à pâtisserie et poser une plaque de cuisson. Dans le four préchauffé à 190°C laisser cuire 7 à 10 minutes. Selon votre goût, décorer avec du glaçage coloré et parfumé et des spinkles.

 

 

 

 

 

Même le chien surveille si les enfants n'en perdent pas une miette des fois que...

mais non, ce ne sera pas pour cette fois ! Dommage !

 

Avec cette recette, je participe au défi recette de du mois de juillet :

 

 

http://recettes.de/defi-garden-party

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7 juillet 2016 4 07 /07 /juillet /2016 11:25

 

Pour le départ de Mila la petite que je gardais depuis 32 mois, nous lui avons préparé une petite fête.

Et comme elle adore les biscuits (tiens bizarre...lol) nous lui avons préparé des cookies aux lentilles de chocolat coloré.

D'ailleurs, vous verrez plus bas dans l'article que nous avons préparé les mêmes dans la classe de Timéo pour la fête de l'école car soit les parents apportaient un gâteau fait maison chez eux soit, ils pouvaient venir faire cuisiner un petit groupe d'enfants dans leur classe. Sauf que comme je n'avais plus de lentilles au chocolat colorées, nous avons mis à la place des mini smarties.

Je trouve que les couleurs restent plus vives avec les lentilles qu'avec les mini smarties où les couleurs se sont quelques peu effacées. Et comme je n'ai pas trop l'habitude avec le four de l'école, ils semblent un peu pâ

les mais ils ont cuit 30 minutes.

 

 

 

 

 

Pour 24 cookies

 

Ingrédients :

2 oeufs

150grs de beurre fondu

360grs de farine

2 pincées de levure

150grs de sucre roux

200grs de lentilles au chocolat colorées ou mini smarties (en garder 50grs pour parsemer)

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger le beurre mou avec le sucre puis les oeufs. Bien mélanger.

Ajouter la farine, la levure puis, les lentilles de chocolat.

Mélanger de nouveau.

Faire des boules de la taille d'une noix puis, les poser sur des plaques chemisées de papier sulfurisé et les écraser avec la paume de la main pour qu'elles prennent la forme de cookies.

Parsemer des lentilles de chocolat restantes.

Enfourner pour 15-20 minutes selon four à 180°C chaleur tournante.

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bravo les enfants !!

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1 mai 2016 7 01 /05 /mai /2016 08:07

 

Grâce à Isa, j'ai pu refaire des gaufrettes mais avec les bonnes plaques cette fois !

Parce que oui, Isa m'en a offert un jeu pour mon appareil. Merciiiiii Isa !

Voici donc les belles gaufrettes comme celles que l'on peu acheter dans le commerce mais en meilleur bien sûr !

 

J'ai fait comme j'ai dis la première fois que j'ai fait ces gaufrettes c'est à dire que j'ai modifié les proportions de beurre et de sucre en les divisant tout simplement par deux. Résultat des gaufrettes parfaites ! Pas trop grasses, pas trop sucrées.

 

 

Recette originale sur mon blog ici : http://mimitouti.over-blog.com/2016/04/gaufrettes.html

 

 

Petit point pénible dans cet appareil c'est qu'il faut démonter pas mal de trucs pour changer de plaques puis, le remonter.Dommage que les plaques ne soient pas clipsables.

 

 

Essai n°1 par mes soins : gaufrettes cuites par 2.

 

 

De jolies gaufrettes.

 

 

Puis, Léo malin et gourmand me regarde et me demande s'il peut cuire les gaufrettes.

Essai n°2 par Léo : gaufrettes cuites par 4 !

Ben ouais, j'y avais pas pensé !

 

 

De jolies gaufrettes aussi mais x2 !! Merci Léo !

 

 

 

 

Merci encore Isa !

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7 avril 2016 4 07 /04 /avril /2016 04:42

 

Il y a longtemps que je souhaitais faire des gaufrettes pour tester ma plaque "cônes" de mon appareil Frifri car, avec ces plaques aucune recette fournie pour tester les cônes en question.

Du coup, je pense que cette recette est idéale pour confectionner des cônes également. Seul truc dommage, c'est, qu'il n'y a pas d'ustensile cônique pour enrouler les cônes justement.

Et du coup, je ne sais pas comment je pourrais les enrouler de façon cônique et régulière ?

 

J'ai trouvé cette recette de gaufrettes en rangeant dans mes classeurs les recettes découpées dans des magazines.

 

Et en farfouillant en même temps, je tombe 2 fois sur une recette de gaufrettes.

Et oui, 2 fois exactement la même recette avec les mêmes ingrédients et le même texte mais pas la même photos (oui, des fois, ils se foulent pas dans les magazines, souvent, on retrouve soit la même recette avec la même photos ou soit la même photos pas le même texte et vice-versa. Des fois dans certains magazines, ils mettent le nom de la personne qui a proposé cette recette et d'autres fois pas).

 

Bref, 2 fois la même recette vue le même jour avec 2 photos différentes mais bien alléchantes.

Le goûter était tout trouvé !

 

Résultat des gaufrettes croustillantes et délicieuses et contente de mon achat de plaques pour cônes qui vont très bien.

Juste la prochaine fois, j'essayerai de mettre moins de sucre car beaucoup trop sucré à notre goût et aussi peut-être moins de beurre car le gras coulait de l'appareil.

 

Et il faudrait aussi que je m'offre (ou que je me fasse offrir hein...) un de ces jours les plaques spécial gaufrettes dont le quadrillage est plus joli et plus profond pour faire vraiment la gaufrette comme celles fourrées que l'on trouve dans le commerce.

Mais bon, les plaques ne sont pas donnée. Compter 34,99E le jeu.

 

J'imagine déjà ces gaufrettes comme base de millefeuille avec des fraises et de la crème pâtissière.

Mais pour cela, il faudra qu'il en reste car au fur et à mesure que j'en faisais, le contenu de l'assiette baissait...

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour 40 gaufrettes : ​

 125grs de beurre

250grs de farine

125grs de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

Sel

 

Préparation :

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

Mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel. Faites un puits, ajoutez l'oeuf et commencez àmélanger, puis ajoutez le beurre fondu. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène légèrement collante. Couvrez la pâte d'un film alimentaire et placez-la au frais 4 heures.

Formez de petites boules de pâte que vous aplatirez légèrement avant de les placer dans le gaufrier muni de plaques à gaufrettes. Laissez cuire 30 secondes, le temps peut varier selon le gaufrier.

 

 

Retirez les gaufrettes à l'aide d'une spatule et laissez-les refroidir et durcir sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

 

 

 

 

Rendu final pas trop mal avec les plaques pour cônes. Peut-être que les gaufrettes sont un poil trop fines comparées à celles des photos des fiches recettes.

 
A tester un jour avec les vraies plaques gaufrettes !

 

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28 mars 2016 1 28 /03 /mars /2016 12:21

En ce doux lundi de Pâques en famille, je vous souhaite une bonne journée et vous propose de déguster des p'tits biscuits !

 

La recette provient du livre 50 cookies haute couture.

 

 

 

 

175grs de beurre doux à température ambiante

200grs de sucre

2 gros oeufs à température ambiante

1cc d'extrait de vanille

400grs de farine

1/2 cc de sel

 

Réunissez le beurre et le sucre dans le bol du robot, puis battez-les jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux. Incorporez les oeufs un à un à la préparation, puis ajoutez l'extrait de vanille. Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel. Ajoutez les ingrédients secs dans le bol du robot et mélangez lentement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Si le robot a du mal à mélanger les ingrédients, utilisez plutôt une cuillère. Façànnez un disque plat avec la pâte, enveloppez-le de film alimentaire, puis réservez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure afin qu'il durcisse. Sortez la pâte du réfrigérateur et préchauffez le four à 180°C.

Cuire les biscuits 8-12 minutes.

 

Et si vous préférez la version chocolat, Timéo vous propose d'ajouter du cacao à la r​ecette.

 

 

 

 

 

 

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31 octobre 2015 6 31 /10 /octobre /2015 18:21

 

Je ne pouvais pas laisser passer cette journée d'Halloween sans vous proposer une recette !

Ce sera donc des mini sablés à l'orange accompagnés de leur bonbonnière comestible réalisée en pâte d'amande parfumée à l'arôme naturel d'orange.

 

Idéal pour décorer la table d'Halloween (à condition que la déco en question ne soit pas vite mangée ! lol !!).

 

 

 

Pour tout plein de mini fantômes :

200grs de farine

70grs de beurre

1 orange pour son jus et son zeste

100grs de sucre

 

Décor :

 Pâte à tartiner

 Pâte à sucre blanche d'amande orange

 

Pour les bonbonnières citrouilles pour 8 citrouilles entières  :

200grs de pâte d'amande (ici de la faite maison parfumée à l'aôme naturel d'orange et colorée en orange)

Arôme naturel d'orange

Colorant orange + colorant vert

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger le jus d'orange, le zeste et le sucre.

Ajouter la farine, sabler et ajouter le beurre coupé en petit dés et l'incorporer.

Laisser reposer la pâte 1h au frais.

L'étaler puis découper des petits fantômes.

Enfourner pour 5-6 minutes selon four à 180°C.

Laisser refroidir, tartiner les biscuits de pâte à tartiner puis coller des petits fantômes découpés dans la pâte à sucre étalée.

Ajouter 2 petites billes en sucre sur chaque fantôme en guise de yeux.

 

Bonbonnières citrouilles :

Huiler les petits moules citrouille puis, les garnir d'un peu de pâte d'amande verte pour faire la queue puis de pâte d'amande orange pour faire le coque. Appuyer légèrement pour que les empreintes soient bien remplies.

Démouler délicatement les fonds et les dessus de citrouilles.

Ajouter des petites feuilles réalisées dans la pâte d'amande verte puis, les laisser sécher quelques heures voir une journée sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Une fois les coquilles de citrouilles durcies, les garnir de mini fantômes.

 

 

 

 

 

 

BOOOOOOOOOOOHHHH !!!!!!!!!!

 

 

Avec cette recette, je participe au défi recettes de du mois d'octobre qui porte sur le thème :

 

 

http://recettes.de/defi-orange

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16 octobre 2015 5 16 /10 /octobre /2015 13:04

Tous les fruits et légumes oranges reviennent que ce soit oranges, clémentines, courges en tout genre, même les citrouilles d'Halloween, potirons et potimarrons, sans oublier les champingnons tels que chanterelles et les girolles !

Du coup, le jury du défi d'octobre vous propose donc un Défi Orange !

A nous d'interprêter le thème comme on le souhaite !

Mais une chose est sûre : il faudra de l'orange ! Que ce soit par la couleur et/ou le fruit dans notre recette !

 

Pour ma part, et à l'approche d'Halloween,  j'ai choisis de mettre de l'orange pour le goût dans ma pâte sablée et de l'orange par la couleur pour les déouper en petites citrouilles Jack O' Lanterne.

Les voici :

 

 

 

 

Pour une quarataine de sablés :

260grs de farine

90grs de beurre

1 orange pour son jus et son zeste

1 oeuf

100grs de sucre

 

Décor :

1/2 pot de marmelade à l'orange

400grs de pâte d'amande orange (ici de la faite maison parfumée à l'orange et colorée en orange)

5Ogrs de pâte à sucre noire (ou pâte d'amande)

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger l'oeuf, le jus d'orange, le sucre et le beurre fondu.

 

 

Ajouter la farine puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Filmer, mettre au frais 1h et découper des citrouille à l'emporte-pièce.

 

 

 

Faire cuire 10 minutes à four 180°C.

 

 

Tartiner les sablés de marmelade à l'orange et décorer de pâte d'amande orange en coupant simplement autant de forme de citrouille que de sablés.

Créer les visages étonnés ou effrayants ou souriants etc... dans la pâte à sucre noire à l'aide d'un coutant

 

 

 

Avec cette recette, je participe au défi Recettes de du mois d'octobre qui a pour thème :

 

 

http://recettes.de/defi-orange

 

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12 octobre 2015 1 12 /10 /octobre /2015 07:51

 

Le hachoir est un ustensile de cuisine très utile.

Et il devient alors encore plus utile lorsqu'on lui ajoute l'accessoire pour confectionner biscuits : la filière à biscuits !

Aujourd'hui, je vous propose donc de confectionner de délicieux biscuits comme des bredeles au hachoir à viande !

 

 

 

 

 

 

Pour une cinquantaine de biscuits variés :

500grs de farine

200grs de sucre

4 oeufs

1 pincée de sel

200grs de beurre

100grs d"amandes en poudre blanche

 

Décor :

Chocolat noir (ou tout autre chocolat)

Billes, étoiles etc... en sucre

Amandes entières

Cerises confites

Tout autre ingrédient que vous aimez et que vous avez sous la main

 

 

Préparation :

Dans un saladier, couper le beurre en morceaux, ajouter le sucre et malaxer du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pommade.

Ajouter les oeufs, le sel la poudre d'amande et la farine.

Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène et non collante.

Filmer la pâte et la réserver au moins 2 heures au réfrigérateur.

Passé ce temps, diviser la pâte en gros morceaux et remplir la cavité du hachoir.

 

Préparer le hachoir :

Oter la grille à viande ainsi que le couteau et les remplacer par l'accessoire pour biscuits (filière).

Bien fixer le hachoir sur un tabouret ou une petite table en prenant soin de mettre un torchon ou un chiffon sous les pieds du hachoir pour ne pas abîmer le support sur lequel vous allez le fixer.

Bien visser le hachoir et vérifier avant utilisation qu'il est assez serré.

 

Bien pousser le premier morceau de pâte à l'aide d'une cuillère puis, finir de remplir.

Tourner la manivelle puis la pâte va commencer au bout de quelques tours à sortir.

Insérer de la pâte au fur et à mesure en la poussant avec la cuillère.

Faire des bandes d'environ 6 à 8cm de biscuits avec les différents motifs de la filière à biscuits.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le fait de tourner plus ou moins vite la manivelle modifie l'apparence du motif.

Les bandes de biscuits peuvent êtres plus ou moins allongées ou au contraires compactes avec des différences de motifs différents pour le même motifs de base.

 

Exemples avec le motif "zig-zag" visible en haut à gauche de la photo :

 

 

Exemples avec le motif "double vague" :

 

 

Exemples avec le motif "étoile" :

 

 

 

On peut ensuite s'amsuser à torsader ces bandes de biscuits ou en faire des couronnes ou tout autres motifs selon goût.

 

 

Poser les biscuits au fur et à mesure sur une plaque du four et décorer de cerises confites, d'amandes ou tout autre ingrédient pouvant aller au four.

 

Cuire les biscuits environ 15 minutes à four 180°C jusqu'à ce que les bords soient dorés.

 

 

Laisser refroidir les biscuits avant de les décorer de chocolat fondu et de petits éléments en sucre.

 

 

 

 

 

 

 

 

Recette réalisée en partenariat avec

 

http://www.ardtime.com/

 

 

pour le hachoir à viande et sa filière pour biscuits ainsi que le pot à biscuits (cookies jar) en forme de chat !

 

Et à la maison, les chats sont rois ! C'est pas beau 'chat" ?

 

 

 

Aller, chuuuuuuuuut, c'est l'heure de la sieste !!

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24 septembre 2015 4 24 /09 /septembre /2015 08:37

 

De chic et délicieux p'tits biscuits ça vous dit ?

Aller, asseyez-vous, détendez-vous, je vous apporte un thé pour les déguster !

 

 

Pour la recette, comme j'aime bien tester, j'ai pris celle au dos de l'emballage et elle était très bonne. Juste, je n'ai pas mis de crème de tarte car je n'en avais tout simplement pas. Et je n'ai pas mis le sucre granulé, je l'ai remplacé par du glaçage.

 

Retrouvez les emporte-pièces thème Paris ici : http://www.vegaooparty.com/kit-emporte-pieces-paris.html?type=product

 

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits :

240grs de beurre ramolli

50grs de sucre en poudre

1 oeuf

1 cc d'arôme naturel de vanille

300grs de farine

1/2 cc de bicarbonate de soude

 

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C (mis 180°C).

Dans un grand bol, combiner le beurre et le sucre en poudre.

Battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Rabattre la pâte qui éventuellement est restée accrochée sur les parois du bol.

Ajouter l'oeuf et la vanille.

Continuer de battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Réduire à vitesse lente puis ajouter la farine et le bicarbonate de soude.

Batrre jusqu'à la formation d'une boule.

Diviser en deux, rouler sur un plan de travail fariné et découper à l'emporte-pièce

Faire cuire 7 à 9 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement brunis.

 

Laisser refroidir et décorer de glaçage coloré. Puis laisser sécher avant de déguster.

 

 

 

Recette réalisée en partenariat avec

 

 

http://www.vegaooparty.com/

 

pour les emporte-pièces thème Paris et pour toute la déco de table.

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17 septembre 2015 4 17 /09 /septembre /2015 07:48

 

Des p'tits biscuits qui combleront petits et grands gourmands.

A partager pour un moment de douceur.

 

 

 

 

 

Pour une vingtaine de biscuits :

240grs de farine

100grs de beurre

1 pincée de sel

1 oeuf

90grs de sucre

1 sachet de sucre vanillé

 

Fourrage :

1/2 pot de pâte à tartiner à la noix de coco Ayam http://www.ayam.fr/fr/desserts/499-pate-a-tartiner-de-coco-185g.html

 

 

Préparation :

 

Mélanger du bout des doigts la farine et le beurre coupé en dés.

Ajouter le sel, le sucre et l'oeuf et mélanger jusqu'à obtenir une boule.

Filmer le boule et la placer 1 heure au moins au frais.

Etaler le pâte reposée puis découper les sablés par paire à l'aide d'un emporte-pièce rond dentelé puis d'un plus petit en forme de fleur.

Cuire 10 minutes à four 180°C.

 

 

Recette réalisée en partenariat avec

 

 

http://www.ayam.fr/fr/

 

pour la pâte à tartiner Coco.

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