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Mimitouti

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Référencements

25 février 2014 2 25 /02 /février /2014 09:52

Ayant envie d'un peu de couleur, j'ai fourré ces biscuits avec des glaçages-fourrages au beurre prêts à l'emploi.

Le rose et le rouge m'ont été offert par ma chère Isa et le orange par mon partenaire culinaire Création Hloua.

 

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Pour environ 25 biscuits :

260grs de farine
1/2 sachet de levure
150grs de sucre
1 œuf
100grs de beurre
3cs de lait
 
Préparation :
Dans un plat, mélanger le beurre mou avec l'œuf, le lait et le sucre jusqu'à une pommade.
Ajouter la farine et la levure et, malaxer et former une boule.
Filmer et mettre 1 heure au frais.
Etaler et découper des formes dont la moitié ajourée.
Cuire 10 minutes au four 180°C puis laisser refroidir et fourrer de fourrage tout prêt.
Retrouver le glaçage orange ici en vente flash à seulement 2E au lieu de 3,99E !
 
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Des biscuits appréciés par les grandes et aussi petites mains...

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...et oui, même la petite Mila que je garde prend exemple auprès de Léo et Timéo.

 

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17 février 2014 1 17 /02 /février /2014 17:31

Je pense que vous l'aurez remarqué, j'adore tester des produits que je ne connais pas.

Aujourd'hui, je vous propose mon test de feuille en pâte à sucre offerte par mon partenaire Création Hloua.

C'est donc de la pâte à sucre mais comme son nom l'indique en version feuille.

Il ne reste plus qu'à la découper comme on le souhaite en découpant des formes ou des bandes au ciseau simple ou à motifs ou encore à l'aide d'un emporte-pièce.

J'ai choisis l'option emporte-pièce plus rapide.

C'est simple à découper (de préférence passer la feuille 10 secondes au micro-ondes pour la ramollir davantage et faciliter sa découpe), et vous avez un décor en quelques secondes car oui, les feuilles en pâte à sucre sont en général décorées de motifs sympas comme le motif bleu à pois blancs que je vous montre aujourd'hui et qui est pile dans mes goûts.

Et attendez vous à ce qu'on vous dise "t'es sûr(e), ça se mange ?"

Pour ma part, mes p'tits testeurs ont cru que c'était un tissu.

 

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Pour 10 très gros biscuits :

260grs de farine
1/2 sachet de levure
150grs de sucre
1 œuf
100grs de beurre
3cs de lait
Un peu de chocolat
Des décors comestibles (ici papillons) facultatif
 
 
Préparation :
Dans un plat, mélanger le beurre mou avec l'œuf, le lait et le sucre jusqu'à une pommade.
Ajouter la farine, la levure et les épices, malaxer et former une boule.
Filmer et mettre 1 heure au frais.
Etaler et découper des formes.
Cuire 15 minutes à four 180°C (moins si petits biscuits).
Passer la feuille de pâte à sucre 10 secondes au micro-ondes pour la ramollir davantage puis, avec les mêmes emporte-pièces que pour la découpe des biscuits, couper les mêmes formes dans la pâte à sucre.
Coller avec un peu de chocolat fondu et décorer de sujets comestibles en les collant également avec un peu de chocolat.

 

Vous pouvez retrouver ce produit dans la boutique ici.

 

 

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14 février 2014 5 14 /02 /février /2014 16:26

 

Loulou nous propose un concours pour fêter les 3 ans de son blog.

Pour participer, il suffit de choisir et réaliser une de ses recettes.

Tout est expliqué ici.

 

concours 2014

 

En grande consommatrice amatrice de biscuits, j'ai choisis ses sablés.

J'ai divisé la pâte en deux et j'ai fait au coco-citron et au chocolat-orange.

Décoré de peinture alimentaire dorée (plus de sucre-glace pour un glaçage...) et de pâte chocolat rose et verte.

 

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Voici la recettede Loulou copiée/collée ici :

 

Aujourd’hui je vous propose une délicieuse recette de biscuits sablés, c’est Véro alias Appelmini du blog "le Chaudron magique" qui m’a gentiment prêté sa recette.
Je vous mets ci-dessous la liste des ingrédients mais pour ma part j’ai divisé la pâte en 4 parts égales et les ai parfumées de la façon suivante :
- citron
- noix de coco râpée
- chocolat-orange
- mini dés d’abricots moelleux

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Pour la quantité comme sur la photo il vous faudra :
  • 250 g de farine
  • 175 g de beurre fondu
  • 1 oeuf entier
  • 1 jaune d’oeuf
  • 100 g de sucre 
  • 1 zeste de citron (ou de l’extrait de citron)
  •  7.5 g de levure alsacienne
  • 1 pincée de sel.
  Pour la déco :
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Mettre la farine dans un saladier, y faire un puits et mettre au centre le beurre fondu froid, l’oeuf, le jaune, et le zeste de citron détaillé en petits morceaux (pas mis puisque j’ai fait différentes saveurs), la levure et le sel.

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Commencer à mélanger à la cuillère en bois. Lorsque la pâte devient dure à travailler continuer à la main pour obtenir un pâte homogène (j’ai fait la pâte au robot).
Rouler en boule, filmer et laisser refroidir une heure au frigidaire.
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Préchauffer le four 180°.

Découper à l’emporte-pièce.

Cuire une quinzaine de minutes selon la grosseur des biscuits.

Laisse refroidir et décorer.
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14 février 2014 5 14 /02 /février /2014 09:06

Des cookies pops pour petits et grands !!

 

 


 


Pour 26 cookies environ :
250grs de farine
1 œuf
200grs de beurre
125grs de sucre
3 cs de lait
1/2 sachet de levure
2 cs de cacao
1CC d'arôme vanille CPVD Foulon le Champion

1CC d'arôme noyau CPVD Foulon le Champion


Décor :
250grs de pâte d'amande colorée en rouge
un peu de chocolat pour fondre et coller les roses


Préparation :
Dans un plat, mélanger, œuf, lait tiède, sucre et sucre vanillé et beurre.
Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.
Diviser la pâte en deux et incorporer le cacao à une partie.
Mettre les 2 boules au frais au moins 1 heure.
Pendant ce temps, confectionner des roses en pâte d'amande colorée en rouge avec le petit emporte-pièce Paisley.
Pour cela, étaler la pâte d'amande, découper des petits Paisley par 6 pour faire les pétales.
Pour cela, disposer tout d'abord 3 Paisley-pétales en éventail puis, enrouler le 3àme sur lui-même pour faire le cœur de la rose puis, rajouter 3 pétales tout autour. Réserver les 26 roses.



Sortir les 2 pâtes du frigo puis, découper des gros Paisley dans les 2 pâtes.



Enfoncer un bâtonnet dans chaque four et cuire au four 10 minutes à 180°C.
Décorer chaque cookie pops d'une rose collée avec un peu de chocolat fondu.
 

 
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Des cookies idéaux pour les p'tites mains ! Hein Mila la p'tite gourmande !

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13 février 2014 4 13 /02 /février /2014 09:15

Mili du joli blog Cuisine, Pâtiiserie, Chocolat and Co organise un concours pour fêter les 3 ans de son blog.

Pour participer, il suffit de choisir et reproduire ou réinterprêter à notre manière notre recette préférée sur le blog de Mili,  puis la poster sur notre blog.

Le ou la gagante sera désigné(e) par tirage au sort.

  Vous n’êtes pas obligé de choisir les recettes les plus compliqué, faites vous plaisir, et soignez le visuel !

 

concours

En plus, il y a des cadeaux vraiment trop choupis à gagner ! (rah, j'aime tout!).

Pour participer, c'est par .

Pour ma part, j'ai choisi les langues de chat car, j'aime bien les biscuits et les chats... Ouais, en fait, y'a pas vraiment de rapport dans ce que je dis mais c'est histoire de parler ! lol !

Comme le printemps et ses p'tites fleurs délicates et parfumées me maquent, j'ai décidé d'apporter à ces délicieux biscuits ma p'tite touche perso en en collant avec un peut de chocolat fondu des p'tites fleurettes et leurs feuille en pâte de chocolat à modeler home made.

Désolée pour la luminosité des photos mais aujourd'hui, il peut encore des cordes !

 

Aller, on croise les doigts pour le tirage au sort et on déguste de délicieuses langues de chat bien vanillées avec une bonne crème dessert... au chocolat ben voyons !

 

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Voici la recette de Mili copiée/collée ici :

 

 

Ingrédients:

1 œufs

50 g de farine

50 g de beurre

40 g de sucre glace

1 gousse de vanille

1 petite pincée de sel

Réalisation:

Préchauffez le four à 170°C.

Battre le beurre à pommade  jusqu’à ce qu’il blanchisse.

Ajouter le sucre glace puis les graines de la gousse de vanille, les œufs, et enfin la farine tamisée avec le sel.

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Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, former des bâtons réguliers de 5 cm de long sur 1 cm de large (environ) à l’aide d’une poche a douille

Enfourner pour 10 à 12 minutes, le contour des biscuits doit ètre doré.

Laisser bien refroidir avant de détacher vos langues de chat du papier sulfu.

 

Et la version sans les fleurs :

 

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12 février 2014 3 12 /02 /février /2014 12:47

 

Vous connaissez sûrement ces fameuses moitiés de coeurs qui s'imbriquent et dont chaque amoureu(se)x possède une moitié, sous forme de pendentif ou porte-clées, puzzle etc...

Bonne nouvelle, aujourd'hui, je vous propose ce duo intemporel sous forme de biscuit.

Attention, par contre, ce coup-ci, même par amour, votre véritable moitié risquerait de vous la chiper...

Attention bis, ces biscuits regorgent d'épices aphrodisiaques (en tout 8 !).

 

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Pour 4 gros cœur ou 1 + plein de petits : 
260grs de farine
1/2 sachet de levure
150grs de sucre
1 œuf
100grs de beurre
3cs de lait
1 cc d'épices en poudre ou mixées au choix. Ici : pulpe de vanille de Madagascar, muscade, poivre rose, poivre maniguette, cannelle, piment d'Espelette, clous de girofle et gingembre.
 
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Décor : glaçage royal en mix (ou maison) + colorant rouge

 

Préparation :
Dans un plat, mélanger le beurre mou avec l'œuf, le lait et le sucre jusqu'à une pommade.
Ajouter la farine, la levure et les épices, malaxer et former une boule.
Filmer et mettre 1 heure au frais.
Etaler et découper des cœurs.
 
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Cuire 10-15 minutes selon four à 180°C.
Décorer selon goût de glaçage royal coloré en rose et rouge avec le colorant rouge et garder éventuellement un peu de blanc pour des inscriptions.

 

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Avec cette recette, je participe au défi recettes de du mois de janvier 2014 qui porte sur le thème : Saint Valentin Chic et Epicée !

Ou il va falloir soigner sa présentation et mettre les sens en éveil et enflammer les papilles des jurys avec des épices bien dosées !

 

Défi Saint-Valentin Chic et Epicée

 

http://recettes.de/defi-saint-valentin-chic-et-epicee

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6 février 2014 4 06 /02 /février /2014 10:23

Alors biscuit ou chocolat ? Pourquoi pas les deux !!

 

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Pour la recette, j'ai repris celle des mes biscuits de tasse ici.

Pour  environ 20 biscuits :

100grs de beurre

1 oeuf

100grs de sucre

3cs de lait

1 pincée de sel

275grs de farine

1cc de jus de citron

 

Mélanger l'oeuf, le beurre, le sucre, la farine et le lait pour en faire une pâte souple. Ajouter le sel et le citron râpé. L'envelopper dans un film et laisser refroidir une bonne heure au réfrigérateur.

Ensuite étaler la pâte sur 5mm d'épaisseur et couper les biscuits et les cuire au four.

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Pour les chocolats :

150grs de bon chocolat au lait

+ des graines de sésames noires pour moi

 

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LA BOUTIQUE DES PATISSIERS

 

Recette réalisée en partenariat avec la boutique des pâtissiers qui m'a offert ce superbe moule original que vous pouvez retrouver ici !

 

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5 février 2014 3 05 /02 /février /2014 14:42

Pour le glaçage, j'ai utilisé le délicieux Royal Icing Mix de Silikomart offert ma mon partenaire culinaire la boutique des pâtissiers.

 

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Pour 10 gros chats :

Pour la recette, j'ai repris celle des mes biscuits de tasse ici.

100grs de beurre

1 oeuf

100grs de sucre

3cs de lait

1 pincée de sel

275grs de farine

1cc de jus de citron

 

Mélanger l'oeuf, le beurre, le sucre, la farine et le lait pour en faire une pâte souple. Ajouter le sel et le citron râpé. L'envelopper dans un film et laisser refroidir une bonne heure au réfrigérateur.

Ensuite étaler la pâte sur 5mm d'épaisseur et couper les biscuits.

Les cuire, puis les glacer une fois refroidis de glaçage royal coloré ou non.

Laisser sécher et décorer de glaçage.

 

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Recette réalisée en partenariat avec :

 

LA BOUTIQUE DES PATISSIERS

 

pour le royal icing mix white (glace royale blanche) que vous pouvez retrouver ici.

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5 février 2014 3 05 /02 /février /2014 13:58

Le glaçage royal ou glace royale est idéal pour glacer et décorer biscuits et gâteaux.

D'habitude, je réalise moi-même mon glaçage royal et du coup, je n'ai jamais pensé à en acheter.

Puis, comme j'ai eu l'opportunité d'en utiliser grâce à la boutique des pâtissiers qui me l'a généreusement offert pour le tester, ce que j'ai fait avec grand plaisir !

Ce glaçage est de marque Silikomart.

Vu que je ne connais pas ce produit,, j'ai donc lu le mode d'emploi qui indique qu'il faut ajouter à la poudre 65-70grs d'eau.

Comme je n'avait pas l'utilité à ce moment d'autant de glaçage, j'en ai donc préparé un avec donc 100grs de poudre ce qui m'a permis de glacer 10 gros sablés.

Avant de préparer le mix, j'ai senti cette poudre qui a un délicieux parfum de vanille et un très bon goût et texture agréable.

 

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La préparation est facile, rapide, et le glaçage obtenu est facile à étaler.

La consistance est parfaite, pas trop liquide, pas trop épais.

 

 

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J'ai également goûté le glaçage frais ainsi préparé qui est vraiment délicieux et un peu granuleux contrairement à celui que je fais d'habitude. Mais dans cette poudre, il y a un peu plus d'ingrédients dont de l'amidon de riz d'où je pense le petit effet granuleux mais j'ai pu remarquer ce dernier part lorsque le glaçage a un peu reposé au frais.

La liste d'ingrédient reste correcte, pas d'ingrédients bizarres, c'est un bon point en plus du goût.

 

J'ai également goûté le glaçage sec sur les biscuits et il est vraiment bon et craquant comme je les aiment en plus d'un joli brillant avec un effet pailleté (que l'on ne voit malheureusement pas sur les photos).

Ce glaçage est un peu plus long à sécher que le glaçage que je réalise d'habitude mais son goût vanillé, son craquant à la dégustation et son fin "pailletage" en valent la peine.

De plus, il est très facile à colorer.

Voici des biscuits (pas fini de décorer) glacés et secs :

 

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C'est un produit idéal à avoir en placard surtout si comme moi, vous avez des fans de sucre-glace dans le fromage blanc comme chez moi !

C'est incroyable, dès que j'en ai besoin, je n'en ai pas assez Là, comme c'est un mix, je suis presque sûre qu'on ne me le chipera pas. lol.

 

Mon avis final :

 

Les + :

Délicieux produit au bon goût vanillé

Ingrédients corrects

Facile d'emploi et à travailler

Belle finition craquante et finement pailletée

Les - :

Le prix, compter environ 9E les 500grs soit 18E au kilo.

Prix un peu trop salé à mon goût.

Ce n'est pas un produit que je pourrais me permettre de racheter.

Je reste à mon sucre glace à 2,87E le kilo.

 

 

Test en partenariat avec :

 

LA BOUTIQUE DES PATISSIERS

 

Retrouvez ce royal icing mix white (glace royale blanche) ici !

 

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5 février 2014 3 05 /02 /février /2014 13:14

Pour ce temps digne d'un automne glacé, quoi de mieux que de regarder par la fenêtre la vent souffler et la pluie tomber comme des cordes en prenant le temps d'un Tea Time !

Avec à déguster de délicieux petits biscuits au cacao parfumé au spéculoos et des petites chaussures en massepain. Le tout accompagné d'un bon thé bien chaud.

C'est donc ce que je vous propose aujourd'hui pour le goûter.

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Pour 25 biscuits :

250grs de farine

150grs de sucre

2 cs de cacao amer en poudre aromatisé au spéculoos (ou cacao nature ou autre)

100grs de beurre mou

1/2 sachet de levure

1 oeuf

2 cs de lait

Préparation :

Mélanger le beurre, le sucre, le lait et l'oeuf.

Incorporer la farine additionnée de levure et de cacao et mélanger jusqu'à faire une boule.

Mettre au frais au moins 1 heure puis, étaler la pâte, découper des biscuits à l'emporte-pièce puis, cuire 10 minutes au four 180°C.

Laisser refroidir puis décorer de peinture alimentaire dorée à l'aide d'un pinceau et d'un pochoir alimentaire.

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Paires de chaussures en massepain ( à préparer au moins 1 jour à l'avance) :

Massepain (ou pâte d'amande blanche)

Colorants au choix (ici rouge)

Préparation :

Bourrer le moule en silicone de pâte d'amande blanche ou autre couleur au choix.

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Puis démouler en tordant légèrement le moule silicone.

Récupérer les petites chaussures.

Ajouter un petit noeud d'une couleur différente ou couleur coordonnée et le fixer en appuyant très légèrement sur les chaussures.

J'ai également rajouté une petite lanière rose en m'inspirant des baskets de Mila la petite de 10 mois que je garde.

Laisser sécher au moins une journée (ou mieux 2) afin que le massepain sèche et durcisse un peu puis, passer un petit coup de brillant almentaire nacré.

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