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Mimitouti

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8 septembre 2014 1 08 /09 /septembre /2014 12:31

 

Un délicieux cake inventé pour le défi recettes de du mois de septembre dont le thème est mi-figue mi-raisin.

La testure de ce cake et le goût se rapproche d'un autre gâteau que j'adore : le Stöllen que l'on trouve en période de Noël.

Mais dans ce cake, pas de pâte d'amande (mais c'est vrai j'aurais pu !) et pas de sucre glace mais des figues moëlleuses, des raisins réhydratés dans un délicieux thé et de la farine de riz complète.

 

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Pour 1 cake :

360grs de farine de riz complète

100grs de sucre

1/2 sachet de levure

1 oeuf

100grs de beurre fondu

220ml de lait

100grs de raisins secs réhydratés la veille dans un bol de bon thé puis égouttés

150grs de figues moëlleuses découpées en 6 morceaux :

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger l'oeu, le sucre, le lait et le beurre fondu.

Ajouter la farine de riz complète et la levure.

Mélanger puis incorporer les raisins et les figues enfarinés de façon homogène.

 

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Couler la pâte dans un moule à cake légèrement graissé, lisser la surface puis cuire 45 minutes à four 180°C.

 

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Laisser refroidir avant de démouler puis déguster.

 

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Avec cette recette, je participe au défi recette de septembre sur le temps mi-figue mi-raisin :

 

Défi Mi-Figue, Mi-Raisin

 

http://recettes.de/defi-mi-figue-mi-raisin

 

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31 juillet 2014 4 31 /07 /juillet /2014 20:34

Alors, j'étais toute contente d'avoir fait des couches en intervertissant les couleurs  choco, (citron, choco, citron, choco etc...) genre comme un marbré italien. J'avais fait au moins 5-6 couches de chaque et à la découpe, toutes mes couches avaient disparues et il n'en restait qu'une de chaque !!

Rah, c'est pas juste ! La pâte chocolat a apparement refait surface comme de l'huile dans l'eau.

D'ailleurs, c'est rare que je réussisse un joli marbré avec de jolies marbrures mais là, c'est le sumume !! On dirait plutôt un duo ! Alors, si vous avez une astuce pour avoir de magnifiques rayures sans passer par la technique du marbré italien je prends !!

 

Bon, sinon goût, très bien, c'est juste l'esthétique qui ne me plaît pas.

Voyez plutôt :

 

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Pour 1 cake :

250 grs de farine 

125grs de beurre

80ml de lait + 2cs de lait pour la partie cacao

125grs de sucre en poudre

3 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

2cs de cacao amer

le zeste d'un citron bio

 

 

Préparation : Mélanger le sucre avec les oeufs, le zeste de citron, le beurre fondu et le lait.

Ajouter la farine et la levure.

Mélanger.

Séparer la pâte en deux et ajouter du chocolat + 2 cs de lait dans une et le zeste de citron dans l'autre .

Mettre dans un moule à cake beurré et fariné en alternant les couches, mélanger avec la lame d'un couteau et cuire 45 minutes à four 180°C.

 

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Elles sont où mes marbrures... snif....

Je veux mes rayures !

 

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17 juin 2014 2 17 /06 /juin /2014 05:06

Je udi soir dernier, je devais faire 2 marbrés, un pour la vente de l'école et l'autre pour nous pour le p'tit déj'.

Sauf qu'il ne me restait que 100grs de sucre en poudre.

Du coup, j'ai utilisé ce restant de sucre et j'ai completé avec du miel brun.

Je pense que c'est le miel qui donne l'effet brûlé au gâteau car je l'ai cuit comme d'habitude, et d'habitude, n'importe quel gâteau ne ressort pas aussi bien cuit. J'avoue que mon four (celui de la pub que faisait Cyril Lignac) depuis toujours ne cuit que d'un côté et le droit. Aller savoir pourquoi !

En tous cas, ce marbré n'avait pas du tout le goût de brûlé comme quoi, il ne faut pas se fier aux apparences.

 

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Pour 1 marbré :

 

4 oeufs

50grs de sucre

150grs de miel blond

200grs de farine

1/2 sachet de levure

1 bonne cs de cacao amer

2 cs de lait

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger les oeufs, le sucre et le miel,

Ajouter la farine et la levure et mélanger de nouveau.

Verser la moitié de la pâte dans un second plat et ajouter dans ce dernier le cacao en poudre ainsi que les 2cs de lait et bien mélanger.

Dans un moule à cake beurré et fariné, verser les deux pâtes en alternant les couleurs.

Cuire le gâteau 45 minutes à four 180°C et en faisant une incision au bout de 5 minutes de cuisson.

 

 

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10 juin 2014 2 10 /06 /juin /2014 06:42

De délicieuses petites bêtes se sont invitées sur notre table.

Nous avons été ravis de les accueillir puis les dévorer...

 

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Ingrédients pour 8 formes :

4 oeufs

200grs de sucre

200grs de beurre fondu

200grs de farine

1/2 sachet de levure

1 cc de poudre de thé vert matcha

1 gousse de vanille

 

Décor:

Peinture alimentaire métaliique or

Stylo gel violet Silikomart

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger les oeufs, le sucre, le thé vert, la pulpe de la vanille et le beurre fondu.

Incorporer la farine et la levure puis mélanger de nouveau.

Répartir dans les cavités du moule puis, cuire 20 minutes à foiur 180°C.

 

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Laisser refroidir avant de démouler puis décorer.

 

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Recette réalisée en partenariat avec

VegaooParty.com - Le N°1 de la décoration festive

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5 décembre 2013 4 05 /12 /décembre /2013 08:39

 

Tchoupi est un héros classique des p'tits bouts qui l'aiment beaucoup. Et les dessins animés sont soft et bien faits et éducatifs.

Cet été, j'avais acheté un magazine T'choupi un numéro spécial cuisine qui proposait en + des jeux, des recettes et 2 cadeaux : 1 tablier enfant + 1 emporte-pièce en plastique.

Et ça faisait longtemps que Léo me demandait de faire de grosses madeleines.

Je sais qu'on peut trouver des moules à madeleine à prix raisonnable mais on a toujours à acheter quelque chose (comme un magazine Tchoupi ! lol !) et d coup, en comptant les pièces de mon porte-monnaie, j'étais jusque là jamais arrivé à garder des sous pour m'offrir un moule.

Mais avec Léo, on a pu faire ces délicieuse madeleines grâce au moule qu'elle nous a offert !

 

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On a fait 2 fournées.

Voici la recette du magazine T'Choupi

 

Ingrédients :

4 oeufs

175grs de sucre en poudre

225grs de farine

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique

1 citron

1 pincée de sel

100grs de beurre fondu

 

Ustensiles :

1 saladier

1 batteur électrique (on a pris le fouet)

1 cuillère en bois (on a pris une spatule)

1 plaque de moules à madeleine

 

A faire avec un adulte !

1/ Casse et verse les oeufs entiers dans le saladier, puis ajoute le sucre.

Bats le tout jusqu'à ce que tu obtiennes un mélange bien blanc.

 

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2/ Verse la farine, le sucre vanillé et la levure sans cesser de mélanger. Ajoute le zeste de citron râpé, le sel puis le beurre fondu. Mélange à nouveau.

Laisse la pâte reposer 20 minutes.

 

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3/ Demande à un adulte de préchauffer le four à 220°C (th7-8). Beurre les moules et saupoudre-les de farine.

Remplis chaque moule de pâte aus 3/4 et fais cuire les madeleines 20 minutes.

Lorsque les madeleines ont refroidi, démoule-les délicatement et sers-les sur une jolie assiette.

 

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27 octobre 2013 7 27 /10 /octobre /2013 06:44

 

Comme il pleuvait, nous sommes allés à la médiathèque.

Les garçons aiment bien y aller car, il y a des centaines de livres pour eux.

Bon niveau cuisine, il n'y a presque rien et pas de livres de recettes récents non plus...

 

Timéo avait choisis un livre sur les dinosaures pas étonnat car il adore et Léo lui, une BD.

Pour ma part, j'ai pris un livre de recettes chez les enfants, un livre éducatif comprenant une seul recette : un cake !

Et comme Léo quelques jours auparavant m'avat fait acheté des fruits confits, je me suis dit que ce serait sympa de le faire.

 

Avant de commencer, j'ai interrogé les enfants sur les ingrédients puis, je leur ai montré les photos, lu la liste des ingrédients pour voir s'ils n'avaient rien oublié puis, les insctructions.

 

 

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  Mais bon, en lisant la liste des ingrédients j'ai quand même trouvé bizarre ces 250grs de farine, on aurait dit une recette de pâte sucrée aux fruits confits... bref, ayant trouvé qu'il manquait un liquide ou que la quantité de farine était énorme, je me suis dit, soit j'ajoute par exemple 100ml de lait, soit je réduis la farine de moitié.

Oui, j'ai pas osé faire la recette telle quelle. Du coup, j'ai opté pour l'hypothèse 2, j'ôte la moitié" de farine soit 125grs.

 

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Pour 1 cake :

3 oeufs

250grs de farine (mis que 125grs)

125grs de beurre

125grs de sucre

100grs de fruits confits

1/2 sachet de levure

1/2 cc de sel 

 

Préparation :

Mélanger les oeufs, le sel et le sucre. Ajouter le beurre fondu. Puis ajouter la levure et la farine.

Bien brasser. Verser les fruits confits, mélanger et verser dans un moule à cake.

Enfourner pour 45 minuytes à 180°C.

 

   
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Le cake était parfait ! Super bon goût et super moëlleux.

 Bon, juste que même enfarinés, nos fruits confits sont restés au fond du cake ! 1ère fois que ça m'arrive ! Alors, aurais-je dû mettre toute la farine ou pas au final ???

 

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8 octobre 2013 2 08 /10 /octobre /2013 04:38

  J'ai pris la recette chez Pascale du blog "C'est moi qui l'ai fait !"  

 

Pascale, nous raconte égalemnt la rencontre avec Philippe Conticini, ses dégustations et ses questions sur cette madeleine...

 

Pascale ne sentait pas forcéent le goût du citron vert et pour moi, on le sent même très bien ! Suivi de la gourmandise du miel (de chez moi), du bon gout l'amande amère puis en fin de bouche la rondeur de la vanille vanille.

 

Ces madeleines sont délicieuses, bien parfumées et bien fondantes.

Après, je pense que l'n ne soit pas obligés de mettre tous ces ingrédients car on sent quand même 4 goûts et trop de goût te le goût.

Là, ça va, tout était bien proportionné mais s'il n'y aurait que du citron vert et du miel ou que de la vanille ça aurait été pas mal.

Car oui, le titre de départ, c'est madeleines à la vanille...

La base est bonne, à modifier selon mes goûts une fois prochaine.

 

 

Par contre, je suis déçue de ne pas posséder un moule à grosses madeleines car, je trouve que les madeleines en version mini ont un peu de mal à se développer et je trouve que l'on voit moins la bosse contairement aux grosses madeleines.

Et aussi, parce que les mini madeleines, on en fait qu'une bouchée et les grosses madeleines 2 ! lol !

Aussi, je trouve qu'au final, un moule en silicone rend le dessous de la madeleine plus lisse et plus brillant mais les rebords moins cuits.

Alors, moule en fer ou en silicone ? Justement Pascale a fait un article en utilisant la même pas et 2 moules différents : 1 moule en silicone et un moule en métal de marque Gobel (made in France) et franchement, je trouve qu'il n'y a pas photo, cuites dans un moule en métal les madeleines sont plus belles car je pense que la chaleur est plus instantanée.

Voir son article juste avant la recette.

 

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Voici sa recette copiée/collée ici :

 

Madeleines vanille philippe conticini
Madeleine à la vanille de Philippe Conticini
 
« Elle n’est pas belle  ma bosse ? » me suis-je empressée de clamer sur Tweeter et sur Facebook en admirant mes madeleines à la sortie du four.

Elles sont de loin les plus abouties que j’ai pu faire aussi bien sur leur forme, leur texture que leur goût. Je dois cela à une belle rencontre.

A mon retour de vacances, j’ai eu la chance de visiter l’atelier de Philippe Continici, de la Pâtisserie des rêves grâce à Camille Syren, sa responsable communication. Non seulement, j’ai pu prendre un petit déjeuner avec l’équipe à 8 h tapantes mais j’ai pu discuter avec Philippe Conticini et lui poser plein de questions, notamment sur comment il travaille pour retrouver les goûts de son enfance à travers certains grands classiques de la pâtisserie française.

Je n’ai pas pris de notes contrairement à mon habitude mais en rentrant à la maison, je me suis rendue compte que certaines de ses phrases étaient gravées dans ma mémoire.

Ce matin-là, je me suis régalée de sa magnifique brioche feuilletée, d’un petit pain à la vanille très parfumé, avant de goûter à son fameux mille-feuille à la vanille « monté minute », juste devant moi par un quasi magicien et à son non moins fameux Paris Brest, dont j’avais déjà parlé dans ce billet.

N’hésitez pas à aller goûter à toutes ces merveilles à la Pâtisserie des Rêves, il y a même un salon de thé pour un goûter chic dans celle située rue de Longchamp.

Il y a avait également une madeleine mais je n’y ai pas vraiment prêté attention. C’est dans l’après-midi, en ouvrant mon « doggy bag » que je l’ai dégustée avec une tasse de thé. Coup de cœur pour cette douceur. Le ratio croquant et moelleux est parfait et le goût de vanille est irrésistible, sans être trop fort.

J’ai quasiment couru pour chercher son livre « Sensations » gentiment prêté par Silvia et j’ai lu sa recette.

Rien qu’à la liste des ingrédients, j’ai commencé à me poser des questions, sachant que Philippe Conticini ne choisit pas ses ingrédients au hasard, chacun ayant son importance et contribue au goût, à la texture, etc. Il lui arrive de passer des semaines avant de trouver la recette parfaite qu’il faut ensuite tester en grandeur réelle dans son laboratoire. Pour les madeleines à la vanille par exemple, Philippe Conticini a testé 18 recettes.

Ma gourmandise et ma curiosité ont repris le dessus, j’ai mis mes questions de côté et j’ai préparé mes madeleines. J’étais ravie de mon premier essai en terme de goût mais moins au niveau de la cuisson. Le lendemain, avec le reste de pâte, j’ai retenté et je dois avouer que c’est la meilleure recette de madeleine que j’ai testée à ce jour.

D’abords pour la jolie bosse qui ne retombe pas mais surtout pour la texture très délicate, le bord bien croustillant, sans compter le goût de vanille.

Mes questions me sont revenues en tête : pourquoi Philippe utilise-t-il du lait et de l’huile en plus du beurre, pourquoi ajouter des zestes de citron que l’on ne sent pas, en plus de la vanille qui prend forcement le dessus, etc.

J’ai alors pris ma plume pour lui poser mes questions, par l’intermédiaire de la charmante Camille.
D’une efficacité redoutable, elle est revenue vers moi le lendemain avec toutes les réponses et j’ai le plaisir de les partager avec vous.

Pascale : « Pourquoi avoir utilisé 3 types de matières grasses dans cette recette (beurre, huile et lait) et quel est le rôle de chacune ? »

Philippe Conticini :

« J’utilise le lait dans cette recette car dans l’appareil des madeleines, il faut de l’humidité. Le lait demi-écrémé, avec ses 97% d’eau est là pour ça. On pourrait le remplacer par de l’eau, du jus d’orange, etc. mais le lait apporte un léger goût que l’eau n’a pas. Je n’utilise pas de lait  entier car dans cette recette, le lait n’est pas utilisé pour sa matière grasse.

Le beurre est utilisé pour son bon goût et parce qu’il est un bon vecteur de goût également.  Je l’utilise fondu et non pas en pommade, le beurre pommade (mou) provoque une émulsion qui donne un appareil foisonné et donc au final, une texture plus aérée qu’avec du beurre fondu. Or pour les madeleines, je cherche une densité de texture et une mâche en bouche pour avoir une intensité de goût et de sensations. Le beurre fondu, en ne provoquant pas d’émulsion dans l’appareil, permet de restituer la densité que je souhaite (Note à mes lecteurs : c’est un peu le même principe que pour les cakes, voir mon billet sur le sujet).

L’huile dans cette recette permet d’apporter le moelleux que le beurre fondu ne permet pas d’avoir. En utilisant du beurre pommade, il n’y a pas besoin de rajouter d’huile pour le moelleux mais du coup, la texture est moins dense. En gros, huile + beurre fondu permet d’avoir le beurre et l’argent du beurre ! C’est-à-dire le fondant dense et le moelleux. Le beurre de cacao peut aussi apporter ce moelleux mais, son point de fusion étant plus haut que l’huile, le goût mettrait plus de temps à se diffuser en bouche. »

Pascale : « pourquoi avoir utilisé des zestes de citron que l’on ne sent finalement pas à la dégustation ? »

Philippe : « La vanille ne doit pas trop se sentir. Elle est juste là pour apporter, avec le lait et le beurre, ce goût caractéristique de la madeleine. Le citron ne doit quant à lui pas du tout se sentir. Le zeste de citron dans cette recette est utilisé juste pour sa légère amertume acide qui va pousser le goût des autres saveurs. Pour les madeleines de la Pâtisserie des Rêves, j’utilise de la main de bouddha (toujours pour son rôle d’amertume acide) mais j’ai adapté cette recette avec du citron qui remplit la même fonction. »

Merci mille fois à Philippe Conticini et à Camille Syren pour cette rencontre et ce partage.

Madeleines vanille philippe conticini deux

Les madeleines à la vanille de Philippe Conticini

Recette dans le livre « Sensations »

NB : Philippe conseille de laisser la pâte reposer une heure au frais, à nouveau une heure une fois qu’elle est dans le moule puis de laisser une plaque chaude dans le four pour avoir ce fameux choc thermique. C’est ce que j’ai fait la première fois mais j’imagine que ma plaque de pâtisserie n’est pas identique à celle utilisée dans le labo de Philippe. Le lendemain, avec la même pâte, j’ai fait un test en posant mon moule directement sur la grille chaude de mon four préchauffé et c’était parfait. En revanche, je ne sais pas si c’est parce que la pâte avait reposé plus longtemps ou non.

Je ne sais pas ce que Philippe utilise comme moule, je suis de mon côté fidèle à mes moules en métal de la marque Gobel et je vous en rabâche souvent les oreilles, voir mon billet sur « madeleines, moules en silicone ou moules en métal ? "

Ingrédients pour 24 madeleines

125 g de farine
3 œufs entiers (150 g)
140 g de sucre
135 g de beurre doux
50 g de lait demi-écrémé (5 cl)
5 g de levure chimique (1 cuillère à café rase)
2 cuillères à café de miel liquide
1 cuillère à café rase de fleur de sel
2 cuillères à café de zestes de citron vert
1 gousse de vanille
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
3 gouttes d'extrait d'amande amère

Faites fondre le beurre puis laissez le tiédir.
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre, les zestes, la fleur de sel, le miel, et les graines de la gousse de vanille, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez l'huile, l'extrait d'amande amère, la farine tamisée avec la levure et mélangez juste assez pour incorporer la farine.
Ajoutez le beurre fondu et tiédi puis mélangez.
Ajoutez alors le lait et mélangez.

Déposez un cercle de film étirable sur la surface du mélange et réservez au frais pendant au moins 1 heure et l'idéal 1 nuit.

Beurrez vos moules à madeleines.
Préchauffez votre four à 180°C.
Remplir les moules à 90% puis réservez au frais pendant 1 heure.
Faites cuire pendant 10 à 12 minutes.

Démoulez immédiatement sur une grille.

Madeleines vanille philippe conticini trois

 

 

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Retrouvez le moule mini madeleines en cliquant sur la photo ci-dessous :

 

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2 mai 2013 4 02 /05 /mai /2013 11:59

 

 

J'ai trouvé la recette dan le livre "Mamie Gâteaux Les Recettes d'Amandine" petits plats marabout.

 

Au départ, il s'appelle cake au citron et aux amandes mais, j'ai souhaité lui rajouter de délicieuse cranberries.

Dans les livres, ce que j'adore, c''est regarder la photo car oui, si la photo est appétissante ça donne envie de refaire la plus simple des recettes.

 

Là, ce cake bien jaune est ensoleillé m'a interpellée car avec ce temps toujours pourri, le soleil, on en a besoin.

 

Ce cake fut délicieux, légèrement citronné et fondant bien qu'un peu friable à cause de la farine de maïs qui ne contien pas de gluten.

Du coup, on peut très facilement le manger avec une petite cuillère et le servir avec une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille.

 

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Voici la recette copiée avec mon rajout de 100grs de cranberries et quelques petites modifs pour rendre ce gâteau un peu plus light :

 

120grs de farine de maïs

200grs d'amandes en poudre

3 oeufs

200grs de sucre (mis 100grs et c'était déjà bien sucré avec les cranberries)

200grs de beurre salé tempéré découpé en petits dés + 20grs pour le moule (mis que 100grs + 100ml de lait et mis du papier sulfurisé pour le moule à la place du beurre)

Le jus et le zeste d'un citron non traité

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

+ un moule à cake

100grs de cranberries de mon Partenaire Colibri Elite Naturel France

 

Pour 4 à 6 personnes (je dirais plus quand même) :

Préchauffez le four à 180°C (th6).

La pâte à cake

Dans un grand bol, travaillez le beurre et le sucre. Dès que votre mélange devient clair, ajoutez les amandes en poudre puis les oeufs un à un et mélangez. Ajoutez alors le jus de citron et le zeste. Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure. Ajoutez la pincée de sel puis versez ce mélange dans le bol de beurre, de sucre et de citron. Mélangez bien.

 

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La cuisson

Beurrez soigneusement le moule, farinez-le et versez la pâte. Déposez le cake sur une plque et mettez au four. Laissez cuire pendant environ 40 minutes.

 

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Servez ce cake très frais.

 

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Après 1 heure 30 de vélo en famille où l'on a failli se faire tremper par la pluie (le jour d'avant, on y avait eu droit), on a bien aimé trouvé ce délicuex gâteau !

 

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Avec cette recette, comme on a le droit à 2 participations maximum, je participe au concours d'Anna et Olivia 

qui est sur le thème des gâteaux sucrés  thème : "les gâteaux sucrés". 

 

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Pour participer, il faut  réaliser une nouvelle recette de gâteau sucré spécialement pour leur concours.

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2 mai 2013 4 02 /05 /mai /2013 11:58

 

Pour fêter leurs 1.000 fans sur leur page Facebook et l'anniversaire de ses 4 bougies fin avril "la cuisine d'Anna et Olivia" lance son 3ème concours en partenariat avec Rigoni di Asiago une délicieuse marque (eh, que je trouve plus à intermarché ! snif !!)! 

 

Le thème : "les gâteaux sucrés", un thème bien large..

Que ce soit des gâteaux sucrés à partager ou individuels (genre muffins, cupcakes ou mini cakes), aux fruits, au chocolat, ou autres, décorés ou pas, peu importe, Anna et Olivia souhaitent êtres étonnées et découvrir nos recettes préférées ! 

 

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Pour participer, il faut  réaliser une nouvelle recette de gâteau sucré spécialement pour le concours (deux recettes maximum par personne)..

 

 

Je propose donc à Anna et Olivia, comme 1ère participation, le gâteau préféré de mon papa qui est le Plum-Cake !

 

C'est un gâteau-cake qui est délicieux tel quel mais que l'on peut aussi imbiber généreusement comme une éponge de sirop de rhum.

 

Très pratique aussi pour le "réhydrater" lorsqu'il en reste depuis plusieurs jours mais bien souvent, il est mangé avant !

 

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J'ai pris la recette dans le livre "la pâtisserie familiale" (1984), un livre que je connais depuis toute petite puisque papa s'en servait souvent.

 

Voici la recette telle quelle. J'ai juste remplacé les raisins par des petits morceaux de figue sèche et les écorces d'orange par des pépites de chocolat :

 

Pour 10-12 personnes (parts) :

 

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Ramollir le beurre en crème. Le travailler avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ce travail se fait à la spatule. Ajouter les oeufs un par un, plus les fruits que l'on aura frottés dans la farine (autre que celle de la recette), secouer les fruits au tamis. Finir le mélange par la farine. Mettre la pâte dans le moule spécial beurré et garni de papier blanc dentelé. Cuire à four modéré. Lorsque la croûte commence à se former, inciser la surface dans le milieu sur toute la longueur Vérifier la cuisson par sondage, comme pour le pain d'épice.

 

L'adjonction d'un quart de paquet de levure alsacienne réduit le temps de travail et facilite le développemen de la pâte.

 

150grs de farine - 125grs de beurre - 75grs de raisins de Corinthe - 3 oeufs - 125grs de sucre en poudre - 50grs de raisons de Smyrne - 60grs d'écorces d'oranges.

       

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20 avril 2013 6 20 /04 /avril /2013 12:21

 

  

Annyvonne du joli blog "Les Délices de Thithoad" organise un concours pour fêter les 2 ans de son blog.

Pour participer, il suffit de réaliser une de ses délicieuses recettes qui remplissent son blog.

Pour + d'infos, cliquez sur le logo ci-dessous :

  

 7974582-gateau-d-39-anniversaire-avec-des-bougies-allumees

 

Avec Léo, on a choisi les madeleines aux raisins secs.

De délicieuse madeleines dodues avec un bon petit goût de citron.

Pour le goûter, au dessert ou pour grognoter, c'est trop bon !

 

Par contre, je n'ai toujours pas de grand moule pour madeleines alors, j'ai fait avec ce qui se rapprochait le plus car les mini madeleines, je trouve cela bon mais moins intéressant ! Hihi ! Cela va bien pour des petits mains comme vous verrez en bas de l'article !

 

 

 ma 13

 

     ma 11 

 

ma 15

 

ma 14

     

Voici la recette d'Annyvonne copiée-collée ici !!

 

P1170948.JPG

 

pour une vingtaine de madeleines

1 citron non traité

3 oeufs

150g de beurre fondu

170g de farine

1 cac de levure

150g de sucre

100g de raisins secs

 

Plonger les raisins secs dans un bol d'eau bouillante et les laisser gonfler 5 minutes.

 

ma 1  

 

Râper le zeste du citron.

Egoutter les raisins et les rouler dans la farine et secouer l'excédent dans un tamis.

Mélanger la farine et la levure.

Battre les oeufs avec le sucre et incorporer la farine, le zeste de citron, les raisins et le beurre.

ma 2

 

Ah Léo avait trouvé que ça faisait beaucoup de beurre, on sait de qui il tient ! lol !

 

ma 4

ma 5

ma 6

 

Bien mélanger et laisser reposer 1 heure au frigo.

Préchauffer le four th 270°.

Remplir le moule à madeleines et mettre au four .

Au bout de 4 minutes baisser le four th 210° et poursuivre la cuisson 6 minutes.

Bon appétit!

 

On en a même fait en petit pour le Titi et il a adoré !

 

  ma 8

 

ma 9 

 

ma 10

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Published by Mimitouti - dans Cakes et Madeleines
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