Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Mimitouti

  • : Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices
  • Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices
  • : Le plaisir de s'amuser à cuisiner avec des ingrédients simples
  • Contact

Partenaires Culinaires

   

Mon nouveau partenaire!!!! Lotus Bakeries Capture5

Kikkoman

 

 

 

olive-and-bio2.jpg

ciguena-negra.jpg

cuisine_addictgrd

Poche à douille

 

GetAttachment (14)

mazet

Retrouvez-moi sur Mazet Cuisine !

Birambeau LOGO 2009 with baseline

 

Logo feeling cooking fond noir

Muroise

    anisFlavigny

 mail.google.com-copie-2

       

    logo Stilic Force

-10% avec le code : 10MIMITOUTI

 

 

 

Vous Recherchez Une Recette Sur Mon Blog ?

Référencements

2 avril 2013 2 02 /04 /avril /2013 06:28

Overdose de chocolat ça vous parle ?!! A croquer, en fondue ou en gâteaux... j'ai eû ma dose pour l'année !

 

lap 2 

 

Ben oui, chez nous, quand on commence, on sait pas s'arrêter !  

   

Bon, aujourd'hui 2 avril, c'est décidé, en ce jour de ma fête, je fais régime !! (Non, non, c'est pas une blague, le 1er avril, c'était hier...)

   

Mais avant, je vous propose sûrement une des dernières recettes caloriques à base de chocolat !!

 

    Aller, elles sont mini ! Lol !!

J'ai pris la même recette que mon papa avait faite ici. J'ai juste remplacé 50grs de farine par de la poudre de noisette et fais des coques en chocolat au lait que j'ai pris des oreilles des lapins en chocolat que Léo s'était pris un malin plaisir à scier au couteau... bon, il a raison finalement, dans le lapin, les oreilles, c'est le meilleur, on le sait bien !

 

 

lap 1 

 

lap 4

 

lap 5

 

lap 6

 

 

Voici la recette avec petit ajout de poudre de noisettes :

 

     Recette pour 20 mini madeleines ou 12 grosses :

100grs de beurre noisette

2 oeufs

120grs de sucre

100grs de farine (mis 50grs de farine et 50grs de poudre de noisettes)  

 

Matériel :

1 batteur électrique

1 moule à mini-madeleines

1 poche à douille et sa douille lisse

 

1. Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen jusqu'à ce qu'il dégage une légère odeur de noisette. Laissez refroidir.

 

2.Fouettez les oeufs avec le sucre avec un batteur électrique au moins 5 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Votre préparation doit devenir très mousseuse.

 

3. Réduisez la vitesse du batteur et incorporez la farine (et la poudre de noisettes).

 

4. Incorporez enfin le beurre refroidi en battant d'abord à vitesse moyenne, puis à vitesse élevée.

 

5. préchauffez votre four à 220°C (th7-8) en mode chaleur tournante.

Munissez-vous de votre poche à douille équipée de la douille lisse.

 

6. Remplissez la poche de pâte à madeleines et pochez les moules aux trois quarts.

 

lap 3 

 

7.Enfournez puis réduisez immédiatement la chaleur du four à 200°C (th6-7). Laissez cuire au moins 8 minutes et jusqu'à 10 minutes, en surveillant la cuisson. Retirez les madeleines du moule dès la sortie du four (sinon les madeleines risuent de perdre leur moëlleux).

 

Pour les coques en chocolat :

 

Faire fondre 100grs de chocolat au lait (au micro-ondes pour moi) et en badigeonner les cavités des moules vidés et remplacer les madeleines dessus en appuyant légèrement et mettre 5 minutes au froid avant de les démoler une seconde fois.

 

lap 7.

 

lap 8 

 

lap 9

 

Merci à Léo pour ses jolies fleurs spécialement ramassées pour moi ce matin et sa belle peinture.

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Cakes et Madeleines
commenter cet article
2 avril 2013 2 02 /04 /avril /2013 06:06

Dimanche de Pâques, nous sommes allés chez Papy-Mamie et on a mangé toute la journée comme d'hab !

Rah, ben à ce rythme, on compte même plus les calories...

 

Mon papa également adepte du fait maison nous avait même préparé de délicieuses madeleines qu'il a préparées en un temps record et que nous avons dégustées après une petite balade un peu glaciale.

Mon papa a pris la recette du livret N°1 "mini-pâtisseries et gourmandises sucrées salées" de chez Hachette et que l'on trouvait il y a peu chez les marcha,ds de jouraux avec une poche à douille et un moule à mini-madeleines pour 1,99E.

Ben oui, tel père, telle fille ! Lui aussi, l'avait !

 

Seulement, comme il trouvait que le moule fourni faisait des madeleines trop petites selon lui, il les a réalisées dans un moule plus grand et m'a donné le plus petit, comme ça, ça m'en fait 2 ! lol !

 

mad 1

 

mad 2

 

mad 3  

 

 

Voici la recette recopiée de ce 1er livret qui traite des choux et mini madeleines :

 

Recette pour 20 mini madeleines ou 12 grosses :

100grs de beurre noisette

2 oeufs

120grs de sucre

100grs de farine

 

Matériel :

1 batteur électrique

1 moule à mini-madeleines

1 poche à douille et sa douille lisse

 

1. Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen jusqu'à ce qu'il dégage une légère odeur de noisette. Laissez refroidir.

 

2.Fouettez les oeufs avec le sucre avec un batteur électrique au moins 5 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Votre préparation doit devenir très mousseuse.

 

3. Réduisez la vitesse du batteur et incorporez la farine.

 

4. Incorporez enfin le beurre refroidi en battant d'abord à vitesse moyenne, puis à vitesse élevée.

 

5. préchauffez votre four à 220°C (th7-8) en mode chaleur tournante.

Munissez-vous de votre poche à douille équipée de la douille lisse.

 

6. Remplissez la poche de pâte à madeleines et pochez les moules aux trois quarts.

 

7.Enfournez puis réduisez immédiatement la chaleur du four à 200°C (th6-7). Laissez cuire au moins 8 minutes et jusqu'à 10 minutes, en surveillant la cuisson. Retirez les madeleines du moule dès la sortie du four (sinon les madeleines risuent de perdre leur moëlleux).

 

 

mad 4

 

L'occasion aussi de remettre (en retard) à la seconde Mamie un bouquet de fleurs ! Elle était bien contente !

 

lap 10

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Cakes et Madeleines
commenter cet article
26 mai 2012 6 26 /05 /mai /2012 22:01

Marie, du blog, "Marie cuisine pour 6" nous propose un petit concours gourmand sur le thème de la Madeleine !!

Comme Proust nous avons tous notre petite madeleine !
Nous avons tous cette recette qui nous emporte loin, des années en arrière, qui nous rappelle une personne, un lieu, un moment.
Quelle est la votre ?
Cela peut-être salé comme une recette sucrée.
Peut-être ne l'avez vous jamais réalisé cette petite chose qui vous fait fondre, et bien lancez vous !

 

Pour plus de détails et participer, vous aussi, c'est par ici !!

 

 

 

 

 

Je tente ma chance avec des :

 

 

 

Minis Madeleines à l'Amande et Coque en Chocolat au Lait

 

 

 

made 3 

 

 

made 1

 

   Ingrédients pour environ 48 mini madeleines :

 

3 oeufs

100grs de farine

50grs poudre d'amande blanche

125grs de sucre

125grs de beurre fondu

 1 tablette de chocolat au lait

 

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Fouettez les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Versez la farine et la poudre d'amande en pluie puis le beurre fondu. Mélangez bien. Laissez cuire pendant 25 à 30 minutes en surveillant la couleur.

Démoulez et laissez refroidir.

Faire fondre le chocolat au lait, napper les moules propres de chocolat au lait fondu puis poser les madeleines dans les empreintes en appuyant très légèrement.

Vu que je n'ai qu'un moule, j'ai mis les madeleines au frigo pour que le chocolat durcisse plus vite.

 

 

 

made 2

 

 

 

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Cakes et Madeleines
commenter cet article
25 mai 2012 5 25 /05 /mai /2012 05:10

 

 

C'est à notre tour de rapporter un gâteau pour la vente de gâteaux de l'école de Léo qui a lieu chaque vendredi de 16h00 à 17h00.

 

 

gâteau léo

 

 

Vu que la maîtresse reçoit souvent des gâteaux au chocolat, on a décidé d'en confectionner un au citron car ça change un peu et beaucoup de personnes aiment le citron, en plus, c'est facile à transporter, silmple et délicieux !

 

 cour 3

 

 

Voilà, en espèrant que chaque part de ce gâteau sera vendue et que les personnes qui l'auront goûté l'auront bien apprécié !

 

 

 

Ce gâteau s'appelle "Week-end au citron", j'ai vu cette recette plusieurs fois dans des livres ou magazines, c'est vrai qu'elle m'intriguait depuis un bon moment,alors, c'était le prétexte pour tester ! J'ai trouvé également le nom pas mal pour une fin de semaine...

 

 

Week-end au Citron

 

cour 1

 

cour 2

 

 

 

Vous me connaissez, fallait que j'ajoute ma touche perso !! Au début, je voulais faire un glaçage au citron mais j'avais peur que ce soit trop sucré pour les enfants car oui, à cette heure-ci, les parents achètent les parts de gâteaux pour leur goûter.

Alors du coup, je n'ai ajouté que quelques roses en pâte d'amande car personnellement, mes p'tits choux adorent les picorer.

 

 

J'ai pris cette délicieuse recette dans le mini livre first : "Petits et Grands Gâteaux" d'Héloïse Martel.

 

 

Il est marqué que la recette est por 4 personnes... euh, franchement, je dirais plutôt 6 ou 8 !

 

 

200grs de farine

140grs de sucre

140grs de beurre

3 oeufs

1 sachet de levure

1 citron non traité

sel

 

 

Réalisation :

 

Sortez le beurre à l'avance du réfrigérateur.

Prélevez le zeste du citron avec un couteau économe, râpez-le. Pressez le fruit.

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrer le moule.

Fouettez le sucre egt le beurre pour obtenir une pâte bien mousseusse. Ajoutez la farine, la levure, les oeufs battus, les zestes et le jus de citron ainsi qu'une pincée de sel. Mélangez bien. Versez la pâte dans le moule et faites cuire 45 minutes environ.

Vérifiez la cuisson, puis laisser reposer 5 minutes. Démoulez et laisser refroidir. Servez tiède ou froid.

 

 

Notre conseil : Vous pouvez remplacer le citron par une orange.

 

 

 

 

 

Voilà, alors comme j'ai fait un gâteau que l'on aura pas le droit de goûter, je savais qu'à 16h30, ça râlerai, c'est pourquoi, j'ai fait un 2ème week-end au citron, ce coup-ci sous forme d'un cake vu que mon moule couronne était déjà pris !!

 

 

cake 1

 

cake 2

 

cake 4

 

 

Et bien je peux vous dire sue ce gâteau est super bon, citronné, juste ce qu'il faut et super moëlleux, donc, j'espère que la couronne, ce soir sera appréciée !

 

 

cake 3

 

 

 

 

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Cakes et Madeleines
commenter cet article
11 avril 2012 3 11 /04 /avril /2012 22:01
 
 
Un délicieux cake au bon goût de caramel et de chocolat.  
Idéal pour le goûter accompagné d'un bon yaourt et d'un pur jus de fruits.
 
CAKE-CARA-1.JPG
   
Ingrédients pour un cake :
 
75ml de caramel liquide (recette ici) caramel liquide 1
100 grs de beurre fondu
50 grs de sucre roux ou blanc
3 oeufs
220 grs de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre Van Houten + 2 cuillères à soupe de lait.
 
Mélanger le sucre, les oeufs, le beurre fondu et le caramel. Ajouter la farine et la levure.
Diviser la pâte en 2 et mettre le cacao et le lait dans une des pâtes.
Beurrer et fariner un moule à cake et verser un peu de pâte au caramel, puis, par dessus, la moitié de la pâte au cacao et alterner encore une fois.
Mettre au four chaud à 180°C pendant 35-45 minutes suivant le four.
Au bout de 10 minutes de cuisson, fendre le cake avec une lame de couteau mouillée.
 
 
      CAKE-CARA-2.JPG
 
 
Démouler et déguster froid.
 

 
 
Repost 0
Published by Mimitouti - dans Cakes et Madeleines
commenter cet article
2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 10:03

 

La charmante Nadia du joli blog "Les Gourmandises de Nadia" nous organise un nouveau concours très sympathique.

Le principe est tout simple, réaliser une de ses délicieuses recettes pour tenter de gagner 1 mois entier de publicité sur son blog !!

Je trouve l'idée très originale !

 Si vous souhaitez y participer, il suffit de cliquer sur le logo suivant pour en savoir davantage !

 

 

images23

 

Je participe volontiers avec son cake marbré aux amandes et chocolat.

Je l'avait déjà réalisé au mois de décembre dernier et il était vraiment délicieux. Mais je ne peux pas remettre les photos de cette première réalisation car, comme vous le savez (pour celles et ceux qui me suivent), j'ai perdu toutes les photos de mon blog il y a plus de 2 semaines et j'ai pas encore tout a fait fini de les remettre une à une. C'est presque terminé mais ce fût très pénible, j'ai même failli abandonner mais je ne suis pas lâche. Tout ça pour dire que je n'ai pas retrouvé toutes les photos sur notre ordi et pas celles su cake de Nadia. Alors avec mon petit Léo, on a refait ce succuelent gâteau et il est encore mieux que la 1ère fois car ce coup-ci, vu que Léo était à mes côtés et qu'il a toujours plein d'idées, on l'a customisé !!

 

Et voici ce que ça a donné !!

 

Cake Marbré Amandes et Chocolat

 

 

ce cake est vraiment moëlleux et délicieux, il est très simple à faire et vous le conseille car en plus, dedans, il n'y pas d'huile de palme comme dans ceux du commerce.

 

Voici la recette de Nadia que j'ai copiée/collée :

 cake-ma-10.JPG

 cake-ma-11.JPG

 

 

INGREDIENTS :

* 50 gr de poudre d'amandes

* 50 gr d'amandes mondées et concassé ( j'en ais pas mis )

* 200 gr de farine

* 125 gr de beurre

* 125 gr de sucre semoule

* 2 ou 3 c.à.s de lait

* 3 oeufs

* 1 sachet de levure chimique

* chocolat

PREPARATION :

Mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amandes et les oeufs

Ajouter le beurre mou et la levure préalablement délayé dans le lait .

Mélanger et incorporer les amandes concassées.

 

cake-ma-5.JPG

Séparer la pâte en deux et ajouter du chocolat dans une .

Mettre dans un moule à cake beurré , cuire .

cake-ma-6.JPG

NB :Vous pouvez le faire en simple cake sans le chocolat .

 

cake-ma-7.JPG

caka-ma-8.JPG

 cake-ma-9.JPG

 

Avec le petit Léo, on a rajouté du chocolat au lait, des amandes effilées légèrement torréfiées et des petites roses en pâte à sucre bleue et des feuilles vertes, les 2s couleurs préférées de Léo.

 

cake-ma-nad-good.JPG

 

Pour voir la recette de Nadia dans son contexte original, c'est par ici !!

 

cake-13.JPG

Et Merci mon Léo pour ton aide !! Trop bon !!

 

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Cakes et Madeleines
commenter cet article
15 décembre 2011 4 15 /12 /décembre /2011 04:04

 

Voici une excellente recette de cake que j'ai "piquée" chez Nadia du blog "Les Gourmandises de Nadia" mais bien sûr, j'en ai demandé l'autorisation !! hihi !!"

 

 
cake marbré 1 

 

Papy Brossard avec son cake Savane n'est pas à la hauteur !  et il peut aller voir Mamie Nova pour qu'elle lui fasse un flan !!!

 

Ce cake est tout doux, moëlleux à souhait et sucré juste ce qu'il faut ! Je l'ai vraiment apprécié au goûter avec mes petits bouts et leur papa !

 

cake-marbre-2.JPG!

 

En voici la recette juste un peu modifiée à ma façon, vous trouverez la version originale chez Nadia link

 

Ingrédients :

50 grs de poudre d'amandes + quelques gouttes d'arôme d'amande amère

50 grs d'amandes mondées et concassées ( j'en ais pas mis )

200 grs de farine

125 grs de beurre fondu

125 grs de sucre semoule

3 cuillères à soupe de lait entier

3 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre Van Houten

 

Mélanger ensemble la poudre d'amandes, l'arôme,les oeufs, le beurre fondu et le sucre. Ajouter la farine et la levure.

Diviser la pâte en 2 et mettre le cacao et le lait dans une des pâtes.

Beurrer et fariner un moule à cake et verser la moitié de la pâte à l'amande puis, par dessus, la moitié de la pâte au cacao et alterner encore une fois.

Mettre au four 180°C pendant 35 à 45 minutes suivant le four.

A déguster bien froid avec un thé, une tisane, un café, un cacao, un lait chaud... ou en dessert avec un fromage blanc ou une compote ou encore salade de fruits frais.

 

Nous avons adoré le bon goût ce cake, rien à voir avec les cakes industriels pleins d'huile de palme que je déteste par dessus tout !  

Nous remercions Nadia pour cette succulente recette.

 

cake-marbre-3.JPG.

  

Vous pourrez constater que mon cake n'est pas très beau : il manque de hauteur et il est un peu ratatiné car, mon moule à cake est légèrement évasé et trop large et j'ai manqué de pâte.

La prochaine fois, il faudra que je double les proportions ou que je trouve un moule à cake plus étroit pour que le gâteau soit plus haut et moins large.

Je vais le refaire et en mieux c'est promis !!

 

cake-marbre-4.JPG

 

Seul petit "défaut" de ce cake : il s'émiette de toutes parts, mon mari n'a pas trop aimé cet aspect friable car il aime bien tremper ses tranches en guise de cuillère dans le fromage blanc et là, c'était pas possible. J'essayerais de rajouter 50grs de farine la prochaine fois pour voir ce que ça donnera

 

Au fait, j'oubliais ! Nadia organise une Concours, il suffit juste de s'inscrire à sa Newsletter donc, faites comme moi !! Vous ne serez pas déçu(e)s de recevoir autant de Gourmandises dans votre boîte mail !!

Pour + d'infos : link

 

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Cakes et Madeleines
commenter cet article
16 novembre 2011 3 16 /11 /novembre /2011 07:40

Parce qu'aujourd'hui c'est mercredi, il nous faut quelquechose pour le goûter ! Et si on faisait un cake... au citron !

 

cake-ci-1.JPG 

 

La recette vient du très joli blog de Céline Le Palais des Délices que je connais depuis le temps où je désirais faire mon petit blog (y'a 3 ans !). Je l'ai fait plein de fois en 3 ans. Je n'ai rien changé dans la recette à part la déco : j'ai rajouter des zèbrures au chocolat et des mini boules en sucre rouge pour donner un peu plus de couleur. Et vu que mon petit gourmande de Titi a vu que j'avais mis tout ça et qu'il adore, il a voulu en manger (comme vous pourrez le constater sur les photos) et du fait qu'il y avait du coup un petit trou, j'ai eû l'idée de le cacher avec un bouton en pâte d'amande qu'il me restait des sablés d'hier, puis, j'en ai rajouté d'autres car un ça faisait nu.

 cake-ci-2-copie-1.JPG

 

Ah Titi, la patience est une vertue que tu n'a pas ! comme dirait ton papa. Mais c'est pas grave car moi non plus alors, on en a mangé un bout !!

 cake ci 3

Vous en voulez une tranche ?

 cake cci 4

Voici le lien pour ce succulent gâteau où vous pourrez voir le décor d'origine:  http://palaisdesdelices.canalblog.com/archives/2005/05/31/539232.html

Cuisson 35 à 40mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :
200 gr de farine
200 g de sucre
4 oeufs
1/2 paquet de levure chimique
100 gr de beurre
1 citron (zeste râpé + jus)

Pour le "sirop" :
Le jus d'un citron + 2 cuillères à soupe d'eau + 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation :
Séparer les blancs de jaunes.
Battre les blancs d'oeufs en neige.
Les réserver.
Au bain-marie, faire fondre le beurre.
Râper le citron.
Travailler les jaunes avec le sucre Ajouter le citron râpé, la farine , la levure et le beurre fondu.
Y incorporer délicatement les blancs en neige.
Cuire à four moyen 30 a 40 mn.

Pendant ce temps, mélanger les ingrédients du "sirop" qui servira à imbiber le Gâteau.

Quand le Cake a terminé sa cuisson, l'imbiber immédiatement du sirop sur toute sa surface. Laisser imbiber et refroidir avant de démouler.

Déguster froid.

Pour le glaçage : mélanger sucre glace et jus de citron jusqu'à obtention d'une glaçage épais. Napper le Gâteau une fois totalement refroidi. Décorer de Zestes de citrons confits si désiré.

 

Un bon goût de citron et un moëlleux extraordinaire.

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Cakes et Madeleines
commenter cet article