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Mimitouti

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8 novembre 2016 2 08 /11 /novembre /2016 12:51

 

Une nouvelle recette de Cyril Lignac chipée dans le livre "Petits plats pour petits loups" Rapide et efficace.

Et gourmand bien sûr !

 

 

 

Nous avons fait une petites modif : Nous n'avons pas mis le sucre et avons coupé les bananes en rondelles (comme sur la photo du livre finalement !).

 

Pour 4 personnes :

 

2 cs de sucre en poudre

2 cs de jus de citron

3 noix de beurre

12 feuilles de brick

100grs de pâte à tartiner chocolatée aux noisettes

10cl de crème liquide

 

Préparation :

1 Préchauffez le four à 200°C. Pelez les bananes et écrasez-les avec le sucre et le jus de citron. Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou 30 sec environ au four à micro-ondes.

2 Coupez les feuilles de brick en deux et recoupez-les un peu pour faire des rectangles. Badigeonnez-les de beurre fondu. Posez une partie du mélange de banane au milieu du bord de la feuille de brick. Repliez les côtés et roulez-la pour former un nem. Posez les nems sur une plaque antiadhésive ou recouverte de papier sulfurisé Badigeonnez-les à nouveau de beurre fondu. Enfournez-les pour 7 à 10 minutes de cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

3 Pendant ce temps, faites chauffer la pâte à tartiner et la crème à feu doux. Mélangez bien pour obtenir une sauce lisse. Servez les nems chaudes arrosés de sauce au chocolat.

 

 

 

 

 

 

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28 octobre 2016 5 28 /10 /octobre /2016 07:32

 

L'autre jour, nous avions mes parents à manger. Comme je sais qu'ils aiment adorent le chocolat (ben comme nous en fait !) j'ai tout de suite pensé à des moelleux fourrés de pâte à tartiner.

Pour gagner du temps et afin de les servir tièdes, je les avaient préparés à l'avance et les avaient stockés au frigo. Ils sont aussi très bon froids mais, j'avoue que nous les préférons tièdes et légèrement dégoulinants.

 

 

 

 

 

 

 

 

J'ai pris la recette dans le livre tout chocolat de chez Marabout.

En plus, vous me croirez si vous voulez mais en recherchant par hasard une recette dans ce livre, je suis tombée pile sur la bonne page comme si la recette m'attendait.

Au départ, l'intitulé est "Moelleux au Chocolat et son coulis de cerise" sauf que comme vous l'aurez compris, j'ai remplacé le nappage cerise par un cœur de pâte à tartiner.

 

 

Voici la recette originale à modifier comme moi ou pas...

Oui, j'oubliais, j'ai bien sûr multiplié les proportions par 2 !

 

Pour 6 personnes :

 185grs de chocolat noir

185grs de beurre coupé en dés

3 jaunes d'oeufs

50grs de farine

4 oeufs

75grs de sucre semoule

350grs de cerises aigres

Crème fouettée (facultatif)

 

 

1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à muffins ou 8 moules à tartelettes.

 

2. Dans une casserole, faites chauffer le beurre et le chocolat à feu doux, jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Versez la préparation dans un saladier. Incorporez la farine et les jaunes d'œufs.

 

3. Battez les œufs et le sucre pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange prenne une teinte jaune pâle et une consistance mousseuse. Incorporez le chocolat fondu. A l'aide d'une cuillère, répartissez ce mélange dans les moules. Faites cuire 10 minutes au four. Les gâteaux doivent rester moelleux à l'intérieur. Laissez reposer 5 minutes et démoulez délicatement.

 

4. Pendant ce temps, faites chauffer la confiture à feu doux. Retirez du feu et mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Remettez sur le feu, ajoutez un peu d'eau et portez à ébullition. Ecumez la mousse qui se forme en surface, puis laissez reposer 5 minutes.

 

5. Servez les moelleux au chocolat nappés de coulis de cerise et accompagnés de crème fouettée.

 

 

 

 

 

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14 février 2015 6 14 /02 /février /2015 07:44

 

Aujourd'hui, en ce jour de St Valentin, je vous propose ces petits chocolats plein de tendresse et de douceur.

Sous sa coque croqante et craquante de chocolat noir d'une excellente qualité et sous une petite rose pastel en chocolat blanc parfumé à la rose se cache un généreux coeur à la confiture de figues noires maison. (Merci Christiane de m'avoir rapporté du midi ces délicieuses figues sucrées comme du miel en plus bio !).

Un p'tit délice à partager !!

 

 

 

 

Pour 8 chocolats :

 

40grs de chocolat blanc

Quelques gouttes d'arôme rose

Une pincée de colorant hydrosoluble rose

100grs de chocolat noir d'excellente qualité (ici, Barry)

De la confiture de figues noires maison ou du commerce

 

 

Préparation :

Commencer par préparer les roses :

Faire fondre le chocolat blanc puis incorporer l'arôme et le colorant.

Bien mélanger et répartir dans le motif "rose" de chaque moule.

Tapoter légèrement le moule pour évacuer les éventuelles bulles d'air.

Laisser durcir puis, fondre la moitié du chocolat noir et tapisser les parois de chaque cavité à l'aide d'un pinceau.

Laisser durcir puis déposer au centre de chaque coque 1/2 cc de confiture de figues noires et tasser délicatement afin de remplir les moules de façon homogène. Laisser au moins 2mm de bord pour bien fermer les chocolats par la suite.

 

 

Faire fondre le reste du chocolat noir puis fermer les coques en répartissant le chocolat fondu sur toute la surface. Tapoter délicatement le moule pour lisser la surface des chocolats.

Laisser durcir puis démouler.

 

Note : on peut bien sur varier les chocolats et les confitures à l'infini !

 

 

 

Bonne St Valentin à tous les amoureux !

Et pour celles et ceux qui n'ont pas encore de Valentine, ne désespérez pas ! ça se trouve vous la ou le trouverez aujourd'hui en faisant des courses ou votre jogging etc...

Et si c'est pas aujourd'hui, un jour viendra...

 

Avec cette recette, je participe au défi recettes de du mois de février qui porte sur le thème :

 

 

http://recettes.de/defi-cuisine-en-rose

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4 décembre 2014 4 04 /12 /décembre /2014 04:04

Ayant travaillé plusieurs années en Suisse, un Noël en Suisse, c'est je trouve un mélange de Noël Français et Allemand.

Il y a beaucoup de choses similaires comme le repas avec soit de la viande ou du poisson, en dessert des bûches glacés ou du stollën etc...

Sans oublier les petits biscuits et les chocolats.

Pour les biscuits de Noël, je trouve qu'autant l'Allemagne que la Suisse sont très forts !

C'est genre comme les Bredele d'Alsace elle aussi toute proche, les étoiles à la cannelle, les pains d'épices sans oublier les bruns de Bâle, les petits biscuits à l'anis dont j'ai oublié le nom qui cassent les dents mais qui sont trop bon etc...

Aujourd'hui, on va se concentrer plus précisément sur le chocolat et bien sûr le chocolat Suisse qui est sur toutes les tables de Noël et que nous ici avons la chance de déguster toute l'année car on est voisins de la Suisse.

 

Voici donc des petites couronnes réalisées avec du délicieux chocolat Suisse de marque Cailler :

 

 

 

 

Pour 16 chocolats :

150grs de chocolat noir Cailler

 

Préparation :

Tempérer le chocolat au bain marie.

Le répartir dans les cavités d'un petit moule en silicone.

Laisser durcir 1 heure à température ambiante (ça va vite, il faut froid en ce moment).

Puis démouler et déguster ou emballer pour offrir.

 

 

 

Avec ces chocolats, je participe au défi recette de décembre qui a pour thème :

 

http://recettes.de/defi-noel-autour-du-monde

http://recettes.de/suisse

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27 avril 2014 7 27 /04 /avril /2014 17:12

Creavea organise un grand concours de cuisine créative sur le thème "Chocolat de Pâques".

 

Concours chocolats de Pâques

 

Pour participer, il suffit de trouver une idée créative et chocolatée, la réaliser, prendre 2 photo de la réalisation et donner sa participation par mail à l'adresse indisuée.

Pour + d'infos, c'est par ici.

 

Pour ma part, comme Florian m'a gentiment invitée à participer à ce concours et n'ayant malheureusement presque rien comme ustensiles sur le thème de Pâques, j'ai eu l'idée de créer des oeufs Mickey que voici :

 

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Pour 6 oeufs Mickey :

1 tablette de chocolat blanc

12 carrés de chocolat noir

1/3 de feuille transfert morif Mickey

 

1 emporte-pièce en forme d'oeuf

 

Préparation :

Prendre l'emporte-pièce en forme d'oeuf comme gabarit puis découper 6 oeufs dans la feuille de transfert.

Poser l'emporte-pièce sur un morceau de papier sulfurisé placé sur une assiette et placer un premier morceau de feuille transfert découpée en forme d'oeuf au fond (côté brillant contre le papier sulfurisé.

Diviser la plaque de chocolat en 6 morceaux de même poids et en fondre 1/6 et le couler à l'intérieur de l'emporte-pièce. Tapoter pour égaliser la surface et évacuer les éventuels bulles d'air.

 

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Mettre au frigo 10 minutes puis démouler et ôter le papier film de la feuille transfert. Réserver et faire les autres oeufs.

Pour les oreilles, faire fondre 2 morceaux de chocolat noir par oeuf puis dessiner 2 petits ronds à l'aide d'une petite cuillère sur un morceau de papier sulfurisé posé sur une assiette.

 

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Laisser durcir 5 minutes au frais, décoller les oreilles et les coller avec un peu de chocolat sur l'oeuf.

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14 avril 2014 1 14 /04 /avril /2014 08:05

Le blog de Boutique Féerie Cake organise un super concours pour Päques qui s'intitule "T'as de Beaux Oeufs du Sais".

 

Les règles sont simples :

Réalisez des gourmandises (gâteaux, cupcakes, cake pops, biscuits…) sur le thème de Pâques.

Vos réalisations devront impérativement comporter du CHOCOLAT ! Vous avez déjà vu Pâques sans chocolat vous ?

Il faut obligatoirement réaliser une nouvelle recette et mettre le logo de Féerie Cake sur le support de son choix.

Pour + d'infos et participer, cliquer sur le logo du concours qui suit :

 

visuel facebook

 

Je tente ma chance avec mon lapinou-oeud de Pâques Surprise.

C'est un oeuf, déguisé en lapinou et garni de smarties (oui, j'ai pas mis les petits oeufs à la liqueur, je n'aima pas ça).

Parce que oui, quand je pense à Pâques, je pense bien sûr chocolat mais aussi le lapin de Pâques (eh, vous connaissez le dessin animé avec Robbie? J'adore !"), et les oeufs.

 

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Recette pour 1 lapinou :

60grs de chocolat au lait praliné (pralinoise)

10grs de chocolat blanc

1 boîte de mini smarties

De la pâte à sucre maison blanche (voir recette ici) ou du commerce (environ 30grs) + du colorant jaune, bleu et rouge

 

Confection :

Commencer par faire  la pâte à sucre (ou pâte à sucre toute prête colorée ou non) pour les décors en pâte sucre.

Colorer la pâte à sucre : un petit bout en orange, un en vert, un en rouge et laisser le reste en blanc.

Confectionner une petite carotte avec la pâte à sucre orange et verte (pour vous aider, mon exemple en pâte d'amande ici), puis faire les dents et le sous-museau en blanc et un petit nez rouge. Réserver jusqu'au moment de décorer.

Prendre 20grs de chocolat au lait, le fondre et garnir 2 cavités d'un moule en forme d'oeuf à l'aide d'un pinceau alimentaire.

Laisser durcir 5 minutes au frigo.

Pendant ce temps, fondre 10grs de chocolat et sur du papier sulfurisé, dessiner 4 pattes et 2 oreilles et les mettre également à durcir.

Démouler les coques, garnir l'une d'entre elles de mini smarties puis, fondre 10grs de chocolat, et en mettre sur le pourtour de la demi coquille remplie de smarties à l'aide du pinceau et coller les 2 coques ensemble en posant la seconde coquille sur la coquille garnie et dont on a badigeonné le pourtour de chocolat.

Mettre au frais de nouveau 5 minutes.

Fondre les 20grs de chocolat restants. Enrober l'oeuf entièrement de chocolat..

Décorer l'oeuf d'éléments confectionnés en pâte à sucre, sans oublier de positionner les pattes et les oreilles en chocolat.

Enfin, faire fondre le chocolat blanc et remplir l'intérieur des oreilles, dessiner les coussinets des pattes arrières et les moustaches et un petite queue à l'arrière.

Laisser durcir et voilà, lapinou est prêt pour partir à la chasse aux oeufs !!

 

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7 mars 2014 5 07 /03 /mars /2014 00:06

 

Je continue ma ruée vers le chocolats avec aujourd'hui de gros chocolats généreux et bien gourmands pour petits et grands !

 

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Pour 8 gros chocolats :

120grs de chocolat au lait

40grs de crème de marrons

40grs de pâte à tartiner

1cc d'arôme vanille

1/4 de feuille pour transferts chocolats

 

Préparation :

Découper des ronds ou autre forme au choix dans la feuille transfert puis les placer au fond des moules en prenant garde de bien mettre la face plastifiée en contact avec le fond du moule, le côté imprimé doit être du côté on l'on va couler le chocolat. Cela peut être un peu idiot de le rappeler car, on ne sait jamais, une erreur est vite arrivée et vos chocolats ne seront pas "imprimés" si le transfert était placé du mauvais côté.

Faire fondre la moitié du chocolat au lait et tapisser le fond des cavités du moule ainsi que les parois. Râcler le surplus ou les débordements éventuels à l'aide de la lame d'un couteau. Mettre au frais 5 minutes.

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la crème de marrons, la pâte à tartiner et l'arôme vanille de façon homogène.

Sortir les moules et les garnir de cette ganache en laissant 2 millimètre au moins de hauteur pour pouvoir refermer les chocolats.

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Fondre le reste du chocolat au lait puis recouvrir les chocolats.

Tapoter légèrement pour ôter les éventuelles bulles d'air et lisser la surface.

Remettre 5 minutes au frais.

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Démouler puis ôter le film transparent.

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Laisser 1 heure à l'air libre puis mettre en boîte ou sachet s'ils ne sont pas mangés avant...

Simple, rapide et vite décoré !

Retrouvez d'ailleurs la feuille transfert et le moule pour florentins chez mon partenaire culinaire

 

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Note : le moule pour florentins n'est malheureusement plus en stock mais il y a d'autres modèles.

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6 mars 2014 4 06 /03 /mars /2014 08:21

Aujourd'hui, je vous propose de déguster des p'tits chocolats en forme de patounes de chats. Il y en a pour tous les goûts !

Au chocolat noir, au chocolat blanc et au chocolat au lait pépites de fraises !

 

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Pour une dizaine de chocolats :

40grs de chocolat blanc de qualité

40grs de chocolat noir à 74%

40grs de chocolat au lait + 1cc de pépites de fraises

 

Préparation :

Faire fondre le chocolat (sacrilège je sais...) au micro-ondes pour moi 3 fois 30 secondes en brassant entre chaque.

Couler dans les empreintes, tapoter pour ôter les bulles d'air puis procéder de la même façon pour le chocolat noir et idem pour le chocolat au lait en prenant soin d'ajouter les pépites de fraises dans le chocolat fondu.

Mettre au frais 5 minutes, démouler, laisser à l'air libre au moins 1 heure et emballer.

 

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A moins que vous ne préféreriez des sucettes patounes de chien au chocolat au lait...

 

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(P'tite pensée à mon p'tit Iron qui me manque...)

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Ou des petites fraises au chocolat blanc et pépites de fraises...

 

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6 mars 2014 4 06 /03 /mars /2014 04:51

De délicieux chocolats tout doux au chocolat blanc avec des pépites de fraises.

 

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Pour une dizaine de chocolats :

100grs de chocolat blanc de bonne qualité

4cc de pépites de fraises

 

Préparation :

Faire fondre le chocolat blanc (sacrilège je sais...) au micro-ondes pour moi 3 fois 30 secondes en brassant entre chaque. Ajouter les pépites de fraises, mélanger et verser dans les empreintes du moule. Tapoter pour ôter les bulles d'air puis

Mettre au frais 5 minutes, démouler, laisser à l'air libre au moins 1 heure et emballer.

 

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10 février 2014 1 10 /02 /février /2014 13:41

Des p'tits chocolats pour décorer votre table de St Valentin ou à déguster en toutes cirsconstances ça vous dit?

Simples et rapides à réaliser, cela peut aussi faire un p'tit cadeau gourmand.

 

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Pour 12 chocolats :

100grs de chocolat blanc

2 carrés de chocolat au lait

1 pointe de couteau de laque rouge fraise (colorant spécial chocolat)

 

Préparation :

Faire fondre le chocolat au lait puis, verser une goutte au fond du moule pour faire le coeur.

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Casser le chocolat blanc en morceaux puis le faire fondre. 

Ajouter la laque rouge, bien mélanger et verser dans les empreintes du moule jusqu'à ras bord. Tapoter légèrement le moule, mettre 5 monutes au moins au frais et démouler.

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On peut aussi parfumer les chocolats avec de l'arôme naturel de fraise ou autre, moi, j'ai laissé tel quel.

 

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