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Mimitouti

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14 novembre 2012 3 14 /11 /novembre /2012 07:15

 

 

Ayat, du joli blog "De l'Occident en passant par l'Orient" nous propose un petit jeu auteur du Carambar.

 

Pour participer, il suffit de mettre dans votre recette des carambars. Petite précision toute sorte de carambar sont acceptés.

 

 

 

Pour le ou la gagnante, il y aura des carambars à gagner par un tirage au sort delamain innocente des des petits chérubins d'Ayat et vous avez jusqu'au 15 décembre pour participer.

 

 

Alors Ayat, je te propose des :

 

 

Iles Flottantes aux Caramabars

 

ile 3

 

ile 5

 

il 6

 

 

Ingrédients pour 6/8 personnes :

 

1 Litre de lait entier

 

8 oeufs

 

Coulis de Carambars (Recette ici à multiplier par 2)

 

Du sucre doré Vahiné

 

 

Préparation :

 

On commence par préparer le coulis de carambars (ici).

 

 

Puis, la crème anglaise :

Séparer les blancs des jaunes et les verser dans 2 plats différents.

Faire chauffer le lait à feu doux.

Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à une préparation mousseuse et les ajouter au lait chaud tout en remuant.

Faire épaissir environ 8-10 minutes tout en remuant très souvent et ajouter la moitié du coulis de carambars. Retirer du feu lorsque la préparation nappe le dos d'une cuillère. Laisser refroidir et réserver au frais.

 

 

 

il 8

 

 

il 7

 

 

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis, les faire cuire 30 secondes environ dans un plat allant au micro-ondes.

Laisser refroidir et réserver au frais.

 

 

 

Je garde la crème anglaise, le restant du coulis et les blancs en neige au frais et je fais le montage au dernier moment, soit, au moment de servir.

 

 

Montage :

 

On verse de la crème anglaise aux carambars au fond d'une coupe, puis, on dépose un nuage de blancs en neige cuits...

 

il 1

 

... puis, on verse du coulis de carambars sur le nuage blanc...

 

ile 2

 

... et on parsème légèrement de sucre doré !!

 

 

ile 4

 

Il ne reste plus qu' à déguster !

 

 

Je n'ai pas rajouté de sucre volontairement à la préparation car les carambars, c'est déjà assez sucré pour ne pas dire que c'est presque que du sucre.

 

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23 octobre 2012 2 23 /10 /octobre /2012 19:17

 

 

Un concours fini et voici qu'un autre arrive...

La boutique Halwatishop, nous propose un nouveau concours pour

l'Aïd El Adha 2012




OUVERT à toutes et tous.

Pour participer, cliquer sur le logo ci-dessus ou ici

 

 

Je participe avec grand plaisir avec :

 

Keftas Mauresques des 1001 Nuits :

 

Il s'agit de keftas à l'orange (les oranges) ou à la pistaches (les vertes) fourrées d'une farce aux pralines roses.

 

 

salé 4



salé 2



salé 3

 

Pour environ 20 keftas mauresques :  

  

Farce aux pralines roses :

30grs de purée d'amande ou de sésame etc

120grs d'amandes en poudre

1 blanc d'oeuf ou l'équivalent en eau

100grs de pralines roses

 

Pâtes d'amande :

Pâte d'amande maison parfumée à l'orange : recette ici +colorant orange et arôme naturel orange Vahiné

Pâte d'amande à la pistache : recette ici +colorant vert (jaune et bleu) et arôme naturel de pistache Vahiné

 

Décor :

Peinture alimentaire

Paillettes alimentaires

Perles en sucre

Pâte d'amande verte parfumée à la pistache (recette ici)

Pâte d'amande orange parfumée à l'orange (recette ici)

 

 

Préparation :

 

On commence par faire la pâte d'amande :

 

Faire une pâte de la recette nature (recette ici ), puis, la diviser par 2 et colorer et parfumer une moitié en orange et à l'arôme naturel d'orange et parfumer la seconde à l'arôme naturel de pistache et la colorer en vert.

 

Puis, la farce :

 

Réduire les pralines roses en poudre.

Dans un plat, mélanger, la poudre de pralines avec la poudre d'amande.

Bien mélanger et ajouter la purée d'amande et le blanc d'oeuf et mélanger de nouveau jusqu'à obtention d'une pâte malléable non collante qui se rapproche d'une pâte d'amande.

On étale la pâte d'amande sur un plan sucre glacé et, on découpe les motifs choisis (par 2) et on réserve.

On étale la farce aux pralines roses sur un plan sucre glacé et on découpe les motifs nécessaires pour fourrer les motifs en pâte d'amande.

 

 

Montage :

 

On pose une pâte d'amande puis, une pâte de farce et on recouvre d'une pâte d'amande.

Puis, on décore selon goût.

J'ai pour ma part opté pour des petites fleurs en pâte d'amande vertes et oranges avec quelques perles en sucre pour faire le coeur et j'ai ajouté de la peinture métallique alimentaire dorée pour faire ressortir les bordures, j'ai passé un peu de brillant alimentaire et mis quelques paillettes alimentaires pour que mes keftas brillent comme dans un palais des 1001 nuits...

 

salé 1

 

 

 



 

 

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24 septembre 2012 1 24 /09 /septembre /2012 20:08

Marie et Esméralda du blog "Cop's N Pop" pour fêter les 1 an de leur blog, nous proposent un concours régressif et gourmand sur le thème des bonbons.

Pour plus d'infos et participer, il suffit de cliquer sur le logo ci-dessous :

 

Concours de recettes avec bonbons pour fêter le premier anniversaire du blog!

 

Avec 2 petits à la maison, difficile de passer à côté des bonbons !

Surtout que les bonbons, c'est pas que pour les petits... mais aussi les grands !!

Je propose donc à Marie et Esméralda une recette faite par les petits-bouts et inventée par moi-même :

 

Tartelettes à la Mousse de Kit-Kat et de Smarties
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tartleo-1.JPG
Je vous laisse alors en compagnie de Léo et un peu Timéo !
Ingrédients pour 12 tartelettes :
Pâte sablée à l'amande (recette également réalisée par Léo ici)
4 Kit-Kat
12 boîtes de mini Smarties (+1cs de lait) + 3 pour le décor
6 oeufs
 
Fonds de tartelettes :
Prendre la pâte sablée et l'étaler sur un plan saupoudré de sucre-glace et découper des ronds cannélés à l'aide d'un emporte-pièce d'1cm de diamètre de plus que le diamètre de vos moules.
Installer les disques de pâte dans les moules et les piquer à la fourchette.
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MIMI-3.JPG  
Cuire les fonds de tartelettes à blanc 8-10 minutes au four à 180°C.
Une fois cuits, les sortir et les laisser reforidir avant de les démouler.
Préparer la mousse Kit-Kat/Smarties :
Prendre les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
MIMI10.JPG
Réserver les jaunes et monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.
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Mixer grossièrement (important pour donner du croustillant à la mousse) les Kit-Kat dans un mixeur.
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Faire fondre les 12 boîtes de smarties dans un bol au micro-ondes avec une cuillère à soupe de lait.
Incorporer rapidement les 6 jaunes d'oeufs.
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Insérer délicatement les blancs en neige à l'aide d'une spatule.
MIMI-15.JPG
Enfin, incorporer doucement les Kit-Kat mixés grossièrement dans la mousse.
kit-1.JPG
Mettre au frais au moins 2 heures.
Mettre la mousse dans une poche à douille avec une douille assez large.
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Garnir les fonds de tartelettes et parsemer de mini smarties.
 tarleo-2.JPG 

 

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12 septembre 2012 3 12 /09 /septembre /2012 10:43

 

En attendant le lancement du site FoodizBox, je vous propose de participer au concours organisé pour l'occasion !
 Comment jouer ?
 C'est simple, rendez-vous sur la page Facebook www.facebook.com/FoodizBox !

 

 

Fan de vanille, je tente ma chance avec ma recette de :
 
Hachis Parmentier à la Purée Vanillée

hachis 1 (2)

 

 

Ingrédients pour un grand plat de 8-10 personnes :

1/2 rôti cuit (environ 500grs) et son jus (300ml)

800grs de pommes de terre

2 petites carottes

200ml de lait entier

30cl d'huile de vanille (Voir recette ici)

4 oeufs

150grs de chapelure

 

 

Pour le rôti, je l'avait donc piqué d'ail avant de le cuire et rajouté de petits morceaux de gousses d'ail dans le jus de cuisson ainsi que des oignons, et du bouillon de boeuf fait avec 500ml d'eau de source et 1 cube de bouillon de boeuf.

Mixer le rôti préalablement coupé en petits morceaux puis, ajouter le jus pour obtenir une viande moulue goûteuse et pas sèche.

hachis-1.JPG

hachis-3.JPG

Passer à la purée : éplucher les pommes de terre et les carottes, les couper en rondelles et les cuire à la vapeur.

Les écraser à la main à l'aide d'un écrase purée en ajoutant peu à peu l'huile de Vanille et le lait jusqu'à l'obtention d'un écrasé de pommes de terre homogène puis, ajouter 2 oeufs et mélanger à nouveau.

puree-va-1.JPG

hachis-puree.JPG

Prendre des emporte-pièces en inox (nonnettes), étaler au fond une première couche de purée pomme de terre carottes, puis, une seconde couche de viande, puis une troisième couche de purée.

Etaler sur le dessus un mélange de 2 oeufs avec 150grs de chapelure.

Mettre au four environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Servir chaque part avec quelques gouttes d'huile de Vanille sur le pourtour de l'assiette.

Il est tout à fait possible de faire qu'un seul grand plat familial plutôt que des parts individuelles.

 

hachis-2.JPG

hachis 3 (2)

 

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10 septembre 2012 1 10 /09 /septembre /2012 22:00

 

 

Pour fêter les 1 an du joli blog "Mon Bio Cocon" on est invités à plusieurs concours que je vous laisse découvrir ici.

 

 

rigoni-di-asiago-nocciolata-bio-11

 

Pour ma part, je tente ma chance pour le délicieux et magnifique coffret de produits Bio Rigoni, des produits sains et 100% naturels.

 

Si vous aussi vous souhaitez tenter votre chance, n'hésitez pas et cliquez sur le logo ci-dessous pour connaître toutes les conditions.

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9 septembre 2012 7 09 /09 /septembre /2012 22:00

 

Ce mois-ci, le thème du défi de "Recettes de" cuisine est : Fier de mon goûter !

 

Défi Fier de mon goûter

 

 

Si vous souhaitez participer, c'est par ici !

 

Moi, j'ai choisis de proposer une recette simple mais délicieuse dont on ne se lasse pas et qui rappelle de doux souvenirs d'enfance.

On peut les emporter partout ou les manger à la maison avec un bol de cacao par exemple !

Un goûter idéal pour petits et grands !

 

Ce sont des : 

 

 

Langues de Chat

 

cui-f.JPG

 

 

cui-a.JPG

cui-b.JPG

 

 

voici la recette de Mymy que j'ai copiée/collée ici "Mymy Cuisine" :

 

Ingrédients pour 10 cuillères:

-40g de beurre

-40g de sucre glace

-30g de farine

-1 blanc d'oeuf

-1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

-pistaches hachées (facultatif)

-éclats de fève de cacao (facultatif)

 

Faire fondre le beurre à feu doux.

Dans un saladier mélanger au fouet le sucre glace et le beurre fondu.

Incorporer petit à petit le blanc d'oeuf puis pour finir la farine et l'extrait de vanille.

 

Préchauffer le four à 200°.

Garnir une poche à douille (pas nécessaire, je les ai rempli avec une cuillère) et remplir le moule en silicone en forme de petites cuillères.

(Soupoudrer de pistaches ou cacao)

cui-1.JPG

Enfourner et laisser cuire les langues de chat pendant 5 à 6 minutes.

Les contours doivent être dorés et le milieu doit rester clair.

Laisser le moule dans le four pour éviter que les langues de chat ne durcissent trop vite puis les démouler une à une.

 

 

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 titi-miam.JPG

 

 

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9 septembre 2012 7 09 /09 /septembre /2012 20:41

 

 

Je reviens vers vous en retard, suite au petit jeu ici pour tenter de gaganer un livre de recettes.

Oui, je suis débordée en ce moment et je n'ai pas beaucoup de temps à accorder à mon blog.

 

Tout d'abord, je félicite tous les participants car, vous avez tous trouvé la réponse qui était bien le Mont-Blanc !

 (La seule montagne qui se mange ! lol !

 Oui, je trouve toujours un rapport avec la nourriture dans tout ce que je vois ou fait ! c'est une maladie ? ! Mais c'est trop bon le Mont-Blanc ! 

 

mer a

 

 

Alors, soit vous êtes très forts, soit, c'était trop facile ou les 2 !!

 

Je remercie également Chantal pour sa petite précision car le lieu depuis lequel a été pris la photo était bien le parc animalier de Merlet ! Je n'avait pas précisé le nom exprès.

Alors Chantal, soit tu vis dans notre région ou que tu la connaît très bien ou alors, tu as trouvé les indices dzans différents articles de mon blog.

Je remerice également Isa, qui a apporté également une info supplémentaire pour avoir donnée le nom du glacier qui est bien le glacier des bossons !

 

 

Alors, pour le tirage au sort du ou de la gagante, c'est Léo qui s'y ai collé !

 

 

 

jeu 1

 

Voici la liste des participants, un peu déçue, il n'y en avait pas beaucoup mais ça agrandissait vos chances !

 

jeu 2

 

Alors, un peu de suspens !!

Et pas de tricherie car on déteste ça ! Alors, je secoue un peu.

 

jeu 3

 

 

Et c'est Isa qui a été piochée à l'envers ! mais ça tombe bien pour la photo lol !!)

 

 

jeu 4

 

Voilà Isa, tu as gagné un joli livre de recette !

J'ai pas la photo car, je ne l'ai pas encore acheté mais ce sera la surprise quand tu le recevra !

Faudra que tu me donne ton adresse.

 

Et pour les autres, vous pouvez toujours retenter votre chance dans mon concours actuel qui a débuté il y a 8 jours et qui fini le 30 septembre 2012. Si ça vous dit, c'est par ici !!

 

 

 

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1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 20:36

 

Dans sa folie des concours qui la poursuit (Lol!), la charmante et

 

généreuse Laurence  du joli blog "Sucré-Sablé" enchaîne sur un petit

 

jeu pour nous tenter  de gagner la super jolie et gourmande BOX GASTRONOMIZ du mois de

 

juin, sur le thème "Tutti Frutti".

  

14-1018.jpg

  

 

Pour participer, rien de plus simple, la gentille Laurence vu la chaleur actuele a pensé à nous et ne nous envoie pas aux fourneaux mais devant un appareil photo !!

  

Car oui, comme Laurence est très curieuse (Lol, encore !!), pour participer, il suffit de lui envoyer une photo de nous dans notre cuisine, tout simplement !!!
    
Laurence choisira la plus originale, la plus rigolote...celle qui la fera le plus rire !!!
 
Pour plus d'infos et participer, c'est par ici !!

 


Vous me connaissez, j'aime bien participer aux concours mais franchement, je suis pas du tout photogénique !!
 
Mais pour le fun car j'adore m'amuser, Laurence, je te dédie ces photos prises par mon petit Léo qui a eû l'idée de me faire déguiser en coccinelle et qui m'a prêté son doudou coccinelle ! 

 

 

coc 2

 

Ah, la suivante, c'est pour Séverine !! Elle comprendra lol !!

 

coc 3

 

Zut, il me manquait mon outil fétiche et préféré !! Mon fouet !!

 

coc 4

 

Voilà, nous, on aime bien s'amuser en cuisine alors, j'espère vous avoir décroché un petit sourire !

 

 Si non, ben vous n'aurez pas tout perdu car vous voyez une de mes pièces préférées, "ma" cuisine ! 

 

 

coc 1

 

coc 5 

 

Merci mon Mimi et Yoko !
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17 juin 2012 7 17 /06 /juin /2012 20:15

Pour les 1 an de son blog, Ariane, du blog "La Cuisine Au Fil d'Ariane" nous propose un petit concours car, en ce moment, elle souhaite réduire la part de son budget "Courses" tout en mangeant varié et équilibré.

 

Il s'agit de préparer un plat principal pour moins de 1 euro cinquante par personne qui ait du goût, qui soit original et qui donne envie. Pas de spaghettis bolognaises, de purée, de hachis ou de recettes hyper connues à moins qu'elles soient revisitées!

 

 

 

logo la cuisine au fil d'ariane

 

 

 Pour participer, c'est par ici !

 

 

Pour ma part, je comprends très bien Ariane car, ayant moi-même un budget à respecter chaque semaine, je dois toujours trouver des idées pas chères et savoureuses pour toute la famille et que tout le mode aime !

 

 

Vu que l'on a le droit à 2 recettes (1 salée et 1 sucrée), je propose donc à Ariane 2 recettes : 1 plat et 1 dessert pour moins de 1 euro chacune et par personne !!

 

Les voici :

 

 

 

Hachis Parmentier à la Purée Vanillée

 

 

 

hachis 1 (2)!

 

Ingrédients pour un grand plat de 4 personnes :

3 steaks hâchés surgelés + 300ml de bouillon de boeuf et 4 gousses d'ail.

800grs de pommes de terre 

2 petites carottes

200ml de lait entier

30cl d'huile de vanille (Voir ma recette ici)

4 oeufs

150grs de chapelure (ou biscottes broyées) 

 

 

 

 

Cuire les steaks et, ajouter les gousses d'ail à mi-cuisson.

Quand les steaks sont cuits, ajouter le bouillon, laisser un peu mijoter : 2-3 minutes.

Puis, mixer le tout et réserver.

 

Passer à la purée : éplucher les pommes de terre et les carottes, les couper en rondelles et les cuire à la vapeur.

Les écraser à la main à l'aide d'un écrase purée en ajoutant peu à peu l'huile de Vanille et le lait jusqu'à l'obtention d'un écrasé de pommes de terre homogène puis, ajouter 2 oeufs et mélanger à nouveau.

 

hachis-puree.JPG

Prendre des emporte-pièces en inox (nonnettes), étaler au fond une première couche de purée pomme de terre carottes, puis, une seconde couche de viande, puis une troisième couche de purée.

Etaler sur le dessus un mélange de 2 oeufs avec 150grs de chapelure.

Mettre au four environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Servir chaque part avec quelques gouttes d'huile de Vanille sur le pourtour de l'assiette.

Il est tout à fait possible de faire qu'un seul grand plat familial plutôt que des parts individuelles.

 

hachis-2.JPG

hachis 3 (2) 

 

 

Mousse Légère au Citron, Vanille et Fromage Blanc :

 

mousse-a.JPG

mousse-b.JPG

mousse-c.JPG

 

Ingrédients pour 6 coupelles :

2 beaux citrons Bio

1 gousse de vanille Bourbon

125grs de miel

1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs

200grs de fromage blanc à 20% mg

30ml de lait

1 cuillère à café d'agar-agar

quelques gouttes de colorant naturel jaune

 

Préparation :

Prélever le zeste des 2 citrons puis extraire le jus.

Mettre les zestes+jus dans une petite casserole, ajouter les petites graines de vanille préalablement fendue en 2 puis grattée, ainsi que le miel, le sucre vanillé, le lait et l'agar-agar.

mousse-1.JPG!

mousse-2.JPG

Bien mélanger le tout puis porter doucement à ébullition sur feu doux tout en brassant pendant 1 minute.

mousse-3.JPG

Réserver afin que la préparation refroidisse.

Pendant ce temps, mélanger le fromage blanc et les jaunes d'eoufs ainsi que quelques gouttes de colorant naturel jaune.Réserver.

Monter les blancs en neige ferme.

Reprendre la 1ère préparation au citron qui a refroidie puis ajouter le mélange fromage-blanc et jaunes d'oeufs et bien brasser et verser le tout sur les blancs en neige ferme et enfin mélanger délictament le tout jusqu'à une belle mousse aérienne et bien homogène .

Réserver au moins 1h00 au frigo avant de déguster !

 

 mousse-d.JPG

 

Pour changer, on peut utiliser des citrons verts mais aujourd'hui, je n'en avait pas sous la main !

Pour un dessert encore plus "light", on peut utiliser de l'aspartame en poudre à la place du miel.

 mousse e

 

Trop bon ! Très frais et très léger !

 

 

Voilà, un plat et un dessert pour moins de 2euros les 2 !

J'espère que tu aimeras Ariane.  

 

 

 

 

 

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13 juin 2012 3 13 /06 /juin /2012 12:55

 

 

 

 

Petites Cuillères au Parmesan et à la Crème au Bleu et Noix

 

       

 

cuilleres-3.JPG

 

 

 

Ingrédients pour la pâte brisée au parmesan :

100grs de parmesan râpé

180grs de farine

2 oeufs

50grs de beurre fondu

 

Mélanger les oeufs le beurre fondu et le parmesan. Ajouter peu à peu la farine jusqu'à en faire une boule. En garnir des moules en silicone en forme de petites cuillères ou autre forme si vous n'avez pas celui-ci.

Enfourner 10 minutes à 180°C.

Attendre qu'elles refroidissent avant de les démouler sans quoi elles risqueraient de se casser.

Pendant ce temps, préparer la crème au Bleu.

 

cuilleres-1.JPG

 

Ingrédients pour la Crème au Bleu et Noix :

150grs de Bleu d'Auvergne

100ml de crème fraîche liquide

50grs de noix concassées et quelques cerneaux pour le décor.

 

Mettre la crème dans une casserole, ajouter le Bleu en petits morceaux (sans la croûte) et faire chauffer environ 10minutes à feu doux jusqu'à épaississement. Ajouter les noix et bien mélanger.

 

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Laisser refroidir, transvaser dans un plat et mettre au frais quelques heures pour que cette garniture durcisse.

Passé ce temps, quand la garniture a bien pris, remplir le creux des cuillères et déposer un cerneau de noix et quelques "Payette" euh...paillettes ! alimentaires pour un air encore plus festif.

 

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