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Mimitouti

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13 août 2013 2 13 /08 /août /2013 03:00

Rien de plus simple,de plus banal mais aussi de plus naturel et plein de vitamines qu'une petite compote maison sans sucres ajoutés, sans arômes, sans colorants ni conservateurs et autres additifs !

 

A la maison, on adore les compotes à tous les parfums !

C'est aussi un brin de nostalgie quand je repense aux 1ères p'tites compotes et aussi purées de mes bébés qui n'en sont plus !

 

Et oui, il sont un peu plus grands mais raffolent toujours des p'tites compotes et surtout colorées !

 

A noter tout de même que cette compote avec la présence de framboises sera donnée aux bébés à partir d'un an.

 

AS13

 

AS8

 

AS17

 

 

Pour 4 personnes :

2 bananes

3 pommes

100grs de framboises

1 verre d'eau de source

 

 

Préparation :

Eplucher et couper les pommes et bananes en morceaux et rondelles.

Mettre pommes, bananes et framboises dans une casserole avec le verre d'eau et cuire 10 minutes.

 

AS1 AS3  

 

Mixer, laisser refroidir et déguster ou mettre au frais 1 heure au moins pour une compote bien fraîche.

 

  AS16

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12 avril 2013 5 12 /04 /avril /2013 20:19

Des flans que plus light, ce sera pas facile !!

on va dire que c'est un dessert pour caler les grosses faims et aussi en même temps pour les personnes qui comme moi boivent très peu d'eau.

C'est pas un truc fameux mais au moins, c'est rassasiant, sain et surtout pas calorique alors, on peut même en reprendre si i on a le courage ou alors comme moi, toujours faim et qu'on veut pas se ruer sur un truc hyper calorique, gras et sucré. Ben oui, santé oblige !

 

fl 1

 

fl 2

 

Pour 4 faux-flans :

400ml d'eau de source

2grs d'agar-agar

2 cs de cacao amer en poudre non sucré Van Houten

 

Verser le tout dans une casserole et portant doucement à ébullition tout en mélangeant bien durant 1 minute et verser en coupelles.

 

 

fl 3

 

Voilà, c'est comme si vous mangiez du cacao non sucré à l'eau !

Mais dites vous que c'est bon si vous avez des tendances à l'hyperfragie comme moi et que vous ne savez pas vous passez de chocolat !

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13 novembre 2012 2 13 /11 /novembre /2012 23:11

 

En ce moment, je n'ai plus droit au sucre, non pas que je sois au régime bien que ce serait une bonne chose lol !) !

Et cela tombe bien puisque Lou du joli blog "Tentations Sucrées de Lou" nous propose un concours bien sympa sur le thème des desserts sans sucre pour fêter les 1 an de son blog.

 

 

 bonbonsSansSucre

 

Lou, je te propose donc et pour ton beau papa une délicieuse tarte :

 

Une Tarte aux Pommes sans Sucre 

  

Elle est 100% Bio, 100% végétale et je vous la recommande car le sucre naturel de la pomme remplace vraiment le sucre raffiné que j'évite un maximum. Et avec la cannelle qui renforce le goût sucré, un pur délice.

  

  

 

tart 5

 

tart 6

 

 

Ingrédients pour une petite tarte de 21cm de diamètre :

 

3 pommes rouges

 

De la compote de pomme nature maison et sans sucre recette ici

(ou du commerce)

compote 1

 

3 cc de cannelle en poudre

1 fond de pâte maison : recette prise dans le livre Douceur citron bio de Cléa :

 

125grs de farine T65

60grs de purée d'amande blanche

25grs de sucre de canne blond (pas mis)

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 160°C.

Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la pâte.

 

tart 1

 

Ajouter un tout petit filet d'eau. Tasser les deux tiers de ce mélange dans un moule de 20cm de diamètre.

Avec le tiers restants, former les bords. Cuire à blanc pendant 25 minutes.

 

Verser la compote sur le fond de tarte puis disposer les pommes épluchées et coupées en lamelles.

 

tart 2

 

Saupoudrer de cannelle et faire cuire au four 15-20 minutes jusqu'à ce que les pommes soient fondantes.

 

tart 3

 

Reste plus qu'à déguster !!

 

tart 7

 

Une tarte super saine, super bonne et avec laquelle on aura aucun remord d'en avoir mangé 2 bonnes parts !!

 

tart 8

 

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6 novembre 2012 2 06 /11 /novembre /2012 06:41

 

 

Ce sera pour moi des Muffins Fraise-Fruits Rouges !

 

Car oui, je n'ai pas d'arôme de violette et je n'avais pas de myrtille mais des fruits rouges.

 

Quand j'ai vu la photo, elle était trsè alléchante toute comme beaucoup d'autres photo du livre la pâtisserie Dukan.

Mais je trouve que le résultat niveau pâte du muffin est bien loin de la photo...

Bref, ce fût de bons muffins bien sains que j'ai beaucoup appréciés !

Ils sont par contre tout mous, voir humide comme un baba au rhum, (d'ailleurs, il y a une recette de baba dans ce livre qu'il faudra que je teste) mais on peut les démouler facilement et les manger en les tenant dans les maisn ou les manger dans les caissettes à la petite cuillère.

 

Je les ai trouvés parfaits pour un petit déjeuner.

On dirait des galettes de son avec des fruits sous forme de muffins ! 

 

 

Muffins Fraise-Fruits Rouges

 

 

muff 1 r 

 

muff 5

 

muff 6

 

Pour 4 personnes :

 

4 cs de yaourt nature à 0% de mg (mis 20%)

4 oeufs

4cs de Splenda (pas mis)

2 cc d'arôme violette (mis fraise)

8 cs de son d'avoine (mis blé)

4cs de son de blé

1 cc de levure chimique

150grs de myrtilles (mis fruits rouges)

 

Préchauffez votre four à 180°C (th.6)

Dans un saladier, mélangez bien le yaourt les oeufs, le Splenda et l'arôme violette. Ajoutez les sons et la levure et continuez à mélanger. Ajoutez les myrtilles en remuant délicatement.

Versez la pâte dans des moules à muffins en silicone. Placez au four pendant 30 min environ à même température, en surveillant attentivement la cuisson jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés.

 

muff 2 r

 

 

muff 4

 

 

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6 novembre 2012 2 06 /11 /novembre /2012 06:40

 

 

Cette recette est tirée du livre "la pâtisserie Dukan" ce livre est pas mal dans le principe sauf,qu'il faut souvent des arômes difficiles à trouver dans le commerce et qu'on est obligés de se procurer sur internet.

  

Je testedonc des recettes avec des arômes que je possède.

 

Aujourd'hui, j'ai choisi de réaliser les truffes car oui, avec tous ces chocolats qui ont débarqués de puis quelques semaines dans les magasins, ça donne envie !

 

Sauf que, les originales et traditionnelles truffes qu'on fait chaque année depuis des années d'ailleurs et dont on ne se lasse pas sont bourrées de beurre et de sucre.

 

 

tru 1

 

tru 2

 

Pour 2 personnes : (ça donne 6 truffes seulement... mais comme elles se conservenet au frigo, c'est largement suffissant car, assez bourratif quand même).

 

4cc de cacao dégraissé sans sucre (à tester avec 2 car c'était bien fort)

+ un peu pour l'enrobage

1cs de petit-Suisse à 0% de mg (mis à 20%)

5 cs de laite écrémé en poudre (mis demi-écrémé)

2 jaunes d'oeufs

5gouttes d'arôme beurre (mis du butter-vanilla de Dr Oetker)

3 cs de Canderel (pas mis et je n'aime pas le faux-sucre)

 

Mélanger les 4 cc de cacao avec la cs de petit-Suisse jusqu'à obtenir la consistance d'une crème épaisse.

Ajoutez les jaunes d'oeufs, l'arôme beurre et le Canderel. Mélangez à nouveau. Ajoutez une à une les cuillères de lait écrémé en poudre pour durcir la préparation. Si vous n'arrivez pas à bien mélanger, ajoutez 1 cuillère d'eau pour bien former la pâte.

 

tru

 

Au cas où elle serait par contre trop liquide, ajouter un peu de lait écrémé en poudre.

Formez des petites boules à l'aide de petites cuillères et déposez ces boules sur une assiette garnie de papier sulfurisé.

Laissez reposer au réfrigérateur 4 h minimum. Avant la dégustation, déposez un peu de cacao dégraissé dans une assiette pour y rouler les truffes et les envelopper de leur voile de cacao.

 

tru 3 

 

J'ai trouvé ces truffes très bonnes.

Mais, on ne peut pas tout avoir, c'est sûr qu'elles n'ont pas la consistance des vraies truffes car, elles sont très très molles mais elles ont l'avantage d'êtres peu caloriaues et très saines.

On ne peut pas non plus en préparer à l'avance pour offrir car, elles se conservent au réfrigérateur.

 

Mais c'est une bonne alternative pour celles et ceux qui adorent les truffes et souhaient en manger des version light sans culpabiliser !

 

J'ai quand même trouvé à modifier quelques petits détails...

Vous trouverez mes modifications entre parenthèses..

 

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5 novembre 2012 1 05 /11 /novembre /2012 06:34

 

Un nouveau petit dessert léger tiré du livre la pâtisserie Dukan que j'aurais plutôt appelé desserts Dukan...

et toujours sans sucre pour moi car hier, j'ai mangé un bout de gâteau d'une boulangerie à l'occasion d'un anni et trop de sucre ben j'en peut plus... 

 

 

crem cho 2 

 

crem cho3

 

Pour 4 personnes :

40cl de lait écrémé (demi-écrémé pour moi)

4 pincées de cannelle en poudre

4 cc de cacao dégraissé

1ccd'arôme orange

4 cs de splenda (pas mis)

4 oeufs

 

Préparation :

 

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans une casserole, versez le lait et la cannelle. Portez à ébullition. Ajoutez le cacao, l'arôme orange et l'édulcorant Splenda et laissez tiédir.

 

crèm cho 1

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs et incorporez doucement dans le lait tiédi.

Versez le tout dans des ramequins et enfournez pour cuire au bain-marie pendant 20 minutes au four 180°C.

A la sortie du four, servez tiède ou froid et versez un voile de cacao dégraissé sur les crèmes.

 

crem cho 4

 

crem cho 5 

 

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30 octobre 2012 2 30 /10 /octobre /2012 10:27

Et oui, j'avais mon bel ananas qui s'ennuyait dans un coin !

Dans un coin ? Ben tiens, il me reste aussi un bon gros coing à passer !

Aller, ananas, tu n'es plus puni dans ton coin et tu va aller jouer avec le coing avant de te faire dévorer !

 

Ah, les ananas ! j'adore mais je déteste les découper ! Ben oui, je n'ai pas le découpe-ananas mais heureusement chéri lui adore le découper !

 

Aller, c'est partit pour une association que je n'ai jamais testé.

Pourtant, j'en ai testé des tas pour les petits mais jamais ananas-coing et c'était trop bon !

Il ne faut pas s'attendre à une texture lisse mais un peu granuleuse qui a surpris les petits qui ont adoré.

Pas mal pour faire découvrir de nouvelles textures.

 

  

 

pot 1

 

pot 3 

 

Pour un grand bol de compote :

1 ananas bien mûr

1 gros coing

1 petit verre d'eau de source 

Pas besoin de sucre du tout  même avec le coing car l'ananas était vraiment bien sucré.

 

 

Détailler les fruits libérés de leur peau et de leur coeur et les couper en dés.

 

pot 6

 

Jeter les dés de fruits dans une casserole avec un petit verre d'eau et faire cuire environ 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que les fruits soient bien cuits puis les mixer en une délicieuse compote.

 

pot 2

 

pot 4

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19 octobre 2012 5 19 /10 /octobre /2012 22:00

 

Une des 1ères recettes testées du livre la pâtisserie Dukan du Dr Pierre Dukan.

 

 Pour cette recette, je n'ai pas mis les litchis car, je n'en avais pas mais j'avais très envie de faire ce dessert pour midi et je n'allais quand même pas aller au magasin juste pour des litchis.

J'ai donc fait sans et c'était très bon comme ça. 

La mangue était mûre à point et délicieusement sucrée c'est pourquoi rajouter dE Canderel que je n'achète jamais car je n'aime pas ça aurait été superflu.

Et moins il y aura de sucre dans mon alimentation et mieux, je me porterais !

 

Ce sera donc pour moi :

 

Mangue en Gelée de Rose ! 

 

  

gel 1

 

gel 3 

 

gel 4 

 

gel 5

 

gel2

 

 

Et depuis 4 ans (seulement !) j'ai découvert par hasard le coupe-mangue ! je connaissais celuipour les fraises, l'ananas, les oeufs, les tomates, les bananes etc... mais pas celui-ci et pour moi qui adore les mangues, c'est une petite merveille qui reste constamment dans mon tiroir, et c'est aussi un gain de temps et plus de prise de tête pour essayer d'ôter le noyau sans se couper les doigts... 

 

sal1

  

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18 octobre 2012 4 18 /10 /octobre /2012 22:28

 

  Trouver des desserts sans sucre, c'est pas facile surtout quand on est très gourmande !

Mais j'veux mon dessert moi ! Parce que pour moi un repas sans dessert, c'est comme si je n'avais pas mangé !

Alors, que de mieux qu'une bonne petite salade de fruits ! Avec de bons fruits bien sucrés naturellement !

Ben moi, je dis oui, et je suis bien contente comme ça, je me tais et je mange mon dessert...

 

sal 3

 

sal 5

 

Pour 4 personnes :

1 banane

2 clémentines

1/2 mangue

1 poire

3 kiwis

1/2 jus de citron

 

Sauce :

1/2 gousse de vanille grattée pour sa pulpe

1 cuillère à soupe d'huile Isio 4 olive

2 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

 

Préparation :

Eplucher, peler les fruits et les couper en morceaux et/ou rondelles, les mettre dans un plat et les asperger du jus de citron et mélanger doucement.

 

sal 2

 

Préparer la suace en mélangeant bien les 3 ingrédients : pulpe de vanille, huile et eau de fleur d'oranger.

Verser la sauce sur la salade de fruits et mélanger à nouveau délicatement.

 

 

sal 4 

 

Mettre au frais une petite demi heure et servir.

 

sal 6 

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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 22:57

 

 

Pour le moment, je n'ai plus droit au sucre raffiné car, il devient vraiment néfaste pour ma santé...

 

Mais c'est pour mon bien !

Et puis, finalement, le sucre raffiné n'apporte rien au corps mis à part des soucis si on le consomme à très haute dose comme je le faisait !! 

 

En revanche, j'ai droit au sucre naturel comme le sirop d'agave ou celui contenu dans les fruits et certains légumes.

 

 

Alors du coup, je me fais des desserts sans sucre que j'aime bien et que ma famille peut elle aussi bien sûr manger !

Mais, je leur fait tout même des petits gourmandises sucrées et chocolatées car, ils me le demandent et ne sont pas "droguées" eux !!

 

Alors pour le coup, j'ai eû envie de faire une de mes tartes préférées qui est la tarte à la citrouillle (ou à la courge etc...) !

 

Ce qui est bien, c'est que la courge est un légume déjà un peu sucré naturellement une fois cuit (comme les carottes)

Idéal donc, pour combler le manque de sucre.

En plus, c'est un légume très peu calorique qui compte seulement 15-20 calories pour 100grs : un excellent légume de saison à utiliser sous toutes ses formes !!.

 

J'ai mis un peu plus de cannelle car elle fait ressortir le goût naturel du sucre.

 

Et on peut éventuemment mettre un peu de sirop d'agave si malgré cela, le goût du sucre nous manque.

 

En même temps, j'ai voulu faire cette tarte light, en remplaçant la crème fraîche par du fromage blanc 20% car je dois également limiter le gras et privilégier les protéines.  

 

hallow 3 

  

hallo 6

 

Pour une bonne grosse tarte :

 

1 pâte feuilletée ou brisée maison ou prête à l'emploi

800grs de purée de courge

5 oeufs

20grs de sirop d'agave

200grs de fromage blanc à 20% de matière grasse

2 bonnes cs de cannelle en poudre

 

 

  Préparation : 

Froncer un moule à manqué avec la pâte et la piquer à la fourchette.

Dans un plat, verser la purée de courge...

 

hall

 

...ajouter les autres ingrédients...

 

hallo

 

...et mélanger de préférence au fouet ! Hein Timéo !

 

hallow 2

 

Verser sur le fond de tarte et enfourner environ 40minutes selon four à 180°c jusqu'aà ce que la pâte dessous soit cuite et que la préparation ai la consistance d'un flan.

  

Tout simple et tout bon !

 

Note : si vous avez roit au sucre, vous pouvez ajouter 125-150grs voir max 200grs de sucre à la préparation.

 

 

 

hallo 7

 

Trop trop bon !! moi, je mangerais le 1/4 facile en un dessert !!

 

hallow 4

 

 

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