Quelques fois quand j'ai un moment, j'actualise mon blog et j'efface d'anciens articles qui a mon sens ne sont plus très utiles ou peu intéressants.

Mais, depuis que j'ai effacé la recette du Cuajada, il y a quelques mois, je ne cesse d'avoir des réclamations via commentaires sur mon blog et même des messages perso me demandant où est passé la recette et s'il serait possible de la remettre

Pourtant, je trouvais cette recette si simple que je l'ai effacée sans scrupules car en plus, on peut la trouver partout sur le net (enfin pas la même car dans la mienne il n'y a pas de beurre et les proportions des autres ingrédients sont un peu différentes).

Puis, en refaisant du tri dans mes caisses de recettes volantes écrites à la main, j'ai justement remis la main dessus !

Du coup, je l'ai refaite pour tous mes lecteurs qui la réclamait en espèrant bien leur faire plaisir !!

Pour un moule à cake (on peut le faire dans un moule rond mais j'aime bien le couper en tranches :

2 œufs

125grs de yaourt nature ou vanille ou citron au lait entier

130grs de farine

875ml de lait

125grs de sucre

Le zeste d'un citron bio (ou vanille)

Pour saupoudrer :

1cc de canelle+1cs de sucre en poudre ou sucre roux

Préparation :

Dans un plat, mélanger les œufs, le sucre et le zeste de citron. Ajouter le yaourt puis le lait.

Verser la farine tamisée et bien mélanger.

Beurrer et fariner un moule à cake et verser la pâte qui est assez liquide (pas de panique, elle va largement s'affermir à la cuisson).

Cuire 45 minutes à four 180°C.

10 minutes avant la fin de cuisson, saupoudrer du mélange cannelle/sucre et laisser caraméliser.

Pour + de gourmandise, j'ai eu envie de rajouter quelques tuiles réalisées avec des carambars (merci Norbert ! lol !).

Voici l'idée vue par les garçons en regardant leur émission de télé "Tuto Cuistot" présenté par Scoubidoo !

Vue et vite retenue car tout de suite ils ont hurlé : "Maman ! Regarde ! Il faut faire ces crêpes !!"

Et très peu de temps après, on s'y ai collé !

Chaque couleur est parfumé avec un arôme naturel différent.

Ainsi, nous avons pour le rose de l'eau de rose, de l'arôme violette pour le violet, de l'amande amère pour le turquoise, de la pistache pour le vert, de la vanille pour le jaune (attention, l'arôme vanille marron fonce un peu le jaune du coup mon jaune citron est ressorti un peu plus jaune foncé), de l'orange pour l'orange et de la fraise pour le rouge.

Je tiens à préciser avant de me faire tirer les oreilles (oui j'aime bien mes oreilles lol !) que oui, il n'y a pas de rose dans l'arc-en-ciel et j'ai remplacé l'indigo par le rose car j'avais paeur de ne pas réussir à fabriquer de l'indigo avec mes colorants déjà que le bleu est plutôt turquoise et du coup, les couleurs ne sont pas vraiment toutes dans le bon ordre mais bon c'est un détail !

Le plus important, c'est de se régaler et nous nous sommes bien régalés les yeux et les papilles ainsi que la petite que je garde qui m'a presque arraché la crêpe des mains quand je lui ai présentée !

Pour 14 crêpes (2 de chaque couleur) :

1Litre de lait

500grs de farine

6 oeufs

1 pincée de sel

1cs d'huile + un peu pour la poële

Colorants et arômes naturels au choix !

Fourrage au choix : sucre, sucre glace, pâte à tartiner, miel, confiture

Préparation :

Dans un grand plat, casser les œufs et les battre en omelette, ajouter l'huile et le lait. Mélanger et ajouter le sel et la farine tamisée.

Bien mélanger et laisser reposer 1h.

Battre la pâte reposée puis la répartir dans 7 bols différents (oui après corvée vaisselle !) puis colorer et parfumer chacune des sept pâte avec du colorant et de l'arôme au choix.

Mettre une crêpière ou une poële légèrement huilée à chauffer et faites sauter les crêpes !

Donc pour bien conserver la couleur vive des crêpes, j'ai bien cuit le premier côté puis légèrement cuit le second et plié le côté plus cuit à l'intérieur sinon les crôes seraient moins vives en couleur.

Avec cette recette, je participe au défi recettes de du mois de février qui porte sur le thème :

http://recettes.de/defi-crepes-en-folie

L'autre jour Léo avait une folle envie de réaliser le dessert.

Mais malheur, je lui dit que je n'ai plus d'œufs et vu la forte pluie dehors, même pas envie de sortir (feignasse !).

Du coup, il est parti chercher une recette dans un de ses livres enfant intitulé le Larousse junior de la cuisine.

Et il a donc choisit des pommes au four.

Avec quelques petites modifications par rapport à certains ingrédients que nous vous citerons plus bas, voici ce que cela  donné.

Et je vous promets, j'ai pas aidé juste pour mettre et sortir du four et pour prendre les photos.

Je le précise car quand Léo m'a vue prendre en photo la dernière pomme il a dit d'accord mais tu dis bien que j'ai tout fait car après on va croire que c'est toi !

Donc, je le dis, j'ai pas aidé tout façon même quand j'ai voulu aider en apportant le sucre, j'ai une un regard froid avec la phrase qui va bien avec "c'est moi qui fait tout ! je t'appelerais pour le four.).

Ok, ben je file jouer dans ma chambre alors si je peux rien faire lol !

Voici la recette provenant du livre Larousse

avec les modifications apportées en bleu :

Pour 6 personnes :

60grs de beurre

6 pommes

60grs de sucre en poudre

50grs d'amandes effilées (remplacé par 40grs de poudre d'amande et 40grs de cerneaux de noix hâchés)

Gelée de groseilles (pas mis)

Préparation :

1 Préchauffe le four à 200°C et beurre largement un plat à gratin.

Laisse ramollir 60grs de beurre à température ambiante.

2 Prépare les pommes : coupe la base pour qu'elles ne basculent pas quand tu les poses. Coupe le haut pour en faire des petits chapeaux. Creuse l'intérieur avec un couteau pour ôter les pépins (Léo a utilisé un évide-pommes).

3 Malaxe avec tes mains le beurre et le sucre en poudre (Léo a malaxé avec une cuillère et a rajouté la poudre d'amande et les noix hâchées).

Remplis les pommes de cette préparation (tout compte fait, Léo a décider d'ôter la peau des pommes).

4 Range les pommes les unes à côté des autres dans le plat beurré, mets les chapeaux dessus et verse 2 cuillerées à soupe d'eau dans le fond du plat. Demande de l'aide à un adulte pour mettre le plat au four et laisse cuire pendant 40 minutes.

Sors le plat du four avec un adulte, puis mets sur chaque pomme, sous le chapeau, 1 cuillerée de gelée de groseilles et quelques amandes effilées (pas fait).

6 Les pommes sont à servir très chaudes dans le plat. Demande de l'aide à un adulte pour l'apporter à table.

Léo a choisit de les servir avec un reste de crème anglaise maison et des morceaux de cerneaux de noix restants.

Une délicieuse recette que j'ai adoré et je ne suis pas la seule !

Merci mon grand et à la prochaine recette !

Un dessert glacé toujours très apprécié à la maison car il unit le moëlleux des choux, la fraîcheur de la glace vanille, la douceur de la crème chantilly et la gourmandise du nappage au chocolat tiède sans oublier le croquant des amandes légèrement torréfiées.

Ce dessert a vraiment tout pour plaire.

Pour 6 personnes :

Pâte à choux recette ici

Décor et fourrage :

Glace vanille maison ou du commerce​

Nappage chocolat :

50ml de crème fraîche liquide

100grs de chocolat pâtissier

50grs environ d'amandes effilées légèrement torréfiées au four ou à la poêle

Chantilly maison à la vanille

Réalisation et montage :

Réaliser la pâte à choux.

Dresser des petits tas à la poche à douille et cuire.

Pendant ce temps, réaliser la chantilly, la mettre dans une poche à douille et la réserver au frais.

Laisser refroidir les choux. les couper à demi en deux puis les fourrer de glace à la vanille.

Les refermer puis les disposer par 3 ou 4 sur une assiette à dessert

Réserver au congélateur.

Torréfier les amandes effilées et réserver.

Faire fondre le chocolat avec la crème puis napper les choux sortis du congèle.

Parsemer d'amandes effilées et décorer de touches de chantilly. Servir aussitôt.

Avec ce dessert, je participe au défi recettes de du mois d'août qui porte sur le thème :

http://recettes.de/defi-givre

Quand j'étais petite, chaque fois qu'on allait manger en famille dans une cafétéria en Suisse, je prenais ce dessert car, j'adore les châtaignes. 

Je ne me souvient plus du nom exacte mais je crois que ça s'appelait tout simplement "Vermicelles aux Marrons".

Mais je préfère dire châtaigne plutôt que marron car la crème de marrons, c'est bien avec des châtaignes. 

Ce dessert se présentait même quelques fois agrémenté de chantilly et surmonté d'une cerise confite.

D'autres fois la caissette en plastique blanche ou transparente (ou aussi des fois une cup blanche genre celle pour les muffins assez épaisse) était remplacée par un fond de pâte sablée.

Vous voyez l'image.

C'est un dessert certes simple, assez compact et bourratif comme je les aime mais mieux veut ne pas en abuser tout comme toute bonne chose !

Aussi, pour pousser la gourmandise on pouvait acheter la presse à vermicelles (vous pourrez en apercevoir un exemplaire simple sur une des photos) et également des rectangles de 500grs de préparation à base de châtaignes présentée sous forme congelée et emballés dans du papier couleur bronze.

Je ne sais pas si cela existe toujours car cela fait un moment que je ne suis pas retournée en Suisse mais ces blocs ressemblaient à de grosses plaques de beurre.

Il suffisait donc tout simplement de faire décongeler le bloc puis, de fourrer une presse pour obtenir les fameux vermicelles.

Il existait aussi la version en barquettes sous-vide de 250grs, en boudins et en gros tube avec l'embout vermicelles inclus et le bidule (unn genre de clé lol) pour faire avancer le tube sans en perdre une miette !

Au départ, il existait la presse simple qui n'avait pas d'autre embout que celui des vermicelles (je parle de cela d'il y a 30 ans...) puis, il y a une quinzaine d'années, j'ai acheté une presse avec les embouts interchangeables. Une presse qui sert à faire des vermicelles et aussi des sprits et autres bredeles car il y a l'embout étoile et l'embout que "zig-zag".

Aujourd'hui, je vous popose de réaliser soi-même le fameux bloc de préparation à base de châtaigne. Et si vous n'avez pas de presse, vous pouvez toujours réaliser les vermicelles à l'aide d'une poche à douille. C'est un peu plus long mais on y arrive.

Finalement, c'est peut-être l'ancêtre du dessert appelé de nos jours "Mont-Blanc" (mêle si je vois pas le rapport avec le nom...).

Vous savez avec de la meringue.

Pour 1 bloc de 500grs :

250grs de châtaignes cuites, décortiquées et réduites en purée fine

250grs de crème de marrons (ou confiture de châtaignes)

2 grosses cs de crème frâiche entière

Préparation :

Il suffit de mélanger de façons hoùmogène tous les ingrédients puis, de garnir la presse à vermicelles et le tour est joué !

Les enfants ont adoré faire leur propre dessert ça leur à fait penser à la seringue pour la pâte à modeler.

Voici quelques photos trouvées sur le net des vermicelles de marrons :

En pain surgelé :

En boudins :

En barquette :

En tube :

En tartelettes (on pouvait aussi acheté les fonds de tartelettes en paquet comme des biscuits ) :