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Mimitouti

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26 septembre 2013 4 26 /09 /septembre /2013 12:47

 

  Caty du blog "A 2 mains... cap délice" organise son 1er concours et a choisit  pour thème : l'heure du dessert !

Pour participer, il suffit de réaliser un dessert sur son blog (130 recettes environ).

La recette doit Ëtre suivie precisement, par contre vous pouvez vous eclatez sur la décoration!!

vous serez noté sur la décoration de votre dessert !!

 

LE JURY:

 

Maiween du blog " la main à la pate "

Guy du blog "guy59600"

Nanou du blog  " c'est pas de la tarte"

Christele du blog" dans vos assiettes"

et Caty elle-même !

 

 

LES PARTENAIRES :

 

Miss popcake : cliquez ici

  Zodio : cliquez ici

 Rue du commerce : cliquez ici

   Silikomart : cliquez ici

 

 

  Si vous souhaitez en savoir + ou participer, c'est par ici en cliquant sur le logo :

 

P1110929

 

      

  Pour ma part, j'ai choisis son entremet crème citron car on est dingues de citron !

Comme Caty nous propose plusieurs possibilités pour réaliser son délicieux entremet, j'ai réalisé la recette avec de l'agar-agar et sans thermomix. Et c'était tout bonnement délicieux ! Nous nous sommes régalés !!

 

J'ai juste changé la déco en y apportant une petite touche perso avec ce que j'avais en placard. J'ai donc réalisé des filigranés de chocolat noir car je trouve que ce dernier en plus d'être décoratif se marie à merveille au citron. Puis, des cerises confites pour une touche de couleur puis, des paillettes alimentaires et des perles en sucre pour le fun car les petits adorent aussi les picorer.

 

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Voici la recette de Cathy copiée/collée ici :

 

 

quand je l'ai vu chez maiween la main ala pate  ,j'ai craqué de suite le soir même on le dégustait

un délice cet entremet et très rapide a faire

ma fille de 13 ans l'a refais toute seule 2 fois déjà elle adore ce dessert

P1100832

 

 ingrédients :

pour 5 cercles environ selon les tailles

pour le fond de chaque cercle :

 15 speculoos - 50 g beurre fondu

pour la creme citron:

 3 citrons - 70 g beurre - 2 oeufs et un jaune

150 g sucre - 250 g mascarpone

2 feuilles de gélatine ou agar agar 1cc

  

sans thermomix:

réduire les speculoos en poudre et mélanger au beurre fondu puis repartir au fond de chaque cercle

 

e1e2

 

pressez 2 citrons ou 3 , mettre la gélatine dans l'eau froide

dans un saladier battre le jaunes d'oeuf, les oeufs , le sucre au fouet versez dans une casserole  

faire cuire au bain marie et remuer jusqu'a épaississement léger

e3e4    

 

ajouter l'agar agar si vous n'utilisez pas la gélatine laissez 1 minute environ en bain marie

 

puis retirez du feu et ajoutez le beurre en petit morceaux

ajoutez la gélatine essorée si vous l'utiliser et bien mélangez

ne pas mettre l'agar agar et la gélatine soit l'un ou l'autre

 

e5

 

ajoutez le mascarpone bien mélangez

 

au thermomix :

mettre les speculoos dans le bol 20 sec/vitesse5 réservez de coté

faire fondre au micro onde le beurre et le mélanger au speculoos

déposez ce mélange au fond de chaque cerclage en vous aidant du dos d'une cuillère a soupe

pressez les citrons les mettre dans le bol avec le sucre et le beurre 2mm/60°/vitesse2

ajoutez les oeufs et jaune 10 sec/vitesse 4 puis 7mm/80°/vitesse2

ajoutez les feuilles de gélatine essorées 10sec/vitesse5

ajoutez le mascarpone 10sec/vitesse5

P1100797

versez la crème au citron dans chaque cercle par dessus le speculoos

mettre au frais 2 heures avant de décercler

P1100799

a la sortie du frigo décercler et décorez selon votre choix

bonne journée à tous

 

  Et mon "plus grand" fan de citron a adoré !!

 

E13

 

 

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19 septembre 2013 4 19 /09 /septembre /2013 14:01

 

    Pour fêter la rentrée, Natt du joli blog "A Table chez Natt" nous a organisé un chouette concours sur le thème du goûter.

     En collaboration avec la boutique Création Hloua  pour le cadeau.

Natt sera aidée d'Assia et Sorawel pour le choix de la gagnante.

 

    logo farida

 

 

concours rentrée

     

Pour participer, tout est expliqué ici.

 

 

Alors les filles, je vous propose comme goûter un p'tit goûter que j'ai réalisé en pensant au jeu de dinette que j'adorais étant petite et que m'a fait souvenir la photo de ce concours.

 

(Bon, je me suis inspirée de la traditionnelle dinette aux couleurs de filles mais je persiste et rappelle bien sûr que la dinette malgré qu'elle soit toujours dans le rayon fille et très souvent rose n'est pas que pour les filles !! Le garçons aussi adorent !! Alors à quand les dinettes aux couleurs des p'tits gars !! Les plus grands chefs sont des hommes ! lol !!).

 

 

P'tit Goûter Dinette

 

 

N5 (2)

 

Ce p'tit goûter est composé :

 

 cupcake citron glacé au citron

1 gros macaron lavande fourré de ganache aux 2 chocolats

3 petits sablés fondants à la confiture de myrtille

2 petits oursons en guimauve

1 lait bébé rose

 

Les recettes suivent...

 

 

N6 (2)

 

N13

 

  Place aux recettes :

 

N19

 

N22

 

Recette Cupcakes Citron Glacés Citron ici.

 

N9 (2)

 

Recette nounours à la guimauve ici. 

 

N11

 

Recette des sablés à la myrtille ici.

 

N8 (2) 

 

 Recette des Macarons Lavande et Chocolat ici.

 

 

  Voilà, l'assiette ci-dessous sera pour nos voisins du dessus qui nous on gardé Timéo jeudi dernier après-midi parce que j'étais en formation. 

 

    M20  

 

 

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1 septembre 2013 7 01 /09 /septembre /2013 04:25

 

Cela faisait longtemps que je souhaitais tester les poires pochées au vin.

Mais comme on ne boit jamais de vin, c'est pas évident.

Et là, comme des amis qui avait apporté une bouteille de vin jaune qu'ils n'avaient pas fini lors du repas et qu'ils n'avaient pas envie de ramener chez eux, ils nous l'on laissée, c'était l'occasion idéale de tester les poires pochées au vin.

Comme je n'avais pas de recette mais des idées en tête, j'ai réalisé cette recette au feeling.

Et c'était vraiment délicieux, fondant et les saveurs surprenantes !

 

p2

 

  Une délicieuse poire fondante dorée et pleine de saveurs accompagnée de son p'tit sablé au beurre salée et sa sauce au chocolat qui en surprendra plus d'un !

 

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p4

 

Pour 4 personnes :

 

4 poires

50grs de sucre en poudre

2 cs de miel de tilleul

2 cc de curry

Le jus d'un citron 

250ml de vin jaune moëlleux

1/2 bâton de vanille pour sa pulpe

 

Décor :

Paillettes alimentaire dorées  

 

 

Sablés :

125grs de farine

1 oeuf + 1 jaune pour la dorure

50grs de sucre

60grs de beurre salé mou

 

Sauce chocolat :

50grs de chocolat noir

50ml de crème fraîche liquide

 

 

Préparation :

 

Poires pochées :

Dans une casserole, verser le sucre, le vin jaune, la pulpe d'une gousse de vanille et le curry.

Bien mélanger, faire chauffer à feu doux tout en brassant de temps à autres jusqu'à dissolution complète.*

Pendant ce temps, éplucher les poires, les badigeonner de jus de citron et les déposer dans la casserole sur le sirop.

Ajouter également le reste du jus de citron.

Cuire à feu doux durant 15-20 minutes suivant la maturation des poires tout en arrosant et retournant les poires.

Une fois les poires cuites, les sortir du sirop et les réserver. Si le sirop n'est pas assez épais à votre goût, prolonger la cuisson à feu doux de 5 minutes.

Réserver au frais.

 

Sablés :

Dans un plat, mélanger le sucre avec le beurre mou et l'oeuf.

Ajouter la farine et sabler à la main.

Rassembler la pâte et mettre 1heure au frais.

Sur un plan de travail, étaler la pâte sur 1/2cm d'épaisseur et découper 4 grosses étoiles à l'aide d'un emporte-pièce ou nonette.

Dorer chaque sablé au jaune d'oeuf et les placer sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfuriser et cuire 10 minutes à four 180°C.

Réserver.

 

Sauce chocolat :

Au bain-marie, faire fondre le chocolat en morceaux à feu doux avec la crème fraîche liquide tout en brassant.

 

Montage :

Déposer chaque poire pochée dans une verrine puis, verser un peu de sirop sur chacunes des poires et les saupoudrer légèrement de paillettes alimentaires dorées.

Déposer la verrine ainsi remplie sur l'assiette de présentation.

Placer à côté un sablé étoile et une grosse larme de sauce au chocolat.

 

Bon dessert !    

 

poi2 po1 

 

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31 août 2013 6 31 /08 /août /2013 20:07

 

Ou comment faire manger des tomates à un "anti-tomates" !

 

J'avais prévu de mettre des tomates cerises confites à la place des cerises mais j'avais peur d'éveiller les soupçons...

 

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Pour 8 millefeuilles :

1 pâte feuilletée

Crème pâtissière à la tomate :

200grs de crème pâtissière vanillée maison mais non sucrée (recette ici)

4 cs bombées confiture de tomates rouges à la vanille (recette ici)

2 cs de concentré de tomate

 

Miroir à la tomate :

   100grs de confiture de tomates rouges à la vanille (recette ici)

   100ml d'eau

1/2 cc d'agar-agar 

 

Caramel au vinaigre balsamique :

Recette ici

 

Décor :

8 petites feuilles de menthe

8 demi-cerises

Petits coeurs en sucre

Paillettes alimentaires

 

Préparation :

Préparer la crème pâtissière en remplaçant le sucre par la confiture de tomates et ajouter le coulis de tomates.

Une fois la crème épaissie, la laisser refroidir et la mettre dans une poche à douille à embout cannelé.

Préparer le miroir de tomates en diluant la confiture dans l'eau. Ajouter l'agar-agar puis porter doucement à ébullition pendant 1 minute. Verser sur un plateau sur une couche d'environ 0,3cm puis laisser refroidir et réserver au frais.

Découper 16 rectangles identiques dans la pâte feuilletée, es piquer à la fourchette et mettre à cuire 10 minutes à four 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

 

Montage pour les 4 assiettes :

Dans chaque assiette, déposer 2 pâtes feuilletées. Garnir de 3 petites rosaces de crème pâtissière à la tomate puis recouvrir de pâte feuilletée.

 

 

t2t3

 

 

 Découper 8 rectangles dans la préparation du miroir et déposer un miroir de gelée de tomate vanillée sur chaque millefeuille. Décorer selon goût.

Déposer un peu de caramel au vinaigre balsamique sur le pourtour de l'assiette.

Déguster de suite ou réserver au frais.

    

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Et mon "anti-tomates" a adoré ! C'est la première fois d'ailleurs que je le vois manger des tomatyes sans recrâcher ! 

 

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Avec cette recettes, je participe au défi cuisine Recettes de d'août qui est sur le thème de la tomate dans tous ses états !

 

http://recettes.de/defi-tomate

 

Défi La Tomate dans tous ses états

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29 août 2013 4 29 /08 /août /2013 04:33

 

Une nouvelle petite assiette idée dessert qu'on apprécié mes p'tits gourmands piqués de curiosité en découvrant ces 3 p'tits "cloches" en chocolat !

 

C'est quoi dedans ?? La meilleure façon de savoir, c'est de goûter !!

 

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Recette pour les muffins ici (j'ai mis des framboises à la place des fruits rouges)

Recette de la crème anglaise vanillée ici 

Les petits chocolats sont là (je n'ai mis que de la crème de marrons ce coup-ci car, je n'avais plus de pâte à tartiner sans huile de palme et n'achète plus de nutella)

 

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21 août 2013 3 21 /08 /août /2013 13:47

 

  C'est bientôt la rentrée... mais c'est encore l'été !

 Alors vite, on en profite !! Et vive les desserts !!   

 

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  Recette des macarons ici

 

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Recette de la glace ici et le lapin en chocolat ici.

 

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21 août 2013 3 21 /08 /août /2013 13:42

Chez nous, pas besoin d'attendre Pâques pour manger de tout mignons p'tits lapinoux en chocolat ! 

 

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Pour 6 lapins :

120 grs de chocolat au lait (Milka pour moi) ou noir ou lait ou pralinoise

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie puis le répartir uniformémént dans les cavités.

Le chocolat n'arrive pas jusqu'en haut des moules, cela est normal car autrment, cela fait des chocolat un peu trop gros vu que je ne les ai pas fourrés.

Tapoter légèrement le moule pour êoter les éventuelles bulles et laisser durcir à température ambiante ou au frigo.

Démouler en retournant le moule sur un torchon et tapoter légèrement, les chocolats se démoulent très facilement en quelques secondes.

 

 

Des p'tits lapinoux à croquer par les oreilles de préférence qt qui accompagneront idéalement tous vos desserts ou à grignoter avec une tranche de pain par pure gourmandise !

 

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On peut aussi faire des lapins fourrés  par exemple de ganache ou crème de marshmallow ou pâte de fruits etc...

 

Vous pouvez retrouver ce tout mignon p'tit moule que vos enfants adoreront commes les miens ici enfin, il n'y  pas que les enfants qui l'on adoré !

 

Lapins réalisés en partenariat avec Création Hloua retrouver le moule lapins ici !

 

  moule à chocolat " 5 lapins"

 

 

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13 août 2013 2 13 /08 /août /2013 03:02

    Un nouveau p'tit dessert comme les petits les aiment ! Avec plusieurs p'tites choses à grinoter ! 

Ce coup-ci, c'est pop-corn, cake pops, compote pommes-bananes-framboises et flan pistache-vanille bien sûr tout maison en essayant de rester dans quelquchose d'assez sain tout en leur faisant plaisir et à nous aussi. 

 

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Recette des flans pistache vanille ici.

 

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 Recette des cake pops ici.   

 

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Recette de la compote ici

 

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13 août 2013 2 13 /08 /août /2013 03:00

    De bons p'tits flans bien frais appréciés par petits et grands !

 

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Pour 4 personnes :

400ml de lait

1/2 gousse de vanille

1cc d'agar-agar

60grs de sucre

Colorant naturel jaune+bleu

1cs d'arôme naturel de pistache

 

Préparation :

 

Verser le lait dans une casserole. Ajouter la pulpe de la gousse de vanille, le sucre, les colorants, l'arôme.

Bien mélanger. Ajouter l'agar-agar, porter doucement à ébullition tout en remuant.

 

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Verser dans des petits moules ou coupelles, laisser refroidir et mettre au frais.

 

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12 août 2013 1 12 /08 /août /2013 08:21

 Une p'tite idée de dessert assez léger qui ravira petits et grands. 

Les petits ont adoré mixer la crème anglaise et le coulis et tremper les p'tites abeilles dedans comme une cuillère. On peut aussi pourquoi pas napper la glace de coulis ou crème anglaise ou même tout mélanger (hein chéri !) !

Moi, j'i bien dissocier les choses. Vous l'auré compris, à déguster selon vos envies !

Et vous, comment dégusteriez vous ce dessert ? 

 

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Recette des sablés abeilles ici et la crème anglaise à la vanille 

 

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Recette glace à la pistache ici.   

 

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  Recette coulis de framboises ici

     

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