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Mimitouti

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6 mars 2013 3 06 /03 /mars /2013 16:18

C'est le dessert préféré de ma belle-maman, c'est pourquoi, je l'ai réalisé pour la fête des Mamies.

J'ai fait mes îles flottantes de façon "express" sans changer de contenant et les oeufs en neige cuits au micro-ondes car j'étais un peu à la traîne sur mon planning après a voir fait la tourte et le carrot cake.

Je les ai donc vite réalisées pour pouvoir finir vaisselle et ménage eb attendant qu'elle refroidissent jusqu'au moment de les manger sur le rebord de la fenêtre.

J'ai donc servi mes îles flottantes avec un part de carrot cake

 (recette ici).

 

  E

 

ca 13

 

  Comme Léo voulait une second part, le papa, s'est lâché niveau déco avec le caramel encore chaud et j'ai trouvé cela bien joli !! 

      

il 21

 

Par contre, j'avais oublié je n'avais plus de sucre ! j'ai passé mon restant de sucre roux pour la crème anglaise ! Et j'étais un peu embêtée pour le caramel alors, je me suis souvenue que j'avais préparé une fois du sucre parfumé à la fraise et coloré en rose que j'avais mélanger à du sucre blanc normal et comme je ne pouvais pas les dissocier, je me suis dit tanpis je vais essayer et voir ce que ça donne et finalement, ça m'a donné un beau caramel au bon goût de fraise caramélisé et ça sentait bon comme la barbe à papa dans la maison !

  

Donc, oui, du sucre coloré et aromatisé, ça se peut en caramel ! lol !!  

 

il 11

 

il 12  

 

 

Pour 6 parts :

6 oeufs

50grs de sucre roux

1 gousse de vanille Bourbon

750ml de lait

100grs de sucre pour le caramel

 

Préparation :

Dans un col de poule allant sur le gaz, mettre les 6 jaunes d'oeufs, la pulpe de la vanille et le sucre roux. Bien mélanger puis ajouter le lait et mélanger de nouveau.

 

il 1

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il 3

 

 

Faire épaissir à feu doux en remuant bien au fond de temps à autres.

 

  il 4

   

Pendant ce temps, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Diviser les blancs en neige en 3 parts et faire cuire les parts une à une dans un bol 30 secondes au micro-ondes et les verser chacun leur tour sur la crème anglaise encore chaude et faire refroidir le tout à température ambiante puis au frigo ou comme moi vu qu'on est encore en hiver et qu'il fait assez froid sur le rebord de la fenêtre.

 

il 5 

   

Le chien de mon mari n'étant pas là, j'ai pu me le permettre sinon, il auarit bien manger les îles flottantes même chaudes !!

 

il 6 

 

Et la Mamie avec son grand sourire en voyant son dessert préféré étant aux anges ! On ne l'entendait plus !! Lol !!

 

 

 

 

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19 décembre 2012 3 19 /12 /décembre /2012 02:35

Une délicieuse recette légère pour ces jours de fêtes à venir ! lol !

 

p 15

 

p 16

 

 

 

Ingrédients pour 6-8 personnes :

1 boîte de poires au sirop

400grs de fromage blanc

6 cuillères à café d'agar-agar (6grs)

1 gousse de vanille pour la pulpe

 

Coulis de Fruits Rouges :

200grs de fuits rouges surgelés

200ml d'eau de source

100grs de sucre en poudre

1 cc d'agar-agar

 

 

Préparation :

Mixer très finement les poires avec leur jus et mettre dans une casserole avec la pulpe de la vanille et l'agar-agar.

Porter doucement à ébullition sur feu doux pendant une bonne minute puis, verser dans un plat préalablment trempé dans l'eau pour faciliter le démoulage.

Laisser refroidir puis mettre au frais 3 bonnes heures.

 

p 6

 

Préparer le coulis de fruits rouges :

Dans une casserole, verser les fuits rouges surgelés et l'eau et chauffer à feu doux jusuq'à ce que les fruits soit dégelés.

 

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Les mixer et filtrer pour ôter les peaux et autres pépins.

Remettre dans la casserole propre à feu doux et incorporer le sucre et laisser chauffer tout en tournant de temps en temps.

Quand ça comence à bouillir de plus en plus fort, ajouter l'agar-agar et poursuivre la cuisson encore 1 minute à ébullition.

Laisser refroidir et mettre au frais.

Si on veut faire des formes dans le coulis, garder environ 1/3 du coulis, rajouter 1/2 cc d'agar-agar et porter de nouveau 1 minute à ébullition puis, verser dans un petit plat genre plat à gratin passé sous l'eau pour y découper des formes ou dans des petits moules en silicone aux formes simples pour faciliter le démoulage.

 

Démoulage :

Sortir le bavarois du frigo, le démouler en retournant le plat d'un coup sec sur un plat de service.

Couper des parts, servir de coulis aux fruits rouges et de petites formes de coulis prises en gelée.

 

 

p 18

 

J'ai également servi avec des petits vermicelles en chocolat et petits pains d'épices dont la recette est celle d'Isa ici.

 

 

p 17  

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27 novembre 2012 2 27 /11 /novembre /2012 17:13

Pour fêter ses 50 abonnés à sa newsletters, Sabine, du joli blog

"La Petite Cuisine de Sabine" nous a organisé un joli concours sur le thème : Recettes d'Enfance.

 

Je vous invite à  participer :

 

Pour + d'infos RDV chez Sabine ! C'est par ici !!

 

 

Banni_re_concours1

 

Alors, des recettes d'enfance, que je me souvienne, il y en avait beaucoup car maman nous gardait et elle nous faisait toujours un dessert et un goûter.

 

Et que ce soit goûter ou dessert comme nous n'étions pas une famille aisée, maman faisait très souvent des recettes pas chères mais délicieuses.

 

Je me souvient du pudding, des poudres de flans, des croûtes aux oeufs, de la crème de riz, de la mousse ou du gâteau au chocolat au yaourt, des cakes marbrés ou aux fruits confits, de la semoule au sirop de grenadine, les yaourts maison, les compotes de fruits ou en core plus simple, les tartines beurrées saupoudrées de sucre en poudre ou cacao qu'on adorait plus que tout etc... et la liste est bien longue !

Mais pour participer, au concours de Sabine, j'ai choisi de refaire le gâteau de riz au caramel car j'adorais voir maman transformer le sucre en caramel...

 

 

ril 4 

 

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ril 8 

 

Ingrédients pour  6 personnes  :

 

Gâteau de riz au lait :

 

250grs de riz rond pour dessert (ou autre riz si on a pas sous la main)

1 litre de lait entier (de préférence)

1 gousse de vanille

100grs de sucre en poudre

1 oeuf

 

Caramel :

200grs de sucre en poudre

 

 

Préparation :

 

Dans une poële anti-adhésive, étaler le sucre en poudre et faire chauffer à feu doux SURTOUT sans toucher au sucre qui fond. Lorsque le sucre commence à prendre une jolie couleur dorée, on peu commencer à faire tourner ou bouger la casserole de heut en bas à fin d'homogéniser le tout et mettre le sucre qui n'a éventuellemnt pas fondu au centre de la poële pour qu'il fonde comme ici :

 

ril 1

 

Puis, poursuivre la cuisson jusqu'à obtenir un beau caramel avec une couleur marron-doré. Attention aussi de ne pas le faire brûler car ça va assez vite. Donc, mieux vaut pas assez que trop, sinon, on risque d'avoir un goût de brûlé au lieu d'un bon caramel.

 

Puis, une fois le caramel avec la couleur souhaitée, le répartir au fond de 6 coupelles ou ramequins et réserver (on peut aussi tout mettre dans un seul et grand plat genre à cake ou à brioche).

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et le riz.

Faire cuire à feu doux en mélangeant de temps en temps pour éviter que ça accroche au fond de la casserole.

Le riz est prêt quand le lait est entièrement absorbé par le riz comme pour un risotto environ au bout de' 20 minutes).

 

ril 2

Dans un bol, mélanger l'oeuf et le sucre en poudre et incorporer ce mélange au riz au lait cuit.

Verser le riz cuit dans les coupelles garnies de caramel et mettre à cuire au four environ 30 minutes.

 

ril 6

 

Note : j'ai gardé un peu de caramel à couler au fond des coupelles puis, j'ai fait des motifs au hasard sur une feuille de papier sulfurisé, j'ai laissé durcir puis, décollé et piqué sur les gâteau de riz au moment de servir.

 

ril 7

 

Les ti-bouts adorent ! Mais, je n'ai pas osé leur mettre de "déco" en caramel de peur qu'il ne se coupent la lèvre ou la gorge...

Maman poule,maman préventive ?

Les 2 !

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15 novembre 2012 4 15 /11 /novembre /2012 14:19

Je m'étais inscrite pour le concours de photos gourmandes organisé par Terrafemina et les magasins Casino.

 

Photos gourmandes

 

Et, j'ai été sélectionnée parmi les 100 candidats les plus motivés pour sublimer un des trois produits de la marque Casino proposés :

 

Le brownie, les flûtes de sésame ou les petits-beurres.

 

Produits Casino

 

Parmi ces 3 produits (pas d'étonnement ! lol !) j'ai choisi les petits-beurres !

  

Que voilà :

  

peti 1  

  

Les biscuits me sont parvenus en miettes ce qui m'a facilité le travail ! Car oui, je pensais les mixer. 

  

peti 3

  

peti 4

  

Alors voici donc la recette que j'avais imaginée dès le départ et que j'ai concotée :

 

    

Tartelettes au Citron Meringué Modernes

 

 

petit 8 

 

peti 9

   

Pour 6 personnes : 

 

Base :

1 paquet de 200grs de petits beurre Bio marque Casino et offert par Terrafemina (en garder 2 cuillères à café pour fourrer les citrons en pâte d'amandes)

Le jus d'un citron

 

peti 2

 

Décor :

50grs environ de pâte d'amande maison ou du commerce à colorer en jaune citron + en garder un peu pour la colorer en verte et faire les feuilles

Quelques perles en sucre

 

Meringue :

2 blancs d'oeufs

100grs de sucre en poudre

1 pincée de sel

 

Lemon Curd :

3 citrons Bio
200grs de sucre
3 oeufs Bio
100grs de beurre Bio en dés
 
Préparation :
 
Commencer par confectionner la base en petits-beurres :
Les mixer grossièrement et les arroser de jus de citron ( ne pas oublier d'en garder cuillères à café pour fourrer les citrons du décor).
Disposer cette préparation dans 4 coupelles, ramequins ou verrines etc...
 
Passer à la pâte d'amande :
Colorer de la pâte d'amande maison (ma recette ici) ou du commerce en jaune et la parfumer au citron en garder un peu et ajouter un peu de colorant bleu pour en faire de la verte qui servira pour faire les feuilles du citronnier.
Fourrer des petites boules de pâte d'amande au citron de préparation aux biscuits petits-beurres, refermer et former de petits citrons. Confectionner également des petites feuilles et réserver. 
 
Passer au lemon curd :
 
Prélever le zeste des citrons et presser les fruits.
Dans une casserole, mélanger au fouet le jus de citron, les zestes, les oeufs et le sucre.
lemon curd 2
Ajouter le beurre et fouetter sur feu doux jusqu'à ce que le beurre fonde.
lemon curd 3
Et cuire sans cesser de fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe. 
Lorsque le lemon curd est prêt (lorsqu'il nappe le dos d'une cuillère),
 
lemon curd 4-copie-2 
le verser sur la base en biscuits petits-beurres.
 
Passer à la meringue :
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel et à mi-chemin, verser le sucre et continuer de battre jusqu'à une préparation bien épaisse.
Mettre la meringue obtenue dans une poche à douille avec gros embout cannelé et décorer le lemeon curd de petites "étoiles" de meringues.

 

peti 6

 

Mettre les tartes au citron meringuées en haut du four 5 minutes sous le grill pour les dorer légèrement.

Laisser refroidir puis décorer de citrons et feuilles en pâte d'amande et de petites perles en sucre.

Réserver au frais jusqu'à dégustation.

 

peti 7

 

peti 10 

 

Je ne pense absoluement pas gagner car en plus, j'ai pris mes photos à l'arrache par manque de temps et ça va marcher par votes mais comme vous le savez, j'adore imaginer, cuisiner et m'amuser !

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7 octobre 2012 7 07 /10 /octobre /2012 11:01

 

C'est l'automne ! On ramasse les pommes !!

A la maison, je fais pratiquement tous les jours des compotes !

Des plus simples aux plus surprenantes avec souvent des associations différentes.

 

Là, j'ai fais une simple compote de pommes rouges sans sucres ajoutés.

Il est vrai que je fais toujours mes compotes quelque soient les fruits mélangés ou pas sans sucre ajouté car chez nous, le sucre naturel des fruits nous suffit largement même si par exemple, c'est une compote de pommes avec des pommes un peu acides, là, dans ce cas, je rajoute une petite épice ou du thé etc...

 

Mais ça, c'est question de goût.

 

Bon aussi, des fois, je rajoute du chocolat fondu ou de la pâte à tartiner, ou de la crème de marrons ou d'autres choses sucrées et là, tout de suite, c'est plus sucré et aussi du coup moins sain.

 

Mais bon, il faut aussi avoir des petits moments plaisirs !

Et ben justement !

 

Après ma simple compote que vous pourrez voir ci-dessous, j'ai eû ensuite envie de la customiser en ajoutant des paillettes de caramel au beurre salé en fin de cuisson.

Et ce fût une excellente association !!

 

 

Compote de Pommes Nature et Sans Sucres Ajoutés

 

compote 1 

  

compote 4

 

Ingrédients :

1kg de pommes rouges

1 petit fond d'eau de sucre (environ 150ml d'eau)

 

Préparation :

Eplucher les pommes, les épépiner et les couper en morceaux ou lamelles etc...

Alors moi, j'ai bcp de chance car, c'est Léo et son papa qui ont absoluement voulu m'aider pour l'épluchage des pommes !

Et franchement, ça m'aide bien car avec cet appareil, j'ai pas le coup ! je fais toujours du sur-place et j'épluche la chair ! Oui, j'ai aucune patience avec cet appareil !! ça m'énerve !! Alors moi, j'épluche mes pommes à l'économe mais bien sûr, c'est plus long !

Alors, merci les chéris !!

 

 

compote 12

compote 13

 

On met les morceaux de pommes dans la casserole avec le petit fond d'eau.

 

compote 14

 

Puis on laisse cuire les pommes jusqu'à ce qu'elles soient translucides, soit environ 8-10 minutes tout en brassant de temps en temps.

Puis, on mixe le tout au mixer girafe au blender etc...

 

Ci dessous :

 

 

Compote de Pommes au Caramel au Beurre salé

 

compote 6

 

Donc, pour ce faire, c'est tout simple, il suffit d'ajouter aux pommes en fin de cuisson des paillettes de caramel au beurre salé. Pour faire ces paillettes, il suffit de "râter" la recette de "G Faim" que vous trouverez ici.

Puis, on mixe le tout avec les paillettes jusqu'à une compote homogène.

Et on saupoudre de paillettes au caramel au beurre salé avant de servir !

^Ce qui donne aux pommes un bon goût de pommes caramélisées au beurre salé.

 

Alors nature ou au caramel au beurre salé ??

Aller, aujourd'hui, pour le dessert, je vous propose de goûter les deux !!

Et si vous n'aimez pas trop la simple compote toute seule, je vous la mettrais la prochaine fois au fond d'une tarte aux pommes !!

 

 

Et ce sont "nos" daims qui se sont régalés des pelures !

 

 

 

bich 1

 

bich 2  

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2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 12:31

 

  Léo qui a été fan des muffins d'Isa a absoluement voulu m'aider pour faire le riz au lait.

 

Il a même pas voulu aller chez mamie avec papa et petit frère !

 

Je me suis juste occupée de la cuisson, car 45 minutes en brassant de temps en temps, c'était trop long pour Léo qui a préféré faire de la peinture avec maman !!

 

Du coup, c'est la 4ème recette que je teste pour mon concours ici !

Merci Isa de me faciliter la vie, c'est génial ces petits kits ! 

 

 

 

riz 1 

 

Vous pouvez retrouver le kit d'Isa ici.

 

riz 2

 

Hummmm !!! l'odeur dans le sachet me fait penser au riz au lait de maman de quand j'étais petite !!

Heureusement que Léo attend le sachet sinon, je resterais 1h00 à le sentir !!

Ben oui, ce riz sent comme un genre de blédine à la vanille, je sais pas comment expliquer.

Bref, ça sent trop bon et du coup ben, ça m'a donné 30ans de moins en 2 secondes !! Pas magique ça ! ?

 

Aller, j'arrête de délirer car l'odeur agit sur mes neurones alors place à Léo !

 

Alors, je lis (progressivement) à Léo les instructions marquées sur l'étiquette qu'à faite Isa :

 

Verser 1 litre de lait entier (Léo cours le chercher, il sait que entier, c'est le rouge ! lol !! il connaît aussi le bleu et le vert !!) dans une casserole.

 

riz 3

 

Fendre la gousse de vanille en 2 (bon, là, c'est moi qui fait).

Non, mimi, pas pour touiller.

 

riz 4

 

Il faut la jeter dans le lait pour la faire cuire en même temps.

 

riz 5

 

Ensuite, verser le sachet du kit.

 

riz 6

 

Et on fait cuire à feu doux environ 30-40 minutes à feu doux en remuant souvent.

 

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Et passé ce temps, on a un riz au lait bien crémeux au bon goût de vanille !! Comme quand j'étais petite !!

 

riz 8

 

rizo 1

 

rizo 2

rizo 3 

 

C'était vraiment super bon et fondant !!

 

rizo 4

 

Les coupelles ont pas fait long !! 

 

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3 septembre 2012 1 03 /09 /septembre /2012 06:20

 

 

Mirinda du joli blog "Votre Cuisine Orientale" nous propose un concours pour finir l'été en beauté.

Le thème sera une recette tout en couleur !

On peut proposer à Mirinda une recette salée ou sucrée  mais le principal c'est de retrouver un peu de soleil dans vos plats.

 

 

image533.jpg

 

 

Si vous aussi souhaitez participer, c'est par ici !

 

 

Voici ce que je propose à Mirinda :

 

De délicieux coques en chocolat garnies de crème à l'orange et à la pistache et des petites roses en pâte d'amande parfumées à l'eau de rose. 

  

  

 Coques en Chocolat Garnies Pistache/orange

  

concours-amelie-1.JPG 

 

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En voici la recette :

Pour 12 coques et quelques cuillères en chocolat :

2 tablettes de chocolat au lait Poulain Amour de Lait

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, remplir les cavité d'un moule pour chocolat ou autre petit moule en silicone etc...

à l'aide d'un pinceau ou une petite cuillère en insistant bien sur les parois.

Tapoter le tout délicatement pour chasser les bulles d'air et unifier le tout.

 

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Avec le reste de chocolat, j'ai réalisé des petites cuillères pour accompagner ces petites mignardises.

Réserver au frigo au moins 1hoo avant de démouler délicatement.

 

Crème pâtissière à la pistache pour 12 coques :

1 sachet de flan pistache

50grs de poudre de flan pâtissier non sucré

100ml de lait

 

Mélanger les 2 poudres de flan ensemble dans une casserole. Ajouter le lait, remuer, laisser chauffer et remuer de temps en temps jusqu'à une crème onctueuse. Laisser refroidir.

 

min1.JPG

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Pendant ce temps, préparer le décor, pour cela, il vous faut :

Quelques pistaches décortiquées qu'il va falloir hâcher pas trop finement

Un peu de pâte d'amande blanche à laquelle on rajoute un peu de colorant rouge et de l'eau de rose puis, on fait des petites roses ou autre chose selon goût à l'aide d'un petit moule ou emporte-pièce.

 

min7.JPG

 

 

Crème Mascarpone à l'Orange pour 12 coques :

100grs de Mascarpone

20grs de sucre glace

5-6 gouttes d'arôme à l'orange

Quelques gouttes de colorant jaune et rouge ou orange si vous avez.

 

Mélanger le sucre-glace au mascarpone, bien mélanger puis, ajouter le colorant. Mélanger à nouveau et enfin, ajouter l'arôme.

 

min4.JPG

 

Lorsque les coques en chocolat sont prêtes, les garnir aux 3/4 de crème pâtissière à la pistache.

 

Si toutefois, la crème pâtissière s'est figée, ce qui m'est arrivée car je l'ai préparée un peu à l'avance et vu que je l'vais mise au frigo, elle avait durcie, ce n'est pas un problème, il suffit de la mettre dans un mixer en ajouter un peu de lait jusqu'à une crème toute velouté.

 

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Puis, remplir une seringue à pâtisserie ou une poche à douille si vous avez (moi je n'en ai pas j'ai une petite pompe avec un embout un peu cannelé) avec un joli embout et mettre un peu de crème à l'orange sur celle à la pistache.

Parsemer de pistaches hâchées et orner d'une petite rose en pâte d'amande.

 

concoursame-4.JPG

 

 

 

Juste que la prochaine fois, j'en ferai au moins le double car on n'en fait qu'une bouchée !!

 

 

 

 

Bien sûr, on peut changer les arômes et les couleurs selon ses propres goûts car, nous n'avons pas tous les même goûts et couleurs !! Ou ne mettre qu'une seule crème comme sur la photo ci-dessous !

 

concours-ame-pist.JPG

 

 

 

 

 

 

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1 septembre 2012 6 01 /09 /septembre /2012 22:00

La mamie avait envie de manger des croques sucrés pour le goûter après avoir vu une recette dans un magazine.

Alors, c'est ce que j'ai fait pour le goûter !

Simple et rapide et toujours avec mes plaques de gaufriers ! lol !

 

 

croco 4

 

croco 3

 

croco 5

 

 

Ingrédients pour 4 croques :

8 tranches de pain de mie complet

2 bananes

1 tablette de chocolat au lait (ou noir)

 

 

Placer 5 morceaux de chocolat sur 4 des tranches de pain de mie.

 

croco 1

 

Dans un bol, écraser à la fourchettes et grossièrement les bananes épluchées et coupées en rondelles et répartir sur les 4 tranches chocolatées.

 

croco 2

 

Recouvrir chaque futur croque de la seconde tranche de pain de mie et mettre à cuire quelques minutes.

Délicieux chaud^ou tiède !

 

 

 

croco 7

 

croco 6

 

 

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16 août 2012 4 16 /08 /août /2012 22:01

 

 

Feeling Cooking nous propose un jeu concours sur les verrines salées ou sucrées de l'été.

 

 

 

Pour participer, c'est par ici !

 

 

Et pour cette occasion, je propose, des verrines aux petits-suisses, avocat et cacao.

 

Des p'tites verrines toutes simples, rapides et ultra douces !

 

Il me restait 2 avocats à passer et pour changer des petites entrées salées, je me suis dit que j'allais tester en sucré car il y a quelques années, j'avais fait un gâteau au chocolat et avocat (il fallait juste remplacer le beurre par la même quantité de purée d'avocat bien mûr) et cette alliance originale était très subtil et très douce.

 

Alors pour le dessert, j'ai inventé ces p"tites verrines, c'était frais et doux comme du velours !

 

 

 

 Verrines Petits-Suisses Avocat et Cacao

  

av 1 

 

av 2

 

Ingrédients pour 4 personnes :

2 avocats bien mûrs

le jus d'un citron

8 petits-suisses

4 cuillères à café de sucre

4 cuillères à café de cacao

 

Mixer les avocats épluchés et coupés en morceaux avec le jus de citron, 4 petits-Suisses et le sucre jusqu'à une crème onctueuse et homogène. Réserver.

Dans un bol, bien mélanger les 4 derniers petits-Suisses avec le cacao.

Dans 4 verrines ou coupelles, déposer une bonne cuillère à soupe de crème avocat puis, une cuillère à café de crème cacao puis terminer par une couche d'avocat.

Mettre au frais une bonne heure.

Mettre le reste de petits-Suisses cacao dans une poche à douille et, au moment de servir, déposer une petite rosace sur le dessus.

Parsemer de décors en sucre. 

 

 

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C'était très bon et les petits ont adoré !

 

 

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av 7

 

Même que Léo était persuadé que c'était de la banane !!

Mais je lui dit que la banane c'est pas vert !

 

Il me dit : "Mais si maman ! tu l'achète toujours verte ! après, les bananes deviennent jaunes quand elles sont mûres !".

 

Pas folle la guêpe !!

 Il a raison !! J'achète toujours les bananes vertes car ainsi, elles durent la semaine !! Bon, sur la photo, elles sont déjà plus très vertes, ça va vite. 

 

 bananes 

 

 

Et c'est vrai qu'en goûtant bien, l'avocat avec le goût de banane !

Je l'avait pas remarqué tout de suite !

 

av 8

 

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3 août 2012 5 03 /08 /août /2012 22:01

 

Je sais, le vrai Tiramisu c'est avec du Mascarpone... 

 

Mais si je vous dit que je trouve ça trop gras et écoeurant vous me comprenez ?

 

Alors désolée pour nos amis et voisins Italiens pour ce sacrilège mais au moins, on peut aussi en manger plus sans penser aux calories !

 

  

Alors, j'en ai fait 4 pour les adultes dans des assiettes et 4 en verrine en plastique pour les petits.

  

  

ti 4

  

ti 5

  

ti 6

 

 

Ingrédients pour 8 Tiramisu (4 carrés et 4 verrines) :

 

24 boudoirs

1 bol de café (pas trop fort pour moi et 1 autre encore moins fort pour les enfants)

8 petits-Suisses

8 oeufs 

8 cuillères à soupe de sucre (ou plus selon goût)

4 cuillères à café de cacao amer

 

Préparation :

 

séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un plat, monter les blancs en neige ferme et dans un autre, mettre les jaunes, le sucre, les petits-suisses déroulés et bien mélanger jusqu'à une préparation homogène.

 

ti 2

 

Incorporer délicatement les blancs en neige ferme jusqu'à une nouvelle préparation homogène.

 

Faire une première couche de biscuit :

Prendre des boudoirs et au fur et à mesure, leur faire faire un rapide aller-retour dans le bol de café et les placer aussitôt dans un cercle ou carré pour moi (ou au fond d'une verrine en les émiettant au préalable dans une assiette à la fourchette).

 Puis, poser une couche de crème puis, une de biscuits trempés puis, terminer par une couche de crème.

Mettre au frais au moins 1h00 avant dégustation (faire ce dessert la veille est encore mieux).

Puis, avant de servir, saupoudrer de cacao amer.

 Décorer selon goût (facultatif). 

 

 

ti 7

 

ti 8

 

ti 9 

 

Miam, trop bon, bien frais et pas trop calorique !!

Et là, c'est la version en verrine pour les petits : 

 

ti 10

 

Je trouvais que pour des ti-bouts ça manquait un peu de couleur alors, j'ai rajouté du petit-Suisse au cacao pour faire genre une fausse chantilly.

Je sais pas pourquoi j'ai mis du cacao, j'aurais pu laisser le petit-suisse blanc mais souvent, je fais les choses sans vraiment réfléchir puis, j'ai mis un petit grain de mimosa en sucre pour égayer l'histoire car oui, plus un seul bonbon à la maison. 

 

ti 11

 

Et c'est trop marrant car, au moment où je mettait cette fausse chantilly cacaoté, Timéo est arrivé dans la cuisine (car nous mangions dehors), s'est mis à côté de moi et, il a dit :

 "Waouh maman !! Waouh !!"

 

Et quand j'ai mis les grains de mimosa, il a fait :

"Waouh maman ! waouh !!" en frappant fort avec ses petits menottes !!

 

Il était trop chou !! Et moi, ce genre de petits détails, ça me faire trop plaisir !!

 

Un rien et ils sont en admiration !

 

 

Quand à Léo, avec son air sérieux, il m'a dit en pointant sa verrine de la petite cuillère et en faisant des gestes avec :

 

"Maman, y'a du café là-dedans? Je sens comme un goût de café"

 

 

Je lui ai dit oui mais t'en fais pas, pour les enfants, je l'ai bien dilué, il y a très peu de café. Et il a fini sa verrine tout content.

 

 

Ce qui m'impressione chaque fois, c'est que Léo arrive à dissocier les goûts chaque fois que je les mélange dans une recette.

 

Je sais pas comment il fait ! Moi, je me souvient pas si j'arrivait à faire ça à son âge.

 

Et le goût du café, il connait, une fois mamie lui avait fait goûté un peu de mousse de son capuccino ! Ben oui, comme les grands !

Mais bon, on va éviter de lui en donner trop souvent !

 

 

ti 12 

 

Sinon, on peut tout à fait mettre du mascarpone à la place des petits-Suisses, question de goût !

 

 

 

ti 3 

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Published by Mimitouti - dans Desserts
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