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Mimitouti

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31 mai 2015 7 31 /05 /mai /2015 06:35

 

Aujourd'hui, en ce jour de fête des mères, je vous prpose un bavarois léger vanille et framboise.

 

 

 

 

J'ai pris la liste des ingrédients sur une FT de CAP toujours dans le cadre de mes entraînements.

Donc, pas de recette, mais je vous indique le contenu.

Les recettes de biscuit cuillère, bavaroise vanille sont facilement trouvables sur le net et aussi sur mon blog. Comme en ce moment, je n'ai pas le temps de taper toutes les recettes, ce sera à vous de chercher si vous souhaitez refaire la recette. Autrement, je serais de nouveau disponible d'ici 1 mois si vous avez des questions.

 

Le bavarois est composé de 2 disques de biscuit cuillère ainsi q'une cartouchière aux 2/3. de l'entremets et d'une bavaroise vanille garnie de framboises fraîches.

Quant au décor, il est réalisé avec du nappage neutre coloré, du chocolat, quelques framboises fraîches et de pâte à sucre à modeler (je n'avais plus de pâte d'amande).

 

 

 

Bonne Fête Maman !

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27 mai 2015 3 27 /05 /mai /2015 11:22

 

Comme certains d'entre vous on pu le remarquer, je ne suis plus très présente sur mon blog et pourtant, je ne chôme pas ! bien au contraire.

 

Le temps passe trop vite et en ce moment, j'organise mon temps en fonction de mes priorités.

 

Après, des vacances dans le sud, des balades scolaires et extra-scolaires, les entraînements pâtisserie et le boulot, les journées sont courtes ! Et il en faut de l'énergie !

 

AEt en parlant d'énergie, cela tombe plutôt bien, car aujourd'hui, je vous propose une idée de gâteau que vous pourrez réaliser pour dimanche pour votre maman adorée !

 

 

 

 

 

 

Pour un gros gâteau de 10-12 parts :

 

10 oeufs

500grs de sucre

500grs de beurre

500grs de farine

1 sachet de levure

2 cs de cacao en poudre non sucré

50ml de lait

1 citron bio

 

Fourrage :

Confiture au choix (ici lemon curd)

 

Décor :

12 petits-suises (720grs)

300grs de chocolat blanc

Colorant au choix

Paillettes alimentaires (facultatif)

 

Préparation :

 

Dans un plat, mélanger les oeufs avec le sucre et le beurre fondu.

Ajouter la farine et la levure. Mélanger de nouveau et séparer la pâte en deux et la mettre dans 2 plats différents.

Dans l'une, ajouter le cacao et le lait, mélanger et réserver.

Dans la seconde pâte, ajouter le zeste et le jus de citron et mélanger également.

 

 

Chemiser 3 plaques de papier sulfurisé et y déposer sur chacune d'elle le cercle pâtissier beurré et fariné.

Déposer au centre du premier cercle le séparateur. Verser la pâte en alternant les couleurs.

 

 

 

Oter le séparateur et le laver entre chaque gâteau.

Faire 2 gâteaux de couleurs identiques (par exemple : 2 gâteaux de centre chocolat milieu citron et pourtour chocolat) puis faire le troisième gâteau dans les couleurs contraires aux gâteaux jumeaux (centre citron, milieu chocolat et pourtour citron).

Faire cuire les gâteaux environ 35-40 minutes selon four à 180°C (bien penser à ôter le séparateur avant cuisson).

Laisser refroidir les gâteaux puis, les démouler et les assembler.

 

 

Poser un gâteau sur un plat de service, le badigeonner de confiture, puis poser le second gâteau et le tartiner également de confiture et poser par-dessus le dernier gâteau.

 

 

 

Préparer le décor :

Déballer les petits-suisses puis les mettre dans un plat.

Ajouter le colorant au choix et mélanger brièvement.

Faire fondre le chocolat blanc et l'ajouter rapidement aux petits-suisses et mélanger à toute vitesse jusqu'à ce que le colorant soit bien incorporé.

Tartiner le gâteau dans son entièreté à l'aide d'une spatule.

Mettre le reste de crème dans une poche à douille avec emout cannelé et former des rosaces ou autres motifs sur le dessus du gâteau.

Parsemer de paillettes alimentaires.

Mettre au moins 1 heure au frais avant de déguster.

 

 

 

 

 

Recette en partenariat avec

 

 

pour le kit damier.

 

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3 mai 2015 7 03 /05 /mai /2015 05:43

 

J'ai réalisé cet entremets il y a quelques jours pour mon anniversaire.

D'ailleurs, aujourd'hui, c'est l'anni de ma môman à qui je souhaite au passage un très bon anniversaire !

 

Pour le faire, j'ai fait choisis de faire un mix de plusieurs entremets afin qu'il soit unique.

Il est donc composé d'un biscuit joconde aux noix (car je n'avais plus d'amandes), d'une bavaroise à la pralinoise (bien plus doux que le chocolat noir ou au lait) garnie de bigarreaux, d'une seconde bavaroise aux copeaux de chocolat au lait et à la vanille et enfin d'un miroir léger au cacao amer. (je dis léger car je n'ai mis qu'une cuillère à soupe de cacao amer pour ne pas qu'il soit trop fort).

 

Et comme j'avais loupé mon miroir, j'ai camouflé le tout avec une déco entièrement comestible et certes un peu exhaustive et pas trop de saison (quoi que...) pour le ruban du pourtour en pâte d'amande orné de flocons de neige.

Et je peux dire que du coup, le rouge s'est imposé !

Moi qui ne voualis mettre que les papillons...

 

En tous cas, j'ai bien aimé mon gâteau et le résultat gustatif et visuel a bien plus au reste de la famille donc ça va.

 

Et vous, vous aimez ??
 

 

 

 

 

Bavaroise pralinoise :

200grs de pralinoise

200grs de crème fouettée

 

Bavaroise vanille et copeaux de choc :

200grs de chocolat blanc

200grs de crème fouettée

 

Miroir chocolat :

15grs de cacao amer en poudre

90grs de lait

15 cl d’eau

160grs de sucre semoule

12grs de gélatine en feuille

 

Décor :

1 ruban en pâte à sucre de 64cm de diamètre

des papillons en dentelle (fait maison)

des petites billes et sucre rouge

des roses en pâte à sucre rouge (fait maison)

 

Fourrage :

200grs de bigarreaux rouges

 

 

Biscuit joconde :

60grs de beurre

120grs de blanc d'oeuf

25grs de sucre semoule

150grs de poudre d'amande

150grs de sucre glace

40grs de farine

200grs d'oeufs

 

 

Préparation :

 

Biscuit Joconde :

 

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Monter les blancs en neige et les serrer avec le sucre semoule.

Dans un plat, mélanger les oeufs entiers, la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine.

Quand le mélange est bien homogène, incorporer le beurre fondu froid, mélanger de nouveau.

Incorporer délicatement les blancs en neige.

Verser la pâte sur un tapis silicone lui-même posé sur plaque du four , l'huiler légèrement et coucher le biscuit Joconde dessus.

Lisser à la spatule et cuire 8 minutes à 200°C.

Laisser refroidir et découper 2 cercles du même diamètre que le cercle à entremets.

 

Mettre le 1er cercle au fond du cercle à entremets lui même posé sur une plaque.

 

Bavaroise pralinoise :

Faire fondre la pralinoise et la laisser refroidir un peu. Incorporer délictement la crème fouettée à la maryse et tartiner le 1er fond de biscuit joconde.

Parsemer de cerises.

Poser le second gâteau en tassant très légèrement.

 

Bavaroise vanille copeaux de choc :

Fiare fondre le chocolat blanc et l'incorporer comme pour la première bavaroise en ajoutant les copeaux de chocolat (chocolat râpé).

Etaler cette bavaroise sur le second disque.

Mettre l'entremets 2 heures au moins au congélateur.

Passé ce temps, préparer le miroir chocolat.

 

Miroir Chocolat :

Mettre la gélatine à ramollir.

Dans uen casserole, verser le lait, l'eau, le sucre et le cacao.

Porter à ébullition, ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger.

Passer au tamis, puis laisser reroidir le glaçage et recouvrir l'entremets (là, ça n'a pas été facile pour moi même une cata !!).

 

Ensuite, décorer selon goût. Si vous avez bien réussis votre glaçage miroir, il n'y aura pas besoin d'autant de déco comestible !! Au départ, je n'avais prévu de mettre que des papillons !!

 

 

 

 

 

 

 

 

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6 avril 2015 1 06 /04 /avril /2015 05:08

Des coquilles d'oeufs kinder qui traînent dans le placard et mon dessert de Pâques était tout trouvé !

Pour mon recyclage, j'ai donc opté pour une charlotte vanille et kinder.

Car oui, sur demande et pour que tout le monde puisse y goûter, je n'avais qu'un seul impératif : pas de fruits ! (ça aurait été moi, j'aurais rajouté des dés de pêches au sirop mais bon).

 

Ah c'est bizarre, en miette les oeufs kinder ne partaient pas et là, la charlotte n'a pas fait long feu.

 

 

 

 

 

Pour 8 parts :

Biscuits Cuillères :

150grs de farine

3 oeufs

150grs de sucre

 

 

Bavaroise vanille :

100grs de crème fraîche liquide entière

100ml de lait

50grs de sucre

2 cc d'arôme naturel vanille

2 oeufs

3 feuilles de gélatine

 

Bavaroise Kinder :

125grs de morceaux de coquilles d'oeuf kinder

50ml de lait

100grs de crème fraîche liquide entière

3 feuilles de gélatine

 

 

Décor :

Vermicelles en chocolat, miettes de coquilles d'oeuf kinder

 

 

Préparation :

Commencer par les biscuits cuillères :

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige ferme et réserver.

Dans un plat, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à un mélange mousseux et mélanger délictament aux blancs.

Incorporer délictament la farine tamisée.

Garnir une poche à douille de cette pâte et réaliser une cartouchière de 64 cm de long ou 2 fois 32 cm puis 2 disques de 18cm de diamètre.

Cuire 8 minutes à four 180°C.

 

Préparer la bavaroise vanille :

Mettre la gélatine à ramollir dans l'eau froide.

Dans une casserole porter doucement le lait à ébullition avec la gousse de vanille.

Dans un plat, mélanger les oeufs et le sucre et mélanger jusqu'à un mélange mousseux.

Ajouter les jaunes sucrés au lait et ajouter l'arôme vanille.

Bien brasser.

Essorer la gélatine et l'incorporer à la crème anglaise.

Laisser refroidir puis monter la crème en neige ferme et l'incorporer.

 

Montage :

Sur une plaque ou un plat de service, poser le cercle et le garnir d'un disque et de la cartouchière (imbibés de sirop de pêches au sirop pour ma part).

Verser la bavaroise. Poser le second disque.

Laisser prendre au frais.

 

 

Préparer la bavaroise kinder :

 

Mettre la gélatine à ramollir dans l'eau froide.

Dans une casserole, mettre le lait et ajouter les morcaux de kinder et faire fondre le tout.

Dans un plat, mélanger les oeufs et les ajouter au lait au kinder.

Bien brasser.

Essorer la gélatine et l'incorporer à la crème anglaise au kinder.

Laisser refroidir puis monter la crème en neige ferme et l'incorporer.

Sortir la chalotte du frais et finir de la remplir avec la bavaroise au kinder.

Laisser prendre plusieurs heures et décorer de vermicelles au chocolat, morceaux de coquilles d'oeufs kinder émiettés et d'une mini poulette au chocolat.

 

 

 

Dercercler au moment de servir.

 

 

 

 

 

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4 avril 2015 6 04 /04 /avril /2015 04:45

Royal ou Trianon ou encore Croustillant aux Noisettes ou Bavarois Chocolat et Noisettes, cet Entremets (ou on l'appelle aussi ainsi) a bien des noms intiguants ou alléchants !!

 

Alors, si vous êtes fans de choco et que vous aimez les trucs bien écoeurants comme les truffes ou la pâte à tartiner aux crêpes dentelle ou les biscuits meringués au noisette, ce dessert est pour vous !

 

Bon, je l'ai réalisé pour dire j'ai déjà fait ce dessert mais je ne compte pas le refaire.

Du moins de cette façon. Si je le refait, c'est sur su'il passera par la case "allégé" !

 

Car oui, à la maison, bien qu'on soit de vrais petits gourmands, il n'a pas fait l'unanimté !

Une petite part chacun et personne ne se bat pour le reste !

Louche ? Non, beaucoup mais alors beaucoup trop sucré et beaucoup trop de chocolat !

J'ai même frôlé la crise de foie avec une part.

 

Comme je sais qu'à la maison le chocolat noir n'est pas apprécié de tous, j'ai changé le chocolat noir de la bavaroise par du chocolat au lait. Mais c'est tout de même resté bien écoeurant.

 

Je dédie ce ce bavarois aux kamikases de la gourmandise ! Autant par le goût que pour les calories !

Je dis ça mais en même temps, c'est moi qui ai fini le gâteau... ben oui, j'allais quand même pas le jeter.

 

Le prochain dessert plus léger en goût c'est sûr !

 

 

 

 

 

 

Pour 8 parts :

 

1. Dacquoise à la noisette
75grs de noisettes en poudre (ou 60g + 15g de fécule de pomme de terre)
75grs de sucre glace
30grs de sucre en poudre
100grs de blancs d’oeufs (environ 3 blancs)

2. Feuilleté praliné
40grs de chocolat au lait
160grs de pâte pralinée (maison ou du commerce)
80grs de crêpes dentelles émiettées

3. Mousse au chocolat classique
300grs de chocolat noir pâtissier
600ml de crème liquide entière montée en chantilly

 

4. Décoration

200grs de glaçage miroir fait maison

Copeaux de chocolat au lait

Coccinelles et étoiles en sucre

 

5. Glaçage chocolat miroir

75grs d’eau

150grs de sucre

150grs de glucose

150grs de chocolat 

100grs de crème entière liquide

10grs de gélatine trempée dans un grand volume d’eau (6 fois le volume) froide


Préparation :

1. Dacquoise à la noisette

Dans un plat, mélanger toutes les poudres.
Parallèlement, battre les blancs en neige puis incorporer les poudres peu à peu tout en soulevant la masse délicatement.
Avec cette pâte faire 2 disques de 18cm de diamètre chacun sur la plaque du four recouverte de papier cuisson à l'aide d'une poche à douille.
Faire cuire 10 à 15 minutes à 180°C.
 
 
 2. Feuilleté praliné

Faire fondre le chocolat puis ajouter la pâte pralinée.
Mélanger puis incorporer les crêpes dentelles brisées et mélanger de nouveau.
Etalez ce feuilleté sur la 1ère dacquoise refroidie.


 
3. Mousse au chocolat classique

Faire fondre le chocolat.
Monter la crème liquide en crème fouettée.
Verser le chocolat tiédi sur la crème fouettée.
Bien fouetter le tout, verser la mousse sur le feuilleté praliné et lisser le dessus à l'aide d'une spatule.

Réserver au frigo au moins 2 heures.
 
5. Glaçage Miroir
 
Faire chauffer l’eau , le sucre et le glucose à 103°.
Verser sur la crème et la gélatine.
Mélanger bien et verser sur le chocolat au lait. Mélanger.
Laisser descendre la température et utiliser à 35 °C .
Sortir l’entremets du congélateur et le placer sur une grille.
Verser le glaçage et lisser.

4. La décoration
 
J'ai utilisé du glaçage miroir fait maison puis saupoudré de copeaux de chocolat au lait et enfin décoré de coccinelles et étaoiles en sucre.

Sortir 1/2 heure avant dégustation.

 

 

 

 

 

 

 

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3 avril 2015 5 03 /04 /avril /2015 12:11

Pour Pâques, je vous propose soit un gâteau fourré en forme lapin ou d'oeuf de Pâques à partager. Autrement, ce sera un oeuf individuel. Que choisirez-vous ?

 

 

 

 

Que ce soit pour le lapin, pour le gros oeufs ou les petits, voici la recette :

3 oeufs

150grs de beurre

100grs de sucre

180ml de lait

220grs de farine

1 sachet de levure chimique

2cs de cacao amer en poudre (faculatif) ou vanille etc...

 

Fourrage :

Confiture ou pâte à tartiner

 

Décor :

Pâte à sucre de plusieurs couleurs

Nappage au chocolat

Petits sujets en sucre

ou autre au choix...

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger les oeufs, le sucre, le lait et le beurre.

Ajouter la farine, le cacao et la levure levure.

Mélanger puis, verser dans le moule posé sur une plaque du four pour faciliter le transport.. Enfourner pour 25-30 minutes à four 180°C.

Laisser refroidir, couper le ou les gâteaux dans la longeur et fourrer de fourrage au choix.

Enrober le ou les gâteaux de confiture puis décorer de pâte à sucre ou enrober de glaçage au chocolat et décorer de petits sujets en sucre etc...

 

 

 

 

 

Recettes en partenariat avec

 

http://www.ardtime.com/

pour les 3 moules de Pâques.

 

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1 avril 2015 3 01 /04 /avril /2015 11:19

 

La semaine, dernière, c'était l'anniversaire de Mila la petite que je garde depuis 1 an et demi maintenant.

Déjà son 2ème anniversaire !!

Comme ça va trop vite ! Même quand c'est pas mes p'tits loups, je trouve que ça passe trop vite !

Mais en même temps, c'est beau de les voir évoluer !

 

Et puis cette année, elle sait parfaitement souffler ses bougies, dire joyeux anniversaire même en anglais et manger toute seule.

 

Pour le coup, j'ai choisis de lui préparer une charlotte aux poires (avec d'inombrables défauts d'aspect physique, mais je vous promets, je m'entraîne !!).

 

Bref, peut-être pas terrible visuellement mais délicieuse.

D'ailleurs, ce sont les 3 enfants qui l'ont terminée en prenant chacun 2 parts.

 

 

 

 

Pour une charlotte de 8 parts :

 

Biscuits Cuillères :

150grs de farine

3 oeufs

150grs de sucre

 

 

Bavaroise vanille :

200grs de crème fraîche

200ml de lait

1 gousse de vanille

50grs de sucre

2 oeufs

6 feuilles de gélatine

 

Décor et garniture :

3 demi-poires + 1/2 pour la déco

150grs de nappage blond neutre

Chocolat noir à fondre

 

Préparation :

Commencer par les biscuits cuillères :

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige ferme et réserver.

Dans un plat, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à un mélange mousseux et mélanger délictament aux blancs.

Incorporer délictament la farine tamisée.

Garnir une poche à douille de cette pâte et réaliser une cartouchière de 64 cm de long ou 2 fois 32 cm puis 2 disques de 18cm de diamètre.

Cuire 8 minutes à four 180°C.

 

Préparer la bavaroise :

Dans une casserole porter doucement le lait à ébullition avec la gousse de vanille.

Mettre la gélatine à ramollir dans un récipient d'eau froide.

Dans un plat, mélanger les oeufs et le sucre et mélanger jusqu'à un mélange mousseux.

Ajouter les jaunes sucrés au lait vanillé débarrassé de sa gousse de vanille. Bien brasser.

Essorer la gélatine et l'incorporer à la crème anglaise.

Laisser refroidir puis monter la crème en chantilly ferme et l'incorporer.

 

Montage :

Sur une plaque ou un plat de service, poser le cercle et le garnir d'un disque et de la cartouchière. préalablement imbibés de sirop de poires (ou de sirop d'alcool de poire).

Verser la moitié de la bavaroise et répartir les dés de poires. Poser le second disque puis finir de verser le reste de bavaroise.

Laisser prendre plusieurs heures au frais.

Décorer de nappage neutre sucré, d'inscriptions, de décors au chocolat etc...

 

 

1...2....FFFFFFF... trop bon !

 

 

 

 

 

 

 

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26 mars 2015 4 26 /03 /mars /2015 09:03

Voici une nouvelle idée recette créée avec le moule modulable.

Voir la précédente recette ici : http://mimitouti.over-blog.com/2015/03/gateau-lettres-avec-le-moule-modulable.html

 

 

 

 

 

Pour 1 gâteau de 4 personnes (on peut multiplier par 1,5 pour 6 personnes ou 2 pour 8 personnes)

 

Gâteau Vanille :

2 oeufs

100grs de sucre

100grs de beurre fondu

100grs de farine

1/4 de sachet de levure chimique

2 cc d'arôme naturel vanille

 

 

Gâteau Chocolat :

2 oeufs

100grs de sucre

100grs de beurre fondu

100grs de farine

1/4 de sachet de levure chimique

2 cs de cacao amer en poudre

2 cs de lait

 

Ganache et glaçage chocolat :

100grs de chocolat noir

100grs de crème fraîche liquide

 

Décor :

Sucre coloré ou autre au choix

 

 

Préparation :

Parallèlement, dans deux plats différents préparer les deux pâtes.

Commencer par casser les oeufs, ajouter le sucre, battre, puis ajouter le beurre, mélanger de nouveau.

Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.

Enfin, ajouter pour la pâte vanille l'arôme et pour la pâte au chocolat le cacao amer en poudre et le lait.

Bien mélangeant jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

 

Placer les cubes du moules pour faire soit un carré de 12 ou 9 cubes selon la hauteur désirée du gâteau. (celui de la photo est de 9 cubes soit 3 carrés sur 3 carrés).

Beurrer et fariner la partie où l'on va couler la pâte puis couler la pâte vanille.

 

 

Cuire le gâteau environ 20 minutes à 180°C.

 

 

Laisser refroidir, démouler.

 

Laver le moule puis replacer les cubes, beurrer et fariner comme pour la pâte vanille et couler la pâte chocolat.

 

 

Enfourner également environ 20 minutes à 180°C.

 

Une fois les 2 gâteaux refroidis et démoulés couper la partie bombée pour que le gâteau soit bien plat puis le retourner face quadrillée visible.

Prendre un cube qui va servir d'emporte-pièce puis découper les carrés en suivant le quadrillage pour chaque gâteau.

 

 

Pendant ce temps, préparer la ganache au chocolat :

Faire chauffer à feu doux la crème fraîche.

Couper le chocolat en carrés puis verser dessus la crème fraîche chocolat.

Bien brasser jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

 

Coller chaque carré de gâteau avec la ganache chaude en alternanant les couleurs.

 

 

 

 

Enfin, recouvrir entièrement le gâteau de ganache comme un glaçage puis saupoudrer de sucre coloré ou autre décor selon goût.

 

 

 

Recette réalisé en partenariat avec

 

 

pour le moule modulable.

 

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18 mars 2015 3 18 /03 /mars /2015 05:47

 

Aujourd'hui, je vous présente un moule ludique et rigolo qui vous permettra de réaliser des gâteaux sous forme de lettres ou de chiffres ou encore des damiers, des brownies etc... et sans vous laisser de chutes de gâteau !

Simple d'utilisation et avec de belles finitions, ce moule en alu ravira petits et grands.

Je remercie grandement toute l'équipe d'Ard'time pour m'avoir permise de tester ce produit.

 

Pour aujourd'hui, j'ai testé pour vous les lettres.

Mais d'autres recettes seront à venir avec différentes versions autour de ce même moule qui offre de nombreuses combinaisons au final.

 

 

 

Pour 3 lettres soit 3 gâteaux (cela ne parait pas au vu des photos et l'épaisseur des lettres mais ça fait l'équivalent de 2 gros cakes, à 8, nous n'avons pas tout fini).

8 oeufs

200grs de beurre

200ml de lait

400grs de farine

1 sachet de levure chimique

4 cc d'arôme naturel vanille

 

Décor :

200grs de chocolat blanc de bonne qualité

1 cs d'huile neutre

250grs de cream cheese (ou fromage blanc)

Colorant rouge (ou autre au choix)

Petits sujets en sucre

 

Préparation :

Dans un grand plat, mélanger les oeufs, l'arôme naturel de vanille et le sucre.

Ajouter le beurre fondu, mélanger de nouveau puis ajouter le lait tout en fouettant.

Enfin, incorporer la farine et la levure et mélanger jusqu'à une pâte homogène.

Répartir la pâte dans 3 contenants plus petits.

Former la première lettre choisie avec les cubes du moule en les calant bien dans les rainures. Donc ici le "L".

 

 

Beurrer et fariner le moule sur toute la partie intérieure de la lettre.

Verser la pâte puis cuire 15-20 minutes selon four à 180°C.

 

 

 

Laisser refroidir, démouler. Nettoyer le moule et effectuer la même opération pour chaque lettre.

 

Préparer la crème :

Dans une grande casserole au bain-marie ou un grand plat si micro-ondes faire fondre le chocolat blanc cassé en morceaux avec l'huile.

Une fois le chocolat fondu, verser par-dessus le cream cheese et mélanger rapidement.

Ajouter le colorant, mélanger de nouveau jusqu'à une couleur et texture homogène puis remplir une poche à douille avec un embout cannelé.

Mettre la poche à douille environ 10 minutes au frais puis décorer les gâteaux.

 

 

Le gâteau peut être servi aussitôt ou conservé au frais jusqu'à dégustation.

Au moment de servir, décorer de petits sujets en sucre.

 

 

 

 

 

Recette réalisée en partenariat avec

 

 

pour le moule modulable.

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13 mars 2015 5 13 /03 /mars /2015 08:41

 

ça y est presque, nous sommes presque au printemps !

En tous cas avec les primevères colorés, les jonquilles ouvertes, les oiseaux qui chantent dans le jardin, et les 1ers bourgeaons, on y croit !

 

Désolée de ne pas être très présente sur vos blogs et aussi sur le mien !

En ce moment, j'ai pas mal de travail, de projets, de révisions, de petits imprévus sans compter que le temps passe trop trop vite !

 

En attendant un peu plus de calme et moins de boulot, je vous propose une part de génoise printanière réalisée il y a déjà quelques temps en prévisions des doux jours.

Sans compter que j'ai quelques gourmandises en "stock" en prévision de Pâques.

 

 

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

1 génoise maison 20cm de diamètre (une recette ici : http://mimitouti.over-blog.com/article-genoise-express-98216929.html )

1/3 de pot de confiture d'abricot maison

De la pâte à sucre au choix

 

Montage :

Découper la génoise en deux, recouvrir un disque de confiture puis recouvrir du second disque.

Etaler la pâte à sucre puis recouvrir la génoise fourrée.

 

 

A l'aide d'un moule à motifs oiseaux et nature, former des petits sujets dans de la pâte à sucre colorée. Egaliser au couteau puis décoller par une légère torsion du moule ou à l'aide d'un morceau de pâte à sucre pour encore plus de faciliter (ne pas oublier de sucre glacer légèrement les empreintes avant de placer et d'appuyer sur la pâte à sucre).

 

 

 

Coller les petits sujets avec un peu de chocolat fondu.

Décorer de paillettes et brillants alimentaires.

 

 

 

 

 

Recette réalisée en partenariat avec

 

 

pour le moule silicone oiseaux et fleurs.

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Published by Mimitouti - dans Gâteaux
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