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Mimitouti

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24 juillet 2015 5 24 /07 /juillet /2015 07:57

Naïma du joli blog : 'Les Délices de Naïma" nous propose un super concours pour fêter les 3 ans de son blog.

Pour participer, il suffit de réaliser un gâteau estival.

Pour plus d'infos sur le réglement et pour participer, tout est expliqué ici : http://www.lesdelicesdenaima.com/2015/07/concours-du-meilleur-gateau-estival.html

 

 

Je participe avec joie et jj'ai choisis de réaliser une charlotte à la vanille et à la framboise.

 

Pour moi, la vanille représente les îles, les vacances et la douceur et le sucré et la couleur bien rouge des framboises du jardin  représentent pour moi les fruits qui ont bien profité de ce beau soleil.

Frais et pas lourd, ce gâteau est toujours apprécié en deesert surtout si le repas a été fort copieux.

 

 

 

 

Pour une charlotte de 8/10 parts :

 

Biscuits Cuillères :

150grs de farine

3 oeufs

150grs de sucre

 

 

Bavaroise vanille :

200grs de crème fraîche

200ml de lait

1 gousse de vanille

50grs de sucre

2 oeufs

6 feuilles de gélatine

 

Décor et garniture :

 150grs de framboises + 4 pour la déco

150grs de nappage blond neutre + colorant rouge framboise

1 barre de chocolat blanc

Des roses en pâte d'amande faites maison

 

Préparation :

Commencer par les biscuits cuillères :

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige ferme et réserver.

Dans un plat, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à un mélange mousseux et mélanger délictament aux blancs.

Incorporer délictament la farine tamisée.

Garnir une poche à douille de cette pâte et réaliser une cartouchière de 64 cm de long ou 2 fois 32 cm puis 2 disques de 18cm de diamètre.

Cuire 8 minutes à four 180°C.

 

Préparer la bavaroise :

Dans une casserole porter doucement le lait à ébullition avec la gousse de vanille.

Mettre la gélatine à ramollir dans un récipient d'eau froide.

Dans un plat, mélanger les oeufs et le sucre et mélanger jusqu'à un mélange mousseux.

Ajouter les jaunes sucrés au lait vanillé débarrassé de sa gousse de vanille. Bien brasser.

Essorer la gélatine et l'incorporer à la crème anglaise.

Laisser refroidir puis monter la crème en chantilly ferme et l'incorporer.

 

Montage :

Sur une plaque ou un plat de service, poser le cercle et le garnir d'un disque et de la cartouchière préalablement imbibés de sirop.

Verser le 1/4 de la bavaroise et répartir les framboises. Verser par-dessus encore 1/4 de la bavaroise. Poser le second disque imbibé de sirop puis, verser un nouveau 1/4 de la bavaroise.

Parsemer de framboises puis verser le dernier 1/4 de bavaroise.

Laisser prendre plusieurs heures au frais.

Décorer de nappage neutre coloré en rouge, de framboises également nappées de nappage, de chocolat blanc fondu et de roses en pâte d'amande.

 

Réserver au frais jusqu'à dégustation ou déguster de suite.

 

 

 

 

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22 juillet 2015 3 22 /07 /juillet /2015 10:59

 

 

Merci à toutes les personnes qui s'inquiètent de mon abscence ou de mon non-assiduité sur mon blog.

Mais comme on dit, il y a des priorités dans la vie et vraiment mon blog c'est un amusement et non une priorité.

 

C'est clair, je suis totalement à la bourre concernant les recettes que j'ai effectuées et que je souhaitais partager sur mon blog.

Je vous promets, j'ai des tonnes de recettes à éditer ! Et franchement, je ne pense pas que je pourrais mettre toutes les recettes que j'ai faites car il me faudrait des mois entiers.

J'ai eu vraiment beaucoup de boulot ces derniers mois justement.

J'ai d'ailleurs dans les bonnes nouvelles obtenu mon CAP pâtisserie (Youppppiiiiiii !!!) qui m'a demandé beaucoup de travail comme vous vous en douter depuis deux ans

Et là, c'est les vacances donc, on profite, on cuisine par ci par là, surtout quand on a envie et qu'il ne fait pas trop chaud.

 

Tout devrait rentrer dans l'ordre au mois de septembre où je devrais (je dis bien je devrais...) avoir un peu plus de temps pour moi et du coup, mon blog risquerait de devenir plus fluide niveau publications... ou pas...

 

Je vais aussi partager avec vous plein de jolies tables pour vous donner des idées sur divers thèmes (ça par contre, c'est certain que je vais les publier).

 

Donc oui, tout va très bien, juste le temps qui passe trop vite comme d'hab !!

 

Assez, parlé, je passe au Tutti Frutti lol !

 

Il y a quelques temps déjà, uneneulait que je lui fasse un Tutti Frutti pour l'anniversaire de sa belle-soeur.

Du coup, j'en ai fait 2 car les enfants me voyant couper tous ces délicieux fruits en voulait également un.

 

Je les ai fait en 22cm de diamètre car il fallait un tutti frutti 8/10 parts.

 

Frais, coloré et délicieux, il a fait l'unanimité même pour ceux qui à la base n'aimaient pas trop les fruits.

 

 

Sur les photos, il y a le rhodoïd car comme l'entremets avait un bon voyage à faire j'avais peur qu'il ne fonde même s'il était dans une glacière. La copine a dit qu'il était est arrivé intact et a remporté un franc succès.

 

 

Pour le tutti frutti, j'ai pris la recette de base de CAP (on peut trouver des ft sur le net).

 

On aura besoin de :

1 génoise coupée en deux dans la longueur

du sirop de kirsch (ici, sirop sans alcool) pour imbiber les génoises

de la crème mousseline vanillée (la même que pour le fraisier)

Du nappage (que j'ai coloré en orange)

Un peu de chocolat noir pour l'écriture

Des fruits que voici :

 

 

Montage :

 

On réalise une génoise classique type CAP (22cm de diamètre), on la coupe en deux.

 

 

Placer le cercle (ici un cercle de 22cm de diamètre) garnir d'un rhodoïd (plastique alimentaire fin et souple), placer une génoise imbibée au centre puis, les fruits pelés et découpés sur le pourtour.

 

 

Verser 1/3 de la mousseline puis parsemer de fruits coupés en dés (ci-dessous sans bananes).

 

 

Deuxième tutti frutti avec cette fois des rondelles de bananes. Et aussi plus chargé en fruits (c'est pour nous lol !).

 

 

Verser de nouveau 1/3 de mousseline sur les fruits.

 

 

Placer la seconde génoise imbibée (là, je me suis plantée, je l'ai mise à l'envers mais peu importe comme je l'ai imbibée de l'autre côté ça va).

 

 

Verser le dernier 1/3 de mousseline.

 

 

Laisser prendre au réfrigérateur au moins 2 heures au mettre au congèlateur 1/2 h à 1h pour que la mousseline soit bien figée avant de napper.

 

 

Décorer de fruits frais puis napper de nappage neutre non coloré cette fois et réserbver au frais jusqu'au mome,nt de servir.

 

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7 juillet 2015 2 07 /07 /juillet /2015 12:48

 

Voici la seconde charlotte réalisée pour le goûter d'anniversaire de Timéo (en fait au total, j'avais fait 2 charlottes de chaque).

 

Retrouvez la table d'anniversaire Peppa Pig dans son intégralité ici : http://mimitouti.over-blog.com/2015/07/table-anniversaire-peppa-pig-5-ans-de-timeo.html

 

 

 

Pour 8 parts :

Biscuits Cuillères :

150grs de farine

3 oeufs

150grs de sucre

 

Bavaroise chocolat au lait :

100grs de crème fraîche liquide entière

100ml de lait 50grs de sucre

100grs de chocolat au lait

1/2 gousse de vanille

3 feuilles de gélatine ( 6grs)

 

Moule utilisé : 20cm de diamètre er 4,5cm de haut

 

Préparation :

Commencer par les biscuits cuillères :

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige ferme et réserver. Dans un plat, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à un mélange mousseux et mélanger délicatement aux blancs. Incorporer délictament la farine tamisée. Garnir une poche à douille de cette pâte et réaliser une cartouchière de 64 cm de long ou 2 fois 32 cm et 4,5cm de haut puis 2 disques de 18cm de diamètre. Cuire 8 minutes à four 180°C.

 

Préparer la bavaroise vanille :

Mettre la gélatine à ramollir dans l'eau froide. Dans une casserole porter doucement le lait à ébullition avec la 1/2 gousse de vanille. Dans un plat, mélanger les oeufs et le sucre et mélanger jusqu'à un mélange mousseux. Ajouter les jaunes sucrés au lait et ajouter l'arôme vanille. Bien brasser. Essorer la gélatine et l'incorporer à la crème anglaise. Ajouter également le chocolat au lait en morceaux et faire fondre dans la crème anglaise chaude hors feu tout en brassant. Laisser refroidir puis monter la crème en neige ferme et l'incorporer.

 

Montage :

Sur une plaque ou un plat de service, poser le cercle et le garnir d'un disque de biscuit.

Couper très légèrement le bas de la cartouchière et vérifier qu'elle fasse bien 4,5cm de haut (hauteur du cercle). Bien plaquer la cartouchière contre les parois afin d'éviter d'enventuelles fuites. Imbiber le biscuit de sirop. Verser la bavaroise. Poser le second disque. Recouvrir de bavaroise et Laisser prendre au frais.

Décorer avec les décorations de gâteaux Peppa Pig.

 

 

 

Recette réalisée en partenariat avec

 

http://www.vegaooparty.com/

 

pour les décorations de gâteau Peppa Pig.

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30 juin 2015 2 30 /06 /juin /2015 03:06

Je vous avait promis un autre gravity cake et comme je tiens toujours mes promesses, le voici !

Cette fois, nous allons le déguster dans le jardin afin de profiter de ce beau soleil et par la même occasion participer au défi recettes de du mois de juin.

 

 

 

 

Pour un gâteau de 6-8 parts :

 

Le gâteau :

 

1 base de gâteau d'environ 20cm de diamètre (génoise du commerce ou faite maison ou tout autre gâteau type gâteau au yaourt, cake etc...)

 

1 verre de sirop (vanille, grenadine, citron, carame, barbapapa, fraise, framboise etc...)

 

300grs de fourrage (crème au beurre, crème au mascarpone, confiture, pâte à tartiner chocolat, spéculoos, etc...)

 

Le décor :

 

1 paquet de biscuits (type barquettes, on peut mettre aussi des fingers, des mini tartelettes etc...)

 

2 cuillères à soupe de cacao (ou sucre glace ou encore un disque de pâte d'amande ou de pâte à sucre etc...)

 

1/2 tablette de chocolat au lait (ou noir, ou pralinoise ou blanc)

 

1 paquet de bonbons (Fraises Tagada, M&M's, Malteser's, Dragibus, Skittles, Smarties etc... ou un mélange de bonbons variés ou gélifiés comme les crocodiles, nounours etc...)

 

150grs de chocolat noir

 

150grs de crème fraîche liquide

 

 

Matériel :

 

1 cercle à gâteau extensible ou de 20cm de diamètre (ou à défaut un moule de taille équivalente)

 

1 spatule

 

1 pic à brochette

 

1 paille chalumeau

 

1 agrapheuse

 

 

Montage :

 

Etape 1 :

Couper le gâteau en deux dans la longueur à l'aide d'une lyre (ou un couteau à pain).

Poser la base du gâteau sur un plat de service et l'imbiber de sirop à l'aide d'un pinceau alimentaire. Inbiber également la seconde partie du gâteau puis la réserver.

Tartiner la surface de fourrage puis recouvrir du second gâteau.

Recouvrir entièrement le gâteau de fourrage et lisser à l'aide d'une spatule.

 

Etape 2 :

Disposer des biscuits au choix sur tout le pourtour du gâteau (ici, ce sont des biscuits type Barquettes coupées en deux).

 

Faire fondre le chocolat avec la crème liquide puis napper le gâteau dans son entièreté (ou décorer d'un disque de pâte d'amande ou autre) puis coller les demi-barquettes sur tout le pourtour du gâteau. Réserver 5 minutes au frais.

 

Etape 3 :

Piquer une brochette en plein centre du gâteau. La recouvrir d'une paille (chalumeau en haut).

Faire fondre le chocolat puis s'amuser à coller des bonbons le long de cette tige.

Agrafer tout au bout du chalumeau de la paille (la tête de la paille) le sachet de bonbons vide et ouvert au plus large (on peut si besoin le rembourrer d'une 1/2 feuille d'essuie-tout).

Enfin, peaufiner en collant des bonbons, sur la base, sur les côté et même sur le rebord du gâteau pour donner l'impression que les bonbons tombent réellement du sachet.

 

 

Avec cette recette, je participe au défi recettes de du mois de juin qui porte sur le thème :

 

 

http://recettes.de/defi-special-terrasse

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21 juin 2015 7 21 /06 /juin /2015 19:42

 

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17 juin 2015 3 17 /06 /juin /2015 04:28

 

Ce gâteau est à la mode en ce moment et comme pour bien d'autres recettes passées, cet effet de mode commence à prendre de l'empleur, c'est pourquoi, je tenais à vous le présenter avant de le voir carrément partout.

 

Inutile de vous dire que les enfants l'ont apprécié tout autant que les grands qui se sont encore plus posé de questions que les petits. A savoir comment tient le paquet de bonbons ?

 

Comment ? Ben par de la magie bien sûr !

 

Aller, je vous explique...

 

 

 

 

 

Note : comme vous le verrez dans la recette, le choix du gâteau de base, du fourrage, des bioscuits et des bonbons sont inombrables et suivant les goûts et envies.

 

 

 

Pour un gâteau de 6-8 parts :

 

Le gâteau :

 

1 base de gâteau d'environ 20cm de diamètre (génoise du commerce ou faite maison ou tout autre gâteau type gâteau au yaourt, cake etc...)

 

1 verre de sirop (vanille, grenadine, citron, carame, barbapapa, fraise, framboise etc...)

 

300grs de fourrage (crème au beurre, crème au mascarpone, confiture, pâte à tartiner chocolat, spéculoos, etc...)

 

Le décor :

 

1 paquet de biscuits (type fingers, on peut mettre aussi des barquettes, des mini tartelettes etc...)

 

2 cuillères à soupe de cacao (ou sucre glace ou encore un disque de pâte d'amande ou de pâte à sucre etc...)

 

1/2 tablette de chocolat au lait (ou noir, ou pralinoise ou blanc)

 

1 paquet de bonbons (M&M's, fraises Tagada, Malteser's, Dragibus, Skittles, Smarties etc... ou un mélange de bonbons variés ou gélifiés comme les crocodiles, nounours etc...)

 

 

Matériel :

 

1 cercle à gâteau extensible ou de 20cm de diamètre (ou à défaut un moule de taille équivalente)

 

1 spatule

 

1 pic à brochette

 

1 paille chalumeau

 

1 agrapheuse

 

 

Montage :

 

Etape 1 :

Couper le gâteau en deux dans la longueur à l'aide d'une lyre (ou un couteau à pain).

Poser la base du gâteau sur un plat de service et l'imbiber de sirop à l'aide d'un pinceau alimentaire. Inbiber également la seconde partie du gâteau puis la réserver.

Tartiner la surface de fourrage puis recouvrir du second gâteau.

Recouvrir entièrement le gâteau de fourrage et lisser à l'aide d'une spatule.

 

Etape 2 :

Disposer des biscuits au choix sur tout le pourtour du gâteau (ici, ce sont des biscuits type Finger's coupés en deux.

Saupoudrer la surface de cacao ou décorer d'un disque de pâte d'amande ou autre.

 

Etape 3 :

Piquer une brochette en plein centre du gâteau. La recouvrir d'une paille (chalumeau en haut).

Faire fondre le chocolat puis s'amuser à coller des bonbons le long de cette tige.

Agrafer tout au bout du chalumeau de la paille (le tâte de la paille) le sachet de bonbons vide et ouvert au plus large (on peut si besoin le rembourrer d'une 1/2 feuille d'essui-tout).

Enfin, peaufiner en collant des bonbons, sur la base, sur les côté et même sur le rebord du gâteau pour donner l'impression que les bonbons tombent réellement du sachet.

 

 

 

 

Voilà, c'est fini ! Vos invités vont êtres bluffés et vont chercher à savoir comment tiennent le sachet et les bonbons !!

 

A bientôt pour un nouveau gravity cake !

 

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6 juin 2015 6 06 /06 /juin /2015 12:55

 

Une génoise, vite préparée et surtout vite décorée, ça vous dit ? En tous cas, vos fans d'Avengers seront ravis !!

 

 

 

 

 

 

Pas vraiment de recette mais des idées à moduler à l'infini et selon ses envie !

 

Gâteau :

1 génoise ou tout autre gâteau type gâteau aux yaourts, cake etc (icic, c'est une génoise)

 

Fourrage :

Confiture au choix (ici confiture d'oranges) ou pâte à tartiner, lemon curd etc...

 

Enrobage :

Crème au beurre ou tout autre topping (ici, c'est de la mousse au chocolat réalisée avec des kinder)

 

 

 

 

 


 

Recette réalisée en partenariat avec

 

 

http://www.vegaooparty.com/p-224768-disque-azyme-20-cm-avengers.html?type=product

 

pour le décor Avengers (voir table Avengers) et le disque en Azyme

 

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31 mai 2015 7 31 /05 /mai /2015 06:35

 

Aujourd'hui, en ce jour de fête des mères, je vous prpose un bavarois léger vanille et framboise.

 

 

 

 

J'ai pris la liste des ingrédients sur une FT de CAP toujours dans le cadre de mes entraînements.

Donc, pas de recette, mais je vous indique le contenu.

Les recettes de biscuit cuillère, bavaroise vanille sont facilement trouvables sur le net et aussi sur mon blog. Comme en ce moment, je n'ai pas le temps de taper toutes les recettes, ce sera à vous de chercher si vous souhaitez refaire la recette. Autrement, je serais de nouveau disponible d'ici 1 mois si vous avez des questions.

 

Le bavarois est composé de 2 disques de biscuit cuillère ainsi q'une cartouchière aux 2/3. de l'entremets et d'une bavaroise vanille garnie de framboises fraîches.

Quant au décor, il est réalisé avec du nappage neutre coloré, du chocolat, quelques framboises fraîches et de pâte à sucre à modeler (je n'avais plus de pâte d'amande).

 

 

 

Bonne Fête Maman !

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27 mai 2015 3 27 /05 /mai /2015 11:22

 

Comme certains d'entre vous on pu le remarquer, je ne suis plus très présente sur mon blog et pourtant, je ne chôme pas ! bien au contraire.

 

Le temps passe trop vite et en ce moment, j'organise mon temps en fonction de mes priorités.

 

Après, des vacances dans le sud, des balades scolaires et extra-scolaires, les entraînements pâtisserie et le boulot, les journées sont courtes ! Et il en faut de l'énergie !

 

AEt en parlant d'énergie, cela tombe plutôt bien, car aujourd'hui, je vous propose une idée de gâteau que vous pourrez réaliser pour dimanche pour votre maman adorée !

 

 

 

 

 

 

Pour un gros gâteau de 10-12 parts :

 

10 oeufs

500grs de sucre

500grs de beurre

500grs de farine

1 sachet de levure

2 cs de cacao en poudre non sucré

50ml de lait

1 citron bio

 

Fourrage :

Confiture au choix (ici lemon curd)

 

Décor :

12 petits-suises (720grs)

300grs de chocolat blanc

Colorant au choix

Paillettes alimentaires (facultatif)

 

Préparation :

 

Dans un plat, mélanger les oeufs avec le sucre et le beurre fondu.

Ajouter la farine et la levure. Mélanger de nouveau et séparer la pâte en deux et la mettre dans 2 plats différents.

Dans l'une, ajouter le cacao et le lait, mélanger et réserver.

Dans la seconde pâte, ajouter le zeste et le jus de citron et mélanger également.

 

 

Chemiser 3 plaques de papier sulfurisé et y déposer sur chacune d'elle le cercle pâtissier beurré et fariné.

Déposer au centre du premier cercle le séparateur. Verser la pâte en alternant les couleurs.

 

 

 

Oter le séparateur et le laver entre chaque gâteau.

Faire 2 gâteaux de couleurs identiques (par exemple : 2 gâteaux de centre chocolat milieu citron et pourtour chocolat) puis faire le troisième gâteau dans les couleurs contraires aux gâteaux jumeaux (centre citron, milieu chocolat et pourtour citron).

Faire cuire les gâteaux environ 35-40 minutes selon four à 180°C (bien penser à ôter le séparateur avant cuisson).

Laisser refroidir les gâteaux puis, les démouler et les assembler.

 

 

Poser un gâteau sur un plat de service, le badigeonner de confiture, puis poser le second gâteau et le tartiner également de confiture et poser par-dessus le dernier gâteau.

 

 

 

Préparer le décor :

Déballer les petits-suisses puis les mettre dans un plat.

Ajouter le colorant au choix et mélanger brièvement.

Faire fondre le chocolat blanc et l'ajouter rapidement aux petits-suisses et mélanger à toute vitesse jusqu'à ce que le colorant soit bien incorporé.

Tartiner le gâteau dans son entièreté à l'aide d'une spatule.

Mettre le reste de crème dans une poche à douille avec emout cannelé et former des rosaces ou autres motifs sur le dessus du gâteau.

Parsemer de paillettes alimentaires.

Mettre au moins 1 heure au frais avant de déguster.

 

 

 

 

 

Recette en partenariat avec

 

 

pour le kit damier.

 

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3 mai 2015 7 03 /05 /mai /2015 05:43

 

J'ai réalisé cet entremets il y a quelques jours pour mon anniversaire.

D'ailleurs, aujourd'hui, c'est l'anni de ma môman à qui je souhaite au passage un très bon anniversaire !

 

Pour le faire, j'ai fait choisis de faire un mix de plusieurs entremets afin qu'il soit unique.

Il est donc composé d'un biscuit joconde aux noix (car je n'avais plus d'amandes), d'une bavaroise à la pralinoise (bien plus doux que le chocolat noir ou au lait) garnie de bigarreaux, d'une seconde bavaroise aux copeaux de chocolat au lait et à la vanille et enfin d'un miroir léger au cacao amer. (je dis léger car je n'ai mis qu'une cuillère à soupe de cacao amer pour ne pas qu'il soit trop fort).

 

Et comme j'avais loupé mon miroir, j'ai camouflé le tout avec une déco entièrement comestible et certes un peu exhaustive et pas trop de saison (quoi que...) pour le ruban du pourtour en pâte d'amande orné de flocons de neige.

Et je peux dire que du coup, le rouge s'est imposé !

Moi qui ne voualis mettre que les papillons...

 

En tous cas, j'ai bien aimé mon gâteau et le résultat gustatif et visuel a bien plus au reste de la famille donc ça va.

 

Et vous, vous aimez ??
 

 

 

 

 

Bavaroise pralinoise :

200grs de pralinoise

200grs de crème fouettée

 

Bavaroise vanille et copeaux de choc :

200grs de chocolat blanc

200grs de crème fouettée

 

Miroir chocolat :

15grs de cacao amer en poudre

90grs de lait

15 cl d’eau

160grs de sucre semoule

12grs de gélatine en feuille

 

Décor :

1 ruban en pâte à sucre de 64cm de diamètre

des papillons en dentelle (fait maison)

des petites billes et sucre rouge

des roses en pâte à sucre rouge (fait maison)

 

Fourrage :

200grs de bigarreaux rouges

 

 

Biscuit joconde :

60grs de beurre

120grs de blanc d'oeuf

25grs de sucre semoule

150grs de poudre d'amande

150grs de sucre glace

40grs de farine

200grs d'oeufs

 

 

Préparation :

 

Biscuit Joconde :

 

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Monter les blancs en neige et les serrer avec le sucre semoule.

Dans un plat, mélanger les oeufs entiers, la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine.

Quand le mélange est bien homogène, incorporer le beurre fondu froid, mélanger de nouveau.

Incorporer délicatement les blancs en neige.

Verser la pâte sur un tapis silicone lui-même posé sur plaque du four , l'huiler légèrement et coucher le biscuit Joconde dessus.

Lisser à la spatule et cuire 8 minutes à 200°C.

Laisser refroidir et découper 2 cercles du même diamètre que le cercle à entremets.

 

Mettre le 1er cercle au fond du cercle à entremets lui même posé sur une plaque.

 

Bavaroise pralinoise :

Faire fondre la pralinoise et la laisser refroidir un peu. Incorporer délictement la crème fouettée à la maryse et tartiner le 1er fond de biscuit joconde.

Parsemer de cerises.

Poser le second gâteau en tassant très légèrement.

 

Bavaroise vanille copeaux de choc :

Fiare fondre le chocolat blanc et l'incorporer comme pour la première bavaroise en ajoutant les copeaux de chocolat (chocolat râpé).

Etaler cette bavaroise sur le second disque.

Mettre l'entremets 2 heures au moins au congélateur.

Passé ce temps, préparer le miroir chocolat.

 

Miroir Chocolat :

Mettre la gélatine à ramollir.

Dans uen casserole, verser le lait, l'eau, le sucre et le cacao.

Porter à ébullition, ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger.

Passer au tamis, puis laisser reroidir le glaçage et recouvrir l'entremets (là, ça n'a pas été facile pour moi même une cata !!).

 

Ensuite, décorer selon goût. Si vous avez bien réussis votre glaçage miroir, il n'y aura pas besoin d'autant de déco comestible !! Au départ, je n'avais prévu de mettre que des papillons !!

 

 

 

 

 

 

 

 

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