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Mimitouti

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19 décembre 2014 5 19 /12 /décembre /2014 18:38

 

Voici le gâteau d'anniversaire de Léo, cette année, il a choisit un gâteau ultra simple et rapide à réaliser. J'ai juste ajouté quelques pois rouges pour une touche de fantaisie.

Vous pouvez retrouver le bâteau pirate ici :

http://www.vegaooparty.com/bateau-pirate-pour-gateau.html?type=product

 

 

 

Ingrédients :

4 oeufs

125grs de farine

125grs de sucre

 

Préparation :

Mélanger les oeufs et le sucre, faire mousser puis battre le tout jusqu'à tripler de volume.

Ajouter la farine tamisée, incorporer délicatement à la maryse.

Réserver une petite coupelle de pâte que l'on colorera en rouge.

Avec la pâte rouge, faire des pois sur la plaqueen silicone puis faire chauffer 5 minutes à four 180°C.

Verser le reste de la pâte par-dessus les pois et égaliser.

Cuire 8 minutes à 180°C.

A la sortie du four, démouler sur un torchon propre puis enrouler la génoise.

Laisser refroidir ainsi.

Dérouler, garnir puis réenrouler !

 

 

Recette réalisée en partenariat avec

 

 

pour le bâteau pirate.

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3 décembre 2014 3 03 /12 /décembre /2014 08:13

 

Je continue mes recettes de Noël qui pourront peut-être vous donner des idées.

 

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Pour 6 gâteaux :

100grs de beurre

125grs de chocolat noir pâtissier

100grs de sucre

4 œufs

150grs de farine

1/2 sachet de levure chimique

 

Décor :

Pâte d'amande ou pâte à sucre colorée

Paillettes alimentaires

 

Préparation :

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie ou au micro-ondes.

Bien mélanger puis, ajouter les œufs et le sucre.

Ajouter la farine et la levure.

Bien mélanger jusqu'à une pâte onctueuse et homogène.

Verser dans les moules puis, cuire 35 minutes selon four à 180°C.

 

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Vérifier la cuisson des gâteaux à l'aide de la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre.

Laisser refroidir, démouler, puis décorer de pâte à sucre ou de pâte d'amande colorée selon goût. Saupoudrer de paillettes alimentaires.

 

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Recette réalisée en partenariat avec

 

 

pour le moule sujets de Noël.

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28 novembre 2014 5 28 /11 /novembre /2014 04:29

 

Oh, oh, oh !!!

Avez-vous étés bien sages cette année ?

Parce qu'il paraît que le Père-Noël est en train de préparer les cadeaux...

Si non, il est encore tant de se rattrapper !

En attendant le 25 décembre qui approche finalement très vite, je vous propose de débuter les recettes en vue de Noël avec cette charmante (mais aussi délicieuse) bouille de papa-noël.

 

PS : non, toujours pas de soleil par chez moi, j'avais ce gâteau il y a quelques temps pour vous le présenter dans la bonne période.

 

 

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Pour 6 personnes :

150grs de beurre fondu

100grs de miel

3 œufs

100grs de farine

50grs de poudre d'amande

1/2 sachet de levure chimique

Quelques gouttes d'arôme amande amère (suivant la concentration de la marque utilisée)

 

Décor :

Pâte d'amande ou pâte à sucre colorée

100grs de glaçage vanille

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger le beurre fondu avec les œufs, l'arôme amande et le miel.

Ajouter la farine, la poudre d'amande et la levure.

Bien mélanger jusqu'à une pâte onctueuse et homogène.

Verser dans le moule puis, cuire 35 minutes selon four à 180°C.

 

pa1pa2

 

Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre.

Laisser refroidir, démouler, puis décorer de pâte à sucre ou pâte d'amande et de glaçage vanille selon goût.

 

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Recette réalisée en partenariat avec

 

 

pour le moule tête de père-noël.

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27 novembre 2014 4 27 /11 /novembre /2014 17:15

Le koughelopf (ou koughelof, ou kouglof etc...) possède bon nombre d'écritures diverses et variées.

Il s'agit d'une sorte de brioche qui se rapproche d'un pannettone ou d'un pandoro en Italie.

Le Koughelopf est une spécialité Alsacienne mais aussi du Sud de l'Allemagne (Gugelhupf), et de République Tchèque (Bàbovka)

Il se prépare dans un moule spécial qui est en cuivre ou en terre cuite émaillée avec de jolis motifs. On le trouve de plus en plus en tôle antiadhésive.

L'origine du mot Gugelhupf viendrait comme suit :

Gugel signifiant cagoule au Moyen Âge en Allemagne et

 hupf  qui serait peut être un dérivé de hefe qui veut dire levure.

Certains pensent que le nom de cette brioche viendrait du mot Kugelhut :

Kugel signifiant boule et hut chapeau.

Le chapeau que portaient les parlementaires de Strasbourg à l'époque.

 

En tous cas, je trouve les moules particulièrement ceux en terre cuite très jolis.

Si bien qu'il y a deux semaines, lorsque j'ai fait un vide-grenier (ou plutôt vide-cuisine pour moi), je n'ai pas pu m'empêcher d'acheter un moule à Koughelopf sous prétexte que je n'en avais pas (enfin, j'ai un bien un acheté à un marché de Noël en Alsace mais c'est une miniature).

Et oui, j'étais partie pour faire de la place dans mes placards mais, je ne me suis pas arrêtée là, du coup, une trouvaille en emportant une autre, j'ai même racheté d'autres trucs et babioles certes très jolies mais encombrantes et pas toujours très utiles. Bon, j'ai quand même gagné quelques sous mais, avec mes trouvailles, j'ai intérêt d'en faire des gâteaux !

 

 

 

 

Ingrédients pour 1 Gugelhupf ou Koughelopf :

600grs de farine
80grs de sucre

100grs de beurre
1 pincée de sel
100grs de fruits confits ou de raisins secs
250ml de lait

1 oeuf

20grs de levure boulangère

1 poignée de noisettes ou amandes décortiquées

1 bouchon d'eau de fleur d'oranger ou de kirsch ou de gnôle etc...

 

Préparation :

Chauffer légèrement le lait et y mettre à fondre le beurre, le sucre et le sel.

Verser le mélange liquide sur la farine.

Mélanger un peu puis ajouter l'oeuf puis la levure émiettée et éventuellement l'eau de fleur d'oranger
Mélanger de nouveau puis ajouter les fruits confits.

Lorsque la pâte se détache des parois du plat, beurrer le moule et y déposer les noisettes ans les creux du fond du moule.
âte.
Couvrir d'un linge propre et laisser lever  à température ambiante ou près d'une source de chaleur en hiver jusqu'à ce que la pâte double de volume.

 

 

Faire cuire 30 à 45 minutes selon four à 180°C.

Pour moi, c'est plus 45 minutes.

Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace.

 

 

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12 novembre 2014 3 12 /11 /novembre /2014 08:33

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette que j'avais tout spécialement imaginée et créée pour le livre du coffret Mug Cakes d' (que je remercie pour leur confiance).

 

Vite faite et délicieuse, on peut remplcer le chocolat par tout autre chocolat et mettre des bananes à la place des fruits rouges etc... vous l'aurez compris, les combinaisons sont infinies !

Bien réconfortant avec ce froid et cette pluie.

 

 

 

Pour 1 grand mug cake ou 2 petits :

8 carrés de chocolat blanc (environ 28grs)

15grs de beurre

15ml de lait (1 mesure cuillère)

15grs de sucre en poudre (1 mesure cuillère rase)

1 oeuf

30grs de farine de blé (2 mesures cuillère rase)

2 pincées de levure chimique

60grs de fruits rouges dégelés ou frais (4 mesure cuillère rase) + quelques uns pour le décor

 

Préparation :

Couper le beurre en dés puis le déposer dans le mug avec les carrés de chocolat blanc, le lait et le sucre en poudre. Mélanger à l'aide de la petite cuillère puis mettre 30 secondes au four micro-ondes. Mélanger au mini fouet, ajouter l'oeuf et bien mélanger de nouveau jusqu'à une texture crémeuse..

Verser la farine et la levure. Bien mélanger au fouet en insistant bien sur les parois et le fond du mug. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.

Ajouter les fruits rouges et mélanger brièvement.

Mettre le mug 1 minute et 30 secondes au four à micro-ondes.

A la sortie du four, décorer de quelques fruits rouges.

Déguster chaud, tiède ou froid.

 

 

 

 

Retrouvez le coffret par ici : http://www.ardtime.com/

 

En partenariat avec

 

 

pour le mug et sa cuillère.

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10 novembre 2014 1 10 /11 /novembre /2014 06:05

Pour accompagner ma table de Noël, j'ai réalisé une simple génoise nappée de confiture d'abricot maison et recouverte de pâte à sucre.

Les décors cartonnés de Noël apporte un côté rétro et traditionnel.

Une simple recette sublimement mise en valeur par ces jolis décors.

 

 

 

 

 

Pour 6 personnes :

1 génoise maison ou du commerce de 22cm de diamètre (ou autre gâteau)

400grs de pâte à sucre blanche

100grs de confiture d'abricot maison ou du commerce

Un peu de brillant alimentaire rouge et or

Pics décors de Noël


 

Montage :

Tartiner la génoise ou le gâteau de confiture d'abricots.

Etaler la pâte à sucre et recouvrir le gâteau.

Donner des coups de pinceau au hasard de brillant alimentaire rouge et or puis piquer les décors cartonnés.

 

 

 

Recette en partenariat avec

 

 

pour les décors de Noël cartonnés.

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5 novembre 2014 3 05 /11 /novembre /2014 12:42

Dans la vie, c'est chouette d'avoir le choix.

 

Aujourd'hui, je vous propose non pas un brownie mais trois !!!

 

Un chocolat noir et cerises confites (avec une chantilly, hummm, le goût de forêt noire...)

Un noix de coco et chocolat blanc (moëlleux à souhait, on est au paradis !)

Et enfin un chocolat noir, noix de coco et chocolat blanc (il a le bon goût de bounty)

 

Et les trois cuits dans le même moule !! C'est pas magique ça ??

 

Et si jamais vous n'aimez aucun de ces brownies, à vous d'inventer le ou plutôt les 3 vôtres !

 

Je les ai faits avec de la farine de petit épeautre (sans gluten) mais bien sûr, vous pouvez mettre de la farine normale.

 

 

 

Brownies chocolat et chocolat cerises :

 

200grs de chocolat noir

100grs de beurre

50grs de sucre

3 œufs

70grs de farine (mis petit épeautre)

10 cerises confites

 

Brownies chocolat blanc et noix de coco et marbré :

100grs de chocolat blanc

50grs de beurre

2 petits œufs ou 1 gros oeuf

25grs de sucre

35grs de farine (mis petit épeautre)

50grs de noix de coco râpée

 

 

Préparation :

 

Commencer par préparer les brownies au chocolat.

Casser le chocolat noir en morceaux puis le fondre avec le beurre.

Bien, mélanger puis ajouter le sucre, les 3 œufs et la farine. Bien mélanger.

Verser 1/3 de pâte dans 2 cavités du moule rectangles.

Sur une couche de pâte, enfoncer 10 cerises confites en les disposant en zig-zag puis recouvrir les cerises confites du dernier 1/3 de pâte au chocolat.

Préparer le brownie au chocolat blanc et noix de coco.

Casser le chocolat blanc en morceaux et le fondre avec le beurre.

Bien mélanger puis ajouter le sucre, l'œuf, la farine et la noix de coco râpée. Bien mélanger.

Verser les 2/3 de la pâte dans le 3ème rectangle vide puis finir de remplir le rectangle où il y a 1/3 de pâte au chocolat noir noir de pâte au chocolat blanc.

Mélanger vite fait les deux pâtes avec la lame d'un couteau ou le dos d'une cuillère de façon à créer des marbrures.

Enfourner le tout pour 12-15 minutes maxi puis laisser refroidir avant de déguster.

 

 

 

 

 

Recette réalisée en partenariat avec

 

http://www.ardtime.com/

pour le moule 3 rectangles.

 

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2 octobre 2014 4 02 /10 /octobre /2014 07:19

 

Bzzzzzz, ce n'est pas le printemps mais les oiseaux chantent !

Et cette douceur automnale risquerait de nous faire oublier cet été dernier pas très chaleureux.

Du coup, j'ai eu envie de décorer mes petites génoises de façon un peu printanière.

 

 

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Pour 12 petites génoises :

2 oeufs

60grs de sucre

60grs de farine

 

Décor :

 100grs de pâte à sucre coloris au choix

6 cuillères à café de confiture d'abricot ou autre

Petites fleurs ou autres petits sujets en sucre

Candy melt rose ou autre

Paillettes alimentaires

 

 

Préparation :

Dans une casserole, mélanger les oeufs et le sucre pendant 5 minutes jusqu'à un mélange mousseux.

Puis terminer de battre le mélange durant 8 minutes au batteur ou au robot ou encore à la main jusqu'à ce que les oeufs aient triplé de volume.

A ce moment, verser d'un trait la farine tamisée puis incorporer délicatement la farine en soulevant la masse du fond vers le haut à l'aide d'une maryse.

Verser la pâte à génoise dans les cavités du moule légèrement beurrées car la génoise à tendance à accrocher un peu contrairement aux autres pâtes à gâteau.

Enfourner pour 10-15 minutes selon four à 180°C.

 

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Remplir chaque centre des coeurs de confiture puis badigeonner également la surface de la génoise avec un pinceau.

Etaler la pâte à sucre puis recouvrir chaque chaque coeur de pâte à sucre.

Oter le surplus à l'aide d'un couteau.

 

Décorer selon goût d'écriture en candy melt puis fixer également des petites fleurs ou autre sujet en sucre avec le candy melt.

Saupoudrer d'un peu de paillettes alimentaires.

 

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Laisser sécher et déguster.

 

 

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Recette en partenariat avec

 

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Pour le moule mini couronne, la pâte à sucre, la pâte d'amande et le candy melt.

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29 septembre 2014 1 29 /09 /septembre /2014 08:28

Aujourd'hui, je vous propose une p'tite idée cadeau sympa pour Noël.

(Non, non, je ne suis pas en avance, car j'ai vu vendredi dernier les chocolats de Noël déjà en rayon ! ).

 

 

Je vous présente le coffret mug cakes d'Ard'time.

 

MES MUG CAKES

 

Un joli coffret qui existe avec des petites tasses que celui-ci ou en mugs.

Vouc pouvez les retrouver sur le catalogue du site ici ou "en vrai" dans certains magasins (Cora, Super U, Carrefour etc...).

Retrouvez également la nouvelle collection Ard'time.

 

 

Mais revenons aujourd'hui au coffret : il comprend  tout le nécessaire pour faire chez vous un délicieux gâteau individuel en 3 minutes préparation comprise.

C'est pas beau ça !

 

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Mini fouet, cuillère doseuse, mugs, cuillères et livre de recettes tout y est !

En parlant de recettes, je vous présente également en exclusivité la recette qui est présentée en couverture du livre et sur la boîte d'emballage.

Une recette imaginéé et créée spécialement par mes soins pour Ard'time mon partenaire culinaire.

Il y en a aussi une seconde recette élaborée par moi-même également dans le livre que vous découvrirez bientôt.

 

Voici la recette du mug cake chocolat noisette et oranges confites, une vraie tuerie chaude tiède ou froide et prête en 3 minutes seulement.

 

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Mug Cake Chocolat Noisette et Orange Confite

 

Pour 1 grand mug cake ou 2 petits :

30grs de carreaux ou pépites de chocolat noir (2 mesures cuillère rase fournie avec le coffret)

15grs de beurre

15grs de sucre en poudre (1 mesure cuillère rase)

1 oeuf

15grs de poudre de noisettes (1 mesure cuillère rase)

30grs de farine de petit épeautre (ou farine de blé) (2 mesures cuillère rase)

2 pincées de levure chimique

30grs de dés d'écorce d'orange confite (2 mesures cuillère) + quelques dés pour le décor

 

Préparation :

Couper le beurre en dés puis le déposer dans le mug avec les pépites de chocolat et le sucre en poudre. Mélanger à l'aide de la petite cuillère puis mettre 30 secondes au four micro-ondes. Mélanger au mini fouet, ajouter l'oeuf et bien mélanger de nouveau jusqu'à une texture crémeuse..

Verser la poudre de noisettes, la farine et la levure. Bien mélanger au fouet en insistant bien sur les parois et le fond du mug. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.

Ajouter les dés d'orange confite et mélanger brièvement.

Mettre le mug 1 minute au four à micro-ondes.

A la sortie du four, décorer de quelques dés d'orange confite.

Déguster chaud, tiède ou froid.

 

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Un grand merci à

 

 

pour leur confiance et ce super coffret !

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25 septembre 2014 4 25 /09 /septembre /2014 11:57

J'avais réalisée le premier gâteau princesse ici.

Mais une génoise ne suffisait pas à remplir complètement le moule ce qui du coup avait donné une robe un peu courte et moins bouffante.

j'ai donc retesté en multipliant la recette de la génoise par deux ce qui a bien rempli le moule et a donné une robe plus haute et plus bouffante et vous l'aurez compris, un gâteau 2 fois plus gros pour les gourmands.

On passe donc de 6 à 12 parts.

J'ai également coupé le gâteau en 3 génoises mais après découpe, on remarque que j'aurais pu largement la couper en 4 génoises et il y aurait eu pile assez de confiture pour le faire.

Je conseille donc avec ce moule de couper la génoise en 4 rondins puis ne pas envisager de finir le pot de confiture à la petite cuillère car cela fera pile poil un pot de 375grs de confiture.

Comme vous pourrez le constater, j'ai aussi changer le la couleur du buste et de fleurs.

 

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Pour un gâteau de 12 parts :

 

Pour la génoise :

6 oeufs

250rs de sucre (mis 100grs pour allèger un peu...)

250grs de farine

 

Décor :

800grs de pâte à sucre blanche (utilisé véritablement sur le gâteau 600grs mais c'est plus facile et plus simple d'avoir une petite marge à couper que d'essayer de recouvrir pile le gâteau)

1 pot de confiture de mûres maison bio ou autre ou pâte à tartiner etc...

50grs de pâte à sucre rouge ou autre couleur

 

 

Préparation :

Dans une casserole, mélanger les oeufs et le sucre pendant 5 minutes jusqu'à un mélange mousseux.

Puis terminer de battre le mélange durant 8 minutes au batteur ou au robot ou encore à la main jusqu'à ce que les oeufs aient triplé de volume.

A ce moment, verser d'un trait la farine tamisée puis incorporer délicetement la farine en soulevant la masse du fond vers le haut à l'aide d'une maryse.

Verser la pâte à génoise dans le moule légèrement beurré car la génoise à tendance à accrocher un peu contrairement aux autres pâtes à gâteau.

Enfourner pour 45 minutes  environ selon four à 180°C.

 

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Laisser refroidir, démouler puis couper la génoise en 3 ou mieux 4 rondins.

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La garnir de confiture, refermer le gâteau et le badigeonner légèrement de confiture pour que la pâte à sucre adhère correctement (là, on dirait un gâteau d'Halloween recouvert de sang ! lol !).

 

 

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Malaxer la pâte à sucre pour la rendre plus malléable et l'étaler sur une épaisseur d'environ 4mm et de façon à ce qu'elle recouvre toute le gâteau (ici un presque rond de 50cm de diamètre).

C'est assez épais mais ainsi, cela masque mieux les défauts et bosses etc du gâteau surtout si c'est une couleur foncée.

 

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A l'aide d'un rouleau, porter la pâte à sucre en l'enroulant autour puis la déposer bien au centre du gâteau.

 

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Lisser toute la surface avec les doigts et paumes des mains comme pour de la poterie.

 

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Bien faire adhérer au gâteau (la confiture aide et sert de colle) et repasser sur les relief soit avec l'angle de la main, le bout des doigts ou des outils spéciaux pâte à sucre si vous avez.

Couper le surplus tout autour à l'aide d'un petit couteau tranchant.

 

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Décorer le buste en l'enrobant d'un peu de pâte à sucre rouge et le placer sur le robe à l'endroit prévu.

 

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Faire des petites roses en pâte à sucre blanche et rouge puis décorer la robe et le buste en collant ces petites roses avec un peu de chocolat ou candy melt fondu.

 

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Mila, la petite que je garde a adoré cette poupée et dès qu'elle l'a vue, avant même qu'elle ne commence à être découpée, elle a dit : "Mam, mam nounou, le gâteau !".

Je pense qu'elle avait reconnu les petites fleurs qu'elle avait déjà goûtées auparavant.

Les garçons et leur papa on trouvé la poupée comme ils disent jolie et le gâteau très très bon.

Tout est bon qui fini bien !!

 

Je remercie mon partenaire

artd'time

pour ce nouveau très joli moule et la pâte à sucre.

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