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11 juillet 2013 4 11 /07 /juillet /2013 20:44

Mon Papa adore faire son pain et mon chéri adore le pain de mon papa !

Du coup, mon Papa a appris à mon Chéri à faire son pain !

Et le lendemain, Chéri s'est empressé de faire la recette et était très content du résultat !

Voici donc le pain de Papy suivit du pain de chéri !

 

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Rah, le couteau de la photo me rappelle de bons souvenirs d'enfance !

Il a 1 an de + que moins et est en super bonne état presque en meilleur que moi en plus !  Lol !

 

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Pour 1 pain

400grs farine

240ml d'eau

1/4 cc de sel

1/2 cube de levure boulangère fraîche

 

Diluer la levure dans la moitié d'eau tiède mais surtout pas chaude. Laisser même 'infuser" quelques minutes puis bien mélanger.

 

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Dans un plat, verser la farine et le sel.

Puis, ajouter la levure bien diluée dans l'eau et le reste d'eau.

Bien mélanger à la fourchette ou pique à viande.

 

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Laisser lever couvert d'un torchon durant 1h00.

 

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 (J'aime bien cette horloge et elle a 1 an de + que moi, comme le couteau à pain !)

 

 

 

 

 

 

Ajouter un peu de farine sur les bords du plat, et à l'aide d'une corne à pâtisserie, dégazer, confectionner un pâton puis laisser de nouveau lever 1/2heure.

 

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Une fois le pain levé, enfourner pour 30 minutes à four 230°C. 

 

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Laisser refroidir avant de déguster !

 

Mais on a pas attendu !

 

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 Et le lendemain matin, c'est au tour de Chéri : 

 

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 Et... Tindin !

 

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Et comme je ne les laisse jamais seuls, voici ma réalisation (j'ai préféré faire 2 petits pains au lieu d'un grand) :

 

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3 juin 2013 1 03 /06 /juin /2013 04:50

Miracle, aujourd'hui il fait beau ! Bon, pas encore chaud mais au moins, il ne pleut pas !

Alors, hop, on va profiter de cette belle journée !

Aller, hop, on file déjeuner avec des briochettes allégées !

 

 

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Pour 25 briochettes environ :

   

600grs de farine

1 oeuf

20grs de levure boulangère

230ml d'eau

1cs d'huile 

1 pincée de sel

Sucre en grains pour la déco + 1 jaune pour la dorure.

 

 

    Préparation

 

Dans un plat, mélanger la farine et le sel.  

Faire tiédir l'eau et ajouter et diluer la levure puis ajouter l'oeuf.

 

Verser le mélange liquide sur le mélange farine et ajouter l'eau et l'huile.

 

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Malaxer 1 minutes puis, faire une boule, couvrir d'un linge et faire lever 1/2 heure.

Former 12 boules et laisser lever encore 1 heure. 

 

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Etaler la pâte, découper des ronds à l'aide d'un emporte pièces, dorer au jaune d'oeuf et parsemer de sucre en grains et laisser lever 30 minutes.

 

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Faire cuire 15 minutes à 200°C et laisser refroidir.  

 

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2 juin 2013 7 02 /06 /juin /2013 05:16

Il est vrai que je ne pense jamais à faire des hot-dogs car il est vrai aussi que je n'achète pas souvent de saucisses car trop gras.

Mais il est vrai encore que les saucisses, c'est quand même bien bon et que les enfants adorent ça !

 

Et quand j'ai vu la recette de pains pour hot-dogs de Ma P'tite Popotte , je me suis tiens, je vais en faire pour les petits et pour nous aussi lol !

Par contre, je trouve mes pains bien moins jolis que ceux de ma p'tite popotte mais ils étaient super bons et c'est le principal !

 

     

k29

 

  Comme, je n'ai pas de robot, j'ai comme d'hab fait la pâte à la main et j'ai rajouté 25grs de farine car ma pâte collait trop, c'est peut-être pour cela que mes pains sont moins beaux. 

 

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1 saucisse viennoise, ça suffisait pas lol ! Alors, du coup, on en a mis 2 !

Ben oui, c'est jour de fête quoi ! en plus, pour l'occase, j'ai même acheté du soda sans sucre ! Autant dire que les petits étaient tout contents !

 

k32

 

Voici sa recette copiée/collée ici.

 

171_blog

 

{Ingrédients} pour 6/8 pains à hot dog ou pains à hamburger

* 120ml de lait

* 60ml d'eau

* 15g de beurre

* 275g de farine

* 1 sachet de levure de boulanger

* 10g de sucre

* 1 oeuf

* 1/2 cuillère à café de sel

* graines de sésame (pour les pains à hamburger)

 

{Préparation}

Dans un bol, mettre l'eau et le lait. Faire chauffer au micro-ondes pendant 1 minute et ajouter le beurre, puis le laisser fondre.

 

Dans le bol du thermomix, mettre 100g de farine, la levure, le sel et le sucre.

Mixer 20 sec / vit 5

 

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Verser le mélange eau/beurre/lait et l'oeuf.

Pétrir 1 min / pétrin

 

Ajouter le reste de farine.

Pétrir 3 min 30 / pétrin

 

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Laisser reposer et lever pendant 1 heure dans le bol du thermomix.

 

Diviser la pâte en 6 à 8 morceaux et leur donner la forme souhaitée : en long pour moi, pour faire des pains à hot dog. (j'avais aussi fait un gros burger)

 

Les placer sur une feuille de cuisson en silicone (Birambeau pour moi) et couvrir d'un torchon.

Laisser lever pendant 1 heure.

 

Préchauffer le four à 200°C.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner de lait.

Si vous faites des pains à hamburger, parsemer de graines de sésame.

 

Mettre au four pendant 12 minutes à 200°C.

 

Laisser refroidir et garnir selon vos envies ...  

 

k28  

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1 juin 2013 6 01 /06 /juin /2013 07:50

  Il est rare que l'on achète du pain, mais j'en fais souvent car mon chéri adore avoir son pain quotidien !

Frais ou grillé ou encore en transformé en croûtes aux oeufs, il trouve toujours sa place chez nous et jamais il n'est gaspillé comme tout en fait ! 

 

  pc  

 

 

Pour 2 pains :

    300grs de farine blanche + 200grs de farine complète

20grs de levure boulangère fraîche

1/4cc de sel

300ml d'eau

 

Préparation :

Dans un plat, mettre laes 2 farines et le sel.

Faire tiédir mais surtout pas bouillir l'eau et dissoudre la levure.

Verser le mélange eau-levure sur le mélange farine et sel, mélanger et malaxer 10 minutes.

 

pd  

 

Faire lever 1h00, puis dégazer, former 2 pâtons, dessiner un quadrllage et fariner légèrement puis laisser lever 1/2h avant de mettre 15-20 minutes selon four à 200°C.

 

pe 

 

Laisser refroidir sur une grille.

 

pa 

 

pb

 

 

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24 mai 2013 5 24 /05 /mai /2013 05:40

 

Mercredi, avec Léo, on s'amiusait à coller des étiquettes Panini.

Puis, comme on commençait à en avoir assez, on a décidé de préparer le repas avant que papa et Timéo ne reviennent.

Du coup, Léo a choisit des hamburgers alors, hop, on a commencé à faire des buns mais comme je n'avais plus de farine "normale", pas de panique, on a prit ce qu'il y avait soit de la farine pour brioches !

Et le résultata fut vraiment top et moëlleux ! Du coup, ces buns peuvent très bien âtres mangés en salé ou sucré (bon, vous me direz n'imorte quel buns aussi ! lol !! mais ceux-ci particulièrement).

 

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Ingrédients pour 12 pains :  

600 grs de farine pour brioche 

25 grs de levure fraîche de boulanger

180ml de lait

150ml d'eau 

1 oeuf

1 cc de sel

1cs de sucre en poudre 

30 ml d'huile) 

 

Décor :

Graines de pavot  

1 jaune d'oeuf

 

  Dans un plat, mélanger la farine, le sucre et le sel.

Faire tiédir l'eau et le lait et ajouter et diluer la levure puis ajouter l'oeuf.

 

pain 2 

 

Verser le mélange liquide sur le mélange farine et ajouter l'eau et l'huile.

 

pain 3

 

Former une boule, couvrir d'un linge et faire lever 1/2 heure.

Former 12 boules et laisser lever encore 1 heure. 

 

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Faire cuire 15-20 minutes à 200°C et laisser refroidir.

 

Aller, pendant ce temps, on retourne aux autocollants !

 

pain 4  

 

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17 mai 2013 5 17 /05 /mai /2013 13:23

      Encore de délicieux buns briochés mais sans oeuf.

A garnir selon goûts et envies !

Parce que oui, pour moi, un hamburger fait avec du pain industriel, c'est pas un hamburger !

 

 

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Ingrédients pour 12 pains :  

600 grs de farine pour brioche 

25 grs de levure fraîche de boulanger

180ml de lait

150ml d'eau  

1 cc de sel

1cs de sucre en poudre 

30 ml d'huile) 

 

Décor :

Graines aux choix 

 

  Dans un plat, mélanger la farine, le sucre et le sel.

Faire tiédir l'eau et le lait et ajouter et diluer la levure.    

Verser le mélange liquide sur le mélange farine et l'huile. 

 

Former une boule, couvrir d'un linge et faire lever 1/2 heure.

Former 12 boules et laisser lever encore 1 heure. 

 

bu1 

 

Faire cuire 15-20 minutes à 200°C et laisser refroidir.

 

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  Nous, on les a fourrés de délicieux steack à 5% de Mg tout frais du boucher revenus dans de l'ail ! Miam !

Avec aussi de la raclette fondu et des pousses d'épinards en guise de salade.

Un vrai régal !

 

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15 mai 2013 3 15 /05 /mai /2013 08:01

 

 

Pour fêter les 1 an de son blog "Blandine à la Cuisine" nous propose un petit concours.

Pour participer, il suffit de choisir et réaliser une recette sur son blog. Toutes les modalités sur disponibles en cliquant sur le logo du concours suivant :

 

anniversaire_085.png

 

    J'ai choisis cette recette car, je trouve la forme sympa et rigolote on dirait vraiment des muffins !

 

Et elles étaient super bonnes ! Elle n'ont fait qu'un goûter !

 

 

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Voici la recette de Blandine copiée/collée ici à laquelle j'ai rajouté quelques photos d'étapes :      

 

Ingrédients :  

400g de farine, 15g de levure fraîche, 2 oeufs, 1 pincée de sel, 15cl de lait, 60g de beurre salé, 50g de sucre semoule, sucre cassonade, 1 noisette de beurre.

1 càs de sucre perlé, 1 càs de petits morceaux de chocolat noir, 1 càs de cassonade.

 

Recette : 

 

Diluer la levure dans le lait tiède.

Mettre tous les ingrédients secs dans le bol du robot.

Pétrir en y ajoutant le lait et la levure, puis le beurre fondu et enfin les oeufs.

Pétrir pendant 10mn.

 

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Mettre la pâte à lever pendant 2H00

 

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Etaler la pâte en rectangle et la découper en bande pour façonner les brioches.

Parsemer les bandes du mélange sucre. chocolat et rouler les bandes comme des petits escargots.

 

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Déposer chaque roulé dans des moule beurré et sucré.

 

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Laisser pousser une heure.  

Dorer au lait sucré

 

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Faire cuire 20mn à peine à 175°.

 

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15 mai 2013 3 15 /05 /mai /2013 07:57

 

Nanou du joli blog : "On Dine chez Nanou"   nous propose un concours autour des pains du monde.

Pour paticiper, il suffit donc de réaliser une nouvelle recette d'un pain (ou depuis le13/05 d'une brioche) d'une région du monde pour nous faire découvrir de nouveaux pains étrangers.

Pour plus d'infos, cliquer sur le logo du concours suivant

 

 

 

Pour ma part, j'ai cherché dans mes livres mais je n'ai rien trouvé d'original et je ne voualis pas chercher sur le net, je voulais un pain jamais vu.

Du coup, je suis partie dans mon monde imaginaire. Vous savez celui que bon nombre d'enfants se créé étant petit.

Et bien moi, je ne l'ai jamais vraiment quitté. J'y retourne quelques fois et surtout quand je suis en manque d'inspiration comme là (en fait, non, je suis pas dingue ou anormale même si on pourrait le croire ! Je suis juste un peu différente ! Lol !).

Du coup, je suis allée dans mon monde et voici la pain que je vous ai ramené avec l'aide de Timéo :

 

Un pain coloré super moëlleux à l'intérieur avec une croûte croustillante

 

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Pour la recette du pain, j'ai repris la recette du pain de mon papa que je vous remet ci-dessous et à laquelle j'ai rajouté de la couleur :  

 

Pour 1 pain :

 

500grs de farine

300ml d'eau tiède

20grs de levure de boulanger

1gr de sel

Pour la couleur : 1cs de cacao amer non sucré en poudre et 1cs de colorant naturel en poudre rouge (les artistes) 

 

Dans un récipient, délayer le levure de boulanger dans l'eau tiède mais surtout pas chaude.

Dans un plat, verser la farine et le sel. Y verser l'eau avec la levure délayée.

 

  pi1

 

Mélanger le tout avec une grosse cuillère et faire une boule rapidement.    

 

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Couvrir d'un linge propre et laisser lever 1h00.  

Puis, ajouter 1 cuillère à soupe de farine sur la pâte, s'enfariner un peu les mains et former rapidement un boudin car la pâte est assez collante.

Diviser la pâte en 3 pas forcément de même poids ou taille. Garder une pâte blanche puis, colorer en une en marron et l'autre en rouge en malaxant bien mais comme la pête est assez collante ne pas hésiter à s'enfariner souvent les mains.

 

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Puis, laisser parler son inspiration pour mélanger les 3 couleurs de pâte pour qu'au final elle soit bien visibles et dissociées à la découpe des tranches.

Par exemple, j'ai fait des boudins de pâte blanche et des boufins de pâte marron que j'ai assemblés puis, j'ai étalé la pâte rouge et j'ai enrobé le pain.

Désolée, je n'ai pas de photos des étapes car, j'avais tellement de pâte et farine sur les mains que j'avais peur de salir mon appareil. 

 

Placer le pain dans un moule à cake ou bien alors directement sur une plaque de papier sulfurisé mais je n'en avait plus.   

 

Et faire cuire 25-30minutes selon le four à 180°C.  

 

Oui, oui, ne soyez pas étonnés, il s'agit bien d'un pain salé et non pas d'un cake marbré ou encore une brioche.

   

Même mon mari en voyant le pain sortir du four a dit : "C'est ça le pain pour ce soir ! Un gâteau !" et je lui rétorque : "Non ! c'est bien un pain chéri !" et il répond en tournant sa tête de gauche à droite : "Un pain rouge ! ben on aura tout vu !".

 

 

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Et Léo qui attendait que le pain refroidisse pour en goûter une tranche goûte et me fait : "Mais maman ! ça a pas le goût de sucre ! tu t'es trompée ! même le rouge il n'a pas le goût de fraises !!" "Normal mon p'tit loup ! lui dis-je" "C'est un pain, un pain tout simple que maman a imaginé !". "Ah... d'accord ben il est très bon !" me fit-il. 

 

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Voilà, donc, si vous voulez surprendre ou étonner vos convives, je vous conseille ce pain qui fera parler de par sa couleur ! Lol !!

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9 mai 2013 4 09 /05 /mai /2013 16:08

  Alors, cette chenille, je l'avait déjà aperçue vite fait ChezJue et j'avais bien aimé l'idée pour les petits (et grands aussi !!).

Puis, je la revois là chez Aurore du blog gourmand Les Matmat chocolativores dans une mise à l'honneur de "Ma P'tite Popotte" ici qui l'avait réalisée après être égalemnt tombée sous le charme de cette adorable chenille ! .

 

Et du coup, à mon tour, je réalise la délicieuse recette d'Aurore car, je savais bien que les petits adorerait cette formidable petite chenille briochée fourrée de chocolat !

 

  Alors comme ma chenille était trop grande, j'ai fait la maman...

 

 

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...et le bébé !!

 

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Voici la délicieuse recette d' Aurore et ses p'tits chocolativores copiée/collée ici :

 

http://i76.servimg.com/u/f76/12/28/11/64/5910.jpg

Ingrédients: - 130ml de lait tiède
                 - 1 oeuf
                 - 50g de sucre
                 - 1 sachet de sucre vanillé
                 - 1/4 cuillère de café de sel
                 - 80g de beurre en dés
                 - 300g de farine
                 - 20g de levure fraîche 
                 - pâte à tartiner
                 - 2 pépites de chocolat 

Préparation: 
1) Emietter la levure dans le lait tiède. Réserver 10min.
2) Ajouter les autres ingrédients et pétrir.
3) Laisser reposer 1h.
4) Dégazer sur le plan de travail fariné.
5) Etaler au rouleau en rectangle et découper la partie inférieure en lanières.
6) Napper la partie supérieure de pâte à tartiner.

http://i76.servimg.com/u/f76/12/28/11/64/6010.jpg

7) Rouler la pâte en boudin en commençant par la partie tartinée.

http://i76.servimg.com/u/f76/12/28/11/64/6110.jpg

8) Positionner les lanières une à une. Placer 2 pépites de chocolat de façon à faire les yeux.
9) Placer la chenille sur un tapis en silicone et laisser reposer 1h.

http://i76.servimg.com/u/f76/12/28/11/64/6210.jpg

10) Badigeonner la chenille d'oeuf battu et enfourner dans le four froid.
11) Laisser cuire 15min à 180°C. 

 

Voici quelques unes de mes photos de quelques étapes :

 

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Chéri a dit que ma chenille ressemblait à un ver de terre et que j'aurais dû faire les pattes.

Oui, c'est vrai mais, franchement, ça m'a pas percutée et je n'aurais jamais pensé à en rajouter.

 

Timéo lui disait que c'était un "perpent" ! Lol ! à décoder : "Serpent !"

 

Mais vous pensez bien, ce ver de terre ou serpent ou chenille comme vous voulez n'a fait le temps que d'un goûter !

 

La prochaine fois, je la referais avec des pattes, on verra et avec une autre garniture pour changer !

 

Finalement comme il s'est mis à pleuvoir de plus en plus fort, on est rentrés la manger à l'intérieur ! Ah, ce temps ! On profite au max du soleil entre 2 averses ! Et combien de fois on s'est pris la rincée en vélo ces derniers jours !

 

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Je remercie grandement Aurore et ses adorables p'tits chocolativores pour ce délicieux goûter tant elle était moëlleuse et au bon goût de chocolat !!

 

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Mais attention, je n'ai pas utilisé de pâte à tartiner contenant de l'huile de palme, car, j'y suis allergique.

Du coup, comme mercredi, on allait dans une plus grande ville, j'en ai profité pour acheter une de mes 2 pâtes à tartiner qui s'appelle "Noisette".

 .

C'est ma 2ème pâte à tartiner préférée que l'on trouve dans tous les magasins et supérettes Casino et que l'on ne trouve donc que dans ces magasins.

Ma pâte à tartiner préférée est celle de Rigoni Di Asiago qui est Bio et également sans huile de palme, je ne la retrouve plus en magasin (snif !) ! Mais je pense qu'elle reviendra.. enfin j'espère !

 

Alors, comme je suis une gourmande et que je suis pas la seule ben oui, j'ai pris 2 pots ! En plus, elle est moins chère que le Nutella (devenu mon pire ennemi) qui lui malheureusement contient de l'huile de palme même si ce n'est pas directement écrit sur l'étiquette...

 

Bon, je fais pas de pub, et ils m'ont pas payée non plus ! lol ! mais je vous conseille ces 2 pâtes à tartiner et vous déconseille le Nutella !

 

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20 avril 2013 6 20 /04 /avril /2013 11:35

Hier matin, je suis allée 2 ou 3 bricoles et sur mon chemin se trouve le rayon livres.

Et avec Timéo, quand on va dans ce magasin, on a l'habitude de s'y arrêter pour feuilleter quelques bouquins.

Alors Timéo c'et genre les petites bêtes, Tchoupi, Cars, Petit ours brun etc... et moi ben les livres de recettes !

Ben oui, vous pouvez me laisser plusieurs heures dans ce rayon et vous verrez, je n'aurais pas bougé, juste regardé pas mal de livres !

 

C'est vrai que comme beaucoup de personnes qui aiment cuisiner, j'adore les livres et tester les recettes qui me tapent à l'oeil.

Sauf que oui, comme beaucoup de personnes encore, il y a plein de livres que j'aimerais posséder mais dont le porte-monnaie dis non, file acheter ta viande et tes légumes ! lol !

 

Et ce matin là, il y avait un livre qui me tentait bien.

Il s'agit du livre des hamburgers de Big Fernand.

 

 

Je vous rassure tout de suite, non, je ne l'ai pas acheté et j'ai été cherché les petites courses pour lesquelles j'étais venue.

En revanche, j'ai mémorisé les ingrédients de la recette des bun's qui me semblait délicieuse.

En plus, pour une fois que je vois sur les photos des hamburgers faits avec des pains maison au lieu des pains industriels alors qu'ils donnent la recette (et des fois même pas !) ben j'étais contente !

 

Désolée si la recette n'est pas faite avec les même phrases ou étapes  ou encore les bons temps pour faire lever la pâte car, je n'avais pas assez de place dans ma mémoire pour tout enregistrer mo je ne m'en souviens plus.

Je n'ai donc pas pu tout enregistrer mot à mot. Ma mémoire est sélective et surtout visuelle !

 

 

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bun 3

 

buns 4

 

 

Ingrédients pour 12 pains :  

600 grs de farine

25 grs de levure fraîche de boulanger

180ml de lait

150ml d'eau 

1 oeuf

1 cc de sel

1cs de sucre en poudre 

30 grs de beurre (mis de l'huile) 

 

Décor :

Graines de lin brunes (mais je crois que c'était du sésame mais je déteste le sésame alors pas de regrets) 

1 jaune d'oeuf

  Dans un plat, mélanger la farine, le sucre et le sel.

Faire tiédir l'eau et le lait et ajouter et diluer la levure.

Verser le mélange liquide sur le mélange farine et ajouter l'eau et le beurre (ou l'huile pour moi) et l'oeuf.

Former une boule, couvrir d'un linge et faire lever 1/2 heure.

Former 12 boules et laisser lever encore 1 heure. 

Faire cuire 15-20 minutes à 200°C et laisser refroidir.

 

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  bun 5 

    

En tous, cas, je peux vous dire que c'est une super recette que j'ai recopiée sur un bout de feuille et que je garde à la cuisine !

Trop moëlleux et trop bon !

 

Un livre à acheter dès que possible ! ( Note pour ma famille : si vous vous voulez m'offrir un truc pour mon anni lundi 29 avril je vous ai donc mis la photo du livre ! lol !) .

 

 

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