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16 juillet 2013 2 16 /07 /juillet /2013 16:21

Les Simpson, j'adore ! Et je ne saurais pas dire quel personnage je préfère car je les aime tous !

 

Mais pour ce qui est de la gourmandise ben c'est sûr, c'est Homer !

J'adore quand il bave devant son plat préféré qu'est les côtes de porc, ou le barbecue, qu'il donnerait pour un simple donut ou cookie.

Des fois, je me demande  si je n'auarais pas des gênes de de Garfield et d'Homer Simpson d'ailleurs !

 

Mais ouf, contrairement à eux, je sais rester raisoonable... Enfin, pas toujours c'est vrai !

Mais contrairement à eux encore, je fais du sport ! Na !

 

Tout ça pour dire qu'aujourd'hui, je vous propose les donuts d'Homer Simpson à consommer quand même avec modération si vous ne voulez pas devenir comme Garfield ou Homer ! Lol !

 

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Merci à Lola la cousine de Léo et Timéo pour le verre Quick ! Léo l'aime beaucoup. Et c'est pas avec moi qu'il aurait été chez Quick ! Lol !

 

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J'ai pris la recette dans le livre 50 best donuts churros et beignets de Stéphan Lagorce. La recette m'a paru un peu longue et compliquée je pense qu'on peut faire plus simple !

 

Et les photos ne sont pas très explicites... Si le 3/4 des donuts sont frits dans l'huile... Je serais bien étonnée ! On dirait plutôt qu'ils sortent tout droit d'un appareil à donuts électrique !

Mais au final, c'était très bon et c'est le principal !

 

Pour 15-20 donuts

Préparation : 35 min

Repos : 1 nuit + 2 à 3 h

Cuisson : 4 à 5 min

Difficulté : un peu difficile

Coût : bon marché

 

 

Ingrédients :

50grs de sucre en poudre (pas mis car déjà beaucoup dans le glaçage)

3grs de sel fin

20grs de levure de boulanger

20cl de lait

2 oeufs

500grs de farine

70grs de beurre (mis que 40grs de beurre allégé, ce qui nous restait)

Sucre glace

1L d'huile pour la cuisson (arachide, tournesol) (mis 0,5L d'huile de colza) 

 

Pour le glaçage

12 cuillères à soupe de sucre glace

4 cuillères à soupe d'eau froide

(+ colorant naturel et décos en sucre pour nous)

 

Matériel

Robot de cuisine (je n'en ai pas, on a utilisé nos mimines !!)

 

Préparation :

1.La veille, assemblez le sucre, le sel, la levure effritée, le lait et les oeufs dans un bol. Mélangez le tout avec un fouet à main pendant quelques instants.

 

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2. Dans le bol du robot de cuisine, ajoutez la farine au mélange précédent. Pétrissez à vitesse moyenne pendant 7 à 8 minutes. Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés, pétrissez encore 3 à 4 minutes, le temps que le beurre soit incorporé. Laissez reposer la pâte une nuit dans le réfrigérateur.

3. Le jour même, étalez la pâte pour faire une rectangle d'environ 50x30cm. Découpez des disques de 8 à 9 cm avec un verre.

Percez les diques d'un trou de 2cm environ avec un emporte-pièce. Déposez les donuts sur du papier sulfurisé fariné et laissez-les gonfler pendant 2 à 3 heures.

4. Faites chauffer l'huile dans une poële (pas plus de 150°C, si vous avez un thermomère). Faites frire les donuts 4 à 5 minutes en les retournant.

 

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Comme je n'ai pas de friteuse, j'ai cuit les donuts dans une vieille petite casserole pour ne pas abîmer celles que j'utlise couramment qui sont récentes et auxquelles je tiens.  

 

Egouttez-les et déposez les sur du papier absorbant.

5. Dans un bol, mélangez le sucre glace et l'eau puis glacez les donuts avec un pinceau.

 

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Laissez sécher avant de déguster. 

     

 

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 Avec ces donuts, je participe au défi recettes de du mois de juillet qui a pour thème : 1 film 1 recette. 

 

    Pour participer, il suffit de réaliser une nouvelle recette inspirée d'un film (ou d'une série, d'un dessin animé ou même d'une autre oeuvre culturelle : livre, BD etc.). Vous pouvez réaliser une recette d'un plat dégusté par les personnages du film, inspirée par l'ambiance, ou tout simplement par le titre de l'oeuvre.

Dans votre participation, pensez à expliquer votre choix de film (ou de livre etc.) et de recette.

 

  Défi 1 film 1 recette

http://recettes.de/defi-cinema

     

 

 

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12 juillet 2013 5 12 /07 /juillet /2013 00:51

 

Depuis que mon Papa a appris à faire le pain à mon Chéri ben il aime bien mettre la main à la pâte !

Ce coup-ci, il nous a préparé de bons petits pains ! 

 

 

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La recette de la pâte à pain est ici.

Chéri a pris soin de peser chaue boule de pâte pour faire des petits pains de 40grs notre portions pour chaque repas tel qu'il soit. 

 

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Et avec de la confiture maison, c'est trop bon !! 

 

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11 juillet 2013 4 11 /07 /juillet /2013 20:44

Mon Papa adore faire son pain et mon chéri adore le pain de mon papa !

Du coup, mon Papa a appris à mon Chéri à faire son pain !

Et le lendemain, Chéri s'est empressé de faire la recette et était très content du résultat !

Voici donc le pain de Papy suivit du pain de chéri !

 

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Rah, le couteau de la photo me rappelle de bons souvenirs d'enfance !

Il a 1 an de + que moins et est en super bonne état presque en meilleur que moi en plus !  Lol !

 

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Pour 1 pain

400grs farine

240ml d'eau

1/4 cc de sel

1/2 cube de levure boulangère fraîche

 

Diluer la levure dans la moitié d'eau tiède mais surtout pas chaude. Laisser même 'infuser" quelques minutes puis bien mélanger.

 

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Dans un plat, verser la farine et le sel.

Puis, ajouter la levure bien diluée dans l'eau et le reste d'eau.

Bien mélanger à la fourchette ou pique à viande.

 

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Laisser lever couvert d'un torchon durant 1h00.

 

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 (J'aime bien cette horloge et elle a 1 an de + que moi, comme le couteau à pain !)

 

 

 

 

 

 

Ajouter un peu de farine sur les bords du plat, et à l'aide d'une corne à pâtisserie, dégazer, confectionner un pâton puis laisser de nouveau lever 1/2heure.

 

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Une fois le pain levé, enfourner pour 30 minutes à four 230°C. 

 

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Laisser refroidir avant de déguster !

 

Mais on a pas attendu !

 

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 Et le lendemain matin, c'est au tour de Chéri : 

 

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 Et... Tindin !

 

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Et comme je ne les laisse jamais seuls, voici ma réalisation (j'ai préféré faire 2 petits pains au lieu d'un grand) :

 

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3 juin 2013 1 03 /06 /juin /2013 04:50

Miracle, aujourd'hui il fait beau ! Bon, pas encore chaud mais au moins, il ne pleut pas !

Alors, hop, on va profiter de cette belle journée !

Aller, hop, on file déjeuner avec des briochettes allégées !

 

 

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Pour 25 briochettes environ :

   

600grs de farine

1 oeuf

20grs de levure boulangère

230ml d'eau

1cs d'huile 

1 pincée de sel

Sucre en grains pour la déco + 1 jaune pour la dorure.

 

 

    Préparation

 

Dans un plat, mélanger la farine et le sel.  

Faire tiédir l'eau et ajouter et diluer la levure puis ajouter l'oeuf.

 

Verser le mélange liquide sur le mélange farine et ajouter l'eau et l'huile.

 

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Malaxer 1 minutes puis, faire une boule, couvrir d'un linge et faire lever 1/2 heure.

Former 12 boules et laisser lever encore 1 heure. 

 

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Etaler la pâte, découper des ronds à l'aide d'un emporte pièces, dorer au jaune d'oeuf et parsemer de sucre en grains et laisser lever 30 minutes.

 

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Faire cuire 15 minutes à 200°C et laisser refroidir.  

 

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2 juin 2013 7 02 /06 /juin /2013 05:16

Il est vrai que je ne pense jamais à faire des hot-dogs car il est vrai aussi que je n'achète pas souvent de saucisses car trop gras.

Mais il est vrai encore que les saucisses, c'est quand même bien bon et que les enfants adorent ça !

 

Et quand j'ai vu la recette de pains pour hot-dogs de Ma P'tite Popotte , je me suis tiens, je vais en faire pour les petits et pour nous aussi lol !

Par contre, je trouve mes pains bien moins jolis que ceux de ma p'tite popotte mais ils étaient super bons et c'est le principal !

 

     

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  Comme, je n'ai pas de robot, j'ai comme d'hab fait la pâte à la main et j'ai rajouté 25grs de farine car ma pâte collait trop, c'est peut-être pour cela que mes pains sont moins beaux. 

 

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1 saucisse viennoise, ça suffisait pas lol ! Alors, du coup, on en a mis 2 !

Ben oui, c'est jour de fête quoi ! en plus, pour l'occase, j'ai même acheté du soda sans sucre ! Autant dire que les petits étaient tout contents !

 

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Voici sa recette copiée/collée ici.

 

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{Ingrédients} pour 6/8 pains à hot dog ou pains à hamburger

* 120ml de lait

* 60ml d'eau

* 15g de beurre

* 275g de farine

* 1 sachet de levure de boulanger

* 10g de sucre

* 1 oeuf

* 1/2 cuillère à café de sel

* graines de sésame (pour les pains à hamburger)

 

{Préparation}

Dans un bol, mettre l'eau et le lait. Faire chauffer au micro-ondes pendant 1 minute et ajouter le beurre, puis le laisser fondre.

 

Dans le bol du thermomix, mettre 100g de farine, la levure, le sel et le sucre.

Mixer 20 sec / vit 5

 

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Verser le mélange eau/beurre/lait et l'oeuf.

Pétrir 1 min / pétrin

 

Ajouter le reste de farine.

Pétrir 3 min 30 / pétrin

 

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Laisser reposer et lever pendant 1 heure dans le bol du thermomix.

 

Diviser la pâte en 6 à 8 morceaux et leur donner la forme souhaitée : en long pour moi, pour faire des pains à hot dog. (j'avais aussi fait un gros burger)

 

Les placer sur une feuille de cuisson en silicone (Birambeau pour moi) et couvrir d'un torchon.

Laisser lever pendant 1 heure.

 

Préchauffer le four à 200°C.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner de lait.

Si vous faites des pains à hamburger, parsemer de graines de sésame.

 

Mettre au four pendant 12 minutes à 200°C.

 

Laisser refroidir et garnir selon vos envies ...  

 

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1 juin 2013 6 01 /06 /juin /2013 07:50

  Il est rare que l'on achète du pain, mais j'en fais souvent car mon chéri adore avoir son pain quotidien !

Frais ou grillé ou encore en transformé en croûtes aux oeufs, il trouve toujours sa place chez nous et jamais il n'est gaspillé comme tout en fait ! 

 

  pc  

 

 

Pour 2 pains :

    300grs de farine blanche + 200grs de farine complète

20grs de levure boulangère fraîche

1/4cc de sel

300ml d'eau

 

Préparation :

Dans un plat, mettre laes 2 farines et le sel.

Faire tiédir mais surtout pas bouillir l'eau et dissoudre la levure.

Verser le mélange eau-levure sur le mélange farine et sel, mélanger et malaxer 10 minutes.

 

pd  

 

Faire lever 1h00, puis dégazer, former 2 pâtons, dessiner un quadrllage et fariner légèrement puis laisser lever 1/2h avant de mettre 15-20 minutes selon four à 200°C.

 

pe 

 

Laisser refroidir sur une grille.

 

pa 

 

pb

 

 

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24 mai 2013 5 24 /05 /mai /2013 05:40

 

Mercredi, avec Léo, on s'amiusait à coller des étiquettes Panini.

Puis, comme on commençait à en avoir assez, on a décidé de préparer le repas avant que papa et Timéo ne reviennent.

Du coup, Léo a choisit des hamburgers alors, hop, on a commencé à faire des buns mais comme je n'avais plus de farine "normale", pas de panique, on a prit ce qu'il y avait soit de la farine pour brioches !

Et le résultata fut vraiment top et moëlleux ! Du coup, ces buns peuvent très bien âtres mangés en salé ou sucré (bon, vous me direz n'imorte quel buns aussi ! lol !! mais ceux-ci particulièrement).

 

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Ingrédients pour 12 pains :  

600 grs de farine pour brioche 

25 grs de levure fraîche de boulanger

180ml de lait

150ml d'eau 

1 oeuf

1 cc de sel

1cs de sucre en poudre 

30 ml d'huile) 

 

Décor :

Graines de pavot  

1 jaune d'oeuf

 

  Dans un plat, mélanger la farine, le sucre et le sel.

Faire tiédir l'eau et le lait et ajouter et diluer la levure puis ajouter l'oeuf.

 

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Verser le mélange liquide sur le mélange farine et ajouter l'eau et l'huile.

 

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Former une boule, couvrir d'un linge et faire lever 1/2 heure.

Former 12 boules et laisser lever encore 1 heure. 

 

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Faire cuire 15-20 minutes à 200°C et laisser refroidir.

 

Aller, pendant ce temps, on retourne aux autocollants !

 

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17 mai 2013 5 17 /05 /mai /2013 13:23

      Encore de délicieux buns briochés mais sans oeuf.

A garnir selon goûts et envies !

Parce que oui, pour moi, un hamburger fait avec du pain industriel, c'est pas un hamburger !

 

 

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Ingrédients pour 12 pains :  

600 grs de farine pour brioche 

25 grs de levure fraîche de boulanger

180ml de lait

150ml d'eau  

1 cc de sel

1cs de sucre en poudre 

30 ml d'huile) 

 

Décor :

Graines aux choix 

 

  Dans un plat, mélanger la farine, le sucre et le sel.

Faire tiédir l'eau et le lait et ajouter et diluer la levure.    

Verser le mélange liquide sur le mélange farine et l'huile. 

 

Former une boule, couvrir d'un linge et faire lever 1/2 heure.

Former 12 boules et laisser lever encore 1 heure. 

 

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Faire cuire 15-20 minutes à 200°C et laisser refroidir.

 

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  Nous, on les a fourrés de délicieux steack à 5% de Mg tout frais du boucher revenus dans de l'ail ! Miam !

Avec aussi de la raclette fondu et des pousses d'épinards en guise de salade.

Un vrai régal !

 

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15 mai 2013 3 15 /05 /mai /2013 08:01

 

 

Pour fêter les 1 an de son blog "Blandine à la Cuisine" nous propose un petit concours.

Pour participer, il suffit de choisir et réaliser une recette sur son blog. Toutes les modalités sur disponibles en cliquant sur le logo du concours suivant :

 

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    J'ai choisis cette recette car, je trouve la forme sympa et rigolote on dirait vraiment des muffins !

 

Et elles étaient super bonnes ! Elle n'ont fait qu'un goûter !

 

 

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Voici la recette de Blandine copiée/collée ici à laquelle j'ai rajouté quelques photos d'étapes :      

 

Ingrédients :  

400g de farine, 15g de levure fraîche, 2 oeufs, 1 pincée de sel, 15cl de lait, 60g de beurre salé, 50g de sucre semoule, sucre cassonade, 1 noisette de beurre.

1 càs de sucre perlé, 1 càs de petits morceaux de chocolat noir, 1 càs de cassonade.

 

Recette : 

 

Diluer la levure dans le lait tiède.

Mettre tous les ingrédients secs dans le bol du robot.

Pétrir en y ajoutant le lait et la levure, puis le beurre fondu et enfin les oeufs.

Pétrir pendant 10mn.

 

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Mettre la pâte à lever pendant 2H00

 

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Etaler la pâte en rectangle et la découper en bande pour façonner les brioches.

Parsemer les bandes du mélange sucre. chocolat et rouler les bandes comme des petits escargots.

 

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Déposer chaque roulé dans des moule beurré et sucré.

 

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Laisser pousser une heure.  

Dorer au lait sucré

 

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Faire cuire 20mn à peine à 175°.

 

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15 mai 2013 3 15 /05 /mai /2013 07:57

 

Nanou du joli blog : "On Dine chez Nanou"   nous propose un concours autour des pains du monde.

Pour paticiper, il suffit donc de réaliser une nouvelle recette d'un pain (ou depuis le13/05 d'une brioche) d'une région du monde pour nous faire découvrir de nouveaux pains étrangers.

Pour plus d'infos, cliquer sur le logo du concours suivant

 

 

 

Pour ma part, j'ai cherché dans mes livres mais je n'ai rien trouvé d'original et je ne voualis pas chercher sur le net, je voulais un pain jamais vu.

Du coup, je suis partie dans mon monde imaginaire. Vous savez celui que bon nombre d'enfants se créé étant petit.

Et bien moi, je ne l'ai jamais vraiment quitté. J'y retourne quelques fois et surtout quand je suis en manque d'inspiration comme là (en fait, non, je suis pas dingue ou anormale même si on pourrait le croire ! Je suis juste un peu différente ! Lol !).

Du coup, je suis allée dans mon monde et voici la pain que je vous ai ramené avec l'aide de Timéo :

 

Un pain coloré super moëlleux à l'intérieur avec une croûte croustillante

 

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Pour la recette du pain, j'ai repris la recette du pain de mon papa que je vous remet ci-dessous et à laquelle j'ai rajouté de la couleur :  

 

Pour 1 pain :

 

500grs de farine

300ml d'eau tiède

20grs de levure de boulanger

1gr de sel

Pour la couleur : 1cs de cacao amer non sucré en poudre et 1cs de colorant naturel en poudre rouge (les artistes) 

 

Dans un récipient, délayer le levure de boulanger dans l'eau tiède mais surtout pas chaude.

Dans un plat, verser la farine et le sel. Y verser l'eau avec la levure délayée.

 

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Mélanger le tout avec une grosse cuillère et faire une boule rapidement.    

 

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Couvrir d'un linge propre et laisser lever 1h00.  

Puis, ajouter 1 cuillère à soupe de farine sur la pâte, s'enfariner un peu les mains et former rapidement un boudin car la pâte est assez collante.

Diviser la pâte en 3 pas forcément de même poids ou taille. Garder une pâte blanche puis, colorer en une en marron et l'autre en rouge en malaxant bien mais comme la pête est assez collante ne pas hésiter à s'enfariner souvent les mains.

 

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Puis, laisser parler son inspiration pour mélanger les 3 couleurs de pâte pour qu'au final elle soit bien visibles et dissociées à la découpe des tranches.

Par exemple, j'ai fait des boudins de pâte blanche et des boufins de pâte marron que j'ai assemblés puis, j'ai étalé la pâte rouge et j'ai enrobé le pain.

Désolée, je n'ai pas de photos des étapes car, j'avais tellement de pâte et farine sur les mains que j'avais peur de salir mon appareil. 

 

Placer le pain dans un moule à cake ou bien alors directement sur une plaque de papier sulfurisé mais je n'en avait plus.   

 

Et faire cuire 25-30minutes selon le four à 180°C.  

 

Oui, oui, ne soyez pas étonnés, il s'agit bien d'un pain salé et non pas d'un cake marbré ou encore une brioche.

   

Même mon mari en voyant le pain sortir du four a dit : "C'est ça le pain pour ce soir ! Un gâteau !" et je lui rétorque : "Non ! c'est bien un pain chéri !" et il répond en tournant sa tête de gauche à droite : "Un pain rouge ! ben on aura tout vu !".

 

 

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Et Léo qui attendait que le pain refroidisse pour en goûter une tranche goûte et me fait : "Mais maman ! ça a pas le goût de sucre ! tu t'es trompée ! même le rouge il n'a pas le goût de fraises !!" "Normal mon p'tit loup ! lui dis-je" "C'est un pain, un pain tout simple que maman a imaginé !". "Ah... d'accord ben il est très bon !" me fit-il. 

 

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Voilà, donc, si vous voulez surprendre ou étonner vos convives, je vous conseille ce pain qui fera parler de par sa couleur ! Lol !!

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