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Mimitouti

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20 juin 2012 3 20 /06 /juin /2012 04:27

 

Je récidive une nouvelle fois avec une délicieuse recette d'Isa !

D'ailleurs, je vous invite à venir visiter son blog "Un Brin de.... Tulipe_Isa".

 

Une délicieuse chantilly régressive au bon goût de kinder  qui va comme vous allez le remarquer avec tout !

 

Et c'est pas que pour les enfant même si "Kinder" veut dire "Enfant" en Allemand ! lol !!

 

 

 

ki 2

 

 

 

 

Voici la recette inventée par Isa que j'ai copiée/collée ici !

 

 

 

Pour la recette, il faut

1 bidon de creme entiere

7 kinder en barres

 

 

Faire chauffer la crème avec les kinder / bien mélanger pour que le chocolat fonde.

 

ki 1

Laissez tiédir et verser dans votre siphon en mettant une petite passoire pour récuperer


les petits morceaux qui ne passeront pas dans le siphon.

 

mettre 2 cartouches de gaz et laisser au frais 2 bonnes heures.

 

 

Tout le monde a adoré !

Et à toutes les sauces ! lol !

 

J'ai mis la chantilly pour le dessert avec ce que chacun avait choisi

 

 

 

Alors tout simple por Timéo :

 

 

ki 3

 

 

Avec des abricots et du coulis maison pour Léo et Maman :

 

ki 4

 

 

Avec un crêpe pour la Papa :

 

ki 6

 

Délicieux cette chantilly ! On dirait de la mousse !

 

ki 7

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14 juin 2012 4 14 /06 /juin /2012 11:20

Sagweste du joli blog " Les Papilles de Sagweste " et son partenaire culinaire MELFOR nous propose un concours très original sur des recettes à base de vinaigre !

 

Le vinaigre, j'en utilise beaucoup ! Aussi bien pour des recettes qu'en tant que produit ménager naturel? efficace et économique !

Dans mes placards, on trouve, du vinaigre blanc pour le ménage, du rouge pour mes vinaigrettes, à la framboise pour les viandes, de riz pour les plats asiatiques et du balsamique que je pulvérise sur toutes mes salades mais que j'utilise aussi en vinaigrette salée ou sucrée et aussi en dessert...

 

 

Je m'égare !! Revenons au concours !!

Pour participer, il suffit de réaliser une nouvelle recette à base de vinaigre !!  

 

 

 

 

 

Pour participer, c'est par ici !!

 

Il y a un colis gourmand  de produits de découverte MELFOR à gagner.

Et aussi, chaque participant recevra un livret de recettes et un échantillon du Melfor original !

 

 

Je tente ma chance avec une :

 

 

 

 Chantilly et Caramel au Vinaigre Balsamique

 

vin 1

 

vin 3

 

Donc, la chantilly est au vinaigre balsamique ainsi que le caramel

J'ai accompagné ce dessert avec des mini brochettes de fraises bien parfumées et une petite cuillère sablée et des roses en pâte à sucre le tout fait maison.

 

vin 4

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

 

Chantilly au vinaigre balsamique :

 

2 briquettes de crème fraîche liquide bien froide (500ml)

8 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

100grs de sucre en poudre (ou plus selonn goût)

 

 

Caramel eu vinaigre balsamique :

 

100ml de vinaigre balsamique

30grs de sucre en poudre

 

 

On commence par préparer le caramel :

Dans une poêleanti-adhésive, on verse tout simplement le sucre et le vinaigre et on laisse chauffer à feu doux en tournant fréquemment pendant 2-3 minutes. On arrête dès que le vinaigre épaissit est devenu un caramel.

Tout comme le caramel ordinaire, attention de ne pas le laisser brûler, là, avec le vinaigre balsamique, il est noir donc difficile de voir s'il est trop cuit, c'est pour cela que 2-3 minutes à feu doux suffisent !

Le mieux, en cas de soute, c'est de prélever une cuillèrée au bout de 2 minutes et voir s'il est assez épais.

 

caramel

 

Et ne faites pas comme moi en prenant une crêpière car, ça éclasse de partout sur le gazinière ! lol !

 

Le laisser refroidir le temps que l'on prépare la chantilly.

 

Donc, on procède comme une chantilly banale, on la monte la crème bien froide en chantilly et à mi-chemein, on ajoute le sucre et le vinaigre et on continue de fouetter jusqu'à ce que la crème ait la consistance souhaitée !

 

Mettre la chantilly dans une poche à douille, et la disposer dans une assiette nappée de caramel au vinaigre balsamique et accompagné de fruits ou biscuits secs, glace etc...

 

 

vin good

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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13 juin 2012 3 13 /06 /juin /2012 04:20

 

 

Dès le départ, j'avais flashé sur la petite pêche miraculeuse d'Isa du blog "Un Brin... de Tulipe_Isa".

 

J'avais trouvé l'idée très originale !

 

C'est pourquoi, j'ai eû envie de la refaire !!

Bon, je sais, on est loin de Pâques mais, j'ai la chance d'avoir 2 petits moules pour friture en chocolat que m'avait offerts mon beau-frère et belle-soeur : Stéphane et Marge pour mon anni de 2011.

 

 

 p^che 4

 

pêch 2

 

 

Pour voir la pêche miraculeuse d'Isa, c'est par ici !

 

J'ai mis du sirop de fraise-fraise des bois de la marque Fruiss pour parfumer la chantilly car, je n'avais pas de vraies fraises des bois sous la main !

 

 

 

pêche 3 

 

Aller, bonne pêche !

 

pêche 5

 

 

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13 juin 2012 3 13 /06 /juin /2012 03:00

 

J'avais participé avec une joie d'enfant au merveilleux concours d'Alice du joli blog "Les Délices d'Alice" qui était sur le thème "Alice aux Pays des Merveilles" ici.

 

 

 

Et vu que moi aussi, je suis une genre d'Alice bien que je n'ai pas ce joli prénom et bien, j'ai pas hésité à participé !!

Le thème m'avait tout de suite parlé ! J'avais 1000 idées !!

Et vu que l'on avait droit à 2 participations, c'est ce que j'ai fait !

On aura eû droit à 10 que je n'aurais pas été en panne d'inspiration ! Ben oui, je suis rêveuse et débordante d'imagination comme Alice !

 

 

 

 

 

Participation : 1/Le "Médicament" et les Biscuits

 

alice-3.JPG

 

 

Participation : 2/ Des "Tartines-Beurrées" (et 1 Tasse de Thé du Chapelier Fou)

 

tarti-1.JPG

 

 

Et sans imaginer une seconde que j'allais gagner et bien, j'ai gagné grâce à ma 2ème participation !!

Trop contente !!

 

J'ai gagné ce magnifique siphon !! C'est super en plus, je n'en avait pas !!

 

Je vous laisse le découvrir :

 

alice 1

 

Ben oui, y'a même les cartouches une petite passette et un gentil mot avec des p'tites kitty que j'adore aussi !!

Alice a vraiment pensé à tout !

 

alice 2

 

Merci pour tes précieux conseils Alice !! Cela sent du vécu ! lol !!

T'en fais pas, de toutes façons, je suis pas difficile et ton siphon est absoluement génial et je sais m'en servir ! hihi !!

Ben oui, j'ai fais la pêche miraculeuse d'Isa ci-dessous ! pour voir la suite, c'est par ici !!

 

p^ch 1

 

Encore un grand merci à toi Alice pour ce très joli cadeau qui me très plaisir !

Et avant de partir car oui, comme le lapin blanc, souvenez-vous, je suis toujours en retard !

 

lapin.JPG

 

Je voulais juste dire que même à 33 ans, il reste en moi un petit peu de la petite fille rêveuse et émerveillée et c'est pour cela que j'ai gardé mon livre d'Alice aux pays des merveilles que j'ai eû à 6 ans au Noël de l'école.

C'est même avec ce livre que je me suis bien entraînée à lire.

(On le voit au fond de la première photo et c'est les bd de mon article de participation).

Désormais, je le lis à mes 2 garçons qui pour le moment adorent ainsi que le dvd.

Merci Alice de nous avoir tant fait rêvé !

Et merci à toi la Alice pour ton joli concours et superbe cadeau !!

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12 juin 2012 2 12 /06 /juin /2012 04:49

 

Et oui, envore une recette "piquée" chez Julia ! Mais en fouillant sur son blog  "La Cuisine de Julia T" pour lui proposer la 1ère recette, j'avais aussi vu un duo de mousse léger au "goût du soleil" ! Idéal pour un petit dessert du soir !

Et je dis dernière participation car oui, le concours de Julia prends fin ce soir !

 

logo concours 1 anniversaire blog

 

Si vous souhaitez participer, c'est par ici

Alors pour cette nouvelle recette, mon choix s'est porté sur

 

 

Mousse Light de Mangue et de Kiwi

 

 

mouss ki 1

 

 

Voici la recette de Julia copiée/collée ici !

 

 

Source pour la mousse au kiwi: Carinne Teyssandier, site: Cuisine +

 

Donne 4 verrines

MOUSSE DE KIWI

INGRÉDIENTS :

4 kiwis

50gr de sucre en poudre

2 œufs

1 pincée de sel

PRÉPARATION :

SÉPARER les blancs des jaunes.

EPLUCHER les kiwis.

COUPER en deux puis en petits dés.

RÉSERVER.

COUPER les 2 autres kiwis.

ÉCRASER les en purée et les MÉLANGER avec le sucre, les jaunes d’œufs dans une petite casserole.

PORTER sur feu très doux, au bain-marie, en mélangeant vivement et sans arrêt 2 à 3 minutes.

MÉLANGER jusqu’à ce que ça épaississe légèrement.

LAISSER refroidir.

AJOUTER la pincée de sel aux blancs d’œufs.

BATTRE les œufs en neige ferme.

INCORPORER délicatement les blancs montés au mélange de kiwis et de jaunes d’œufs additionné des kiwis en dés.

VERSER au fond de 4 verrines.

RÉSERVER au frais.

MOUSSE DE MANGUE

INGRÉDIENTS :

2-3 mangues bien mûres

50gr de sucre en poudre

2 œufs

PRÉPARATION :

SÉPARER les blancs des jaunes.

EPLUCHER les mangues et DÉCOUPER les morceaux.

MIXER avec le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à l’obtention d’une substance parfaitement homogène.

RÉSERVER.

BATTRE les œufs en neige ferme.

INCORPORER délicatement les blancs montés au mélange de mangue et de jaunes d’œufs.

VERSER sur le dessus des 4 verrines, par-dessus la préparation de kiwis.

DÉCORER au goût avec une tranche de kiwi, des morceaux de mangue.

METTRE les verrines au frais pour au moins 5-6 heures.

BON APPÉTIT!!! BONNE SANTÉ!!!



 mouss ki 2

 

 

Alors moi, pour les mousses, j'ai mis trop de kiwiw au fond des verrines et du coup, je me suis faite avoir car, j'ai mis moins de mousse de mangue sur le dessus. Mes contenants étaient apparement plus petits. Mais c'est un détail ! C'était délicieux !!

Aussi, vu que je sais que le kiwi perd sa couleur en cuisant, j'ai rajouté un peu de colorant jaune et bleu pour faire du vert et rapporter donc la couleur verte du kiwi que j'adore !

 

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5 mai 2012 6 05 /05 /mai /2012 22:02

  Les Panna Cotta j'adore !!

 C'est simple et rapide à préparer, frais, délicat, fondant et on peut en faire à tous les goûts !!

Aujourd'hui elles sont servies avec un coulis de fraises maison.

Et oui vous connaissez aussi mon amour pour les fraises !!

Mais le comble, c'est que je suis allergique aux fraises qui me donnent de l'urticaire mais bon comment céder à ces gourmandises bien rouges et bien sucrées ! Moi je n'y arrive pas ! Alors tanpis pour moi ! Na !

 

 

panna-3.JPG

panna-4.JPG

 

 

 

Pour 4 personnes :

200ml de lait

200ml de crème fraîche entière

50grs de sucre vanillé

1 gousse de vanille

1,5 feuille de gélatine

Coulis de fraises maison (Ma recette ici

 

 

 

Mettre le lait et la crème dans une casserole et y ajouter la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur (sans oublier de gratter la pulpe). Chauffer 10 minutes à feu doux et laisser infuser au moins un quart d'heure.

panna-1.JPG

Mettre la gélatine à ramollir dans un peu d'eau, l'essorer. Ôter la gousse de vanille du lait vanillé et ajouter la gélatine ainsi que le sucre vanillé. Remettre à chauffer à feu doux jusqu'à douce ébullition puis, mettre dans des ramequins et laisser refroidir.

Une fois les coupelles refroidies, les placer 1h00 au frigo. Au dernier moment, verser du coulis de fraises.

 

 

 panna-2.JPG

coulis 3

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27 avril 2012 5 27 /04 /avril /2012 05:05

 

Notre chère Laurence, a fêté il y a peu les 1 an de son très joli blog "Sucré-Sablé" !

Et pour L'occasion, Laurence en partenariat avec Halwatishop et Miss Pop Cake nous a organisé un concours bien mousseux... sur le thème des mousses !

 

Qu'elles soient en verrine, en pot, sur une tarte... c'est vous qui choisissez  !

En plus, on peut proposer 2 versions : salées ou sucrées !

 

12-8684-copie.jpg

Si vous souhaitez en savoir davantage sur ce concours original, cliquez ici !

 

Vous me connaissez, je suis plus sucrée que salée !! hihi !! Je propose donc à Laurence une mousse sucrée, (on verra peut-être pour une salée  un peu plus tard) :

 

Mousse Légère au Citron, Vanille et Fromage Blanc :

 

    mousse-a.JPG

mousse-b.JPG

 mousse-c.JPG

 

Ingrédients pour 6 coupelles :

2 beaux citrons Bio

1 gousse de vanille Bourbon

125grs de miel

1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs

200grs de fromage blanc à 20% mg

30ml de lait

1 cuillère à café d'agar-agar

quelques gouttes de colorant naturel jaune

 

Préparation :

Prélever le zeste des 2 citrons puis extraire le jus.

Mettre les zestes+jus dans une petite casserole, ajouter les petites graines de vanille préalablement fendue en 2 puis grattée, ainsi que le miel, le sucre vanillé, le lait et l'agar-agar.

mousse-1.JPG!

mousse-2.JPG

Bien mélanger le tout puis porter doucement à ébullition sur feu doux tout en brassant pendant 1 minute.

mousse-3.JPG

Réserver afin que la préparation refroidisse.

Pendant ce temps, mélanger le fromage blanc et les jaunes d'eoufs ainsi que quelques gouttes de colorant naturel jaune.Réserver.

Monter les blancs en neige ferme.

Reprendre la 1ère préparation au citron qui a refroidie puis ajouter le mélange fromage-blanc et jaunes d'oeufs et bien brasser et verser le tout sur les blancs en neige ferme et enfin mélanger délictament le tout jusqu'à une belle mousse aérienne et bien homogène .

Réserver au moins 1h00 au frigo avant de déguster !

 

    mousse-d.JPG

 

Pour changer, on peut utiliser des citrons verts mais aujourd'hui, je n'en avait pas sous la main !

Pour un dessert encore plus "light", on peut utiliser de l'aspartame en poudre à la place du miel.

  mousse e

 

Trop bon ! Très frais et très léger !

 

 

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25 avril 2012 3 25 /04 /avril /2012 03:05

 

 

Voici une délicieuse recette pour les amateurs et amatrices de citron comme moi !

 

gel-1.JPG

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Par contre, vu la photo du livre, cette gelée ne m'avait pas l'air très solide et vu qu'il est marqué qu'il fallait coupé la gelée en losanges ou carés pour le service, j'ai mis cette dernière dans un plat chemisé de papier sulfurisé mais malgré cela, ce que je craignais arriva !!

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Impossible de "sortir" de jolis carrés ou losanges alors du coup, je me suis servi de cette délicieuse gelée pour en fourrer des petits gâteaux au yaourt pour le dessert et ce fût très bon, très frais et très léger ! 

 

Ingrédients pour la gelée de citrons :

 

4 citrons (Bio pour moi)

1 verre de sucre cristallisé

1 verre de maïzena

4 verres d'eau

 

Préparation:

1-Mélanger le jus et le zete des 4 citrons avec le sucre, la maïzena et l'eau.

gele-1.JPG

2- Chauffer à feu très doux, tournez avec une spatule en bois jusqu'à épaississement, ajouter une poignée d'amandes moulues.

gelee-2.JPG

3- Verser la préparation sur un plateau, couper en carrés ou losanges.

 

Donc comme je le disait plus haut, je me suis servi de cette très bonne gelée de citrons pour fourrer de simples petits gâteaux au yaourts dont vous trouverez la recette ici, que j'ai saupoudrés de sucre-glace et de sucre coloré.

 

 

gel-4.JPG

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26 mars 2012 1 26 /03 /mars /2012 03:45

 

PANA-1.JPG

 

Pour 4 personnes :

200ml de lait

200ml de crème entière

1,5 feuille de gélatine

8 cuillères à soupe de caramel à la crème (Recette ici)

1/2 pot de caramel au beurre salé maison (Recette ici)

 

 

Mettre le lait et la crème dans une casserole et y ajouter 8 cuillères à soupe de caramel à la crème. Chauffer 5 minutes à feu doux.

Mettre la gélatine à ramollir dans un peu d'eau, l'essorer et l'ajouter à la préparation. Remettre à chauffer à feu doux jusqu'à douce ébullition puis, mettre dans des ramequins et laisser refroidir.

Une fois les coupelles refroidies, les placer au moins 1h00 au frigo. Au dernier moment, verser un peu de caramel au beurre salé.

Servir éventuellement de copeaux de chocolat ou de petits oeufs de Pâques au praliné qui apportent une touche très raffinée en goût mais le chocolat choisit sera à adapté suivant les périodes.

 

PANA-2.JPG

 

PANA-3.JPG

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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 06:13

 

  Une délicieuse Panna Cotta au bon goût de nougat blanc de Montélimar sans les amandes, ainsi, même les plus petits peuvent profiter du bon goût du nougat sans risque de s'étouffer avec les amandes !!

 

creme-nou-1.JPG

 

Pour 4 personnes :

200ml de lait

200ml de crème entière

1,5 feuille de gélatine

8 cuillères à soupe de crème de Nougat ou plus selon goûts (Recette ici)

       creme-nounou-2.JPG

 

Mettre le lait et la crème dans une casserole et y ajouter 8 cuillères à soupe de crème de nougat. Chauffer 5 minutes à feu doux.

Mettre la gélatine à ramollir dans un peu d'eau, l'essorer et l'ajouter à la préparation. Remettre à chauffer à feu doux jusqu'à douce ébullition puis, mettre dans des ramequins et laisser refroidir.

Une fois les coupelles refroidies, les placer au moins 1h00 au frigo.

 

 

creme-nou-3.JPG

   

A servir bien frais.

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