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Mimitouti

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17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 06:10

 

Aujourd'hui, par chez nous, c'est le Carnaval alors pour continuer la fête, j'ai décidé de préparer quelques petits Cupcakes aux couleurs du Carnaval pour le goûter.

Pour la recette, j'ai pris celle des muffins à l'orange du joli livre "simplement délicieux Muffins Cupcakes et Cie" que Déborah m'avait offert. J'ai suivi la recette des muffins à la lettre mais j'en ai changé la garniture d'origine par une chantilly pour en faire des cupcakes.

 

muffin-4.JPG 

 

 

Recette excellente et muffins moëlleux à souhait mais par contre, au final, ça m'a donné que 6 muffins !! alors que la recette était pour 12.

 

muffi-6.JPG

 

Ingrédients pour 12 muffins (mais je pense qu'on peut doubler les proportions sans problème !!) :

 

6 cuillères à soupe de beurre ramolli ou margarine

85grs de sucre en poudre

1 gros oeuf légèrement battu

85grs de farine levante

25grs de poudre d'amande

zeste râpé et jus d'une petite orange

 

Garniture : chantilly (avec fixe-chantilly) à peine sucrée et parfumée avec de l'arôme naturel d'orange + quelques confettis en sucre.

 

1 Chemiser un moule à muffins de 12 caissettes en papier. Ou disposer 12 caissttes en papier doublées sur une plaque.

2 Dans une jatte, battre le beurre en crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et incorporer progressivement l'oeuf. Ajouter la farine, la poudre d'amande et le zeste d'orange, mélanger à l'aide d'une cuillère métallique et incorporer le jus d'orange.

muffi-1.JPG

Répartir la préparation obtenue dans les caissettes en papier.

3 Cuire au four préchauffer 20 à 25 minutes à 180°C (th.6), jusqu'à ce que les muffins aient levé et soient bien dorés.

  muffi-3.JPG

Décorer de chantilly parfumée à l'orange et décorer de confettis en sucre.

 

 muffi-5.JPG

 

 

 

 

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2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 12:35

 

Pour fêter ses 2 ans le 30 mars prochain, Christèle, du blog "Dans Vos Assiettes" nous propose son 2ème concours et sur le thème des bonbons !! Et oui, le même thème que Léo avait choisi pour notre 2ème concours également !! Trop bien !!

Mais le plus dur va être de trouver LA recette !! Car le thème est si vaste que 1001 et une idée fourmillent dans ma tête !

   

Et oui, avec 2 petits "experts" en bonbons à la maison, je suis tranquille, j'ai le choix des bonbons dans le placard !

 

Fraises Tagada ou Carambars ? Oeufs Kinder ou Chamallows ?? ou Oursons Guimauve ??

Sablés, Mousse, Muffins ou Tartelettes ?

 

Aller, aller, Sandrine, bouge toi !! On a le droit à une seule recette et une pas déjà publiée si ça peux t'aider !!

 

Voilà que je me parle à moi-même maintenant... de mieux en mieux !!

   

 

Sans-titre-1

 

Si vous aussi, vous souhaitez y participer, c'est par ici !!   

 

Après plusieurs hésitations dans le choix des bonbons et la recette, j'ai imaginé ceci :

 

Cupcakes aux Carambars

 

cupcake-carambars.JPG

 cupcake-carambars-2.JPG

 

Ingrédients pour 10 Cupcakes :

 

3 oeufs  

125grs de beurre fondu 250grs de farine

1/2 sachet de levure

125grs de pâte à tartiner aux Carambars + 100grs pour le coeur   (voir recette ici)

    pâte carambars 2

   

Décor

500ml de crème fraîche liquide

200grs de pâte à tartiner aux Carambars

Quelques perles en sucre

 

Mélanger les oeufs, la pâte à tartiner aux carambars et le beurre fondu jusqu'à une préparation homogène.

Ajouter peu à peu la farine et la levure. Bien mélanger.

Verser un peu de pâte aux fonds de chaque caissettes (environ aux 1/4), mettre une cuillère à café de pâte de Carambars pour faire le coeur fondant. Recouvrir de pâte jusqu'aux 3/4 des caissettes. Pas plus, car, ils vont gonfler à la cuisson.

Enfourner 15-20 minutes (suivant les fours) à four 180°C.

Sortir les gâteaux du four et les laisser refroidir.

 

Pendant ce temps, préparer la chantilly aux Carambars :

Monter la crème fraîche liquide bien froide en chantilly et aux 2/3 de la fin, ajouter 200grs de pâte à tartiner aux Carambars et finir de monter la crème en chantilly.

En garnir une poche à douille, décorer les Cupcakes et parsemer de perles en sucre.

 

 cupcake-carambars-1.JPG

 

 

 

 

 

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9 février 2012 4 09 /02 /février /2012 04:07

 

 

 

Pour fêter ses 1 an, Elodie, du succulent blog  "Très bon tout ça !"  nous propose un petit concours !!

 

un an

 

Pour participer, c'est très simple, il suffit de choisir une recette du blog que ce soit un plat, une entrée ou un dessert.

Puis, la réaliser en faisant notre propre présentation, prendre la plus belle photo et dire pourquoi on a choisi cette recette en particulier.

 

Si vous souhaitez comme moi participer, c'est ici !

 

 

J'ai choisi comme comme recette, les Cupcakes chocolat-vanille !

 

    cupva-8-good.JPG

 

Ben oui, hier, c'était mercredi et mon petit Léo (3ans) qui adore cuisiner avait envie de faire un gâteau au chocolat !! Vu qu'on avait tous les ingrédients sous la main, on est donc partis sur cette délicieuse recette !! En plus, ça se mange individuellement comme cela, toute la petite famille a eû son petit gâteau pour le goûter avec une bonne crème vanille !!  

 

     cupva-5.JPG

 
Voici la délicieuse recette d'origine que j'ai copiée/collée :

 

Ingrédients : (pour une douzaine de gâteaux au chocolat)

  • 170 g de chocolat noir pâtissier cupacake vanille
  • 3 oeufs
  • 80 g de farine
  • 120 g de beurre
  • 160 g de sucre

Le glaçage à la vanille :

  • 400 g de sucre glace
  • 100g de beurre
  • une gousse de vanille
  • du lait

 

Préchauffer le four à fond.

Faire fondre le beurre pour les gâteaux.

Mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et blanchisse.

Faire fondre le chocolat et le beurre. Une fois fondus, les incorporer au mélange sucre-oeufs.

Terminer en incoporant doucement la farine.

Verser la préparation dans les caissettes individuelles et mettre au four entre 20 et 30 minutes selon la puissance du four (180-200°C).

        cup-2.JPG

cup-3.JPG

 

Une fois les gâteaux cuits et refroidis, préparer le glaçage à la vanille :

Faire fondre le beurre et l'incorporer au sucre glace où l'on aura penser à vider une gousse de vanille dedans afin de bien parfumer l'ensemble (les grains de vanille seront visible dans le glaçage).

Mélanger correctement le tout pour obtenir une "pâte" très grossière et sèche (genre de gros sable).

Pour homogénéiser et lisser la crème de glaçage, y rajouter au fur et à mesure un peu de lait jusqu'à obtenir quelque chose de lisse et fluide, se tenant suffisamment pour la mettre dans une poche à douille.

Décorer les gâteaux au chocolat à votre guise, à la manière des glaces à l'italienne par exemple.

 

 

cupvac-2.JPG

 

Nous avons suivi la recette à la lettre !! Et c'était très facile !!

J'ai juste rajouté quelques perles en sucre roses pour rappeler la couleur des caissettes.

 

cupvac-1.JPG       

Avec Léo, nous avons adoré confectionner ces délicieux Cupcakes !! Et avec Timéo et son papa, nous avons adoré les manger !! On aurait dit des fondant au chocolat avec une délicieuse crème vanille !!

 

cupva 9         

 

Merci à Elodie pour cette excellente recette !!

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25 janvier 2012 3 25 /01 /janvier /2012 04:55

 

 

L'idée est toute simple : Il suffit de proposer une recette de muffins ou mini muffins, sucrée ou salée et La Marmite à M'Alice : link offre un cadeau à sa recette préférée ! Attention, deux participations maxi par joueur, une sucrée et une salée.

 

    logo-concours-mini-muffins

 

Pour en savoir plus sur ce concours, cliquez sur le lien suivant : link 

 

Voici ma petite participation tout spécialement créee pour ce concours :

 

Des Mini Muffins à l'Abricot et Pralines Roses

 

      muffins-5.JPG

    muffins-6.JPG

 

 

Ingrédients pour 20 mini muffins :

 

50grs de pralines roses concassées

50grs d'abricots secs coupés en petits morceaux

1/2 cuillère à café d'arôme abricot

50grs d'huile   

50grs de poudre d'amande

40grs de sucre +1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs

1/2 sachet de levure

250grs de farine

 

Mélanger les oeufs+les sucres, l'arômed'abricot,l'huile et la poudre d'amande jusqu'à un mélange homogène.

Verser la farine mélangée à la levure d'un trait et mélanger grossièrement.

Enfin, ajouter les pralines et les abricots et finir de mélanger mais pas trop longtemps (jusqu'à ce que les pralines et les abricots noussemblent bien éparpillés dans la pâte).  

 muffins-pate.JPG  

Versez dans des caissettes ou petits moules en silicone et cuire environ 15 minutes à 180°C.

 

    muffins-4.JPG

muffins-8.JPG

   

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23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 04:47

 

Le thème du Muffin Monday #29 chez Sab du blog "Le Plaisir de Gourmandise" : link est : roulement de tambour :

 

Le Muffin fait son Carnaval !! ...Samba !!  

 

 

mm29b.jpg

 

 

Alors, moi, j'adore voir les jolis déguisements et 29 est mon chiffre préféré !! Aussi, je suis née un 29 avril !!

 

Un thème qui'inspire bien !! Trop peut-être !!!

 

Le Muffin devient coloré, il se déguise en ce qu'il veut !! Il est tantôt un peu joyeux, un peu triste, il peut prendre l'apparence d'un animal, d'un personnage connu, d'un classique comme l'arlequin, il peut nous faire rire avec une bille de clown !! Il peut être enfantin, couronné et être prince ou princesse, et pourquoi pas un personnage de dessins animé ! Il peut même devenir un peu loufoque, toqué voir totalement déjanté...   

Plus on est de fou.. du roi, plus on rit !!

Bref, personnellement, vous l'aurez compris, j'ai trop d'idées !! 

Mais que choisir du coup ??

 

Si comme moi vous souhaitez participer à ce concours très coloré, n'hésitez pas à cliquer sur le lien suivant pour plus d'infos : link

 

A gagner : l'organisation du #30ème Muffin Monday

 

 

     Un Muffin peut se déguiser de centaines de manières différentes et finalement, vu qu'on a droit à un seul muffin déguisé et après avoir longuement hésité, voilà ce qu'on a choisit avec Léo :

 

       

 Un Muffin aux fruits confits déguisé... en chat !

 

carnaval-b.JPG 

carnaval-a.JPG 

 

 

Voici notre recette pour 8 muffins aux fruits confits sur une base de gâteau au yaourt :

 

1 pot de yaourt nature

3 oeufs

1 pot de sucre

3 pots farine

1/2 sachet de levure

1 pot d'huile

200grs de dés de fruits confits + 1 cuillère à café de farine pour les enfariner.

 

Mélanger le yaourt, les oeufs et le sucre dans un saladier et mélanger jusqu'à une préparation homogène.

 

 carnaval-leo-1.JPG

carnaval-leo-2.JPG

 

Ajouter, la farine, la levure, les fruits confits préalablement enfarinés (pour qu'ils ne se retrouvent pas tous au fond de la pâte à la cuisson) et enfin l'huile puis, mélanger rapidement sans trop mélanger.

 

    carnaval-leo-3.JPG

 

Verser dans des caissettes ou moules à muffins et cuire 30 minutes à 180°C.

 

    carnaval-leo-6.JPG 

 

 

Décoration :

200grs de Mascarpone

1/2 tablette de chocolat blanc

2 blancs d'oeufs en neige

1/2 gousse de vanille

1/2 tablette de chocolat au lait

De la pâte d'amande orange et un peu de rouge

 

Préparer la crème  Vanillée au Mascarpone :  

 

Fondre le chocolat blanc et ajouter les graines de la 1/2 gousse de vanille préalablement grattée. Bien mélanger et ajouter le Mascarpone et brasser jusqu'à une préparation homogène.

Ajouter délicatement les blancs en neige et mettre un petit moment au frais.

Pendant ce temps, fondre cu chosolat au lait et dessiner des moustaches, les oreilles et les yeux à l'aide d'un petit cornet ou petite poche à douille sur une feuille de papier sulfurisé. Mettre au frais et pendant ce temps, confectionner les pattes, la queue et le museau avec la pâte d'amande.

Sortir la crème au Mascarpone du frigo, remplir une poche à douille et garnir le dessus des muffins comme des cupcakes.

Sortir les décors en chocolat et les placer sur le muffins et finir par placer la pâte d'amande.

 

 

Voilà, les p'tites mimines sont prêtes...

 

    carna-1.JPG

 

...à être dégustées !

 

carnaval-c.JPG   

 

Non Crispie !! pas par toi !! Coquine, descend vite de la table !

 

    carnaval-d.JPG

 

 Les moustaches, le nez...

 

    carnaval-e.JPG

carnaval-f.JPG

 

Trop bon hein Timéo !

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