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Mimitouti

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Référencements

15 avril 2014 2 15 /04 /avril /2014 04:15

Vite faits bien faits, les muffins chez nous se retrouvent souvent à nos tables de goûter à l'intérieur ou à l'extérieur.

 

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Pour 12 muffins :

Quatre-quarts :

Je prends les oeufs comme base de référence :

3 oeufs soit ici 150grs

150grs de beurre

150grs de sucre

150grs de farine

1/2 sachet de levure chimique

100grs de pépites de chocolat noir

 

 

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre voulu jusqu'à obtention d'une pâte sans grumeaux.

 

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Répartir en caissettes et cuire 20 minutes à 180°C.

 

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27 mars 2014 4 27 /03 /mars /2014 13:10

Hier, Mila, la petite que je garde depuis un peu plus de 5 mois fêtait ses 1 an.

Et pour l'occasion, avec les garçons, on lui a préparé un muffin avec une bougie.

Après été émerveillée par celle-ci et tentait de lui faire souffler, on a fini par l'ôter de peur qu'elle ne se brûle car souhaitait l'attraper.

Gourmande, une fois la bougie enlevée, elle s'est ruée sur les petites chaussures en pâte d'amande qu'elle a je dois dire dévorées...

 

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Pour 12 muffins :

Humides :

125grs de beurre fondu

1 oeuf

150ml de lait

 

Secs :

2cs de noix de coco finement râpée

125grs de sucre

1/2 sachet de levure

200grs de farine

 

Fourrage :

Confiture de fraises

 

Décor :

Pâte à sucre, pâte d'amande, colorants et brillants alimentaires

 

Préparation :

Mélanger les secs et les humides, verser à demi en caissettes, déposer 1 cc de confiture au centre de chaque caissettes garbir de pâte, recouvrir la confiture de pâte et et cuire 20 minutes à four 180°C.

Décorer selon goût de pâte à sucre et/ou pâte d'amande.

 

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16 mars 2014 7 16 /03 /mars /2014 06:09

 Des p'tits cupcakes de bon matin...

 

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Muffins au chocolat :

150grs de beurre

200grs de farine

125grs de sucre

1 oeuf

80ml de lait

1cs de cacao amer en poudre

1/2 sachet de levure chimique

 

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients dont l'ordre souhaité jusqu'à une pâte homogène et verser et caissettes aux 3/4. Cuire 15-20 minutes à four préchauffé 180°C puis laisser refroidir avant de décorer.

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Topping :

300grs de fromage frais ou mascarpone ou petits-suisses etc...

150grs de chocolat au lait

50grs de pâte de praliné

 

Préparation :

Mélanger la pâte de praliné et le chocolat fondu au fromage frais choisit.

Bien mélanger jusqu'à une crème homogène, mettre dans une poche à douille puis réserver au moins 1 heure au frais pour que la crème s'affermisse.

 

Montage :

Décorer de topping chocolat-praliné à l'aide de la douille puis décorer de papillons en pâte à sucre ou chocolat à modeler etc.

 

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14 mars 2014 5 14 /03 /mars /2014 06:13

Je ne savais pas comment appeler ces muffins et comme ils sont fourrés de crème de marrons que j'ai achetée à Privas, la capitale du marron glacé, il y a quelques semaines, je me suis dit que Ardéchois leur irait bien.

Je les ai aussi "habillés" de caissettes style tricot flocons de neige pour rappeler les motifs de la pâte à sucre qui les décor. Oui, bien que le soleil fait son apparition (enfin) et que les températures sont plutôt haute pour la saison, il faut quand même bien s'habiller car il y a un petit vent de temps en temps et comme ça, je liquide mon stock de caissettes hivernales !

Et oui, je mets d'ores et déjà un trait sur l'hiver car je préfère le printemps (pourvu que l'hiver ne va pas revenir...)  Mais non, mais non, cet hiver n'était pas un hiver à neige alors, je ne pense pas qu'elle revienne. Alors tchao neige et bonjour papillons, fleurs et coccinelles !

 

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Pour 12 muffins :

Liquides :

1 oeuf

200ml de lait

125grs de beurre fondu

1cc d'arôme bio de vanille CPVD Foulon le Champion

 

Secs :

220grs de farine

125grs de sucre

1/2 sachet de levure CPVD Foulon le Champion

 

Fourrage :

12 grosses cc de crème de marrons de l'Ardèche

 

Confection :

Dans un plat, mélanger les mouillés puis ajouter les secs. Bien mélanger et verser dans les caissettes.

Chauffer 20 minutes à four 180°C.

Une fois refroidis, creuser les muffins à l'aide d'un emporte-pièce rond, fourrer de crème de marrons puis refermer. Badigeonner le centre de la croûte replacée de crème de marrons puis "coller" une pastille de pâte à sucre découpée à l'aide d'un emporte-pièce dans de la pâte à sucre toute prête à dérouler.

 

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Et à Privas, on a même vu Marono ! lol !!

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8 mars 2014 6 08 /03 /mars /2014 08:04

Quand j'étais petite, maman nous faisait souvent son cake anglais aux fruits confits et ce que j'adorais, c'était surtout les gros bigarreaux bien rouges dedans ! Je commençais à les picorer avant de picorer le reste. Et j'étais déçue quand je tombais sur une tranche ou il n'y avait pas de cerise confite.

Aujourd'hui, je vous propose ce cake en version muffins !

 

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Pour 12 muffins

 

150grs de macédoine de fruits confits CPVD Foulon le Champion

125grs de sucre

150grs de beurre

1 oeuf

220grs de farine

50ml de lait

2 cs de rhum ambré

1/2 sachet de levure

 

Préparation :

Mélanger l'oeuf avec le beurre fondu et le sucre. Ajouter le lait tiède.

Incorporer la farine + levure, bien mélanger et ajouter le rhum et les frits confits roulés dans la farine.

Méler puis répartir dans 12 caissettes tulipes.

 

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Cuire 20 minutes à 180°C.

 

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Retrouvez ces magnifiques caissettes tulipes "élégance marron" chez mon partenaire culinaire :

 

 

C'est par ici.

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11 février 2014 2 11 /02 /février /2014 09:27

Et oui, après les chocolats de Noël, les bûches, puis la brioche des rois, les crêpes de la chandeleur, les recettes de cette semaine vont se parer de rose tendre et rouge passion !

Pour débuter, voici des p'tits cupcakes, vite faits et peu onéreux.

 

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Pour 12 pièces :

3 oeufs

125grs de farine

125grs de beurre

125grs de sucre

1/2 sachet de levure 

Quelques gouttes d'rôme naturel vanille

 

Décor :

Mix glaçage royal

12 cerises confites

vermicelles et coeurs en sucre

 

Préparation :

Mélanger les oeufs, le beurre fondu et le sucre. Ajouter la farine et la levure et l'arôme vanille. 

Bien mélanger et réprtir dans 12 caissettes.

Cuire 20-25 minutes à four 180°C.

Décorer de glaçage et de vermicelles et coeur en sucre.

Surmonter d'une cerise confite et laisser sécher si possible.

 

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15 janvier 2014 3 15 /01 /janvier /2014 09:12

De délicieux cupcakes aux couleurs de filles mais pas que pour les filles !

J'ai pris une base de muffins aux fruits confits puis un topping au cream cheese parfumé à la violette.

 

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Pour 12 cupcakes :

 

Muffins aux fruits confits :

3 oeufs

125grs de farine

125grs de beurre

125grs de sucre

100grs de fruits confits en dés

1/2 sachet de levure 

 

Préparation :

Mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter le beurre fondu. Puis ajouter la levure et la farine.

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Bien brasser. Verser les fruits confits enrobés de farine. Mélanger et disperser dans 12 caissettes.

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Enfourner pour 20 minutes à four 180°C.

 

Topping cream cheese et violette : 

300grs de Philadelphia nature

150grs de sucre-glace

 

Préparation :

Colorant rouge et pointe de bleu (en fait mes 2 colorants de marque différente n'étaient pas miscible ! Je n'ai pas eu le violet souhaité...)

Mélanger le Philadelphia avec le sucre glace et colorer. Mélanger jusqu'à une crème onctueuse.

Mettre dans une poche à douille cannelée et décorer les muffins.

Parsemer de billes de couleur métalliques.

 

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A peine sortis du four, il faut bien que je goûte... miam, trop bon !

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Et avec le topping parfumé à la violette, c'est délicat, si doux, si fleuri...

Je parle mais tiens, il y a un cupcake qui file...

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...ben oui, du bout des doigts, c'est encore meilleur !

 

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Temps d'espèrance de vie estimé pour 12 cupcakes à 4 ?

Réponse : pas longtemps... juste le temps d'un goûter.

 

 

Recette réalisée en partenariat avec Miss Dessert's

Miss Dessert's Fancy Cake Shop – Chanas

N'hésitez pas à visiter sa boutique ici :

http://www.missdesserts.com/

 

Retrouvez les produits utilisés sur la boutique en cliquant sur les photos :

 

Sugarpearls metallic harlequin 80g  funcakesCaissettes à cupcakes Polka dots rose PME

 

Et sélectarôme

SELECTAROME

 

pour l'arôme violette

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13 janvier 2014 1 13 /01 /janvier /2014 07:54

 

 

De délicieux cupcakes tout simples avec comme base un gâteau au yaourt et un topping coloré au philadelphia.

Il est vrai que petits et grands ont adoré le mélange coloré et tout simple à réaliser vous verrez.

 

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Pour 12 cupcakes :

 

Base gâteau au yaourt (le pot sert de mesureur) :

1 pot de yaourt nature

2 pots de sucre

3 oeufs entiers

1 pot de lait

1/pot d'huile

3 pots de farine

1/5 sachet de levure chimique

 

Topping coloré :

300grs de Philadelphia

150grs de sucre-glace

Colorant rouge, jaune et bleu (couleurs primaires) ou autres couleurs selon goût

 

Décor :

Fleur en pâte d'amande réalisées avec le set spécial vendu ici dans la boutique Halwatishop

 

Préparation :

Commencer par réaliser la pâte à gâteau en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à une pâte homogène puis répartir dans les caissettes poées dans un moule à muffins.

 

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Cuire 20-25 minutes selon four à 180°C (le mien n'est pas fougueux, il cuit tranquille).  

 

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Laisser refroidir les gâteau et préparer le topping.

Pour cela, mélanger le sucre-glace et le philadephia jusqu'à une belle crème onctueuse.

Diviser la crème en tant de couleurs voulues dans tant de récipients différents. Ici, j'ai divisé en 3, pour faire les 3 couleurs primaires.

Colorer les crèmes puis, garnir comme on peut une simple poche à douille en tentant tout de même de ne pas trop mélanger les couleurs.

Je voulais par exemple, les espacer un maximum mais, je n'y suis pas arrivée mais ce n'est pas grave, je trouve le résultat vraiment pas mal.

 

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Ensuite, décorer les cupcakes de cette crème et décorer d'une fleur en pâte d'amande.

 

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Miam, c'est trop bon ! 

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  Là, c'était la version "fille" ! Voici la version garçon :

 

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29 octobre 2013 2 29 /10 /octobre /2013 12:01

 

Des p'tits muffins si simples mais si bons !!

Mais c'est surtout pour vous présenter de super caissettes !

Et oui, en plus, d'êtres jolies, les caissettes que je vous présente aujourd'hui sont d'une excellente qualité.

 

Ce sont les caissettes modèles "Damasses". Le papier est bien épais, plus épais que les caissettes ordinaires que j'utilise.

Une fois remplies, ces caissettes, tiennent debout ! Inutile donc de les placer dans un moule à muffins.Et les muffins se démoulent ultra bien.

 

Voyez plutôt.

 

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Recette pour 12 muffins :

     

Liquides:

180ml de lait

1 gros oeuf

   50ml d'huile  

 

Secs:  

    100grs de petits beurres mixés

70grs de sucre         

1/2 sachet de levure     

      200grs de farine

     

 

Dans un plat, mélanger les ingrédients liquides puis ajouter un à un les solides. Mélanger jusqu'à une pâte homogène.  

 

Répartir la préparation obtenue dans des caissettes.

    Cuire au four préchauffer 20 minutes environ selon four à 180°C (th.6), jusqu'à ce que les muffins aient levé et soient bien dorés puis laisser refroidir.   

 

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Retrouvez ces super caissettes ici il y a différentes couleurs.

 

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19 septembre 2013 4 19 /09 /septembre /2013 14:00

    Si comme moi vous êtes fans de petits gâteaux et de citron, je vous conseil ces p'tits cupcakes à décorer au gré de vos envies.

Comme j'avais des cadeaux à faire, j'ai un peu fait les boutiques (ben oui, vite faite, parce qu'avec 4 hommes à côté qui soupirent en demandant si j'ai bientôt fini de regarder, c'est un peu frustrant...) et je suis tombée sur les jolis moules tasses dont je rêvais depuis des mois ! et comme ils étaient bien moins chers que sûre le net, c'était pour moi Noël avant l'heure !!

 

En plus tout rose,je me revois jouyer à la dinette ! 

 

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Vous trouverez la recette sur mon blog ici car c'est une recette que nous aimons beaucoup.

J'ai juste changé la déco en ajoutant une cerise confite et + de petites décos en sucre.

 

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Et puis on peut changer les contenants et cuire les muffins dans des caissettes en papier ou carton comme ceux-ci :

 

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