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Mimitouti

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27 avril 2012 5 27 /04 /avril /2012 22:01

 

De bons p'tits muffins tout simples et très rapides à faire, idéal pour un goûter.

 

 

muf-conf-2.JPG

muf-conf-3.JPG

muf-conf-4.JPG

 

Ingrédients pour 12 muffins :

Pâte à gâteau au yaourt (recette ici)

Confiture d'abricot ou fraise ou selon goût

1 tablette de chocolat blanc

100 ml de crème fraîche liquide

Violettes cristallisées

 

Préparer la pâte à gâteau au yaourt, remplir 1/3 des caissettes ou moules à muffins, déposer une noix de confiture puis recouvrir de pâte à gâteau jusqu'au 2/3 du bord du contenant.

muff-a.JPG

Enfourner pour 20-25 minutes à four chaud 180°C.

Préparer la ganache en fondant le chocolat blanc avec la crème liquide et en tartiner le dessus des muffins.

Décorer de quelques violettes cristallisées.

 

muf-conf-1.JPG

 

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17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 22:01

 

 

Malheur !! Plus de gâteaux ni biscuits d'avance pour le goûter !!

Mais que fait maman !! Elle est à la traîne !! Ben oui mon p'tit Léo ! Avec papa et petit frère, vous êtes tellement habitués à avoir des gourmandises pour le goûter ou le dessert que quand y'en a pas ben, ça fait la mine !!

Alors, vite, on prend un fouet et on rassemble des ingrédients qui restant dans le frigo et les placards !!

Et voici ce que nous avaons conctocté, vite, fait bien fait pour le goûter !!

 

muffcaci 1 

muffcaci-2.JPG

muff-caci-3.JPG 

 

 

Ingrédients pour 6 Gros Muffins  :

   
1 gros citron Bio ou 2 petits pour le zeste
100 grs de beurre fondu
100 grs de sucre roux ou blanc
3 oeufs
220 grs de farine
1/2 sachet de levure
2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre Van Houten + 2 cuillères à soupe de lait.
 
 
Préparation :
Mélanger le sucre, les oeufs, le beurre fondu et le zeste de citron. Ajouter la farine et la levure.
Diviser la pâte en 2 et mettre le cacao et le lait dans une des pâtes.
 Verser un peu de pâte au citron dans les caissettes, puis, par dessus, la moitié de la pâte au cacao et alterner encore une fois les 2 pâtes.
Cuire les muffins environ 25 minutes au four chaud à 180°C.
 
      muff-caci-4.JPG

 

 

 

 

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17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 03:20

 

cupcakclem-1.JPG

 

 

Il restait des petites mandarines qui s'ennuyaient !

Oui, c'est plus la saison et, on a envie d'autres fruits !!

Alors, je me suis dit que j'allais en faire des muffins !!

Fort délicieux d'ailleurs ! Mais je trouvais le goût de mandarine un peu timide alors, je me suis dit, que j'allais ajouter une petite crème avec du chocolat et pari gagné !!

Cela a bien relevé le goût de la mandarine, c'est le petit quelquechose qui manquait ! La prochaine fois, je testerais également avec un fourrage au chocolat !!

 

cupcake-caca-clem-1.JPG

 

 

Pour 12 Cupcakes :

 

1 pot de yaourt nature

1 pot de sucre

3 oeufs

3 pots de farine

1/2 sachet de levure

1/2 pot d'huile

4 mandarines Bio pour les zestes+jus

 

Mélanger le yaourt avec le sucre, les oeufs, le jus et les zestes des mandarines jusqu'à un mélange homogène.

Puis, ajouter peu à peu la farine+levure. Une fois le tout bien incorporé, ajouter l'huile et mélanger à nouveau.

Verser la pâte dans des caissettes ou moules à muffins.

Cuire le tout environ 25minutes à 180°C.

Une fois les muffins refroidis, préparer une chantilly au cacao :

Pour cela, monter en chantilly une briquette de 250ml de crème frâiche liquide entière en ajoutant à mi-parcours, 1 sachet de sucre vanillé et 2 cuillères à soupe de cacao amer.

En remplir une seringue pâtissière ou poche à douille et décorer les muffins.

Parsemer de vermicelles colorés.

 

cupcak-clem-2.JPG 

 

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16 avril 2012 1 16 /04 /avril /2012 04:02

 

J'ai encore testé une des délicieuses recettes de la charmante Mymy du joli blog "MymyCuisine".

Oui, Mymy est très douée pour les Muffins et aussi pour bien d'autres recettes sucrées et salées !! Mais aujourd'hui, je vous parle de ses muffins !! 

De délicieux Muffins !! J'ai choisis de faire ceux fourrés au Nutella !! Car vous savez combien j'aime cette pâte diabolique !! hihi !!

 

muffins nut a

muffins-nut-1.JPG

Voici la délicieuse recette de Mylène que j'ai copiée/collée ici !!

 

 

Pour environ 12 muffins, il vous faut:

 

-220g de farine

-1 pincée de sel

-150g de sucre

-1/2 sachet de levure chimique

-1 oeuf

-180ml de lait

-80g de beurre fondu

-12 cuillères à soupe de Nutella

 

Prechauffez votre four à 200°.

 

Melanger dans un recipient la farine, le sel, le sucre et la levure.

Ajouter ensuite l'oeuf battu, le lait et pour finir le beurre fondu

 

La pâte est prête.

 

Verser 1/3 de pâte dans les moules à muffins, ajouter une cuillère de Nutella.

muffin-nut-1.JPG

muff-nut-2.JPG

Puis reverser 2/3 de pâte.

Enfourner au four.

 

Patienter 20 à 25 minutes avant de les dévorer tout chaud à la sortie du four!

 

Nous avons eut un super bon goûter !! Et ces muffins n'ont fait qu'un déjeuner de soleil !!

muffins-nut-2.JPG

 

Merci pour cette délicieuse recette Mymy !! En, plus, les proportions sont exactes car, j'ai bien obtenu 12 muffins, moi qui d'hbitude avec mon livre n'arive jamais à remplir toute ma plque mais seulement la moitié !!   

 

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14 avril 2012 6 14 /04 /avril /2012 22:01

 

muff-cara-1-copie-1.JPG 

muff-cara-2.JPG 

 

Des petits Muffins tous simples au bon goût de Caramel !!

 

       100ml de caramel liquide (recette ici) caramel liquide 1

50ml d'huile
50 grs de sucre roux
1 oeuf
180grs de farine
1/2 sachet de levure chimique
 
Mélanger le sucre, les oeufs, l'huile et le caramel. Ajouter la farine et la levure.
Verser la pâte dans des caissettes à Muffins.
Mettre au four chaud à 180°C pendant 35-45 minutes suivant le four.
muff-cara-3.JPG
 
Ne pas hésiter à les fourrer de chocolat avant ou après cuisson, on les glacer également de chocolat qui se mari très bien avec le caramel !!

 

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10 avril 2012 2 10 /04 /avril /2012 22:02

 

 

J'ai déniché la recette du gâteau au coca-cola chez Nadia du joli blog "Les Gourmandises de Nadia" qui l'a elle même trouvée sur le blog "Bienvenue chez Darna".

J'ai donc pris cette recette de base sans mettre les 2 cs de chocolat en poudre et j'en ai fait des muffins auxquels j'ai rajouté un glaçage au beurre et coca-cola à la place du glaçage au chocolat.

En fait, je n'ai pas mis de chocolat du tout pour ne pas neutraliser le goût du coca.

Oui, pas du tout diététique tout ça !

Mais bon, faut pas en abuser !

 

 

muf-coca-2.JPG

 

Voici donc la recette prise chez Nadia, que j'ai copiée/collée ici !! (modifs entre parenthèses).

INGREDIENTS :

Comme mesure utiliser un verre de 200 ml

* 4 oeufs

* 250 gr de sucre

* 1 verre d'huile

* 1 verre de coca cola

* 2 c.à.s. de chocolat en poudre (pas mis)

* 2 sachets de levure chimique

* 4 verre de farine

PREPARATION :

Travailler les oeufs et le sucre avec le fouet électrique .

Puis incorporer le coca , l'huile et le chocolat en poudre.

Bien battre le tout.

Ajouter la farine+ levure mélanger avec le fouet manuel.

Verser le mélange dans un moule beurré et fariné ou en silicone.

Cuire à 180°C . Vérifier la cuisson avec le pointe d'un couteau.

Une fois cuit.

(pas fait !)

Faites fondre environ 200gr de chocolat , y rajouter un yaourt ( pour moi vanille) .

Après avoir démoulé le gâteau, napper le avec le chocolat ( + yaourt) et décorer comme bon vous semble moi j'ai mis des petites billes multicolores .

 

Avec ces quantité vous obtenez un gâteaux assez gros et haut, je pense qu'il vaut mieux diviser par deux , en tout cas pour moi.

 

J'ai mis du glaçage fait de beurre mou avec un peu de sucre en poudre et quelques bouchons de coca jusqu'à une consistance crèmeuse à la place.  

    mucoca-1.JPG 

 

 muff-coca-3.JPG

  Alors, vous osez pas goûter ??

muff-coca-5.JPG

Aller, c'est parti !!

muff-coca-6.JPG  

muff-coca-7.JPG

 

Très moëlleux ! Le gâteau est très léger ! On dirait que ça pique un peu ! oui, on sent le goût du coca ! on dirait qu'il a aussi fait le travail de la levure.

 

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5 avril 2012 4 05 /04 /avril /2012 12:02

 

 

 

 

cupca 14

 

Pour la base des gâteaux, nous avons réalisé avec Léo une pâte à gâteau au yaourt. Et mis de la chantilly plus léger que du beurre ou de la mascarpone.

 

cupca-2.JPG

 

Ingrédients pour 10 Cupcakes :

 

1 yaourt vanille (ou noix de coco)

3 oeufs

1 pot de sucre en poudre

2 pots de farine

1 pot de noix de coco râpée

1 pot d'huile

1/2 sachet de levure

 

Décor :

500ml de crème fraîche liquide entière

2 sachets de sucre vanillé

1 cuillère à soupe d'arôme de vanille

Perles en sucre (facultatif)

 

Pour les gâteaux : Mélanger le yaourt avec le sucre et les oeufs jusqu'à un mélange homogène. Ajouter peu à peu la farine, la noix de coco et la levure. Bien mélanger et ajouter l'huile en mélangeant à nouveau.

Remplir des caissettes aux 3/4 et enfourner 15-20 minutes à four 180°C.

laur mimi

Laisser refroidir les gâteaux.

 

Pour le décor : Monter la crème en chantilly, ajouter en fin de parcours le sucre vanillé et l'arôme vanille. Placer cette chantilly dans une poche àdouille ou seringue à pâtisserie etdécorer les cupcales. Parsemener de perles en sucre.

 

cupca-4.JPG

 

cupca3.JPG

 

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5 avril 2012 4 05 /04 /avril /2012 10:58

 

Pour son 15ème Défi, Stéphane de "Recettes de cuisine" et son jury du mois nous propose un Défi très parfumé et délicat sur le thème des fleurs !!

Et oui, les fleurs j'adore !! c'est pas pour rien que j'étais Fleuriste avant d'être maman au foyer !!

En plus, le Printemps est ma saison préférée alors, je peux pas louper ça !!

 

Si vous aussi souhaitez participer, c'est par ici !!

 

Voici ma petite participation fleurie :

 

 

 Cupcakes Fleuris à la Fleur d'oranger, Citron et Eau de Rose

 

muff4.JPG

muff-5-copie-1.JPG 

La base sont des muffins à la fleur d'oranger, une crème pâtissière très légère au citron et des petites roses en pâte d'amandes parfumées à l'eau de rose.

 

 

 

Ingrédients pour 12 Cupcake Fleuris :

 

Muffins à la fleur d'oranger :

180grs de beurre fondu

180grs de sucre en poudre

2 gros oeufs légèrement battu

180grs de farine levante

50grs de poudre d'amande

4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

Crème pâtissière au citron (recette ici)

Roses pour le décor (+papillons) :

1 pain de 250grs de pâte d'amande blanche

Colorants alimentaires au choix

2 cuillères à soupe d'eau de rose 

+ quelques perles en sucre (facultatif)  

 

1) On commence par préparer la crème pâtissière selon la recette et on la réserve.

2) On confectionne les petites roses et papillons :

Tout d'abord, parfumer toute la pâte d'amande blanche. En réserver un peu pour faire les papillons. Puis, diviser le reste de pâte d'amandes en autant de boules que l'on souhaite faire de fleurs colorées. Puis, colorer ces petits boules grâces à quelques gouttes de colorant selon les goûts puis découper des papillons et roses à l'aide d'emporte-pièces et petits moules spécial pâtisserie. Puis, on les réserve.

 

3) On passe à la confection des Muffins à la fleur d'oranger :

Chemiser un moule à muffins de 12 caissettes en papier. Ou disposer 12 caissettes en papier doublées sur une plaque.

Dans une jatte, battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et incorporer progressivement les oeufs et la fleur d'oranger. Ajouter la farine, la poudre d'amande et mélanger à l'aide d'une cuillère métallique.

Répartir la préparation obtenue dans les caissettes en papier.

Cuire au four préchauffé 20 à 25 minutes à 180°C (th.6), jusqu'à ce que les muffins aient levé et soient bien dorés.

Mettre la crème pâtissière dans une poche à douille ou seringue à pâtisserie et décorer les muffins pour qu'ils deviennent cupcakes.

Décorer de petites roses parfumées et papillons.

muff-6.JPG 

 

Et voilà, c'est prêt à être dégusté avec un bon thé parfumé au Jasmin !! !

 

 

 muff 10

 

 

 

 

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23 mars 2012 5 23 /03 /mars /2012 23:00

 

Pour ces délicieux Muffins, j'ai repris la recette des muffins à l'orange tirée du livre Muffins, Cupcakes et Cie.

 

muffin-ci-1.JPG 

    

 Rappelez vous, j'avais réalisé des cupcakes à l'orange ici en prenant cette recette comme base.

Aujourd'hui, j'ai donc fait la même recette en remplaçant l'orange par du citron et j'ai rajouté un petit glaçage à base de crème et de citron.

 

muffin-ci-2.JPG

 

Je vous rappelle la recette de ce beau livre :

 

Il est marqué que cette recette est pour 12 muffins mais, on peut doubler les proportions sans problème car, avec ces proportions, j'ai beau faire, ça me donne jamais 12 mais 6 muffins !!

 

Donc pour moi, ingrédients pour 6 muffins :

 

6 cuillères à soupe de beurre ramolli ou margarine

85grs de sucre en poudre

1 gros oeuf légèrement battu

85grs de farine levante

25grs de poudre d'amande

zeste râpé et jus d'une petite orange (citron pour moi !)

 

Décor :

Glaçage : mélanger 200grs de sucre glace + 1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide + quelques gouttes d'arôme naturel de citron jusqu'à une préparation crémeuse et homogène.

+ quelques perles en sucre et un peu de zeste de citron à parsemer.

 

1 Chemiser un moule à muffins de 12 caissettes en papier. Ou disposer 12 caissttes en papier doublées sur une plaque.

2 Dans une jatte, battre le beurre en crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et incorporer progressivement l'oeuf. Ajouter la farine, la poudre d'amande et le zeste de citron, mélanger à l'aide d'une cuillère métallique et incorporer le jus de citron.

muffi-1.JPG

Répartir la préparation obtenue dans les caissettes en papier.

3 Cuire au four préchauffer 20 à 25 minutes à 180°C (th.6), jusqu'à ce que les muffins aient levé et soient bien dorés.

muffi-3.JPG

 

Les laisser refroidir puis, les tartiner de glaçage au citron et parsemer de petites billes ou perles en sucre et un peu de zeste de citron.

Après, soit vous attendez quelques heures que le glaçage durcisse, soit comme moi, vous pouvez pas attendre et vous dégustez tel quel ! lol !!

 

muffin-ci-3.JPG 

 

Ces muffins sont tout simplement délicieux !! J'adore absolument leur moëlleux !! Et le bon goût de citron est à tomber !

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20 mars 2012 2 20 /03 /mars /2012 05:32

 

   

Pour bien débuter ma saison préférée, qu'est le Printemps, (ben oui, c'est aujourd'hui !! enfin !!) Je vous propose des cupcakes "girly" à la vanille, fourrés à la confiture de lait. Recette ultra-simple, comme d'hab.

 

cup-gi-1.JPG

cup-gi-2.JPG 

 

Ingrédients pour 12 Cupcakes :

Pâte :

250grs de farine

1/2 sachet de levure

1 oeuf

125grs de sucre

150ml de lait

125grs de beurre fondu

1/2 pot de confiture de lait (ou autre)

 

Décor :

12 petit-suisses

3 sachets de sucre vanillé

Quelques gouttes d'arôme d'amande vanille

Sprinkles roses ou autre couleur

 

Préparation :

Pâte :

Dans un plat, mettre les poudres : farine, levure, sucre et bien mémanger.

Dans un autre plat, mélanger les liquides : oeuf, lait, beurre.

Mélanger rapidement les 2 plats sans trop travailler la pâte.

Verser de la pâte dans dans 12 moules ou caissettes aux 2/3, ajouter 1 bonne cuillère à café de confiture de lait et remettre de la pâte jusqu'aux 3/4 des moules afin qu'ils ne débordent pas à la cuisson.

Cuire 30 minutes à 180°C.

Les laisser refroidir.

 

Décor:

Bien mélanger l'arôme et le sucre vanillé aux petits-suisses et mettre la crème obtenue dans une poche à douille et décorer les muffins qui deviendront cupcakes !! Et saupoudrer le tout de sprinkles ou autres décors en sucre.

 

cup-gi-3.JPG

 cup-gi-4.JPG

 

 

 

 

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