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12 avril 2013 5 12 /04 /avril /2013 22:00

 C'est mon p'tit Léo qui a imaginé et qui a voulu faire cette pizza.

Il m'a juste dit : "Maman , c'est moi qui fait la pizza en entier, tu me dis juste ce qu'il faut faire et tu m'aide pour peser parce que je connais pas tous les chiffres !".

Il est trop chou mon Léo et du haut de ses 4 ans (bientôt et demi parce qu'à cet âge là, ça compte), et bien il se débrouille super bien car vraiment, à part finir d'étaler sa pâte et mettre la pizza au four, j'ai rien fait ! J'ai même pas préparé les ingrédients, c'est lui qui sortait tout au fur et à mesure.

Il ne voulait d'ailleurs pas que je l'aide. Alors, j'ai pris quelques photos et je le regardais agir habillement. 

 

Et il était si content d'avoir fait la pizza lui-même et que surtout tout le monde ai bien aimé !! Même son petit frère qui n'étaiat pas là et qui était avec le papa au moment de la réalisation lui a dit bravo en la dégustant !

 

 

 

pi 3

 

pi 5

 

pi 7

 

 

Pour une grande pizza rectangulaire de 4-6 parts :

1 pâte à  pizza (recette ici)

100ml de sauce tomate

3 morceaux de coulommiers

2 tranches de jambon blanc fumé

8 cs de fromage blanc

100grs de mélange de fromages râpés (gruyère-mozza)

   

 

Après avoir réalisé la pâte, étalée puis déposée sur une plque chemisé de paier sulfurisé, on tartine de sauce tomate, on découpe le jambon en carrés puis on les dispose de façon homogène sur la sauce tomate, puis, on détaille les morceaux de coulommiers chacun en 3 petits bouts, on saupoudre de fromage râpé et on place 8 quenelles de fromage blanc.

 

pizmi 1

 

pizmi 2

 

pizmi 9  

 

pizmi 3

 

pizmi 4

 

pizmi 5

 

pi 1

 

Et hop au four environ 15-0 minutes à 180°C jusqu'à ce que la pizza soit dorée. 

 

  pi 2  

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9 avril 2013 2 09 /04 /avril /2013 05:30

 

Les épinards j'adore, et le chèvre aussi et le fromage blanc est comme le chèvre mythique chez nous !!

Donc j'ai pas été bien loin chercher cette association délicieuse !

On peut bien sûr remplacer le fromage blanc par de la crème fraîche épaisse ou liquide mais comme chéri n'aime pas la crème fraîche, je n'en ai pas mis, sinon, il n'en n'aurait pas mangé... oh mais je suis bête, ça aurait pu me faire une bonne art en plus...

 

 

  ki 1

 

ki 2

 

ki 3

 

Pour une tarte de 4-6 personnes (oui, elle est fine et se mange trop vite !!) :

400grs d'épinards frais

Quelques rondelles de bûche de chèvre (ici 7)

5 cuillères à soupe de fromage blanc

1 pâte brisée déjà faite avec matière grasse végétale

 

Préparation :

Installer la pâte brisée dans un moule à manqué de 26cm de diamètre et piquer la pâte.

Faire cuire les épinards 1 minute dans une grosse casserole d'eau, puis récupérer les épinards et les jeter dans un bain d'eau froide pour qu'ils gardent leur chlorophylle.

Disposer les épinards sur la pâte puis disposer également les tranches de bûches de chèvre et les cuillères à soupe de fromage blanc.

Faire cuire 15-20 minutes maxi selon four à 220°C (pour moi, en mode pizza !)

 

Déguster chaud, tiède ou froid en entrée ou plat.

 

 

ki 4

 

 

Petite parenthèse qui n'a rien à voir avec la tarte, mais je voulais donner des nouvelles à toutes les personnes qui me suivent :

 

Je suis très contente car l'infirmière de Pmi a eut rendez-vous avec la médecin  de Pmi et cette dernière a donné une suite positive au rapport de l'infirmière et m'a donc donné mon agrément d'assistant maternel.

 

Je vais donc prochainement partir en formation et aussi, j'aurais juste à bien préparer mes propres enfants pour qu'ils ne soient pas éventuellement jaloux en voyant les autres enfants en rentrant de l'école.

     

Mais ils sont très sociables, Léo adore l'école et Timéo qui ira au mois de septembre essaie tous les matins de se faufiler dans la classe de Léo... non, je ne me fait pas de soucis, ils sont vraiment adorables !!

 

Et on le voit bien avec la venu de leur petit cousin Owen né le 3 avril dernier ! Ils sont tous contents de le voir et sont très délicats avec lui.

  

Merci pour les vos encouragements !

Je vais aller réveiller  en douceur les petits car oui, c'est pas encore mercredi !

  

Bonne journée ! 

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8 mars 2013 5 08 /03 /mars /2013 13:00

C'est les vacances et le soir, je suis quelques fois bien fatiguée par les folles journées avec mes p'tits loups entre balades et rigolades !

Si bien qu'il y a des soirs, après manger, je n'ai pas envie de préparer le repas du lendemain !

Comme hier soir ! Du coup, Léo et Timéo ont comme bien souvent voulu m'aider et comme ce matin il pleuvait à grosses gouttes, on a pas pu aller voir les canards au lac ! Et finalement, à part la mise en place de la pâte dans le moule et la mise et sortie du four, je n'ai rien fait !

 

Bientôt, je n'aurais plus qu'à mettre les pieds sous la table et faire la vaisselle ! Lol !!

 

Même pour les ingrédients, Léo et Timéo avaient leur idée !! Déjà des petits "Poâ" (ceux qui connaissent Samsam reconnaîtront... l'influence du personnage vert !!) et des carottes et puis du jambon et des oeufs !!

La quiche, ma fétiche fourre-tout fût vite trouvée !

 

kich 1

 

kich 2

 

 

Pour une quiche de 8 parts environ :

1 pâte feuilletée prête à l'emploi

200grs de jambon cuit au feu de bois coupés en morceaux

200grs de petits pois en conserve et égouttés (mieux surgelés mais on en avait plus)

200grs de carottes râpées (2 carottes moyennes environ)

125grs de fromage râpé

Poivre du moulin selon goût

3 oeufs

125grs de fromage blanc

100ml de lait

 

Préparation :

Installer la pâte dans un moule de 26cm de diamètre, replier les bords et piquer le fond à la fourchette.

Dans un plat, fouetter les oeufs (bon, sans leur coquille ! lol !!) avec le fromage blanc et le lait puis, à l'aide d'une spatule, incorporer le reste des ingrdients.

Verser la préparation sur la pâte puis enfourner pour 45 minutes à four 180°C.

Avec une salade ou des légumes, c'est rapide, parfait et les enfants ont adoré leur petite création qu'ils ont dégusté à coeur joie !!

 

kich 3

 

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18 février 2013 1 18 /02 /février /2013 08:02

 

J'aime beaucoup mais il est vrai que je ne pense jamais à en acheter car je sais très bien que mon mari déteste cela car il trouve que ça a vraiment trop le goût d'anis qu'il déteste plus que tout comme la roquette !

 

C'est vrai que le fenouil a ce goût particuliers qui ressemble énormément à l'anis mais cru, je le trouve aussi frais et croqauant frais comme un radis.

 

Quand j'ai vu la délicieuse tarte fine fenouil chèvre de Payette qui disait dans son article que même son mari qui râle pour le fenouil en avait repris, je me suis dit que ça fallait peut-être le coup d'essayer des fois que mon homme aime.

 

Et puis, le fenouil à part quand j'en buvais des tisanes durant l'allaitement des petits, c'est un des très rares légumes qu'ils n'ont jamais mangé donc encore une bonne raison de tester.

 

Aller hop, voilà mon Bio et beau fenouil !

 

  fe 1 

 

fe 3

 

fe 4

 

Quelle bonne odeur anisée dans tout l'appartement !! Trop bon !! 

 

fe 5

 

 

Voici la recette d'Emilie que j'ai copiée/collée ici :

 

(J'ai juste remplacé la crème fraîche et le tofu fumé par du fromage blanc et le crottin par de la bûche de chèvre)

 

**Tarte fine fenouil chèvre**

-1 pâte feuilletée
-4 cs de crème liquide
-1 bulbe de fenouil
-1 bloc de tofu fumé
-1 oignon
-1 fromage de chèvre (sec, genre crottin)

Tarte fine chèvre fenouil

Préchauffer votre four à 200°C.
Etaler votre pâte feuilletée et la disposer sur une plaque à pâtisserie. Etaler la crème liquide, puis parsemer de fenouil émincé ainsi que du bloc de tofu, et de l’oignon épluché et émincé.
Découper le fromage en dés et disposer sur la tarte.

 

fe 2


 Enfourner pour 20 à 30 min.
A déguster bien chaud avec une salade.

 

Ce fût une tarte légère que j'ai adorée.

J'étais un peu sceptique quand même au niveau des enfants mais ils sont bien aimé !

Timéo pensait que c'était de la pizza ! Il était tout content et à refusé que je lui coupe en petits bouts ! Même s'il a commencé par le fromage de chèvre puis attaqué le "trottoir", il a tout mangé.

 

fe 6

 

Léo lui a dit qu'il avait déjà goûté ce goût, il s'est alors souvenu du pain d"épices...

 

Quant au papa, il a goûté la rondelle de bûche de chèvre et tout de suite, il a senti le goût de fenouil et a dit :"non, je peux pas, je supporte vraiment pas ce goût ! Il reste des nems..."

Mouais !!

 

Du coup, hier après-midi, comme on allait chez mes parents, j'en ai apporté 1 part pour mon papa et 1 pour ma maman car je sais qu'ils aiment et ma maman m'avait dit que ça ressemblait à une certaine tarte qu'elle avait déjà faite il y a quelques temps.

 

Et voici la recette que maman m'a montrée, soigneusement affiché dans la porte d'une de ses placards de cuisine :

 

fe 7

 

Et oui, ce sont des recettes extraites du 1er livre d'Emilie !

Mon papA et ma mamans sont fans aussi !

Merci Emilie pour ces belles recettes ! 

 

 

 

 

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25 janvier 2013 5 25 /01 /janvier /2013 06:30

 

Pour changer des traditionnelles galettes fourrés de frangipane, compote de pomme ou chocolat etc... j'ai souhaité en faire une salée en m'inspirant grossièrement d'un plat traditionnel de ma Haute-Savoie natale : la tartiflette.

J'ai remplacé les rondelles de pomme de terre par de la purée pour me rapprocher de la texture de la frangipane.

 

Avec une belle portion de légume, ma petite invention a fait l'unanimité à la maison.

 

l 10

 

l 13

 

l 8

 

l 9

 

 

Ingrédients pour une galette de 24cm de diamètre :

2 pâtes feuilletées prêtes à l'emploi

1 barquette de 250grs de lardons allumettes fumés

2 oignons émincés

1 cs de vinaigre blanc (ou vin blanc )

1/2 sachet de purée mousline en flocons

400ml de lait

125grs de mélange de fromages râpés

Poivre selon goût

1 jaune d'oeuf pour la dorure

 

Préparation :

Mélanger le 1/2 sachet de purée en flocons avec le lait, poivrer et bien mélanger et mettre 2 minutes au micro-ondes. Réserver.

Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les lardons allumettes avec les oignons émincés sans rajouter de gras car il y en a déjà beaucoup dans les lardons.

 

l 1

 

Une fois les lardons et les oignons bien dorés, ajouter la cuillère à soupe de vinaigre de blanc et brasser.

Eteindre le gaz, laisser les lardons et oignons dans la poêle et ajouter la purée et le mélange de fromage.

 

l 2

 

Bien mélanger.

Garnir un moule à manqué de 22cm de diamètre d'une première pâte feuilletée puis, déposer la garniture de façon homogène et bien tasser jusque dans les bords.

 

l 3

 

Recouvrir d'une seconde pâte découpée de façon à avoir un diamètre un peu plus petit que le diamètre de la 1ère pâte pour éviter d'avoir un énorme "trottoir".

 

l 4

 

Dessiner un quadrillage ou autre dessin (j'ai tenté l'armoirerie de ma Haute-Savoie !) et dorer au jaune d'oeuf.

 

l 5

 

Mettre au four 180°C pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que la gelette soit bien dorée dessus et dessous.

 

 

 

l 6

 

l 11

 

 

Délicieuse avec une belle portion de légumes ou salade composée.

Nous l'avons mangée en plat principal avec une salade d'endives, champignons de Paris et betteraves.

 

J'avais tenté de dessiner le drapeau de ma Haute-Savoie natale (drapeau rouge et blanc) mais finalement, il ne se voit pas après cuisson.

Voyez plutôt :

 

l 7

 

 

Mais pas grave, la fève rattrape un peu le coup lol !!

 

 

 l 12

 

Avec ma recette, je participe au défi cuisine de Recette de qui en ce mois de janvier est "2 en 1" et sur le thème :

 

Les Rois des Régions et les Rois de l'imagination !  

  
http://recettes.de/defi-rois-des-regions
http://recettes.de/defi-rois-de-l-imagination

 

Défi Les Rois des Régions

Défi Les Rois de l'Imagination 

http://recettes.de/haute-savoie 

 

 

 

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20 décembre 2012 4 20 /12 /décembre /2012 23:00

 

Aujourd'hui, 21 décembre 2012 c'est la fin du monde il paraît !

Bon, c'est pas que ça m'enchante mais bon, on ne peut rien y faire !

Juste espèrer que ce ne soit pas vrai et que rien ne se passe parce que je comptais vivre longtemps avec mon mari et nos enfants !

 

Je dois dire, sue je suis un peu perturbée par cette idée de fin du monde.

Je ne veux pas y croire mais comme on dit, on sait jamais ! hein les dinosaures...

 

Aller, pour remonter le moral, voici des petits quichetttes pimentées pour affronter cela des fois que ça manque de piquant !

 

Comme on dit, on verra ! Mais si vous lisez cet article, c'est que pour le moment tout va bien alors, profitons-en !! 

 

 

qui 2

 

qui 3

 

qui 4

 

Pour 12 quichettes :

1 pâte brisée prête à l'emploi et étalée

150grs de fromage blanc

2 oeufs

1 cc de piment fumé en poudre

SEl,poivre selon goût

50grs de fromage râpé

 

Préparation :

 

Découper 12 cercles à l'aide d'un emporte-pièces un peu plus grand que les moules à tartelettes.

Froncer les moules et piquer la pâte à la fourchette.

 

qui 1

 

Dans un petit plat, mélanger tous les autres ingrédients et verser la préparation obtenue sur les fonds de pâte.

Enfourner 15-20 minutes à 180°C selon four.

 

Servir, chaud, tiède ou même froid en apéro ou entrée avec une bonne salade.

 

 

qui 5

 

qui 6 

 

 

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10 décembre 2012 1 10 /12 /décembre /2012 05:58

 

 

Léo, il est super chouette ! Il avait envie d'une pizza et il a voulu en faire une en pensant aux goûts de son petit frère qui adore le saumon fumé et la mozzarella.

Il a donc réalisé une pizza Duo ! Donc une partie saumon fumé et mozza et l'autre jambon fromage de chèvre !

 

    ne 30

 

ne 26

 

1 Pour 1 pizza :

  

1 pâte à pizza maison (recette ici

200ml de sauce tomate 

1/2 boule de mozza coupée en tranches

1 bon morceau de gruyère coupé en fines lamelles

           

2 tranches de saumon fumé coupées en morceaux

5 tranches de bûche de chèvre

60grs de mélange de fromages râpés  

Des herbes de Provence

 

   

Préparation :

 

Préparer la pâte et l'étaler. La déposer sur une plaque du four chemisée de papier sulfrisé et la tartiner de sauce tomate.

 

ne 20   ne 21

      

 D'un côté, déposer le saumon fumé, le gruyère et la mozza.

De l'autre, mettre le jambon, la bûche de chèvre et le mélange de fromages râpés.

 

ne 22 ne 23 

 

Saupoudrer le tout d'herbes de Provence.

 

ne 24

 

Et mettre 20 minutes au four 180°C.

 

ne 25

 

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7 décembre 2012 5 07 /12 /décembre /2012 06:49

En voyant la quiche potimarron, chèvre et jambon cru de Caroline ici, elle m'en a inspirée une nouvelle version selon mes propres goûts et ce que j'avais en stock.

Donc, pour ma part, je n'ai pas mis de jambon cru car, malheureusement, je n'en n'avais pas en stock.

J'ai utilisé de la bûche de chèvre à laplace du chèvre frais et j'ai mixé le potimarron car, j'adore la texture "flan" que ça donne.

 

L'association potimarron et chèvre est délicieuse, j'adore mais c'est vrai que si j'avais eû du jambon fumé sous la main, j'aurais fait comme Caroline ! J'en aurais sûr rajouté ! Ce que je ferais la prochaine fois !!

Cette fois-ci, elle est donc très très simple car il me manqyuait beaucoup de choses en cette fin de semaine mais délicieuse ! 

 

On peut également rajouter des lardons, du fromage râpé ou encore des châtaignes cuites et moulues, des épices comme du curry etc... les idées d'associations sont nombreuses voir infinies pour satisfaire les goûts de chacun !!

 

poti 4

 

 poti 7

 

Miam, celle-là, elle est pour moi !!

 

poti 8

 

Ingrédients pour 6-8 parts :

1 pâte brisée

1 gros potimarron Bio (pour avoir 800grs de purée)

4 oeufs

Sel, poivre selon goût

1/2 bûche de chèvre

 

Préparation :

Froncer un moule de pâte brisée et piquer à la fourchette.

Cuire le potimarron (épluché ou pas) en morceaux à la cocotte.

Réduire en purée (J'ai obtenu 800grs de purée), ajouter les 4 oeufs, saler, poivrer et bien mélanger.

Verser la préparation sur la pâte et disposerdes rondelles de bûche de chèvre sur la surface.

 

poti 2

 

Enfourner pour 45 minutes à four 180°C.

 

poti 3

 

Note : on peut cuire le potimarron la veille et le laisser égoutter une nuit, il aura bien le temps de dégorger et la pâte du dessous n'en sera que plus croustillant.

Là, pas le temps !!

 

poti 5

 

 poti 6

 

Mderci à Caroline pour l'idée ! Et, pour répondre en même temps àTitoulematou, oui, j'ai pensé à toi lol !

Comme j'avais un potimarron Bio avec une belle peau (ou belle pieau comme dirait belle-maman,).

Je l'ai tout de même bien nettoyé et brossé et je l'ai cuit avec lapeau pour m'éviter la corvée d'épluchage !

La peau est certe uin peu plus acide que la chair mais mixé, ce fut très bon !!

 

pot

poti 1 

 

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26 novembre 2012 1 26 /11 /novembre /2012 10:16

 

Quand j'ai vu la succulente recette de Marie du blog gourmand :

 "Le Journal d'une Gourmande", je me suis dit, cette tarte est faite pour moi avec tous ces ingrédients (et ouais,Marie l'a fait exprès car, elle sait que j'aodre le potimarron !) .

 

Alors, dès que j'ai pu, j'ai pas hésité à la refaire et elle était super bonne !

 

 

tarpo 7

 

tarpo 10

 

Les p'tits trucs blancs qu'on voit, c'est le fromage car, pour les photos, la tarte était froide car faite la veille au soir pour le lendemain pour que j'essaie de toujours prendre un max d'avance pour profiter de mes ti-bouts la journée.

 

tarpo 8

 

 

Juste un petit détail et je m'excuse d'avance auprès de Marie car, je ne sais pas pourquoi, mais prise dans mon élan, j'ai fait n'importe quoi au sujet de la préparation surtout au niveau des oignons et lardons !!

 

D'abord, j'ai fait revenir les oignons et les lardons ensemble (sans rajouter d'huile mais ça; c'était voulu) puis, je ne sais vraiment pas pourquoi, j'ai déglacé avec du vinaigre balsamique bien 4cs) et j'ai caramélisé le tout avec la cuillère à soupe de sucre roux et le pire, c'est qu'après, j'ai mélangé tout ça à la préparation de potimarron aux blancs en neige !! Et j'oubliais ! J'ai rajouté un mélange de fromages râpés...

 

Pourquoi ai-je fais ça ? Sans doute parce qu'une fois de plus, j'ai fait les choses trop vite et sans réfléchir !!

J'avais sûrement dans l'idée inconsciente de faire une quiche !

 

Mais pas grave, c'était parfait parfait !!

 

 

  

Voici la délicieuse recette de Marie que j'ai copiée/collée ici :

 

Ingrédients (pour 4 personnes) : (moi, je dirais + lol !)

- 1 pâte feuilletée (mis brisée) 

- 600 g de potimarron (une fois cuit)

- 25 cl de crème fraîche liquide (mis du fromage blanc)

- 2 oeufs

- un petit paquet de lardons fumés (mis 250grs)

- 1 gros oignon

- 1 cuillère à soupe de sucre roux ou blond

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (mis au moins 4 !) 

- huile d'olive (pas mis)

- sel, poivre

Rajouté 125grs de mélange de fromages râpés : mozzarella, emmental

 

Préparation :

 

Coupez les potimarrons en deux, puis videz leur centre (graines et partie filandreuse) à l'aide d'une cuillère.

Faites les cuire sans les peler dans une cocotte remplie d'un fond d'eau pendant 15 minutes environ.

Préchauffez votre four à 200°C. Faites revenir les lardons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Réduisez les potimarrons cuits en purée.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec la crème fraîche. Réservez les blancs d'oeufs.

Incorporez la purée de potimarron dans le mélange.

Battez les blancs d'oeufs en neige, puis incorporez-les à la préparation. Salez et poivrez.

Placez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et mettez les lardons au fond.

Versez par-dessus l'appareil à tarte.

Mettez au four pendant 35 minutes environ.

 

(Ci-dessous, je vais faire une grosse erreur : caraméliser oignons et lardons... mais c'était aussi trop bon !!)

 

tapo 1

 

(Et tout mélanger dans l'appareil à tarte !! Ah, je suis vraiment une quiche !!)

 

tapo 2

 

Pendant ce temps, préparez les oignons caramélisés :

Emincez l'oignon, puis faites-le revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive.

Lorsqu'ils sont légèrement colorés, saupoudrez-les de sucre puis ajoutez le vinaigre.

Faites-les cuire 2 minutes à feu vif puis baissez le feu pour qu'il soit doux et laissez-les caraméliser pendant 10 minutes.

 

 Servez la tarte avec les oignons caramélisés disposés sur le dessus.

Je l'ai accompagnée d'une petite salade verte placée dans un verre avec l'assaisonnement au fond (que j'ai appelée "herbe à crapaud").

 

 

Promis, la prochaine fois (car oui, je vais la refaire), j'irais moins vite !! Et je la referais à la lettre, sans fromage et avec les oignons caramélisés en accompagnement !!

 

 

tarpo 11 

 

tarpo 9

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24 novembre 2012 6 24 /11 /novembre /2012 08:34

Mon mari avec ses collègues de boulot, sont abonnés au journal quotidien le Dauphiné.

Et vu que la page où se trouve la recette n'intéresse jamais personne, mon chéri me ramène souvent la recette quand ça lui donne envie de manger !

Et là, c'était des ballotins au camenbert et jambon fumé. Oui, ben des tartelettes quoi !

Alors, je les ai réalisées le soir-même.

Idéal en apéro, petite entrée ou en plat avec des légumes.

J'en ai fait avec et sans herbes de Provence car Léo qui m'aidait n'en voulait pas cette fois.

 

cam4

 

cam 5

 

Pour 12 tartelettes :

1 pâte brisée maison ou du commerce

1 camenbert

4 tranches de jambon fumé de pays

2 oeuf

200ml de lait

Sel, poivre

Herbes de Provence

 

Préparation, découper des ronds dans la pâte étaléer et froncer les moules et piquer la pâte à la fourchette.

 

cam 1

 

Disposer des morceaux de jambon fumé et de camenbert.

 

cam 2

 

Dans unpetit plat, battre les oeufs avec le lait et le sel et le poivre.

Verser de cette préparation sur la garniture et saupoudrer d'herbes de Provence ou pas.

 

cam 3

 

Enfourner pour 12-15 minutes selon four à 180°C et déguster chaud, tiède ou froid.

 

cam 7 

 

 

cam6 

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