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Mimitouti

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21 novembre 2012 3 21 /11 /novembre /2012 23:06

 

Ce coup-ci, c'est mon Titi qui a voulu faire la pâte à pizza (Léo était occupé avec papa) et il faut bien le surveiller ce coquin car avec ce petit gourmand, les ingrédients peuvent très vite disparaître !

 

Comme un bout de la pâte alors étalée en rond !

 

Alors, vu quil manquait du coup un petit bout et que je ne voualis pas étaler de nouveau la pâte, j'ai modifié mon rond de pizza grignoté en coeur, enfin, un espèce de coeur !

Après, on a mis à peu près tous les fromages qui restaient entamés dans le frigo avec du jambon.

 

piz 14

 

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piz 19

 

 

Pour 1 pizza (4 personnes):

 

Pâte à Pizza :

300grs de farine

100 ml d'eau

25ml

1/2 cube de levure fraîche

1 pincée de fleur de sel (ou 1 poignée de bébé ! lol !!)

 

Préparation :

 

Mettre à tiédir l'eau et diluer la levure de boulanger dedans. (Attention, l'eau ne doit surtout pas être chaud sous risque de tuer les bactéries de la levure).

Dans un saladier, mettre la farine et le sel et faire un puits et verser le mélange eau+levure puis, l'huile.

 

piz 3

 

pisc 2

 

piz 4

 

Bien mélanger, pétrir jusqu'à une belle boule puis, l'étaler sur un plan fariné.

Et placer la pâte sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé.

La laisser ronde ou faire un coeur s'il vous manque comme moi un bout de pâte et que vous ne voulez pas étaler à nouveau votre pâte !

 

piz 5

 

Ensuite, on passe à la garniture !

 On a tartiné la pâte de tomates concassées.

 

piz 6

 

Puis, on a coupé et disposé 1/4 de reblochon de chez nous

1/4 de fourme d'Ambert

1 bon morceau de comté coupé en dés

Du chèvre frais (parce qu'on avait plus de bûche) la 1/2 de la pyramide soit 75grs.

 

piz 7

 

Puis, on a saupoudré de fromage râpé (environ 100grs) et d'herbes de Provence et mis au four environ 20-25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite dessous et le fromage gratiné dessus.

 

piz 8

 

piz 11

 

Alors, une part pour Léo :

 

piz 13

 

Une part pour Maman :

 

piz 16 

 

Une part pour Timéo :

 

piz 20

 

Et le reste pour papa !!

 

de préparation culinaire d'huile d'olive au basilic de mon partenaire culinaire Huilerie Richard

1 pincée de sel

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20 novembre 2012 2 20 /11 /novembre /2012 23:45

 

Voici la pizza servie chaude coupée en petits bouts pour l'apéro de chéri car les biscuits apéros, à part ceux masion, on est pas accros.

 

piz 1

 

piz 2

 

 

Ingrédients pour une grande pizza carrée :

 

1 pâte à pizza maison (recette ici) 

200ml de sauce tomate maison (recette ici)

1/2 bûche de chèvre

1/4 de roquefort

1/4 de reblochon

4 tranches de jambon blanc

125grs de mozzarella

Des herbes de Provence

 

Préparation :

Etaler la pâgte préparée, la tartiner de sauce tomate, couper la bûche de chèvre et la mozzarella en rondelles et disposer sur la sauce tomate.

Couper le roquefort et le reblochon en morceaux et les disposer également sur la pizza ainsi que lejambon coupé en carrés.

Enfin, saupoudrer d'herbes de Provence et mettre 20 minutes environ au four puis, couper en morceaux et servir. 

 

 

piz 3

 

piz 4

 

piz 5

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14 novembre 2012 3 14 /11 /novembre /2012 17:56

 

Ce qu'il y a de bien avec les pizzas maison c'est que c'est comme les quiches, on peut mettre ce qu'on veut dedans pour satisfaire les goûts de chacun, et on peut aussi mettre ce qu'on à sous la main.

Et franchement, quoiue l'on puisse mettre, c'est toujours un délice !!

 

pic 5 

 

  pic 7

 

Pour les amateurs de piquant, on peu rajouter un peu de paprika avant de servir, cela relève aussi très bien ! . 

 

pic 8  

 

 

Ingrédients pour 1 pizza de 4-6 parts :

 

1 pâte à pizza maison (recette ici)

100grs de sauce tomate

2 tranches de jambon

1/2 poivron orange coupé en lamelles et revenus à la poële avec 1/2 cs d'huile d'olive

100grs de petits pois surgelés

Herbes de Provence

1 oeuf (facultatif)

100grs de mélange de fromages râpés (gruyère-mozza)

 

Après avoir effectuée la pâte, l'étaler, la badigeonner de sauce tomate, répartir de morceaux de jambon, de poivrons et petits pois.

 

 

pic 1

pic 2

 

Puis saupoudrer de fromage râpé et d'herbes de Provence.

Cuire 15-20 minutes à four 180°C.

Mettre 1 oeuf à mi-cuisson.

 

 

pic 6

 

pic 9

 

 

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25 octobre 2012 4 25 /10 /octobre /2012 04:42

 

Les pizzas maison, c'est trop bon, bon marché, vite fait et on mets ce qu'on veut ou ce qu'on a dans le frigo dedans.

En apéro, en entrée ou en plat principal, c'est vraiment idéal ! Et on se régale !

 

 

piche 1

 

piche 2

 

piche 3

 

 

Pour 1 grande pizza ronde :

 

Pâte à Pizza :

300grs de farine

125 ml d'eau

1 cuillère à soupe d'huile isio 4 olive (notre préférée)

1 pincée de sel

1/2 cube de levure fraîche Fala celle avec l'éléphant, c'est ma préférée depuis des années)

 

fala

 

Garniture :

1 boîte de tomates pelées

3 tranches de jambon blanc

150grs de mélange de fromages râpés (gruyère emmental et mozzarella)

1/2 bûche de chèvre

1/2 bleu

Herbes de Provence

   

 

On commence par préparer la pâte à pizza :

 

Mettre à tiédir l'eau et diluer la levure de boulanger dedans. Attention, l'eau ne doit surtout pas être chaud sous risque de tuer les bactéries de la levure.

Dans un saladier, mettre la farine et faire un puits et verser le m"lange eau+levure, l'huile et le sel.

 

 

Bien mélanger, pétrir jusqu'à une belle boule puis, l'étaler sur un plan fariné.

Et placer la pâte sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé.



 

Ensuite, on passe à la garniture :

 

 

Mettre une couche de tomates pelées que l'on aura pressées à la fourchette pour les écraser grossièrement puis, disperser des carrés de jambon blanc, des rondelles de bûche de chèvre, de morceaux se bleu, mettre une pluie de mélange de fromages râpés puis parsemer des herbes de Provence.

 

piche 4

 

piche 5

 

Enfin, mettre au four environ 15-20 minutes selon four à 180°c à mi-hauteur et c'est prêt !

 

 

 

piche 6

 

 

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16 octobre 2012 2 16 /10 /octobre /2012 22:25

 

Comme nous avons bien aimé le lait fermenté en gâteau, j'ai voulu tester dans la pâte à pizza et ce fût bien délicieux !

 

piz f

 

 

Ingrédients pour 1 pizza ronde :

 

Pâte à pizza :

300grs de farine

1pincée de sel

1/2 cube de levure boulangère

150ml de lait fermenté

 

Garniture :

1 briquette de tomates passées (200ml)

100grs de dinde fumée en tranches

100grs de viande pour kebab

1 bonne poignée de petits pois surgelés

2 bonnes poignées de mélange de fromage râpés : emmental et mozzarella

 

On commence par faire la pâte à pizza :

 

Dans un plat, verser la farine et le sel.

Ajouter la levure diluée dans le lait fermenté tiédi.

 

 

piz a

 

Bien mélanger jusqu'à une pâte homogène non collante.

Selon le pouvoir d'absorption de la farine, ajouter un peu de lait ou farine.

Faire une boul puis, étaler sur un plan fariné et mettre la pâte sur une plaque chemisée d'une feuille de papier sulfurisé.

 

piz b 

 

 

On passe à la garniture :

 

Etaler la sauce tomate, puis, parsemer des morceaux de dinde fumée préalablement coupés, puis parsemer de viande de kebab et petits-pois. 

 

piz c

 

Enfin, saupoudrer de fromage râpé.

 

piz d 

 

Et cuire eu four 15-20 minutes à 180°C

 

piz e

 

 Et c'est prêt !!

 

piz i 

 

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14 septembre 2012 5 14 /09 /septembre /2012 22:01

 

 

Une généreuse pizza, délicieuses jusqu'aux bouts des "trottoirs" !

 

piz 9

 

piz 10

 

piz 11

 

Ingrédients :

1 pâte à pizza maison (recette ici)

200grs de mélange de fromages râpés emlmental, mozzarella)

De la sauce tomate (maison recette ici)

3 tranches de poulet fumé

3 tranches de fromage à raclette

1 poignée de petits pois surgelés

Des herbes de Provence

 

Préparation :

Faire la pâte à pizza, l'étaler en rond, faire un cercle de fromage sur le pourtour en laissant une marge d'environ 1cm pour enrouler les bords.

 

piz 1

 

Enrouler les bords.

 

piz 2

 

Mettre la sauce tomate.

 

piz 3

 

Puis les tranches de poulet coupées.

 

piz 4

 

Puis, disperser les morceaux de raclette entiers.

 

piz 5

 

Eparpiller de petits pois et saupoudrer de fromage râpé.

 

piz 6

 

Et enfin, verser une petite pluie d'herbes de Provence.

 

piz 7

 

Mettre au four 15-20 minutes à 180°C.

 

piz 8

 

Déguster !

 

piz 12

 

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31 août 2012 5 31 /08 /août /2012 22:00

 

Comme souvent, mon mari a eû une envie subite de manger une pizza.

Oui mais en fin de semaine, il reste plus grand chose comme ingrédients dans le frigo.

  

Plus de jambon, plus de poulet ni dinde ou steack hâché.

Mais une barquette de lardons et des petits-Suisses.

 

 Du coup, j'ai eû l'idée de faire une pizza aux airs de flammecküche.

 

Et pour rester dans l'esprit pizza , j'ai mis de la tomate et un petit reste de fromage râpé.

 

 

PIZ H

 

PIZ K

 

 

Pour 1 grande pizza ronde :

1 pâte à pizza maison recette ici.

1 petites boîte de tomates pelées et concassées

200grs de lardons fumés

1 gros oignon coupé en fines lamelles

4 petits-suisses (ou crème fraîche si vous aimez)

1 petit morceau de gruyère

Poivre

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire revenir l'oignon et faire suer et dorer les lardons dons une sauteuse.

 

PIC D

 

Pendant ce temps, préparer la pâte à pizza et l'étaler.

 

PIZ A

 

PIZ B 

 

La recouvrir de tomates sans dépasser les bords puis, d'une couche de petits-Suisses.

 

PIZ C

 

Disperser le mélanger oignon-lardons.

 

  PIZ E

 

Et saupoudrer d'un peu de fromage râpé.

Enfourner à four 180°C pendant 15-20 minutes.

 

 

PIZ F

 

PIZ G

 

PIZ I

 

PIZ J 

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27 août 2012 1 27 /08 /août /2012 22:00

 

Des tomates cerises, on a un paquet.

Faut dire que chéri s'en ai bien occupé depuis le début pour nous faire plaisir lui qui n'aime pas les tomates.

 

Avec les petits, on adore mange en se servant directement sur les pieds car elles sont toutes chaudes grâce au soleil.

 

100% bio, elles n'ont subit aucun traitement même pour le mildiou car chéri à sa petite astuce naturelle qui consiste à transpercer la tige de chaque pied d'une petite tige de cuivre et d'en rajouter une tous les 10cm au fur et à mesure que le pied grandit sans bien sûr oublier de couper tous les gourmands au fur et à mesure également.

Mais il faut quand même les essuyer un peu pour ôter la poussière et la terre éventuelle surtout s'il a plu la veille.

 

 

 

quiche tomates

 

 

 

Aujourd'hui, je propose donc tout simplement une quiche car vous savez que j'adore ça et je trouve cela tellement pratique à emporter en pique-nique. 

 

Et ce coup-ci,on allait pique-niquer en famille au bord de "mon" lac :

Le lac Léman !

 

Pour les personnes qui suivent, vous connaissez mon amour pour ce lac. Sinon ben sachez que j'adore ce lac et que je suis née à quelques centaines de mètres seulement de ce dernier.

 

quiche to 1

 

quiche to 6

 

quiche to 3

 

Ingrédients pour 1 quiche :

1 pâte brisée

4 petits-suisses à 20% de mg

3 oeufs

50ml de lait

sel, poivre

2 cuillères à soupe de moutarde

125grs de gruyère

Des tomates cerises du jardin

Herbes de Provence

 

 

Préparation :

Garnir un moule de pâte et la piquer à la fourchette.

Disposer les tomates cerises coupées en deux.

 

qui to b

 

Dans un plat, casser et battre les 3 oeufs.

Tout en brassant, ajouter les petits-suisses, le lait et la moutarde.

Ajouter le fromage et bien mélanger. Saler, poivrer.

Verser la préparation délicatement sur les tomates cerises.

Saupoudrer d'herbes de Provence et mettre au four 180°C environ 35-40minutes.

 

Servir chaud, tiède ou encore froid comme pour nous lors d'un pique-nique !

 

quiche to 2

 

quiche to 4

 

 

Je vous invite à découvrir ou redécouvrir une infime partie du Lac Léman ou lac de Genève ou encore Croissant Bleu.

Ce coup-ci, on fera pas le tour en vélo comme pour le lac d'Annecy car le Léman, c'est pas 40 mais 180km sur 2 pays. C'est pas que l'on aimerait pas mais ce serait bien trop long pour les petits, il faudrait faire cela sur 2 ou 3 jours. Mais quand ils seront plus grands, on le fera en famille !

   

lem 1

 

lem 2

 

N'est-il pas d'un bleu apaisant !?

 

Ce que j'adore aussi, c'est le paysage autour que ce soit côté Suisse ou France.

 

Là, nous sommes côté France.

Les montagnes en fond à gauche sont les Mémises et la montagne toute pointue à droite est la Dent d'Oche.

Des montagnes que j'ai gravies avec papa par des chemins (ou échelle pour la Dent d'Oche) dès l'âge de 3 ans et je m'en souviens très bien. 

 

lem 7

 

 

Ce que j'aime aussi c'est la limpidité de l'eau car j'adore voir le fond bien propre et le fait que les galets soient bien ronds car je suis très sensible des pieds (oh ! pauvre biquette ! comme dit Léo !!).

 

lem 5

 

Aller, assez discuté, Timéo déjà paré de son gilet de sauvetage s'impatiente devant la pompe du bâteau qui ne gonfle pas assez vite !

 

bât

  

13 heures, après une bonne baignade, c'est l'heure de manger !

Ben oui, mine de rien, le lac, ça creuse !!

 Miam la quiche au tomates cerises !! C'est comme si j'avais emporté un petit bout du jardin de notre vallée au bord des rives du léman !!

  

lem9

 

Et je n'ai pas oublié mon chéri qui n'aime pas les tomates !!

J'avais également préparé une salade de pâtes complètes (Recette ici)

 

  salpa 3

 

 

Durant cette baignade, il y a eû une opération sauvetage d'oisillon !

 

Alors, je ne sais pas ce que c'est comme race mais en tous cas, ce pauvre petit "zoiseau" était tout seul en plein milieu du lac en train de se débattre dans l'eau sans arriver à s'en sortir nous a dit le tonton en nous le ramenant pour qu'on s'en occupe.

 

Il tremblait de toutes parts, trempé jusqu'aux os, il était en hypothermie !

 

 

oi 1 

 

Il n'était pas question de le laisser directement derrière un buisson comme certains le suggèraient car dans son état, il n'était pas d'attaque à affronter les dangers.

 

En plus, Il grelotait trop sans doutre de froid mais je pense aussi de peur.

 

Alors, avec Timéo qui adore les animaux (Les "Mimo" comme il dit), nous l'avons tout d'abord rassuré, puis séché délicatement dans une serviette de bain.

 

oi 2

 

Nous lui avons donné un peu de saumon fumé broyé pris de la salade de pâtes qu'il a picoré.

 

oi 4

 

Au bout d'1/2 heure, il allait super bien, il ne tremblait plus, était complètement sec et rassasié.

 

oi 6

 

Puis, il a étiré ses pattes, puis ses ailes, il nous a regardés l'air de dire merci puis s'est envolé !

 

C'était très joli à voir, il est partit très loin, jusqu'à ce que l'on ne le voit plus.

 

Timéo était tout heureux et criait "Bravo" ! Tout en tapant des mains !!

 

On aurait dit le vol de la liberté ! 

 

Je ne pensais pas qu'il se remettrait aussi vite nous qui pensions déjà le ramener avec nous mais c'est mieux ainsi.

 

Etait-ce un 1er vol qui avait mal tourné ?

Probablement !

 

On ne sait pas s'il a survécut là où il est allé.

 

Cela, Dieu seul le sait !

 

Mais on aime a penser et à rêver qu'il ait retrouvé sa famille ou sa maman ou que tout simplement il vit une belle vie !

 

Comme dirait mon mari : "C'est bon, c'est qu'un piaf !".

 

Mais moi, en plus d'être gourmande, je suis une grande rêveuse  !! Alors voilà !

 

Je vous souhaite une paisible journée !

  lem 8

  

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17 août 2012 5 17 /08 /août /2012 22:02

 

Une nouvelle pizza et ronde pour une fois !

Mais faut dire que je n'ai qu'une plaque lèche-frite pour le four et quand je la fais ronde, il y en a moins qu'une rectangulaire comme j'ai l'habitude de faire.

Mais là, c'était pour une entrée. 

On a tous bien aimé, surtout chéri et Timéo fans de viande.

 

 

piz via 4

 

piz via 6

 

 

Pâte à pizza

 

300grs de farine

120ml d'eau

1 sachet de levure boulangère briochin Alsa 

1cs d'huile d'olive

1 pincée de sel

 

Garniture :

 

3 steacks hachés dégelés halal

1/2 boîte de tomates pelées et concassées

1/2 cc de paprika doux (ou + selon goût mais pour les petits, je n'en mets pas trop sinon ça pique)

125grs de fromage râpé

Herbes de Provence

 

piz via

 

Préparation :

 

On commance par la pâte à pizza :

Mettre la farine dans un plat avec le sel.

Délayer la levure dans l'eau très tiède.

Verser sur la farine avec l'huile d'olive.

Bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène pas trop collante (sinon, rajouter un tout petit peu de farine).

Fariner un plan de travail, et étalet la pâte au rouleau en formant un cercle.

Poser ce cercle sur une plaque du four chemisée de papier sulfurisé et commencer la garniture :

Tartiner la pâte de sauce tomate, saupoudrer de paprika doux.

 

piz via 1

 

Parsemer de petits morceaux de viande et saupoudrer de fromage puis, d'herbes de Provence.

 

piz via 2

 

Enfourner pour 15-20 minutes à four 180°C.

 

piz via 3

 

Bon Appétit !

 

piz via 7

 

piz via 5

 

piz via 8

 

 

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14 août 2012 2 14 /08 /août /2012 22:01

 

 

  J'avais vu cette appétissante tarte sur le joli blog de Natt "A Table chez Natt".

J'y ai apporté 3 petites modifs : j'ai ajouté 2cs de fromage blanc et mis des herbes de Provence à la place de l'origan et mis de la mozzarella à la place du gruyère.

J'ai utilisé les tomates cerises de notre jardinet car avec le soleil, elles ont enfin rougit ! Et c'était trop trop bon !

 

tar 9 

 

 tar 6

 

Voici la recette copiée/collée chez Natt ici :

 

 

Tarte aux tomates cerises

 

Rien de plus simple

Ingrédients

1 pâte brisée

tomates cerises

moutarde

origan

gruyère râpé

Foncer un moule à tarte avec la pâte et piquer cette dernière avec une fourchette

Badigeonner le fond de la tarte avec la moutarde (+ 2cs de fromage blanc à mélanger avec pour moi)

 

tar 1

 

 

Couper les tomates en deux et les répartir sur la tarte

Saupoudrer d’origan (herbes de Provence pour moi)

Parsemer de gruyère râpé (mozzarella râpée pour moi)

Cuire four chaud 190° environ 30 mn

 

Tiens, une petite coccinelle près de l'évier vient me rendre une petite visite, ça se trouve, elle était dans les tomates cerises que j'ai rincées !

 

tar 4

 

tar 7

 

tar 8 

 

 

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