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13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 22:00

 

 

Une bonne quiche pour changer des choux-fleurs en fleurettes !!

 

quichou 5

 

quichou 3

 

Ingrédients pour une quiche de 6-8 parts :

 

1 pâte feuilletée ou brisée

1 chou-fleur ou 800grs de chou-fleur en fleurette surgelés

150grs de roquefort

50ml de lait entier

2cs de crème fraîche épaisse

3 oeufs

Poivre selon goût

Sel (facultataif, je n'en ai pas mis car le roquefort, c'est déjà bien salé)

 

 

Préparation :

 

Froncer un moule àmanqué de pâte. Le piquer à la fourchette et le précuire environ 10 minutes à four 180°C.

Couper le chou-fleur et le détailler en fleurettes (ou prendre des fleurettes surgelées) et cuire les fleurettes (donc fraîches ou surgelées) à la cocotte.

Dans un plat, battre les oeufs, le lait, la crème et saler-poivrer selon goût.Ajouter le roquefort émietté et mélanger à nouveau.

Disposer uniformément  les fleurettes de chou-fleur cuite sur la pâte. Verser l'appareil au roquefort dessus, lisser en tapotant légèrement le moule et mettre au four et cuire 30 minutes. 

 

qui chou 1 

 

quichou 2

 

Déguster en entrée avec une bonne salade ou en palt avec quelques légumes.

Peut se servir tiède, chaud ou froid.

 

quichou 4

 

 

 

 

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10 août 2012 5 10 /08 /août /2012 22:00

 

 

Une généreuse pizza appréciée par petits et grands !

 

 

hal 6

 

hal 8

 

 

Ingrédients pour une pizza rectangulaire de 4-6 parts :

 

1 pâte à pizza (Recette ici)

1 petite boîte de tomates pelées concassées

200grs de blanc de dinde goût fumé halal

1 bûche de chèvre

1 bon morceau de gruyère (environ 150grs)

125grs de gruyère râpé

Herbes de Provence

 

Préparation :

 

Etaler la pâte à pizza sur une lèche-frites du four préalablement chemisé de papier sulfurisé.

La "tartiner" de tomates pelées et concassées.

Parsemer de blanc de dinde coupé en morceaux .

 

 hal 1 hal 2

 

Puis, parsemer gruyère coupé en cubes et de rondelles de bûche de chèvre.

 

hal 3

 

Saupoudrer de gruyère râpé et verser une fine pluie d'herbes de Provence.

 

hal 4

 

Mettre 15-20 minutes au four 180°C.

 

hal 5

 

 Déguster !

 

hal 7

 

 hal 9

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20 juillet 2012 5 20 /07 /juillet /2012 22:00

 

Je sais plus si je l'ai déjà dit mais on achète jamais de pizza fraîches ou surgelées tout simplment parce qu'on en a goûté et qu'il y a toujours un truc qu'on aime pas dans la garniture ou la pâte.

Difficiles ? Non !! On sait ce qu'on aime ou pas c'est tout.

Et puis, fait maison, c'est bien meilleur pour la santé et moins cher !!

 

Et tiens, les chéris ont une envie subite de pizza !

 

Donc, je fouille dans le frigo et vu que c'est la fin de la semaine, je sors tout ce qu'il reste et qui servirait à garnir la pizza en question.

 

Mais pour cette pizza de fin de semaine, malheur ! Plus de farine !! Ben ça, c'est bête ! à 19H30,la plupart des magasins sont fermés ! Et pas envie d'aller en ville pour un paquet de farine !

 

Je vais quand même pas demander aux voisins bien que la plupart soient super sympas.

 

Ah, mais tiens, il me reste un peu de farine de sarrazin de la dernière fois quand j'ai fais des crêpes bretonnes fourrées !

 

Ben voilà, c'est l'occasion de tester !!

 

 

pizz 5

 

pizz 6

 

 

Pour une grande pizza rectangulaire (oui, j'utilise souvent ma lèche-frite, c'est bien pratique.

 

 

Garniture : 

3 tranches de fromage de chèvre pour sandwich

1 beau morceau de mimolette

1 pot de de carrés de Feta Salakis 

1/2 boîte de tomates concassées en morceaux

Herbes de Provence

Environ 100grs de mélange de fromages râpés : gruyère et mozzarella

 

 

  

Pâte à Pizza :

300grs de farine de Sarrazin (blé noir) 

1 oeuf

100 ml de lait entier

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 pincée de sel

10grs de levure de boulanger

 

 

On commence par préparer la pâte à pizza :

 

Mettre à tiédir le lait et diluer la levure de boulanger dedans. Attention, il ne doit surtout pas être chaud sous risque de tuer les bactéries de la levure.

Dans un saladier, mettre la farine et faire un puits et verser le lait+levure, l'oeuf, l'huile et le sel.

 Ettaler la pâte sur 1/2cm d'épaisseur environ à la main et la placer sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé.

 

Passer à la garniture :

 

Etaler le coulis de tomates, disperser les carrés de feta, des morceaux de mimolette. Placer les tranches de fromage de chèvre pour sandwich.

 

pizz 1

 

Parsemer de mélange de fromage râpés puis, d'herbes de Provence...

 

pizz 2

 

Et enfourner environ 15-20 minutes jusqu'à une belle pizza dorée.

 

pizz 3

 

C'était aussi très bon avec la pâte au sarrazin, ça change, on aura dit du pain.

 

pizz 4 

 

 

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7 juillet 2012 6 07 /07 /juillet /2012 22:00

 

 

Il s'agit tout simplement d'une pizza maison bi-goût : la reine, la préférée des petits et moi et la coréenne, la pizza préférée de mon mari.

 

corée 5

 

corée 6

 

corée 9

 

 

Ingrédients pour 1 grande pizza :

 

 

Pâte à Pizza :

300grs de farine

1 oeuf

100 ml de lait entier

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 pincée de sel

10grs de levure de boulanger

 

Garniture Reine :

60 ml de coulis de tomate nature déjà prêt ou maison.

1 tranche de jambon blanc coupée en petits carrés

4 tranches de bûche de chèvre

Quelques champignons de Paris frais coupés en tranches 

150grs de mélange de fromages râpés (gruyère emmental et mozzarella)

Herbes de Provence

 

 

Garniture Coréenne :

 

60 ml de coulis de tomate nature déjà prêt ou maison

 1/4 de poivron rouge (coupé en petits morceaux)

1/4 de poivron vert ( coupés en petits morceaux)

1/4 de poivron jaune (coupés en petits morceaux) 

2 steaks hâchés "émiettés" (200grs)

150grs de mélange de fromages râpés (gruyère emmental et mozzarella)

1 cuillère à soupe de curry

 

 

 

On commence par préparer la pâte à pizza :

 

Mettre à tiédir le lait et diluer la levure de boulanger dedans. Attention, il ne doit surtout pas être chaud sous risque de tuer les bactéries de la levure.

Dans un saladier, mettre la farine et faire un puits et verser le lait+levure, l'oeuf, l'huile et le sel.

 

piz-1.JPG

Bien mélanger, pétrir jusqu'à une belle boule et couvrir d'un linge propre et laisser reposer 1h00 à température ambiante ou vers une source de chaleur tel qu'un radiateur par exemple.

Passé ce temps, dégazer en la pétrissant quelques secondes et l'étaler sur 1/2cm d'épaisseur environ à la main et la placer sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé.



piz-2.JPGpiz-3.JPG

 

Ensuite, tartiner la pâte entièrement de coulis de tomates.

D'un côté, disposer les ingrédiens de la reine (aux 1/3 sur la photo)

Puis, disposer les ingrédients de la coréenne (les 2/3 restants sur la photos)

 

  corée 1

Saupoudre la reine d'herbes de Provence et la coréenne de curry.

 

corée 2

 

Saupoudrer toute la pizza de fromages râpés.

 

 corée 3

 

  Et mettre au four 15-20 minutes à 180°C.

 

corée 4

 

 

  Et voilà! C'est prêt !! Bon appétit les gourmands !!

 

 

corée 7

 

Moi, finalement, j'ai pris une part entre deux ! lol !!

 

corée 8

 

 

 

 

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6 juillet 2012 5 06 /07 /juillet /2012 22:00

 

  J'ai de nouveau emprunté une trrès bonne recette chez ma chère Samar du joli blog "Mes Inspirations Culinaires".

 

Nous avons bien aimé ! Et surtout mon p'tit Léo qui a toujours un petit mot rigolo à dire : "Mais maman, pourquoi t'as mis de la moutarde là-dedans ?" alors que le papa qui avait fini sa part et allait en reprrendre une n'avait même pas remarqué. Alors j'ai répondu que c'était parce qu'à la base, c'est pas ma recette, je l'ai empruntée ! Et il m'a dit : "Ben j'aime bien, c'est trop bon ! ".

 

 

qui 4

 

qui 6

 

J'ai juste fait quelques petites modifications, j'ai utilisé du poivre de Sichuan de l'île aux épices à la place du poivre de Cayenne car je n'avais pas le poivre de Samar et vu que le poivre de Sichuan a un goût citronné, je me suis dit que cela irait bien avec le thon et les crevettes et ce fût vrai !

J'ai utilisé du thon à la tomate au lieu du thon au naturel, du fromage blanc à la place de la crème fraîche et enfin, j'ai tout mélangé les ingrédients ensemble sauf la pâte et la moutarde !

 

 

GetAttachment-copie-7.jpg

 

Poivre de Sichuan

 

qui sam 1

 

 

Voici la recette de Samar que j'ai copiée-collée ici !

 

On aura besoin

- une pâte feuilleté

- moutarde de dijon pour le fond de tarte

- 200 ml de crème liquide (fromage blanc pour moi)

- fromage râpé

- 250 g de crevettes crues

- 1 boite de thon à l'eau ( à la tomate pour moi)

- 2 oeufs

- sel et poivre

- une pincée de poivre de cayenne (poivre de Sichuan de l'ïle aux Epices pour moi)

 

Comment procéder

 

1. Dérouler la pâte feuilleté, et tapisser le moule, piquer à l'aide d'une fourchette et mettre au frais.

2. Faire sauter les crevettes décortiquées et deveinées dans un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.

3. Dans un grand bol mélanger la crème liquide avec les oeufs, saler et poivrer, saupoudrer de poivre de cayenne. Ajouter le fromage râpé ainsi que les tomates séchées (j'en ai mis 4).

4. Badigeonner le fond de tarte de moutarde de Dijon, disposer le thon égoutté et émietté, ajouter les crevettes.

5. Verser l'appareil liquide, saupoudrer d'origan séché et enfourner à 180 C (350F) durant 45 min ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.

 

Servir chaud accompagnée d’une bonne salade

  

qui 8

 

 

qui 1 

 

Après, je mélange tous les autres ingrédients ! hihi !!

 

 

qui 2

 

 

qui 3

 

qui 5

 

qui 7

 

Merci Samar pour cette bonne quiche !

 

 

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15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 22:01

 

 

La pizza reine est une de mes préférées, elle est simple et simplement bonne !!

Un classique dont on ne se lasse pas.

     

 

Pizza Reine

 

piz reine 3

 

 

Pâte à Pizza :

300grs de farine

1 oeuf

100 ml de lait entier

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 pincée de sel

10grs de levure de boulanger

 

 

Garniture :

125ml de coulis de tomate nature déjà prêt ou maison.

3 tranches de jambon blanc

150grs de mélange de fromages râpés (gruyère emmental et mozzarella)

Herbes de Provence

150grs de champignons frais rosés frais de Paris

 

 

On commence par préparer la pâte à pizza :

 

Mettre à tiédir le lait et diluer la levure de boulanger dedans. Attention, il ne doit surtout pas être chaud sous risque de tuer les bactéries de la levure.

Dans un saladier, mettre la farine et faire un puits et verser le lait+levure, l'oeuf, l'huile et le sel.

 

piz-1.JPG

 

Bien mélanger, pétrir jusqu'à une belle boule et couvrir d'un linge propre et laisser reposer 1h00 à température ambiante ou vers une source de chaleur tel qu'un radiateur par exemple.

Passé ce temps, dégazer en la pétrissant quelques secondes et l'étaler sur 1/2cm d'épaisseur environ à la main et la placer sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé.



piz-2.JPG

 

piz-3.JPG

 

Ensuite, on passe à la garniture :

 

piz reine 1

 

On met une couche de coulis de tomates, on disperse des carrés de jambon blanc, des lametlles de champigons de Paris rosés, des lamelles de fromage de chèvre pour sandwich, on parsème d'herbes de Provence et enfin, on met une pluie de mélange de fromages râpés ! Un

Puis au four environ 15 minutes à 180°c à mi-hauteur et c'est prêt ! 

 

 

piz reine 2

 

piz reine 4

 

Et une version "baguette" pour les ti-bouts !

 

piz reine baguette

 

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7 juin 2012 4 07 /06 /juin /2012 22:00

Le joli blog de Sabrina "ZeKitchounette" va bientôt fêter ses 1 an et pour fêter l'occasion, Sabrina nous a organisé un concours pour dire 'J'aime le Vert"

Alors si vous aussi vous aimez le vert ou si vous avez envie de vous mettre au vert, pour participer, c'est très simple, il suffit de réaliser une recette (entrée, plat ou dessert) qui sera à base de vert !

Il faudra que la couleur prenne au moins 50% de votre assiette. Une feuille de salade posée négligemment pour la photo sans rien de vert à côté ne compte pas.

 

 

 

Pour plus de détails, c'est par ici !

 

 

Je tente ma chance avec ma :

 

 

Quiche aux Courgettes et au Fromage Blanc

 

 

 

quich 1

 

quich 2

 

Ingrédients pour 6/8 parts :

 

600grs de petites courgettes

150grs de fromage blanc

100grs de mélange de fromages râpés (emmental et mozzarella)

3 oeufs

100grs de lardons fumés

Poivre

80ml de lait

1 pâte feuilletée (ou brisée)

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Garnir un moule à mansué de pâte et la piquer.

Laver les courgettes, les essuyer, peler la peau une fois sur 2 avec l'économe et enfin, les couper en petits morceaux.

Faire revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive sanbs ajouter de graisse car, c'est déjà assez gras et ajouter les morceaux de courgettes. Cuire jusqu'à ce que les cougettes comment à être translucides. Les laisser refroidir avant de les installer uniformément sur ^le fond de pâte.

Dans un plat,battre les oeufs, le lait et le fromage blanc.Poivrer et ajouter le fromage râpé.

Verser la préparation sur les courgettes-lardons et enfourner pour 40-45 minutes.

 

A déguster tiède ou froid.

 

quixch 4 

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5 juin 2012 2 05 /06 /juin /2012 22:00

 

Les courgettes sont un de mes légumes préférés et on peut les associer à beaucoup de choses : féculents (pâtes, riz, pommes de terre...), viande (boeuf, poulet... ), en brochettes, gratins, omelettes, ratatouille, couscous, beignets, flans... et on peut même les retrouver dans certains gâteaux au chocolat !!

 

Aujourd'hui, je reste dans le salée en vous proposant une simple quiche !

Simple mais délicieuse et surtout rapide à faire ! (on peut faire autre chose tant qu'elle dore au four !!)

 

 

Un plat bon et rapide à réaliser car comme beaucoup, je préfère profiter du soleil plutôt que  de rester enfermée dans la cuisine !!

 

 

quich 1

 

quich 2

 

Ingrédients pour 6/8 parts :

 

3 petites courgettes

150grs de fromage blanc

150grs de mélange de fromages râpés (emmental et mozzarella)

3 oeufs

125grs de lardons fumés

Poivre

100ml de lait

1 pâte feuilletée (ou brisée)

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Garnir un moule à mansué de pâte et la piquer.

Laver les courgettes, les essuyer, peler la peau une fois sur 2 avec l'économe et enfin, les couper en petits morceaux.

Faire revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive sanbs ajouter de graisse car, c'est déjà assez gras et ajouter les morceaux de courgettes. Cuire jusqu'à ce que les cougettes comment à être translucides. Les laisser refroidir avant de les installer uniformément sur ^le fond de pâte.

Dans un plat,battre les oeufs, le lait et le fromage blanc.Poivrer et ajouter le fromage râpé.

Verser la préparation sur les courgettes-lardons et enfourner pour 40-45 minutes.

 

A déguster tiède ou froid. 

 

 

 

Je voulais mettre des herbes de Provence mais j'ai complètement zappé ! Pas grave, c'était très bon !!

 

 

 

quixch 4

 

 

 

 

 

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31 mai 2012 4 31 /05 /mai /2012 22:03

 

 

A la maison, on adore les quiches, et j'avais celle-ci chez Nadjet du joli blog qui fait voyager "Les Douceurs de Nadjet" .

Au thon, miam, j'avais jamais essayé, c'était l'occasion !

 

 

qtho 1 

 

q tho 4

 

 

Voici donc la recette de Nadjet que j'ai recopiée (vous la retrouverez dans son contexte original ici) :

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

1 pâte brisée ou feuilletée pour un moule de 23 cm de diamètre

2 gros oignons ou 3

1 boîte de thon au naturel ou à l'huile

3 cuillères de crême fraîche ou 1 brique de crème fraîche liquide

2 grosses poignées ou 150grs de fromage râpé

Sel, poivre

Un peu d'aneth ou d'herbes de Proven,ece (facultatif)

 

Préparation :

 

Froncer le moule de pâte brisée et le cuire à blanc au four 200°C environ 10 minutes.

Couper les oignons en petits morceaux et les faire poêler avec une cuillère à soupe d'huile d'olive 5-10 minutes.

Les étaler sur la pâte précuite puis, rajouter le thon émietté.

Dans un saladier, mettre les 3 oeufs, la crème, le sel, les herbes de Provence, le fromage râpé,

Mélanger le tout et verser la préparation sur le thon.

Enfourner pendant 35 minutes jusqu'à ce que ce soit complètement doré sur le dessus.

Laisser refroidir un peu. C'est prêt !!

 

 

 

Merci Nadjet pour cette bonne recette !!

 

 

q tho 3

 

 

Pour la confection de cette tarte, j'ai utilisé ce que j'avais sous lamain : 1 pâte feuilletée, j'ai mis 2 gros oignons, 1 boîte de thon au naturel, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 150grs d'emmental râpé, des herbes de Provence car nous n'aimons pas l'aneth.

 

Mon mari a trouvé qu'il manquait un peu de piment, facile, il a prit le pot de piment d'Espelette ! Voilà qui est rectifié et plus à son goût !!

Moi, je me dit que la prochaine fois, je mettrais de la sauce tomate dans le thon ou alors, je prendrais directement des miettes de thon à la tomate car oui, ne m'en voulez pas, vous savez que je suis pas trop poisson (et surtout celui de mer ou océan) et là, mon thon était assez fort mais la quiche très bonne !! c'est pour ça que j'en referais une avec juste cette petite modifications.

 

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28 mai 2012 1 28 /05 /mai /2012 22:01

 

 

Ce qu'il ya de bien avec les pizzas, c'est que c'est aussi bon chaud que froid !! Et du coup, on peut en emmener partout !

 

 

pizza-1-copie-1.JPGpizza-5.JPGpizza-4.JPG

 

 

 

Ingrédients pour 1 grand pizza rectangulaire de la taille d'une plaque lèche-frites du four :

 

 

Pâte à Pizza :

300grs de farine

1 oeuf

100 ml de lait entier

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 pincée de sel

10grs de levure de boulanger

 

 

Garniture :

125ml de coulis de tomate nature déjà prêt ou maison.

3 tranches de jambon blanc

4 tranches de fromage de chèvre pour sandwichs

150grs de mélange de fromages râpés (gruyère emmental et mozzarella)

Herbes de Provence

2 cuillères à soupe de graines de lin doré (facultatif)

 

 

 

On commence par préparer la pâte à pizza :

 

Mettre à tiédir le lait et diluer la levure de boulanger dedans. Attention, il ne doit surtout pas être chaud sous risque de tuer les bactéries de la levure.

Dans un saladier, mettre la farine et faire un puits et verser le lait+levure, l'oeuf, l'huile et le sel.

 

piz-1.JPG

Bien mélanger, pétrir jusqu'à une belle boule et couvrir d'un linge propre et laisser reposer 1h00 à température ambiante ou vers une source de chaleur tel qu'un radiateur par exemple.

Passé ce temps, dégazer en la pétrissant quelques secondes et l'étaler sur 1/2cm d'épaisseur environ à la main et la placer sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé.



piz-2.JPGpiz-3.JPG

Préchauffer le four à 220°C.





Garniture :

Badigeonner la pâte de coulis de tomates placer le jambon coupé en petits carrés.



piz-4.JPGpiz-5.JPG

Disposer le fromage de chèvre coupé en lamelles puis saupoudrer généreusement du mélange de fromages râpés...

piz-6.JPG

piz-7-copie-1.JPG



puis de graines de lin doré

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 Et hop ! 15-20 minutes au four !

 

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Bon Pique-Nique !!

 

 

pizza-6.JPG

 

 

Avec cette recette, je participe également au concours "Recettes de Cuisine" sur le thème du Pique-Nique ici.

  

 

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