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Mimitouti

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6 mai 2012 7 06 /05 /mai /2012 22:01

 

En général le samedi soir, c'est pizza (maison bien sûr !!) car c'est simple, rapide et bon !

Et je ne fait jamais la même garniture car j'adore changer.

 

C'est vrai, suite à quelques remarques, je ne poste jamais les pizzas que je fais car, le soir, pas le temps de prendre des photos et il ne reste jamais de pizza pour le lendemain.

 

Alors, j'ai quand même pris vite fait une petite d'une part histoire de vous donner ma recette car mon mari l'avait adorée.

 

pizza-a.JPG

 

 

Mais hier midi mon mari avait tellement adoré la pizza de la veille qu'il a voulu que je refasse la même.

Alors, je l'ai refaite !

Et vu que j'avais un peu plus de temps avant qu'on mange, j'ai pu prendre des photos de la préparation et de la pizza elle-même dont je partage avec vous aujourd'hui les ingrédients

 

Cette fois j'ai rajouté des herbes de Provence et j'ai également mis des graines de lin doré parce que c'est bon pour la santé

 

 

pizza-1-copie-1.JPGpizza-5.JPGpizza-4.JPG 

 

 

 

Ingrédients pour 1 grand pizza rectangulaire de la taille d'une plaque lèche-frites du four :

 

 

Pâte à Pizza :

300grs de farine

1 oeuf

100 ml de lait entier

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 pincée de sel

10grs de levure de boulanger

 

 

Garniture :

125ml de coulis de tomate nature déjà prêt ou maison.

3 tranches de jambon blanc

4 tranches de fromage de chèvre pour sandwichs

150grs de mélange de fromages râpés (gruyère emmental et mozzarella)

Herbes de Provence

2 cuillères à soupe de graines de lin doré (facultatif)

 

 

 

On commence par préparer la pâte à pizza :

 

Mettre à tiédir le lait et diluer la levure de boulanger dedans. Attention, il ne doit surtout pas être chaud sous risque de tuer les bactéries de la levure.

Dans un saladier, mettre la farine et faire un puits et verser le lait+levure, l'oeuf, l'huile et le sel.

 

piz-1.JPG

Bien mélanger, pétrir jusqu'à une belle boule et couvrir d'un linge propre et laisser reposer 1h00 à température ambiante ou vers une source de chaleur tel qu'un radiateur par exemple.

Passé ce temps, dégazer en la pétrissant quelques secondes et l'étaler sur 1/2cm d'épaisseur environ à la main et la placer sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé.



piz-2.JPGpiz-3.JPG

Préchauffer le four à 220°C.





Garniture :

Badigeonner la pâte de coulis de tomates placer le jambon coupé en petits carrés.



piz-4.JPGpiz-5.JPG

Disposer le fromage de chèvre coupé en lamelles puis saupoudrer généreusement du mélange de fromages râpés...

piz-6.JPG

piz-7-copie-1.JPG



 puis de graines de lin doré

piz-8.JPG

 

 

  Et hop ! 15-20 minutes au four !

 

piz-9.JPG

 

 

Chaud devant !!

 

 

 piz-10.JPG

 

Quelques feuilles d'origan et c'est prêt ! ça tombe bien les petits et leur papa sont en train de rentrer de chez Mamie !  A taaaable !! Oups ! j'avais pas vu, vous êtes déjà assis...

 

 

 pizza-6.JPG

 

 

Bon Appétit !

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7 avril 2012 6 07 /04 /avril /2012 04:45

 

 

J'adore les tartes et quiches qui sont très simples et rapides à faire !!

En plus, on peut mettre ce qu'on veut dedans !!

Idéal pour passer des restes ou pas !!

En plus, vu qu'on peut les préparer à l'avance, on peut les manger chaudes ou froides, en entrée, en plat ou pour un apéro ou encore pour un pique-nique, vous l'aurez compris, pour moi, tartes et quiches, qu'elles soient salées ou sucrées on tout pour me plaire !!

On a la chance d'avoir des enfants qui aiment tous les légumes, autant en profiter !!  

 

quiche-oi-4.JPG

quiche-oi-2.JPG

 

Voici ma recette pour 6 parts :

1 pâte brisée maison ou pas

5 gros oignons

150grs de gruyère

150grs de fromage blanc

100ml de lait

4 gros oeufs

1 cuillère à soupe d'huile

Sel et poivre selon goût

 

Installer la pâte dans un plat rond de 26cm de diamètre ou autre plat au choix et la piquer à la fourchette.

Faire dorer les oignons coupés en fines lamelles dans la cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides et dorés. Réserver.

Dans un plat, mélanger les oeufs, le fromage blanc et le lait jusqu'à une préparation homogène. Ajouter le gruyère, saler, poivrer et mélanger à nouveau.

Placer les oignons cuits sur le fond de tarte de façon homogène et verser la préparation au fromage blanc par-dessus.

Enfourner 45 minutes à four chaud 180°C à mi-hauteur du four.

 

Déguster tiède au froid.

Encore meilleur le lendemain.

 

 quiche-oi-1.JPG

quiche-oi-3.JPG

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6 février 2012 1 06 /02 /février /2012 05:05

 

Avec mes Cake Pops au fromage de chèvre, figue et noix d'hier, il nous restait des chutes de fromage de chèvre en tranches et bien sûr à la maison, on est pas du genre à jeter et surtout pas de la nourriture !! Chez nous, on ne rigole pas avec les aliments !! c'est sacré !!

 

Alors, avec mon petit Léo petit cuistot ! Lol ! On s'est mis à faire une quiche !

 

    chevre-1--2-.JPG

 

 

Voici notre recette pour 6 personnes :

1 pâte feuilletée déjà pête et étalée

3 oeufs

250ml de lait entier

1 yaourt au lait de chèvre

3 oeufs

Quelques tours de moulin de poivre aux 5 baies

100grs de lardons allumettes fumés (facultatif mais si vous n'en mettez pas, on peut rajouter une pincée de fleur de sel à la place)

100grs de gruyère Suisse

100grs de fromage de chèvre en tranche pour sandwich

 

Froncer un moule à manqué de 25cm de diamètre chemisé de papier sulfurisé et piquer le fond à la fourchette.

Couper le fromage de chèvre en petits bouts.

 

    chevre-a.JPG

 

Faire dorer les lardons dans une poêle anti-adhésive sans rajouter de graisse

Dans une jatte, mélanger le lait les oeufs, le yaourt et le poivre.

Ajouter les 2 fromages et les lardons, bien mélanger et verser sur le fonde de pâte.

Enfourner à four chaud 45 minutes à 180°C.

 

Manger tiède ou froid avec une bonne salade en entrée ou comme plat principal en rajoutant quelques légumes.

 

chevre-2--2-.JPG   

 

Elle était très bonne cette quiche, bravo Léo !! Le fromage de chèvre en tranches a ajouté une note bien crèmeuse !!!

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31 janvier 2012 2 31 /01 /janvier /2012 08:20

 

 

Ce mois-ci, le thème du concours que propose infobébés est : les Pizzas !! Chaque mois, 3 gagnants et cette fois-ci, il ya à

gagner des coffrets italiens de l'épicerie fine de BienManger.com !

Pour plus d'infos concernant ce concours, cliquez ici

 

 

CAPTUR~4

 

 

Et pour ce concours, j'ai préparé les minis pizzas qu'adorent manger nos 2 petits bouts !! 

 

 

Des mini pizzas Jambon, Chèvre et Roquefort  

 

    pizza-1-a.JPG

 

    pizza-2.JPG 

 

Ce sont leurs pizzas préférées, sans champignons et sans olives !! Mais avec du bon fromage et une pâte au lait entier pour leur croissance !!

 

En voici notre recette pour une grosse pizza de 26cm de diamètre environ et une douzaine de mini pizzas :

Pâte à pizza :

300grs de farine

1 oeuf

100 ml de lait entier

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 pincée de sel

10grs de levure de boulanger

 

Garniture :

100grs de roquefort

150grs de fromage de chèvre en tranches

100 grs de gruyère

150grs de jambon

1 petite boîte de coulis de tomates

Des herbes de Provence

 

Préparation de la pâte à pizza :

 

Mettre à tiédir le lait et diluer la levure de boulanger dedans. Attention, il ne doit surtout pas être chaud sous risque de tuer les bactéries de la levure.

Dans un saladier, mettre la farine et faire un puits et verser le lait+levure, l'eouf, l'huile et le sel. Bien mélanger, pétrir jusqu'à une belle boule et couvrir d'un linge propre et laisser reposer 1h00 à température ambiante ou vers une source de chaleur tel qu'un radiateur par exemple.

Passé ce temps, dégazer en la pétrissant quelques secondes et l'étaler sur 1/2cm d'épaisseur environ, étaler en ronds ou découper des formes à l'aide d'un emporte-pièce.

 

    pizza-decoupe.JPG

 

 

On passe à la garniture :

Tartiner la pâte ou formes découpées de coulis de tomate, placer des petits morceaux de roquefort, de chèvre et de jambon, saupoudrer de gruyère râpé puis d'herbes de Provence et enfourner à four chaud 180°C pendant 10 minutes, 15-20 minutes pour une grosse pizza.

 

    pizza-b.JPG!

 

Idéal pour les petits comme les grands en plat, ou entrée ou même en apéritif !!

 

    pizza-1.JPG

 

 

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26 janvier 2012 4 26 /01 /janvier /2012 04:22

 

Bon, je sais, c'est pas encore le Printemps !! Mais j'en ai marre de l'Hiver !! Alors voici une quiche aux couleurs du Printemps !!

 

quiche-1.JPG

    quiche-4.JPG

 

 

Pour une quiche de 26cm de diamètre :

4 oeufs

1 pot de yaourt nature bulgare

1 verre de lait (250ml)

100grs de lardons fumés

100grs de bûche de chèvre en morceaux sans la peau

100grs de fromage râpé

200grs de poireaux coupés en petits bouts

1 carotte râpée

Poivre, 1 pincée de piment d'espelette

1 pâte brisée maison ou du commerce

 

Garnir le moule de pâte brisée et le piquer à la fourchette.

Faire dorer les lardons dans une poêle anti-adhésive et ajouter les morceaux de poireaux et cuire quelques minutes afin que les poireaux perdent leur eau.

Hors feu, ajouter la carotte râpée et verser le tout sur le fond de pâte de façon homogène.

     quiche-legumes.JPG

Mélanger les oeufs+le yaourt+le lait puis les 2 fromages, bien mélanger, poivrer, pimenter et verser sur la préparation du fond de tarte.

    quiche-garniture.JPG

Mettre à cuire ou four 45minutes à 180°C.

    quiche 3

    Quiche-2.JPG

 

Déguster tiède. Idéal en entrée avec une salade ou comme plat principal

 

    quiche-5.JPG.

 

 

 

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3 janvier 2012 2 03 /01 /janvier /2012 04:38

 

 Une petite entrée simple, rapide et délicieuse qui peut se préparer à l'avance !!

 

    quiches-3.JPG

 

Pour 8 petites quiches :

 

200grs de poireaux coupées en petits morceaux et cuits à la vapeur

3 portions de Kiri

150grs de Saumon fumé coupé en petits carrés

50grs de fromage râpé

200ml de lait

2 petits oeufs

Sel et poivre selon goût

2 pâtes brisés déjà étalées

 

Mélanger les poireaux encore chauds avec les Kiri. Ajouter le saumon fumé.

Dans un bol, battre le lait et les oeufs, saler-poivrer et les ajouter au mélange précédent.

Enfin,incorporer le fromage râpé.

 

Foncer 8 petits moules à tartelettes, les piquer à la fourchette, ajouter la préparation et mettre au four environ 20 minutes à 180°C.

 

    quiches-1.JPG

quiches-2.JPG

 

A déguster chuad ou tiède.

 

     quiches-4.JPG

 

Il est possible de les faire la veille comme je l'ai fait et les réchauffer 5 minutes à four chaud avec de servir.

 

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6 décembre 2011 2 06 /12 /décembre /2011 04:40

 

Isilda, une amie nous a donné un gigantesque poireau qui vient de son beau jardin, c'est l'occasion idéale de faire une de mes recettes de tartes que j'adore, la tarte aux poireaux ! Celle que je vous propose est sans lardons.

 

    poireau-1.JPG

 

 

Ingrédients :

1 pâte brisée

500grs de blancs de poireaux coupés en petits morceaux

200grs de fromage râpé

3 oeufs

150grs de crème fraîche épaisse

150ml de lait

Sel et poivre selon goût

 

     poireau-2.JPG

poireau-3.JPG

Un énorme poireau ! Jamais vu un aussi gros !!

 

Préchauffer le four à 180°C.

C'est tout simple, il faut faire revenir les morceaux de poireaux 5 minutes à la poêle anti-adhésive sans ajouter de matière grasse pour qu'ils rejettent leur eau en brassant de temps en temps.

 

    poireau-4.JPG

 

Pendant, ce temps, installer la pâte dans un plat (j'ai pris un plat rectangulaire car le chien de mon mari a cassé le rond en mangeant le gâteau qu'il y avait dedans sur le rebord de la fenêtre de la cuisine !! et ne m'en a pas repayé un autre !!) et piquer la pâte à la fourchette.

 

     poireau-5.JPG

 

 

Préparer la garniture : on mélange les oeufs avec le lait, la crème et 100grs de fromage râpé.

 

Installer, les poireaux sur la pâte et verser la garniture dessus de façon homogène et parsemer de fromage râpé.

 

     poireau-6.JPG

poireau-7.JPG

 

Enfourner pour à peu près 30 (à 40) minutes suivant le four jusqu'à ce que le dessus soit doré et le dessous bien cuit.

 

    poireau-8.JPG 

 

On peut préparer cette tarte à l'avance car, elle est encore meilleure réchauffée.

 

    poireau-9.JPG

 

Bonne dégustation !!

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