Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Mimitouti

  • : Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices
  • Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices
  • : Le plaisir de s'amuser à cuisiner avec des ingrédients simples
  • Contact

Partenaires Culinaires

   

Mon nouveau partenaire!!!! Lotus Bakeries Capture5

Kikkoman

 

 

 

olive-and-bio2.jpg

ciguena-negra.jpg

cuisine_addictgrd

Poche à douille

 

GetAttachment (14)

mazet

Retrouvez-moi sur Mazet Cuisine !

Birambeau LOGO 2009 with baseline

 

Logo feeling cooking fond noir

Muroise

    anisFlavigny

 mail.google.com-copie-2

       

    logo Stilic Force

-10% avec le code : 10MIMITOUTI

 

 

 

Vous Recherchez Une Recette Sur Mon Blog ?

Référencements

1 septembre 2012 6 01 /09 /septembre /2012 22:00

 

La salade verte, je suis pas fan !

Je suis pas du genre à manger une salade verte, et un yaourt ou une pomme même si des fois ça me ferait pas de mal !

 

C'est extrêment rare de me voir manger une salade verte sans rien d'autre dedans à part la sauce !

Même si cette dernière est excellente, je réserve cette verdure aux limaces, escargots, tortues entre autres !

 

Pour moi, qui dit salade dit salade composée qui du coup ressemble plutôt à un repas qu'à une simple entrée.

 

Alors du coup, vu qu'un de nos amis nous a généreusement offert une belle salade verte de son jardin bio, bien sûr, qu'il fallait que j'en mange !

 

Mais vous l'aurez compris, pas seule !

 

Alors, je vous présente aujourd'hui le genre de salade que je mange quand je mange de la salade verte !

 

 

salpou 4

 

salpou 5 

 

salpou 7

 

 

Pour 4 personnes :

 

1 belle salade du jardin non traitée

600grs d'escalopes de poulet

12 petits chèvres frais

15-20 tomates cerises

2 oeufs 

De la chapelure

de l'huile d'olive

 

De la sauce blanche ou autre sauce vinaigrette maison :

 

100grs de fromage blanc

50ml de lait

1cc d'ail en poudre

1cc de vinaigre 

Sel et poivre selon goût

 

 

 

Préparation :

 

Dans une assiette creuse battre les 2 oeufs et dans une seconde, verser de la chapelure et réserver ces 2 assiettes.

 

Couper les escalopes en fines aiguilettes de poulet.

  

salpou 1

 

Puis les tremper dans l'oeuf puis la chapelure.

 

salpou 2 

 

Faire de même pour les petits fromages de chèvre frais.

 

Laver et essorer la salade, et le couper au couteau en lamelles.

Installer un "lit" de salade dans 4 assiettes, ajouter les tomates cerises coupées en 2.

Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients et en modifiant selon goût. Réserver.

Faire dorer à la poële poulet et fromages et les disposer sur la salade.



salpou 3

 

Verser la sauce et déguster !



salpou 8



salpou 6





Repost 0
27 août 2012 1 27 /08 /août /2012 22:01

 

 

Mon chéri, n'aime pas les tomates sauf quand elles sont réduites en sauce ou concassées finement comme dans une pizza par exemple.

Quand il y a un plat avec des tomates, c'est sûr, il va trier.

Alors vu que j'avais envie de faire une quiche pour notre pique-nique au bord du léman, cela n'aurait pas été sympa pour lui de lui imposer quelquechose qu'il n'aime pas !

Surtout que je l'aurait mal vu trier sa quiche pour le manger que l'appareil et la pâte !

Alors du coup, je lui ai fait des pâtes !

Plus précisément une salade de pâtes avec tout ce qu'il aime et il était très content !

 

 

salpa 4

 

salpa 3

 

salpa 5

 

Pour 6-8 personnes :

 

400grs de pâtes complètes

1 bocal de feta aux herbes de provence

2 poivrons jaunes coupés en lamelles

250grs de saumon fumé coupé en lamelles

Olives noires et vertes dénoyautées

 

Préparation :

 

Cuire les pâtes selon le mode d'emploi.

 

salapa 1

Et ajouter tous les ingrédients de la liste à modifier selon les goûts !

Pour faire une sauce, j'ai récupéré un peu d'huile du bocal de feta car avec les herbes, elle était très parfumée !

Mettre au frais jusqu'au moment de servir !

 

sal pa 2 

Repost 0
24 août 2012 5 24 /08 /août /2012 13:54

 

Une salade toute simple mais délicieuse bien fraîche pour un pique-nique une petite entrée ou un plat complet un soir d'été !

 

 

riz 3

 

riz 4

 

riz 6

 

riz 7

 

 

Pour 8-10 personnes :

 

500grs de riz au choix (basmati pour moi)

2 poivrons rouges

2 grosses boîtes de thon au naturel

2 boîtes de maïs

1 grand concombre ou 2 petits

Oeufs cuits durs (facultatif)

 

Vinaigrette :

Sel, poivre

Vinaigre

Moutarde

 

 

Préparation :

Cuire le riz selon le mode d'emploi. Rincer à l'eau froide, laisser égoutter.

Pendant ce temps, laver les légumes, couper, poivrons et concombre en dés.

Egoutter les boîtes de thon et bien l'émietter à la fourchette dans un plat.

Faire égoutter le maïs.

Mélanger tous les ingrédients ensemble et mettre dans un grand plat.

Accompagner d'oeufs cuits durs.

 

 

 

 

 riz 1

 

riz 5

Repost 0
23 juin 2012 6 23 /06 /juin /2012 22:01

Voici une nouvelle recette qui composait le menu de notre anniversaire de mariage.

Nous avons mangé mon taboulé à ma façon car oui, je précise bien, j'ai jamais suivi de recette pour le faire mais à l'instinct comme souvent alors pardonnez moi si vous notez quelques erreurs de réalisations ou d'ingrédients.  

 

taboulé 1

taboulé 7

taboulé 3

 

Ingrédients pour un saladier moyen :

 

4 verres de couscous moyen (mon verre fait 250ml)

1 boîte de tomates concassées

4 gousses d'ail

1/2 bouquet de menthe poivrée

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

1 poivron orange

Le jus d'un citron

Sel, Poivre selon goût

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 petit oignon coupé en fine lamelles

 

Dans un plat, mettre les gousses d'ail écrasées avec un presse-ail et y ajouter la boîte de tomates concassées, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le poivre. Incorporer cette sauce aux graines de couscous.

Bien mélanger et laisser reposer.

En attendant, couper les poivrons finement en petits cubes (enfin essayer !) et les mélanger dans un autre plat avec l'oignon en lamelles et le 1/2 bouquet de menthe poivrée finement ciselée.

Mélanger les légumes au graines de couscous à la tomate en incorporant bien le tout et mettre au frais.

 

L'idéal étant de le faire la veille au soir pour le lendemain midi car c'est encore mailleur le lendemain car toutes les saveurs se mélangent.

A servir donc.bien frais.

 

 

 

taboulé 6

 

Repost 0
9 juin 2012 6 09 /06 /juin /2012 22:01

 

Voici une délicieuse recette d'huile parfumée toute simple qui m'ent vebue comme ça, idéale pour parfumer agréablement les salades, pizzas, base pour une marinade etc...

 

 

huile 1

 

 

 

Pour une bouteille de 200 ml, il vous faudra :

180ml d'huile de colza (ou d'olive mais, je n'en avait plus ce jour là)

1 cuillère à café de piment d'Espelette en poudre

1 cuillère à café d'herbes de Provence séchées

4 petits piments séchés

1 branche moyenne de romarin frais

1 petites pousses de thym frais

Sel, poivre

 

Dans une bouteille ou bocal, on met toutes les épices sèches ainsi que le sel et le poivre.

Puis, on ajoute l'huile, on referme la bouteille ou bocal et on secoue bien.

Puis, on ouvre pour insérer les plantes aromatiques fraîches et les piments secs.

On referme à nouveau puis, on secoue légèrement.

On peut utiliser de suite mais c'est mieux d'attendre quelques jours voir une semaine pour commencer à utiliser cette huile car, elle n'en sera que mailleure.

Se conserve très très bien, ne pas oublier de l'agiter avant utilisation.

 

 

Moi, j'en avait fait pour une marinade pour un barbecue, j'ai verser l'uile dans un plat, j'ai ajouter du curry et j'ai trempé les morceaux de viande 1h00 dedans avant la cuisson au barbecue.

Si j'avais eû la viande plus tôt, j'aurais laissé mariné une nuit mais c'était très bon !

 

 

huile 2

 

 

 

Repost 0
14 mai 2012 1 14 /05 /mai /2012 22:00

 

Une délicieuse salade de fruits sublimée par une sauce à l'huile de vanille et miel.

 

     salade-fruits-8-copie-1.JPG

 

 

Pour 4 personnes :

4 clémentines

2 bananes

4 kiwis

16 framboises dégelées

De l'huile de Vanille (Recette ici)

Miel toutes fleurs Lune de Miel

 

Préparer la sauce vanille et miel en mélangeant tant pout tant d'huile de vanille et de miel jusqu'à une sauce homogène.

Eplucher les clémentines et les couper en petites "lunes", ôter le peau des bananes et des kiwis et les couper en rondelles. Disposer les fruits à parts égales dans 4 assiettes sans oublier les framboises.

Verser un filet de sauce sur les fruits et servir.

 

salade-fruits-9-good.JPG 

 

Pourquoi ne pas la servir accompagnée d'une bonne glace à la Vanille !

 

On peut également changer les fruits selon ses goûts et préférences !

 

 

Avec cette recette, je participe au concours Estival d'Alaro, sur le thèmes des salades estivales salées ou sucrées pour plus d'infos et participer, c'est par ici !! 

 

 

 

Repost 0
28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 23:10

Huile Parfumée à la Vanille

 

huile va 1

 

Tout simple, mais simplement bon !!

Pour une petite bouteille de 200cl, il vous faut :

 

180cl d'huile de colza

3 gousses de vanille de Madagascar

 

Préparation :

Verser l'huile dans une bouteille propre, sèche et hermétique sans la remplir entièrement.

Gratter l'une des 3 gousses de vanille et mettre la pulpe dans la bouteille d'huile. Couper les 2 autres gousses dans le sens de la longueur et les ajouter dans la bouteille. Finir de remplir d'huile au besoin.

Bien secouer et laisser "infuser' au moins 1 semaine.

 

N'hésitez pas non plus à secouer votre bouiteille avant chaque utilisation afin de faire remonter les petits grains de vanille à la surface.!

 

huile va 2

 

 

Cette huile sera idéale pour donner une saveur très gourmande à vos plats salés comme sucrés !! Elle sera une excellente base pour les vinaigrettes de vos salades en ajoutant un peu de moutarde et/ou de vinaigre de framboise par exemple.

Elle sera sublimera vos recettes de poissons, crustacés... et donnera une touche ensoleillée à vos salades de fruits en l'associant avec un peu de sucre vanillé ou du sirop de grenadine etc... vous pourrez également l'utiliser dans vos gâteaux au yaourt, muffins etc...

 

Les possibilités d'utilisations de cette précieuse huile sont si nombreuses que vous en trouverez forcément utilité que ce soit dans vos salades salées ou sucrées, purée vanillée mais aussi compotes et autres gâteaux.

En plus, ses petits grains de vanille donne à cette huile une petite touche d'élégance !

 

Une huile très gourmande qui donnera une touche suave et délicate à tous vos mets sucrés ou salés !!

Idéal également pour offrir !

 

huile va 3

Repost 0