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Mimitouti

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Mon nouveau partenaire!!!! Lotus Bakeries Capture5

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27 octobre 2012 6 27 /10 /octobre /2012 12:20

 

 

Delphine du joli blog "The Walking Cake" nous a organisé un petit concours pour fêter prochainement les 1 an de sopn blog.

Et pour l'occasion, Delphine qui est aussi fan de séries télévisées a choisi comme thème pour son concours de recette : "Recettes en Série" !

 

 

concours recettes en séries

 

 

Pour participer, il suffit de réaliser :

 

- soit réaliser un plat (sucré ou salé ) qui apparait dans une série (même vite fait!)

- soit décorer sa recette en s'inspirant de l'univers d'une série.

 

J'ai choisi de réaliser les tartelettes au potiron épicé pour les fans de Desperate Housewives.

Une recette que j'avais prise il y a un bon moment dans un magazine Marie-Claire Cuisine.

 

Très simples à réaliser, délicieuses et de saison.

Et pourquoi pas les customiser pour Halloween (voir fin d'article) c'est bientôt !

 

 

 

Les Tartelettes au Potiron Epicé de "Desperate Housewives"

 

 

desp 6 

 

desp 7 

 

desp 8

 

 

Voici la recette :

 

desp 4

   

desp 1 

 

desp 2

 

Des petites tartelettes de saison qui trouveront également leur place pour votre dessert ou table d'Halloween :

 

 

 desp 9

 

 

 

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17 octobre 2012 3 17 /10 /octobre /2012 22:00

 

 

Pour les personnes qui me suivent, vous savez que je suis à la diète du sucre raffiné et en même temps, j'essaie de limiter un maximum les graisses animales.

 

Alors je vous propose aujourd'hui une autre délicieuse tarte light sans beurre et sans sucre 100% Bio et100% végétale !!.

 

Pour dire qu'avec peu d'ingrédients, sans matière grasse animale et sans sucre raffiné, on peut se régaler !!

 

En plus, cela tombe bien car Nicole, du très joli blg "Nicole Passions"

organise un délicieux jeu concours sur le thème de la pomme avec de nombreux et très jolis lots de vaisselle Duralex aussi pratiques que décoratifs.

 

Duralex___Logo_RVB

 

 

k0431990

 

Je ne pense pas que matarte aux pommes sans sucre et sans beurre dans la pâte fasse succès car en général, les gens aime le sucre et le beurre mais bon, c'est le plaisir de participer !

 

Et si vous aussi souhaitez participer, c'est par ici.

 

 

Tarte aux Pommes Light sans Sucre 100% Bio et 100% Végétale  

 

tart 5

 

tart 6

 

 

Ingrédients pour une petite tarte de 21cm de diamètre :

 

3 pommes rouges

De la compote de pomme nature maison et sans sucre recette ici

(ou du commerce)

compote 1

 

3 cc de cannelle en poudre

1 fond de pâte maison : recette prise dans le livre Douceur citron bio de Cléa :

 

125grs de farine T65

60grs de purée d'amande blanche

25grs de sucre de canne blond (pas mis)

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 160°C.

Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la pâte.

 

tart 1

 

Ajouter un tout petit filet d'eau. Tasser les deux tiers de ce mélange dans un moule de 20cm de diamètre.

Avec le tiers restants, former les bords. Cuire à blanc pendant 25 minutes.

 

Verser la compote sur le fond de tarte puis disposer les pommes épluchées et coupées en lamelles. 

  

tart 2

 

Saupoudrer de cannelle et faire cuire au four 15-20 minutes jusqu'à ce que les pommes soient fondantes.

 

tart 3 

 

  Reste plus qu'à déguster !!

 

tart 7

 

Une tarte super saine, super bonne et avec laquelle on aura aucun remord d'en avoir mangé 2 bonnes parts !!

 

tart 8

   

 pour le moment, j'entame la première et c'est trop bon pour moi et ce que j'ai ! lol !

 

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20 septembre 2012 4 20 /09 /septembre /2012 07:59

Coconut du joli blog "Coconut" et également créatrice de la boutique en ligne de p'tits bijoux gourmands "Le Barabijoux" nous propose un concours gourmand comme j'adore  !!

 

Pour participer, il suffit de reproduire en vrai un de ses bijoux !

 

concours2

 

Pour participer, toutes les modalités sont ici !

 

Alors, moi, j'ai opté pour le New York Cheesecake !

 

Voici le version bijou en boucles d'oreilles :

 

NY Cheesecake

 

 

 

Et la photo de ma recette (j'ai imaginé que le cheescake était au citron !) suivie de la recette :

 

tarte-fro-4.JPG

 

 

Ingrédients pour un petit moule de 20cm de diamètre (multiplier les proportions par 2 pour un moule de 26cm) :

 

2 oeufs

250grs de Philadelphia (ou fromage blanc ou autre fromage frais)

1 zeste de citron Bio

1 cuillère à soupe de farine

2 cuillères à soupe de sucre-glace

1 pâte brisée

 

Installer la pâte dans le moule et la piquer à la fouchette.

Séparer lesz blancs des jaunes et monter les blancs en neige et ajouter le sucre-glace peut avant la fin.

Mélanger le fromage blanc + les jaunes + le zeste du citron + la farine.

 

tarte-fro-1.JPG  

 

Mélanger délicatement cette préparation au citron avec les blancs en neige ferme à la spatule.

 

tarte-fro-2.JPG

 

Verser le tout dans le fond de tarte et enfouner 1/2 heure à 180°C et 45 minutes pour une tarte plus grande.

 

 

 

Laisser refroidir hors du four et placer au frigo. Se mange très frais.

 

Alors, qu'en dites-vous ?

ça ressemble ou pas ?

 

  tarte-fro-4.JPG

 

 

 

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2 juillet 2012 1 02 /07 /juillet /2012 20:01

 

Séverine, du magnifique blog "Au Coeur des Petits Délices" nous propose son 1er concours qui est sur le délicieux thème du film de Tim Burton et avec Jhonny Depp : "Charlie et la Chocolalerie".

 

Pour participer, il suffit de proposer à Séverine une seule recette sucrée sur le thème mis à l'honneur !

 

 

concours-Charlie-et-la-chocolaterie-sur-Au-coeur-des-petits.jpg

 

 

 

Ce concours est sponsorisé par la célèbre boutique Halwatishop !

Et vous vous en doutez, il a des cadeaux de rêves à gagner !!

 

 A GAGNER :


 

Un colis gourmand avec accessoires pour la pâtisserie ainsi qu'un bon de réduction de 50E à valoir sur une commande chez Halwatishop.



Alors, c'est pas du rêve ça !!

 

AVATAR halwatishop

 

Si vous aussi, vous souhaitez prendre goût à l'aventure et participer, c'est par ici !!

N'hésitez pas !! Tout le monde à sa chance et il n'y a pas de votes !  

 

Affiche de 'Charlie et la Chocolaterie'

 

Je propose à notre charmante Séverine :

 

 

Une Tarte Flan au Chocolat Déjantée de Gourmandise !

 

 

char good

 

char good 2

 

 

Ingrédients pour une tarte de 6/8 peronnes :

 

1 rouleau de pâte brisée

1 Litre de lait entier

200grs de farine

3 cuillères à soupe de cacao amer

4 oeufs

100grs de sucre en poudre

 

Décor : de la pâte d'amande (recette ici), de la pâte à sucre (recette ici) et des petits piques en bois.

 

 

 

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.

Froncer un moule de 26cm de diamètre de pâte brisée, piquer le fond à la fourcette et réserver.
Dans un plat, verser la farine, le sucre et le cacao. Bien mélanger. Réserver.

Verser le lait dans une casserole et ajouter les oeufs en omelette. Bien mélanger

Ajouter le mélange en poudre en pluie et mélanger au fouet vigoureusement

Faire cuire tout en brassant pour ne pas que la crème attache le fond. Lorsque la crème a pris la consisitance d'une crème pâtissière, la verser sur le fond de pâte brisée et enfourner pour 45 minutes

 

Lorque la tarte est froide, la recouvrir d'un disque de pâte d'amande et décorer de sujets en pâte à sucre faits main et selon goûts.

 

Vu que le thème de Séverine est sur "Charlie et la Chocolaterie", j'ai donc choisi de confectionner des éléments du film : bonbons, sucettes, Charlie dans la rivière de chocolat, le golden ticket, le chapeau de Willy Wonka etc... 

 

 

 cha 14 good good

 

cha 12

 

cha 13

 

cha 16

 

cha 3

 

cha 9 good good



 

Pour le goûter, il y avait Lény le camarade de Léo et sa petite soeur Noëllie. Puis, tonton Stéphane et tata Marge ont sonné à la porte alors que nous allions sortir la tarte ! Ils l'avait sentie lol !! Ils avaient bien fait de passer.

 

 

Les enfants ont adoré manger les sucettes en pâte à sucre avant même que le gâteau ne soit coupé. C'était couru d'avance ! C'est pour cela que j'en avait mis 4 ! Il ont eû chacun un petit bout car ils étaient trop occupés à jouer !

Mon chéri qui avait coupé le gâteau s'était approprié le chapeau !

Tata Marge a eû la part avec les glaces, Tonton Stéphane, un bout de rivière, le papa de Lény les citrouilles quant à moi, j'ai eû droit à à cette part ! Avec le ticket gagnant ! Trop bien ! Lol ! Je vous pouvoir aller visiter la fabrique de bonbons ! je vous emmène tous avec moi !

 

 

char part 

 

Merci ma chère Séverine pour ce concours complètement décalé et remplie de gourmandises et sucreries !!

Nous nous sommes bien amusés à faire de la pâte à modeler... qui se mange et nous nous sommes tous bien régalés !!

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27 juin 2012 3 27 /06 /juin /2012 04:00

 

 

J'adore la rhubarbe ! De doux souvenirs d'enfance !

Il y en avait dans le jardin de mes parents.

 

Voici une recette que maman nous faisait chaque année. J'ai juste modifié la pâte en un insérant quelques fraises !

 

 

 

tart 2

 

tart 1

 

 

pour 12 tartelettes

150grs de pâte sablée maison (à la fraise pour moi)

200grs de rhubarbe

2 oeufs

4 yaourts petits filous à la fraise

50ml de lait

50grs de sucre (+15grs pour faire dégorger la rhubarbe) 

12 cc de confiture de fraises (facultatif)

 

 

Laver, effiler et découper la rhubarbe en petits tronçons et les faire dégorger quelques heures en les saupoudrant d'un peu de sucre en poudre.

Dans un plat, mélanger les oeufs, le yaourt, le lait et le sucre. Ajouter la rhubarbe qui a rendu son jus.

Froncer les moules de pâte sablée, déposer 1cc de confiture de fraise (facultatif), piquer la pâte et répartir la préparation en laissant un petite marge.

 

tart ru 2

 

Faire cuire le tout environ 25 minutes à four moyen 180°C.

 

 

 

  tart 3

 

 

 

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22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 05:30

 

J'ai eû la joie de recevoir un petit paquet de la part de mon nouveau partenaire culinaire Lotus !

 

Mon nouveau partenaire!!!! Lotus Bakeries Capture5

 

Je ne vous présente plus cette délicieuse marque de biscuits caramélisés (Spéculoos) que tout le monde connait et à au moins goûté une fois dans sa vie !!

 

Lotus Bakeries est une entreprise dynamique et internationale possédant des sites de production en Belgique, aux Pays-Bas, en France et en Suède. Le succès international de nos produits s’explique également par l’existence de structures de distribution dans neuf pays européens, aux États-Unis et au Canada ainsi que par les exportations effectuées dans de nombreux autres pays du monde entier.

 

 

Un joli livre de recettes incontournables sur le fameux biscuits et ses dérivés.

Et un pot de crumble de spéculoos que nous avions jamais goûté.

 

 

 

tart lot 1

 

Merci Lotus !!

 

Et pour fêter l'évènement, je vous propose une petit recette avec ce délicieux crumble bien croustillant !

 

 

 

 

Mini Tartelettes au Chocolat et Crumble de Spéculoos Lotus

 

tart spé 1

tart spé 2

 

 

Ingrédients pour environ 20 mini tartelettes :

 

200grs de pâte brisée ou sablée maison

100grs de chocolat noir

10cl de crème fraîche liquide

50grs de crumble original Spéculoos Lotus + un peu pour le décor

 

 

Froncer des mini moules à tartelettes de pâte Les cuires vides 8 minutes au four à 180°C.

Les laisser refroidir.

Pendant ce temps, casser le chocolat en morceaux et le mettre dans une casserole avec la crème.

Laisser fondre à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à une ganache brillante.

Laisser un peu refroidir, ajouter le crumble de spéculoos. Mélanger brèvement et remplir les fonds de tartelettes.

Parsemer de crumble de spéculoos, mettre une petite 1/2h eu frais et déguster avec un lait chaud, thé, café etc... 

   

 

tart spé 4

 

 

Vous pouvez également saupoudrer ce délicieux crumble sur tous vos desserts come des fromages blancs, compotes glaces etc...

 

Nous, nous en avaons également saupoudrer sur notre glace maison : 

 

 

sor 5

 

Voir la recette de la glace à l'abricot et à huile d'olive ici !

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13 avril 2012 5 13 /04 /avril /2012 05:23

 

 

   Chez nous, après Pâques, il reste toujours un paquet de chocolat en mille morceaux ou une poule qui lui manque la tête, un lapin sans oreilles, des petits oeufs kinder mis en miettes juste pour récupérer les surprises... et après, plein de bouts de chocolats qui traînent dans les placards et que personne ne veut manger sous prétexte que c'est tout cassé !

Alors, pour ne plus voir ce massacre chocolatier, j'ai rassemblé des débris de chocolat pour en faire de la ganache. Puis, je m'en suis servi pour garnir des tartelettes certes, aux allures de Pâques mais, au moins, c'est pas cassé !! lol !!

 

  tart-pouus-2.JPG

 tart-pouss-5.JPG

Pour environ 35 tartelettes :

1 pâte sablée maison (recette ici)

200grs de débris de chocolats de Pâques

200ml de crème fraîche liquide

Des petits oeufs (facultatif) 

 

En allant faire quelques courses dans une épicerie orientale de notre quartier, j'ai trouvé et acheté ce joli moule à maamouls.  Quand je l'ai vu, je me suis dit qu'il serait parfait pour faire des petites tartelettes très rapidement en plus des mammouls.

  moule-maamouls.JPG

Une fois la pâte sablée prête à l'emploi, j'ai donc tout simplement bourré le moule à maamouls motif tartelettes préalablement enduit de sucre (je n'avait plus de sucre-glace), puis, démoulé les tartelettes au fur et à mesure. Puis, je les aient cuites environ 10 minutes à four chaud 180°C.

Puis, je les ai laissées refroidir avant des les garnir de ganache que j'ai réalisée en mélangeant le chocolat et la crème dans une casserole que j'ai mise sur feu doux et j'ai mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène que j'ai versée à l'aide d'une cuillère dans chaque fond de tartelettes. Puis, je les ai garnies de petits oeufs. Et une fois la ganache refroidie, j'ai ajouté quelques morceaux de chocolat décorés de transfert pour chocolat car il m'en restait également quelques chutes à passer.

 

tart-pouss-6.JPG

 

Voilà, une petite idée un peu fourre-tout pour faire du "neuf" avec du cassé ou des chutes. 

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1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 22:01

 

   Aujourd'hui, c'est la Sainte Sandrine !!

 

Et je souhaite une excellente fête à toutes les Sandrine qui liront ce message !

 

Hier, j'avais réalisé des mini tartelettes aux framboises et je pensais qu'il en resterai pour ma fête !

Mais non ! donc, j'ai refait des tartelettes plus grosses et aux fraises !  

 

Tartelettes aux Fraises    

tartel-1.JPG

tartel-2.JPG

 

Pour 8 tartelettes

De la pâte sablée maison à l'amande (recette ici)

!1 petite barquette de fraises

De la gelée de coing (environ 8 cuillères à soupe)

De la crème pâtissière au citron ( recette ici)

 

Après avoir découpé des disques avec un emporte-pièce de 10cm de diamètre (cannelé ou pas) dans la pâte sablée étalée sur 5mm d'épaisseur, froncer les moules (les miens font 8cm de diamètre) et piquer la pâte à la fourchette. Cuire les fonds de tartelettes à four chaud 180°C environ 8-10 minutes.

Les laisser refroidir avant de les démouler puis les garnir de crème pâtissière au citron.

Disposer dessus les fraises selon goûts (entières, en morceaux, en rondelles...).

Chauffer légèrement la gelée de coings additionnée d'une cuillère à soupe d'eau dans une casserole ou au micro-ondes puis, à l'aide d'un pinceau pâtissier, napper les fraises pour leur donner un bel aspect brillant. Décorer de perles en sucre (facultatif)

Réserver au frais.

 

tartel-3.JPG

 

 

 

 

 

 

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1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 11:49

 

 

Le très joli blog "5 sens" va bientôt fêter ses 1 an et pour l'occasion, un superbe concours est organisé !! 

Pour participer, il suffit de réaliser une recette que l'on peut servir lors d'un apéritif dinatoire, d'un buffet, que l'on mange avec les doigts ! salée ou sucrée ... et comme c'est pour un anniversaire, on peut aussi réaliser un beau, très beau gâteau pour la bougie !

3 recettes seront réalisées et, elles seront au menu lors de l'anniversaire et les voix des invités seront recueillies pour déterminer la recette préférée.

 

Concours

 

On a jusqu'au dimanche 29 avril 23h59 pour participer (et là, c'est jour de mon anniversaire à moi ! lol !!).

En plus, il y a des cadeaux de rêve à gagner ! pour jouer, c'est par ici !!.

 

Je tente ma chance avec mes :

 

Mini Tartelettes Framboises et ganache au chocolat blanc :

 

!tarte-good.JPG  

tarte-chic.JPG

 

 

Pour environ 30 tartelettes (selon épaisseur de la pâte) :



1 barquette de framboises fraîches

   

Pâte sablée :

1 oeuf

125grs de beurre fondu

125grs de sucre en poudre

250 grs de farine

    

 

Ganache au chocolat blanc :

150grs  de chocolat blanc

150grs de crème fraiche liquide

 

On commence par la pâte sablée :

Mélanger l'oeuf et le sucre, et ajouter le beurre fondu. Bien mélanger et verser la farine, mélanger à nouveau jusqu'à former une belle pâte non collante genre pâte à modeler. La filmer et mettre au moins 1 heure au frais.

Passé ce temps, étaler la pâte sur environ 3-4 mm d'épaisseur  et découper l'aide d'un emporte-pièce (cannelé ou pas) de 6 cm 30  à 40 cercles de pâte selon l'épaisseur de la pâte.

tartel2.JPG

Installer les ronds de pâte sur chaque empreinte du moule en silicone, les piquer à la fourchettes pour que les fonds de tartelettes ne gonflent pas à la cuisson et enfournez à four chaud 180°C environ 8-10 minutes.

tartel-3.JPG

Une fois les fonds de tartelettes cuits, les laisser les refroidir.

Pendant ce temps, préparer la ganache :

Casser le chocolat en morceaux et le mettre dans une casserole. Verser le crème dessus et faire fondre le temps à feu très doux tout en remuant souvent jusqu'à épaississement de la crème.  

tartel-ganache.JPG

Garnir les fonds de tartelettes sablés de ganache au chocolat blanc à l'aide d'une petite cuillère.

tartelettes-ganache.JPG

Disposer 3 framboises sur la ganache au chocolat blanc et réserver aux frais !

tarte-b.JPG 

tartel-a.JPG

   C'est un vrai régal !! Et le format, très pratique pour les tous petits !!

Léo le petit gourmand en a même mangé 5 au dessert et Timéo 3 !!! 

 

tartec.JPG  

Idéal également en mignardises pour un banquet au un anniversaire !!

tart-ea.JPG 

Je voulais en garder quelques unes pour demain 2 avril parce que c'est ma fête (Sainte Sandrine) mais y'en a déjà plus !!

Pas grave, j'en ferais des un peu plus grosses avec des fraises ! lol !

 

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23 mars 2012 5 23 /03 /mars /2012 19:58

 

Pour fêter les 4 ans de son blog, Sabrina, du très joli blog "Rêve de Gourmandises" (déjà le nom veut tout dire !!) a organisé un délicieux concours régressif pour et par les mini-chefs !!

 

 

Pour participer, c'est un jeu d'enfant !!

Vous devez créer une recette régressive avec vos enfants (ou, à défaut, la recette pourra être reproduite entièrement par des enfants) en utilisant :

 

- Des bonbons (Smarties, M&M's, Maltesers, Michoko, Carambar et/ou bonbons artisanaux)
 
- Des barres chocolatées

 

et/ou
- Des céréales.

Ou bien : une recette reprenant la forme d'un bonbon comme les cake pops par exemple ;)
 
Comme vous l'aurez constaté, mon petit Léo adore cuisiner et adore tout autant les bonbons !!
 
Alors, pour une fois, ce n'est pas moi qui vais participer mais, je vais rester à côté de mon petit coquin pour lui dire ce qu'il faut faire,  pour me charger du four car j'ai peur qu'il se brûle ben, oui, il n'a ue 3 ans et prendre quelques photos.
 
 
     Sur notre mélange d'idées, voici donc ce que Léo a confectionné de ses petites mimines, (quoique un peu aidé par Timéo au niveau des Smarties) des :
    
Tartelettes à la Mousse de Kit-Kat et de Smarties
Léo a préparé la pâte sablée et la mousse ce matin avant de partir à l'école puis, il a découpé la pâte et froncé les moules pour les fonds de tartelettes après le repas de midi et les a remplis et décorés pour le goûter de 16H00.
tartleo-3.JPG
    tartleo-1.JPG
Ingrédients pour 12 tartelettes :
Pâte sablée à l'amande (recette également réalisée par Léo ici)
4 Kit-Kat
12 boîtes de mini Smarties (+1cs de lait) + 3 pour le décor
6 oeufs
    
 
Fonds de tartelettes :
Prendre la pâte sablée et l'étaler sur un plan saupoudré de sucre-glace et découper des ronds cannélés à l'aide d'un emporte-pièce d'1cm de diamètre de plus que le diamètre de vos moules.
Installer les disques de pâte dans les moules et les piquer à la fourchette.
MIMI-1.JPG
MIMI-2.JPG 
MIMI-3.JPG    
Cuire les fonds de tartelettes à blanc 8-10 minutes au four à 180°C.
Une fois cuits, les sortir et les laisser reforidir avant de les démouler.
Préparer la mousse Kit-Kat/Smarties :
Prendre les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
MIMI10.JPG
Réserver les jaunes et monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.
MIMI-12.JPG
Mixer grossièrement (important pour donner du croustillant à la mousse) les Kit-Kat dans un mixeur.
MIMI6.JPG
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Faire fondre les 12 boîtes de smarties dans un bol au micro-ondes avec une cuillère à soupe de lait.
Incorporer rapidement les 6 jaunes d'oeufs.
MIMI11.JPGTITI13.JPG
   
Insérer délicatement les blancs en neige à l'aide d'une spatule.
MIMI-15.JPG
Enfin, incorporer doucement les Kit-Kat mixés grossièrement dans la mousse.
kit-1.JPG
Mettre au frais au moins 2 heures.
Mettre la mousse dans une poche à douille avec une douille assez large.
leo-1.JPG
leo-2.JPG
Garnir les fonds de tartelettes et parsemer de mini smarties.
    tarleo-2.JPG
Bravo mon petit Léo, tu as délicieusement bien travaillé !
Et merci aussi pour l'aide de Timéo qui a bien décoré quelques tartelettes juste avant de déguster la mousse !!
J'ai vite mis de côté quelques tartelettes faites par Léo pour les photos sinon, il n'y en aurait plus car entre-temps, papa est rentré du travail !!

 

tartleo-4.JPG

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